Bečka pita sa višnjama u rerni. Kulinarski recepti i foto recepti

Recept bečka pita od višanja:

Ako je vaš puter bio u zamrzivaču ili frižideru, trebaće mu vremena da dođe na sobnu temperaturu dok ne postane veoma mekan. U tom stanju, puter će se savršeno umutiti u laganu kremu sa šećerom.

U puter i šećer dodajte jedno po jedno jaja i nastavite da mutite.

Kada se jaja dobro razmute i kristali šećera se otope, masa će se udvostručiti i postati mekana i prozračna.

Prije dodavanja brašna u tijesto, prosijati ga kroz sito, a zatim prvo dodati pola porcije brašna sa praškom za pecivo i vanilijom.

Mešajte tako što lopaticom ili kašikom lagano ubacite brašno u testo (slično kao u umućene belance), kružnim pokretima odozdo prema gore. Zatim dodajte svo preostalo brašno. Tijesto ne smije izgubiti prvobitnu mekoću i ostati lagano i mekano.

Pleh obložite papirom za pečenje, prebacite testo i zagladite ga po površini.

Opranim trešnjama izvadite koštice i poređajte ih nasumično. Količinu višanja prilagodite svom ukusu, ali naš savjet je da što više višanja u piti, to će biti ukusnija.

Do tog vremena, pećnica bi trebala biti zagrijana na 180 stepeni, jer se svi pečeni proizvodi obično stavljaju u zagrijanu rernu da odmah počne proces pečenja. Bečku pitu je potrebno peći 20-25 minuta, a zatim, bez isključivanja rerne i bez promene temperature pečenja, izvadite pitu i pospite laticama badema i vratite u rernu. Sada će vreme pečenja zavisiti od količine i sočnosti vaših višanja (ostalo voće koje se dodaje u fil). Pratite stanje pite, a čim se drveni ražanj osuši, možete izvaditi bečku pitu.

Po vrhu pospite šećerom u prahu.

Malo ohladite i poslužite!

Bečka pita od višanja je spremna!

Divno letnje pečenje...

Prijatno!

Kada želite da bude slatko, ali kiselo, i neverovatno lepo, a ne preteško za kuvanje - uvek možete pronaći rešenje.

Pokušajte napraviti čuvenu bečku pitu, recept sa višnjama će se svidjeti apsolutno svima - njeno sočno punjenje i mekano tijesto nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Iznenadićete se koliko je jednostavno, a što je najvažnije, možete ga pripremati tokom cele godine, jer smrznute bobice idu podjednako dobro kao i sveže.

Beč je tradicionalno poznat po svojim kafićima i poslastičarnicama, sjetite se samo štrudle od jabuka ili čuvene Sacher torte. Bečka pita im nije inferiorna po ukusu.

Ali ako su prva dva početniku prilično teška za bez odgovarajuće obuke, onda se čak i početnik slastičar može nositi s posljednjim. Jednostavno testo za biskvit, puno višanja i badema na vrhu - to je cela tajna.

Bečka pita od višanja: recept sa bademima

Sastojci

• — 200 g + -
• — 200 g + -
• - 4 stvari. + -
• — 150 g + -
• Prašak za pecivo - 10 g + -
• - 1 prstohvat + -
• Vanilin – 10 g + -
• Trešnja – 400 g + -
• Badem ljuspice - 1 pakovanje + -
• - za prah + -

Kako napraviti bečku pitu od višanja kod kuće

Algoritam kuhanja je vrlo jednostavan: kupimo bobičasto voće, nađemo bečku pitu od višanja na web stranici, pripremimo je brzo i sa zadovoljstvom, uživamo i iznenadimo goste.

Priprema višanja za fil

• Trešnje dobro operite i uklonite peteljke. Trebat će nam bobice bez sjemenki, pa ćemo ih morati ukloniti. Ako ne postoji poseban uređaj, lako možete koristiti običnu ukosnicu.
• Zabijemo ga u podnožje gdje je stabljika bila pričvršćena, pokupimo sjeme i izvadimo ga: ako je bobica zrela, to traje djelić sekunde.

Nekada se u programu „Jedi kod kuće“ spremala „bečka“ pita od višanja od smrznutih bobica, koje su već bile bez koštica. Ali ovu opciju je bolje ostaviti za zimu, kada nema alternative. Ljetne aromatične trešnje su vrijedne dodatnih 10-15 minuta čišćenja.

Počnimo da mesimo testo za bečku pitu

• Narežite puter sobne temperature na male komadiće i stavite ih u činiju miksera. Ostavite jedan komad za podmazivanje kalupa.
• Dodajte šećer i počnite mutiti na maloj brzini, postepeno povećavajući. Kao rezultat, ulje bi trebalo da pobijeli i izgleda kao kremasto.
• Dodajte jedno po jedno jaje i dobro izmiksajte.
• Sada za krupne sastojke. Obavezno prosijte brašno i dodajte ga puteru i jajima. Dodajte vanilin ili vanilin šećer, prstohvat soli i prašak za pecivo. Smanjite snagu miksera i mesite testo dok ne postane glatko.

Stavite tijesto u tepsiju i ispecite kolač

• Zagrejte rernu na 180 stepeni.
• Dok se rerna zagreva, pripremite tepsiju. Pogodnije je uzeti odvojivi, ali ako ga nemate, onda će to učiniti bilo koji. Ne biste je trebali uzimati preširoko - kada "bečka" torta ispadne viša, izgleda još elegantnije. Pažljivo premažite kalup preostalim komadom putera, ne zaboravljajući stranice i linije pregiba.
• Testo stavimo u kalup, a na njega sipamo višnje sa ispuštenim sokom. Ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.
• Stavite bečku pitu u rernu na 15 minuta. Za to vrijeme će osjetno porasti, a trešnja će djelimično otići u sredinu pečenja.

Bečku pitu ukrasite bademima i šećerom u prahu

• Nakon 15 minuta izvadite pitu i obilno je pospite laticama badema. Vratite u rernu dok ne bude gotovo. Ovo će trajati još oko 20 minuta. Za svaki slučaj možete provjeriti običnom drvenom čačkalicom ili šibicom: zabodite je u sredinu, ako ostane suha na dodir, znači da je kolač gotov.
• Izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohladi u plehu.
• Pažljivo izvadite pitu, po želji je pospite šećerom u prahu i poslužite.

Ovako smo jednostavno pripremili našu prvu "bečku" pitu od višanja. Recept će sigurno postati jedan od omiljenih u vašoj kući, samo probajte komad.

Inače, pored šećera u prahu, kolač odozgo možete posuti i mljevenim cimetom i ukrasiti listićima svježe mente. Toplo preporučujemo serviranje uz kuglicu sladoleda od vanile.

Prijatno!

Manju pitu pečem u kalupu od 18 cm, ako želite pitu od 24 cm, udvostručite količinu sastojaka.

Za pripremu bečke pite od višanja potrebno je da rernu zagrejete na 180 stepeni. Kalup namazati puterom.

Preostali puter sobne temperature umutite sa šećerom dok ne nastane lagana krema.

Dodajte jaja i esenciju vanile i ponovo dobro umutite. Ako nema esencije, možete je zamijeniti vanilin šećerom, prstohvatom vanilina ili ekstraktom vanilije.

Trebalo bi da dobijete homogenu pahuljastu masu.

Prosejati brašno sa praškom za pecivo i prstohvatom soli. Lopaticom pažljivo dodajte brašno u tijesto u nekoliko dodavanja i miješajte. Ne miješajte tijesto predugo, inače može ispasti pregusto.

Prebacite testo u tepsiju i zagladite lopaticom. Višnje stavite u jedan sloj.

Trešnje ne odmrzavam za pečenje. Zalijem vrelom vodom i odmah izvadim sjemenke. Trešnje rasporedim u jednom sloju, pogotovo ako su jako krupne. Za veći dio pite to nije kritično, ali za pitu u malom obliku - da. Trešnje mogu dati puno soka, a pita se na nekim mjestima možda neće dobro ispeći.

Po vrhu pospite bečku pitu od višanja sa bademima i pecite na 180 stepeni oko 25 minuta. Provjerite drvenim štapićem. Po potrebi povećajte vrijeme pečenja za 5-10 minuta.

Bolje je u početku kupiti bademe u obliku tankih ploča-latica. Kada se ispeku, postanu hrskave i daju lijep kontrast mekom tijestu i sočnim trešnjama.

Ostavite da se kolač ohladi nekoliko minuta i izvadite ga iz kalupa.

Ponekad zaista želite da približite ljeto i osjetite njegovu toplinu. U pomoć dolazi pečenje sa ljetnim bobičastim voćem, predlažem da napravite bečku pitu od višanja. Gotovo svaka domaćica ima zalihe ljetnog bobičastog voća u zamrzivaču, ali ako tamo ne nađete višnje, uvijek možete kupiti pakovanje smrznutih višanja u prodavnici. Ova pita se može peći sa bilo kojim drugim bobičastim voćem, na primjer, ribizlom ili malinom, ali to je sasvim druga priča.

Ukupno vreme kuvanja - 1 sat 0 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja - 0 sati 20 minuta
Trošak - prosječna cijena
Sadržaj kalorija na 100 g - 235 kcal
Broj porcija - 6 porcija

Kako napraviti bečku pitu od višanja

Sastojci:

Trešnje - 350 g smrznute ili svježe (sa košticama)
Pileće jaje - 2 kom.
Šećer - 65 g
Esencija vanilije- ukus
Brašno - 100 g
Maslac - 90 g
Brašno- 0,75 kašičice
sol - prstohvat(i)
Šećer u prahu - 1 kašika.
Bademi - šaka(e) ploča

Priprema:

Manju pitu pečem u kalupu od 18 cm, ako želite pitu od 24 cm, udvostručite količinu sastojaka.

Za pripremu bečke pite od višanja potrebno je da rernu zagrejete na 180 stepeni. Kalup namazati puterom.

Preostali puter sobne temperature umutite sa šećerom dok ne nastane lagana krema.

Dodajte jaja i esenciju vanile i ponovo dobro umutite. Ako nema esencije, možete je zamijeniti vanilin šećerom, prstohvatom vanilina ili ekstraktom vanilije.

Trebalo bi da dobijete homogenu pahuljastu masu.

Prosejati brašno sa praškom za pecivo i prstohvatom soli. Lopaticom pažljivo dodajte brašno u tijesto u nekoliko dodavanja i miješajte. Ne miješajte tijesto predugo, inače može ispasti pregusto.

Prebacite testo u tepsiju i zagladite lopaticom. Višnje stavite u jedan sloj.

Trešnje ne odmrzavam za pečenje. Zalijem vrelom vodom i odmah izvadim sjemenke. Trešnje rasporedim u jednom sloju, pogotovo ako su jako krupne. Za veći dio pite to nije kritično, ali za pitu u malom obliku - da. Trešnje mogu dati puno soka, a pita se na nekim mjestima možda neće dobro ispeći.

Bliži se nova berba trešanja, a imate li još dosta prošlogodišnjih zaliha u svom zamrzivaču? Vrijeme je da ih se riješimo. I za ovu svrhu ne može biti bolje prilagođen Bečka pita sa višnjama. Nježan, sočan, sa hrskavom koricom - samo san za svakog sladokusca. Zato zasučimo rukave i idemo dalje.

Naravno, tokom sezone ovu pitu je bolje napraviti sa svježim višnjama. A smrznute trešnje će priskočiti u pomoć zimi.

I tokom cijele godine možete uživati ​​u pečenim proizvodima koji mirišu na sočne ljetne aromatične trešnje.

Sastojci za recept za bečku pitu od višanja
Trešnje, smrznute ili svježe	400 grama
Brašno	200 grama
Maslac	180 grama
Šećer	140 grama
Jaja	4 komada
Brašno	1 kašičica
Pahuljice badema	1 kesica (20 grama)
Sol	pinch
Vanilin šećer	1 kesica

Recept za bečku pitu od višanja sa fotografijom

Pripremamo sve potrebne proizvode. Odmrznite trešnje. Svi sastojci za pitu treba da budu sobne temperature.

Brašno pomešati sa praškom za pecivo, pa prosijati.

Umutiti puter i šećer da pobele da se zrnca šećera ne primete. Ako ne želite dugo da tučete, umjesto šećera koristite šećer u prahu.

Nastavljajući da mutite, dodajte jedno po jedno jaje.

Kada se dodaju sva jaja, umutiti još malo dok ne postane glatka.

U smesu za torte sipajte pola brašna, dodajte so i vanilin šećer.

Umutiti, pa dodati preostalo brašno. Smjesa će biti prilično gusta.

Kalup namazati puterom i posuti brašnom.

Stavite testo u kalup i pažljivo ga poravnajte kašikom.

Višnje ravnomjerno rasporedite po tijestu. Trešnje, kao što je već spomenuto, potrebno je unaprijed odmrznuti tako što ćete ih staviti u cjedilo i staviti u tepsiju. Višak tečnosti će se ocediti (i od nje kasnije možete napraviti odličan kompot od višanja), a višnje će postati suhe, baš za pitu.

Po vrhu pospite latice badema i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Ne mogu vam tačno reći koliko će vremena trebati da se ispeče pita. Recept kaže 35 minuta. I nakon 35 minuta još uvijek sam imao sirovu masu. Pekla sam oko sat vremena. Dakle, možete mirno da se bavite svojim poslom 35 minuta, ali onda će vam pomoći nos, oči i iver :). Kao i uvijek, sve ovisi o hirovima vaše pećnice lično.