Hur man fryser dill ordentligt för vintern i frysen: perfekta gröna. Hur man snabbt och korrekt fryser in dill för vintern för att bevara vitaminer. Du måste tvätta dill innan du fryser.

Dill är förmodligen en av få kryddiga växter som passar till nästan alla rätter. Den läggs i sallader, huvudrätter, och ingen soppa är komplett utan denna aromatiska ört.

På sommaren finns det gott om dill, men på vintern finns det väldigt lite av det på middagsbordet! Men hemmafruarna hittar en väg ut ur situationen. De syltar dillen, torkar den och fryser in.

Det finns flera sätt att frysa dill. Vilken som är bättre är upp till varje hemmafru att bestämma själv, eftersom var och en av dessa metoder har sina egna fördelar.

Flera sätt att frysa dill till vintern

Innan du börjar frysa dill måste du känna till några regler:

Dill avsedd för frysning måste vara färsk, saftig, utan gulhet och uppenbara tecken på skador, både mekaniska och på grund av insektsaktivitet.
För frysning används endast ung dill, som fortfarande har tunna stjälkar och inga stammar, eftersom dillen annars kommer att lukta kummin och likna den som används för konservering.
Dill, som alla andra grönsaker, bör odlas i ett ekologiskt rent område.

Och nu kommer vi att prata om frysningsmetoder.

Metod 1

Färska dillstjälkar sorteras och tar bort gulnade och vissna löv.
I dill skärs de nedre grova delarna av stjälkarna utan greener av.
Gröna tvättas under rinnande vatten och läggs på en bomullshandduk för att torka. Toppen av greenerna är blottade med en pappershandduk. Du kan också lägga grönsakerna i en torr, ren burk (som en bukett) och lämna dem en stund. Sedan kommer den övre delen av gänget att torka väl, och droppar vatten från stjälkarna kommer att rulla in i burken.
Vältorkade grönsaker krossas och lämnas ytterligare en tid för sluttorkning, eftersom saften som släpps ut från de skurna områdena återigen fuktar dillen. Greenerna måste fluffas upp så att de torkar snabbare, men samtidigt förhindra att de vissnar.
Förbered små plastpåsar eller plastbehållare. Det är tillrådligt att de har en sådan volym att de kan rymma mängden grönska för en användning. Detta gör det möjligt att inte ta ut samma påse ur frysen flera gånger.
Den hackade dillen läggs i påsar - väldigt löst, utan att krossas. Knyt eller stäng och lägg i frysen för förfrysning.
När dillen är frusen, ta bort så mycket luft som möjligt från påsarna, tryck lätt på påsen med handen, knyt den igen och lägg den i frysen.
Om plastbehållare används för frysning, placeras de hackade och torkade grönsakerna löst i en behållare, stängs och läggs omedelbart i frysen.

Denna dill kommer att lagras under mycket lång tid. När du förbereder en maträtt, ta bara en påse örter och lägg till den i slutet av tillagningen.

Metod 2

Vissa hemmafruar fryser in hela dillen - i kvistar.

För att göra detta tvättas och torkas dillkvistarna som i det första alternativet.
Sedan delas de upp i små buntar (i taget).
Vältorkade dillstjälkar läggs, utan att krossas, i påsar, som sedan rullas ihop till ett rör (längs stjälkarna), samtidigt som luft släpps ur påsen.
Ställ in i frysen för att frysa.

Innan du använder sådan dill måste du tina upp den något - bara några minuter - och skära den enligt receptet. Denna dill tas ut ur frysen strax före användning, eftersom den när den lämnas utanför frysen under lång tid blir vattnig och förlorar sina välgörande och smakfulla egenskaper.

Metod 3

Dill kan frysas i isbitar.

Tvätta dillen och skaka av överflödigt vatten.
För frysning i isbitar används endast möra dillblad, eftersom de förtjockade stjälkarna tar mycket plats i isfryscellerna. Därför slits bladen av och de kala stjälkarna torkas. De kan trots allt också frysas helt och sedan användas för att smaksätta soppor och buljonger. Sådana grenar placeras under tillagning av kött eller fisk och tas sedan bort.
Dillblad skärs mycket fint och placeras tätt i formar för att frysa is, vilket lämnar lite utrymme för vatten.
Dill hälls med kallt vatten.
Formarna med dill ställs i frysen för frysning. Dessa isbitar med dill kan lämnas direkt i formarna, eller efter slutfrysning kan du ta bort dem från formarna, lägga dem i en plastpåse (gärna två) och binda dem väl så att doften av dill inte förångas.

Dessa dillkuber är mycket bekväma att använda för att smaksätta rätter. Kuberna, utan upptining, tillsätts i slutet av tillagningen.

Det finns flera sätt att frysa dill till vintern, som jag har använt i flera år: jag gör fryst dill till kuber, fryser in i påsar och blandar dem med smör. Var och en av dessa preparat har en användning: hackade gröna används för att smaksätta första och andra rätter, tärningar är mycket praktiska för att smaksätta soppor och grytor i slutet av tillagningen, och tillsätt dill och smör till kokt potatis, gör såser och smörgåspålägg. Alla dessa enkla sätt att frysa dill för vintern hjälper till att bevara örternas arom och välgörande egenskaper, vilket gör det gott och varierat att laga mat på vintern.

Hur man fryser dill för vintern i kylen på olika sätt

Ingredienser:

Flera stora klasar dill;
Smör;
kallt kokt vatten;
behållare eller påsar för frysning;
isformar.

Hur man fryser dill för vintern i påsar

Vi fryser in allt – både tunna grenar och själva gröna. Först och främst måste den uppsamlade dillen tvättas. Jag fyller diskbänken eller skålen med kallt vatten, tillsätter grönsakerna och låter stå i några minuter. Jag överför det till ett durkslag och upprepar två gånger till, utan att blötläggas. Sedan sprejar jag den med kranvatten och låter den ligga i ett durkslag för att låta vattnet rinna av.

Sedan kommer torkning. Jag breder ut en handduk, lägger ut kvistar i ett lager och låter stå i en timme eller mer. Under denna tid blandar jag tre eller fyra gånger, rör om med händerna.

Efter torkning finhacker jag och hackar stjälkarna också. Om du bara använder tunna nålar i matlagning, plocka bort dem från grenarna innan du tvättar det gröna.

Jag lägger den i påsar i små portioner. Faktum är att när frysta grönsaker tas ut ur frysen tinar de snabbt, och när påsen öppnas flera gånger går aromen också förlorad. Därför är det optimalt att hälla så mycket du behöver två eller tre gånger. Eller använd små påsar och frys in dem i portioner. Jag rullar ihop den till en tub och lägger den i frysen. Efter frysning förblir dill smulig, varför den måste torkas innan den skärs. Om du skär den våt så håller den ihop till en klump.

Hur man fryser dill i kuber i frysen

Jag gillar att frysa dill i isbitar eftersom det gröna inte behöver torkas först. Vi tar ett gäng, tvättar det, skär det omedelbart och arrangerar det i celler, komprimerar det så mycket som möjligt. Fyll den med kallt vatten (jag använder kokt vatten) och ställ in den i frysen. Efter tre timmar kommer allt att frysas, kuberna blir täta. Du kan lämna dem i formarna, om utrymmet tillåter är det bara att slå in dem i film så att aromen inte går förlorad. Eller ta ut den, häll den i täta påsar och ställ in den i frysen i denna form. Glöm bara inte att skriva vad som är var - i krossad form, och även i isbitar är det svårt att avgöra exakt vad du fick.

Hur man fryser dill till vintern med smör

Finns det något annat sätt att frysa dill? Säkert! Gör till exempel en väldoftande blandning med smör. Jag gör lite, bara i fall och för bekvämlighets skull. Blanda finhackad dill med mjukt smör. Det finns inga proportioner, allt är individuellt.

Efter att jag blandat det väl gör jag en korv eller brikett. Jag lägger den i frysen i 10-15 minuter och när den stelnar lägger jag den i en påse och förvarar den. Det finns ett annat sätt: lägg den mjuka blandningen i små formar, frys in och förvara sedan i en påse. Bekvämt åt båda hållen.

Var och en av dessa metoder har för- och nackdelar. Du måste utgå från hur bekvämt och användbart det här eller det alternativet är för dig. Själv tror jag att allt kommer väl till pass på vintern och jag är säker på att grönt från frysen i alla fall är mycket nyttigare än de som odlas i växthus.

Så här ser fryst dill ut efter några dagar. Den i påsen förblir smulig, i isbitarna kan man se att det är mycket grönska och ett minimum av vatten, och briketten med smör är tät. Jag hoppas att mina tips om hur man fryser dill för vintern kommer att vara användbara för dig, och du kommer att göra användbara förråd i tid.

På sommaren planerar folk inte bara en semester, de tänker också på hur och vad de ska förbereda för framtida användning. Sommarinvånare tittar på skörden och stadsbor uppskattar utbudet av marknader. Och hur man fryser grönt till vintern i kylskåpet så att dill och persilja alltid finns till hands. Vissa lyckas förstås odla grönt året runt, med hjälp av växthus eller vanliga fönsterbrädor. Men vad händer om du behöver en blank?
Butikerna gläder dig med ett överflöd av varor, det finns köpt sylt, olika snacks och juicer. Men folk gör fortfarande förberedelser hemma och planerar årligen vad de ska laga mat, ingjuta eller samla in. Dessutom kan du fylla på med mer än bara sylt eller sallader. Du kan frysa in dina bär och grönsaker medan de är i säsong. De kommer att vara nästan färska när de konsumeras. På vintern är det trots allt extremt svårt att få tag i jordgubbar eller körsbär. Hur man fryser dill för vintern i kylskåpet, vad ska man använda, är det svårt? Vilka metoder finns det?

Frysning - en konserveringsmetod

Det är här du använder frysen. Precis som kött kan lagras i månader innan konsumtion, kan du förvara det i frysen och det håller bra. Många smarta hemmafruar har länge använt frysning för grönsaker och frukter. då finns de nödvändiga ingredienserna till hands året runt.

Vad du kommer att behöva:

Dill - 700 gr.

Antal för 10 individuella portioner. Tillagningstiden blir 30 minuter. Det är inte nödvändigt att välja exakt 700 gram, kvantiteten anges här snarare som ett exempel.

Ta färsk dill av hög kvalitet. Förutom grönt behöver du också:

Rinnande vatten;
Vass kniv;
Pappershanddukar (flera);
Skärbräda;
Plastpåsar (små).

Förberedelse:

Bearbetningen av grönska här är rent individuell. När allt kommer omkring, om kvistar och pinnar inte används, måste de skäras av omedelbart. Hemma, i kylan, kommer greenerna att bevaras perfekt även utan grenar. Vanligtvis är allt du behöver av gröna löv och nålar (dill). Även om vissa hemmafruar råder att bevara stjälkarna om konservering planeras. Till exempel tomater eller gurka.

Efter att ha köpt gröna, tvätta dem noggrant, ta bort damm, insekter och annan smuts. Bearbeta sedan buskarna och ta bort alla grenar (om du skär av dem när de används). Lägg nålarna i en liten, bekväm skål. Med 700 gram köpt dill får du 130 gram råvaror som redan är förberedda för frysning.

Därefter måste dillen torkas naturligt för att avlägsna onödig fukt. På så sätt kommer den att behålla sin form när den är fryst och kommer inte att hålla ihop, förblir smulig som den är nu. Lägg de förberedda handdukarna på en skärbräda och strö över dillen. Låt det sitta i en timme och torka.

Hacka nu dillen, beroende på hur du föredrar att använda den hemma. Vissa gillar det mindre, andra gillar större bitar. Men frusna gröna kommer att vara redo för efterföljande användning omedelbart. Jag tog ut den och lade den i ett fat.

Var ska man förvara? Här behöver du små påsar där dillen placeras. Du kan ta behållare, då får alla greener plats i en eller två. Det finns tillräckligt med utrymme i en sådan behållare; närvaron av ett tätt, hermetiskt förseglat lock är viktigt. Att frysa dill för vintern i påsar är dock bekvämare och tar mindre plats.

När du fyller påsar med dill, släpp ut överflödig luft. Det är bekvämt att ta speciella påsar med en stängningsremsa som kan försegla tätt. Alla fyllda påsar kan skickas direkt till frysen.

Frysning av kuber

För sådan infrysning i formar behöver man mer krångel, men då är det inga problem. Behövde du grönt drog du fram ett par kuber och slängde genast ner i den kokande, bubblande soppan eller andra rätten. Det blir en sommardoft och en behaglig smak. Gröna är tillgängliga på vintern, men priserna stiger och du vill inte betala för mycket. Samtidigt glömmer de flesta hemmafruar helt enkelt att köpa grönt, och när de lagar mat är det för sent att springa till butiken. Därför är ämnen relevanta och anses vara en bekväm metod. Så, .

Vad du kommer att behöva:

Persilja - ett gäng;
Dill - ett gäng;
Grön lök - ett gäng;
Vatten - ett halvt glas.

Förberedelse:

För att frysa grönsakerna i kuber behöver du en speciell form för is. Du kan frysa in enskilda kuber, eller så kan du göra olika gröna.

Sätt först på vattenkokaren och medan den värms upp, skölj och finhacka allt grönt som köpts för förberedelser. Lägg den (om du planerar ett sortiment) tillsammans i ett durkslag och häll kokande vatten över. Håll i den och låt överflödigt vatten rinna ut. Värmebehandling hjälper till att komprimera greenerna snabbare. Bladen kommer att mjukna och samtidigt minska volymen.

Fyll nu alla celler med grönt för senare frysning. Var inte rädd, komprimera den med fingrarna, tryck ner. Fyll sedan var och en av cellerna med vatten och se till att alla gröna är i kontakt med vätskan. Det är det, nu kan du installera formen inuti frysen.

Hur man får det? Om formen är silikon är detta inte svårt. Om det är en klassisk plast, häll sedan kokande vatten över botten (var noga med att inte röra kuberna), kil sedan in spetsen på en kniv i cellen (exakt mellan kanten på kuben och kanten) och plocka ut den .

Naturligtvis räcker det inte med en blankett för en komplett leverans. När de är frysta, lägg de färdiga tärningarna i en påse och förvara dem i frysen. Sådan is kan göras med vilken fyllning som helst. Hur desserter eller tillägg till drycker görs. Här ska isen fyllas med dill.

Den attraktiva aromen av färska örter kommer inte att lämna någon gourmet oberörd. Under den varma årstiden tar denna produkt en stor plats på hemmafruarnas bord. På vintern är det problematiskt att få greener. Ta reda på hur man fryser grönsaker så att de inte förlorar sin smak och egenskaper.

Går det att frysa dill till vintern i frysen?

Färsk dill tillsatt till en maträtt ger den en utsökt arom, kompletterar smaksammansättningen och avslöjar ibland subtila toner. Frysta gröna, till skillnad från torkade, förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper. Dill är som bekant rik på näringsämnen och oljor som du vill bevara. Att frysa dill för vintern är ett bra fynd för hemmafruar som älskar att dekorera färdiga tillbehör.

Hur man fryser dill ordentligt hemma

Efter att ha undrat hur man håller dill fräsch under lång tid, börjar många kvinnor komma på olika metoder. Det är vanligt att linda in buntarna med fuktad gasväv, placera dem i en burk med vatten etc. I slutändan är resultatet alltid detsamma - grönsakerna vissnar, tappar smaken och blir mögliga. För att kunna äta grönt på vintern måste du veta hur man fryser dill. Det finns vissa regler. Genom att följa dem kommer hemmafruar inte behöva tänka på hur man bäst bevarar dill för vintern på andra sätt. Ge råd:

bevara endast färska gröna (de är rika på näringsämnen);
Skölj klasarna noggrant, särskilt stjälkarna, för att förhindra att smuts kommer in i skålen;
torka grenarna före frysning (du kan hänga dem över diskbänken);
ta bort överflödig luft från påsar och burkar som placerats i kylskåpet för att förhindra att ingredienserna sönderfaller.

frysning i speciella påsar;
använda matfilm;
i former avsedda för framställning av is;
packa arbetsstycket i behållare.

Alla metoder har en speciell fördel - de tillåter gröna att behålla de nyttiga ämnen och vitaminer som de är så rika på under lång tid. Det viktigaste att komma ihåg när du använder de resulterande preparaten under den svala årstiden är att gröna under inga omständigheter bör frysas igen. Denna procedur kan negativt påverka inte bara utseendet utan också dillens smakegenskaper.

Fryser grönt i påsar

Detta alternativ för att bevara dillens unika egenskaper används av många hemmafruar, eftersom det inte orsakar mycket problem. För att förbereda örter behöver du:

ta färska örter (utan tecken på skada);
skölj noggrant under rinnande vatten (du kan doppa det i en skål fylld med rent vatten flera gånger för att kontrollera kvaliteten på sköljningen);
torka klasarna genom att hänga dem i skaftet över diskhon eller badkaret;
hacka ingredienserna med en kniv;
placera arbetsstycket i en speciell påse för frysning (du kan lägga hela grenar, skära av en del av den tjocka stammen);
ta bort överflödig luft (kör en kavel ett par gånger från basen av påsen till spännet);
förslut påsen och lägg den i frysen.

I matfilm

Frysta gröna för vintern, packade i matfilm, tar inte mycket plats i kylskåpet. För att förbereda det behöver du:

förbered försiktigt greenerna (ta bort torra områden, skölj, torka på en handduk);
skär en liten mängd med en kniv gjord av rostfritt stål;
placera produkten på en bit folie;
rulla till en korv, ta bort överflödig luft (annars kommer arbetsstycket att bli vattnigt);
lägg i kylen (frysen).

I isbrickor

Alternativet för att bevara grönska skiljer sig från de andra genom att efter noggrann bearbetning av färska klasar krävs ingen vätskeavlägsnande. Hur fryser man dill i isformar? Här är steg-för-steg-instruktionerna:

välj färska klasar (ta bort områden där färgförändring har skett);
skölj ingredienser;
hacka (du behöver inte använda en kniv, du kan bara hacka fint);
lägg några gram i en skål, häll kylt kokt vatten;
att röra om ordentligt;
fördela i formar;
placera i frysen;
Efter noggrann frysning kan de resulterande isbitarna läggas i påsar och lämnas i det svala facket i kylskåpet.

Hur man fryser dill och persilja i folie

Grönt som dill och persilja kan förvaras länge i folie. För att göra detta måste du förbereda klasarna (skölj, rensa bort torkade områden), låt vattnet rinna av och lägg dem på en handduk. Efter manipulationerna, förbered folie och en tuschpenna. Lägg grönsakerna på folie (portionsstorleken bestäms av värdinnan), linda in, ta bort överflödig luft. Var noga med att märka "korven" för att spara tid vid efterföljande sökningar efter de nödvändiga ingredienserna och lägg den i kylen.

Hur man förbereder dill för vintern med salt i en behållare

"Så fort du fryser dillen kommer du att få sådana förberedelser" - regeln för hemmafruar som vet att det inte finns något behov av att rusa. Endast noggrann förberedelse hjälper till att bevara smaken och de fördelaktiga egenskaperna hos gröna. För att lagra dill i behållare behöver du:

förbered rätterna (skölj och torka dem);
Sänk ner klasar av dill i en skål för att skölja ordentligt;
skölj med vatten;
lägg på hushållspapper och blotta för att ta bort vätska;
mal huvudingrediensen;
lägg i behållare, tillsätt några gram salt;
ta bort saften som bildas när du interagerar med salt;
Stäng locket tätt och ställ i kylen.

Hur länge kan du förvara grönt i frysen?

Genom att följa tipsen om hur du förvarar dill i kylen kan du använda preparaten utan att tveka i ett eller två år. Det viktigaste är att förhindra återfrysning. Om det behövs (rutinstädning eller en nödsituation) måste du ta ut behållare och påsar, lägga dem på ett ställe och täcka med en handduk. Denna procedur hjälper till att upprätthålla kyla på en given plats under lång tid. Efteråt, se till att lägga tillbaka alla arbetsstycken i kylan.

Videorecept: hur man håller dill färsk i kylskåpet

Recensioner kommer att berätta i detalj hur man fryser dill, och de presenterade videorna hjälper hemmafruar att förstå möjliga misstag som uppstår när man lagrar örter i en kylenhet. Det är känt att färska klasars främsta fiender är värme och ljus, som, när de exponeras direkt, bidrar till förlusten av C-vitamin, vilket är viktigt för att upprätthålla människors hälsa och livslängd.

Du odlar förmodligen mycket grönsaker och örter på den. Det är omöjligt att konsumera allt på en gång, så varför inte förvara växten i kylen för vintern? Särskilt populär är dill, en kryddig ört som folk älskar att lägga till första och andra rätter. Färsk dill förlorar inte sin uttalade lukt och smak, vilket inte kan sägas om torkade örter.

Hur fryser man dill i frysen?

Hur man fryser dill i frysen? I den här artikeln kommer vi att diskutera några tips som hjälper dig att bevara alla fördelaktiga egenskaper hos produkten och dess arom.

Hur man fryser dill - att välja rätt klasar

Som ni vet är det på sommaren ingen brist på grönska, det säljs överallt och är väldigt billigt. Men på vintern förändras situationen dramatiskt och mängden grönska minskar kraftigt, vilket leder till ökade kostnader. Dessutom har dill som odlas i trädgården många användbara ämnen och vitaminer som inte finns i växthusväxter. Därför, om du har möjlighet att frysa produkten, se till att använda den.

Innan du placerar dill i frysen måste du förbereda den för detta:

Välj lämpliga buntar. Vissa fryser bara den översta delen av de aromatiska grönsakerna, river av hyllorna och grenarna, och vissa använder alla delar av bunten för matlagning. Allt beror på smakpreferenser. Men det ska i alla fall vara nyttiga, saftiga och nyplockade klasar.
Torka dillen. Under inga omständigheter bör växten blötas eller tvättas, annars kan detta leda till ruttnande och uppkomsten av svarta fläckar på växten. Om dillen är väldigt smutsig kan du tvätta den omedelbart före tillagning. Om du köpte ett redan blött gäng dill, kan du sprida det på en torr handduk och låta det torka. Naturligtvis kommer den under denna tid att förlora lite av sitt ursprungliga utseende, men det kommer fortfarande att vara möjligt att behålla lukten.
Ta bort gula blad. Om det finns torra och gulnade löv på dillen måste de tas bort och bara lämna ljusa gröna.
Skär i små bitar. Denna artikel är valfri, eftersom vissa människor föredrar att använda långa dillstavar. Men om du förbereder dig för att dekorera första rätter, var noga med att finhacka växten.

Vad är det korrekta sättet att förvara dill?

För korrekt förvaring av dill används olika behållare. Om du inte vill förvara den i frysen och vet att du kommer att använda den några veckor i förväg, då kan du lägga grönsakerna i en glasburk och försluta locket tätt. I detta tillstånd kommer dill inte att förlora sina egenskaper efter 7 dagar. Det rekommenderas inte att lagra längre, eftersom växten kommer att börja vissna.

Du kan också använda plastpåsar eller film för att förvara dill i kylen. Huvudregeln är frånvaron av luft, som måste avlägsnas så mycket som möjligt. Så fort du behöver dill kan du ta ut den ur kylen, tvätta den från smuts, damm och lägga till den i din maträtt.

Hur förvarar man dill i frysen?

Många sommarboende gillar att frysa dill, för bara där behåller den alla sina näringsegenskaper och ljusgröna färg. Innan du lägger den i frysen måste du dela dillen i små klasar som du tar ut och finhacka. Du kan använda plastbehållare som behållare, men många hemmafruar gillar att slå in grönt i plastfolie för att göra små korvar.

Det finns ett annat modernt och mycket bekvämt alternativ - att använda formar för att frysa is. Detta är praktiskt, för på vintern behöver du bara ta en frusen isbit med dill och kasta den i borsjtj eller soppa. För att frysa på det här sättet måste du finhacka dillen, lägg den på botten av isbitsbrickor och fyll på med vatten till kanten. Formarna ställs i kylen tills de är frysta. Efter detta kan de dras ut, befrias från de beredda dillkuberna och användas vidare för det avsedda ändamålet. Kuberna läggs i en plastpåse och placeras i kammaren. Tja, om du inte kunde frysa växten bör du inte misströsta - du kan alltid torka den.

Nu vet du hur man fryser in dill frys? Vi hoppas att våra tips hjälper dig att bevara din skörd och njuta av dess doft och smak på kalla vinterkvällar.