Vad man ska dricka med svart rom. Hur man dricker rom och romcocktails korrekt

Alla som provar rom för första gången känner sig säkert lite som en pirat. Det är som skotsk whisky, en klunk får många smakare att känna sig mer eleganta och sofistikerade, och ett glas konjak - mer avslappnad. Det är otroligt hur något så enkelt kan framkalla så djupa känslor och känslor. Men pirater? Allvarligt? Jag vill inte ens föreställa mig hur romen från 1600-talet var, det är förmodligen bara smuts. Och när, med tankar på den tidens dryck, en oinformerad person tar en klunk av "Bacardi" eller "Captain Morgan", sträcker hans hand ofrivilligt en flaska cola och det är allt, vi har kommit!

Men förutom vodka finns det ingen alkoholdryck som är mer mångsidig och populär över hela världen än rom. Det finns naturligtvis öl och vin, som varken är mindre eller ännu mer populära, men de kan knappast kallas universella. Faktum är att detta destillat kan drickas på helt olika sätt, från att lugnt dricka av åldrade versioner i sin rena form till att blanda fantastiska cocktails, som kan innehålla upp till 10 eller fler ingredienser. Dessutom kommer romen i denna kaotiska blandning, om rätt exemplar väljs, inte bara inte blekna, utan kommer till och med att behålla rätten att betraktas som den dominerande komponenten. Så låt oss först prata om den här drinken för att förstå vad vi pratar om och läs sedan vidare. Det är dags att dricka rom!

Det första man tänker på när man tittar på en flaska lätt rom är att blanda den till en cocktail. Kombinationen av rom, limejuice och enkel sirap blandat med is är oklanderlig. är en teoretiskt enkel cocktail, men i skickliga händer blommar den med många ljusa smaker. Uppfriskande, feminin, stygg - det här är alla klassiker som inte behöver någon introduktion. Och dessutom en hel sträng av galet, fruktigt, rikt på ingredienser, där det bredvid den enkla lätta, gyllene och kryddiga rommen finns en lagrad, tät, rik rom.

Tiki-cocktails är kanske den enda motiveringen för att använda åldrade versioner av rom i mixologi. I andra fall kan du klara dig med enklare och mer budgetvänliga namn, men även för en god cocktail är "Bacardi" och "Captain Morgan" inte det bästa valet. De kommer att prestera bra bara på nästa fest med rom och cola, men de kan till och med glädja en sofistikerad cocktailfantast om du tar en uttrycksfull jamaicansk (till exempel Appleton Signature Blend) eller en barbadian (samma Mount Gay Eclipse) som huvud komponent. Det viktigaste är att göra allt rätt! Det är här de "olyckliga" rommen definitivt kommer att visa sig, särskilt deras kryddiga och mörka versioner.

Vilka andra cocktails med rom bör du prova? Ta valfri bourboncocktail och ersätt den med lagrad jamaicansk eller rhum agricole från Martinique, du kommer inte ångra det. Tja, för de som är särskilt nyfikna föreslår vi att du förbereder flera exklusiva blandade:

Ljus rom är en utmärkt aperitif, medan mörk rom är en utmärkt digestif. Men ofta konsumeras rom, även lagrad rom, till middagen. Den sockerrörsbaserade drycken passar bra till många rätter, från rökig och krämig till sur och bitter. Vad dricker du ljus, guld och mörk rom med? Detta beror i själva verket på romernas tillhörighet till en eller annan klass. Här är några utmärkta rom- och matkombinationer:

• Lätt rom: Söta, lättgrillade kokoshavrekakor och en umamiskål med tamarimandlar.
• Mörk rom: Kallrökt lax eller gravlax i rågwhisky (en utsökt svensk laxrätt).
• Åldrad rom: Kryddig ndujapasta ('nduja, en typ av salami) på rostat bröd eller stekta kycklingvingar.
• Till efterrätt: mjuk getost (Crottin de Chavignol) eller mörk choklad av hög kvalitet.

Utmärkt, det är utmärkt, men det låter på något sätt obegripligt och dyrt, eller hur? Det finns något enklare, till exempel karamelliserat kycklingbröst, förmarinerat i mörk rom, tortilla med bönor, stekta bananer, räkor och andra skaldjur. Det är definitivt värt att testa att kombinera ett glas av din favoritrom med lagrad ost.

Dags att bli vuxen - drick rom snyggt

Sanna kännare av denna dryck köper lagrad rom och dricker den snyggt. För att göra detta korrekt räcker det att känna till och följa dem - bra lagrad rom är besläktad med bra scotch tape lagrad i flera decennier. Om du är för lat för att läsa ett annat omfattande material, följ bara dessa rekommendationer:

1. Välj rätt glas. Vilket glas som helst med en smal hals kommer att göra, tack vare vilket aromen kommer att koncentreras och kan uppskattas. Det mest prisvärda, men inte det bästa alternativet (för hög koncentration av alkoholånga) är en snifter (konjak). Det är bättre att vara uppmärksam på ett grappaglas, glencairn (whiskyglas), sherrycopita, tumlare eller ett specialglas för rom (det här finns till exempel i Riedel-linjen). Glaset ska vara helt rent och fritt från främmande lukter.
2. Utvärdera färg och transparens. Häll 30-50 ml rom i ett glas och håll upp det till ett starkt ljus för att utvärdera dryckens färg och klarhet. Faktum är att färg spelar en sekundär roll, men frånvaron av någon suspension är en mycket viktig parameter. Inget sediment är tillåtet i åldrad rom!
3. Utvärdera aromen noggrant. För att göra detta måste du virvla vätskan i ett glas för att frigöra aromen och fylla glaset med det och låt det sedan rinna av, observera viskositeten hos "benen" (särskilt nyfikna bör också läsa artikeln). Efter detta, luta glaset cirka 45 grader och för mycket försiktigt dess övre del till näsan, bedöm det första intrycket av lukten av drycken. Sedan kan du sänka näsan till botten av glaset, samtidigt som du öppnar munnen och andas in - på så sätt kommer alkoholångorna inte att bränna receptorerna i din näsa, och du kommer att kunna känna ännu fler nyanser. Proceduren bör upprepas ett par gånger till, drick lite varmt vatten emellan.
4. Försök. Drick först lite vatten för att rensa dina smaklökar. Rom som är för stark eller för rik kan spädas ut med en liten mängd rent vatten. Efter detta, ta en liten klunk så att drinken först träffar tungspetsen och fortsätter sin väg till basen. Utvärdera ditt första intryck. Som regel är det svårt att bedöma drycken efter den första klunken, eftersom receptorerna och halsen först upplever alkoholchock - de måste vänja sig vid det nya irriterande ämnet. Därför, skynda dig inte att dra slutsatser - alla efterföljande klunkar kommer att ge mycket mer nöje.
5. Bedöm finish och eftersmak. Efter varje långsam klunk, lyssna på hur du känner dig. Vilken finish är lång, medium eller kort? Varm eller skållning? Kryddig eller pepprig? Har nya smaker dykt upp eller inte? Blir ditt bröst varmt? Men "finishen" tar slut förr eller senare och då återstår bara eftersmaken. De flesta lagrade rom lämnar efter sig en kvardröjande känsla, nästan en andra våg av smak och en sekundär arom (detta kan förstärkas genom att långsamt sniffa luften genom näsan). De säger att eftersmaken avslöjar den verkliga doften av rom, men inte alla åldrade exemplar har det.
6. Var reserverad i domen. Vi har alla olika receptorer i munnen och näsan. Alla underbara smaker och aromatiska nyanser som drycken får från fatet kommer, i varierande grad av mättnad, att påverka helhetsintrycket av en viss smakare. Under den första provningen, försök att bedöma den allmänna smakriktningen (till exempel "fruktig smak") och nästa gång vara mer specifik (japp, det finns till exempel "aprikos" och senare - "Jag luktar torkad aprikos här ”). Allt kommer med erfarenhet...

Om du är nybörjare men redan vet ett och annat om kulturen för att dricka gammal rom, kommer du förmodligen vilja läsa recensioner om en viss åldrad rom. Sådana recensioner innehåller vanligtvis ett stort antal saftiga epitet och jämförelser, till exempel: "Denna rom har en djup kopparfärg med inslag av apelsinskal. Doften är exceptionellt intensiv karamellmajs, nötter, chokladtryffel, torkade körsbär och marsipan. Den första klunken är sammetslen, söt och eterisk, med djupa aromer av chokladtäckta körsbär och fikon, brun krydda, cola, mandel, svål och kola. Avslutningen är lång och söt, med rika färger av karamell, vanilj, kryddor, cigarrlåda och torkad frukt...” Du tar en klunk av just denna ambrosia och... ingen marsipan, ingen chokladtäckt körsbär, ingen cigarrlåda.

Vad är fel? Var gick jag fel? Kanske en bluff?

Svara nu ärligt på frågan: vet du vad marsipan är och hur det luktar? Vilken arom innehåller en ask kubanska cigarrer? Har du testat chokladöverdragna körsbär eller fikon? För att leta efter sådana nyanser i någon alkoholhaltig dryck måste du först känna dem personligen, förstå deras väsen, komma ihåg dem och först sedan jämföra dem med aromer och smakupplevelser under provsmakning. Din smak måste utvecklas, och för detta räcker det inte att bara dricka goda drycker. Alla våra förnimmelser är resultatet av erfarenhet!

Att rekommendera vilken dryck som helst till en nybörjare eller en erfaren läsare är naturligtvis ett riskabelt företag (återigen, låt oss komma ihåg upplevelsen och unikheten hos varje uppsättning receptorer). Men vi tar risken. Innan du köper en flaska för 20-40 spänn (en underbar egenskap hos den här drycken: priset på en flaska bra 20-årig rom börjar på 40 dollar, medan skotsk choklad av samma kvalitet kostar från 100 dollar och uppåt), skulle vara en bra idé att prova innehållet. Du kan göra detta i en bra temabar. Börja med detta. Om detta inte är möjligt, men du vill prova bra lagrad rom, försök börja med följande exemplar (billigt för varje dag):

• Cruzan 9KryddatRom från St. Croix ($13) är en bra introduktion till äkta lagrad kryddad rom; Leta efter komplexa lager av vanilj, kanel, muskotnöt, peppar och rostat trä på gommen.
• PamperoRonAnejoSärskild från Venezuela ($17) – ganska hård, men väldigt typisk för latinamerikansk rom; Leta efter lime, olika kryddor, choklad, tobak, kola i smaken.
• Flor de CañaGuld 4år från Nicaragua ($16) - en exceptionell rom med en mycket låg prislapp; Leta efter olika kryddor, kola, rostad kokos och peppar i smaken; senare, se till att prova de 12-åriga och 18-åriga versionerna av Flor de Caña.
• helgonJamesKungligAmbreRhumAgricole från Martinique ($22) – en typisk "lantbruksrom" med en trevlig prislapp; Leta efter vanilj, trätoner och nötter i smaken.
• ElDorado 12ÅrGammal från Guyana($24) – uttrycksfulla toner av anis, kokos, peppar och en slät, lång finish; senare är de 15 år gamla och 21 år gamla versionerna av Guyanes rom ett måste att prova.

TOP 5 lagrade rom för en närmare bekantskap med drycken:

• Edwin Charley The Virtue($140) är en sällsynt rom som är väldigt svår att få tag på och som har en underväldigande prislapp, men den är värd varenda krona som spenderas på den.
• HavannaKlubbTunnaBevis från Kuba (från $50) - stark rom, som buteljeras direkt från fatet.
• engelskhamn10 år gammalårBoka från Antigua ($90) – lite för dyrt och ganska svårt att hitta, men värt ett försök.
• helgonJamesHorsD'ÅlderRhumAgricole från Martinique ($35) – det bästa exemplet på "lantbruksrom".
• Plantage 20thÅrsdagExtraGammal från Barbados ($40) – exceptionell rom från konjakproducenten Claude Ferrand.

Låt oss säga hejdå tills vidare. Drick goda drinkar och gör det rätt!

På piraternas dagar drack man rom direkt från flaskor utan mycket ceremoni eller etikett. Nu är det svårt att föreställa sig respektabla herrar som smuttar på denna starka alkohol "ur halsen". Det finns regler som måste följas. Jag ska berätta hur man dricker rom på olika sätt.

1. I sin rena form. Detta är det bästa alternativet eftersom det låter dig njuta av den verkliga smaken av rom. Drycken serveras i början av festen som aperitif och dricks ur vodkaglas. Vit (klar) rom stimulerar aptiten och fungerar inte värre än vin eller vodka. Det optimala mellanmålet är vilken kötträtt som helst.

Högkvalitativ mörk eller gyllene rom serveras bäst efter huvudmåltiden som digestifsprit. I det här fallet påminner konsumtionskulturen mer om ritualen att dricka konjak och whisky. Fyll höga, tjockbottnade glas en tredjedel fulla med lagrad rom. Först värms drycken med handflatans naturliga värme, sedan avnjuts doften i några sekunder, och först sedan smuttas det i små klunkar. I det här fallet tillhandahålls inget mellanmål, maten ersätts av en doftande cigarr och en kopp kaffe.

Rom ger nöje endast i små doser. Efter att ha druckit 100-150 ml slutar en person att känna sin smak. Därför råder jag dig att fokusera på kvalitet och glömma kvantitet, annars garanteras en allvarlig baksmälla på morgonen.

För nybörjare är det bättre att börja dricka rom från välkända märken, till exempel Bacardi och Captain Morgan; de anses välförtjänt vara en av de bästa i världen. Efter att ha kalibrerat din smak kan du gå vidare till mindre kända märken.

2. Rom med is. Kvinnor som inte gillar den syrliga, bittra smaken av stark alkohol är mycket förtjust i att lägga is till ett glas. Men kännare är skeptiska till denna metod och tror att rommens individualitet är förlorad.

3. I cocktails. Cocktails med rom anses vara klassiska lågalkoholdrycker. Men det här är en helt annan alkohol, och följaktligen kommer smaken också att vara annorlunda. Ett av de bästa recepten visas i videon.

4. Rom med juice och vatten. Det är bäst att späda rom med citronsaft, kokosmjölk eller andra fruktjuicer (färskpressade juicer), balansera smak och styrka. Den mest populära proportionen är 1:2 (en del juice till två delar rom).

I Amerika späds vit rom också med cola eller läsk. I amerikanska barer anses denna kombination vara helt normal, även om romälskare kallar det oacceptabelt. Rom och Coca-Cola passar bra för ungdomsfester, där ingen uppmärksammar smaken av alkohol, huvudsaken är att det går snabbt och lätt att dricka.

Historien om ursprunget för varje alkoholhaltig dryck innehåller hemligheterna för inte bara förberedelser, utan också konsumtion. Rom är inget undantag. En stor mängd olika typer kräver särskilda regler för användningen av denna typ av alkohol. Låt oss titta på grunderna i klassificeringen och ta reda på vad rom dricks med och hur man dricker rom korrekt.

Rom är en alkoholhaltig dryck som är resultatet av jäsningsprocessen av sockerrörsjuice med melass. Den klassificeras som en elit alkoholhaltig dryck. Romproduktion är nu utbredd över hela världen, även om den ursprungligen tillhörde den karibiska kulturen.

I början av sin historia tillhörde rom inte klassen av elitalkohol, utan ansågs tvärtom vara en drink för de fattigaste delarna av befolkningen, såväl som sjörövare och sjömän.

Idag är det ganska högt betyg. För att köpa en flaska av vissa typer av denna alkohol kan du idag betala mer än tusen amerikanska räkningar.

Det utmärkande för rom är inget annat än själva växten från vilken den erhålls. Huvudelementet är sockerrör, nämligen dess juice. Destillering av juice i jäsningsstadiet är processen för att göra rom.

Denna typ av alkohol har sina rötter i Indien. Man tror att det var där som rom först bereddes enligt ett traditionellt recept redan på 1500-talet.

Ett sekel senare blev drycken utbredd på den amerikanska kontinenten och i Europa. Slutet av 1700-talet präglades av det faktum att rom var jämförbar med guld, eftersom den erövrade mer än en europeisk stat.

Sedan början av 1900-talet har rom förlorat sin popularitet som en snygg dryck. Det används alltmer som en av ingredienserna för att tillaga alkoholhaltiga cocktails och kulinariska mästerverk. Rom används i recept för konfektyr, drycker och till och med glass.

Drycksklassificering

Klassificeringen av olika typer av drycker baseras på principen om deras produktion. Det finns flera typer av rom:

• jordbruk (eller rhumagricole) - råvaran är ren sockerrörsjuice. Den färdiga produkten har en hög kostnad. Rom tillagas på liknande sätt i Haiti;
• industriell (eller rhumindustrielle) - framställd på basis av sockerrörsmelass. På så sätt bereds 90 flaskor rom av 100;
• tafya - rom tillverkas av rester av melass efter bearbetning. Den billigaste drycken av låg kvalitet.

En annan klassificeringsparameter är färgschemat för den ädla drycken. I enlighet med tonen och dess mättnad särskiljs följande:

• ljus (vit rom – Bacardicartablanca) – ganska svag smak och lätt märkbar arom, används för att göra cocktails;
• gyllene (bärnstensrom - Bacardicartaoro) - mer uttalade toner av karamellarom;
• mörk (svart rom - Bacardiblack) - en uttalad karamellsmak, används i konfektyr och för att göra cocktails.

En annan klassificering är baserad på principen om dryckens styrka. Det finns:

• elixir (rom) - inte mer än 33 grader av styrka;
• åldrad – åldrad i minst 5 år;
• stark - upp till 75 grader av styrka, lång exponering.

Traditionellt bildar varje kultur, som går tillbaka till sitt ursprung i antiken, vissa regler, vars efterlevnad anses vara normen i ett civiliserat samhälle. Reglerna för att dricka "piratdrycken" har också sina egna egenskaper.

Generella regler

Allmänna regler för att dricka rom kommer ner till dess historiska rötter. Eftersom rom anses vara en piratdryck var det brukligt att dricka den direkt från flaskhalsen. Vissa representanter för det moderna samhället observerar denna tradition.

Stilen att dricka rom från små silverflaskor ger drinken en aristokratisk känsla. Som ett tecken på respekt är det vanligt att behandla vänner från en kolv.

Den traditionella konsumtionsmetoden är att använda vanliga behållare för drycker - vinglas, glas eller glas. Tjocka väggar är viktiga.

Glaset är inte fullt fyllt utan ungefär två av tre delar. Att dricka rom på en gång anses vara dåligt uppförande. Behållaren töms i flera tillvägagångssätt, ett par klunkar. Att dricka rom kall är oacceptabelt, så glaset hålls i händerna och värmer drycken med värmen från handflatorna.

Om ett glas används är det bara 1 del av tre som fylls med rom. För att servera cocktails, använd glas med tjocka väggar.

Rom är inte en dryck som är avsedd att orsaka extremt berusning. Det används för att visa värdighet, rikedom och konsumeras för smakfullt nöje.

Vit romprovning

Vit rom har milda smakegenskaper. Därför praktiseras inte dess användning i form av en ren dryck. Oftast används det för att förbereda cocktaildrycker eller slag med låg alkoholhalt. Kan läggas till kaffedrycker eller varm choklad.

Dricker gyllene rom

Den mjuka karamellsmaken hos bärnstensfärgad rom gör den attraktiv att dricka outspädd. En varm dryck förmedlar smak mycket harmoniskt. Du kan lägga till ett par isbitar.

Njuter av mörk rom

Denna typ av dryck konsumeras endast i sin ursprungliga form. Detta beror på den ljusa smaken av mörk rom. Kaffe och choklad är vad man dricker svart rom till. Det är trevligt att röka en dyr cigarr av hög kvalitet samtidigt som man konsumerar den. Det finns en åsikt att rom inte kräver tillsats av isbitar och är trevlig att dricka med citrusskivor.

Baserat på reglerna för att dricka aristokraternas dryck finns det flera huvudsakliga sätt att dricka romdrycken. Låt oss titta på vad sanna smakkännare dricker rom med. Det förväntas att den rena produkten kommer att kompletteras med kompatibla drycker som framhäver dess utmärkta smak.

I sin renaste form (solo)

Endast människor som är väl insatta i det kan uppskatta den sanna smaken av en alkoholhaltig dryck. Deras huvudsakliga mål är att inte bli full. Att dricka drycken i sin rena form handlar om att smaka och njuta av dess smak. Kan ätas som aperitif före lunch.

Rom avnjuts i små klunkar. På grund av den alltför höga styrkan kan en drink i en volym på mer än 200 milliliter orsaka berusning. Den sanna smaken av drycken känns inte längre.

Med is

Att dricka rom med isbitar är vanligare bland kvinnor. Kyla kan minska styrkan och göra drycken lättare. Det är viktigt att observera måttlighet. Med en stor mängd is tappar rom helt enkelt sin smak.

Grunden för cocktails

Lätt rom används oftast för att göra cocktails. Det går bra med resten av ingredienserna, och till en början är detta dess huvudfunktion. Att dricka vit rom i original kommer inte att falla i smaken för alla. Men i cocktails avslöjar den fullt ut sina smakegenskaper.

Med Cola

Rom blandas med Coca-Cola i en av de enklaste drinkarna, som kallas Cuba Libre. Matlagning kräver inga speciella färdigheter. Det räcker att blanda rom med Cola i förhållandet 1:2. Du kan lägga till is om så önskas.

Med juice eller vatten

Citrusjuicer avslöjar perfekt smaken av rom. Och om en ren dryck späds ut med stilla mineralvatten i en liten mängd, kommer smaken att förbli oförändrad, men styrkan kommer att minska något.

Den mest populära typen av rom var Bacardi. Beroende på dess sort, antas vissa regler för att dricka drycken. Låt oss ta en närmare titt på varje typ.

• Superior är en klar drink, lämplig för cocktails. Den ena används inte.
• Reserva är en gyllene dryck som lagrats i 5 år och i styrkan 40 grader. Konsumeras i sin rena form, med tillsats av citron och is.
• Svart – svart rom, som är att föredra i ”solo”-versionen. Den är inte mindre trevlig att använda när den blandas med citrusjuicer eller Cola.
• Bacardi 151 kännetecknas av sin ökade styrka (75,5% alkohol), för dem som gillar det konsumeras det i sin rena form. För de som inte gör det, späd den enligt smakpreferenser.
• Guld är en gyllene dryck som har lagrats i minst två år. Använd efter önskemål i ren eller utspädd form.

En annan tillverkare av märket Captain Morgan, som också producerar flera sorter av rom, erbjuder sina egna regler för att dricka varje drink.

• Captain Morgan Silver Spiced – cocktailrom. Dess styrka är 35%.
• Captain Morgan Original Spiced Gold är en klarad rom med ett gyllene skimmer. Smaken avslöjar vaniljtoner och aromen av olika kryddor. Du kan använda den efter önskemål - ren eller utspädd.
• Captain Morgan 100 Proof Spiced – dryckens styrka är 50 %. Smaken är densamma som föregångaren, bara mer uttalad. Kan konsumeras ensam eller i cocktails.
• Captain Morgan Black - det unika med sorten beror på dess åldrande i 3-5 år. Drick rent eller med is och citron.
• Captain Morgan Tattoo – stark syrlig smak, för raffinerade finsmakare. Drick endast som en ren produkt.

Vilka snacks serveras med rom?

Att vara en drink av sjömän och pirater. Följaktligen kommer insikten, vad ska man dricka rom med om inte skaldjur? Vad mer kan man få till havs?! Därför är det allmänt accepterat att ostron, hummer, olika typer av fisk och till och med kaviar är en utmärkt aptitretare för rom. Passar bra med frukt - äpplen, päron och citrusfrukter. Du kan använda mörk choklad.

Den mest populära rätten är "flambé" - bananringar stekta i rom. Dyra sorter av ost erbjuds också som snacksprodukt för att betona inte bara smak utan också rikedom.

Slutsats

Förmågan att dricka vissa drycker ordentligt leder till det faktum att en person inte bara får en behaglig smak, utan också känner att han tillhör en lång tidsperiod då denna dryck uppstod.

Genom att följa de enklaste reglerna kan du med värdighet visa dina färdigheter i att smaka och dricka ädla drycker. Finsmakare kommer att märka, och amatörer kommer att notera.