Как приготовить вкусный маринад. Весенняя защита садовых растений от вредителей и заболеваний

Как правило с уксусом, в котором выдерживается мясо или овощи перед приготовлением. Маринад придает пикантность и неизбежно улучшает вкус будущих блюд. О том, как правильно и вкусно приготовить такой соус для разных продуктов - расскажем сегодня.

Маринад для свинины

Очень простой маринад, который включает в себя два основных продукта: перец горошком и лук. На килограмм свинины нужно взять около 0,7 кг лука и парочку маленьких ложечек черного перчика. Далее все поэтапно:

Луковицы освободите от шелухи и промойте водой.
Натрите корнеплод на мелкой терке, либо превратите в пюре с помощью блендера. Должна получиться жидкая кашка.
Смешайте приготовленный лук с перчиком, тщательно замесите, можете посолить по своему вкусу.
Полейте приготовленным маринадом мясо и оставьте пропитываться не меньше чем на три часа.

Перед тем, как жарить мясо, последнее нужно полностью освободить от маринада. В принципе, такой рецепт идеально сочетается не только со свининой, но и с говядиной, и с бараниной. А вот для нежного мяса птицы, например, лучше подобрать другой рецепт.

Заядлые гурманы предпочитают мариновать свинину в горчично-медовом соусе. Есть у него особенность - никакого процесса маринования не нужно. Просто смажьте мясо непосредственно перед готовкой и можете сразу приступать к обжарке. Готовится соус из:

большой ложки горчицы;
большой ложки меда;
свежей цедры апельсина;
соли, перца и тмина.

Все перечисленные ингредиенты смешайте в чашке и при помощи блендера превратите в однородную кашку. Если планируется готовить за пределами квартиры, например на пикнике, просто перелейте приготовленный маринад в емкость с крышкой и можете брать его с собой.
Перед жаркой обильно смажьте каждый кусок мяса - вот и все.

Томатный маринад для мяса - классика жанра, которой не изменяют уже много десятков лет. Для заготовки томатного соуса потребуется:

300 мл свежевыжатого томатного сока;
половина стаканчика (очень хорошо, если есть возможность заменить уксус на такое же количество белого вина).

Соедините сок с уксусом (или вином). Сам соус на этом готов.
Подготовьте мясо. Каждый кусок промажьте перцем, мускатным орехом и кориандром и положите в большую кастрюльку.
Скомпонуйте мясо с луком, порезанным на полукольца. Посолите.
Залейте приготовленным соусом.

В таком маринаде мясо нудно держать в холодильнике всю ночь.

Сложно в это поверить, но даже самый простой кефир сможет сделать мясо нежным и сочным. Для создания маринада на каждый килограмм мяса необходимо взять:

половину литра кефира;
0,5 кг лука;
половина большой ложки специи хмели-сунели;
несколько горошин перца.

Лук освободите от шелухи и порубите на кубики.
Перемешайте корнеплод со специями и слегка придавите его, чтобы тот дал сок.
Залейте кефиром и замесите с мясом.
Поставьте мариноваться в холодильник не меньше чем на три часика.

Еще одна вариация маринада для свинины подразумевает наличие граната. Такой состав придаст пикантности и сделает мягким и нежным даже самое грубое мясо. Для его приготовления потребуется:

маленькая ложечка молотого перчика;
крупная луковица;
по пучку кинзы и мяты;
парочка стаканов свежего сока граната;
половина стакана водки.

В общую миску нашинкуйте лук, кинзу и мяту, всыпьте перчик.
Полученным составом натрите куски мяса и вместе с луком и травой переложите в кастрюлю.
Влейте к мясу сок граната и водку. Перемешайте. Мясо замачивается в ночь и стоит строго в холодильнике.

Маринад для говядины

Многим говядина не нравится по причине жесткости, а ведь правильно приготовленное мясо никогда не будет «дубовым». Чтобы говядина стала нежной и мягкой, ей нужно дать хорошенько промариноваться. Предлагаем вам несколько вариантов маринада. Указанное количество ингредиентов во всех рецептах рассчитано на килограмм мяса, если мяса больше - пропорционально увеличивайте и составляющие в рецепте.

одна луковица;
четыре большие ложечки уксуса;
маленькая ложечка сахара;
перец по вкусу;
половина бокала воды;
чуточку масла подсолнечника.

Все составляющие замесите в миске и перемешайте с мясом, оставив мариноваться минимум на час. Посолить мясо нужно непосредственно перед готовкой.

Для другого рецепта потребуется:

бокал минералки;
половина литра кефира;
луковица;
перец и соль на свое усмотрение.

Заранее подготовьте мясо и нарежьте его так, в каком виде будете готовить. Замесите в миске все ингредиенты и залейте мясо. Мариновка - час.

Просто замечательный маринад - горчичный. Время мариновки мяса стандартное, час. Для состава потребуется:

большая ложка горчицы;
лук и чеснок - на свое усмотрение;
перец и соль по вкусу;
три большие ложечки майонеза или сметаны.

Как и в предыдущих рецептах нужно просто смешать все составляющие и залить мясо.

Интересный вариант приготовления мяса на пиве:

бокал пива;
три большие ложечки уксуса бальзамического;
три большие ложки масла оливок.

Смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите на свое усмотрение. Замаринуйте мясо в составе и оставьте в холодильнике на час. Чтобы мясо пропиталось сильнее, его можно сложить в полиэтиленовый пакет и завязать.

Нежнейшей получается говядина, маринованная в соке облепихи. Для этого мясо нарезается так, как потом будет готовиться. Все солится, посыпается перцем и заливается бокалом сока облепихи и оставляется настаиваться на час.

Чтобы говядина была мягкой, ей нужно полежать в кислой среде. Создать кислоту поможет обычный киви. Потребуется:

парочка киви;
парочка луковиц;
соль и перчик.

Киви освободите от кожуры и натрите на мелкой терке.
Лук порежьте полукольцами.
Смешайте киви и лук, посолите и поперчите, полейте составом мясо и дайте настояться в холодильнике около двух часов. После этого мясо будет готово к приготовлению.

Для томатного маринада понадобится:

пара больших ложечек пасты томатной;
четыре зубчика чеснока;
парочка луковиц среднего размера;
1,5 штуки сладкого перчика;
молотый перец красный и черный;
маленькая ложечка соли;
щепоть приправы хмели-сунели;
рубленная зелень.

В миске смешайте все ингредиенты, предварительно измельчив лук с чесноком и нашинковав соломкой перец. В приготовленном маринаде на два часа замочите мясо.

Маринад для баранины

Несколько вариантов приготовления маринада для баранины:

Что потребуется:

0,7 литра воды;
стакан 6%-ного уксуса;
три листика лавровых;
одна луковица;
ложечка соли;
перец по вкусу.

В воду поместите нарезанный лук и вскипятите, посолив и поперчив. Спустя пять минут после закипания снимите с огня и как только остынет влейте уксус. Маринад готов, теперь можно помещать мясо.

Что потребуется:

одна большая луковица;
четыре чесночных зубчика;
пучок кинзы;
половинка маленькой ложечки семян фенхеля;
полторы ложечки зиры;
две большие ложки острого красного перца;
четыре ложки винного уксуса;
соль по вкусу.

В большой миске смешайте все ингредиенты и замесите в составе нарезанное кусками мясо. Все очень тщательно утрамбуйте так, словно месите крутое тесто. Накройте плотно крышкой и оставьте пропитываться на восемнадцать часов в холодном месте.

Что потребуется:

шесть средних луковиц;
половина бокала соуса ткемали;
большая ложка сушеного барбариса;
50 г вытопленного курдючного жира;
рубленая зелень;
соль и перец по своему вкусу;
четыре средних помидора;
маленькая ложечка молотой зиры.

Лук нарежьте и как следует промните его руками.
Помидоры ошпарьте кипятком и освободите от кожурки. Мелко нарежьте.
Порезанное мясо посыпьте луком и помидорками, залейте соусом и топленым салом, добавьте зелень, перчик и соль.
Все перемешайте и дайте настояться три часа.

Еще один вариант маринада для баранины. Что потребуется:

перец и соль на свой вкус;
по маленькой ложечке тимьяна, розмарина и базилика;
половина стакана масла оливок;
сок из половинки лимона;
пять чесночных зубчиков;
три луковички.

Чеснок пустите через пресс, лук порубите полукольцами.
Мясо нарежьте, засыпьте травы, соль, специи, чеснок и лук. Влейте масло и замесите.
Готовится мясо в маринаде около трех часов при комнатной температуре, после чего ставится в холодильник еще на три часа.

Маринад для курицы

Один из вариантов маринада для курицы подразумевает наличие уксуса. Рецепт, кстати, довольно универсальный и сгодится как для приготовления курицы в духовке, так и для шашлычка из курицы. Только помните, что с уксусом следует быть предельно осторожными. С одной стороны, его применение позволяет сделать мясо нежнее, однако, если передержать в таком составе мясо, то последнее станет жестким и невкусным.

Что потребуется:

четыре ложки уксуса из яблок;
восемь больших ложек воды;
три луковицы;
ложка сахара;
перец и соль по личным предпочтениям.

Лук очистите и нарежьте. Допустимо потереть его на крупной терке.
Воду смешайте с уксусом и водой.
Мясо нарежьте, посолите, поперчите и положите лук.
Влейте жидкость с уксусом и дайте постоять пару часов в холодильнике.

Простой маринад с уксусом готовится с чесноком. В миске смешайте 6% уксус, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и масло растительное. Все перемешайте и дайте настояться полчаса, после этого маринад можно применять по назначению.

Другие варианты маринада для приготовления курицы.

Что потребуется:

три ложечки масла оливок;
три чесночных зубчика;
перец и соль на свое усмотрение;
маленькая ложечка горчицы;
70 г соевого соуса.

Чеснок пустите через пресс.
В отдельной миске скомпонуйте масло, чеснок, перец, соль, горчицу и соус. Перемешайте так, чтобы получилась максимально однородная масса. Дайте настояться четверть часа и используйте по назначению.

Что потребуется:

три ложки сметаны;
пара чесночных зубчиков;
зелень рубленная, соль и перец по вкусу.

Чеснок натрите на мелкой терке.
В миске скомпонуйте зелень, соль, перчик, чеснок.

Намеренно слегка пересолите состав, так как мясо заберет часть соли для себя. Мариновать такую курочку желательно всю ночь.

Что потребуется:

пара маленьких ложечек аджики;
50 г соевого соуса;
150 г меда;
три чесночных зубчика;
соль и перчик на свое усмотрение.

Чеснок измельчите.
В миске смешайте все компоненты из состава, замешайте и дайте постоять минут десять, после чего используйте по назначению.

Такой маринад прекрасен как для куриного шашлычка, так и для простого домашнего шедевра. Можете замочить курочку перед приготовлением на пару часов, либо промазать непосредственно перед приготовлением и сразу отправить на сковороду или в духовку.

Маринад для индейки

Что потребуется:

пара апельсинов;
пять чесночных зубчиков;
0,5 кг салатного лука;
маленькая ложечка специй для курицы;
три маленьких ложечки соли;
ложечка перца;
пара веточек шалфея.

Чеснок измельчите. Лук освободите от шелухи и порубите.
Цитрусы обдайте кипятком и нарежьте среднего размера кусочки, при этом не нужно снимать кожуру.
Шалфей порубите.
В миске смешайте перчик, соль, лук, апельсины, рубленный шалфей и специи.
В приготовленном составе оботрите птицу и оставьте на пару часов мариноваться, после чего можно готовить.

Что потребуется:

четыре чесночных зубчика;
три ложки соевого соуса;
пара ложек сока из лимона;
пара ложек подсолнечного или оливкового масла;
пара ложек уксуса бальзамического;
три ложки горчицы.

Чеснок пустите через давилку.
В миске скомпонуйте соевый соус, чеснок, лимонный сок, уксус бальзамический, перчик. Все как следует взбейте.

Для использования маринада нужно подготовить саму индейку. Для этого промытую и просушенную птицу аккуратно надрезают в нескольких местах, после чего обильно смазывают мясо приготовленным маринадом и горчицей. Птица должна мариноваться не меньше трех часов.

Что потребуется:

30 мл сока из лимона;
соль и карри, перец по вкусу;
бокал кефира.

Для приготовления маринада смешайте все ингредиенты до максимально однородного состояния. Наносить маринад на мясо нужно также, как и в предыдущем варианте, т.е. предварительно надрезав индюшку в нескольких местах или проколов ее.

Что потребуется:

ложечка горчицы;
половина бокала йогурта;
веточки розмарина и тимьяна;
чеснок, пара зубчиков;
1/4 стакана масла оливок;
лимон - нужна и цедра и сок.

При помощи ступки разотрите специи, смешайте с горчицей, соком и цедрой лимона.
Чеснок, буквально несколько зубчиков, нарежьте пластиночками и добавьте к общей массе, влейте масло оливок.
Готовым маринадом как следует промажьте мясо. Небольшой секрет, если хотите сделать индейку максимально сочной и сливочной - проделайте в мясе небольшие надрезы и поместите туда ломтики хорошего сливочного масла.

Маринад для шашлыка

Лето - время пикников и шашлычков! Чтобы мясо порадовало своим вкусом и ароматом, нужно правильно его замариновать. Прежде чем говорить о рецептах, дадим несколько советов, которые могут оказаться к месту:

Не скупитесь на время маринования. Мясо должно лежать в маринаде двенадцать часов. За этот период оно полностью пропитается ароматом, насытится всем самым необходимым. Чашу с маринадом и мясом ставьте в холодильник. Даже если сам маринад будет приготовлен по всем правилам, но мясо не отстоится положенное время, ничего вкусного из этого не получится.
Старайтесь не использовать в маринаде для шашлыка масло. Масло, как правило, добавляется к мясу диетических сортов, которым не хватает естественного жира, что нельзя сказать о свинине. Наоборот, на мангале основная задача вытопить излишки жирка, но никак не насытить им, поэтому лучше избегать масло в маринаде.
Не бойтесь использовать уксус. Свинина - это как раз тот сорт мяса, который без страха можно мариновать в маринаде с уксусом, при этом совсем не бояться за то, что итоговый продукт будет жестким, что объясняется особой структурой мяса. Зато благодаря уксусу можно ускорить процесс мариновки. Да, мы говорили о том, что мариновка должна быть двенадцать часов, но если сильно приспичило, то на уксусном маринаде мясо будет готово уже через три часа.

Теперь несколько рецептов маринада для вкусного шашлычка.

Что потребуется:

три луковицы;
восемь ложечек воды;
четыре ложечки уксуса 9% (расчет на килограмм мяса);
ложечка сахара;
соль и перец на свой вкус.

Приготовьте мясо и натрите его перцем с солью.
Лук освободите от шелухи, порубите на массивные кольца и погрузите с мясу.
Уксус растворите в воде, всыпьте сахар, перемешайте с мясом.
Поставьте мясо под гнет и оставьте для маринования в холодильнике.

Можно приготовить маринад на майонезе, вот только делать это лучше с домашним майонезом, тем более что приготовить его не так сложно. Для этого достаточно взбить блендером желток яйца, ложечку горчицы, немного уксуса и масла оливок (можно использовать подсолнечное). Пять минут, зато все натуральное и без консервантов. Итак, чтобы приготовить маринад на майонезе, на килограмм мяса потребуется:

300 мл натурального майонеза;
четыре крупных луковицы;
перчик и соль на свое усмотрение.

Мясо нарежьте на порционные куски, натрите их перчиком и солью, оставьте на четверть часа отстояться.
После этого начните постепенно добавлять майонез, промазывая каждый кусочек. Не лейте много майонеза, но при этом проследите, чтобы мясо было обильно смазано им.
Лук освободите от шелухи, нарубите и всыпьте к мясу. Перемешайте, укройте крышкой и поставьте настаиваться в холодильнике.

Диетический вариант маринада для шашлыка подразумевает наличие минеральной воды. Для приготовления потребуется:

два бокала минералки;
три луковички;
сушеные помидоры, кинза и паприка;
соль и перчик.

Нарежьте на порции мясо и добавьте к нему крупно рубленый лук.
Поперчите и посолите состав, добавьте сушеных помидоров, паприки и чеснока. Немного промните, чтобы лук дал немного сока.
Залейте минералкой и поместите в холодильник.

Маринад для овощей

Кроме мяса, на пикнике, да и дома, можно полакомиться и овощами на гриле. Овощи, как и мясо, перед приготовлением нужно замариновать, а сделать это можно с одним из ниже приведенных рецептов.

Что потребуется:

пара ложечек бальзамического уксуса;
половинка ложечки сахарного песка;
маленькая ложечка соли;
три чесночных зубчика;
30 мл воды;
немного базилика;
70 мл масла оливок.

Воду смешайте с уксусом и растворите сахар и соль. Взболтайте до полного растворения сыпучих ингредиентов.
Измельчите очищенный чеснок и добавьте к раствору с уксусом.
Базилик до влажности помните в руках, но не рвите.
Готовым маринадом залейте приготовленные овощи, это могут быть и помидоры, и кабачки, и патиссоны, и т.п.

Что потребуется:

пара ложек винного уксуса;
ложка кинзы;
соль;
1/4 стакана масла;
три ложечки соуса соевого;
парочка чесночных зубчиков.

Чесночные зубчики измельчите, перетрите с рубленной зеленью и добавьте соль.
Налейте уксус и соус соевый. По собственному вкусу можете добавить перец.
Налейте масло.
Любимые овощи промойте, нарежьте и уложите в пакет. Влейте маринад, завяжите, тщательно встряхните и поставьте в холодильник на четыре-пять часов.

Что потребуется:

половинка лимона;
половина пучка петрушки;
ветка базилика;
треть бокала пасты из томатов;
1/5 стакана масла оливок;
ложечка бальзамического уксуса;
перчик и соль;
по ложечке сахара и паприка.

Цедру снимите с лимона и измельчите, сок отожмите и влейте к приготовленной цедре.
Посолите, поперчите и добавьте пасту томатов.
Добавьте бальзамический уксус, всыпьте паприку и сахар.
Завершающим этапом влейте масло и рубленные петрушку и базилик.
Время маринования овощей около трех часов.

Что потребуется:

лимончик;
50 г натурального меда;
пара чесночных зубчиков;
ложечка тимьяна;
половинка маленькой ложечки соли;
щепоть перчика.

Мед растопите на водяной бане до жидкого состояния.
Из промытого лимона отожмите три ложечки сока. Для аромата можете взять немного цедры, но это по собственному желанию.
Сок лимона, соль, мед, перчик смешайте. Не переборщите с солью, иначе овощи дадут много сока. Всыпьте тимьян.
Чеснок нарубите на дольки и добавьте к общей массе.
В готовом составе овощи маринуются около двух часов.

Маринад для рыбы

Для приготовления классической вариации маринада потребуется:

три морковки;
пять ложечек пасты томатной;
250 г водички;
специи на свое усмотрение;
зелень и сахар;
луковица.

Промытые и очищенные лук с морковкой порубите так, как вам больше удобно, можете потереть на терке.
Овощи сложите в сковороду с большими бортами и толстым дном, обжарьте в масле.
Добавьте пасту томатную, специи. Накройте крышкой и оставьте тушиться на полчаса. Внимательно следите за тем, чтобы состав не подгорел.
В конце приготовления влейте воду (лучше, если вместо воды будет рыбный бульон). Как только маринад вскипит, посолите, и посахарите - готово.
Прожаренную рыбу залейте маринадом и оставьте в холодильнике на пару-троечку часов.

Замариновать рыбу можно очень просто и быстро. Для этого понадобится только одна горчица. Почистите и промойте рыбу, просушите ее и промажьте обильно горчицей и немного солью. Оставьте постоять полчаса и можете жарить.

Что потребуется:

луковица;
пара морковок;
петрушка;
половина стакана уксуса;
300 мл бульона;
специи по вкусу;
соль, сахара и перчик.

Морковку натрите, а лук крупно порубите. Зелень тоже порубите.
Прожарьте овощи на масле, всыпьте немного сахара, посолите, добавьте специи на свой вкус влейте бульончик (или воду) и уксус.
Прокипятите состав двадцать минут. Маринад готов.
Залить готовую рыбу и оставить в холодильнике на пару часов.

При мариновке рыбы есть некоторые нюансы, а именно:

Чтобы размороженное филе в момент обжарки не разваливалось, за 15 минут до готовки рыбу следует посолить и оставить полежать.
Если для маринада берется скумбрия или ставрида, их лучше варить, а вот треску, камбалу и щуку лучше пожарить.
Если для маринада рыба будет вариться, тогда помните о небольшом правиле: маленькие кусочки рыбы кладутся в горячую воду, а большие в холодную.
Чтобы у вареной рыбы был нежный вкус, в воду где варится рыба можно добавить немного молока.
Если не хотите, чтобы в квартире витал запах рыбы, то в момент жарки на дно сковороды положите несколько ломтиков картошки.
Для мариновки лучше использовать морскую рыбу, а не речную.
Не допускайте сильной зажарки овощей, так как от этого блюдо станет некрасивого цвета и будет не таким вкусным.
В маринаде рыбу следует держать не меньше трех часов, но лучше всего оставлять мариноваться блюдо в ночь, так рыба будет гораздо вкуснее.
Если хотите рыбку мягкую и нежную, то предпочтите жарке приготовление на пару.
Чем больше масла будет в маринаде, тем питательнее и тяжелее будет конечное блюдо.

Несмотря на популярность народного прозвища «бутылочная пальма», подлинную бутылочную пальму гиофорбу с ее родственниками перепутать очень сложно. Настоящий комнатный исполин и достаточно редкое растение, гиофорба – она из самых элитных пальм. Она прославилась не только своим особенным, напоминающим бутылку стволом, но и весьма непростым характером. Ухаживать за гиофорбой ничуть не сложнее, чем за обычными комнатными пальмами. Но вот условия придется подбирать.

Наверняка, многие из вас встречали это растение, как минимум, в качестве компонента некоторых косметических или пищевых продуктов. «Маскируется» оно под разными названиями: «зизифус», «унаби», «ююба», «китайский финик», а ведь всё это одно и то же растение. Так называют культуру, которую издавна выращивали в Китае, причём, выращивали как целебную. Из Китая его завезли в страны Средиземноморья, а оттуда зизифус начал потихоньку распространяться по всему миру.

Майские хлопоты в декоративном саду всегда связаны с необходимостью как можно продуктивнее использовать каждую свободную минуту. В этом месяце высаживают рассаду цветов и приступают к сезонному оформлению. Но ни о кустарниках, ни о лианах, ни о деревьях забывать не стоит. Из-за несбалансированности лунного календаря в этом месяце с декоративными растениями работать лучше в начале и середине мая. Но погода не всегда позволяет следовать рекомендациям.

Зачем люди переезжают загород и покупают дачи? По самым разнообразным причинам, конечно, в том числе - практичным и материальным. Но основная идея всё-таки - быть ближе к природе. Долгожданный дачный сезон уже начался, нас ждёт много работы в саду и огороде. Этим материалом хотим напомнить вам и себе - чтобы работа была в радость, нужно не забывать отдыхать. А что может быть лучше отдыха на свежем воздухе? Только отдых в обустроенном уголке собственного сада.

Май приносит не только долгожданное тепло, но и не менее долгожданные возможности высаживать даже теплолюбивые растения на грядки. В этом месяце начинают переносить в почву рассаду, а посевы достигают своего пика. За посадками и новыми посевами важно не забыть и о других важных хлопотах. Ведь в усиленном уходе нуждаются не только грядки, но и растения в теплицах, и рассада, которую в этом месяце начинают активно закаливать. Важно вовремя сформировать растения.

Пирог на Пасху - домашний рецепт простого бисквитного пирога с начинкой из орехов, цукатов, инжира, изюма и прочих вкусностей. Белая глазурь, которой украшен пирог, приготовлена из белого шоколада и сливочного масла, она не потрескается, а на вкус - как шоколадный крем! Если нет времени или навыков, чтобы возиться с дрожжевым тестом, то можно приготовить эту простую праздничную выпечку на пасхальный стол. Такой несложный рецепт, думаю, осилит любой начинающий домашний кондитер.

Тимьян или чабрец? А, может быть, чебрец или богородская трава? Как правильно? А правильно по-всякому, ведь под этими названиями «проходит» одно и то же растение, точнее, один род растений из семейства Яснотковые. Существует и множество других народных названий, связанных с удивительным свойством этого полукустарника выделять большое количество ароматных веществ. О выращивании тимьяна и его использовании в дизайне сада и кулинарии пойдет речь в этой статье.

Любимые сенполии обладают не только особенной внешностью, но и весьма специфическим характером. Выращивание этого растения мало напоминает классический уход за комнатными культурами. И даже родственницы узамбарских фиалок из числа Геснериевых требуют несколько другого подхода. Поливы часто называют самым «странным» пунктом ухода за фиалками, которые предпочитают нестандартный полив классическому методу. Но изменить подход придется и в подкормках удобрениями.

Гратен из савойской капусты - вегетарианский рецепт вкусного и полезного блюда без мяса, которое можно готовить в пост, так как при его приготовлении не используются продукты животного происхождения. Савойская капуста - близкая родственница белокочанной, однако она превосходит «родственницу» по вкусовым качествам, поэтому блюда с этим овощем всегда получаются удачными. Если по каким-то причинам вам не по вкусу соевое молоко, то замените его обычной водой.

В настоящее время благодаря селекционерам создано более 2000 сортов крупноплодной земляники садовой. Той самой, которую мы привычно называем «клубникой». Садовая земляника возникла в результате гибридизации земляники чилийской и виргинской. Ежегодно селекционеры не устают удивлять нас новыми сортами этой ягоды. Селекция направлена на получение не только урожайных, устойчивых к болезням и вредителям сортов, но и обладающих высокими вкусовыми качествами и транспортабельностью.

Полезные, выносливые, неприхотливые и простые в выращивании бархатцы незаменимы. Эти летники уже давно из городских клумб и классических цветников перебрались в оригинальные композиции, украсили собой грядки и горшечные сады. Бархатцы с их легко узнаваемыми желто-оранжево-коричневыми окрасами и еще более неподражаемыми ароматами сегодня способны приятно удивить и своим разнообразием. Во-первых, среди бархатцев есть как высокие, так и миниатюрные растения.

Система защиты плодовых и ягодных насаждений базируется на применении в основном пестицидов. Однако, если в защите семечковых садов пестициды можно применять в течение практически всего вегетационного период с учетом срока ожидания для каждого препарата, то в защите ягодных культур их можно использовать только до фазы начало цветения и после сбора урожая. В связи с этим встает вопрос какие препараты следует применять в этот период для подавления вредителей и патогенов.

Наши бабушки, выращивая землянику садовую, или клубнику, как привыкли мы её называть, о мульчировании не особо беспокоились. Но сегодня этот агроприем стал основополагающим в достижении высокого качества ягоды и снижения потерь урожая. Кто-то может сказать, что это хлопотно. Но практика показывает, что затраты труда в данном случае окупаются сторицей. В этой статье предлагаем вам познакомится с девяткой лучших материалов для мульчирования садовой земляники.

Постный салат с авокадо - лёгкий овощной салат, который подойдет для постного и вегетарианского меню. В диетическое меню это блюдо тоже можно включить, однако, если вы решили расстаться с лишними килограммами на талии, то уменьшите количество оливкового масла в заправке и возьмите только половину авокадо. Готовьте салатик непосредственно перед подачей - нарезанные свежие овощи теряют вкусовые качества, салат станет «мокрым» и невкусным, если хранить его несколько часов.

Рыба под маринадом блюдо старое и хорошо известное русскому человеку. Раньше его подавали в столовых и ресторанах, и каждая хозяйка умела готовить этот несложный и вкусный рецепт. Особенно блюдо было популярно в регионах, где есть крупные реки или море.

Под маринадом лучше всего делать морскую рыбу, но подойдет и речная. Рекомендуется брать белую рыбу — щуку, хека, минтая, треску.

Также желательно, чтобы в рыбке не было мелких костей – это может испортить все удовольствие от поедания блюда.

Как приготовить рыбу под маринадом? Об этом читайте далее. Ниже представлены три простых рецепта и полезные советы по приготовлению этого вкусного блюда.

Посуда для приготовления рыбы в маринаде

Для приготовления этого сытного блюда лучше использовать стекленную, керамическую или фаянсовую миску. Для обжарки рыбы пригодится сковорода с керамическим покрытием. Если сковорода глубокая, в ней же можно приготовить маринад.
В некоторых рецептах предлагается не обжаривать рыбные кусочки, а тушить. Это удобнее сделать в глиняном горшочке, но можно воспользоваться и обыкновенным сотейником.

Итак, для приготовления блюда вам понадобится:

Сковорода с керамическим покрытием (можно взять тефлоновую)
Глубокая стеклянная миска
Доска для резки овощей и рыбы
Острый нож
Деревянная лопатка для перемешивания маринада

Совет! Отдавайте предпочтение посуде из натуральных материалов (дерево, стекло, керамика). В ней блюдо получится более сочным, вкусным и насыщенным, и любой рецепт заиграет новыми красками.

Простой классический рецепт рыбы под маринадом

Этот рецепт не требует больших затрат времени и труда. Все продукты для его приготовления просты и доступны любой хозяйке. Этот рецепт называют «классический», так как в кулинарных книгах и передачах чаще всего упоминается именно он.

Совет! Томатную пасту можно заменить сочными помидорами, но тогда блюдо получится менее насыщенным и пикантным.

Рыбное филе порежьте на куски, как показано на фото. Сложите их в миску, добавьте соль и перец. Оставьте рыбку настаиваться около 10-15 минут. За это время она должна просолиться.

Далее обваляйте кусочки филе в муке и выкладывайте на разогретую сковороду. Рыбу нужно обжарить на масле до готовности.
После снимите рыбу с огня и остудите.

Теперь можно заняться приготовлением маринада. Хорошо помойте и почистите морковь и лук. Порежьте их некрупными кусочками или соломкой. Морковь можно потереть на крупной терке.
Далее овощи сложите в глубокую сковороду или сотейник и обжарьте на разогретом масле. К смеси добавьте томатную пасту, специи и тушите под крышкой около получаса. Следите, чтобы зажарка не подгорела! В конце приготовления в сотейник влейте стакан воды (как вариант можно использовать рыбный бульон) и дождитесь, пока маринад закипит. Добавьте соль и сахар.

Жареную рыбу залейте получившимся маринадом и оставьте на несколько часов в холодильнике. Можно дать блюду настояться целую ночь.

Подавать блюдо желательно холодным. Перед подачей посыпьте рыбку зеленью.

Белая рыба в белом маринаде

Этот рецепт не имеет такого яркого вкуса, как предыдущий, но он также найдет своего поклонника среди ваших домочадцев.

Вам понадобится:

Филе белых пород рыб – 0,5 кг;
Морковь – 2 штуки;
Лук – 1 штука;
Корень петрушки – 1 штука;
Масло растительное;
Мука для панировки;
Уксус 3-х процентный – 100 мл;
Вода или бульон – 300-350 мл;
Специи (гвоздика, корень эстрагона, лавровый лист);
Соль, сахар, перец.

Совет! Корень эстрагона и корень петрушки можно приобрести в крупных супермаркетах или на рынке.

Рыбу порежьте крупными кусками (фото в предыдущем рецепте), поперчите, посолите и дайте настояться ей в течение 5-10 минут. Далее, обваляйте ее в муке и зажарьте на сковороде.
Жареное филе охладите и займитесь приготовлением маринада.
Лук крупно порежьте, морковь натрите на терке. Корни трав измельчите ножом так, чтобы в блюде не попадались крупные кусочки. Потом обжарьте овощи на растительном масле, добавьте сахар, соль, специи, уксус и залейте водой (бульоном).
Маринад прокипятите 15-20 минут и остудите.
Когда и рыба и маринад полностью остынут, соедините их: выложите кусочки филе в стеклянную или керамическую посуду и залейте смесью овощей и бульона.
Блюдо уберите в холодильник и подавайте через несколько часов.

Рыба под горчичным маринадом

В отличие от классического этот рецепт не предполагает использование овощей. Рыба получается зажарена в легком соусе.

Вам понадобится:

Рыба (например, камбала) – 0,5 кг;
Горчица – 2 ложки;
Растительное масло – для жарки;
Мука – для панировки;
Соль;
Зелень.

Совет! Лучше брать горчицу-соус, а не горчицу-порошок. Если же вы решите использовать горчичный порошок, то его следует развести водой, добавить уксус, лимонный сок и соль, чтобы получился пряный соус.

Разделайте рыбу. Если вы используете тушку, то срежьте плавники, очистите чешую и выньте внутренности и кости. Если у вас филе, то достаточно будет промыть его под водой и проверить на наличие нежелательных костей.
Рыбу нарежьте на крупные куски. Каждый кусок обмажьте горчицей и сложите все в миску. Оставьте рыбку на несколько минут. Она должна настояться.
На сковородку налейте масла и разогрейте его. Рыбу обваляйте в муке и выложите на сковороду. Обжаривайте с каждой стороны по несколько минут до готовности.
Теперь выложите рыбку на блюдо и посыпьте зеленью. Ее можно подавать к столу.

Существует несколько правил и тонкостей приготовления рыбы под маринадом. Многие из них приведены ниже:

Для приготовления блюда можно использовать как свежую, так и замороженную рыбу. Если вы выберете замороженную, то учтите – ее нельзя сгибать и мять, так как это сделает структуру продукта непрочной. Жареная рыбка будет разваливаться на куски.
Прежде чем жарить размороженное филе, его нужно просолить и оставить на 10-15 минут. Благодаря этому, филе не будет крошиться, когда вы станете переворачивать его на сковороде.
Свежая рыба должна иметь ясные не мутные глаза, блестящую ровную чешую, розовые жабры. От нее не должен исходить неприятный запах. Выбирайте тушку, чтобы мясо было упругим.
Если для приготовления вы берете ставриду или скумбрию, их лучше сварить, а не жарить. Треску, щуку, хека, камбалу лучше обжарить в масле.
Если вы решили отварить рыбу перед маринованием, а не жарит ее, то помните, что мелкие кусочки следует варить в горячей воде, а крупные – закладывать в холодную воду.
Варить крупные кусочки можно в воде с добавлением молока. Тогда вкус у блюда будет нежным, а консистенция — мягкой.
Также более мягкую консистенцию рыбка приобретет, если не жарить ее в масле, а готовить на пару в течение 15 минут.
Чтобы при жарке рыбы специфический запах не пропитал всю кухню, на сковородку нужно положить несколько кружочков сырого картофеля.
Морская рыба под маринадом вкуснее, но можно приготовить рецепт и с речной.
Чем больше масла вы добавите в маринад, тем тяжелее и сытнее будет блюдо.
Не допускайте, чтобы овощи были слишком зажаренными, это придаст неприятный оттенок и вкус блюду.
Настаиваться блюдо должно 3-4 часа, но лучше, если оно проведет в холодильнике всю ночь. За это время рыба пропитается соками овощей и специй и станет гораздо вкуснее и насыщенней.

Жареная рыба под маринадом, несправедливо забытая, возвращается на наши столы. Хозяйки любят этот рецепт за простоту и необычный вкус. Достоинства такого блюда и в том, что его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Также оно может выступать в качестве закуски, и в качестве основного блюда.

Маринад для заливки может включать в себя совершенно разные продукты. Причем набор тех или иных ингредиентов зависит полностью от того, какую заготовку вы делаете. В данной статье мы решили представить вам несколько рецептов. Воспользовавшись ими, вы сможете самостоятельно приготовить маринованные грибочки, капусту и другие овощи.

Классический маринад для заливки

Наверняка каждый из нас наблюдал в детстве, как наши бабушки и мамы заготавливали домашние маринады на зиму. Помните тот аромат, который буквально витал по дому, когда в большой кастрюле закипал рассол? Чтобы сделать его самостоятельно и применить для закатки овощей, нам могут потребоваться такие компоненты, как:

вода обычная фильтрованная;
соль поваренная некрупная;
сахар-песок мелкий;
столовый уксус.

Особенности выбора ингредиентов

Представляя классический маринад для заливки, мы не указываем то или иное количество ингредиентов. Ведь для каждой заготовки оно сугубо индивидуально. К примеру, для маринования помидоров вам понадобится больше сахара, чем соли. А вот в случае с огурцами все в точности до наоборот.

Итак, маринад для заливки овощей состоит из соли и сахара, растворенных в обычной воде, а также Следует отметить, что сыпучие компоненты, применяемые для приготовления такого рассола, должны быть чистыми. Именно поэтому их лучше приобретать в пачках, а не на развес. Причем они должны быть мелкими, так как крупные соль и сахар довольно долго растворяются в воде.

Особенности приготовления на плите

Так как следует готовить классический маринад для заливки? Сыпучие ингредиенты в том или ином количестве необходимо растворить в воде, после чего поставить все на средний огонь. При этом ингредиенты желательно постоянно помешивать столовой ложкой.

Когда соль и сахар полностью растворятся, полученный рассол рекомендуется прокипятить на слабом огне около 10-15 минут. За это время на его поверхности может образоваться немного пены, а в самом маринаде порой появляются темные частицы, которые ранее находились между кристалликами специй.

Чтобы получить более прозрачную заливку, после ее кипячения рассол необходимо профильтровать через плотную марлю или фланель. Завершив данные действия, к жидкости требуется добавить столовый уксус. Следует особо отметить, что этот процесс необходимо осуществлять непосредственно после кипячения маринада. В ином случае он просто выпарится.

Как применять?

Как видите, приготовление маринада для заливки не отнимает много времени. После того как рассол будет готов, им нужно залить все наполненные емкости. Причем маринад при этом должен быть максимально горячим. При необходимости его повторно сливают в кастрюлю, кипятят и снова заливают в банки с овощами.

Делаем маринад для заливки капусты

Маринованная капуста - это очень вкусная и ароматная закуска, от употребления которой довольно сложно отказаться. Но, к сожалению, далеко не все хозяйки умеют правильно ее готовить. Чтобы исправить это положение, мы решили рассказать вам о том, как следует делать ароматную заливку для такой закуски.

Итак, нам необходимы:

вода фильтрованная питьевая - 1,5 л;
уксус столовый яблочный (брать 9%) - примерно 200 мл;
растительное - около 0,5 стакана;
соль мелкая поваренная - 4 большие ложки;
песок-сахар некрупный - 9 больших ложек;
лавровый лист - 8 шт.;
черный перец горошком - 10 шт.;
ароматная гвоздика - 5 шт.

Способ приготовления

Приготовление маринада для заливки не очень сложный процесс. И прежде чем приступить к нему, следует тщательно обработать все овощи (капусту и морковь). После того как основные компоненты будут нарезаны должным образом, необходимо начать подготовку рассола. Для этого требуется наполнить большую кастрюлю водой, а затем поставить ее на огонь и довести содержимое до кипения. После этого в жидкость необходимо выложить сахар, горошком, соль, и соцветия гвоздики. Перемешивать данные компоненты следует до тех пор, пока сыпучие ингредиенты полностью не растворятся. После этого к ним необходимо добавить дезодорированное масло и кипятить на слабом огне около 10 минут.

По прошествии указанного времени в рассол следует влить столовый уксус, а затем подвергнуть всю жидкость фильтрованию, используя для этого сито или многослойную марлю.

Как использовать?

После того как ароматный маринад будет готов, им требуется залить ранее нашинкованные капусту и морковь. Выдерживать овощи в рассоле желательно не менее суток. Далее их следует убрать в холодильник. Еще через 3-5 дней вкусную маринованную капусту можно смело употребить в пищу.

Заготавливаем грибочки

Маринад для заливки грибов должен быть максимально ароматным и пряным. Ведь только так вы получите очень вкусную закуску, которую можно будет смело преподносить к праздничному застолью.

Итак, для приготовления рассола нам понадобятся (рассчитано на 500 г грибов):

соль поваренная мелкая - 2 ложки десертные;
песок-сахар - большая ложка с горкой;
уксус столовый яблочный - около 50 г;
лавровый лист - 2 шт.;
горошком - 5 шт.;
перец черный измельченный - ½ маленькой ложки;
гвоздика ароматная - 3 шт.;
горчица в зернах - ½ маленькой ложки.

Способ приготовления

Готовить такой маринад рекомендуется вместе с грибочками. Однако их следует предварительно помыть и отварить в чистой воде. После этого грибы необходимо отбросить на дуршлаг, сполоснуть и выложить в кастрюлю. Далее их требуется снова залить чистой фильтрованной жидкостью так, чтобы она лишь слегка покрывала продукт.

После закипания воды к ней необходимо добавить сахар и соль. Проварив ингредиенты пару минут, к ним требуется также выложить гвоздику, лавровый лист, горчицу в зернах, перец измельченный и горошком. В таком составе грибы желательно кипятить на слабом огне около ¼ часа. В завершение к ним следует тонкой струйкой влить столовый уксус, а затем снять с плиты и разложить содержимое кастрюли по стерилизованным емкостям. Закатав банки, их необходимо остудить и выдержать при комнатной температуре около 3 дней. Употреблять маринованные грибочки желательно через 2-3 недели.

Маринуем сладкий перец

Как делать перцы в маринаде (заливке)? Для этого необходимо использовать такие продукты, как:

вода фильтрованная питьевая - 1 л;
уксус столовый яблочный (брать 9%) - примерно 100 мл;
масло рафинированное растительное - 2 стакана;
соль мелкая поваренная - 3 большие ложки;
песок-сахар некрупный - 7 больших ложек;
лавровый лист - 5 шт.;
черный перец горошком - 7 шт.;
ароматная гвоздика - 3 шт.

Процесс приготовления

Чтобы замариновать сладкий перец, следует использовать масляную заливку. Для ее приготовления необходимо вскипятить воду, а затем растворить в ней сахар и соль. Далее к жидкости требуется добавить лавровый лист, гвоздику и черный перец горошком. Прокипятив компоненты 5 минут, к ним следует влить рафинированное масло. Еще через ¼ часа к ингредиентам требуется добавить яблочный уксус.

Когда можно употреблять?

После того как маринад будет полностью готов, им необходимо залить обработанные и помещенные в стерилизованную банку продукты. Закатав емкости, их следует оставить на несколько недель. По прошествии данного времени овощи можно смело использовать для употребления в пищу.

Доброго времени суток, мои читатели. Долгое время считалось, что маринад нужен только для жесткого мяса. Но отношение к нему в последнее время изменилось. Все чаще его используют для того, чтобы помочь мясу раскрыть свои вкусовые качества. А какие маринады для мяса свинины лучше всего справляются с этой задачей, я вам расскажу.

Как правило, соусы для мяса имеют три основных составляющих:

Кислая основа . Это может быть сок цитрусовых, кефир, киви, томатная паста, пиво, вино, натуральный йогурт. Также использоваться может уксус, который лучше подходит для замороженного мяса.
Специи – могут добавляться любые по вкусу. Отлично зарекомендовали себя карри, тимьян, имбирь, тмин и мускатный орех.
Масло – оно нежно обволакивает мясо, запечатывая влагу. И является замечательным проводником ароматов. Использоваться может оливковое, подсолнечное, соевое или любое другое.

Сколько мариновать свинину, зависит от набора используемых продуктов. Также на этот показатель влияет возраст хрюшки. Если это 5-тилетний кабан, то там одним часом не отделаешься 🙂

Кстати, у меня для вас подготовлено полезное видео. Посмотрев его, вы поймете основные принципы маринования свинины. Все доступно и без лишней воды.

Рецепты маринадов

Ароматные смеси отлично подходят для запекания мякоти в духовке, для шашлыка и для копчения мяса. Существует огромное множество вариантов. Например, классический маринад или экзотический (скажем, в брусничном или в гранатовом соке).

Думаю, вы с легкостью определитесь, в чем лучше мариновать свинину, чтобы вышло обалденно вкусно. Ведь кому-то по душе кисло сладкий вариант, а кто-то предпочитает пряный. Как говорят, о вкусах не спорят. А если захотите приготовить свинину на сковороде, то рецепты маринадов я .

Классический способ с уксусом и луком

Хотя некоторые кулинары не в восторге от этого размягчителя, таким способом пользуются многие. Поэтому рецепт имеет право на жизнь.

Для карбоната на 2 кг мяса возьмите:

3 шт. крупных репчатых луковиц;
стакан воды;
100 мл столового 9%-ного уксуса;
пару ст. ложек растительного масла;
специи + соль.

Промытому мясу даем возможность высохнуть и нарезаем его на порционные кусочки размером 5х5 см. Лук измельчаем кольцами (рекомендуемая ширина – 5 мм). Затем руками перемешиваем лук со свининой. Солим смесь и сдабриваем ее специями и маслом.

После вливаем сюда разведенный в воде уксус и все хорошенько перемешиваем. Ароматная жидкость должна полностью покрывать кусочки. Ну, а далее оставляем свинину в пряной смеси. Минимальное время – 3 часа. Однако намного лучше получится, если мариновать всю ночь.

А после промариновавшиеся кусочки можно приготовить на костре или пожарить на сковородке. Экспериментируйте на здоровье 🙂

Как мариновать свинину на яблочном уксусе

Для шеи весом 2200 г нужно взять:

550 г репчатого лука;
70 мл масла растительного;
6 ст. ложек яблочного уксуса;
специи + соль.

Если будете жарить шашлык на шампурах, порежьте шейку на кусочки 5х6 см. Если же готовить будете на барбекю, измельчите свинину пластинами, чтобы их ширина была 2-3 см. Лук измельчаем в кашицу на мясорубке или в блендере и отправляем эту массу к мясу. А можете просто добавить луковый сок, отжав его через марлю.

Солим шею и специями сдабриваем. Добавляем сюда масло и уксус. Все компоненты хорошенько перемешиваем. После чего маринуем свинину. Минимальное время, которое советую выдержать, составляет 2 часа. В идеале же лучше мясо оставить в маринаде на 4-5 часов. А затем зажариваем его на мангале или на барбекю.

Маринуем мясо в лимонном соке

Из представленного ниже набора продуктов получится 2 порции. В общем, романтический ужин вам обеспечен. На 300 г шейки нужно взять:

3 дольки чесночные;
1 ч. ложку соуса чили;
половинку небольшого лимона;
3 ст. ложки оливкового масла + чуть для поджарки;
соль + перец.

Выдавливаем из лимона сок (понадобится 3 ст. ложки) и трем 1 ст. ложку цедры. Смешиваем сок и цедру с соусом и оливковым маслом. Сюда же вводим измельченный в кашицу чеснок, соль и перец. Составляющие маринада хорошенько перемешиваем.

Обсушенное после промывания мясо нарезаем на куски одинакового размера. И погружаем в пряную смесь минимум на 6 часов. Но лучше маринуйте 8-10 часов.

После на сковороду с разогретым маслом помещаем промариновавшиеся кусочки. И обжариваем их на огне средней мощности до готовности. По времени это много не займет – максимум 20 минут.

Быстрый способ маринования свинины в красном вине

Для сочной свинины вам нужны будут:

0,5 кг корейки;
120 мл сухого вина красного;
1 ст. ложка в кашицу измельченного чеснока;
1 ст. ложка горчичного порошка;
2 ст. ложки пюрированного репчатого лука;
1 ст. ложка сахара тростникового;
3 ст. ложки винного уксуса;
1 ст. ложка масла оливкового;
по 1 ч. ложки сухих трав (майоран+базилик+орегано);
соль + перец.

Смешиваем составляющие пряной массы. Погружаем в нее кусочки свинины на 6-7 часов. А далее готовим – жарим или запекаем. Этот маринад придает блюду потрясающий аромат и изумительный вкус. Кстати, если у вас нет красного вина, маринад сделать можно с белым вином. В видео посмотрите, как сделать.

Как сделать маринад с соевым соусом

Для антрекота весом 1,5 кг понадобится:

крупный репчатый лук;
130 мл (берите темный) соевого соуса;
200 мл домашнего майонеза;
измельченный сухой базилик.

Смешиваем майонез с соусом и базиликом. Лук натираем на терке или измельчаем в блендере. Добавляем кашицу к другим ингредиентам маринада.

Заливаем кусочки свинины ароматной массой. И оставляем на 10-12 часов – пусть хорошо промаринуются. После антрекоты готовим на гриле, запекаем в духовке или жарим на сковородке.

Маринуем свинину на кефире

Для 2 кг шейки возьмите:

литр кефира;
5 шт. репчатого лука;
пучок зелени базилика;
соль + перец.

Такой маринад можно приготовить и со сметаной. Можете взять разной жирности. Режем 2 луковицы тонкими кольцами, а оставшиеся 3 шт. измельчаем в пюре. Шейку промываем, убираем лишнюю влагу бумажным полотенцем и нарежем кусочками среднего размера.

Затем смешиваем свинину с луком. Перчим и сдабриваем измельченным базиликом. А после все это заливаем кефиром и аккуратно перемешиваем. Оставляем мясо мариноваться 10 часов. Ну а далее промариновавшиеся куски достаем, солим их, нанизываем на шампуры и жарим на костре.

Ароматный размягчитель из киви

Этот заморский фрукт обладает огромной силой. Он способен за считанные часы даже самый жесткий кусок превратить в нежнейшее мясо. На кило шеи нужно взять:

1 плод киви;
1 средний по размеру плод лимона;
2 веточки тимьяна;
немного перца черного;
соль.

Свинину моем, обтираем одноразовым кухонным полотенцем и нарезаем одинаковыми по размеру кусками. Киви пюрируем, а из ¼ части лимонного плода делаем сок. Остальную часть нарезаем на 3 кусочка и отправляем к мясу. Добавляем сюда же пюре из киви, сок лимонный и тимьян.

Солим свинину и приперчиваем. Ароматнее получится, если добавить свежемолотый перец. Перемешиваем компоненты, чтобы пряная масса распределилась равномерно. И маринуем не больше 2-х часов. В противном случае у вас получится мясное пюре. Ну, а дальше нанизываем на шампуры и жарим.

Маринад из пива

Этот рецепт очень простой. Для маринада советую использовать живое пиво. Его на кило свинины понадобится 0,5 л. Также нужны будут соль и перец.

Промытую и обсушенную мякоть нужно нарезать на одинаковые по размеру порционные кусочки. Далее мясо залейте пивом и оставляют его на 1-2 часа. После куски присаливают и приперчивают. А потом приступают к их приготовлению – жарке, запеканию, тушению. В общем, как душа пожелает.

Маринуем свинину в майонезе

Приготовленное по этому рецепту мясо выходит невероятно сочным и нежным. Вам нужно подготовить:

кило мякоти;
4 шт. репчатого лука;
250 мл домашнего майонеза;
соль + перец.

Промытое мясо обтираем одноразовым кухонным полотенцем и нарезаем на куски оптимального размера. Ну, такими, чтобы есть удобно было. Лук пюрируем и добавляем кашицу к мясу. Перчим и солим массу. А потом добавляем сюда майонез. Все хорошенечко перемешиваем. И маринуем шашлык 10-12 часов, а после жарим его.

Размягчаем мясо в минералке

На 1,5 кг шейки возьмите:

0,5 л газировки;
1 ст. ложку масла растительного;
500 г репчатого лука;
перец + соль.

Подготавливаем мясо – моем, обтираем и нарезаем на кусочки. Измельчаем лук – можно в кашицу в блендере или меленько порезать ножом. Добавляем к свинине луковое пюре, солим и приперчиваем массу. Далее заливаем все это газировкой и добавляем масло. Оставляем свинину в ароматной массе на 12-15 часов. Ну, а далее выкладываем мякоть на решетку либо надеваем на шампуры и жарим.

Делаем медово горчичный маринад

Мед с горчицей – это потрясающий дуэт. Они придают свинине приятную остроту, сладость и пряные нотки. Для этого вкуснейшего блюда вам понадобятся:

600 г вырезки;
3 ст. ложки меда;
3 ст. ложки горчицы;
соль + специи.

Для жарки на сковороде мякоть промываем нарезаем ломтиками толщиной 2 см. Смешиваем горчицу с медом и добавляем специи. Погружаем в эту ароматную массу свинину и оставляем ее на пару часов.

Если готовить будете на барбекю, достаточно каждую сторону кусочка обжарить 1-2 минуты. На сковороде готовить придется чуть дольше. Во время жарки советую поливать мясо ароматным соусом, в котором мариновалась свинина. Да и еще, готовое блюдо посолите.

Как приготовить томатный маринад

Для мякоти весом 500 г возьмите:

1 ч. ложку соли;
сок от 1/4 крупного плода лимона;
100 мл томатного соуса либо кетчупа;
1 ст. ложку коричневого сахара;
щепотку черного перца измельченного;
2 щепотки паприки;
2 дольки чеснока;
чуть масла растительного.

Свинину режем на 2 куска. Измельчаем чеснок в кашицу и смешиваем его с солью и перцем. Добавляем сюда сок от цитрусового, сахар и паприку. Далее вводим в состав кетчуп или соус и все тщательно перемешиваем.

Отправляем свинину в томатный маринад и оставляем на 4-5 часов. Периодически переворачивайте кусочки, чтобы они хорошо промариновались.

Готовить мясо будем в духовке. Смазываем форму маслом, выкладываем на нее промаринованные кусочки и покрываем сверху фольгой. Печь прогреваем до 200 градусов и отправляем в нее на 20 минут свинину. Потом убираем фольгу, мясо поливаем выделившимся соком и продолжаем готовить еще 20 минут. Это просто шедевральное блюдо – румяная корочка, обалденный аромат 🙂

Готовим свинину в брусничном маринаде

Рецепт этого кушанья таков:

2 кг мякоти;
3 чесночные дольки;
200 г брусники;
соль+перец.

Заранее промытое и просушенное мясо нарезаем порционными кусочками. Ягоды и чеснок пюрируем, потом добавляем к смеси приправы. Погружаем в ароматную кашицу свинину и отправляем ее на ночь в холодильник. Ну, а далее дело за малым – нужно приготовить мясо. Можно пожарить его на сковороде или на барбекю либо запечь в духовке.

Размягчитель с бальзамическим уксусом

Для 1,5 кг мякоти вам нужно взять:

4 ст. ложки масла оливкового;
1 ч. ложку сухого розмарина;
2 ст. ложки бальзамического уксуса;
4 чесночные дольки;
1 ст. ложку горчицы;
1 ч. ложку сушеного орегано;
1 ст. ложку меда.

Измельчаем в кашицу чеснок и смешиваем этот компонент с другими составляющими маринада. Помытую, а после подсушенную свиную мякоть режем на одинаковые кусочки как на шашлык. Затем отправляем их в ароматную массу на 6-8 часов. А после нанизываем на шампуры и готовим на костре.

Маринуем в гранатовом соке

Уверена, что сегодняшняя статья поможет вам стать настоящим экспертом в области маринования свинины. Ваши друзья теперь будут обращаться к вам за ценными советами. Когда надоест им объяснять, можете сбросить ссылку на статью. И не забудьте на обновления подписаться . А я говорю вам: до новых встреч!