Recept za instant kiseli kupus sa fotografijom. Instant kiseli kupus - recepti za svačiji ukus

Sigurna sam da ste već dovoljno pripremili zimnicu i napunili svoje ostave ukusnim teglama koje tek traže da se otvore. Ali nemojmo žuriti, ostavimo ih za zimu. A ako ljetne salate želite zamijeniti nečim pikantnijim, onda je kiseli kupus koji se brzo kuha, recepti za koje ću vam danas ponuditi, baš za takvu priliku.

Ono što je dobro kod ovih salata je to što se brzo prave, a možete ih čuvati u frižideru oko mesec dana, osim ako ih, naravno, ne pojedete za nekoliko dana, jer su veoma ukusne.

Kupus je i zdravo povrće, skladište vitamina, nije ga uzalud nazivaju „trećim“ kruhom. Od maja pravim sa njom svakakve salate, ali sada, bliže jeseni, više nije mekana kao kad je bila mlada, pa ćemo je kiseliti. Ništa lošijeg ukusa od mladog, jer je tokom ljeta stekao potrebne vitamine i postao elastičniji i hrskaviji.

Dakle, vrijeme je da me zaustavite i pređete na recepte, inače toliko volim kupus da mu mogu pjevati ode hvale u nedogled.

Ukusni marinirani kupus "Provansal" koji se brzo kuva

Sastojci:

bijeli kupus - 1 vilica (2 kg),
šargarepa - 2-3 kom.,
beli luk - 1 glavica,
voda - 1 litar,
sol - 2 žlice. l. bez vrha,
šećer - 200 gr.,
sirće 9% - ½ šolje,
biljno ulje - 170 gr.

Način kuhanja:

Čim se ohladi, možete jesti. Ali bolje ga je staviti u frižider, ohlađeno će biti još ukusnije. Hladna temperatura će spriječiti da salata ukiseli i može stajati, kao što sam već rekao, do mjesec dana. Ali siguran sam da ovaj ukusni kiseli kupus francuskog naziva "Provansal" neće dugo ostati u vašem frižideru.

Inače, vrlo često nailazite na informaciju da obavezni sastojak u provansalskom receptu mora biti paprika. Ali vjerujem da to nije tako, jer je u početku riječ „provansal“ posebno pripremljen sos sa provansalskim uljem. Stoga je kod kupusa glavna, kako mi se čini, marinada i sa njom možete biti kreativni dodavanjem začina i začinskog bilja.

Ali nećemo zanemariti paprike, imam zanimljiv recept na lageru.

Recept za kupus sa paprikom

Iako se po ovom receptu kupusu ne dodaje samo paprika, već mi se čini da ovom predjelu daje posebnu aromu i ukus.

Sastojci:

bijeli kupus - 2,5 kg.,
šargarepa - 0,5 kg.,
luk - 0,2 kg,
paprika - 0,5 kg,
šećer - 1 kašičica,
sol - 2 žlice. l.,
sirće 9% - 0,25 ml.,
biljno ulje - 0,25 ml.

Želeo bih da vam skrenem pažnju na to broj povrća je naznačen spreman za kiseljenje, odnosno očišćen od viška.

Način kuhanja:

Korejski kiseli komadići kupusa

Ovo je jednostavan zalogaj koji se brzo priprema, a zbog krupno nasjeckanih komadića izgleda vrlo ukusno. Još jedna dobra stvar ovog recepta je što je za njegovu pripremu pogodan kupus različite starosti, pa ako, na primjer, ljeti želite da napravite ukusno, začinjeno predjelo za roštilj, ovaj recept je savršen.

Sastojci:

kupus - 1 velika ili 2 glavice srednje veličine,
šargarepa - 3 - 4 kom.,
beli luk - 2 glavice,
mljevena crna i crvena paprika - po ukusu,
za marinadu:
voda - 1 litar,
šećer - 0,5 šolje,
sol - 2 žlice. l.,
biljno ulje - 0,5 šolje,
sirće 9% - 0,5 šolje.

Kako kuhati:

Zanimao me jedan korejski recept sa kineskim kupusom, ispostavilo se da je i kiseli. Obično od njega pravim samo salate. Pogledajte video, možda se i vama dopadne.

Kiseli kineski kupus - video recept

Recept za kupus sa cveklom

Ovo je još jedna verzija ljutog kiselog kupusa, a mi ćemo ga kuvati sa cveklom. Ono što cvekla daje je to što kupusu daje boju i slatkast ukus, tako da u ovaj recept ne stavljam šećer. Naravno, neće biti te slatkoće kada dodate šećer, pa ako ste navikli na slatkast ukus, možete ga dodati.

Sastojci:

kupus - 1 vilica (2 - 2,5 kg),
ljuta paprika - 1 - 2 mahune,
cvekla - 1 - 2 kom.,
beli luk - 2 glavice,
voda - 2 litra,
sirćetna esencija 70% - 1,5 tbsp. l.,
sol - 2 žlice. l.

Kako kuhati:

Volim da hrskam listove kupusa, pa ćemo ga u ovom receptu narezati još krupnije nego u prethodnom. Ali to u prvi mah nije istina, pa ga možete smanjiti.

Vrijeme kuhanja možete, naravno, ubrzati i vrućom marinadom, ali ako želite hrskavije listove, bolje je preliti hladno.

Ono što je dobro u ovom receptu je to što kupus ispada prelijep i ukusan i može se jesti na različite načine:

u obliku u kojem smo ga pripremili, podijelivši kriške na listove;
ili sitno nasjeckajte, kao za salatu, začinite biljnim uljem, dodajte luk i začinsko bilje.

Osim toga, postoji još jedan recept, ali sa karfiolom, koji takođe jako volim i često kuvam (vidi recept), ali nisam probala da ga kiselim.

Kiseli karfiol - video recept

Recepti koje sam predložio sadrže sirće, bez njega je teško napraviti kiseli kupus koji se brzo kuva. Ali kako ovo nisu zimnice, često kupovno sirće zamjenjujem svojim jabukovim sirćetom, iako ga onda dodam malo više nego po receptu. Salate od kupusa sa domaćim sirćetom biće ukusnije i zdravije. Imam ga na blogu, nije ga teško napraviti kod kuće, sad je sezona jabuka.

Ukusi svih su različiti, pa možete prilagoditi i količinu soli i šećera, eksperimentirati s marinadama, stvarajući nove okuse.

Prijatno!

Elena Kasatova. Vidimo se kod kamina.

Ne morate dugo čekati da biste uživali u kiselom kupusu.

Postoji mnogo brzih recepata.

I za nekoliko sati na stolu će biti činija grickalica.

Hoćemo li kuhati?

Instant kiseli kupus - opći principi i pravila

Kisele se samo sočne glavice kupusa, najčešće jesenje. Laski i zimski kupus se ne koristi za berbu. Povrće se usitnjava na posebnom rende ili nožem, a zatim stavlja u lonac ili veliku šerpu, malo izgnječi rukom da se smanji volumen.

Šta se dodaje preparatu:

Mrkva;

Crni luk;

Razno zelje;

Kupus i povrće prelijte marinadom od soli, šećera, sirćeta i ulja. Budući da se proizvod brzo kuha, često se koristi kipuća smjesa, ponekad topla. Hladna marinada se rijetko sipa, jer je pogodnija za dugotrajno mariniranje.

Nakon izlivanja, radni komad se drži na toplom nekoliko sati, a zatim se stavlja na hladno. Prije upotrebe ocijedite višak marinade, dodajte ulje u kupus, dodajte luk i začinsko bilje. S obzirom da je preparat blagog slanog ukusa, odličan je za salate.

Recept 1: Instant kiseli kupus “Dnevno”

Mnogim domaćicama je poznat ovaj recept. Ovaj instant kiseli kupus može se pojesti u roku od 24 sata, a priprema se vrlo jednostavno i brzo.

Sastojci

2,5 kg kupusa;

Litar vode;

100 grama putera;

100 grama šećera;

1,5 kašike soli;

400 grama šargarepe;

Sirće 9%;

3 čena belog luka.

Priprema

1. Kupus isjeckati na bilo koji način, najbolje na tanke trakice, da se brže i lakše ukiseli. Stavite u lavor.

2. Šargarepu krupno izrendati, beli luk iseckati i staviti u činiju sa kupusom. Lagano gnječite rukama da smanjite volumen povrća.

3. Prebacite povrće u tepsiju ili teglu prikladnije veličine.

4. Za marinadu je potrebno prokuvati vodu sa šećerom, solju i uljem, prokuvati 2-3 minuta i na kraju dodati 90 grama sirćeta.

5. Ostavite marinadu da se hladi oko 10 minuta, treba da ostane vruća.

6. Pripremljeni kupus preliti sa povrćem i ostaviti na toplom jedan dan. Onda možete uzeti uzorak. Ovaj preparat se čuva u frižideru.

Recept 2: Instant kiseli kupus sa cveklom za 8 sati

Vrlo svijetla i lijepa opcija za grickanje od kiselog kupusa koji se brzo kuha. Bolje je koristiti svježu i sočnu cveklu kako bi dobro obojila povrće i dala preparatu lijepu boju.

Sastojci

2 kg kupusa;

2 šargarepe (velike);

1 cvekla (oko 150-200 grama);

Beli luk po ukusu;

80 ml ulja;

1 kašika soli;

80 ml sirćeta 6%;

4 kašike šećera.

Priprema

1. Šargarepu iseći po dužini na 2 dela i iseckati na polukrugove. Kriške treba da budu tanke.

2. Ako dodate beli luk, onda jednostavno svaki režanj izrežite na krugove.

3. Samo nasjeckajte kupus.

4. Cveklu oguliti i istrljati na trakice tako da izgledaju kao kupus. Neće biti vidljivo u radnom komadu.

5. Svo povrće sjediniti i promiješati.

6. Za marinadu prokuhajte 300 grama vode, dodajte so i šećer, miješajte dok se ne otopi. Na kraju uliti ulje, pa dodati sirće. Ugasi vatru.

7. Vruću marinadu prelijte preko povrća, stavite rukavicu i miješajte dok se smjesa ne ohladi.

8. Stavite pritisak i ostavite na toplom 6-8 sati. Ako ga napravite ujutru, onda možete uživati u sjajnoj užini za večeru! Ali ne zaboravite da ostatke stavite u tegle i stavite u frižider.

Recept 3: Instant korejski kiseli kupus

Još jedna verzija kiselog kupusa sa cveklom koji se brzo kuva, ali možete i bez nje. Ali u ovom slučaju možete dodati šargarepu za ljepotu. U bilo kojoj verziji, predjelo ispada vrlo bogato i ukusno. Predjelo je krupno na komade, što takođe štedi vreme na seckanju glavice kupusa.

Sastojci

2-2,5 kg kupusa;

Glavica bijelog luka;

1 cvekla;

1 lovorov list;

0,5 tsp. korijander;

2 zvjezdice karanfila;

0,5 šolje ulja;

Kašika soli i šećera;

Litar vode;

100 ml sirćeta.

Priprema

1. Sa glavice kupusa skinite gornje listove i narežite na krupnije komade sa stranicama od 5-7 centimetara. Stavite u emajliran lonac.

2. Dodati rendanu cveklu, koju je takođe potrebno oguliti. Cveklu je bolje polagati u slojevima kako bi komadi bili ravnomjernije obojeni.

3. Oguliti glavicu belog luka, svaki režanj iseći na 2 dela i baciti u tepsiju.

4. Za pripremu marinade prokuhajte so i šećer u litri vode, dodajte puter, kuvajte 5 minuta.

5. Sada sipajte sirće, zdrobljene sjemenke korijandera i karanfilić. Isključite šporet.

6. Kupus i cveklu preliti kipućom marinadom, poklopiti tanjirom ili obrnutim poklopcem manjeg prečnika i podesiti pritisak na 2-3 kg.

7. Ostavite radni komad na toplom 15-20 sati i gotovi ste! Zatim korejski zalogaj stavimo na hladno.

Recept 4: Instant ljuti kiseli kupus

Za ovo predjelo će vam trebati crvena ili zelena ljuta paprika. Za pripremu ljutog kupusa potrebno je oko jedan dan, ali što duže stoji, postaje slaniji i snažniji.

Sastojci

2 kg kupusa;

300 grama šargarepe;

1-2 ljute mahune;

200 grama putera;

100 grama sirćeta 9%;

Glavica belog luka.

Za salamuru:

Litar vode;

Tri kašike šećera;

2 kašike soli.

Po želji dodajte začinsko bilje, bilo koje začine (lovor, biber u zrnu, korijander), možete dodati cveklu i napraviti svijetli pripravak.

Priprema

1. Oguljene šargarepe naribajte ili narežite na krupnije trake.

2. Kupus iseći na kockice sa stranicom od 2 centimetra. Uklonite gornje listove i peteljke. Također možete odmah odrezati debele žile, jer će im trebati dosta vremena da se posole.

3. Oguliti glavicu belog luka, paprici odstraniti rep i sve sitno iseckati.

4. Stavite kupus, šargarepu i ljutu mešavinu belog luka sa biberom u slojevima u teglu.

5. Prokuhajte so i šećer u vodi, ulijte ulje i sirće, ohladite dok ne bude toplo.

6. Napunite teglu i ostavite da se marinira na toplom mestu, ali nakon jednog dana obavezno stavite u frižider ili u podrum.

Recept 5: Instant kiseli kupus "za 2 sata"

Jednostavno nema bržeg recepta za kiseli kupus od ovog! Odlična opcija za salatu za večeru ili ručak. Osim glavnih proizvoda, trebat će vam paprika, po mogućnosti svijetle boje, kako bi jelo bilo ljepše.

Sastojci

0,6 kg kupusa;

1 slatka paprika;

2 čena belog luka;

3 zrna bibera;

1 mala šargarepa ili pola velike;

Litar vode;

2 kašike soli;

50 grama šećera;

2 lovorova lista;

100 grama 9% sirćeta.

Priprema

1. Slatku papriku narežite na trakice, a očišćenu šargarepu takođe narendajte.

2. Kupus isjeckajte na uobičajen način pomoću rende ili ga isecite posebnim nožem.

3. Ogulite beli luk, iseckajte ga ne baš sitno, najbolje na tanke ploške.

4. Pomiješajte svo povrće.

5. Za marinadu prokuhajte so sa šećerom i litrom vode. Dodajte sirće. Zatim dodajte sve ostale začine osim lovorovog lista. Odmah skloniti sa vatre.

6. Kuvano povrće prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 15 minuta, pa ubacite lovor i ohladite do sat vremena.

7. Sada morate rukama izvaditi kupus iz salamure, nemojte previše stiskati. Stavite u teglu i ohladite još sat vremena u frižideru.

8. Zatim prelijte uljem, dodajte začinsko bilje, luk i možete poslužiti! Ovaj proizvod ne traje duže od 4 dana u frižideru.

Recept 6: Instant kiseli karfiol

Iz nekog razloga, mnogi ljudi kisele samo bijeli kupus i jednostavno zaborave na karfiol. U stvari, ispada ništa gore. A mnogi ga ljudi još više vole zbog svog delikatnog ukusa. Recept za brzu užinu koju možete staviti na sto u roku od 6 sati od pripreme. Ali bolje je marinirati preko noći, do jutra će se natopiti i dobro posoliti.

Sastojci

1 glavica karfiola;

po 2 kašike soli i šećera;

100 ml ulja;

15 grama sirćeta 70%;

1 lovorov list;

4 zrna bibera;

3 čena belog luka;

Priprema

1. Kupus razdvojite na male cvatove. Za praktičnost, možete koristiti nož i odvojiti prevelike dijelove. Ako sumnjate da unutra žive insekti, glavicu kupusa možete potopiti na pola sata u slanu vodu, sva živa bića će je ostaviti.

2. Stavite cvatove u teglu, koju morate dobro oprati sodom.

3. Ubaciti lovor, biber u zrnu, oguljeni i na kockice isečen beli luk.

4. Sipati litar vode, dodati so i šećer, dodati ulje i odmah sirće. Kuhajte minut.

5. Vruću marinadu sipajte u teglu sa cvatovima, poklopite i ohladite na sobnoj temperaturi.

6. Nakon 4 sata tegle možete staviti u frižider da se grickalica dobro ohladi.

Recept 7: Instant palačinke sa kiselim kupusom

Prekrasan recept za palačinke od krumpira, svijetle i neobične. Zahvaljujući kiselom kupusu, ispadaju veoma ukusni, sočni, sa izraženim ukusom.

Sastojci

4 krompira;

150 grama kupusa;

0,5 paprike;

1 luk;

Sol, ulje;

2-4 kašike skroba.

Priprema

1. Crni luk i papriku sitno nasjeckajte, dodajte zelje i ocijeđeni kupus. Ako su komadi dugački, možete ih malo izrezati nožem.

2. Krompir naribajte na kraju.

3. Razbiti jaje, posoliti, pobiberiti, dodati 2 kašike skroba. Ako se tokom prženja u posudi stvori mnogo tečnosti, dodaćemo još.

4. Smjesu dobro izmiješajte kašikom i pržite na zagrijanom ulju sa obje strane dok ne porumeni.

5. Palačinke se služe vruće sa pavlakom.

Recept 8: “Snack” salata od kiselog kupusa

Drugi naziv salate je “Božić”. Kiseli kupus nema tako blistav i izražen ukus kao kiseli kupus. Ali odličan je za razne salate i dobro se slaže s mnogim namirnicama.

Sastojci

150 grama kiselih gljiva;

1 češanj belog luka;

1 luk;

1 tsp. Sahara;

2-3 kisela krastavca;

Biber, zelje;

Za punjenje goriva, nerafinirano ulje;

1-2 slatke paprike.

Priprema

1. Kupus ocijedite iz marinade i stavite u činiju.

2. Isto radimo sa pečurkama. Ali ako nisu male, onda ih narežite na kriške ili trake.

3. Krastavce i papriku narežite na kockice i dodajte ih ostalim sastojcima.

4. Nasjeckajte zelje i češanj bijelog luka i stavite ih u salatu. Možete dodati još belog luka ako volite pikantan ukus.

5. Dodati šećer, crni biber, promešati. Dodajte ulje i gotovi ste!

Recept 9: Instant kiseli kupus sa graškom

Još jedna opcija za serviranje instant kiselog kupusa. Ovo jelo izgleda zabavno i svijetlo na stolu, ispada ukusno i aromatično.

Sastojci

500 grama kupusa;

1 luk;

2 kašike brusnica ili brusnica;

100 grama graška iz konzerve;

30 grama putera;

Peršinovo lišće ili drugo zelje

Priprema

1. Luk narežite na tanke kolutiće, stavite u cjedilo i prelijte kipućom vodom iz kotla. Pustite da se za sada ohladi.

2. Ocijedite marinadu od graška i dodajte je kupusu.

3. Dodajte brusnice, ohlađeni luk, puter i izmiksajte.

4. Stavite u činiju za salatu i ukrasite začinskim biljem.

Recept 10: Kiseli kupus sa jabukama

Neobično predjelo od kupusa sa prelivom od majoneze. Pavlaku je bolje ne zamijeniti jer se ne slaže sa kiselim krastavcima. Za pripremu zalogaja biće vam potrebne zelene jabuke.

Sastojci

2 jabuke;

700 grama kiselog kupusa;

2 kisela krastavca;

1 luk.

Priprema

1. Krastavce i luk sitno nasjeckajte i stavite u činiju.

2. Dodajte kiseli kupus koji dobro ocijedite iz tečnosti.

3. Jabuke oguliti i iseći na sitne trakice. Dodajte ostalim sastojcima.

4. Dodajte majonez i gotovi ste! Po ukusu u salatu dodajte šećer i crni biber, a po želji i za lepotu dodajte zelje.

Recept 11: Instant salata od kiselog kupusa sa dimljenim kobasicama

Recept za izdašnu i ne dosadnu salatu koja se može pripremiti vrlo brzo. Posebno će vam dobro doći kada vam treba brza užina, ali nemate vremena za kuhanje. U idealnom slučaju, koriste se lovačke kobasice, ali možete koristiti bilo koju drugu vrstu kobasica, čak i dimljene.

Sastojci

200 grama kiselog kupusa;

Češanj češnjaka;

2 lovačke kobasice;

1 kašika majoneze;

1 krastavac ili paradajz;

Priprema

1. Krastavac ili paradajz narežite na sitne kockice i sjedinite sa kupusom.

2. Dodajte nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje.

3. Stavite kobasice isečene na tanke krugove. Ako se koriste drugi proizvodi, možete napraviti slamke ili kocke, ovisno o originalnom obliku proizvoda.

4. Dodajte majonez, promiješajte i gotovi ste!

Recept 12: Instant kiseli kupus sa pasuljem

Ukusna i veoma zdrava salata, za koju će vam trebati malo usoljeni kiseli kupus. Uzimamo grah iz konzerve, ali ako imate vremena, možete ga prokuhati.

Sastojci

400 grama kupusa;

1 konzerva graha (u soku);

1 veza zelenog luka;

40 ml ulja;

1 slatka paprika.

Priprema

1. Sitno nasjeckajte zeleni luk i pomiješajte sa kupusom.

2. Dodati pasulj iz kojeg je potrebno dobro ocijediti marinadu. Ako je ljigav, bolje je pasulj isprati i ostaviti da voda ocijedi.

3. Paprici odstraniti sjemenke, iseći na tanke trakice ili kockice i dodati u predjelo.

4. Začiniti uljem i poslužiti! Za pikantnost možete dodati režanj belog luka, malo mlevene paprike ili kašiku razblaženog senfa.

Instant kiseli kupus - korisni savjeti i trikovi

Što je salamura hladnija, kupus će duže biti soljen, ali će ostati hrskaviji i sočniji. Suprotno tome, vruće prelijevanje skraćuje vrijeme kuhanja grickalice, ali se komadići lagano skuvaju i postaju mekši, ne tako hrskavi. Kupus možete podijeliti na dva dijela i pola napuniti vrućom marinadom, a drugi dio ohlađenom. Dok se prvi pojede, drugi će biti gotov.

Kiseli kupus će ispasti posebno lijep ako šargarepu narendate na dugačke trake na ribanju za korejsko predjelo.

Sirće je neophodan sastojak marinade. Ali ako se bojite njegove štete ili ne volite izraženu aromu, stolni ocat zamijenite jabučnim octom. Mnogo je zdravije i blažeg je ukusa.

Kupus voli šećer, pa se uvek dodaje u marinadu, i to u većim količinama od soli.

Danas predlažem da razgovaramo o tome kako pripremiti najukusniji kiseli provansalski kupus - ovo je nevjerovatno sočno i hrskavo slano predjelo koje će postati sastavni dio vašeg zimskog menija čim ga probate!

Priprema kiselog provansalskog kupusa je nevjerovatno brza i jednostavna - doslovno za nekoliko minuta, a okus će zasjeniti čak i svima omiljeni kiseli kupus! Predlažem da ovo odmah pogledate!..

Za pripremu brzog mariniranog kupusa "Provansal" danas ćemo koristiti:

1 mala šargarepa

½ bugarske boje (bolje je uzeti svijetle boje)

1 tsp sol

1 tbsp. Sahara

2 tbsp. rafinisano suncokretovo ulje

1 tbsp. stonog sirćeta

75 ml vode

Stepen težine pripreme ovog kiselog kupusa: najniže moguće

Vrijeme potrebno za pripremu provansalskog kupusa: bukvalno 10 minuta, pa još 3 do 12 sati za mariniranje

Predloženi koraci tokom pripreme takvog kiselog kupusa:

Rezanje kupusa lako se može smatrati najtežim dijelom ovog jednostavnog procesa. Sjajno je ako imate mali i kompaktni sjeckalicu - više puta sam se uvjerio da je neophodan za ove svrhe, jer je vrlo zgodan i nevjerovatno štedi vrijeme.

Ali čak i ako nemamo sjeckalicu pri ruci, uz pomoć noža ovu količinu kupusa možemo isjeckati za bukvalno 3-4 minute.

Izrežite pulpu paprike na trakice.

Oguljeni beli luk sitno iseckati nožem.

Sada isjeckani kupus stavite u emajliran lonac - radi praktičnosti, trebao bi biti dovoljno dubok da ne nastanu poteškoće prilikom miješanja.

U kupus prvo dodajte šećer.

U tepsiju stavite seckanu papriku.

Povrću dodati štapiće šargarepe.

I poslednje što dodajemo svim ostalim sastojcima je sitno iseckani beli luk.

Sada sve dobro promiješajte - možete kašikom, a možete, kao ja, rukama.

Dodajte biljno ulje - uzimamo bez mirisa.

I ponovo sve dobro promešati. U ovoj fazi predlažem da probate naše buduće predjelo i ako je potrebno, prilagodite so, šećer ili sirće po ukusu - ovu priliku više nećete imati.

U principu, imamo sve spremno - ostaje nam samo da se strpimo i malo sačekamo. Da biste ubrzali proces, kupus morate čvrsto sabiti, pokriti ga ravnom pločom i staviti neku težinu na vrh - u idealnom slučaju to će biti tegla vode od pola litre. Ovaj dizajn treba staviti u hladnjak ili, u zimskoj sezoni, jednostavno iznijeti na balkon.

Minimalno vrijeme mariniranja je 3 sata, ali morate imati na umu da što se kupus duže marinira, to će biti ukusniji.

Eto kako je to lako i jednostavno. Od navedene količine sastojaka kiselog kupusa, dobićete vrlo malo - bukvalno za jedanput, i neće biti dovoljno!.. Dakle, nakon ovakvog testa možete jednostavno povećati količinu sastojaka za 2, pa čak i 4 puta, a takvo predjelo pripremite sa malom zalihom - u dobro zatvorenim teglama može se odlično čuvati neko vrijeme u frižideru. Ali vjerujte, neće dugo trajati!

Kuvajte sa zadovoljstvom!

Da biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice.

Zdravo, hostese!

Danas smo za vas pripremili izbor recepata za kiseli kupus. Samo najprovjereniji i najuspješniji recepti, kao i obično.

Ovaj kupus se može poklopiti za zimu, zamrznuti ili jesti odmah nakon kuvanja.

Da brzo pređete na recept koji vam je potreban, koristite linkove u plavom okviru:

Kiseli kupus, veoma ukusan - jednostavan recept

Vrlo ukusan recept koji će vam se sigurno svidjeti, pogotovo jer je pravljenje takvog kupusa jednostavno kao i ljuštenje krušaka i ne oduzima puno vremena.

Sastojci

kupus - 1 viljuška na 2 kg
beli luk - 4 čena
šargarepa - 1 kom.

voda - 1 litar
sirće 9% - 100 ml (ili jabukovo sirće 6% - 150 ml, ili esencija 1 pola kašičice)
sol - 2 žlice. kašike
karanfilić - 5 kom.
šećer - 2-3 kašike. kašike
aleva paprika - 4-5 kom
lovorov list - 3 kom
biber u zrnu - 10 kom

Priprema

Za pripremu odaberite jaku glavicu kupusa i operite je. Narežite na tanke dugačke komade.

Šargarepu samljeti na rende.

Stavite kupus i šargarepu u posudu odgovarajuće veličine i dobro promiješajte. Nema potrebe pritiskati ili cijediti sok.

Beli luk narežite na kriške.

Sada idemo na marinadu. Prokuhajte litar vode, dodajte sve navedene začine (pogledajte sastojke za marinadu), osim sirćeta. Kuvajte na srednjoj vatri 5-7 minuta. Zatim ga isključite i dodajte sirće i beli luk. Izvadite lovorov list.

U kupus ulijte vruću marinadu, promiješajte i ostavite da odstoji dok se ne ohladi.

Sada se kupus može prebaciti u teglu i čuvati u frižideru. Da bi se ukus u potpunosti razvio, potrebno je sačekati 2-3 dana. Ali ako ga zaista želite, možete ga pojesti u roku od jednog dana.

Predivan hrskavi domaći kupus. Poslužite ga prelijte uljem i pospite začinskim biljem.

Kiseli kupus sa paprikom

Još jedan brzi recept. Ovaj kupus možete jesti u roku od jednog dana.

Sastojci

kupus - 1 vilica (2 kg)
paprika - 1 komad (srednja)
šargarepa - 2 kom (srednje)
krastavac - 1 komad (srednji)

voda - 1 litar
šećer - 3 kašike. kašike
sol - 1 kašika. puna kašika
sirće 70% - 1 desertna kašika, ili 1 kašika. kašika nije puna

Priprema

Kupus narežite na tanke trakice. Narendajte šargarepu i krastavce. Papriku takođe narežemo na trakice.

Pažljivo promiješajte povrće da se ne uguši i pusti sok.

Stavite povrće u steriliziranu teglu dovoljno čvrsto, ali ne do kraja, da ostane mjesta za marinadu.

Za pripremu marinade prokuhajte litar vode i dodajte sol i šećer. Nakon gašenja dodajte sirće.

Sipajte u teglu vrućeg kupusa i sačekajte da se ohladi.

Kada se to dogodi, teglu možete staviti u frižider.

Za jedan dan kiseli kupus je gotov! To je vrlo jednostavan recept, zbog čega ga mnogi ljudi obožavaju.

Kupus mariniran sa cveklom - Gurijanski kupus

Ovaj kupus nije samo lep, već i veoma ukusan! Ukrasiće svaki sto, a pogodan je i za svaki dan.

Sastojci

kupus - 1 vilica (2 kg)
cvekla - 1 komad (velika)
crvena paprika - 1 kom (ili 1 kašika mlevenog crvenog)
šargarepa - 1 komad (srednja)
beli luk - 7-8 čena

voda - 1 litar
šećer - 1 čaša
sol - 2 žlice. kašike
lovorov list - 3-4 kom
jabukovo sirće - 1 čaša
biljno ulje -0,5 šolje
biber u zrnu - 6-8 komada

Priprema

Za ovaj recept, kupus smo narezali na velike komade. Birajte jake, elastične glavice kupusa da ih marinada natopi i ne omekša.

Cveklu narežite na okrugle komade debljine pola centimetra. Isto radimo i sa šargarepom.

Beli luk sitno narežite na kriške.

Papriku oljuštite od sjemenki i narežite na trakice.

Sve sastojke stavite u tepsiju u slojevima.

Za marinadu prokuhajte vodu i dodajte joj sve začine osim sirćeta i ulja. Ostavite da se krčka 5-7 minuta, a zatim isključite. Sada u našu marinadu dodajte sirće i ulje.

Prelijemo preko našeg kupusa.

Odozgo stavite ravan tanjir i malo utega da dobro potone kupus. Ostavite da se ohladi u ovom obliku pa stavite u frižider.

Kiseli kupus na gurijanski način biće gotov za 4-5 dana. Dobiće divnu boju cvekle i neverovatan ukus.

Ispada prilično ljuto i začinjeno. Savršeno izdvaja jela na prazničnom stolu.

Kiseli kupus sa đumbirom

Veoma ukusan i pikantan kiseli kupus. I kakva korist! Svi znamo koliko je đumbir koristan.

U kombinaciji sa kupusom dobijate samo teglu vitamina za dobar imunitet i mladost.

Sastojci

kupus – 1 vilica (2 kg)
paprika - 1 kom
šargarepa - 1 kom.
beli luk – 4-5 čena
đumbir - 70 gr

Za marinadu:

voda - 1,5 litara
šećer - 5 kašika. kašike
so -3 kašike. kašike
biljno ulje - 5 kašika. kašike
lovorov list - 3 kom
mljeveni crni biber - 0,5 kašičice
jabukovo sirće - 150 ml

Priprema

Kupus, šargarepu, beli luk i biber narežite na tanke trakice.

Ogulite đumbir i narežite ga na prozirne krugove.

Stavite svo povrće u šerpu, lagano promiješajte, ali ne gnječite.

Marinadu pripremamo na sljedeći način: zakuhajte vodu i u nju stavite sve navedene začine. Kuvajte još 5-7 minuta. Sirće se uvijek dodaje na samom kraju, nakon gašenja.

U tepsiju sipajte marinadu i na vrh stavite uteg (tanjir sa utegom) tako da povrće bude potpuno uronjeno u tečnost.

Sačekamo da se ohladi i stavimo u frižider. Hrskavi, ljuti kupus će biti spreman za jelo za jedan dan.

Recept je jednostavno ukusan!

Kiseli kupus sa šargarepom i belim lukom - ukrajinska kryzhavka

Još jedan omiljeni i ukusan recept. Kupus za to se reže krupno, na četvrtine.

Sastojci

kupus - (glavica kupusa težine oko 1 kg)
šargarepa - 2 kom (srednje)
paprika - 1 komad (opciono)
beli luk - 4-5 kom
kumin - 0,5 kašičice

Za marinadu:

voda - 1 litar
šećer - 3 kašike. kašike
sol - 2 žlice. kašike
jabukovo sirće 6% - 150 ml (ili 9% - 100 ml, ili manje od kašičice esencije)
aleva paprika -4 kom
biber u zrnu - 5-6 kom
biljno ulje - 0,5 šolje

Priprema

Glavicu kupusa isecite na četiri dela, zajedno sa peteljkom.

Prokuhajte vodu i u nju stavite kupus. Kuvajte 10 minuta na srednjoj vatri.

Nakon toga izvadite kupus šupljikavom kašikom. Napunite ga hladnom vodom da se ohladi. Ako se tokom procesa voda iz kupusa zagrije, potrebno ga je ponovo zamijeniti hladnom vodom.

Procedite beli luk kroz drobilicu.

Šargarepu i papriku narežite na tanke trakice.

Zakuhajte vodu za marinadu i dodajte joj začine. Ostavite da se krčka 5-7 minuta. Nakon gašenja, na isto mjesto dodajte sirće, šargarepu i papriku.

Kupus pospite kimom i belim lukom, prelijte ga marinadom sa šargarepom i biberom.

Stavite tanjir sa pritiskom na vrh. Sačekajte da se sve ohladi i stavite u frižider na jedan dan. I možete jesti!

Poslužite tako što ćete iseći na manje komade i podliti marinadom od šargarepe i bibera.

Kiseli kupus sa povrćem i jabukama - veoma ukusan recept

Recept je prilično egzotičan, retko ko kuva kupus sa jabukama. Svojim neobičnim ukusom možete iznenaditi svoje ukućane ili goste.

Sastojci

kupus - 1 vilica (2 kg)
paprika - 3-4 kom
šargarepa - 3-4 kom (srednje)
beli luk - 1 glava
slatke i kisele jabuke - 3-4 kom.
ljuta paprika - 1 mah

Za marinadu:

voda -2 litre
šećer - 1 čaša
so -4 kašike. kašike
jabukovo sirće 6% - 3/4 šolje
aleva paprika -5-6 komada
biber u zrnu - 15 komada
lovorov list - 3-4 kom
karanfilić -5-6 komada

Priprema

Kupus operite i narežite na prilično velike komade.

Paprici izvadite sjemenke i isjecite je na 8 komada sa perjem. Isto uradite i sa ljutom papričicom, samo što smo je prepolovili.

Narežite šargarepu i beli luk na tanke ploške.

Jabuke narežemo na kriške, na 4-6 dijelova, neposredno prije prelivanja marinadom, kako ne bi imale vremena da ružno potamne.

Na dno tepsije stavite šargarepu, na nju stavite beli luk, šargarepu i papriku. Na vrh stavite jabuke.

Marinada se priprema na isti način kao iu ostalim receptima. Prvo se prokuha voda, u nju se, osim sirćeta, stavljaju i začini. Kuvajte 5 minuta.

Nakon gašenja dodajte sirće. Izvadimo lovorov list, uradio je svoje.

Naš kupus prelijte marinadom. Jabuke će pokušati da isplivaju, pa ih pritisnite ravnim tanjirom.

Pokrijte sve poklopcem i sačekajte da se ohladi.

Stavite kupus u frižider, sačekajte 2-3 dana i gotovi ste!

Kupus je veoma ukusan i ima divnu hrskavost. Jabuke su jako ukusne s njim u duetu, obavezno probajte!

Gruzijski kiseli kupus

Veoma ukusan recept. Predlažemo da pogledate video tutorijal, jer recept ima mnogo nijansi koje je bolje vidjeti jednom nego pročitati sto puta.

Ukusno i izgleda neverovatno!

Kupus Pelyustka

Prema pravilima, peljuska treba da bude hrskava. Stoga za njega morate odabrati elastičan, debeli kupus, kako se ne bi raspao zbog obrade.

Sastojci

viljuške za kupus 1,2-1,5 kg
1 srednja šargarepa, 100 g
1 veća cvekla, 200 g
biljno ulje 5-6 kašika
beli luk 5 čena

Za marinadu

vode 1 litar
šećera 1/2 šolje
sirće 9% 200 ml.
soli 2 kašike. kašike

Priprema

Uklonite gornje listove kupusa. Prerežite ga poprečno i uklonite peteljku. Narežite ga još manje na komade od 3-4 cm.

Cveklu i šargarepu narežite na trake ili štanglice. Beli luk - u tankim krugovima.

Sve ćemo staviti u teglu u slojevima: prvi sloj je kupus, cvekla na vrhu, zatim šargarepa i beli luk. Pritisnite dlanom i ponovite redoslijed slojeva dok ne dođete skoro do vrha. Ali ne zaboravite ostaviti mjesta za marinadu.

Marinadu pravimo ovako: voda treba da proključa, dodajte joj so i šećer, malo ohladite. Dodajte ulje i sirće. Marinada se mora ohladiti prije prelivanja, nakon čega je možete bezbedno sipati u teglu sa kupusom.

Sve to pokrijte poklopcem i ostavite dva dana na sobnoj temperaturi. Naš kupus će početi da fermentira, a cvekla će mu dati prekrasnu ružičastu boju.

Nakon toga ostavite kupus u frižideru još jedan dan.

U principu, možete ga isprobati već sljedeći dan. Međutim, da bi bio potpuno spreman, trebat će još nekoliko dana da se najgušći listovi zasiti marinadom. Tako da boja postane bogata, a ukus neuporediv!