Hur man gör okroshka med kvass recept. Okroshka - klassiska beprövade recept

Okroshka anses vara en nationell rysk och ukrainsk maträtt, serverad kall. Något mellan en soppa och en huvudrätt, den är idealisk för sommarmenyn. För det första är den tillagad av enkla produkter, som under sommarsäsongen säkerligen kommer att finnas i trädgården eller på marknaden till ett överkomligt pris. För det andra finns det helt enkelt inga problem med frågan om hur man gör okroshka. Och för det tredje kommer en cool grönsaks- och köttplatta att glädja magen, som inte vill smälta tung mat i värmen.

5 hemligheter för en klassisk maträtt

Varje erfaren hemmafru har flera lösningar i sin arsenal om hur man gör okroshka med kvass. För att lägga till mättnad till maträtten, tillsätt gräddfil. Och för att tvärtom minska mättnaden, men lägga till pikantitet, hälls vassle i. För att hjälpa magen och tarmarna är det viktigt att förbereda okroshka med kefir, och om du vill överraska gäster och nära och kära, använd den kaukasiska lättkolsyrade fermenterade mjölkdrycken ayran.

Ett sådant flertal variationer komplicerar inte frågan om hur man förbereder okroshka. Speciellt när det kommer till en klassisk rätt. Allt är enkelt med honom, det viktigaste är att följa några regler.

1. Använd hemmagjord kvass. För att förbereda det behöver du vete, bovete och rågmjöl, samt en surdeg av korn och rågmalt jäst med mynta. Denna produkt visar sig vara sur och vit till färgen. För att inte komplicera beredningen av okroshka kan receptet anpassas till köpt kvass. Det är bara viktigt att använda en drink med minimalt sockerinnehåll.
2. Använd kött. Ett recept på okroshka med kvass är otänkbart utan kokt nötkött, kyckling eller kalkon. Lågfettsorter används vanligtvis, vilket gör att även köttokroshka med kvass kan betraktas som diet; dess kaloriinnehåll överstiger sällan 60 Kcal per 100 gram maträttsvikt. Det här alternativet är också mycket tillfredsställande och män gillar det. Du kan ersätta köttprodukter med kokt korv.
3. Skär grönsaker på samma sätt, till exempel i strimlor eller tärningar. Ibland rekommenderar recept att riva några av ingredienserna och hacka några. Men var beredd på att i det här fallet kan rätten se oaptitlig ut.
4. Se till att förbereda dressingen! Det är detta som kommer att ge resten av ingredienserna ljusa smaker. Separera de kokta äggulorna, mal dem med senap, tillsätt gräddfil och socker, blanda. Tillsätt lite kvass till blandningen och krydda först sedan de hackade ingredienserna.
5. Innan du lägger salladslök till skålen, mal dem med salt.

Klassisk okroshka

Vi inbjuder dig att ta reda på hur du korrekt förbereder okroshka med kvass; ett recept med foton hjälper dig att klargöra alla nyanser!

Så vad behöver du för okroshka? Väldigt lite:

• kokt potatis i sina jackor - 5 st.;
• färsk gurka - 4 st.;
• kokt ägg - 2 st.;
• rädisor - 7 st.;
• kokt magert kött - 300 g;
• dill, persilja, salladslök - 1 gäng vardera;
• senap - 1 matsked;
• gräddfil - 100 g;
• socker och salt, svartpeppar - efter smak;
• kvass - 1 liter.

Förberedelse

1. Ingredienserna ska rengöras och skäras lika. Dela äggen i gulor och vita, hacka bara vitan.
2. Förbered dressingen: mal äggulorna med senap, blanda med socker och gräddfil, häll i lite kvass.
3. Häll dressingen i blandningen, tillsätt hackade örter och lök, riven med salt.
4. Blanda och häll kvass. Låt det sitta i 30 minuter i kylen.

Klassisk med en antydan av bitterhet!

Receptet på okroshka med kvass, som inte använder rädisor utan rädisor, är också en bra klassiker. Denna maträtt kallas okroshka i klosterstil och är särskilt populär bland män. Den använder en stor mängd kött och lägger till rädisa för att ge kryddighet. Till skillnad från rädisor tappar inte denna grönsak sin beska, och har även en lätt salt smak, vilket är mycket lämpligt i sammanhanget.

Okroshka med rädisa - recept

Förbered kvass. Det kommer att kräva:

• rågkex - 500 g;
• jäst - 25 g;
• torkad mynta - 20 g;
• socker - 1 glas.
• vatten.

Förberedelse

1. Bryt kexen i små bitar, lägg dem i en behållare och fyll dem med 5 liter kokt vatten, uppvärmt till 80°C.
2. Låt dra i 4 timmar. Töm den resulterande infusionen, spara den och häll 2 liter varmt vatten i kexen och låt stå i 3 timmar.
3. Blanda båda infusionerna och tillsätt socker.
4. Tillsätt lite infusion till jästen och späd den. Överför dem till infusionen, tillsätt mynta.
5. Låt jäsa i 12 timmar på en varm plats.
6. Sila av drycken och kyl.

För att förbereda okroshka behöver du:

Okroshka är en traditionell maträtt från det ryska köket, som tillhör kategorin kalla soppor. Huvudprincipen för rätten är att hacka grönsaker och kött, sedan blanda dem och hälla en flytande bas. En sådan bas kan vara brödkvass (men inte söt), kefir, vassle, vatten med majonnäs, gräddfil eller vinäger. Kvass (och vassle också) kan tas hemgjord eller köpas. Det finns inga strikta gränser när det gäller produkter, men det klassiska receptet använder potatis, kokt nötkött, färsk gurka, rädisor, ägg och örter.

Traditionell okroshka framställs med kvass. Du kan experimentera och lägga till eller ta bort ingredienser för att passa din egen smak. Kokt kött ersätts ofta med korv eller skinka, det finns recept som använder torkad eller saltad torkad fisk istället för kött. Ibland läggs rödbetor, morötter, kålrot eller rutabaga till okroshka. Allt detta överflöd av grönsaker är vanligtvis generöst smaksatt med örter och aromatiska smaksättningar. Kött till okroshka kan förkokas eller stekas. Den allmänna principen för att förbereda okroshka är att grönsaker först hackas, sedan läggs kött till dem, varefter okroshka blandas med dressing, örter och hälls med kvass. Helst bör okroshka sitta i en halvtimme innan du häller kvass på den. Den färdiga rätten serveras med senap, vitlök, kokta ägg och rågbröd.

Okroshka - laga mat och rätter

Rått kött förkokas, kyls sedan och skärs i små tärningar. De återstående ingredienserna skärs på samma sätt: potatis, ägg, gurka och rädisor. Koka potatis och ägg mjuka och låt dem svalna innan du skär dem i okroshka. Det gröna och salladslöken hackas. Du måste förbereda hemlagad brödkvass i förväg eller köpa köpt kvass.

Från disken behöver du en djup kastrull, en kniv, en skärbräda och i vissa fall en stekpanna (om du behöver steka kött). Okroshka serveras i djupa tallrikar.

Okroshka recept:

Recept 1: Okroshka med kvass

Okroshka med kvass anses vara en traditionell rysk maträtt, eftersom det är på denna grund som maträtten oftast tillagas. Den genomsnittliga tillagningstiden är cirka en halvtimme (särskilt om du kokar ägg och potatis i förväg).

Nödvändiga ingredienser:

• Kycklingägg - 4 st.;
• 250 g doktorkorv;
• 3 färska gurkor (ca 250 g);
• 2 potatisar;
• 3-4 rädisor;
• Dill;
• Gröna lökar;
• En och en halv liter kvass.

Tillagningsmetod:

Koka potatis och ägg, kyl, skala och skär i små tärningar. Tvätta gurkorna och rädisorna noga och skär dem även i tärningar. Vi skär korven på samma sätt som alla andra ingredienser. Skär löken i små ringar, finhacka dillen. Lägg alla ingredienser i en stor skål och blanda noggrant. Servera okroshka med kvass, halvt hårdkokta ägg och örter. Det är bättre att ta osötad kvass - speciellt för okroshka.

Recept 2: Okroshka på kvass med halvrökt korv

Detta okroshka-recept skiljer sig från det föregående i vilken typ av korv som används. Här används istället för råkorv halvrökt korv - det gör rätten mer pikant och aromatisk.

Nödvändiga ingredienser:

• 2 liter hemlagad kvass;
• 100 g gräddfil;
• 150 g halvrökt korv;
• 2-3 färska gurkor;
• 3 kycklingägg;
• 6 potatisar;
• Ett gäng salladslök;
• Ett gäng dill;
• Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

Koka potatisen mjuk i skalet, svalna, skala och skär i små tärningar. Koka äggen hårt, svalna och hacka fint. Skär kolan i små tärningar. Hacka salladslök och dill. Skär gurkorna i små tärningar, efter att du skalat dem. Lägg alla ingredienser i en stor kastrull eller skål och blanda med gräddfil. Fyll okroshka med kvass och servera med svart bröd.

Recept 3: Kvass okroshka med räkor

En mycket ovanlig version av en populär rysk maträtt. Förutom huvudingredienserna används här räkor, krabbapinnar och körsbärstomater, och kvassfyllningen kompletteras med senaps-yoghurtsås.

Nödvändiga ingredienser:

• Potatis - 1-2 st.;
• 1 färsk gurka;
• Rädisor - 4-5 st.;
• 5 körsbärstomater;
• Flera salladslökar;
• Några myntablad;
• 2 kycklingägg;
• 150 g små skalade räkor;
• 5 krabba pinnar;
• Ruccola;
• En halv liter ingefära kvass;
• 125 ml osötad yoghurt;
• Senap - 5-10 ml.

Tillagningsmetod:

Finhacka mynta och salladslök, lägg i en djup skål och mal med salt. Skär körsbärstomaterna på mitten, skär rädisor och gurkor i små tärningar. Koka potatisen i skalet, kyl, skala och skär i tärningar. Hacka de hårdkokta äggen. Finhacka krabbstavarna. Koka de skalade räkorna i 3 minuter i saltat vatten och låt rinna av i ett durkslag. Hacka ruccolan (du kan använda valfritt annat grönt istället). Lägg alla ingredienser i en kastrull och blanda med yoghurt-senapsdressing (blanda osötad yoghurt och 2 tsk senap i slumpmässiga proportioner). Fyll okroshkan med ingefärskvass och servera.

Recept 4: Kvass okroshka med rödbetor

För att förbereda denna okroshka används morötter, rödbetor och 2 typer av gurkor (färska och saltade). Allt hälls med kvass och kryddas med kryddor efter smak.

Nödvändiga ingredienser:

• Rödbetor - 200 g;
• Morötter - 2 små bitar;
• 1 färsk och inlagd gurka vardera;
• 1 kycklingägg;
• 3 glas bröd kvass;
• 1 tsk. vinäger och socker;
• 45 ml gräddfil;
• Gröna lökar;
• Dill;
• Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

Vi tvättar rödbetorna noggrant, skalar dem och skär dem i tunna strimlor. Fyll rödbetorna med vatten och vinäger och låt sjuda i ca 20-30 minuter på svag värme. Kyl sedan rödbetorna tillsammans med buljongen. Koka morötterna, skala och skär i små tärningar. Vi skär också gurkorna och det kokta ägget i små kuber. Hacka löken och dillen. Blanda morötter, ägg och gurka tillsammans med gräddfil, lök, socker och salt i en djup skål. Blanda allt noggrant och tillsätt rödbetorna tillsammans med buljongen. Blanda allt igen och häll i kvass. Servera okroshka med dill och en isbit.

Recept 5: Okroshka med kefir

Okroshka med kefir är väldigt lätt att förbereda och är perfekt för ett mellanmål en varm sommardag. Rätten visar sig vara väldigt uppfriskande och hälsosam.

Nödvändiga ingredienser:

• 250 g kokt korv;
• 2-3 potatisar;
• 1 stor färsk gurka;
• 2-3 ägg;
• Gröna lökar;
• Dill och persilja;
• Lite citronsaft;
• Vatten;
• En och en halv liter kefir;
• Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

Skär salladslöken i små ringar, lägg dem i en kastrull och fräs med salt. Skär gurkan och rädisorna i tunna strimlor och lägg dem i salladslöken. Koka potatisen, skala den och skär den i små tärningar (lägg en åt sidan tills vidare). En potatis måste krossas och läggas till resten av ingredienserna. Koka äggen hårt och skär i tärningar. Vi skär också korven i kuber. Fyll innehållet med kefir och tillsätt lite vatten så att okroshkan inte blir för tjock. Vi smakar på okroshka och tillsätter lite salt, tillsätt några droppar citronsaft. Ställ okroshkan i kylen och låt stå i 20-25 minuter.

Recept 6: Kefir okroshka med äpple

Smaken av denna okroshka är söt och sur, trevlig. Senap ger pikanta till rätten, och gräddfil ger ömhet.

Nödvändiga ingredienser:

• 3 färska gurkor;
• 3 msk. l. hackad grön lök;
• 1 msk. l. hackad dill;
• Rädisor - 10 stycken;
• 1 grönt äpple;
• Ett halvt glas gräddfil;
• En halv tesked senap;
• En och en halv liter kefir;
• Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

Tvätta äpplen, gurkor och rädisor noga och skär i tunna strimlor. Lägg ingredienserna i en skål och tillsätt senap och salt. Tillsätt sedan hackad lök och dill, gräddfil och blanda allt ordentligt. Häll kefir över okroshkan och servera med isbitar.

Recept 7: Okroshka på kefir med kokt nötkött

Okroshka med kokt nötkött visar sig vara mycket mättande, välsmakande och hälsosamt. Till rätten hör även ägg, rädisor, gurka och salladslök.

Nödvändiga ingredienser:

• 250 g kokt nötkött;
• Ett gäng rädisor;
• 2 färska gurkor;
• Ett gäng salladslök;
• 3 kycklingägg;
• En och en halv liter kefir;
• Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

Koka nötköttet tills det är genomstekt, svalna och skär i små tärningar. Skär rädisor och gurkor i tunna halvcirklar. Skär löken i små ringar. Lägg alla ingredienser i en kastrull, tillsätt hackade ägg, salt och blanda allt ordentligt. Fyll okroshka med kefir och servera. För tjock okroshka kan spädas ut med en liten mängd vatten.

Recept 8: Klassisk okroshka

Klassisk (eller traditionell okroshka) är beredd med kvass. Det mesta av rätten består av grönsaker, den innehåller även ägg och kokt magert kött.

Nödvändiga ingredienser:

• En och en halv liter kvass;
• 300 g kokt nötkött;
• 4 bitar potatis och ägg;
• 3-4 färska gurkor;
• Ett litet gäng salladslökar;
• 2 koppar gräddfil;
• En halv tesked vardera senap och salt;
• En kvart tesked socker;
• 10 g vardera persilja och dill.

Tillagningsmetod:

Koka ägg och potatis, kyl, skala och skär i små tärningar. Skär det kokta köttet i små bitar tvärs över kornet. Finhacka persiljan och dillen. Hacka salladslöken och skär gurkorna i små tärningar. Mal löken med salt i en separat skål. Lägg kött, potatis, ägg och gurka med lök i en stor kastrull, krydda med gräddfil och blanda noga. Häll kvass över alla ingredienser, tillsätt hackade örter, senap och socker. Blanda allt igen och servera med en isbit.

Recept 9: Okroshka med vassle

Denna kalla soppa är perfekt för varje dag i varmt sommarväder. Istället för den vanliga kvass eller kefir används vassle här, och köttkomponenten är kokt korv.

Nödvändiga ingredienser:

• 250 g kokt korv;
• 2 lire vassle;
• 3 färska gurkor;
• 4 kycklingägg;
• Ett gäng salladslök, dill och persilja;
• 450 g gräddfil;
• en halv citron;
• Vitlök.

Tillagningsmetod:

Finhacka det gröna, finhacka gurkan och salladslöken. Lägg ingredienserna i en kastrull. Tillsätt gräddfil och blanda allt ordentligt. Finhacka de hårdkokta äggen och korven. Tillsätt okroshka till resten av ingredienserna. Blanda allt ordentligt igen och fyll produkterna med två liter vassle (kan köpas eller hemlagas). Tillsätt salt och lite citronsaft efter smak. Ställ okroshkan i kylen för att dra och svalna. Lägg lite pressad vitlök på varje tallrik och häll i soppan.

Recept 10: Okroshka med mineralvatten

En av de mest populära ryska rätterna kan varieras och tillagas i mineralvatten. Resultatet är en väldigt lätt och nyttig första rätt för sommaren.

Nödvändiga ingredienser:

• Ägg - 4 st.;
• Kokt korv - ett halvt kilo;
• 5 potatisar;
• Färska gurkor - 3 st.;
• 3 rädisor;
• 3 msk. l. gräddfil och majonnäs;
• 30 g vardera persilja och salladslök;
• En liter mineralvatten.

Tillagningsmetod:

Koka äggen hårt, skala och skär i små tärningar. Koka potatisen i skalet, svalna och skär i tärningar. Vi skär också korven i små kuber. Finhacka gurkan och rädisorna. Hacka löken och grönsakerna. Krydda alla ingredienser med gräddfil och majonnäs och blanda noga. Krydda rätten efter smak med peppar och salt och fyll den med kallt mineralvatten. Servera denna okroshka med rågbröd.

Recept 11: Okroshka med majonnäs

Okroshka med majonnäs visar sig vara mycket mättande och välsmakande - ett utmärkt alternativ för dem som inte gillar kombinationen av grönsaker och kvass.

Nödvändiga ingredienser:

• 300 g korv eller skinka;
• Potatis - 3 st.;
• 3 gurkor;
• 4 ägg;
• Ett gäng salladslök;
• 1 citron;
• Grönska;
• majonnäs - 200 g;
• Isvatten.

Tillagningsmetod:

Koka potatisen i skalet, kyl, skala och skär i tärningar. Koka äggen hårt och hacka fint. Skär korv (skinka) och gurka i små tärningar. Finhacka det gröna. Lägg alla ingredienser i en kastrull, tillsätt majonnäs och blanda allt ordentligt. Fyll sedan okroshkan med kallt vatten, tillsätt citronsaft och blanda igen. Tillsätt salt till okroshka efter smak och bestäm tjockleken själv med mängden vatten.

Recept 12: Okroshka med gräddfil

Okroshka med gräddfil visar sig mycket mör, men samtidigt tillfredsställande och aptitretande. Även de mest kräsna gourmeterna kommer att gilla detta alternativ.

Nödvändiga ingredienser:

• 4 potatisar;
• 3 färska gurkor;
• 6 kycklingägg;
• 6 rädisor;
• Ett gäng salladslök och dill vardera;
• Korv eller kokt kött - 300 g;
• Majonnäs och gräddfil - efter smak;
• Vatten;
• Salt, mald svartpeppar.

Tillagningsmetod:

Placera kokt vatten (cirka två liter) i kylen. Koka potatisen och äggen mjuka, skala och skär i små tärningar. Vi skär också rädisor och gurkor i små kuber. Hacka löken och grönsakerna. Krydda ingredienserna med gräddfil och majonnäs (i förhållandet 1 till 1). Blanda allt ordentligt. Efter detta, fyll okroshka med kallt vatten. Salta och peppra rätten efter smak och servera. Okroshka serveras bäst med senap och svart bröd.

Recept 13: Okroshka med vinäger

Okroshka med vinäger är väldigt lätt att förbereda, men det visar sig vara väldigt lätt och lågt i kalorier. Ett utmärkt förstarättsalternativ för en varm sommardag.

Nödvändiga ingredienser:

• 2 färska gurkor;
• 200 g läkar- eller mjölkkorv;
• 2 ägg;
• 3 potatisar;
• Gröna lökar;
• Grönska;
• Salt;
• Vinäger;
• Vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Låt potatisen och äggen koka. Medan de kokar skär du korven och den färska gurkan i tärningar. Skär salladslöken i små ringar, finhacka grönsakerna. Finhacka de kokta äggen, skär potatisen i små tärningar. Lägg alla ingredienser i en kastrull, krydda maten med två matskedar vegetabilisk olja och två matskedar vinäger, tillsätt lite salt och blanda allt noggrant. Fyll okroshkan med kallt vatten och servera.

- alla ingredienser ska skäras i små kuber av samma storlek (som ett undantag kan du riva gurkor och rädisor så att de ger juice och rätten blir mer aromatisk och rik);

— eftersom okroshka är en kall soppa, betyder det att köttet måste vara magert (kokt nötkött är bäst);

— för att få okroshka att smaka mer intensiv kan du mosa äggulorna med en gaffel och blanda dem med kvass.

Hej alla! Häromdagen bestämde jag mig för att laga en väldigt gammal rätt, som jag alltid är galen i, vem hade trott, men på sommaren görs den i hinkar i mitt kök. Kan du gissa vad jag menar? Ja, detta är allas favorit och läckra okroshka. Tadam, jag är glad att kunna meddela att säsongen är öppen!

Idag föreslår jag att ta de mest traditionella recepten för denna maträtt, nämligen vi kommer att laga den med brödkvass. Det är trots allt precis så det serverades förr i tiden, med mer grönsaker och kött tillsatt och smaksatt med gräddfil. Men om det här alternativet fortfarande är oacceptabelt för dig, kom till mig. När allt kommer omkring, förutom bröddrycken, kan det finnas en annan dryck, till exempel med kefir eller mineralvatten.

Vad är det viktigaste i denna kalla soppa? Fyll på den nödvändiga listan över produkter i förväg. Efteråt kan du hacka dem fint eller grovt, det enda är att potatisen och äggen måste kokas i förväg. I allmänhet, gå inte förbi, hjälp dig själv!

Det finns förmodligen inget enklare än att vispa ihop den här rätten baserat på en mängd olika klassiska recept. Alla av dem är ganska enkla i sin implementering. Och det viktigaste är att även en kulinarisk nybörjare kan hantera dem, eftersom okrokha är en sådan maträtt att det är omöjligt att förstöra det.

Det viktigaste här är att hacka allt rätt, lägg det på tallrikar och smaksätt med gräddfil eller majonnäs. Men det finns små hemligheter och knep som du kan ta reda på om du läser vidare i den här artikeln.

Vi kommer att behöva:

• kokt korv - 250 g
• ägg - 4 st.
• rädisor - 5 st.
• pepparrot - valfritt
• grön lök - 1 gäng
• dill - 1 gäng
• salt - valfritt
• kvass - 1,5 l
• gräddfil - valfritt

Tillagningsmetod:

1. Det viktigaste i denna gryta är de finhackade ingredienserna, även om många hävdar att de ska vara i stor form. Åsikterna är delade, så den som gillar det mer eller den som är van vid vad gör det. Enligt mig ser det bättre ut med små.

Så, låt oss komma igång, skölj färska gurkor och rädisor väl i kallt vatten för att ta bort damm och smuts. Ta ut korven ur förpackningen. Skär sedan i kuber med hjälp av en välslipad kniv.

2. Tvätta pepparroten också och ta sedan ett utmärkt rivjärn i rostfritt stål, gärna det vassaste, och riv denna grönsak på den.

3. Koka kycklingägg i en kastrull tills de är helt genomstekta, skär sedan i bitar. Du kan också använda en grönsaksskärare så att skivorna, som man säger, blir en till en.

4. Skölj även allt grönt under rinnande vatten. Eftersom det är bättre att använda ung och saftig lök, blir fjädrarna mycket tunna och inte köttiga, vilket innebär att själva huvudet också kan hackas. Du kan göra detta vackert, skära det i ringar och sedan dekorera det ovanpå och komma på dekor. Hacka dillen på samma sätt.

5. Här är naturens sommarskönhet, så ljusa färger, det finns inget mer magiskt, och doften som kommer att finnas i köket kan inte uttryckas i ord.

Mosa dillen och löken med valfri mortel eller potatisstöt för att frigöra saften. Det blir mycket godare på det här sättet, och plus att inga löv flyter på ytan på ett väldigt grovt sätt.

6. Lägg alla förberedda ingredienser i en kastrull eller skål, rör om och tillsätt salt. Du kan lägga till gräddfil.

7. Och häll sedan gärna i iskall kvass från kylen, wow, det här är en räddning från den varma värmen. Servera med gott humör och med lust att mata alla så att du slickar fingrarna. Smaklig måltid!

Matlagning okroshka med korv och färsk gurka

Det finns inget vackrare om bara grönsaker färska från trädgården tas in i denna soppa, och det är detta som gör den här rätten ännu mer unik och aromatisk. Din egen smakar alltid bättre, speciellt om den är hemlagad. Gurkan spelar en mycket viktig roll här; utan den skulle detta kulinariska mästerverk vara dåligt, det skulle inte finnas en sådan lukt och en ringande crunch.

Och för att känna aromen av den gröna grönsaken mer rekommenderas det att riva en del och skära den andra i kuber.

I detta avseende har alla sina egna preferenser, som författare till den här videon ber jag dig att titta på.

Ett enkelt recept på 1 portion med rädisa

För de som är ensamma föreslår jag att man gör en tallrik att avnjuta på en gång, eller så kanske någon ännu inte är bekant med en sådan gryta. Och så jag bestämde mig för att försöka experimentera, ja, ta den här listan och gör enligt den. Det blir en fin stor tallrik.

Du kan ersätta rädisor med rädisor, för det var faktiskt vad de brukade göra i Ryssland. Glöm inte att lägga till en bit bröd till allt, eller kanske två.

Och om din kvass inte har hunnit stå och jäsa bra och det är lite syra i det, kommer citron, det vill säga dess juice, till undsättning.

Vi kommer att behöva:

• potatis - 1 st.
• ägg - 1 st.
• korv eller kokt korv - 1 st.
• dill och lök greener - ett gäng
• rädisa eller rädisa - 100 g
• salt - en nypa
• färsk gurka - 1 st.
• citron - hälften
• kvass - 1 msk.
• gräddfil - 1 msk

Tillagningsmetod:

1. Förbered huvudingredienserna för arbete, koka potatis och ägg i lättsaltat vatten. Potatis kokas i princip i skalet tills den är helt redo för strid, och äggen ska vara hårdkokta.

Hacka även rädisan och gurkan så att sådana skivor passar bra till kokta produkter. Hacka salladslöken och dillen i en separat behållare och krossa dem lätt med en mortel. Kombinera allt i en kopp.

2. Häll i bröddrycken, tillsätt en sked gräddfil och salt efter eget tycke. Prova det, och om det inte är surt, pressa ett par droppar juice från en halv citron. Rör om och konsumera kallt när det är 30 grader eller högre ute. Detta kommer att vara din räddning i sådana dagar.

Det mest utsökta klassiska receptet med kvasskorv

Om du tittar på alla komponenterna i denna rejäla maträtt kan du med tillförsikt säga att de skulle göra en underbar sallad. Jag gjorde bara det en gång. Men om du fortfarande är rädd för experiment, gå gärna till butiken och köp allt du behöver för denna gryta.

Men jag rekommenderar att du gör din egen kvass, och det är bättre att grönsakerna kommer från din trädgård och inte de som säljs i stormarknader i staden. Och ändå, om det plötsligt inte finns tillräckligt med det i kylskåpet, men du vill ha mer, kan du säkert kombinera det med kolsyrat vatten och rör om.

Vi kommer att behöva:

• Kokt korv - 500 g
• Gurka - 3-4 st.
• Rädisor - 7-10 st.
• Ägg - 5 st.
• Potatis - 6 st.
• Dill och lök - 2 klasar
• Kvass - 3,5 l
• Gräddfil - 500 ml
• Salt - efter värdinnans gottfinnande

Tillagningsmetod:

1. Så, som det gamla ryska ordspråket säger, låt oss komma ihåg "Ingen potatis, ingen okroshka." Ta därför hand om denna ingrediens först. Koka äggen i en kastrull tillsammans med kycklingäggen, låt rinna av och ställ åt sidan. Rensa upp det och fortsätt med det.

Hacka alla ingredienserna i denna soppa i fyrkantiga bitar, gör detta en efter en. Steg för steg, slipa alla produkter så här.

Ta kokt korv; om du vill ha en originalsmak kan du ta en halvrökt.

Gurkor ska vara färska, inte sladdriga, annars får du inte den rätta smaken. Efter styckning, glöm inte att pressa det gröna med en potatisstöt så att de släpper saft och blir mjuka.

2. Efteråt återstår bara att kombinera produkterna i en skål och rör om med en matsked. Salta och smaka av med vätska och gräddfil.

Möt, okroshka med korv och kvass är redo för din tjänst! Hurra! Smakar redan?

Kall soppa med senap och pepparrot

För att vara ärlig, jag är inte en gourmet av sådana smaker, men ibland vill man ha något ovanligt. För många kommer förmodligen det här alternativet att vara bekant, eftersom någon gör just det. Senap och pepparrot gör okrokha starkare och rikare, men inte alla gillar det.

Om du vill överraska alla, använd den här beskrivningen och resultatet kommer inte att ta lång tid att komma fram.

Vi kommer att behöva:

• kokt potatis i skalet - 3 st.
• hårdkokt ägg - 3 st.
• rädisa - 200 g
• gurka - 1-2 st.
• kvass - 2 l
• Läkarens korv - 200 g
• pepparrot - 1 msk
• senap - 1 tsk
• lök och dillgrönt - 1 stort gäng

Tillagningsmetod:

1. Separera potatisen och ägget och skär dem sedan i plastbitar som kommer att likna kuber.

2. Tvätta färska grönsaker i vatten, om skalet är för tjockt, ta bort det. Hacka sedan även i bitar.

3. Lök och dill ska också sköljas före tillagning och sedan skäras med en kökskniv. Lägg sedan till lite grönt på en speciell bräda på bordet och använd dina händer för att tugga dem. Du kan göra detta i behållaren där du ska ansluta alla komponenter. En potatisstöt eller mortel fungerar bra för detta ändamål.

5. Tillsätt nu salt till denna sallad och lägg den i portionsmuggar, häll en kall drink över den. Och det mest intressanta är att den inte hinner svalna och alltid är kall, för det här är vad man verkligen vill ha i värmen. Vad kan du tänka dig? Det är nödvändigt att kyla vattnet eller denna bröddryck i frysen i förväg för att få sådana läckra bitar.

Det ser också coolt ut, men kan du föreställa dig hur det smakar? Ja, ja - bara häftigt och underbart. Det verkar som en vanlig maträtt, men den kan presenteras så vackert och elegant att alla kommer att bli helt förtjusta.

Hur man lagar okroshka med hemlagad kvass med kött och gräddfil

Ha, väldigt enkelt. Gör först kvass hemma. Du vet inte var du ska börja, faktiskt med att välja rätt komponenter. Generellt sett, tappa inte din hjärna, titta bara på den här historien och inom en dag kommer du att njuta av denna brödiga dryck, och du kommer också att göra en utmärkt soppa.

Du kan också flaska den för att använda som ett törstsläckande elixir. Med ett ord, ät det.

I den här versionen byts korven ut mot kött, självklart blir det nyttigare och inte så skadligt. Ändå vet alla att korv är ganska farligt för hälsan, även om vi ofta använder dem. Du kan kombinera båda, och det kommer också att bli felfritt.

Vi kommer att behöva:

• kokt nötkött - 140 g
• potatis - 3 st.
• ägg - 5 st.
• färska gurkor - 2 st.
• rädisor – 6 st.
• salladslök - 1 knippe
• gräddfil
• bröd kvass - titta på tjocklek

Tillagningsmetod:

1. Koka en köttbit i saltat vatten, kyl och hacka i tärningar, flytta åt sidan.

Ta nu hand om gurkorna, riv den ena delen på ett fint rivjärn för att skapa en stark doft och hacka resten i tärningar.

Gör samma sak med rädisor. Det gröna ska också hackas och läggas här.

Skala det kokta ägget och potatisen och skär dem i stora bitar av godtycklig form.

2. Nu återstår bara att slutföra arbetet. Rör om alla produkterna i en skål och arrangera sedan i portionerade tallrikar. Det är bättre att göra det så att rätten inte surnar. Häll i kvasset precis innan du äter lunch.

3. Tillsätt gräddfil och salt efter eget gottfinnande, du kan klara dig utan dem. Förvara detta kulinariska mästerverk uteslutande i kylskåpet eller på en sval plats.

Så historien har tagit slut, jag hoppas att du gillade alla recepten och att du springer för att göra lite magi just nu. Jag önskar att allt löser sig och att dina gäster eller hushållsmedlemmar säger tack.

Ha ett gott humör och soliga dagar, så att den här rätten inte dyker upp i huset på sommaren! Dela din åsikt, gå med i kontaktgruppen och besök sidan oftare. Bra vik.

Recept på kall soppa

Okroshka med kvass recept klassisk

25 minuter

80 kcal

5 /5 (1 )

Recept med bilder av läcker okroshka med rädisor på kvass

Köksutrustning: skärbräda och kniv; panna eller skål; djupa serveringsfat.

Ingredienser

Okroshka är en enkel, snabb kall soppa. Den brukar lagas när det är extremt varmt ute och man verkligen vill ha något svalt och fräscht. Och det är verkligen ingen fritid att stå länge vid en varm spis för att laga den första rätten till lunch.

Ingredienserna till vår klassiska kvass okroshka är enkla och prisvärda. Grönsaker, kokt potatis och ägg, grönt, korv och kvass. Om vi ​​utelämnar den sista komponenten är sammansättningen mycket lik Olivier-salladen.

Om allt du behöver finns i ditt hem, tar det inte mer än en halvtimme att förbereda soppan. Vad behöver du för okroshka med kvass och hur man gör det gott och aptitretande? Läs alla detaljer i den här artikeln.

Matlagningssekvens

1. Koka jackpotatis och ägg i förväg (potatis kokas i 15-20 minuter efter kokning, ägg i 10 minuter). Kyl och skala dessa produkter.
2. Skölj under rinnande vatten och finhacka det gröna: lök och dill. Placera allt detta i en blandningsbehållare (skål, behållare eller panna).
   
   
3. Skär korven i små tärningar och lägg i en skål med det gröna.
   
   
4. Finhacka den kokta potatisen, hacka ägget med en kniv eller använd en äggskärare. Tillsätt potatis och ägg till resten av ingredienserna.
   
   
5. Skär den färska gurkan i strimlor och rädisor i halvringar eller som du vill, och lägg i resten av grönsakerna och örterna. Blanda alla hackade produkter tills de bildar en sallad.
   
   
6. Lägg den nödvändiga mängden sallad i en skål i portioner och fyll med kvass. Smaka av med salt och peppar efter din smak, tillsätt en tesked pepparrot i soppskålen. Du kommer verkligen att njuta av okroshka om du lagar den i varmt väder. Soppan ger dig en känsla av svalka, lätthet och fräschör.
   
   
7. Läs också från oss om hur du förbereder ett hälsosamt, gott och enkelt recept för att tillaga ett makalöst.
   
   

Videorecept för att göra okroshka

Den här videon innehåller ett mycket detaljerat recept för att göra okroshka.

Okroshka med kvass (eller med kvass)

http://www.samura.ru/ — Kampanjkod: Grilkov — 20 % rabatt
http://www.weberstephen.ru/ Grillsponsor
https://vk.com/grillkov
http://goo.gl/nIoljT Live!
https://www.instagram.com/grillkov/
Periscope - http://www.periscope.tv/grillkov
Ingredienser:
Lök, dill - gäng
Potatis - 2 st.
Ägg - 2 st.
Rädisor - 5-6 st.
Korv - 250 g.
Gurka - 0,5 st.
Peppar, salt - efter smak
Kvass - 2l.
Pepparrot - efter smak

https://i.ytimg.com/vi/Ww-0mgDFm0I/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ww-0mgDFm0I

2016-07-07T07:41:27.000Z

Kvass recept på okroshka hemma

Vilken kvass är bäst att köpa för okroshka? Det ska inte vara så sött. I butiker och stormarknader säljer de kvass, som är positionerat som "hemgjord" eller "lantliggjord". Men för att inte stöta på en brusande falsk, förbered den själv enligt vårt recept.

Den idealiska versionen av kvass för okroshka: sött och surt. Denna kvass avslöjar smakerna av de kalla soppkomponenterna i ett gynnsamt ljus. Rågbröd ger kvass en behaglig syrlighet (och ju svartare bröd desto syrligare kvass). Mängden socker kan justeras efter din smak.

Jag angav i receptet den optimala mängden för okroshka. Russin behövs för att förstärka jäsningseffekten och kolsyra drycken. Du behöver en 3 liters burk. Detta är den mest bekväma behållaren för att göra kvass.

Det är vår, vilket betyder att det är dags att förbereda en hälsosam och god maträtt för hela familjen - okroshka. Rik på vitaminer, närande och uppfriskande, den fräschar upp perfekt och ger styrka.

Varje hemmafru har sina egna hemligheter för att förbereda denna maträtt, men jag kommer ändå att erbjuda dig flera alternativ. Jag hoppas att du kommer att hitta något användbart och viktigt för dig själv som hjälper dig i din förberedelse.

I allmänhet kan du laga det med vassle och till och med mjölk, med majonnäs eller gräddfil. Mineralvatten tillsätts också till denna maträtt, samt senap och pepparrot för en skarpare smak. Det finns recept med ayran, men fortfarande är okroshka med kvass det mest korrekta.

Naturligtvis kommer denna maträtt att vara den mest utsökta med hemlagad kvass, som du kan förbereda själv. Men hemmafruar klarar uppgiften med hjälp av flaska kvass från butiken.

Leende! Vet du varför okroshka kallas så? En gång i tiden bodde det två varelser - Olivieska och Kvasok. De var förälskade i varandra, men gudarna var avundsjuka på detta och skilde dem åt. Och nu finns de bara i sommarvärmen. Och när Kvasok träffar Olivieska, skriker han glatt: "Åh, älskling!"

Vissa människor äter inte okroshka alls, de förstår inte dess smak och kombination av produkter. Alla har sina egna preferenser. Det är inte bara så att okroshka accepteras av utlänningar som en original rysk maträtt. Jag tror att för okroshka är tiden för dess konsumtion mycket viktig, nämligen den varma perioden.

Vad kan vara bättre än en kall och lätt rätt i värmen, när aptiten minskar och krafterna börjar ta slut? Även om vi i min familj lagar den på vintern och äter den med nöje och ber om mer. Det är viktigt att vänja barn vid denna maträtt, dess fördelar är obestridliga.

I den klassiska versionen bör komponenterna i denna maträtt vara lika i volym. Men om din familj föredrar en viss produkt, kan dess kvantitet ökas - detta kommer inte att påverka smaken.

Hur man skär okroshka - i remsor, kuber eller riv mat? Jag har ätit alla versioner och lagar själv olika, beroende på situationen.

Om du planerar att förbereda en liten mängd av en sommarrätt som du planerar att äta direkt, kan du hacka alla ingredienser på ett grovt rivjärn. Samtidigt släpps mycket juice från gurkor och rädisor, vilket bara kommer att förbättra smaken på maträtten, men sådan okroshka kan inte lagras under lång tid.

Att skära i kuber kräver längre förvaring av rätten i kylen. Vissa hemmafruar lagrar bara en hackad blandning av korv, grönsaker och örter i kylskåpet och tillsätt dressing och kvass omedelbart före servering, och det är korrekt. Alltid fräsch och välsmakande okroshka på ditt bord!

Klassiskt recept på okroshka på kvass med korv

Den klassiska versionen av okroshka med kvass och förmodligen den mest favorit för många bör vara på noten för varje hemmafru.

Perfekt uppfriskande en sommardag, ger en vitaminkick och lyfter allas humör! Njut av att laga mat med detta enkla och prisvärda recept.

Du kommer behöva:

• 1 l kvass
• 250 g doktorkorv
• 2 st. ägg
• 3 st. Kokta potatisar
• 4-5 st. färsk rädisa
• 2 st. gurka
• 1 s. grön lök
• 1 s. dill
• 50 g gräddfil

Tillagningsmetod:

Skölj löken och dillen under rinnande vatten och torka, hacka sedan mycket fint med en vass kniv.

Skär under tiden doktorkorven i små tärningar

Vi hackar även potatis

Hacka kokta ägg

Skär rädisan i tärningar (eller hacka på ett grovt rivjärn)

Placera alla produkter och örter i en behållare som är bekväm att blanda och häll i en liter kall kvass

Salt att smaka

Låt det brygga i 30-40 minuter

Servera den färdiga okroshkan med gräddfil

Om så önskas kan du smaksätta med senap och pepparrot

Smaklig måltid!

Original okroshka på kvass med rädisa och selleri

Jag tror att detta originalrecept på okroshka med kvass kommer att tilltala många älskare av kalla rätter och färska örter.

I allmänhet bör okroshka med rädisa serveras och ätas färsk. Rädisan har stora vitaminfördelar och tenderar att släppa ut sekundära lukter med tiden, vilket kan påverka rättens smak negativt. Kanske kommer någon att argumentera med mig, men den här produkten är för amatörer.

Den pikanta höjdpunkten här är den färska sellerin. Rik på näringsämnen och med en ljus smak, selleri kommer säkert att förbättra denna maträtt och ge den intressanta toner. Notera receptet, det finns många varma dagar framför dig, och denna okroshka kommer definitivt att fräscha upp och stärka din ande.

Du kommer behöva:

• 300 g kokt korv
• 1 ST. medium rädisa
• 3 st. potatis
• 3 st. gurkor
• 4 saker. ägg
• 50 g grön lök
• 50 g dill
• 50 g färsk selleri
• 1 msk. l. kryddig senap
• 1-1,5 l kvass

Tillagningsmetod:

1. Skala potatisen, skär i små tärningar, koka i saltat vatten tills den är mjuk, häll av det kokande vattnet och skölj med kallt vatten.
2. Koka äggen, kyl, skala och skär i tärningar
3. Skölj grönsakerna under rinnande vatten, torka och finhacka, tillsätt lite salt och mal lätt, låt saften puttra i 10-15 minuter.
4. Skala gurkorna med en grönsaksskalare och skär i tärningar
5. Skär även korven i tärningar
6. Blanda det gröna och alla andra ingredienser i en bekväm emaljpanna
7. Skala rädisan, riv på ett grovt rivjärn, lägg till resten av produkterna och häll i kvass, blanda
8. Låt okroshkan brygga i 15-20 minuter i kylan
9. Tillsätt vid servering en matsked gräddfil och några isbitar på tallriken.

Smaklig måltid!

Okroshka på kvass med korv och senap

Okroshka tillagad enligt detta recept kommer att glädja alla hushållsmedlemmar med sin smak, färska arom av örter och senap ger den en pikant skärpa.

Servera denna läckra rätt med svart bröd och ung vitlök. Njut av att förbereda okroshka med kvass - det tonar perfekt och fräschar upp kroppen på en varm dag.

Du kommer behöva:

• 4-5 st. potatis
• 4 saker. färsk gurka
• 300 g korv
• 150-200 ml
• 1-2 msk. l. senap
• 1 msk. l. socker
• 1 s. grön lök
• 1 s. färsk dill
• 1-1,5 l kvass
• salt, peppar efter smak

Tillagningsmetod:

Koka potatis i skalet, kyl och skala

Koka även äggen i ca 10 minuter, kyl och skala

Tvätta allt grönt noggrant, finhacka dill och salladslök och mal dem med salt.

Skär gurkorna i tärningar och lägg dem i en djup skål

Om du omedelbart ska mata alla med nyberedd okroshka, kan du riva gurkan på ett grovt rivjärn. Vid ytterligare lagring av okroshka, gurkor, är det bättre att skära dem i kuber eller remsor - på så sätt bevaras juicen bättre i grönsaken

Skär korven i tärningar och skicka den till gurkorna

Separera vitorna från gulorna och lägg dem i en separat skål

Hacka vitorna med en kniv och lägg i resten av ingredienserna.

Mosa äggulorna ordentligt med en gaffel

Häll socker i skålen med äggulorna enligt receptet

Tillsätt senap och lite kvass

Blanda blandningen väl tills den är slät

Skär potatisen i tärningar och lägg till övriga ingredienser

Tillsätt grönsakerna med salt, vid det här laget har de släppt sin juice, vilket ger en fräsch arom till okroshka

Peppra blandningen efter smak

Krydda okroshka med kvass och gräddfil, blanda allt väl

Kyl skålen i 30-40 minuter

Smaklig måltid!

Videorecept för läcker okroshka med kvass