Läckra kalv- och grönsakskotletter. Aptitretande doft, underbar smak och otvivelaktiga fördelar - kalvkotletter har allt! Kalvfärs vad man ska laga

Kalvkotletter kan klassas som dieträtter. Köttet från ett ungt djur är mycket mörare än nötkött. Dessutom innehåller den mindre fett. I vår artikel kommer vi att prata om att förbereda denna saftiga och mycket välsmakande maträtt.

alternativ

Kalvkotletter kan göras på traditionellt sätt. För att göra detta, blanda bara köttfärsen med ett ägg och tillsätt bröd indränkt i mjölk och kryddor. Det finns minst ett dussin andra recept. Valet beror på värdinnans och hennes familjs kulinariska preferenser. Om så önskas kan rätten tillagas av helt kött, inte malet, eller av små bitar av filé. Du kan lägga till andra ingredienser till kalvköttet - potatis, mannagryn, andra typer av köttfärs. Så kulinariska specialisters fantasi är inte begränsad. I olika länder i världen tillagas kalvkotletter på olika sätt. Nedan kommer vi att presentera huvudsakligen inhemska versioner av denna maträtt.

Hackade kotletter: ingredienser

Tillgängliga och billiga produkter behövs för att göra kalvkoteletter. Innan du skapar en maträtt, fyll på med följande produkter:

kalvfilé - 400 gram;
vegetabilisk olja - 100 gram;
persilja eller koriander - 5 kvistar;
vitlök - 1 kryddnejlika;
mjöl för panering - efter smak;
salt, lök, kryddor - efter smak.

Hackade kotletter: tillagningsmetod

Först måste du rengöra köttet från filmer och fett. Sedan måste du hacka den till grov färs med en vass kniv.
Efter detta ska kalvköttet läggas i en stor skål och kombineras med äggen till en homogen blandning.
Därefter måste du hacka persiljan, vitlöken och löken, tillsätt dessa ingredienser till köttfärsen, krydda med kryddor och knåda ordentligt igen.
Sedan måste du forma kotletter med händerna, rulla dem i mjöl, lägg dem i en het stekpanna och stek tills de är kokta.
Slutligen ska produkterna placeras på en bakplåt, täckas med folie och placeras i en förvärmd ugn. Tillagningstid - 5-10 minuter vid en temperatur på 190 grader.
Våra kalvkotletter är klara. De kan serveras med stuvade eller stekta grönsaker.

Möra kalvkotletter: ingredienser

Vad händer om du tillsätter citronsaft och smör till kalvkotletter? I receptet står det att detta kommer att göra produkterna mer salta. Du kan se detta själv om du köper följande ingredienser i butiken:

länd - ett kilogram;
smör - 100 gram;
gräddfil - 50 gram;
vetemjöl - 50 gram;
citronsaft - 20 gram;
kryddpeppar, salt - efter smak.

Möra kalvkotletter: tillagningsmetod

Först och främst ska ryggraden skäras i tolv lika stora bitar.
Sedan måste du blanda mjöl, peppar och salt. Rulla sedan framtida kotletter i den resulterande blandningen.
Efter detta måste de kulinariska produkterna placeras i en uppvärmd stekpanna och stekas i vegetabilisk olja på låg värme. Beredskap kan bestämmas genom att sticka hål i kotletten med en gaffel. Om den ger klar och inte rosa juice är den klar.
Därefter måste du värma köttsaften i en stekpanna tillsammans med gräddfil och citronsaft. Detta tar cirka tre minuter. Den resulterande såsen kan hällas över skålen.

Så våra kalvkotletter är klara. Saftiga och aromatiska, de kommer att dekorera alla bord. Detta kött passar både äldre och små barn. Det har en gynnsam effekt på kroppen vid sjukdomar i mag-tarmkanalen. I det här fallet är det att föredra att ånga det.

Ångkokta kalvkotletter: ingredienser

Köttfärs - 500 gram.
Ägg - ett stycke.
Potatis - en knöl.
Lök - ett stycke.
Semolina - 2 matskedar.
mald peppar, salt - efter smak.

Ångkokta kalvkotletter: tillagningsmetod

Kalvfärskotletter är lätta att förbereda även för en nybörjare hemmafru. Först måste du hacka löken, riv potatisen och kombinera den med köttet.
Tillsätt sedan mannagryn, ägg och kryddor till blandningen.
Efter detta måste du forma produkterna med våta händer, lägga dem i en dubbelpanna och koka i en halvtimme med vatten som kokar intensivt.

Traditionella kotletter: ingredienser

Kalvfärs - 500 gram.
Ägg - ett stycke.
Potatis - ett stycke.
Mjölk - ett glas.
Limpa - en tredjedel.
Lök - ett stycke.
Peppar, salt, olja - efter smak.

Traditionella kotletter: tillagningsmetod

Först och främst måste du hälla mjölk över brödsmulan. Sedan ska det stå några minuter att svälla.
Mal sedan löken och potatisen i en köttkvarn. Efter detta måste ingredienserna blandas med köttfärs, bröd och kryddor.
Efter detta ska noggrant formade kotletter läggas på en het stekpanna och stekas på båda sidor i 2-3 minuter.
Nu måste produkterna återföras till stekpannan, fyllas med varmt vatten och sjuda under stängt lock i cirka 40 minuter.

Efter detta ska våra kalvkotletter äntligen tillagas. Ett recept med ett foto hjälper dig att göra dem utan mycket krångel.

Kalv- och fläskkotletter: ingredienser

Kalvfärs - 400 gram.
Fläskfärs - 300 gram.
Mjölk - 250 milliliter.
Vegetabilisk olja - 50 milliliter.
Smör - 40 gram.
Persilja - 10 gram.
Kycklingägg - 3 stycken.
Vita bullar - 2 stycken.
Lök - 1 st.
Senap - 1 tesked.
Torkad mejram - 1 tesked.
Salt - en halv tesked.
Svartpeppar - en halv tesked.

Kalvkotletter med fläsk: tillagningsmetod

Först måste du blanda olika typer av köttfärs.
Efter detta måste du hacka och steka löken.
Mjuka sedan en bit bulle i mjölk.
Sedan måste du blanda alla ingredienser, tillsätt persilja och mejram, vispa i äggen, krydda med kryddor och knåda ordentligt till en homogen massa.
Sedan måste du forma kotletterna med våta händer.
Efter detta, täck bakplåten med folie och smörj den med olja.
Därefter måste du förvärma ugnen till 190 grader.
Sedan måste du placera kotletterna i den i 20-25 minuter.

Så våra kalvkotletter är klara i ugnen. Bakade vid låg temperatur verkar de särskilt aptitretande.

Afrikanska kotletter: ingredienser

Namnet på denna maträtt låter ovanligt. Du behöver dock inga exotiska produkter för att förbereda det:

kalvkött (malet kött) - 200 gram;
smör - 20 gram;
mald svartpeppar - efter smak;
färska svampar - efter smak;
gurka - 30 gram;
aubergine - 30 gram;
tomater - 40 gram;
potatis - 60 gram;
olivolja - 30 gram;
tomatjuice - 30 gram.

Afrikanska kotletter: tillagningsmetod

Först och främst måste du steka kotletterna. Detta görs i en stekpanna med hett smör. Om så önskas kan du lägga till salt och svartpeppar till köttet.
Efter detta steks svamp och aubergineskivor i olja.
Låt sedan den hackade gurkan och potatisen småkoka.
Sedan skållas de små tomaterna med kokande vatten och skalen tas bort.
Blanda nu alla grönsakerna ordentligt.

Välbruna kotletter serveras till bordet tillsammans med en grönsaksrätt. Rätten kan toppas med en blandning av kött och tomatjuice.

Använd inte mjukt bröd för matlagning. Det kommer att ge kotletterna en karakteristisk syrlig smak.
Endast oerfarna kockar blandar ägg med köttfärs. Detta gör att köttet blir för segt.
För att få smakrika och aptitretande produkter är det bättre att göra köttfärs själv.
Istället för att vrida köttet är det bättre att hacka det i små bitar. Det tar längre tid, men kotletterna blir saftigare.

Slutsats

Nu vet du hur man lagar kalvkotletter. Foton gör att även en oerfaren hemmafru kan göra dem utan svårighet. Många av ovanstående rättsalternativ kan varieras med olika fyllningar - riven ost, grönsaker eller andra ingredienser. Det kommer att bli väldigt ovanligt och otroligt gott. Recept kan varieras efter eget gottfinnande. Vissa gillar smält ost, andra gillar köttbullar som steks tills de är knapriga. Experimentera därför gärna, så kommer du att kunna glädja din familj, nära och kära och vänner med en ny intressant maträtt. Smaklig måltid!

Kalvkött är ett utmärkt mört kött som anses vara en delikatess och är mycket efterfrågad bland gourmeter. Du kan laga många läckra och hälsosamma rätter från det, men det enklaste alternativet är saftiga och välsmakande kalvkotletter! Steg-för-steg recept med bilder, låt oss komma igång!

Ingredienser:

500 gram färskt kalvkött
1 ST. kycklingägg
3 skivor vitt bröd
1 glas mjölk
medium potatisknöl
1 ST. lökar
100 gram ströbröd
salt och mald svartpeppar - efter smak

Matlagning av kalvkotletter

Lägg valfritt vitt bröd på skärbrädan, det kan vara färskt eller gammalt, allt beror på din önskan. Skär sedan 3 skivor från den, 100 gram räcker. Dela dem i 2 - 3 delar, lägg dem i en djup tallrik och häll ett glas mjölk. Blötlägg brödet i 10 minuter.

Skölj en bit färskt kalvkött under kallt rinnande vatten.

Torka köttet med en pappershandduk för att ta bort överflödig fukt, lägg det sedan på en skärbräda och klipp bort överflödigt fett, brosk och vener. Skär efter detta kalvköttet i små bitar upp till 3 - 4 centimeter stora och lägg dem i en djup skål.

Skala sedan löken och potatisen. Skölj dem under kallt rinnande vatten, torka med hushållspapper, skär varje grönsak i 4 - 8 bitar och lägg i en skål med pålägg. Häll den nödvändiga mängden ströbröd i en djup tallrik.

När brödet har mjuknat, krama ur det ur mjölken och för det genom en köttkvarn i en skål tillsammans med det hackade kalvköttet, löken och potatisen.

Tillsätt ett ägg, salt och mald svartpeppar efter smak.

Rör om tills den är slät – färsen till kalvkotletter är klar!

Ring st. sked köttfärs, lägg den i en fuktad handflata, forma en oval eller rund kotlett, rulla den i ströbröd och lägg på en bräda eller ett fat.

Efter detta, placera en djup stekpanna med tjock botten på medelvärme och häll 3 msk i den. skedar vegetabilisk olja. Så snart den värms upp, placera den första satsen kalvkotletter där.
Stek dem på båda sidor i 5 minuter på varje, tills de är gyllenbrun, mörkbeige skorpa, vänd dem med jämna mellanrum med en spatel från sida till sida. Stek resten på samma sätt och lägg över dem i en liten skål.

När alla kotletter är klara, lägg tillbaka dem i stekpannan, häll i ca 50 ml vatten, täck med lock och låt puttra på svag värme i 15 minuter. Ta sedan bort dem från spisen och lägg dem i portioner på tallrikar med ditt favorittillbehör.

Saftiga kalvkotletter är en av de mest älskade rätterna av barn och vuxna, relevant för både vardags- och semestermenyer.

Klassiskt recept

Kalvkotletter med en läcker skorpa är ganska lätta att tillaga.

Skär bort köttet, befriat från filmer och mal det i en köttkvarn tillsammans med bröd indränkt i mjölk. Riv löken och lägg i köttfärsen. Krydda efter smak, vispa i ägget. Köttfärsen ska blandas ordentligt och vispas i en stor skål eller knådas på en stor skärbräda. Låt blandningen vila en halvtimme i kylen. Forma små kotletter, rulla dem i mjöl och stek i en stekpanna tills de är genomstekta.

Smakrika kalvfärskotletter

Hackade kotletter skiljer sig från hackade kotletter i sin intressanta konsistens och saftighet. För att förbereda maträtten behöver du en vass och tung kniv, samt enkla och prisvärda ingredienser:

400 g kalvfilé;
1 stor lök;
5-7 kvistar persilja;
2 vitlöksklyftor,
1 ägg;
peppar och salt;
solros eller ghee till stekning.

Tillagningstid: 1 timme.

Kaloriinnehåll: 145 kcal/100 g.

Rengör köttet från överflödigt fett och filmer, skölj, torka med en pappersservett och finhacka med en kniv. Hacka vitlök, lök och örter och lägg i köttet. Peppra och salta den hackade massan, tillsätt ägget och knåda ordentligt. Kotelettmassan ska vispas för att göra den luftigare och mörare. Låt stå i kylen en halvtimme.

De bildade kotletterna behöver inte rullas i mjöl, vilket gör dem inte bara välsmakande utan också minimalt skadliga för figuren. Stek i en stekpanna på medelvärme på båda sidor i 3 minuter, och i en ugn förvärmd till 190 0 C, låt tills den är klar (ca 15 minuter). Rödbruna och saftiga kotletter serveras till valfri tillbehör, till exempel kokt ris och färska grönsaker.

Ångkokta kalvkotletter

Ångade kotletter kan bli en del av kosten för människor som bryr sig om sin hälsa och tittar på sin figur. De kan tillagas av enkla ingredienser. Detta:

500 g kalvkött;
100 ml mjölk,
30-40 g gammalt bröd;
peppar och salt.

Tillagningstid: 60 minuter.

Kaloriinnehåll: 205 kcal/100 g.

Mal kalvköttet, tvättas under rinnande vatten och rensas från filmer, använd en köttkvarn eller mixer, kombinera med bröd som tidigare blötts i mjölk, krydda och salta köttfärsen. Massan måste knådas noggrant, vilket gör att kotletterna inte faller isär under tillagningen. Koteletterna formas med händer doppade i vatten. Koka ångade kotletter i 30 minuter i en ångkokare, efter att ha smörjt nätstället med vegetabilisk olja.

Ångkotletter för barns kost

Dessa ångade kalvkotletter för barn kommer att vara en utmärkt lösning för deras meny. För att förbereda behöver du bara några enkla ingredienser:

400 g kalvkött (rensat från fett och filmer);
1 liten zucchini;
1 lök;
salt;
vegetabilisk olja för smörjning av ångbåtsstativet.

Tillagningstid för kotletter: 50-60 minuter.

Antal kalorier: 128.

Skär köttet, löken och zucchinin i bitar och mal i en mixer eller köttkvarn. Salta köttfärsen och vispa den ordentligt på en skärbräda. Lägg kotletterna som formas med våta händer på plåten på en ångkokare och koka från det ögonblick vattnet kokar i cirka 20-35 minuter (tiden beror på kotletternas storlek). Servera med färska grönsaker eller örter.

Ugnsbakade kalvkotletter i gräddsås

Den ursprungliga smaken och saftigheten hos kotletter tillagade i ugnen med krämig sås kan inte lämna någon gourmet oberörd. För att förbereda dem behöver du följande ingredienser:

500 g malet magert kalvkött;
1 stor lök;
300 ml grädde för sås;
100 ml mjölk;
3-4 msk. mjöl;
2 msk. semolinagryn;
30 ml ghee eller solrosolja;
favoritkryddor, peppar, salt.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Kaloriinnehåll: 260 kcal/100 g.

Riv eller hacka löken i en mixer och lägg i köttfärsen.

Tillsätt mannagryn, kryddor och salt, låt svälla i 30 minuter. Forma små runda kotletter av kotlettblandningen och stek dem i en stekpanna tills de är gyllenbruna.

Lägg kotletterna på en plåt smord med en liten mängd solrosolja och häll i uppvärmd grädde och krydda med salt och peppar. Tillaga i en förvärmd ugn till 180°C i en halvtimme. Dessa saftiga kalvfärskotletter, tillagade i ugnen, passar perfekt till ris eller pasta.

Genom att lägga till grönsaker till köttfärsen, till exempel pumpa, kål, blomkål, zucchini, kan du göra rätten mindre kaloririk och mer saftig, vilket är särskilt viktigt för barns kost;
Att lägga till små bitar av flerfärgad paprika och hackade örter till kotlettmassan hjälper till att lägga till ljushet till skålen;
Ägget förhindrar att kotletterna faller sönder under stekningen, men gör rätten mindre mör, och du kan byta ut ägget genom att vispa färsen ordentligt och förvara den i kylen i en halvtimme;
När du väljer kött för ångade kotletter bör du föredra mindre feta delar av slaktkroppen, vilket kommer att minska kaloriinnehållet i maträtten något utan att kompromissa med dess smak;
För stekning bör du välja delar av slaktkroppen med fett, till exempel på nacken eller skulderbladet;
Du bör passera köttet genom köttkvarnen två gånger, vilket ger massan luftighet och ömhet;
Du kan göra stekta och ugnsbakade köttprodukter saftigare genom att tillsätta 100 g kallt vatten eller en näve krossad is till köttfärsen;
Du kan steka kotletter inte bara i vegetabilisk olja, utan också i smält smör;
För panering är det bättre att använda hemgjorda brödsmulor snarare än köpta, för vilka det räcker att mala det torkade brödet i en mixer;
Kalvkött passar bra med andra typer av kött - fläsk, kyckling, kalkon, som också kan läggas till köttfärs;
Det beredda malet kan frysas, men i det här fallet bör du inte lägga till lök i det i förväg.

Smaklig måltid!

Kalvkött klassas som dietkött, eftersom det är mycket mörare än nötkött och innehåller mindre fett. Därför har matlagningsteknikerna för detta kött sin egen. I den här artikeln kommer vi att prata om att förbereda kalvkotletter - möra och mycket välsmakande.

Du kan tillaga kalvkotletter på traditionellt sätt: genom att blanda köttfärs med ett ägg, bröd indränkt i mjölk och kryddor, eller på dussintals andra sätt.

Valet av recept beror på din smak och kulinariska preferenser: om så önskas kan sådana kotletter göras av helt kött, inte malet till malet kött, eller från malet kött, med tillsats av andra produkter till kalvköttet - potatis, mannagryn, etc. ., även malet kött från kalvkött kan blandas med andra typer av köttfärs. I allmänhet finns det många alternativ, och de som planerar att laga läckra kalvkotletter kan bara välja.

Recept på enkla hackade kalvkotletter

Du behöver: 400 g kalvfilé, 100 g vegetabilisk olja, 5 kvistar persilja/koriander, 2 ägg och vitlöksklyftor, mjöl för panering, lök, salt, kryddor.

Hur man lagar enkla hackade kalvkotletter. Rengör köttet från fett och filmer, hacka i grov färs med en vass kniv, lägg i en stor skål, vispa i äggen, knåda färsen. Hacka persilja, lök och vitlök, lägg i köttfärs, peppar och salt, knåda igen. Forma små tillplattade kotletter med våta händer, rulla dem i mjöl, lägg dem i en stekpanna med het olja och stek tills de fått färg på båda sidor. Lägg de stekta kotletterna på en bakplåt med folie, sätt in i en ugn som är förvärmd till 190 grader och grädda i 5-10 minuter. Servera kotletter med grönsaker.

Hackade kotletter blir mörare och saftigare än om du vrider köttet i en köttkvarn, men du behöver inte hacka köttet med en köttkvarn - om du vill.

Du behöver inte hacka eller vrida kalvköttet alls - möra kotletter erhålls även från hela bitar av detta kött.

Recept på möra kalvfilékotletter

Du behöver: 1 kg kalvrygg, 100 g smör, 50 g gräddfil och vetemjöl, 20 g citronsaft, mald kryddpeppar, salt.

Hur man lagar möra kalvfilékotletter. Skär ryggraden i 12 lika stora bitar. Blanda mjölet med peppar och salt, rulla kotletterna, lägg dem i en stekpanna med het olja, stek på svag värme på båda sidor tills de är genomstekta (när de är genomborrade ska en klar, icke-rosaaktig juice komma ut). Värm resterande saft från köttet i pannan i 3 minuter med citronsaft och gräddfil, häll denna sås över kotletterna vid servering.

Recept på ångade kalvkotletter

Du behöver: 500g kalvfärs, 1 ägg, potatisknöl och lök, 2 msk. mannagryn, kryddor efter smak - italienska örter, mald peppar, salt, etc.

Hur man lagar ångade kalvkotletter. Hacka löken, riv potatisen på ett fint rivjärn, blanda med köttfärs, tillsätt också mannagryn, slå i ägget, tillsätt kryddor. Forma kotletter med våta händer, lägg i en ångkokare, koka med vatten som kokar intensivt i en ångkokare i ungefär en halvtimme.

Bland alla kotlettrecept är ett av de mest populära det där köttfärs blandas med brödsmulor indränkt i mjölk. Detta recept kan användas för att förbereda alla kotletter, inklusive kalvkött.

Recept på traditionella kalvkotletter

Du behöver: 500g kalvfärs, 1 ägg, potatis och ett glas mjölk, 1/3 vit limpa (smul), 1 medelstor lök, vegetabilisk olja, peppar, salt.

Hur man lagar traditionella kalvkotletter. Häll mjölken över ströbrödet och låt stå några minuter. Mal löken och potatisen i en köttkvarn, blanda med köttfärs, tillsätt bröd tillsammans med mjölk, alla andra ingredienser, peppar och salt, blanda. Med våta händer, forma kotletter, om så önskas, panera dem i ströbröd eller mjöl, lägg dem i en het stekpanna med olja, stek på båda sidor i 2-3 minuter. När alla kotletter är stekta, lägg tillbaka dem i pannan och låt sjuda i 40 minuter under lock, tillsätt varmt vatten allteftersom det avdunstar.

Tja, det sista receptet i vårt urval av kalvkotletter går ut på att blanda denna köttfärs med fläskfärs.

Recept på kalvkotletter med fläsk

Du behöver: 400 g kalvfärs, 300 g fläskfärs, 250 ml mjölk, 50 ml vegetabilisk olja, 40 g smör, 10 g persilja, 3 kycklingägg, 2 vita bullar, 1 lök, 1 tsk vardera. senap och torkad mejram, ½ tsk. salt, ¼ tsk. svartpeppar.

Hur man lagar kalv- och fläskkotletter. Blanda färsen, hacka löken och fräs i smör tills den är mjuk, blötlägg bullarna i varm mjölk. Blanda alla beredda ingredienser, tillsätt persilja, mejram, slå i ägg, peppar, salt, tillsätt senap och knåda till en homogen köttfärs med händerna. Forma kotletter med blöta händer och stek tills de är klara på medelvärme i en stekpanna med het olja på båda sidor.

Många av de föreslagna alternativen för kalvkotletter kan göras med fyllning genom att helt enkelt lägga riven ost, grönsaker eller annan fyllning på köttfärsen när du formar kotletten. Prova det, laga läckert enligt beprövade recept och gläd din familj med läckra och hälsosamma rätter!

För receptet för att göra kotletter med foton, se nedan.

En välsmakande, mättande och kosträtt - möra kalvkotletter bakade i ugnen. Till skillnad från nötkött är kalvkotletter mer saftiga och inte alls hårda i smaken. Fördelen med receptet är att du inte hela tiden behöver stå vid spisen och titta så att kotletterna inte bränns. De kommer att förbereda sig i ugnen, i en speciell keramisk ugnsform, smord med olja. Doften av dessa saftiga kotletter kommer att samla hela familjen för en utsökt lunch eller middag. Kalvkotletter i ugnen är lämpliga för diet och barnmat.

Kalvkotletter i ugnen - recept

För att förbereda våra kotletter måste du förbereda:

500 g benfritt kalvkött;
2 vitlöksklyftor;
1 lök;
ett par skivor vitt bröd;
lite mjölk för att mjuka upp brödet;
2 msk. skedar smör;
1 potatis;
salt och peppar efter önskemål.

Om du förbereder kalvkotletter för barn, är det bättre att inte lägga kryddor och svartpeppar i köttfärsen, och även vitlök. Skölj kalvköttet och passera det genom en fin köttkvarn 2 gånger. Bläddra igenom lök, vitlök, skalad rå potatis här. Blötlägg brödet i mjölk, pressa och blanda till kotlettfärs. Salta och peppra, tillsätt smör, knåda köttfärsen med händerna i 20 minuter tills den är slät.

Lägg små kotletter formade med våta händer i en keramisk ugnsform, smord med olja. Placera pannan med kotletter i en förvärmd ugn och grädda i 20 minuter i 200 grader. Sänk sedan temperaturen till hälften och grädda kotletterna i ytterligare 20 minuter. Smör tillsatt kalvfärs ger kotletterna ytterligare saftighet och krämig smak. Som tillbehör kalvkotletter Du kan servera ugnsbakad färskpotatis eller en fräsch grönsakssallad.

Alla är intresserade av din åsikt!

Lämna inte på engelska!
Det finns kommentarsformulär precis nedan.

Kalvkotletter med ost och tomatöverdrag i ugnen