რა საკვები ნივთიერებები აუცილებელია სიცოცხლისთვის. ნუტრიენტები და მათი როლი ორგანიზმში

ადამიანის ცხოვრებაში ყველაზე ღირებული იყო და რჩება ჯანმრთელობა. სათანადო მდგომარეობისა და კეთილდღეობის შესანარჩუნებლად ადამიანის ორგანიზმს სჭირდება დაახლოებით 10 ათასი სხვადასხვა ქიმიური ელემენტი და მათი ნაერთები. თითოეული მათგანი სინთეზირებულია უჯრედებისა და ორგანოების მიერ 4 ათეული უნიკალური საკვები ელემენტისგან. ეს ქიმიური საკვები ნივთიერებები ადამიანის ორგანიზმში არის მინერალები, ვიტამინები, ცხიმოვანი მჟავები, ამინომჟავები. ეს კომპონენტები აუცილებელია ადამიანისთვის.

სასიცოცხლო აქტივობის შესანარჩუნებლად ორგანიზმი ყოველდღიურად მოიხმარს რეალურად წარმოებული ელემენტების გარკვეულ რაოდენობას. ყველა მათგანი პირდაპირ კავშირშია და ერთი კომპონენტის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული პრობლემები, რამაც გამოიწვია ათასობით აუცილებელი ნაერთის არასაკმარისი წარმოება. შედეგად, ადამიანი იწყებს ტკივილს და მისი სხეულის ცალკეული კომპონენტების ფუნქციონირების დარღვევას.

სხეულის „სამშენებლო“ ელემენტები არ არის რაღაც ზებუნებრივი. ისინი ყველასთვის ცნობილია და მათი დეფიციტი საკმარისად ანაზღაურდება გარედან.

ნუტრიენტების მნიშვნელობა ადამიანის ორგანიზმისთვის

ადამიანის ორგანიზმში ცილა ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია. ის მონაწილეობს ქსოვილების ყველა ჯგუფის შექმნაში, ფერმენტების, ჰორმონების, ანტისხეულების გამომუშავებაში. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ცილის გარეშე ორგანიზმში პრაქტიკულად არანაირი ქიმიური რეაქცია შეუძლებელია. ასეთი პასუხისმგებელი ნივთიერების მიღება ადამიანს შეუძლია ცხოველური წარმოშობის საკვებით - ხორციდან, თევზიდან, კვერცხიდან, ფრინველისგან, რძის პროდუქტებისგან. მცენარეულ საკვებს შორის, თხილი (არაქისის გარდა) და პარკოსნები კარგად ავსებენ ცილებს.

ნახშირწყლებს უსაფრთხოდ შეიძლება ვუწოდოთ ადამიანების შემდეგი განუყოფელი მასალა. ნახშირწყლები იყოფა მარტივ (ან შაქრებად, მონოსაქარიდებად) და რთულ (ან პოლისაქარიდებად). ეს „აგური“ განუყოფელია, რადგან სხეულს აძლევს ენერგიას ყველა მოქმედების განსახორციელებლად. ნახშირწყლების სწრაფი დაშლა იძლევა მყისიერ გაჯერების შეგრძნებას და ენერგიის მყისიერ მატებას. ხარისხიანი ნახშირწყლების საუკეთესო წყაროა მარცვლეული, კარტოფილი, ხმელი და ახალი ხილი. ისინი საშუალებას გაძლევთ მართოთ ორგანოები განახლებული ენერგიით ღირსეული პერიოდის განმავლობაში. ფქვილის პროდუქტები, შოკოლადი, თეთრი შაქარი, მაფინები და ტკბილეული იძლევა მხოლოდ მოკლევადიანი სიცოცხლისუნარიანობისა და აქტივობის შეგრძნებას, შინაგანი პროცესებისთვის დიდი სარგებელის გარეშე.

ცხიმები, ფაქტობრივად, წარმოადგენს ადამიანის ბუნებრივ „ბეწვის ქურთუკს“. ცხიმოვანი ფენა შესანიშნავად იცავს ორგანიზმს ჰიპოთერმიისგან, საშუალებას გაძლევთ აითვისოთ გარკვეული ტიპის ვიტამინები. ყველა ცხიმი სპეციალისტების მიერ იყოფა სამ ჯგუფად: მონოუჯერი, გაჯერებული, პოლიუჯერი. თითოეული ტიპი თამაშობს როლს და შეიცავს კონკრეტულ პროდუქტებს.

გაჯერებული ტიპი ყოველთვის თან ახლავს ცილის ელემენტებს. იგი აღინიშნება, როგორც ყველაზე სასარგებლო ადამიანისთვის და გვხვდება რძის პროდუქტებში, ხორცში, თევზში, ქოქოსში.

პოლიუჯერი ცხიმები გვხვდება სოიოს მარცვლებში, მცენარეულ ზეთებში (მზესუმზირა, ბამბის თესლი, სეზამი), სიმინდის წიპწაში. მონოუჯერი ცხიმები ორგანიზმს ძირითადად ზეითუნისგან და ზეითუნის ზეთიდან, არაქისისაგან მიეწოდება.

სხეულისთვის აუცილებელ ნივთიერებებზე საუბრისას, ბოჭკოს არ გამოტოვებთ. ის ასრულებს "პანიკულის" ფუნქციას ჩვენი შიდა კომპონენტებისთვის. ბოჭკოვანი შესანიშნავად ასუფთავებს ნაწლავის კედლებს, მოქმედებს როგორც შთამნთქმელი და ასევე აშორებს ყველა არასაჭირო, მოუნელებელ და მავნებელს. ბოჭკოვანი პასუხისმგებელია გაჯერების გრძნობაზე, რადგან ის აძლევს მოცულობას კუჭში სივრცის შევსებით. ადამიანს შეუძლია ამ ელემენტის მიღება ახალი ხილის, მწვანილისა და ბოსტნეულის რეგულარული მიღებით. დიდი რაოდენობით ბოჭკო იძლევა ენერგიის და მოძრაობის განცდას.

ყველამ იცის მინერალებისა და ვიტამინების საჭიროების შესახებ. მრავალი ტრაქტატი და სტატია დაიწერა მათ ქმედებებზე და ითქვა მილიონობით სიტყვა. ამ ნივთიერებების ნაწილი საჭიროა ძალიან დიდი რაოდენობით, ზოგი კი ორგანიზმს უმნიშვნელო დოზებით სჭირდება. თუმცა, მათი პარადოქსი ის არის, რომ რომელიმეს ნაკლებობა აუცილებლად გამოიწვევს მნიშვნელოვან პრობლემებს და წარუმატებლობას სხვების ასიმილაციაში. ვიტამინებისა და მინერალების შევსება შესაძლებელია მხოლოდ მრავალფეროვანი, სასარგებლო საკვებითა და სპეციალური პრეპარატებით.

თუმცა, ნუტრიენტები არ შედის ყველა ადამიანის დიეტაში. ბევრი ადამიანი არასწორი კვებაა. თუმცა ვერც ერთ შემთხვევაში ვერ შეაფასებ. სხეულის მოთხოვნილება მათზე ისეთივე მაღალია, როგორც ჰაერზე. თითოეული ელემენტი უნდა იყოს სისტემაში დაბალანსებული რაოდენობით, კვების ჯაჭვი სწორად და გააზრებულად უნდა იყოს აგებული.

როდესაც ადამიანი განიცდის რაიმე კონკრეტული კომპონენტის დეფიციტს, ამას თან ახლავს არსებობის ყველა პროცესის დარღვევა. არასწორმა კვებამ შეიძლება გამოიწვიოს მედიცინაში ცნობილი თითქმის ყველა დაავადება, ტიპიური გაციებიდან მომაკვდინებელ კიბომდე. ამიტომაც ამდენი ყურადღება ექცევა კვების ბალანსს და ამდენი გამოსვლები გამოდის დიეტის სარგებლიანობის სერიოზულობაზე. მხოლოდ მაღალი ხარისხის საკვების სწორ მოხმარებას შეუძლია ორგანიზმში თვითგანკურნების დაწყება, შინაგანი რეზერვების გააქტიურება და სხვა მექანიზმების ჩართვა.

ასაკისა და სქესიდან გამომდინარე, ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი ქიმიკატებიც განსხვავდება მისი წარმატებული ფუნქციონირებისთვის. დაიმახსოვრეთ, ალბათ აფთიაქში ნახეთ ვიტამინის კომპლექსები ხანდაზმულებისთვის... (რედ. www.site) საჭირო დოზებზე მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს როგორც ფიზიკური აქტივობა, ასევე ჩვეულებრივი დატვირთვა. როდესაც სხეული ავადმყოფობის ან სტრესის მდგომარეობაშია, ნივთიერებების ნაწილი მნიშვნელოვნად უნდა გაიზარდოს. ასე რომ, გაძლიერებული კვება განსაკუთრებით საჭიროა ორსულ ქალებს, პოსტოპერაციულ პერიოდში მყოფ ადამიანებს.

საკვები შეიძლება დაიყოს ოთხ ძირითად კატეგორიად:

1. ნახშირწყლები და ცხიმებიმიაწოდოს ჩვენი სხეული ენერგიით. მოხმარებული საკვებიდან ყველაზე დიდი ენერგია იხარჯება სხეულის სასურველი ტემპერატურის შენარჩუნებაზე. სინამდვილეში, კლიმატიდან გამომდინარე, ამ მიზნისთვის საჭიროა სხეულის მთლიანი ენერგიის დაახლოებით 75%. დანარჩენ ენერგიას იყენებენ კუნთები - როგორც შინაგან ორგანოებთან, მაგალითად, გულთან, ფილტვებთან და ა.შ. დაკავშირებულს, ასევე ის, ვინც კიდურებს მოძრაობაში აყენებს, ანუ ხელებს და ფეხებს. გარდა ამისა, ცხიმები ქმნიან დამცავ ფენებს, რომლებიც იცავს სხეულის ნაზ ორგანოებს დაზიანებისგან და საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ენერგია მომავლისთვის. თუმცა, ამ ტიპის საკვების ჭარბი მოხმარება იწვევს ჭარბ წონას. კარაქი და მცენარეული ზეთები პრაქტიკულად სუფთა ცხიმებია, ხოლო რაფინირებული შაქარი 100% ნახშირწყლებია. ასევე ამ უკანასკნელ კატეგორიაში შედის ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა კარტოფილი, ბრინჯი და პური, რომელიც შეიცავს ძირითადად ნახშირწყლებს და ძალიან ცოტა ცხიმს.

ციყვები- ეს არის შესანიშნავი მასალა, საიდანაც შენდება ახალი უჯრედები. პროტეინები საჭიროა გაცვეთილი ქსოვილების აღსადგენად და ასევე აუცილებელია კუნთების ზრდისა და განვითარებისთვის. გარდა ამისა, ისინი ემსახურებიან როგორც ნედლეულს სპეციალური ნივთიერებების წარმოებისთვის, რომლებიც ორგანიზმს ეხმარება წინააღმდეგობა გაუწიოს დაავადებებს. არსებობს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ცილები, რომელთაგან თითოეულს აქვს კონკრეტული როლი. ცილები ყველას სჭირდება, მაგრამ ისინი დიდი რაოდენობითაა საჭირო ბავშვობაში და მოზარდობაში, ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს და იმ დროს, როცა ორგანიზმი მუდმივად ხარჯავს უამრავ ენერგიას.

ცილები ჩვენი დიეტის მნიშვნელოვან ნაწილს წარმოადგენს და დიდი რაოდენობით გვხვდება საკვებში, როგორიცაა რძე, ყველი, ხორცი, თევზი, კვერცხი, მარცვლეული, ოსპი, ლობიო და ა.შ.

მინერალური მარილები- ორგანიზმისთვის საჭირო მნიშვნელოვანი ნივთიერებების კიდევ ერთი კატეგორია. ისინი მასში მცირე რაოდენობით შეიცავს, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია მისი გამართული ფუნქციონირების უზრუნველსაყოფად. სხეული შეიცავს მრავალფეროვან მინერალურ მარილებს, რომლებიც ასრულებენ სხვადასხვა ფუნქციებს. ზოგიერთი მათგანი, კერძოდ, ფოსფორი და კალციუმი აუცილებელია ძლიერი კბილებისა და ძვლების ფორმირებისთვის. გარდა ამისა, ფოსფორი საჭიროა ტვინის უჯრედების ფუნქციონირებისთვის. ეს ორი ელემენტი გვხვდება მწვანე ბოსტნეულში, ყველში, სოიოში, კარტოფილსა და თევზში.

რკინა, რომელიც ქალებს უფრო დიდი რაოდენობით სჭირდებათ, ვიდრე მამაკაცებს, აუცილებელია ჰემოგლობინის, სისხლის წითელი უჯრედების პროტეინის წარმოებისთვის. რკინის გარეშე სისხლს არ შეუძლია ჟანგბადის გადატანა მთელ სხეულში და, შესაბამისად, ვერ ასრულებს თავის ფუნქციებს. რკინის საუკეთესო წყაროა ხორცი, კვერცხი, ქიშმიში, ისპანახი, მარცვლეული, ღვიძლი, გარგარი და კარტოფილი.

მიუხედავად იმისა, რომ ორგანიზმი შეიცავს მხოლოდ ძალიან მცირე რაოდენობით იოდს, ის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ელემენტია. ორგანიზმში შემავალი იოდის უმეტესი ნაწილი ფარისებრი ჯირკვალს იყენებს თიროქსინის გამოსამუშავებლად, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ორგანიზმში მეტაბოლიზმის რეგულირებაში. გარდა ამისა, ის პირდაპირ აკონტროლებს ორგანიზმის ზრდის ტემპს და ამიტომ განსაკუთრებით აუცილებელია ორსულობის, ბავშვობისა და მოზარდობის პერიოდში. იოდი გვხვდება იოდირებულ მარილში, ზღვის პროდუქტებსა და ბოსტნეულში.

მარილი ნატრიუმის ქლორიდის სახით ასევე საჭიროა ორგანიზმში მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის შესანარჩუნებლად. მის გარეშე ჩვენ ვერ ვიცხოვრებდით. თუმცა გახსოვდეთ, რომ მარილის ჭარბი რაოდენობა, როგორც წესი, იწვევს არტერიული წნევის მატებას და კიდურების შეშუპებას. ამიტომ რეკომენდებულია მარილის ზომიერი რაოდენობით მიღება, თუმცა ცხელ ამინდში ის უნდა გაიზარდოს.

ვიტამინები- ეს არის მეოთხე და ბოლო კატეგორია ჩვენს სიაში, მაგრამ შორს არის ბოლოდან მნიშვნელობით. ამავე დროს, არა მხოლოდ ჩვეულებრივი ხალხი, მაგრამ მეცნიერებს ჯერ კიდევ ბევრი რამ არ ესმით ვიტამინების მოქმედების შესახებ. ზუსტად არ არის ცნობილი, როგორ მუშაობს ვიტამინები, მაგრამ ზოგადად მიღებულია, რომ ისინი ემსახურებიან როგორც კატალიზატორებს ორგანიზმში მრავალი ქიმიური რეაქციისთვის. მოკლედ განვიხილავთ სხვადასხვა ვიტამინების როლს.

ორგანიზმის ყველა ძირითად ორგანოს სჭირდება A ვიტამინი. ის აუცილებელია სასუნთქი, საჭმლის მომნელებელი და საშარდე სისტემების ჯანმრთელობისთვის. ის ინარჩუნებს ცხვირის, ხახის და ნაზოფარინქსის ლორწოვან გარსს ოპტიმალურ მდგომარეობაში, ეხმარება ამ მიდამოში გაციების და სხვა ინფექციების თავიდან აცილებაში. გარდა ამისა, ვიტამინი A მოქმედებს ორგანიზმის ზრდა-განვითარებაზე, ხელს უწყობს რეპროდუქციას და ძუძუთი კვებას. ის ხდის კანს გლუვს და ნათელს და აუცილებელია მხედველობის სიმახვილის შესანარჩუნებლად. A ვიტამინის ნაკლებობით, სხეულის ყველა ქსოვილი იტანჯება. კანი ხდება სქელი და უხეში, მხედველობა უარესდება და ხშირად ვითარდება სხვადასხვა ორგანოების ინფექციური დაავადებები. A ვიტამინის საუკეთესო წყაროა ნაღები, კარაქი, მთელი რძე, კვერცხის გული და სტაფილო, ისევე როგორც მრავალი სხვა ხილი და ბოსტნეული.

B ვიტამინის კომპლექსი შეიცავს ათზე მეტ სხვადასხვა ვიტამინს. ზოგიერთი მათგანი საჭიროა უჯრედებში ენერგიის გადაცემისთვის, ზოგი კი გამოიყენება სისხლის წითელი უჯრედების ფორმირებისთვის. ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი არის თიამინი (ვიტამინი B1), რომელიც აუცილებელია ნერვებისა და კუნთებისთვის. თიამინის ნაკლებობით, ისინი ვერ მუშაობენ გამართულად. თიამინის გარეშე სხეული მუდმივად განიცდის ტკივილს და დისკომფორტს. თიამინის უმეტესობა გვხვდება ღვიძლში, ლუდის საფუარში, არაქიში, მთლიან მარცვლეულში, ხორცსა და კვერცხში.

B ვიტამინის ოჯახის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წევრია რიბოფლავინი. ის აუცილებელია კანისა და თვალის ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ შესაძლოა მისი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფუნქცია მოიცავს ფერმენტების გამომუშავებას, რომლებიც ხელს უწყობენ საჭმლის მონელებას. საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის ასევე მნიშვნელოვანია ნიაცინი, რომელიც ასევე შედის ამ ჯგუფში. B ვიტამინის კომპლექსის ეს კომპონენტები გვხვდება ღვიძლში, კვერცხში, რძეში, ყველში და მთლიან მარცვლეულში.

ვიტამინი C არის სხეულის შესანიშნავი სამკურნალო ვიტამინი. აუცილებელია ძვლების ასაშენებლად, წვრილი სისხლძარღვების კედლების ნორმალური მდგომარეობის შესანარჩუნებლად, კბილებისა და ღრძილების გასამაგრებლად, ასევე ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტიდან რკინის შეწოვას. გარდა ამისა, მას დიდი რაოდენობით სჭირდება ორგანიზმი ავადმყოფობის დროს. ვიტამინი C უხვად გვხვდება ახალ ხილში, ფოთლოვან ბოსტნეულში, კარტოფილსა და პომიდორში.

ვიტამინი D აუცილებელია ძლიერი და ჯანსაღი ძვლების განვითარებისთვის. მისი მთავარი ფუნქციაა ორგანიზმში ფოსფორისა და კალციუმის სწორი ბალანსის შენარჩუნება. D ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს დაავადებას, რომელსაც ეწოდება რაქიტი, რომლის დროსაც ძვლები რბილი და ელასტიური ხდება. ვიტამინი D გვხვდება რძესა და კვერცხში, მაგრამ მისი უნიკალური თვისება ის არის, რომ ის ორგანიზმში წარმოიქმნება კანის ბუნებრივი ზეთებისგან მზის სხივების ზემოქმედების დროს. ამიტომ, ორგანიზმი თავად გამოიმუშავებს D ვიტამინის უმეტეს ნაწილს, რაც მას სჭირდება და არ არის დამოკიდებული მის მიღებაზე საკვებიდან.

ვიტამინი E დიდწილად საიდუმლოდ რჩება თანამედროვე მეცნიერებისთვის, მაგრამ ითვლება, რომ ის გავლენას ახდენს სხეულის რეპროდუქციულ ფუნქციასა და კუნთების აქტივობაზე. ის გვხვდება მარცვლეულის მთლიან მარცვლეულში, მწვანე ბოსტნეულში, ქოქოსის და სხვა მცენარეულ ზეთებში.

ვიტამინი K აუცილებელია სისხლის შედედების პროცესისთვის და გვხვდება მწვანე ბოსტნეულში, სოიოში, პომიდორსა და კვერცხში.

ცნობილია ოცზე მეტი ვიტამინი და ის, რაც ჩვენ აღვნიშნეთ, ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანია. თქვენ შენიშნეთ, რომ ისინი გვხვდება მრავალფეროვან საკვებში, ამიტომ არ არის საჭირო ვიტამინების მიღებაზე განსაკუთრებული ზრუნვა. თუ გონივრულად დაბალანსებულ დიეტას მიირთმევთ, თამამად შეიძლება ითქვას, რომ ვიტამინების ნაკლებობა არ გექნებათ. იგივე ეხება სხეულის სხვა საჭიროებებს, ვინაიდან ჯანსაღ სხეულს შეუძლია, საჭიროების შემთხვევაში, გარდაქმნას ერთი საკვები ნივთიერება მეორეში. იოგას მრავალი პრაქტიკა, განსაკუთრებით სურია ნამასკარი და პრანაიამა, ზრდის ამ ტრანსფორმაციის პროცესების ეფექტურობას. ადამიანს, რომელსაც შეუძლია აკონტროლოს თავისი სხეული, შეუძლია იცხოვროს უბრალო საკვებით და შინაგანად გარდაქმნას ის სხვა ნივთიერებებად, რომლებიც საჭიროა მისი ორგანიზმისთვის. გახსოვდეთ, რომ ცხიმები და ნახშირწყლები უზრუნველყოფენ ენერგიას, ცილები ძირითადად ზრდისა და აღდგენისთვისაა, ხოლო მინერალური მარილები და ვიტამინები ბიოლოგიური პროცესების დაცვის, კონტროლისა და რეგულირებისთვის.

კვება და მომზადება

იმისათვის, რომ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებლობა შეძენილი საკვებიდან, კარგი იდეაა, მოერიდოთ ძალიან დახვეწილ საკვებს, როგორიცაა თეთრი ბრინჯი, ფქვილი და რაფინირებული შაქარი. ბუნება გვაძლევს ყველა საჭირო საკვებ ნივთიერებას, რატომ უნდა ვიყიდოთ ხელოვნური და ფალსიფიცირებული საკვები? გარდა ამისა, არსებობს კულინარიის რამდენიმე წესი, რომლებიც შეგვიძლია გირჩიოთ, რათა საკვებმა მაქსიმალური სარგებელი მოგიტანოთ. თუმცა, ხაზგასმით აღვნიშნავთ, რომ არ უნდა დაიცვან ეს წესები ძალიან ფანატიკურად და ყველაფერში; უფრო სწორად, მოექეცით მათ ისე, როგორც სამზარეულოს ეპყრობით - სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, არ გადააჭარბოთ!

1. ბოსტნეულის რეცხვისას მოაცილეთ ზედაპირიდან მთელი ჭუჭყიანი, მაგრამ ზედმეტად არ გაიხეხეთ კანი, რათა არ დაკარგოთ მასში შემავალი საკვები ნივთიერებები.

2. ბოსტნეულის მომზადებისას გამოიყენეთ რაც შეიძლება ნაკლები სითხე.

3. შეინახეთ დეკორქცია სუპების ან სოუსების დასამზადებლად.

4. საკვების კვებითი ღირებულების შესანარჩუნებლად სჯობს ორთქლზე მოხარშვა ან გამოცხობა, ვიდრე მოხარშვა ან შემწვარი.

5. არ მოხარშოთ ბოსტნეული.

6. შეწვისას გამოიყენეთ რაც შეიძლება ნაკლები ზეთი.

გახსოვდეთ, რომ ხარისხიანი და მიზანმიმართული მომზადება ასევე პირდაპირ გავლენას ახდენს საჭმლის მონელებაზე. უგემური, ერთფეროვანი და ცუდად მომზადებული საკვები არ ასტიმულირებს მადას, რის შედეგადაც სანერწყვე და კუჭის ჯირკვლები საჭიროზე ნაკლებ წვენს გამოყოფს.

შემდეგი ცხრილი დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ საკვები, რომელიც ან არაჯანსაღია საჭმლის მონელებისთვის ან დამუშავებული ისე, რომ დაკარგა პრანა და კვებითი ღირებულება.

საკვების თავიდან აცილება	გამოსაყენებელი პროდუქტები
ნატურალურ თვისებებს მოკლებული პროდუქტები: თეთრი ფქვილი, თეთრი პური, ნამცხვრები და ფუნთუშები; გაპრიალებული თეთრი ბრინჯი.	მთელი ხორბლის ფქვილის, ქერის, ჭვავის ან სიმინდისგან დამზადებული პური; ყავისფერი ან ნაწილობრივ გახეხილი ბრინჯი.
თეთრი შაქარი, ტკბილეული, მურაბები, ტკბილი სიროფი, ხილი სიროფში, რაფინირებული მელასა, ძალიან ტკბილი სასმელები შაქრით ან გლუკოზით.	თაფლი, ყავისფერი შაქარი, მელასა, მელასა; ახალი ხილი.
ცხოველური წარმოშობის ცხიმები და ზეთები; გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები.	მცენარეული ზეთები და რაფინირებული კარაქი.
პროდუქტები, რომლებმაც გაიარეს თერმული დამუშავება, დაკონსერვებული საკვები; მზა საკვები, რომელიც იყენებს ხელოვნურ დამატკბობლებს, არომატიზატორებს და ქიმიურ კონსერვანტებს (პროდუქტის შეძენამდე ყოველთვის წაიკითხეთ ეტიკეტზე არსებული პატარა ასოები).	ახალი ან ბუნებრივად დამუშავებული საკვები, როგორიცაა მშრალი ხილი ან ოსპი ორგანულ სასუქებზე მოყვანილი პროდუქტები.

Შემაჯამებელი

სამეცნიერო ცოდნის გავრცელებასთან ერთად, დიეტასა და კვებასთან დაკავშირებული კითხვები სულ უფრო პოპულარული ხდება. მართლაც, არსებობს ასობით წიგნი და ჟურნალი, რომლებიც თითქმის მთლიანად ეძღვნება ამ თემას. მიუხედავად იმისა, რომ ამ წიგნებიდან ბევრი კარგი აზრია, ისინი ადამიანებს ზედმეტად აწუხებთ დიეტაზე და იწვევს ნევროზს. ადამიანები იწყებენ კითხვას, იკვებებიან სწორად და იღებენ თუ არა საკმარის ვიტამინებს. ასეთი საკვები ნევროზი ბევრად უფრო სერიოზული პრობლემაა, ვიდრე ორგანიზმში გარკვეული სახის საკვები ნივთიერებების ნაკლებობა. ამიტომ, ხაზგასმით აღვნიშნავთ, რომ მრავალფეროვანი დიეტის მნიშვნელობა არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იქცეს აკვიატებად ან რაიმე სხვა პრობლემად. თუ თქვენ მიმართავთ ნუტრიენტები და მათი როლი სხეულში, ნახავთ, რომ ყველა საკვები ნივთიერება, რომელიც თქვენს ორგანიზმს სჭირდება, გვხვდება მრავალფეროვან საკვებში. ამიტომ, თუ საკმარის მრავალფეროვნებას მიირთმევთ, თამამად შეიძლება ითქვას, რომ თქვენი ორგანიზმი იღებს ყველა საჭირო საკვებ ნივთიერებას.

ამ განყოფილებაში ჩვენ შევეცდებით აღვწეროთ საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობა მარტივი და ხელმისაწვდომი გზით, იმ იმედით, რომ მკითხველი უფრო მეტად შეიცნობს და გაიგებს მის სხეულს და მეტი პატივისცემით მოეპყრობა მის მუშაობას. კიდევ ერთხელ ვიმეორებთ – ეცადეთ ამის საფუძველზე არ გახდეთ კვების ფანატიკოსი ან ნევროტიკი. თუ ეს მოხდება, მაშინ ჩვენ მიზანს ვერ მივაღწიეთ.

საჭმლის მონელების მნიშვნელობიდან გამომდინარე კარგი ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად, ამ თემას მოგვიანებით დავუბრუნდებით (1). ,

შენიშვნები

1. „ვეგეტარიანელობა“: I ტომი; გაკვეთილი 8; თემა 1S

"მონელების დარღვევები": ტომი 1; გაკვეთილი 9; თემა 1. დ

ნუტრიენტები

კვება უზრუნველყოფს ორსულობის ნორმალურ განვითარებას, რითაც ხელს უწყობს ნაყოფის ზრდას და განვითარებას. ამიტომ აუცილებელია დიეტის დაბალანსება ორსულის ინდივიდუალური საჭიროებიდან გამომდინარე, რომელიც უნდა შეესაბამებოდეს მის ასაკს და გესტაციურ ასაკს.

ადამიანის ორგანიზმის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები, როგორც წესი, დამოკიდებულია ცხოვრების მუდმივად ცვალებად პირობებზე, ამიტომ ორსულობის დროსაც კი შეუძლებელია კვების ზუსტად დაბალანსება. თუმცა, სხეულს აქვს მარეგულირებელი მექანიზმები, რომლებიც საშუალებას აძლევს მას აითვისოს საკვებიდან საჭირო საკვები ნივთიერებები ზუსტად იმ რაოდენობით, რაც მას სჭირდება მომენტში. მაგრამ ადაპტაციის ასეთ მეთოდებს აქვს გარკვეული შეზღუდვები. მაგალითად, ზოგიერთი ვიტამინი და არსებითი ამინომჟავა ორგანიზმი ვერ სინთეზირდება მეტაბოლიზმის დროს. მათ უნდა მიეწოდოთ საკვები, წინააღმდეგ შემთხვევაში საკვები არაადეკვატური იქნება და სხვადასხვა დაავადებები წარმოიქმნება.

საკვებთან ერთად ქალის ორგანიზმმა უნდა მიიღოს სიცოცხლისთვის აუცილებელი ყველა ცილა, ცხიმი, ნახშირწყალი და ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერება. - ვიტამინები და მინერალური მარილები.

მინერალებით, ვიტამინებითა და ცილებით მდიდარი, უცხიმო ყველი, რძე და კვერცხი იცავს და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

ცხიმები (ლიპიდები)

ცხიმები და ნახშირწყლები ასევე ენერგიის წყაროა. უნდა აღინიშნოს, რომ მცენარეულ ცხიმებს უფრო მეტი კვებითი ღირებულება აქვთ, ვიდრე ცხოველურ ცხიმებს, ამიტომ ცხოველური ცხიმების მოხმარება უნდა იყოს მინიმუმამდე დაყვანილი. საჭირო ენერგიის მიღება რეკომენდებულია მცენარეული ცხიმებისა და ნახშირწყლებისგან.

ორსული ქალის დიეტაში ცხიმები არა მხოლოდ ენერგიაა, არამედ პლასტიკური მასალაც. ცხიმის როლი საკვების გემრიელობის გაუმჯობესებაში დიდია.

ნაწლავებში მოხვედრის შემდეგ ცხიმები იშლება გლიცეროლად და ცხიმოვან მჟავებად. შემდეგ ეს ნივთიერებები, ნაწლავის კედელში გავლის შემდეგ, კვლავ გარდაიქმნება ცხიმებად, რომლებიც შეიწოვება სისხლში. შემდეგ სისხლი გადააქვს ცხიმებს ქსოვილებში, სადაც ისინი გამოიყენება როგორც ენერგია და სამშენებლო მასალა.

ვინაიდან ლიპიდები უჯრედის სტრუქტურების ნაწილია, ისინი აუცილებელია ახალი უჯრედების ფორმირებისთვის. ასევე ცხიმი დეპონირდება ცხიმოვანი ქსოვილის რეზერვების სახით. ცხიმის ნორმალური რაოდენობა ადამიანში საშუალოდ შეადგენს სხეულის წონის 10-12%-ს, ხოლო სიმსუქნის შემთხვევაში შეიძლება მიაღწიოს 40-50%-ს. 1 გ ცხიმის დაჟანგვის პროცესში გამოიყოფა 9,3 კკალ ენერგია.

საკვების კალორიული შემცველობა განისაზღვრება საკვებში ცხიმებისა და ნახშირწყლების არსებობით. ორგანიზმში ცხიმები წარმოიქმნება ცხიმებისგან, ცილებისა და ნახშირწყლებისგან, რომლებიც მოჰყვება საკვებს. ცხიმები მონაწილეობენ ნივთიერებათა ცვლის რეგულირებაში და მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ორგანიზმის ნორმალურ ფუნქციონირებაში. მცენარეული ზეთები უნდა შეადგენდეს ზრდასრულთა დიეტის მინიმუმ 1/3-ს.

ორსული ქალის რაციონში ცხიმის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი შედეგები: კანის დაავადებები, ვიტამინების დეფიციტი და სხვა დაავადებები, როგორც მისი, ასევე არ დაბადებული ბავშვისთვის.

თუმცა, ჭარბი ცხიმი ორგანიზმში შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე და ზოგიერთი სხვა დაავადება.

ყველაზე სასარგებლოა რძის ცხიმები, რომლებიც გვხვდება კარაქსა და ნაღში, რძეში, ნაღში და არაჟანში. ისინი გამოირჩევიან A ვიტამინის მაღალი შემცველობით, ასევე ორგანიზმისთვის სასარგებლო სხვა ნივთიერებებით: ქოლინი, ტოკოფეროლი, ფოსფატიდები.

ასევე მნიშვნელოვანია მცენარეული ცხიმები (მზესუმზირა, სიმინდი, ბამბა და ზეითუნის ზეთი), რომლებიც, მკვლევარების აზრით, ვიტამინების წყაროა და ხელს უწყობს მომავალი ბავშვის ნორმალურ განვითარებას და ზრდას.

მცენარეული ზეთი შეიცავს პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს და ვიტამინ E-ს - სასიცოცხლო კომპონენტები, რომელთა შემცველობა ცხოველურ და რძის ცხიმებში გაცილებით დაბალია.

ცხიმები ენერგიის ღირებული წყაროა, ისინი მდიდარია ფოსფორის შემცველი ნივთიერებებითა და ვიტამინებით.

ორგანიზმში პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების არსებობა ხელს უწყობს იმუნიტეტის ამაღლებას, სისხლძარღვების კედლების გამაგრებას და ნივთიერებათა ცვლის გააქტიურებას.

ცხიმის ფიზიოლოგიური ნორმა - 90გრ დღეში. მისი მიღება შესაძლებელია ორსულობის პირველი ნახევრიდან. ეს ნორმა მოიცავს თავად პროდუქტებში შემავალ ცხიმებს: ხორცს, ყველს, რძეს, ხაჭოს, კვერცხს და ა.შ. ნატურალური სახით ჭამისთვის და მომზადებისთვის გამოიყენება ძროხის კარაქი, ქონი და მცენარეული ზეთი.

კარაქში 79% ცხიმი, ღორღსა და მცენარეულ ზეთში, ქონი - 93%. ამ ცხიმს დღეში დაახლოებით 60 გ სჭირდება.

დიეტა ასევე უნდა შეიცავდეს მცენარეულ ზეთს: მზესუმზირის, სოიოს, ზეითუნის - 25გრ დღეში.

ჭარბწონიანმა ორსულმა დიეტაში ცხიმის შემცველობა მკვეთრად არ უნდა შეზღუდოს. სიმსუქნისკენ მიდრეკილებით, პირველ რიგში აუცილებელია ნახშირწყლების მიღების შეზღუდვა, რომლებიც ორგანიზმში ცხიმის დაგროვების წყაროა.

ნახშირწყლები

ნახშირწყლები საჭიროა არ დაბადებული ბავშვის ქსოვილების ასაშენებლად საჭირო ენერგიის მისაღებად. დიეტოლოგიაში განასხვავებენ მარტივ ნახშირწყლებს (შაქარს) და რთულ ნახშირწყლებს, რომლებიც უფრო მნიშვნელოვანია რაციონალური კვების თვალსაზრისით. მარტივ ნახშირწყლებს მონოსაქარიდები ანუ გლუკოზა ეწოდება. მონოსაქარიდები სწრაფად იხსნება წყალში, ამიტომ ისინი კარგად შეიწოვება ნაწლავებიდან სისხლში. რთული ნახშირწყლები აგებულია რამდენიმე მონოსაქარიდის მოლეკულისგან და უწოდებენ პოლისაქარიდებს. პოლისაქარიდები მოიცავს შაქრის ჯიშებს: რძე, ჭარხალი, ალაო და სხვა, ასევე ბოჭკოვანი, სახამებელი და გლიკოგენი.

შაქარი, ჯემი, თაფლი, ტკბილეული, კარტოფილი, მაკარონი - ნახშირწყლების შემცველი ძირითადი საკვები.

ცხრილი 1. ნახშირწყლების შემცველობა მზა პროდუქტებში (100 გ-ზე)

სიმინდის მარცვლები რთული ნახშირწყლების, ბოჭკოსა და თიამინის წყაროა. ეს არის მაღალკალორიული, მაგრამ არა ცხიმოვანი პროდუქტი, რომელიც რეკომენდირებულია გულის კორონარული დაავადების, გარკვეული სახის კიბოს და სიმსუქნის პროფილაქტიკისთვის.

ორსული ქალის კვებაში დიდი მნიშვნელობა აქვს ბოსტნეულსა და ხილში შემავალ ეგრეთ წოდებულ არაკვებით ნახშირწყლებს მცენარეული ბოჭკოების სახით, რადგან ისინი ასტიმულირებენ ნაწლავის აქტივობას.

ყაბაყის, კომბოსტოს და სხვა ბოსტნეულის ნახშირწყლებს ორგანიზმი არ იყენებს ცხიმის ფორმირებისთვის. ორსულობის პირველ ნახევარში ქალის ნორმალური წონით, მან უნდა მიიღოს არაუმეტეს 450 გ ნახშირწყლები დღეში საკვებთან ერთად, არ დაუშვას ამ რაოდენობის გადაჭარბება თუნდაც ფიზიკური შრომით ან გაძლიერებული კვებით. თუ ორსულს აქვს ჭარბი წონა, ნახშირწყლების შემცველობა უნდა შემცირდეს 250-300 გ-მდე დღეში.

ცილები

ცილები ორგანიზმში წარმოიქმნება საკვების ცილებისგან, მათი ჩანაცვლება ნახშირწყლებითა და ცხიმებით შეუძლებელია. ცილების ძირითადი წყარო ცხოველური პროდუქტებია.

ციყვები - აუცილებელი საკვები კომპონენტები. ისინი შედგება ამინომჟავებისგან, რომლებიც იყოფა არაარსებითად (დაახლოებით 80%) და შეუცვლელად (20%). არაარსებითი ამინომჟავები ორგანიზმში სინთეზირდება, არსებითი ამინომჟავები კი არ სინთეზირდება, ამიტომ ისინი აუცილებლად უნდა იყოს საკვებში.

პროტეინი - მთავარი პლასტიკური მასალა, საიდანაც შენდება არ დაბადებული ბავშვის სხეულის ქსოვილები. მაგალითად, ჩონჩხის კუნთი შეიცავს დაახლოებით 20% ცილას. ფერმენტები აგებულია ცილებისგან, რომლებიც აჩქარებენ სხვადასხვა რეაქციებს, რაც უზრუნველყოფს მეტაბოლიზმის ინტენსივობას. ისინი ჰორმონების ნაწილია და უშუალოდ მონაწილეობენ ფიზიოლოგიური პროცესების რეგულირებაში.

კუნთების ცილები უზრუნველყოფენ მათ კონტრაქტურ ფუნქციებს. გარდა ამისა, ცილა ჰემოგლობინის განუყოფელი ნაწილია და მონაწილეობს ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში. სისხლის ცილა (ფიბრინოგენი) მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სისხლის შედედების პროცესში. კომპლექსური ცილები (ნუკლეოპროტეინები) მონაწილეობენ სხეულის მემკვიდრეობითი თვისებების გადაცემაში. პროტეინს ორგანიზმი იყენებს, როგორც ენერგიის წყაროს: 1 გრ ცილა შეიცავს 4,1 კკალს.

უკვე ორსულობის პირველ ნახევარში აუცილებელია ქალის რაციონში საკმარისი რაოდენობის ცილების მიწოდება. ამასთან, ყურადღება უნდა მიექცეს არა მხოლოდ მათ რაოდენობას, არამედ ხარისხსაც. უნდა იცოდეთ, რომ რაციონში ცილების ნაკლებობა საკმაოდ სწრაფად მოქმედებს და ამის ნეგატიური ზემოქმედება შეიძლება დიდხანს გაგრძელდეს, თუნდაც კარგ დიეტაზე გადასვლის შემდეგ.

დიეტაში ცილის წყაროები მრავალფეროვანია: ბუნებაში არ არსებობს მცენარეები და ცხოველები, რომლებიც არ შეიცავდნენ პროტეინს. თუმცა, ბევრ პროდუქტში სამრეწველო დამუშავების შემდეგ ცილა არ არის. მაგალითად, მზესუმზირის თესლში არის ცილა, მაგრამ არა მცენარეულ ზეთში, ჭარხალს აქვს ცილა, მაგრამ ის ასევე არ არის შაქარში, ცილა გვხვდება კარტოფილში, მაგრამ ის არ არის სახამებელში.

გასათვალისწინებელია, რომ მცენარეული ცილა შეიცავს რამდენიმე ამინომჟავას, რომელიც არ არის სინთეზირებული ორგანიზმის მიერ, ამიტომ ის ცუდად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ეს იწვევს დასკვნას, რომ ცხოველური ცილა უფრო მაღალი ხარისხისაა მცენარეულ ცილებთან შედარებით.

ცილოვან პროდუქტებს შორის პირველ ადგილს იკავებს ხორცი, ხორცპროდუქტები, თევზი, რძე და კვერცხი.

ხორცი არის სრული ცილების, ასევე ცხიმების, ზოგიერთი ვიტამინის (B1, B2, B6) და მინერალების (კალიუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი, რკინა, მაგნიუმი, თუთია, იოდი და ა.შ.) წყარო. ხორცპროდუქტების შემადგენლობაში შედის აზოტოვანი ნივთიერებები, რომლებიც აქტიურად ასტიმულირებენ კუჭის წვენის სეკრეციას და აზოტისგან თავისუფალ ექსტრაქტულ ნივთიერებებს, რომლებიც მოხარშვისას ხორციდან გამოიყოფა.

მაღალი ბიოლოგიური ღირებულება აქვს ღვიძლს, თირკმელებს, ტვინს, ფილტვებს. ღვიძლი შეიცავს უამრავ A ვიტამინს, ცხიმში ხსნად ნაერთებს რკინას, სპილენძს, ფოსფორს და ა.შ. განსაკუთრებით სასარგებლოა მათთვის, ვისაც ოპერაცია გაუკეთდა.

მთლიანი მარცვლეულის კვებითი ღირებულება გაცილებით მაღალია, ვიდრე რაფინირებული მარცვლეულის, რადგან ისინი მოკლებულია ბევრ ვიტამინს, ბოჭკოს და სხვა საკვებ ნივთიერებებს.

ცხრილი 2. პროტეინის შემცველობა პროდუქტებში (100 გ-ზე)

რძის ცილებს დიდი მნიშვნელობა აქვს ორსული ქალის კვებაში. ორსულობის პირველ ნახევარში ცილის საშუალო დღიური მიღება არის მინიმუმ 1,5 გ 1 კგ წონაზე. ამავდროულად, ცილების მინიმუმ 50% უნდა იყოს ცხოველური წარმოშობის.

ორსულობის მე-2 ნახევრიდან უნდა გაიზარდოს დიეტაში ცილის რაოდენობა, ვინაიდან ამ დროს იზრდება მომავალი დედის ორგანიზმის პროტეინის მოთხოვნილება ნაყოფის, პლაცენტის, სარძევე ჯირკვლების განვითარების, სისხლის მასის მატების გამო. რეკომენდებულია ორსული ქალის რაციონში შევიდეს ცილის გაზრდილი რაოდენობა, დაახლოებით 2 გ 1 კგ წონაზე, ანუ დაახლოებით 110-120 გ დღეში.

სრული ცილების შემცველი პროდუქტებიდან (ცხრილი 2), პირველ რიგში აუცილებელია რაციონში შევიტანოთ რძე, ხაჭო რძე, კეფირი, ყველი, ხაჭო, კვერცხი. რაციონიდან არ უნდა გამოირიცხოს ხორცი და თევზი.

მინერალები

ისინი ყველა ქსოვილის ნაწილია და უზრუნველყოფენ მათ ნორმალურ ფუნქციონირებას. ისინი ასევე ინარჩუნებენ აუცილებელ ოსმოსურ წნევას ბიოლოგიურ სითხეებში და ორგანიზმში მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის მუდმივობას.

ორსული ქალის დიეტა უნდა შეიცავდეს მინერალურ მარილებს, განსაკუთრებით ორსულობის ბოლო ტრიმესტრში, როდესაც ნაყოფი დედისგან იღებს და ორგანიზმში დიდი რაოდენობით ინარჩუნებს მინერალურ მარილებს.

განვიხილოთ ძირითადი მინერალური ნივთიერებები (ცხრილი 3).

კალიუმიგვხვდება უჯრედებში ნატრიუმიარის ინტერსტიციული სითხის ნაწილი. უნდა აღინიშნოს, რომ ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის საჭიროა მკაცრად განსაზღვრული ნატრიუმის და კალიუმის თანაფარდობა. ეს თანაფარდობა უზრუნველყოფს კუნთების და ნერვული ქსოვილების ნორმალურ აგზნებადობას. ნატრიუმი გავლენას ახდენს მუდმივი ოსმოსური წნევის შენარჩუნებაზე, კალიუმზე - გულის შეკუმშვის ფუნქციაზე.

ორგანიზმში კალიუმის სიჭარბე და ნაკლებობა არღვევს გულის აქტივობას.

კალციუმიშედის ძვლებში. მისი იონები ხელს უწყობენ ჩონჩხის კუნთების და ტვინის ნორმალურ აქტივობას. ორგანიზმში კალციუმის არსებობა აუცილებელია სისხლის კოაგულაციისთვის. ჭარბი კალციუმი ზრდის გულის კუნთის შეკუმშვის სიძლიერეს და სიხშირეს და ძალიან მაღალ კონცენტრაციებში შეიძლება გამოიწვიოს გულის გაჩერება.

თუ კალციუმზე გაზრდილი მოთხოვნილება საკვებში მისი შემცველობით არ დაფარულია, ნაყოფი ამ მინერალური ნივთიერებით დედის ორგანიზმის მარაგების ხარჯზე ამარაგებს თავს. ამ შემთხვევაში კალციუმი ჯერ კბილებიდან და ძვლებიდან მოდის, შემდეგ კი დედის რბილი ქსოვილებიდან. ამასთან დაკავშირებით ორსულობისას არასრულფასოვანი კვების შემთხვევაში ქალებში შეინიშნება კარიესი, რაც კალციუმის მკვეთრი დაკარგვის შედეგია.

კალციუმის რაოდენობის შემცირება ქალის ორგანიზმს ნაკლებად გამძლეს ხდის ინფექციების მიმართ. ორსულობის ბოლომდე ქალის რაციონში კალციუმის რაოდენობა 2-3-ჯერ უნდა აღემატებოდეს ჩვეულებრივ ზრდასრულ მაჩვენებელს.

ფოსფორიარის უჯრედებისა და უჯრედშორისი ქსოვილების ნაწილი. ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ცხიმების, ცილების, ნახშირწყლებისა და ვიტამინების მეტაბოლიზმში. ფოსფორის მარილები მონაწილეობენ სისხლის მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის შენარჩუნებაში.

რძე და რძის პროდუქტები ორსულის დიეტის განუყოფელი ნაწილი უნდა იყოს.

ქლორიარის კუჭის წვენის მარილმჟავას ნაწილი და ორგანიზმში ნატრიუმთან ერთად. ქლორის არსებობა აუცილებელია უჯრედების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

რკინაზოგიერთი ფერმენტის და ჰემოგლობინის განუყოფელი ნაწილია. ის ხელს უწყობს ჟანგბადის განაწილებას და მონაწილეობს ჟანგვის პროცესებში. მისი დეფიციტით ორსულ ქალს შეიძლება განუვითარდეს ანემია.

ბრომიგვხვდება სისხლში და სხვა ქსოვილებში. ის აძლიერებს ინჰიბიციას თავის ტვინის ქერქში, ხელს უწყობს ნორმალურ თანაფარდობას ინჰიბიტორულ და აგზნებად პროცესებს შორის.

სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში იოდის დეფიციტის გამო მნიშვნელოვანი დანაკარგები შეინიშნება, ისინი 5 მილიარდ აშშ დოლარს აღწევს.

იოდიფარისებრი ჯირკვლის აუცილებელი კომპონენტია. იოდის ნაკლებობა იწვევს ორგანიზმის მრავალი ფუნქციის დარღვევას. ძალიან ხშირად ამ ელემენტის ნაკლებობაა ორსულ ქალებში, განსაკუთრებით იმ ადგილებში, სადაც მისი დეფიციტია. ამიტომ, მომავალმა დედებმა უნდა აკონტროლონ ფარისებრი ჯირკვლის მდგომარეობა, თუ ეს შესაძლებელია, გაზარდონ იოდის შემცველი საკვების მოხმარება.

გოგირდისშედის პროტეინებში. ის გვხვდება ჰორმონებში, ფერმენტებში, ვიტამინებში და სხვა ნაერთებში, რომლებიც ხელს უწყობენ ნორმალურ მეტაბოლიზმს. გოგირდის მჟავა ანეიტრალებს ღვიძლში მავნე ნივთიერებებს.

ორგანიზმში ვიტამინებისა და მინერალების ნაკლებობა ან სიჭარბე იწვევს უარყოფით შედეგებს როგორც ქალის ზოგად კეთილდღეობაზე, ასევე მისი არ დაბადებული ბავშვის ჯანმრთელობაზე.

ორგანიზმის სრული ფუნქციონირებისთვის მნიშვნელოვანია თუთია, მაგნიუმი და ა.შ.აღსანიშნავია, რომ ზოგიერთი ნივთიერება (ალუმინი, კობალტი, მანგანუმი) ორგანიზმის ნაწილია მცირე რაოდენობით, ამიტომ მათ მიკროელემენტებს უწოდებენ.

ცხრილი 3. ქალთა საჭიროება მინერალები. ვიტამინები

თარგმნა ლათინურიდან vita - "ცხოვრება". ვიტამინები - ეს არის ბიოლოგიურად აქტიური ორგანული ნივთიერებები. ისინი გავლენას ახდენენ მეტაბოლიზმზე. ზოგიერთი ვიტამინი იმ ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც უზრუნველყოფენ ბიოლოგიური რეაქციების ნაკადს, ზოგს მჭიდრო კავშირი აქვს ენდოკრინულ ჯირკვლებთან. ვიტამინები მხარს უჭერენ იმუნურ სისტემას და უზრუნველყოფენ სხეულის მაღალ მუშაობას.

ვიტამინების ნაკლებობა იწვევს ორგანიზმში დარღვევებს, რასაც ბერიბერი ეწოდება.

ვიტამინები ორსულობის დროს ერთ-ერთი აუცილებელი ნივთიერებაა. ისინი აუცილებელია ორსულობის ნორმალური განვითარებისთვის, ნაყოფის ზრდისა და ახალშობილის შემდგომი განვითარებისთვის.

ორსულობის ნორმალური მიმდინარეობა, მშობიარობის დროული დაწყება, მშობიარობის ნორმალური მიმდინარეობა დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, აქვს თუ არა დედის ორგანიზმს B ჯგუფის ვიტამინების საკმარისი რაოდენობა, ასევე A, C, D და E ვიტამინები.

ნაყოფის სიცოცხლის განმავლობაში ნაყოფს მნიშვნელოვანი რაოდენობით ვიტამინები სჭირდება.

ვიტამინები და ჰორმონები ნაყოფში დედისგან მოდის, მხოლოდ ორსულობის ბოლოს უვითარდება ნაყოფს დამოუკიდებელი ჰორმონალური აქტივობა. დედში ვიტამინების ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს სპონტანური აბორტი ან ნაადრევი მშობიარობა.

ამჟამად ცნობილია 30-მდე სახეობის ვიტამინი. განვიხილოთ ზოგიერთი მათგანი.

ვიტამინი E (ტოკოფეროლი). საჭიროა ნორმალური რეპროდუქციული აქტივობისთვის. E ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს კუნთების შეუქცევად ცვლილებებს და ასევე შეიძლება განვითარდეს უნაყოფობა. ვიტამინებით მდიდარია მცენარეული ზეთები, მარცვლეული მცენარეების (ჭვავის, ხორბლის) ჩანასახები. ის ზრდის A ვიტამინის და კაროტინის შეწოვას და სტაბილურობას. ორსულობის დროს E ვიტამინის საჭიროება იზრდება. მისი მიწოდება შესაძლებელია მცენარეული წარმოშობის პროდუქტებით, კერძოდ წიწიბურა და შვრიის ფაფა.

ვიტამინი H. ის გავლენას ახდენს ორგანიზმის რეპროდუქციულ უნარებზე, ასევე ცხიმის მეტაბოლიზმზე და კანის ნორმალურ ფუნქციონირებაზე.

Ვიტამინი ცე. ის არის ფერმენტების ნაწილი, რედოქსული რეაქციების კატალიზატორები, მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ნახშირწყლებისა და ცილების მეტაბოლურ პროცესებში. საკვებში ამ ვიტამინის ნაკლებობით, ადამიანი შეიძლება დაავადდეს სკრუბით. ამ დაავადებას ახასიათებს დაღლილობა, ღრძილების სისხლდენა და გაფხვიერება, კბილების ცვენა, სისხლჩაქცევები კუნთებში, სახსრებსა და კანში. ვიტამინი C აძლიერებს იმუნიტეტს. ასკორბინის მჟავის საჭიროება იზრდება ინტენსიური ფიზიკური დატვირთვით. ორგანიზმს არ შეუძლია ამ ვიტამინის სინთეზირება და მას მცენარეული საკვებიდან იღებს.

ორსულებს აქვთ გაზრდილი მოთხოვნილება C ვიტამინის მიმართ. უპირველეს ყოვლისა, ის ხელს უშლის აბორტებს. ის გვხვდება ციტრუსოვან ხილში, ვარდის ბარძაყში, პომიდორში, ბულგარულ წიწაკასა და ყვავილოვან კომბოსტოში. თქვენ უნდა მიატოვოთ ზოგადად მიღებული წესი ლიმონით ცხელი ჩაის დალევის შესახებ - 35 ° C-ზე ზემოთ ტემპერატურაზე, ვიტამინი C განადგურებულია. იგივე შეიძლება ითქვას ხილზე, რომელიც დიდხანს ინახება მაცივარში. - ისინი ასევე აღარ შეიცავს ვიტამინებს.

უმი და მოხარშული ბოსტნეულისა და ხილის ჭამასთან ერთად, ექიმის რჩევით, სასურველია, რაციონში ასკორბინის მჟავა შეიტანოთ დრაჟეების, ტაბლეტების, ვარდის კონცენტრატის სახით ან ყოველდღიურად დალიოთ მშრალი ვარდის ნახარში.

C ვიტამინის ნაკლებობა ასუსტებს იმუნურ სისტემას, რაც იწვევს მრავალი დაავადების გაჩენას და განვითარებას, კერძოდ კი სკორბუტს.

ორგანიზმში ნივთიერებების ბუნებრივი ბალანსის შესანარჩუნებლად საჭიროა ყოველდღიურად ასკორბინის მჟავის გარკვეული რაოდენობის მიღება, ხოლო სტრესულ სიტუაციებში C ვიტამინის მაჩვენებელი იზრდება 2-ით, ხოლო ორსულობისას. - 3 - ჯერ.

ასკორბინის მჟავა მდიდარია შავი მოცხარით და ვარდის თეძოებით.

ვიტამინი A. ეს ვიტამინი უზრუნველყოფს ორგანიზმის ეპითელური მთლიანობის ნორმალურ მდგომარეობას და განსაკუთრებით აუცილებელია უჯრედების ზრდისა და გამრავლებისთვის. ამ ვიტამინის ნაკლებობით ლორწოვანი გარსები და კანი მშრალი ხდება, იმუნიტეტი მკვეთრად ქვეითდება. A ვიტამინს დიდი მნიშვნელობა აქვს მხედველობისთვის და ნორმალური სექსუალური აქტივობისთვის.

ამ ვიტამინის არარსებობის შემთხვევაში მამაკაცებში სპერმის გამომუშავება ჩერდება, გოგონებში კი სქესობრივი განვითარება შეფერხებულია. ვიტამინი A მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მშობიარობის შემდგომი ინფექციების პროფილაქტიკაში, ამიტომ ორსულობის მე-2 ნახევარში, განსაკუთრებით ბოლო 2 თვეში, დიეტაში გაზრდილი რაოდენობით უნდა იყოს შეტანილი.

ვიტამინი A გვხვდება კარაქში, თევზის ზეთში, ღვიძლში, კვერცხის გულებში, ბოსტნეულსა და ხილში.

უნდა აღინიშნოს, რომ კაროტინი (ნივთიერება, რომელიც დედის ორგანიზმში A ვიტამინად იქცევა), რომელსაც შეიცავს ბოსტნეული, კერძოდ სტაფილო, კარგად შეიწოვება მხოლოდ ცხიმოვან ხსნარში. ამიტომ რეკომენდებულია ბოსტნეულის კერძების გამოყენება ჩაშუშული ან შემწვარი.

B ვიტამინები. მათ შორისაა ვიტამინები B1 (თიამინი), B2 (რიბოფლავინი), B6, B12, B3 (ნიკოტინის მჟავა), პანტოტენის მჟავა და ა.შ. B ვიტამინებიდან ყურადღება უნდა მიექცეს B1 და B2.

ვიტამინი B1 (თიამინი)ხელს უწყობს ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების ცვლას. თიამინის ნაკლებობის მიმართ ყველაზე მგრძნობიარეა ნერვული ქსოვილი. ამ ვიტამინის ნაკლებობით, მასში მეტაბოლური პროცესები მკვეთრად ირღვევა. C ვიტამინთან ერთად თიამინი მონაწილეობს წყალ-მარილის მეტაბოლიზმის რეგულირებაში. ორსული ქალისთვის ეს ღირებული ქონებაა. დიეტაში თიამინის არარსებობის შემთხვევაში შეიძლება განვითარდეს მძიმე ბერიბერის დაავადება. ის ვლინდება მეტაბოლური დარღვევებით და სხეულის მრავალი ფუნქციის ცვლილებით. B1 ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ზოგად სისუსტეს, საჭმლის მონელების დარღვევას და ნერვული და გულის აქტივობის დარღვევას.

თიამინი ორგანიზმში არ სინთეზირდება, მაგრამ ძირითადად მცენარეულ საკვებთან ერთად ხვდება. განსაკუთრებით მდიდარია საფუარითა და ქატოთი.

ვიტამინი B2 (რიბოფლავინი). ის გვხვდება სხეულის ყველა უჯრედში და ახდენს რედოქს რეაქციებს. საკმარისი რაოდენობით ცილის შემცველობით, ვიტამინი ასტიმულირებს ორგანიზმის ზრდას. რიბოფლავინის ნაკლებობით, სავარაუდოა ტემპერატურის დაქვეითება, სისუსტე და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დისფუნქცია. ლორწოვანი გარსებიც შეიძლება დაზარალდეს.

რიბოფლავინი განსაკუთრებით მდიდარია საფუარითა და ღვიძლით. სასურველია ორსულებმა მიირთვან წიწიბურისგან დამზადებული კერძები, რომელიც B ვიტამინების ღირებული წყაროა.

პანტოტენის მჟავას დეფიციტი იწვევს ღვიძლის ფუნქციის დარღვევას, ხოლო ფოლიუმის მჟავას არასაკმარისი რაოდენობა იწვევს ანემიას.

ვიტამინი B3 (ნიკოტინის მჟავა). მონაწილეობს ცხიმებისა და ცილების სინთეზში და გავლენას ახდენს ზრდაზე, კანსა და ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე. ეს არის ფერმენტების ნაწილი, რომლებიც ახდენენ ქსოვილებში რედოქს პროცესების კატალიზებას. ეს ვიტამინი ორგანიზმში საკვებით ხვდება. განსაკუთრებით საჭიროა ღვიძლის, გულის დაავადებების, შაქრიანი დიაბეტის მსუბუქი ფორმებისა და პეპტიური წყლულის დროს. ვიტამინის ნაკლებობით, არსებობს პელაგრას განვითარების რისკი, რომლის დროსაც კანი ზიანდება და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევები ხდება.

Დიდი რიცხვი ნიკოტინის მჟავაშეიცავს საფუარს და ქატოს.

ვიტამინი B6 (პირიდოქსინი). ეს არის ფერმენტების ნაწილი, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების დაშლაში. ეს ვიტამინი აქტიურად მონაწილეობს ცილების მეტაბოლიზმში და გავლენას ახდენს სისხლში ჰემოგლობინის დონეზე.

ვიტამინი B9 (ფოლიუმის მჟავა). ასტიმულირებს და არეგულირებს ჰემატოპოეზის პროცესს, აფერხებს ანემიას.

ვიტამინი B12. აღმოფხვრის კუჭ-ნაწლავის დარღვევებს და მადის დაკარგვას. ვიტამინის ნაკლებობით, სისხლში ჰემოგლობინის დონე მნიშვნელოვნად მცირდება. ეს ვიტამინი მონაწილეობს მეტაბოლიზმში, აუცილებელია ჰემატოპოეზისა და ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. არ არის სინთეზირებული, ორგანიზმში საკვებით ხვდება. ვიტამინი B12 მდიდარია ღვიძლით და თირკმელებით.

ვიტამინი B15. ასტიმულირებს ჟანგვის პროცესებს უჯრედებში.

ვიტამინი K. ხელს უწყობს ნორმალურ სისხლის შედედებას და აჩქარებს ჭრილობების შეხორცებას.

ეს ვიტამინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ორსული ქალის ორგანიზმში. - იცავს მშობიარობის შემდგომ პერიოდში სხვადასხვა სისხლდენისგან.

ვიტამინი P. ამ ვიტამინის ნაკლებობით, კაპილარების სიძლიერე ქვეითდება და მათი გამტარიანობა მატულობს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სისხლდენის გაზრდა როგორც ორსულობისას, ასევე მშობიარობის შემდეგ.

Პანტოთენური მჟავა. მონაწილეობს ორგანიზმში მრავალი ქიმიური რეაქციის ნორმალურ მიმდინარეობაში. მისი დეფიციტით იკლებს სხეულის წონა, ჩნდება ზრდის შეფერხება, ანემია და ზოგიერთი ჯირკვლის ფუნქციის დარღვევა.

ვიტამინი D. ასტიმულირებს ორგანიზმის ზრდას, კალციუმის, რკინის, ფოსფორის და მაგნიუმის გაცვლას, მონაწილეობს ნახშირწყლების ცვლაში.

ამ ვიტამინის დეფიციტი იწვევს საავტომობილო აპარატის ფუნქციების მოშლას, სასუნთქი სისტემის ფუნქციონირებას და ძვლების დეფორმაციას.

ვიტამინი D მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ნაყოფის ძვლების ფორმირებასა და გაძლიერებაში. ორსულობის ბოლო თვეებში სასურველია გაიზარდოს მისი მიღება ორგანიზმში 15 გრ თევზის ზეთის რაციონში ჩართვით, განსაკუთრებით თუ ეს თვეები მოდის მზის შუქზე ღარიბ დღეებში.

ეს ვიტამინი არ არის ხილსა და ბოსტნეულში, მაგრამ ისინი შეიცავს პროვიტამინ D სტირენებს, რომლებიც მზის სხივების ზემოქმედებისას გარდაიქმნება D ვიტამინად.

ვიტამინი გვხვდება ზეთში, კვერცხში, რძეში, ვირთევზას ღვიძლში.

გარდა ამისა, ორსულთა გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ მათ აქვთ ვიტამინების დეფიციტი, რომლებიც ასრულებენ უაღრესად მნიშვნელოვან ფუნქციას მეტაბოლური პროცესების სტაბილურობისა და ინტენსივობის უზრუნველსაყოფად. ჩვეულებრივ, ვიტამინის საკმარისობის გადახრები დაკავშირებულია დიეტაში ბოსტნეულის, ხილისა და კენკრის ნაკლებობასთან. რაციონში ბოსტნეულის (300-400გრ დღეში), ხილის, კენკრის, წვენების (დღეში 500გრ) ჩართვა საშუალებას გაძლევთ აღმოფხვრას ვიტამინის დეფიციტი. თუმცა, ორსული ქალების გაზრდილი საჭიროება ვიტამინებზე (ცხრილი 4) ყოველთვის არ არის დაკმაყოფილებული დიეტით, განსაკუთრებით ზამთარში და გაზაფხულზე.

ცხრილი 4. ქალის მოთხოვნილება ვიტამინებზე

განსაკუთრებით აღსანიშნავია, რომ ორსულებს სჭირდებათ დამატებითი ვიტამინები D და C. ისინი მცირე რაოდენობით გვხვდება ძროხის რძეში და სხვა ყოველდღიურ საკვებში. ამიტომ უმჯობესია დალიოთ კონცენტრირებული და პასტერიზებული რძე, რომელსაც აქვს აღნიშვნა „რძე D ვიტამინით“.

წარსულში D ვიტამინს იღებდნენ ძირითადად თევზის ზეთის სახით. თუმცა მას აქვს ძლიერი უსიამოვნო სუნი. ამიტომ, ამ დღეებში ორსულებისთვის საუკეთესოა დალევა მედიკამენტებირომლებიც შეიცავს D, C და A ვიტამინებს.

← + Ctrl + →
მომავალი დედების ენერგიის ხარჯები2. დიეტა ორსულობის დროს