Recept za prženje soma u tiganju. Prženi som

Jela od ribe cijenjena su zbog svojih korisnih dijetalnih svojstava, nježne strukture, kompatibilnosti s većinom priloga, kao i jedinstvenog okusa. Možete kuhati ne samo predstavnike morskih vrsta, već i riječnu ili jezersku ribu, koja nije mnogo inferiornija od svojih rođaka. Prženje soma, na primjer, vrlo je jednostavno i potrebno je malo vremena za pripremu. Grickalica napravljena od takvog proizvoda je mesnata, sočna i što je najvažnije, ima malo kostiju. Svaka domaćica može se nositi s ovim zadatkom ako slijedi pravila za pečenje u tavi, a također sluša savjete o pripremi i prženju ukusnog soma.

Priprema

Dajte prednost srednjim ili malim primjercima, jer velike ribe imaju tvrđe meso i jak, specifičan miris. Jedna od glavnih prednosti soma je odsutnost ljuski na površini kože. Ova činjenica pojednostavljuje čišćenje trupa, što je jednostavno dovoljno da se dobro iznutrice, potpuno ukloni unutrašnji crni film, zatim ukloni peraje, glavu i rep. Po želji možete ukloniti debelu kožu povlačenjem s glave.

Savjet! Kako biste spriječili da vam prsti skliznu po koži, preporučuje se da ih umočite u sol ili koristite salvetu.

Som ima prilično jak miris po blatu, koji se nalazi u sluzi koja prekriva površinu kože. Da biste smanjili ovu neugodnu pojavu, ovaj sloj morate sastrugati oštrim nožem. Nakon što ste temeljito očistili trup, dobro ga isperite u vodi, isperite i gornji dio i trbušnu šupljinu. Nakon što osušite ribu, narežite je na sitne odreske ili filetirajte, uz uklanjanje kičme.

Prije nego što ispečete ukusnog soma u tiganju, možete ga marinirati u vinu, mlijeku, limunovom soku ili jednostavno natrljati biljem i začinima. Ova tehnika daje jelu poseban ukus, sprečavajući da se file raspadne tokom procesa kuvanja.

U brašno

Jednostavan klasični recept je pečenje ribe u brašnu. Ova vrsta paniranja stvara blagu koricu na površini i drži vlakna mesa zajedno.

Da biste pržili soma u tavi, morate pripremiti:

• 1 srednji primjerak;
• Pšenično brašno;
• biljno ulje;
• začini;
• aromatično bilje.

Očišćeni i oprani trup narezati na male komadiće, u dubljoj posudi pomiješati mljevenu papriku, sol i začine. U ovu smjesu stavite sve kriške i dobro ih urolajte, pa ostavite da se namaču dvadesetak minuta. Zagrejte tiganj, podmazan uljem, a na dno stavite komade ribe pohane u brašnu. Trebate pržiti sa otvorenim poklopcem dok se na svakoj bačvi ne stvori zlatni sloj. Vreme pečenja je oko deset minuta, pod uslovom da je temperatura u rerni umerena. Pečeni som se stavlja na papir tako da se višak masnoće upije u njega. Ovo jelo je ukusno servirano uz odgovarajući sos ili kao dodatak prilogu od povrća.

Odresci

Mnogi ljubitelji ribe radije je jedu u obliku odreska. Som je savršen za stvaranje ovakvog kulinarskog remek-djela, a priprema ne zahtijeva puno truda niti puno vremena.

Sastojci:

• 2 kg ribe;
• 80 gr. mrvice hljeba;
• 2 tbsp. l. sok od limuna;
• 50 ml biljnog ulja;
• začini i sol.

Pripremljeni trup narežite na odreske debljine oko tri centimetra. Natrljajte komade omiljenim začinima, biberom i solju po ukusu, pa ih poprskajte svježe iscijeđenim limunovim sokom. Posle pet minuta uvaljajte kriške soma u tanjir sa prezlama i stavite u zagrejan tiganj sa biljnom masnoćom. Pržite 5 minuta na srednjoj vatri sa svake strane. Kada postane hrskava, isključite rernu i ostavite ribu na vrućoj površini još nekoliko minuta. Izvadimo odreske i stavimo ih na papirnu salvetu. Nakon što se masnoća upije, jelo treba odmah poslužiti uz prilog od kuvanog krompira ili pirinča.

U marinadi

Jedan od originalnih recepata je pečenje soma u marinadi. Postoji mnogo opcija, ali najčešća je mariniranje u vinu.

Da biste to učinili, trup je podijeljen na prikladne komade tako da se lako prži i zgodno jede. Ribu stavite u dublji tanjir, dodajte luk iseckan u blenderu, limunov sok i ceo sadržaj prelijte suvim belim vinom. Nakon pola sata mariniranja, riba se izvadi i osuši ručnikom. Ovaj ukusni som se može pržiti u rerni, staviti na pleh sa papirom za pečenje ili jednostavno umotati u foliju.

Ali ako za kuhanje koristite tavu, onda je morate podmazati s malom količinom suncokretovog ulja i dobro zagrijati. U to vrijeme u jednoj posudi treba pomiješati mlijeko sa razmućenim jajima, a u drugu sipati zdrobljene krekere. Sve kriške se prvo umače u smjesu od jaja, zatim uvaljaju u paniranje i tek onda stavljaju u posudu za prženje. Pecite soma dok napola ne bude pečen sa obe strane. Toplo predjelo se preporučuje servirati sa bešamel sosom.

Pohano

Ako pravilno pržite ribu u tijestu, sigurno će ispasti sočna iznutra, a hrskava izvana. A masno meso soma idealno je za kuhanje ovom metodom.

Za recept uzmite:

• 600 gr. riblji file;
• 2 tbsp. l. brašno;
• 2 tbsp. l. majoneza;
• 2 tbsp. l. pavlaka sa niskim sadržajem masti;
• 1 jaje;
• soli po ukusu.

Narežite soma na filete ili odreske širine ne više od dva centimetra. Samo posolite komade ili ih marinirajte. Za testo umutiti jaje sa mešavinom majoneza, pavlake i soli u blenderu. Dodati brašno i ponovo sve dobro izmešati. Zatim svaki komad umočite u tijesto i spustite u zagrijano suncokretovo ulje. Pržite na umjerenoj vatri dok se ne stvori korica - pet minuta sa svih strana.

Savjet! Da bi jelo dobilo ljepši izgled i zanimljiv okus, nakon tijesta možete kriške posuti susamom.

Kavijar

Da biste pravilno ispekli kavijar soma, uzmite:

• 500 gr. proizvod;
• 1 tbsp. l. svježi sok od limuna;
• 2 tbsp. l. brašno;
• 2 tbsp. l. biljno ulje;
• 0,5 tsp. biber;
• sol.

Kese operemo, isečemo na sitne kriške, posolimo, poprskamo limunovim sokom, popaprimo i ostavimo 15 minuta. Zagrijte tiganj sa uljem i u njega stavite plastične mase uvaljane u brašno. Kavijar soma pržite ne više od pet minuta na srednjoj vatri.

Som se ne samo lako čisti, već se i priprema. Ova riba je zdrava, mesnata i nježna. Poznavajući recepte za njegovu pripremu, možete dobiti poslasticu ugodnog mirisa i ukusnog izgleda.

Rečni som je riba prijatnog ukusa i lepog belog mesa, umereno masne. Od soma se mogu pripremiti mnoga ukusna jela, od ribljih pita do ukusnih odreska. Ali i kuhanje soma ima svoje nijanse, pa ako uspijete uloviti soma ili ga samo kupiti u trgovini ili na pijaci, morate znati par tajni kako ga očistiti i riješiti se mirisa blata.

Kako očistiti i isjeći soma

Som nije prekriven ljuskama, ali ima viskoznu sluz. Važno je pravilno isjeći soma kako ne bi pokvarili meko meso. Za rezanje soma potrebno vam je:

1. Celu ribu uvaljajte u so, a zatim je temeljno istrljajte sunđerom. Na ovaj način ribu je lako osloboditi sluzi.
2. Ostružite sol i preostalu sluz s ribe dok koža ne dobije svijetlu boju.
3. Operite ribu i počnite rezati.
4. Napravite uzdužni rez u blizini škrga i glatko prerežite trbuh ribe duž repa.
5. Uzimajući ribu glavu za škrge, nježno nožem odsjecite glavu i pažljivo je izvadite zajedno s iznutricama.
6. Uklonite filmove iz peritoneuma.
7. Odrežite peraje, a zatim ribu narežite na odreske ili na način koji želite za jelo.

Kako se riješiti mirisa blata

Som, kao i mnoge riječne ribe, ima postojan miris riječnog mulja, koji čak i nakon kuhanja može pokvariti svako jelo. Postoji nekoliko načina da se riješite ovog problema:

• Izrezanu ribu možete dobro oprati sa jednom litrom vode i kašikom sirćeta.
• Za mekše i pouzdanije uklanjanje ribljeg mesa iz blata, komadiće soma možete potopiti u mlijeko na sat vremena.
• U ribu sipajte sok od nekoliko limuna i vodu u omjeru 1:1 i ostavite nekoliko sati.
• Također možete ukloniti miris ribe tako što ćete je sat vremena potopiti u fiziološku otopinu.

Riblja pita sa fileom soma

Takva pita se može poslužiti na svečanom stolu i iznenaditi goste ne samo ukusom takvih peciva, već i svojom prekrasnom prezentacijom. Nadjev od fileta soma je sočan i mekan zbog masnog sloja soma, a nježno i aromatično tijesto ugodno upotpunjuje ukus ribe.
Sastojci:

• crni luk – 1 kom.
• file soma – 600 g
• šargarepa – 1/2 kom.
• suvi kvasac – 10 g
• jaje – 1 kom.
• brašno – 500 g
• voda – 200 ml.
• šećer – 2 kašike.
• limun – 20 g
• so – 1/2 kašike.
• biljno ulje - 60 ml.

1. Rastvorite kvasac u toploj vodi i sipajte u suve sastojke - brašno, šećer, so. U tijesto dodajte puter i umijesite u mekani krug. Krug tijesta prekrijte peškirom za vafle i stavite na toplo mjesto sat vremena dok se tijesto dobro ne digne.
2. Luk nasjeckajte i propržite zajedno sa naribanom šargarepom.
3. File narežite na trakice, pobiberite i posolite.
4. Dignuto tijesto razvaljajte u ovalni oblik.
5. Stavite ribu i povrće u trougao u sredinu tijesta. Narežite tijesto na trake oko trougla, ostavljajući osnovu trokuta netaknutom.
6. Trake tijesta zamotajte poprečno, poput prasice, formirajući riblji rep.
7. A sa druge strane formirajte riblju glavu.
8. Premažite pitu jajetom i stavite u rernu na pola sata na 180 stepeni.

Riba heh od soma

Ovo jelo korejske kuhinje dugo je plijenilo ljubitelje kisele ribe svojom jednostavnošću i pikantnim okusom. Heh je savršen kao predjelo i ide uz apsolutno svaki prilog. Izuzetno je jednostavan i lak za pripremu. Za heh je najbolje uzeti prilično masne vrste ribe, a som je samo jedan od njih.
Sastojci:

• file soma – 500 g
• luk – 4 kom.
• beli luk – 2 čena
• šargarepa – 2 kom.
• sirće - 1 kašika.
• paprika – 1 kom.
• cilantro - 1 grozd
• korijander – 1 kašičica.
• sol - po ukusu
• začini – 1 kašičica.
• šećer - po ukusu

1. File soma dobro operite i narežite na tanke trakice. Ribu posolite, dodajte sirće, promiješajte i ostavite pola sata.
2. Šargarepu nasjeckajte na trakice i pržite na biljnom ulju.
3. Luk nasjeckajte na kolutiće.
4. Na ukiseljene some stavite šargarepu, zatim kolutiće luka, dodajte nasjeckano začinsko bilje, bijeli luk i začine.
5. Dobro promiješajte heh i prilagodite ukusu solju, šećerom i sirćetom.
6. Stavite posudu u frižider na jedan dan.
7. Marinirani heh poslužite za stolom, posut svježim cilantrom.

Riblji prsti soma

Jednostavan i ukusan zalogaj koji se može pripremiti za samo pola sata. Glavna prednost ovog jela je da se takvi riblji grumenčići mogu lako zamrznuti za buduću upotrebu i pržiti kada vam treba brza grickalica, ali nemate vremena za kuhanje.
Sastojci:

• file soma – 600 g
• Prezle – 100 g
• Brašno – 100 g
• Sol - po ukusu
• Biber - po ukusu
• Paprika – 1 kašičica.
• Jaje – 1 kom.

1. Riblji file narežite na duguljaste komade. Začinite ribu po ukusu i posolite.
2. Umutiti kokošje jaje sa prstohvatom soli i kašičicom vode.
3. Pomiješajte hljebne mrvice sa paprikom. Ova vrsta paniranja će ribljim prstima dati lijepu zlatnu boju.
4. Riblje filete uvaljajte u brašno.
5. Zatim ribu umočite u razmućeno jaje i uvaljajte u paniranje.
6. Pripremljene riblje štapiće pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
7. Poslužite toplo uz sos od senfa ili tartar sos.

Pečeni som sa zlatno smeđom koricom

Prekrasan i aromatičan som sa ukusnom koricom bit će odlična opcija za večeru. Jelo je veoma zadovoljno i lako se priprema.
Sastojci:

• file soma – 800 g
• soja sos – 3 kašike.
• kukuruzno brašno – 100 g
• začini za ribu - 1 kašičica.
• pavlaka – 100 g
• sol - po ukusu

1. File narežite na male komadiće i dobro premažite sosom. Pospite komade ribe začinima.
2. Komade soma udubite u kukuruzno brašno.
3. Ribu stavite na papir za pečenje i pecite u plehu oko 15 minuta.
4. Ribu poslužite sa sosom od kisele pavlake, začinskog bilja i kiselih krastavaca.

Loptice soma

Začinjeno i lijepo predjelo osvojit će ljubitelje rumene ribe. Jelo je delikatnog ukusa i prezentabilnog izgleda.
Sastojci:

• file soma - 1 kg
• krompir – 2 kom.
• zeleni luk - 3 kašike.
• timijan – 1 kašičica.
• jaje – 2 kom.
• sol - po ukusu
• prezle – 150 g

1. File soma, začinjen začinima, ispecite u rerni dok se ne skuva.
2. Ogulite i skuvajte krompir. Krompir izgnječite, posolite i začinite timijanom.
3. Pečeni file umutite u blenderu zajedno sa pire krompirom, jajima, lukom i polovinom prezle. Začinite začinima i stavite po ukusu.
4. Vlažnim rukama oblikovati riblje loptice i dobro ih premazati paniranjem.
5. Kuglice stavite u pleh i pecite na 200 stepeni u rerni oko pola sata. Da bi kuglice bile hrskavije, možete ih pržiti u velikoj količini ulja ili pržiti u dubokom prženju.
6. Poslužite kuglice sa pavlakom ili tartar sosom.

Jela od soma su vrlo jednostavna za pripremu i veoma su ukusna. Iako nam je som vrlo poznata riba, može se pripremiti na razne načine, ukusno i originalno. Isprobajte različite recepte ove ljepotice rijeke, koja ne samo da je sočna u jelima, već se odlično slaže i sa raznim sastojcima.

Jednostavno je nemoguće zamisliti kompletnu prehranu bez ribe, jer sadrži puno korisnih tvari potrebnih tijelu. Osim trenutno popularne pastrmke, treba obratiti pažnju i na riječne/jezerske predstavnike.

Na primjer, prženi som u tavi, mesan i nježan, s minimalnim brojem kostiju, zadržava svu svoju sočnost, ispada mekan i dobro se slaže s povrćem ili bilo kojim prilogom.

Sastojci:

• som - oko 2 kg;
• sok od limuna - 2 kašike. kašike;
• prezle - 70-80 g;
• biljno ulje - oko 50 ml;
• sol, začini - po ukusu.

Kako skuhati prženog soma ukusno i jednostavno

1. Soma isečemo, operemo i osušimo. Odrezali smo peraje, glavu i rep - sve ovo ostavite za. Ribi izvadite utrobu i bacite je. Preostali trup narežite na komade debljine oko 2-3 cm.
   
2. Dobijene riblje odreske natrljajte solju, biberom, poprskajte limunovim sokom i po želji pospite omiljenim začinima. Ostavite da se “impregnira” 5 minuta.
   
3. Krekere sipajte u prikladnu posudu. Svaki odrezak dobro premažite paniranjem, a zatim stavite ribu u zagrijani tiganj sa biljnim uljem.
   
4. Pržite soma sa svake strane na srednjoj vatri bez poklopca dok ne porumeni. Zatim isključite vatru i držite ribu na vrućoj površini tiganja još 5 minuta.
   
5. Gotove komade ribe stavite na salvete ili papirne ubruse kako biste uklonili višak masnoće. Sada je prženi som u tiganju potpuno spreman! Nežnu ribu poslužite toplu ili barem toplu, uz povrće, začinsko bilje i jednostavan prilog, poput pirinča ili krompira.
   

Za niže kaloričnu opciju za pripremu ribe, soma ne možete pržiti, već ga ispeći u pećnici po principu

Meso ove male ribe je prilično ukusno, ali kod većih soma meso nakon kuvanja postaje žilavo. Riba se može peći, dinstati, puniti, kuvati, pržiti i praviti masu za kotlet, a od glave i peraja može se napraviti odlična čorba za riblju čorbu. Som pečen u pećnici ispada nevjerovatno ukusan, jer u ovom slučaju meso postaje vrlo nježno i mekano, zasićeno aromom začina, začinskog bilja i luka. Ova riba je veoma ukusna kada se kuva sa voćem i pikantnim sosom.

U rerni

Probavši gotovo sva jela od soma, mnogi dolaze do zaključka da je nježno, pomalo slatko meso ove ribe dobro samo po sebi. Ne zahtijeva nikakve dodatne aditive i odlično radi u pećnici. Za ovaj način kuhanja prikladni su i porcionirani komadi ribe i fileti. Ali, ako je moguće, najbolje ga je ispeći cijelog. Som pečen u pećnici bez rezanja ispada vrlo impresivan i posebno sočan.

Kuvanje

Počnimo s guljenjem i čišćenjem ribe. Oštrim nožem napravite uredan plitak rez na trbuhu od anusa na repu do glave. Pazeći da ne zgnječite žuč, izvadite iznutrice. Uklonite škrge. Odrežite glavu ribi tek kada cijela riba ne stane na lim za pečenje - tako gotov som izgleda bolje.

Nije potrebno skidati kožu kako riba ne bi izgubila sočnost. Na njemu nema ljuski, ali ima sluzi. Možete ga ukloniti tako što ćete trup s obje strane natrljati krupnom kamenom soli, a zatim ga temeljito oprati.

Ovako pripremljenog soma narežite na debljinu porcioniranih komada od poleđine prema grebenu. Nemojte je rezati, riba treba da ostane netaknuta, sa nekakvim džepovima na leđima.

Natrljajte trup solju i omiljenim začinima, pazeći na rezove. Potom prelijte limunovim sokom i ostavite da se marinira 10 minuta.Zahvaljujući tome meso neće imati ni najmanji miris po mulju.

Za to vrijeme narežite oguljeni luk na tanke poluprstenove, a zelje sitno nasjeckajte. Pola limuna narežite na kriške i uklonite sjemenke.

Trbuh soma napunite lukom i začinskim biljem, umetnite kriške limuna u rezove na poleđini ribe.

Podmažite ga biljnim uljem i stavite na nauljeni pleh.

I stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni oko 40-45 minuta. Za to vrijeme, som bi trebao biti prekriven zlatno smeđom koricom, a meso bi trebalo postati mutno bijelo. Ako je sve tako ispalo, jelo je spremno. Možete ga prebaciti na tanjir, ukrasiti povrćem, kuvanim krompirom ili mekanim pirinčem i poslužiti.

U tiganju

Sastojci:

Som – 1 kg

Crni luk – 1 glavica

Šargarepa - 2 komada

Brašno za paniranje

Biljno ulje – 2 supene kašike

Začini i sol samo po ukusu

Karfiol – 400 – 500 g

Zeleni luk i paradajz za ukras

Proces kuvanja:

Jedno od omiljenih ribljih jela naše porodice je som dinstan sa povrćem. Kao prilog možete uzeti krompir ili pirinač, tako će biti zasitniji i poznatiji. Ali kada nam unuci dođu u posjetu, koristimo različite vrste kupusa. A kako oni najviše vole brokulu i karfiol, često ih kuvamo zajedno sa ribom.

Dok se porcionirani komadi mariniraju u limunovom soku i začinima, karfiol je potrebno oprati i rastaviti na male glavice. Deo toga dinstamo u posebnoj posudi sa pavlakom, a ostatak dodajemo direktno u tiganj sa ribom tokom dinstanja.

Luk narežite na krupnije kolutove i lagano propržite u tiganju na ulju, a zatim dodajte naribanu šargarepu i nastavite dinstati na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Zatim sve stavite na tanjir.

Pripremljene riblje komade potrebno je sa svih strana posuti brašnom i lagano zapeći u biljnom ulju.

Zatim dodajte vodu i stavite karfiol u šerpu. Nakon toga pokrijte poklopcem i kuhajte oko 15 minuta.

Na kraju na ribu dodati prethodno dinstanu šargarepu i luk i kuvati jelo oko 10 minuta. Rezultat je sočna i ukusna riba koja se kuva prekrivena povrćem koje pušta sok. Kao što vidite i sami, ovo su jednostavne tajne koje sam podijelio kako biste i vi znali skuhati ukusne somove u običnoj kuhinji, bez pribjegavanja skupim proizvodima.

Kavijar

Lagano slani kavijar od soma

Za pripremu predjela trebat će vam: otprilike 500 grama kavijara soma, biljno ulje po ukusu, 1 mala veza zelenog luka, voda i sol (približno 60 grama na 1 litar).

Odvojite jaja soma od folije pomoću viljuške i stavite ih u zdjelu ili tepsiju. Pripremite salamuru, zakuhajte, skinite sa vatre i ohladite na oko 70°C. Kavijar prelijte vrelom posoljenom vodom, promiješajte i ostavite 30 minuta. Uklonite vodu pomoću cjedila obloženog gazom.

Sitno nasjeckajte zeleni luk i pomiješajte sa kavijarom. Dodajte biljno ulje po ukusu i prebacite kavijar u staklenu teglu. Imaćete odlično hladno predjelo. Može se čuvati u frižideru ne više od 72 sata.

Popečke sa kavijarom od soma

Za pripremu ovog jela uzmite otprilike 750-800 grama kavijara soma, 1 nepotpunu (bez vrha) supenu kašiku skroba, 1 jaje, 3 kašike kisele pavlake, 1 manju vezicu začinskog bilja po ukusu (kopar, peršun, cilantro), so , ukusa mlevenog crnog bibera. Za prženje će vam trebati i biljno ulje.

Operite jaja soma i pustite da voda ocedi. Zatim pomiješajte kavijar sa škrobom, sitno sjeckanim začinskim biljem, jajetom, pavlakom, solju i biberom. Dobijenu smjesu umutiti mikserom ili blenderom dok ne postane glatka. Trebalo bi da dobijete nešto poput testa, konzistencije palačinki.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Stavite buduće palačinke kašikom i pržite sa svake strane dok se ne stvori zlatno smeđa korica. Zatim smanjite vatru na nisku, pokrijte tiganj poklopcem i pržite još 2-3 minute.

Ove palačinke sa kavijarom od soma biće posebno ukusne sa slatko-kiselim sosom. Na primjer, ako pomiješate jednake količine kisele pavlake i paradajz paste.

Woohoo

Sastojci:

Voda – 3 litre.

File soma – 1000g. (Ako ste kupili cijelog soma, onda glavu i 500g fileta).

Limun – 1 kom.

Crni luk – 1 srednji luk.

Šargarepa – 1 srednje veličine.

Proso – 1/3 šolje.

Lovorov list – 1 kom.

Crni biber - po ukusu.

Sol - po ukusu.

Priprema:

Ponekad som može mirisati na blato. Stoga na isječene komade mesa iscijedite sok od jednog limuna i marinirajte 30 minuta.

Zakuhajte vodu i posolite, ubacite lovorov list.

Dodati kuvano meso, sitno seckani luk i šargarepu, proso.

Obavezno kuhajte sa otvorenim poklopcem i na laganoj vatri 20 minuta.

Pet minuta prije kuhanja pobiberite i uklonite lovorov list.

I mala karakteristika za one koji su zdravi i nisu trudni. 5 minuta prije spremnosti dodajte 2 supene kašike votke. Supa će ispasti jednostavno čarobna.

Shashlik

Tokom sezone pojačanog ribolova soma, recept za ćevap od soma

Somyatina – 2 kg

Sok od dva limuna

Zeleni po ukusu: kopar, peršun - hrpa, malo korijandera

Sol i biber, opet po ukusu (bolje koristiti crvenu alevu papriku)

Luk: tri glavice

Beli luk: par čena

Operite somjatinu i osušite peškirom, isečenim na male komadiće (veličine dve kutije šibica). Napomena: Ni pod kojim okolnostima ne uklanjajte kožu! Ovo je po mnogima najukusnije.

Marinada: iscijediti sok od limuna u staklenu posudu (sa emajlom na ivici), nasjeckati začinsko bilje, posuti začinima, solju i biberom. Luk narežite na kolutiće, beli luk sitno iseckajte ili izgnječite. Marinirajte somyatinu oko sat vremena.

Bolje je kuhati na rešetki, jer se som slabo drži na ražnjaku, vrijeme kuhanja je oko 4-5 minuta, ako na dobrom ugljevlju, s jedne strane, onda isto s druge strane.

U foliji

Sastojci:

1 kg krompira.
1 som.
2 šargarepe.
3 glavice luka.
0,5 limuna.
Gomila peršuna.
250 g tvrdog sira.
40 ml biljnog ulja.
4 žlice. majoneza.
Sol.
Pepper.

Kako kuhati:

Očistite soma - ostružite kožu, odrežite peraje, glavu, rep, utrobu. Operite i isecite file tako da bude bez kože. Greben, glava, peraje se ne mogu baciti, ali se kasnije mogu koristiti za pripremu riblje čorbe.

Dobijeni fil iseći poprečno na komade širine 4-5 cm, posuti solju i biberom. Ulijte sok od pola limuna. Promiješajte, pokrijte nečim i ostavite pola sata. Za to vrijeme komadi soma će imati vremena da se dobro mariniraju.

U međuvremenu pripremite krompir. Izrežite otprilike trećinu na krugove. Ostatak - u velikim kriškama.

Začinite kriške krompira sa malo soli i bibera. Dodajte kašiku majoneze i promešajte.

Šargarepu narežite na kriške.

Luk također narežite na kockice.

Sitno nasjeckajte peršun.

Tem za pečenje obložite folijom. Stavite krompir na kolutove, luk, šargarepu. Nanesite malo ulja.

Na vrh stavite komade marinirane ribe.

Pospite peršunom.

Pokrijte ga kriškama krompira. Podmažite preostalom majonezom.

Pospite rendanim sirom.

Lim za pečenje prekrijte folijom, čvrsto savijte ivice tako da riba bude pokrivena sa svih strana.

Podesite rernu na 180 stepeni. Pecite 1 sat i 20 minuta.

Otkrijte tiganj. Povećajte temperaturu na 200 stepeni. Tako da posudu držite u rerni još 10 minuta. Nakon toga možete narezati soma na komade i poslužiti. Najbolji način da idete uz ribu u foliji je prilog od svježeg povrća i kriške limuna.

U spori šporet

Za recept za kuhanje soma u laganom šporetu trebat će vam:

Som, u porcioniranim komadima,
Luk, u ovom slučaju, 3 kom.,
sol,
crni biber po ukusu,
Biljno ulje

Kako skuhati soma dinstanog sa lukom u spori šporet

Posolite i popaprite komade ribe (ja imam svježeg soma) sa obje strane.

Sipajte malo ulja u MV zdjelu i odaberite način rada “Prženje” ili “Pečenje” na 15 minuta, ja imam multivarku Redmond RMC-4503 (za Panasonic je ovo režim “pečenje”, vrijeme 20 minuta).

Crni luk sipajte u zdjelu multivarka i povremeno miješajte, pržite sa otvorenim poklopcem.

Na kraju režima stavite komadiće soma na luk i stavite multivarku na način rada „Gorivo“ na sat do sat i deset minuta.

Pirjanu ribu sa lukom pažljivo vadimo na tanjire i iznenađeni smo koliko brzo nestaje.

Na roštilju

Sastojci

Som 1,5 - 2 kg
Limun - 1 komad
mljeveni bijeli i crni biber
luk repa 1 kom
majoneza 200 gr

Kako kuvati

1 Leš soma narežite na odreske (porcionirane), stavite u posudu za mariniranje, dodajte 1,2 kašičice bijelog i crnog bibera, majonez i nasjeckani luk. Promiješajte i marinirajte 15-20 minuta! Stavite komade ribe na roštilj i pržite na ugljevlju dok ne budu kuhani! Kao prilog dobro ide krompir (mlad, isečen na polovine, premazan biljnim uljem i pržen na rešetki). Poslužite ribu sa začinskim biljem i kriškama limuna.

U pavlaci

Sastojci:

Som (može i bilo koja druga riba) – 0,5 kg,
pavlaka - 125 gr.,
brašno – 50 gr.,
Luk - 2 kom.,
Maslac - 1 kašika. kašika,
Biljno ulje,
Sol, biber, začini za ribu.

Način kuhanja:

Luk narežite na pola prstena i propržite na puteru. Narežite ribu na porcije. Ribu dobro začinite solju, biberom i začinima.

Ribu sa svih strana umočiti u brašno i pržiti na biljnom ulju. Ribu stavite na pleh, prelijte kiselom pavlakom (malo posolite) i pospite prženi luk. Ako je pavlaka masna, treba je razrijediti vodom.

Stavite pleh u rernu i pecite 20-30 minuta na 180 stepeni C. Pavlaka treba da se jako zgusne, a riba treba da porumeni. Som pečen u pavlaci može se poslužiti uz pirinač ili pire krompir.

Balyk

Kuvanje ribe po ovom receptu će vam oduzeti manje vremena, ali će ukus biti jednako ukusan.

Izrežite soma tako da ostane samo jedan file. Narežite ga na komade debljine 5-6 cm i isperite. Stavite filete, sa prerezanom stranom prema dolje, u posudu za mariniranje tako da komadi dobro priliježu jedan uz drugog i pospite krupnom solju. Ako je potrebno, stavite drugi sloj ribe na vrh i također ga pospite solju.

Stavite posudu u frižider na 2 dana, a zatim izvadite ribu, isperite i okačite komade na hladno mesto nekoliko dana. Nakon ovog vremena, vaš balik će biti spreman.

Kotleti

Proizvodi za kotlete

Naravno, riba, oko 1 kg, par luka, par jaja, nekoliko kriški belog hleba, mleko. Takođe su vam potrebni so, biber i prezle. Za prženje - biljno ulje.

Priprema

Soma čistimo, uklanjamo velike kosti, a po mogućnosti i male. Dobijeni riblji file sitno nasjeckajte, ako ima kosti, uklonite ih.

Naravno, možete koristiti i mašinu za mlevenje mesa, ali kada nasjeckamo na komade, kotleti će biti sočniji. Crni luk sitno nasjeckajte, propržite ga na biljnom ulju i kada se ohladi dodajte ga u mljeveno meso. Kriške belog hleba prelijte toplim mlekom, sačekajte malo da se hleb natopi. Zatim dodajte ovaj hleb u mleveno meso.

Odvojiti žumanca od belanaca i ova žumanca dodati u mleveno meso. Naravno, potrebno je dodati so i biber. Dobijenu masu treba dobro izmiješati. Formirajte kotlete, umočite ih u bjelanjak, zatim uvaljajte u prezle i pržite na biljnom ulju.

Gotove kotlete od soma možete poslužiti uz bilo koji prilog, uključujući povrće.

Riblja hrana uvijek ispadne nježna i ukusna. A čak i mnogi gurmani ne mogu bez ukusnih ribljih delicija. Stoga ćemo vam danas reći o receptu za pripremu ukusnog ribljeg jela zvanog prženi som!

Sastojci

Korak po korak recept za kuhanje prženog soma sa fotografijama

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Počnimo sa kuvanjem:

Korak 1
Ribu očistite i dobro isperite, jer je som prekriven klizavom sluzi.

Korak 2
Pripremljenu ribu narežite na komade, posolite i dodajte svježe iscijeđeni limunov sok. Ostavite ribu sa strane, ostavite je da se marinira dok pripremate tijesto.

Korak 3
Umutite nekoliko jaja. U smjesu jaja dodajte malu količinu soli i mljevenog crnog bibera. Sve ponovo promešajte i trebalo bi da dobijete homogenu masu.

Korak 4
Sada mariniranu ribu uvaljajte u brašno i umočite u tijesto od jaja.

Korak 5
U tiganju zagrijte biljno ulje i dodajte ribu. Ispecite komade soma sa obe strane. Zatim gotovu ribu stavite na ravnu posudu, po želji pospite aromatičnim začinskim biljem i prženi som je spreman. Recept za ovu poslasticu je vrlo jednostavan, tako da nećete morati provoditi puno vremena u kuhinji.

Video recept Pohovani som

Prženi som u tijestu

Takođe možete pripremiti prženog soma u tijestu po drugačijem receptu. Riba ne ispada ništa manje sočna i zadovoljavajuća!

Dakle, za pripremu hrane za ribu po ovom receptu trebat će vam:
Sastojci:
brašno – 1 kašika;
som - 600 grama;
majonez - 2 kašike;
pavlaka - 2 kašike;
sol - po vašem ukusu;
pileće jaje - 1 komad.

Hajdemo na posao:

1. Prvo dobro isperite ribu pod mlazom vode. Zatim ga narežite na tanke komade. Svaki komad ribe natrljajte solju.
2. Sada počnite pripremati tijesto. U dublju malu posudu umutite kokošje jaje, a zatim ga viljuškom istucite u pjenu. U umućenu masu od jaja dodati so, malu količinu majoneza i pavlaku. Ovaj recept zahtijeva ova dva proizvoda koji ribi daju poseban okus. Ponovo umutite smesu dok ne postane glatka. Tu dodajte par kašika brašna i ponovo sve umutite.
3. Stavite tiganj na vatru. Ulijte biljno ulje i dobro ga zagrijte. Komade soma umočite u pripremljeno tijesto i stavite u vruće ulje. Pržite soma sa obe strane po 5 minuta. To je sve, ova riba ima jednostavno fantastičan ukus!

Prijatno!