Kako pravilno ispeći patku u rukavu. Punjena pečena patka u rukavu

Informacije o receptu

Način kuhanja: u rerni.

Broj porcija: 1 patka.

Sastojci:

• patka – 2 kg
• konfitur od ljute paprike – 80 g
• soli po ukusu
• mljeveni crni biber po ukusu.

Način kuhanja

Napomena za vlasnika:

• Ako želite da patka bude još sočnija, mekša i aromatičnija, u njenu unutrašnju šupljinu sipajte 50-70 g suvog belog vina, koje će dok se peče vino ispariti, zasititi pticu aromom, a meso učiniti mekim i mekim. . Druga opcija je da napunite pačji trbuh komadićima jabuke, dunje, šljiva ili bundeve.
• Da rukav ne bi pucao tokom pečenja, poželjno je da ga na nekoliko mesta (najbolje odozgo) probušite tankom iglom.
• Vrh patke možete posuti ne samo biberom, već i drugim omiljenim začinima (na primjer, korijanderom, kimom ili karijem). Začin za kari će kori dodati divan ukus i još svetliju zlatnu boju.
• Za patku možete pripremiti sos od belog luka ili senfa.
  S obzirom da je patka prilično masna ptica, preporučuje se da je poslužite sa suvim belim vinom ili zelenim čajem.
• Meso patke dobro se slaže ne samo sa povrćem, već i sa slatkim i kiselim voćem.
• Jelo možete zakomplikovati ako patku pre pečenja napunite filom od polukuvanog pirinča (1 šolja), pomešanog sa sitno seckanim lukom (1 kom.), šargarepom (1 kom.) i šakom suvog grožđa ( 40 g). Ne zaboravite dodati so i omiljene začine. Nakon pečenja na stolu ćete imati i meso i prilog od sočnog mrvičastog pilafa.

Patka mog vlasnika je sa sela. U zamrzivaču je ostala mala polovica i zaboravili smo na to. A onda smo pravili prostor za zamrzavanje bobičastog voća i našli ga. Morao sam da kuvam. U rukavu je najjednostavnija stvar. A rezultat je zagarantovan. Ovaj put sam dodala malo povrća, jabuke i suve šljive. Ispalo je odlično!

S obzirom da sam imao pola patke (ukupno 600g), količinu povrća za cijelu patku trebat ćete povećati po vlastitom nahođenju.

Sastojci:
600 g patke;
2 krompira;
1 šargarepa;
2 mala luka;
2 slatke i kisele jabuke;
šaka suvih šljiva;
soli biber.

Prvo sam patku nasjeckala na porcije i marinirala je nekoliko sati (što duže to bolje).
Za marinadu sam pomešala kašiku limunovog soka, soja sos i agavin sirup (može se zameniti medom), malo soli i suvog provansalskog bilja. Sve sam to "izmiksala" u komade patke i stavila u frižider na tri sata (može i preko noći).

Operite i ogulite krompir, šargarepu, luk. Jabuke prepolovite i uklonite jezgru.
Zategnite (zavežite) jedan kraj rukava. U to stavite krompir i šargarepu isečenu na krupnije kolutove, malo posolite, dodajte suve šljive, a preko stavite komade patke. Sa strane stavite polovice luka i jabuke. Zategnite drugi kraj rukava.

Gotovo pakovanje stavljam u vatrostalnu formu. Možete ga staviti direktno na lim za pečenje, ali igram na sigurno. Jednog dana vreća je izgorjela i mast je iscurila na pleh. Ništa strašno, ali bilo je dosta dima i morao sam ga kasnije oprati...
Peći sat i po (i cijelu patku 2 sata) na temperaturi 180-200*.
20-ak minuta prije kraja kuhanja odrezala sam vrh vrećice da patka porumeni. I u isto vrijeme je prelila otopljenom mašću.

Ispalo je veoma ukusno! Jabuke su pasirane i pomiješane sa pačjom masnoćom kako bi se stvorio prekrasan, aromatičan sos. Suhe šljive savršeno naglašavaju njegov ukus. Bilo je vrlo malo krompira, bili su tako mekani i ukusni. Općenito, kuhajte i varirajte povrće po vlastitom nahođenju. Gotovo je nemoguće pokvariti ovo jelo.

Na isti način možete kuhati piletinu (sat vremena za to će biti dovoljno) ili ćuretinu. Rijetko kuham nešto u rukavu. U međuvremenu, ovo je vrlo zgodan uređaj. I ne morate obraćati puno pažnje, a posuđe ostaje čisto, a svi sokovi i mirisi ostaju unutra.

Pravo svečano jelo na svečanom stolu je patka pečena u rerni. Prilikom pečenja možete puniti ptičji trup jabukama, dunjom, heljdom, pirinčem sa kupusom itd. - glavno je da se vama i vašim gostima dopadne jelo. Poslužena pečena patka sa hrskavom zlatno smeđom koricom svakako će oduševiti vaše goste i svi će poželeti da je probaju, pa prilikom serviranja patku unapred narežite na porcije.

Imajte na umu da će starijim pticama trebati duže da se skuvaju nego mlađim, pa povećajte vrijeme kuhanja za 30 do 60 minuta.

Sastojci

• 1 trup patke težine od 1,5 kg
• 1,5 tbsp. l. med
• 3-4 žlice. l. umak od soje
• 3 prstohvata soli po ukusu

Priprema

1. Za pečenje patke potrebno je minimum sastojaka. Za razliku od piletine, pačje meso je masnije i sočnije, pa ga treba malo manje marinirati - oko 1-1,5 sati. Da biste to učinili, u maloj posudi, posudi ili šoljici otopite med u soja sosu, lagano ga posipajući solju, jer ponekad slanost umaka nije dovoljna da začini cijelu masu patke.

2. Patku stavite na dasku, ili još bolje, u dublju posudu i utrljajte pripremljenim dresingom iznutra i spolja. Inače, u preljev možete dodati običnu senf ili senf ili mljevenu crvenu papriku ako volite jela pikantnog okusa. Nemojte dodavati beli luk - zagoreće prilikom pečenja i ptica će imati neprijatnu aromu. Ostavite pticu u marinadi oko 1 sat, s vremena na vrijeme premazujući je njome.

3. Zatim trup patke ubacite u rukav za pečenje i zavežite ga na krajevima. Stavite trup na pleh i pecite u rerni oko 1,5 sat na 250C. U posljednjih 20 minuta prerežite rukav tako da se na površini ptice stvori zlatno smeđa korica.

4. Pažljivo izvadite pripremljeno jelo iz rerne i skinite preostale rukave. Pačju mast koja se stvorila tokom pečenja nemojte izlijevati, već je sipajte u drugu posudu - može se dodati prilikom pečenja krompira i drugih priloga i jela.

Pečenu patku u rerni ukrasite po želji i toplo poslužite za sto. Ne zaboravite na prilog i umake uz njega!

Napomena za domaćicu

1. Nije slučajno što se patka gega: zbog svog prilično masivnog i debelog tijela, noge su joj malo tanke. Inače, zato se ugljenišu u rerni dok je meso propisno pečeno. Kulinarski rukav vas od ovoga ne spašava. Bolje je cijeli donji dio batka omotati debelom folijom, pa tek onda staviti trup u cevastu foliju namijenjenu pečenju. Morat ćete ukloniti zaštitni zaslon u završnoj fazi toplinske obrade ptice, a noge će biti ukusno smeđe.

2. Pačje pero ima nevjerovatnu strukturu: donji dio mu je mekan, bestežinski i osjetljiv (samo dotaknite jaknu da biste se uvjerili u to), a baza je, naprotiv, vrlo tvrda. Zbog toga se u debeloj bubuljičavoj koži nalaze mnoge jezgre perja. Cijela koža se mora pažljivo palpirati kako bi se identificirala područja koja zahtijevaju savjesno liječenje. Ostaci perja se lako mogu ukloniti velikom farmaceutskom pincetom.

3. Bilo koje voće koje se tradicionalno koristi za punjenje masne živine pogodno je i za pripremu umaka za nju. Jabuke, dunje, kruške ili šljive se blanširaju, samelju, pa samelju kroz ne previše gusto sito. Voćnom pireu se dodaju razni aditivi: đumbir, rendani ren, muškatni oraščić, mljevena limunska trava, aromatično bilje, kora itd. - po želji.

U mnogim porodicama je postalo dobro tradicija pečenja za praznike i obične pačje gozbe: prosječna težina mlade vodene ptice je 3 kg, što vam omogućava da ne brinete hoće li svi dobiti ukusan zalogaj. Mudra domaćica zna tajnu, kako skuvati patku da bude mekana i sočna, u rerni, u rukavu. Dovoljno dobro potamniti u sopstvenom soku ili sa povrćem. Trik je mali: vrijeme pečenja čak i najtanje patke neće biti kraće od dva sata - ako kuhate bez rukava, gornja kora na mesu može zagorjeti mnogo prije jelo je spremno. Ali takav incident nam se neće dogoditi, zahvaljujući proverenom receptu.

Ukratko o glavnoj stvari

Patka je primetno čvršća od pilećeg mesa, što uzrokuje određene neugodnosti prilikom njegove pripreme. Osim toga, patka je veoma masna, što će neminovno uticati na vašu figuru ako je redovno konzumirate. Ali uz razuman pristup čovjek ne može a da ne cijeni pozitivne osobine pačjeg mesa:

• Masna kiselina, kojima je patka bogata, korisni su za kardiovaskularni sistem i mozak.
• Kao i sve tamne vrste peradi, patka preporučena ljudima koji boluju od anemije ili nervnih poremećaja.
• Sastav sadrži visok sadržaj vitamina A i B.
• jela od patke može podržati zdravlje muškaraca.
• Žene će nesumnjivo biti zadovoljne visokom patkicom nivo folne kiseline i riboflavin.

Kako bi kuhana patka bila ukusna i zdrava, važno je odgovorno pristupiti odabiru trupa. Glavno pravilo je ptica mora da je veoma mlada, ne starije od šest meseci. Nije teško vizualno odrediti starost: noge mlade patke su žute, kljun još nije očvrsnuo i još je mekan, a masnoća je gotovo prozirna (najbolje je vidljiva ispod repa). Težina takvog tinejdžera ne prelazi 3 kg. Ima i drugih znakovi dobrog leša patke:

• Koža zdrave ptice je svijetla, ujednačeno obojena, nije lepljiva. Žućkasta nijansa je primjetna na svjetlu - to je normalno. Površina neoštećen, bez posekotina. Ne bi trebalo biti modrica, preostalog perja ili nerazumljivih mrlja.
• Dark masne boje direktno ukazuje u časnoj starosti patke. Normalno, masnoća je veoma lagana.
• Meso na rezu je jarko crveno, ostalo nijanse me čine sumnjičavim.
• Kosti mlade jedinke su tanke, sternum se završava hrskavicom.
• Kiseli miris i zelenkasta nijansa masti- znakovi ustajanja.

Čak i ako je na vašu proslavu pozvano mnogo gostiju, nemojte kupovati jako veliku patku, bolje je uzmite dva manja leša.

Kuvanje patke u rerni

Kada planirate kuhati patku, imajte to na umu proces je spor: 1 kg težine ptice zahtijeva 45 minuta pečenje u rerni. Trup težine 3 kg bit će spreman za 2 sata i 15 minuta. Ovome dodajte vrijeme potrebno za pripremu jela i, na osnovu dobijenog rezultata, počnite da ne morate nahraniti goste obećava brzu poslasticu.

Ako nikada do sada niste pekli patku u rerni, onda će ovaj recept biti savršen za vas. Toliko je jednostavno da čak i neko ko nikada ranije ništa nije pekao može to da podnese.

Ovaj recept uvijek daje predvidljive rezultate. Ptica ne gori, na njenoj koži se pojavljuje zlatno smeđa kora. Ukusno miriše i ima minimalnu količinu masti. Meso ispada prilično sočno, potpuno je prženo i savršeno se žvače.

A cijela tajna tako jednostavne pripreme je u rukavu ili vrećici za pečenje. Kupovina oba sada nije teška. Meso se peče ravnomerno sa svih strana tako da i kosti postanu mekane. Šta možemo reći o samoj pulpi?

Ovaj rukav je napravljen od posebnog materijala koji ne ispušta nikakve otrovne tvari kada se zagrijava. Osim toga, dobro održava temperaturu i štiti pulpu od isušivanja. Stoga, koristeći ga, dobit ćete prekrasno jelo za svaki odmor.

Danas ćemo kuvati patku sa jabukama. A ako želite da kuvate bez njih, možete pogledati recept. A tamo ćete naći i druge ukusne recepte.

Patka sa jabukama pečena u rerni u rukavu

Najbolje je uzeti ne baš veliku pticu. Njegova približna težina ne bi trebala biti veća od 2,5 kg. U ovom slučaju nije toliko masno, a meso mu je mnogo mekše. Bit će mnogo brže ispeći trup ove veličine, pa učinak temperature neće biti tako dug.

trebat će nam:

• patka – 1 komad na 2 – 2,5 kg
• jabuke – 5 kom.
• limun – 0,5 kom.
• začini – mleveni korijander, muškatni oraščić, sušeni đumbir, mešavina začinskog bilja
• sol - po ukusu
• mešavina bibera – 0,5 kašičice

Trebat će nam i rukav ili vreća za pečenje.

Priprema patke za pečenje

Naravno, uvijek je bolje imati svježe meso za kuhanje. Ali gdje možete nabaviti svježu patku zimi? Ako neko ima sreće, onda je to super! Ali, u pravilu smo zadovoljni smrznutim trupom. Što, međutim, nimalo ne utiče na konačan rezultat.

Ali da bi se to dogodilo, trup mora biti pravilno odmrznut.

1. Koristim smrznutu perad. Pa sam ga izvadio iz zamrzivača kasno uveče 30. Ovo je u verziji da sam je nameravao da kuvam za novogodišnji sto.

Nakon što ste ga izvadili iz zamrzivača, najbolje je jednostavno staviti trup u hladnjak, gdje je približna temperatura +4 stepena. To znači da će se u takvim uvjetima proces odmrzavanja odvijati postepeno i sva vlakna će zadržati svoju strukturu. Osim toga, svako meso u ovom slučaju zadržava svoja korisna svojstva, i što je najvažnije, sav svoj okus.

Ni u kom slučaju ne odmrzavajte meso takozvanim ekspresnim metodama. Kao što je stavljanje u mikrotalasnu pećnicu, ili u vodu, toplu ili hladnu. U tom slučaju se vlakna uništavaju i meso neće biti tako ukusno. A postoji mogućnost da će biti i pretjerano suh i prilično žilav.

2. Patku ćemo marinirati, tako da ćete je morati izvaditi iz frižidera otprilike 5 - 6 sati prije serviranja. Do tog vremena trebalo bi da se potpuno odmrzne.

3. Ali prije nego što počnete da ga kiselite, morate ga pregledati i očistiti. U pravilu, trgovine već prodaju očupane leševe. Međutim, dešava se da na njemu ostanu pojedinačne dlake ili ostaci perja, tzv. Mogu se ukloniti pincetom. I spalite dlake iznad zapaljenog plamenika.

Ako nemate pincetu pri ruci, postoji dokazan način da se riješite "panjeva". Trup treba posuti malom količinom brašna. Navlažite ručnik i snažno obrišite područja s nepotrebnim ostacima perja. Zatim jednostavno isperite trup. To je sve! Trup će biti čist i gladak.

4. Obavezna procedura je uklanjanje repa, ili kako ga još nazivaju “pačji rep”. Potrebno ga je odsjeći. Sadrži mirisne kokcigealne žlijezde, koje će pokvariti okus cijelog jela kada se peče. Odrežite višak masnoće i sa ovog dela. On nam ne treba.

5. Takođe morate da odsečete kožu zajedno sa salom sa vrata. Od ovog dela trupa nema ukusa, a ne treba nam dodatno otopljena mast u jelu.

Prilikom otvorenog pečenja, vanjske falange krila također se odrežu. Oni praktično nemaju mesa, pa su stoga skloni da budu previše kuvani. Stoga se ili odrežu ili umotaju u foliju. Možemo ih i odsjeći, a možemo i ostaviti. Neće vam izgorjeti u rukavu, ali neće ni dobro.

Ostavljam i režem nakon kuvanja i prije serviranja.

6. Po pravilu, trup je već očišćen od iznutrica. Ali bolje je to provjeriti. Da biste to učinili, morate zavući ruku unutra i ako su tamo ostali iznutrice, onda ih je najbolje izvaditi. Takođe daju ne baš prijatan ukus mesu kada se peku.

7. Nakon svih postupaka, trup treba ponovo isprati hladnom vodom i ostaviti da se ocijedi. Zatim osušite papirnim ubrusima.

8. Sljedeći korak je priprema svih začina koje ćemo koristiti za marinadu.

Mora se reći da postoji mnogo načina za mariniranje. Pripremite tečne mješavine, uključujući:

• sok od limuna ili narandže
• sok od nara
• umak od soje
• maslinovo ulje
• bijelo vino
• Jabukovo sirće

Kao začini se koristi čitav niz različitih biljaka i začina. Navešću samo glavne:

• mljeveni kardamom
• korijander
• muškatni oraščić
• zvezdasti anis
• svježi ili sušeni đumbir
• origano
• ruzmarin
• biber

Kao što vidite, svi ovi začini imaju prilično jak vlastiti miris. A u kombinaciji sa specifičnim mirisom pačjeg mesa, to daje odličan rezultat.

Naravno, ne biste trebali koristiti sve navedene komponente. Trebate uzeti samo nekoliko njih.

Uzela sam korijander, muškatni oraščić, sušeni đumbir, mješavinu paprika i mješavinu začinskog bilja. Ovo će biti sasvim dovoljno da se ukloni nepotreban miris i dobije ukusna aroma. Međutim, u ovom receptu ne koristim tekuće sastojke. Ja ću suvu marinadu.

9. Sve pripremljene začine pomešati. Trebalo bi da bude otprilike 1,5 - 2 kašike. kašike. Ostavite ih da malo odstoje da se mirisi pomešaju.

Sve komponente za marinadu treba prethodno pomiješati, a nakon ne tako dugotrajne infuzije, trup utrljati ili premazati pripremljenom smjesom. Ako je marinada tečna, u njoj morate promiješati sol dok se potpuno ne otopi. Kada koristite suhu marinadu, sol se može ili pomiješati s drugim začinima ili zasebno utrljati u trup.

Prvo trup posipam solju i utrljam u kožu i meso.

Zatim ga treba posipati mješavinom začina izvana i iznutra, koje također treba utrljati u kožu i pulpu. Ostavite da se marinira 2-3 sata. Možete i duže marinirati. Ali 3 sata mi je dovoljno. Lešina koju danas mariniram nema neki poseban specifičan miris, tako da više vremena nije potrebno.

Tokom mariniranja, trup ne pokrivam ničim, već samo leži na kuhinjskom stolu na sobnoj temperaturi.

Nakon otprilike sat vremena možete ponovo utrljati komponente u kožu radi boljeg prodora u pulpu. I opet ostaviti do trenutka kada počnemo da kuvamo.

Kako ukusno ispeći patku u rerni u rukavu

1. 4 srednje jabuke narežite na velike komade. Ako imaju grubu, debelu kožu, onda je bolje da je prvo ogulite. Bolje je odabrati slatke i kisele sorte jabuka. Jako volim plodove sorte Semerenko. Kada su pečene, ispadnu mrvičaste i savršeno dijele svoj sok s mesom peradi.

Poprskajte ih sokom od pola limuna. To je neophodno da ne potamne.

2. Isečenim komadima ispunite šupljinu ptice.

I čačkalicama odrežite rubove kako sok koji će se formirati ne bi istjecao, već prožeo pulpu svojom aromom i okusom. Rubovi se mogu zašiti i koncem za kuhanje.

3. Pripremite rukav ili vreću za pečenje i kopče ili konac za vezivanje. Ako koristite rukav, onda ga trebate izrezati na toliku dužinu da će naša igra stati tamo, a istovremeno će biti dovoljno mjesta da se veže s obje strane. Ako imate paket potrebne dužine, možete ga koristiti. U tom slučaju bit će potrebno vezati ga samo s jedne strane.

4. Ostala nam je jedna jabuka. Također ćemo ga isjeći i staviti u vrećicu kao jastuk. Odmah ću priznati da sam jednostavno zaboravila napraviti “jastuk”. Bila je Nova godina, a ja sam pripremala nekoliko jela u isto vrijeme. A moja usamljena jabuka ostala je neotražena.

Ali ne zaboravi. Ovaj „jastuk“ će upiti sav višak masnoće. Pa, ili ne baš sve, ali većinu. Osim toga, donji dio kože će zadržati netaknutim. I može se lijepo poslužiti na stolu.

5. Sve što treba da uradimo je da na ovaj „jastuk“ stavimo punjenu pticu, da nabijemo, da ne iscuri sok. Zatim zavežite rukav, ostavljajući male rupice sa obe strane da para izlazi kako ne bi pukla.

6. Zagrijte rernu. Neki ga zagreju na 200 stepeni, ali ja radije pečem na 180. U rukavu se pečenje odvija nešto brže nego kada se ptica peče otvoreno. Stoga će ova temperatura biti sasvim dovoljna.

Kada dostignete željenu temperaturu, stavite patku u kesu na pleh, šavom prema gore i stavite u rernu. Pazite da polietilen ne dođe u kontakt sa zidovima pećnice. Prekomjerna toplina može uzrokovati da pukne. Stoga je važno da njegove ivice ne dodiruju zidove.

7. Pecite najmanje 2 sata. Imao sam prilično veliki trup i pekao sam ga 2 sata i 20 minuta. Općenito se vjeruje da je za otprilike 1 kg težine potrebno 1 sat vremena pečenja. Imao sam pticu od nešto više od 2 kg, zbog čega je trebalo nešto više od 2 sata.

Za to vrijeme nema potrebe za okretanjem ili pomicanjem sadržaja. Međutim, kesicu možete iseći 15 - 20 minuta pre kraja pečenja i patku staviti u rernu da dobije dodatnu zlatno smeđu koricu.

Ovo mi nije trebalo, ptica je bila savršeno pečena i bez toga.

8. Nakon predviđenog vremena, izvadite pleh sa sadržajem i pažljivo otvorite kesu. Prebacite patku na veliki tanjir. Za to je bolje koristiti lopatice kako se ne biste opekli.

Preporučljivo je ostaviti masnoću koja je potekla tamo. Nema potrebe zalijevati njime gornji dio leđa. Iako se smatra korisnim, vjerovatno nema smisla raditi ovo.

9. Jelo možete ukrasiti po svom nahođenju. Krompir sam pekla posebno u rerni i njima ukrasila. Možete ukrasiti i jabukama. Oni komadi koji su bili unutra za dekoraciju neće raditi. Svi su se raspali, zasitili ptičje meso sokom i izgubili svu svoju ljepotu. Stoga možete ukrasiti svježim jabukama.

A ponekad se jabuke peku u rerni odvojeno cele i stavljaju na tanjir. Ispada veoma lepo.

10. Prilikom serviranja, cijelo jelo treba iznijeti gostima. Zatim se patka može rezati. Postoji nekoliko metoda rezanja.

• Možete ga jednostavno narezati na komade, kao što obično režete piletinu.

• Ili ga možete sjeći onako kako ga, na primjer, seku u Kini. I tamo se reže na vrlo male komadiće, kosti se pažljivo odvajaju. Kuvar sam reže piletinu, a što je veštiji, dobija više komada. A ova brojka može varirati od 90 do 180. Imao sam priliku da jedem pekinšku patku u glavnom gradu Kine. I imao sam tu sreću da odgledam cijelu ceremoniju i budem joj prisutan.

• Ili samo narežite grudi i druge moguće dijelove na prilično velike komade.

11. Pticu možete poslužiti sa sosom. Priprema se posebno. A za to postoji mnogo različitih recepata ovisno o vašim željama.

To može biti pavlaka, bobičasto voće, soja, bijeli luk. Možete odabrati odgovarajuću opciju za sebe

Iako ovako pečena patka može da se posluži i bez sosa. Ispada sočno i ukusno bez ikakvih dodatnih ukrasa. Takođe treba napomenuti da meso nema nikakav specifičan miris. Ima prijatnu aromu. I iako je mnogo tamnijeg izgleda od piletine i čini se da je prilično žilava, savršeno se žvaće i razdvaja na vlakna.

Masnoća se takođe ne oseća. Odrezali smo sve rezerve masti, a sve što je ostalo isparilo je u pulpu jabuke i u sam rukav.

Ovo je jelo koje imamo danas. I dok sam je spremala, pitala sam se zašto se patka sve više kuva za najvažnije zimske praznike.

Desilo se da ga ne pečemo često u rerni. Kod nas je mnogo češće da pečemo piletinu. Što sa zadovoljstvom radimo na razne načine. Stoga je piletina pečena u pećnici odavno postala svakodnevno jelo. A za prazničnu trpezu uglavnom kupujemo pileći file, i to samo za pripremu raznih salata i predjela.

I stoga, kada se približavaju praznici kao što su Nova godina i Božić, mnogi ljudi, vidjevši debeljuškastu, dobro uhranjenu lešinu na policama trgovina, sve više razmišljaju o tome da je pripreme za praznični stol. I naišao sam na takve podatke u određenim izvorima da u naše vrijeme ova ptica pouzdano zauzima prvo mjesto na ljestvici. Posebno za ove zimske praznike.

I čini se, zašto baš ona? Uostalom, prilično je masno, ima prilično specifičan miris i ne sadrži puno mesa. Uz to je i hirovita u pripremi. Ali ipak, sada se priprema u cijelom svijetu. Svake godine se pojavljuje sve više recepata, otvaraju se čak i posebni restorani u kojima se pripremaju sva jela od ove ptice. Uostalom, možete ga koristiti za pripremu ne samo toplih jela i grickalica, već i deserta.

Popularnost mu je najvjerovatnije posljedica relativne dostupnosti, ne preskupe cijene i rijetkosti pripreme. Odnosno, ona je prilično egzotična. Osim toga, pojavilo se toliko mnogo recepata da ga ukusno pripremiti ovih dana nije posebno teško.

I ako je ranije patka bila lovački trofej, a zapravo je imala dosta mesa, sada se uzgaja na posebnim farmama. Zahvaljujući tome, možemo vidjeti prilično velike primjerke na policama trgovina. Njihovo meso ima bogat i vedar ukus. A ako mu dodate kisele dodatke, u obliku jabuka ili citrusa, onda ovaj okus postaje još privlačniji.

Stoga je njegova sve češća pojava na trpezi potpuno opravdana. Nadam se da su vam moja razmišljanja na ovu temu, kao i sam recept, bila zanimljiva! I rado ćete skuhati patku za neki praznik.

Prijatno!