Recept för tranbärssockerkaka. Tranbärs sockerkaka

En av få rätter med en mycket komplicerad ursprungshistoria är sockerkaka. Ibland gömmer sig olika produkter bakom samma ord. Det här kan vara antingen en klassisk fluffig och hög sockerkaka med tranbär eller nötter, eller russin, eller små konfektyrprodukter som är ganska täta och torra, mer som torra kakor.

Kex är ett ord av italienskt ursprung som översätts till två gånger tillagat eller två gånger bakat bröd. Kanske skars de färdiga kexen i bitar och torkades sedan i ugnen som kex. I denna form kunde de tas med på resor, inklusive sjöresor. Inlägg om kex eller sjökex är mycket vanliga i gamla skeppsstockar från 1400-talet. Hårda söta kex möglade inte ens med hög luftfuktighet.

Kex med tranbär

I modern konfekt betyder ordet sockerkaka ofta fluffig och lätt deg. Kakor, bakverk och pajer görs av det. Även engelska monarker tvekar inte att dricka te med en färsk sockerkaka med ett lager sylt. Receptet nedan hjälper dig att förbereda hemlagad tranbärskaka.

Det kommer att kräva produkter:

medelstora ägg 4 st., (små - 5 st.);
ett glas mjöl med en volym av 220 ml;
ett glas socker;
naturlig vanilj eller vaniljsocker efter smak;
bakpulver;
en nypa salt;
färska eller frysta tranbär 150 - 200 g;
stärkelse 2 msk. l.

Recept

Cookman för att hjälpa

När du bakar tranbärskaka är det viktigt att följa råden:

Under de första 15 minuterna kan ugnsluckan inte öppnas, annars lägger sig kexen omedelbart.

______________________________

Hela processen med att förbereda hemlagad sockerkaka med tranbär tar 40 - 50 minuter när du följer dessa steg:

Den färdiga tranbärskakan passar bra inte bara med varmt te, utan också med glass.

Hembakade kakor... vad goda och vackra de är! Jag älskar kakor med frukttillsatser, men jag bakar dem sällan. Varför? Jag vet inte själv... Det är dags att fixa det här, vad kan vara lättare. Låt oss förbereda en enkel sockerkaka och måla den så att den passar ditt humör, och stämningen är alltid annorlunda. Jag vill ha jordgubbar, men det ligger snödrivor utanför fönstret! Tja, om du vill, då gör vi det. Jordgubbar är bra i alla former, och det här också...

För sockerkakan, förbered raffinerad vegetabilisk olja, socker, ägg, vanillin, bakpulver och mjöl. Detta kex är väldigt lätt att förbereda, bakas snabbt och har en fantastisk smak.

Vispa ägg, vegetabilisk olja och socker med en mixer tills det är vitt. I det här fallet kommer innehållsvolymen att öka något.

Tillsätt siktat mjöl med vanilj och bakpulver. Blanda försiktigt med en spatel.

Häll den färdiga degen i formar klädda med bakplåtspapper och grädda i förvärmd ugn i 15-20 minuter vid en temperatur på 200 grader. Tills en torr splitter. För en jordgubbstårta är en hjärtform lämplig.

Lägg de färdiga kexen på ett galler. Låt dem svalna, så börjar vi lägga deras bär och äpplen i lager.

Jag har frysta tranbär, jag sköljer dem bara under kallt vatten och tar bort bladen. Vi skalar äpplet och tar bort mitten.

Lägg socker och smör i en stekpanna. Sjud det hackade äpplet tills det är mjukt. Tänk på variationen av äpplen, bitarna ska inte spridas.

Tillsätt tranbär och låt stå ett par minuter. Så fort sirapen börjar tjockna tar du kastrullen från värmen. Låt svalna till rumstemperatur.

Till grädden behöver du vegetabilisk grädde och lite kondenserad mjölk.

Vispa grädden tills det bildas styva toppar, tillsätt sedan kondenserad mjölk och fortsätt vispa tills den når detta tillstånd.

Lägg sockerkakan på tårtbotten och täck den generöst med grädde.

Bred ut den avsvalnade äppel-tranbärsfyllningen och lägg på lite mer grädde ovanpå.

Täck med det andra tårtlagret.

För att täcka med mastix, vispa smör vid rumstemperatur med kondenserad mjölk vid rumstemperatur. Annars blir krämen inte fluffig och homogen. Vi får en frodig kräm med vilken vi täcker vårt hjärta på alla sidor och lägger den i kylen för att stabilisera sig i 30 minuter eller längre.

Medan kakan svalnar, låt oss börja dekorera. Vi kommer att behöva sockermastik och matfärg.

Vi kommer att måla det mesta av fondanten röd för att täcka kakan. Lämna en liten bit vit för att göra blommor. Låt oss måla biten lite mer grön för att göra löv och morrhår.

Vi skär blommor från vit mastix med hjälp av kolvar, och från grön mastix rullar vi tunna flageller och lindar dem runt borstar. Dessa kommer att vara jordgubbsrankorna.

Jag har ingen skåra för bladen och jag gör dem för hand. Jag klipper ut ett löv, sträcker ut kanten med en pinne med en boll och ritar ådrorna på bladet i en stapel.

Jag kavlar ut den röda fondanten och täcker kakan. Limma löven på vattnet varhelst det passar dig. Låt oss lägga till blommor och rankor. För glans kan du gå över kakan med en svamp doppad i stark alkohol. Allt som återstår är att fästa de gula fröna på bäret och du är klar.

Jordgubbar i februari är inga problem!

Väldigt gott och enkelt med tranbär och kokt kondenserad mjölk!

Jag diversifierade den med bär. Du kan använda vilken som helst, men jag älskar verkligen att baka med tranbär! Det ger en helt enkelt underbar smak till pajer och kex.

Vispa äggen med socker länge och ordentligt. Jag gjorde detta i en mixer.

Efter detta, tillsätt mjöl (se till att sikta det), bakpulver, en nypa salt och vispa ordentligt igen tills alla klumpar är separerade. Jag lägger alltid till salt till bakverk, för utan det, enligt min mening, blir det för sött och på något sätt outtryckligt, jag kan inte hitta de rätta orden att förklara. Och med salt blir smaken ljusare, mer uttalad. Men överdriv inte, bara en nypa salt eller ca 1/3 tsk räcker.

Sockerkaka är ett väldigt gott och enkelt recept med steg för steg-bilder

Tillsätt tranbär i blandningen och blanda allt väl med en sked.

Smörj bakformen med smör och häll degen i den (förresten, oftast smörjer jag den med smör; om du smörjer den med vegetabilisk olja, så fastnar bakverken lite, men de fastnar fortfarande, och då är det svårare för att ta bort dem från pannan). Vi skickar formen till ugnen för att baka vid en temperatur på 180 grader.

Tyvärr glömde jag tajma hur lång tid det tog att baka sockerkakan med tranbär, men det kan vara olika för varje hemmafru, allt beror på ugnens funktioner. Vissa kan brännas om de gräddar så länge som jag gör, medan andra kanske inte ens får en gyllenbrun kaka. Så fokusera på bakverkens utseende. Du kan kontrollera beredskapen med en tandpetare; om det inte finns någon deg kvar på den är allt bakat och du kan ta ut det från ugnen. Nåväl, vår tranbärssockerkaka är klar! Du kan servera den så fort den svalnat.

Eller så kan du applicera kokt kondenserad mjölk ovanpå och göra ränder för att få det att se vackrare ut, så att säga mer texturerat!

Skär det nu i bitar och njut av ditt te!

Jag älskar att baka upp och ner pajer, de ser väldigt imponerande ut, alla recept på upp och ner pajer är enl. Jag föreslår att baka en mör, fuktig på grund av impregnering, upp och ner sockerkaka med. Receptet är hämtat från den underbara, mysiga familjewebbplatsen www.videoculinary.ru och presenteras nästan oförändrat. Jag har bakat med den i flera år nu, och från första gången blev Cranberry Upside Down Sponge Pie läcker och vacker. Förbered det också, det är värt det, tro mig!

Förening:

Till degen:

Mjöl - 120 gram
Stärkelse - 20 gram
Ägg - 6 stycken
Socker - 230 gram
Vanillin - 1 påse (1 gram)
Salt - en nypa
Smör för smörjning av ugnsformen
Brödsmulor för att täcka ugnsformen

Till fyllningen och sirapen:

Färska eller tinade tranbär – 400 gram
Vatten - 250 gram
Socker - 330 gram (130 för fyllning och 200 för sirap)
Färskpressad citronsaft - 3 matskedar
Cognac (rom, konjak) - 3 matskedar

Hur man gör Cranberry Upside Down Pie

För att inte bli distraherad när du vispar svampdegen till Cranberry Sponge Pie måste du förbereda en springform, tranbär, rätt mängd mjöl och socker. Klä en springform, min med en diameter på 23 cm, med bakplåtspapper, smörj med smör och strö tjockt med ströbröd. Om tranbären är frysta, tina, låt rinna av och blanda med 130 gram socker.

Bakform och fyllning

Värm ugnen till 180 grader. Blanda mjöl med stärkelse och sikta. Mät upp 230 gram socker och blanda med en påse vanillin. Separera äggulorna från vitan. Nu är alla ingredienser till kexdegen klara.

Separera vitorna, förbered socker och mjöl

Vispa äggvitorna med en nypa salt med en mixer på medelhastighet.

Vispa vitorna

Öka hastigheten och fortsätt vispa, tillsätt socker och vanilj i en tunn stråle. Vispa till en tjock, blank, homogen massa.

Tillsätt socker

Rör om äggulorna med en gaffel, lägg i vitorna och rör försiktigt åt ett håll.

Tillsätt äggulor

Sikta mjölet och stärkelsen igen och tillsätt i äggblandningen. Rör försiktigt åt ett håll. Kexdegen till tranbärspaj upp och ner är klar.

Tillsätt mjöl

Fördela tranbär och socker i ett jämnt lager över springformens botten.

Tillsätt tranbär och socker

Lägg kexdegen ovanpå tranbären.

Lägg ut degen

Ställ in tranbärspajen upp och ner i ugnen i 40-50 minuter. Kontrollera att tranbärspajen är klar genom att sticka hål på sockerkakan i botten med ett träspett, den ska komma ut torr. Ta bort tranbärskakan upp och ner från ugnen och låt stå i pannan tills den svalnat helt.

Förbered sirapen genom att blanda 250 gram vatten och 200 gram socker, koka upp, stäng av, kyl och tillsätt tre matskedar aromatisk alkohol (jag använde konjak) och citronsaft. När tranbärskakan upp och ner har svalnat, vänd den till en djup form med större diameter och ta bort springformen och bakplåten. Jag skulle vilja att den här rätten var djupare än min tårta panna. Toppen av den upp och nervända sockerkakan kommer att vara läcker och ljus tranbärssylt, som erhölls under bakningen. Häll den helt avsvalnade sirapen i samma skål.

Vänd pajen och häll i sirapen.

Oavsett hur många gånger jag gör denna paj, varje gång verkar det som att det är för mycket sirap, men det verkar bara så. Låt Cranberry Upside Down-kakan stå över natten eller i 6-7 timmar. Efter denna tid absorberas sirapen helt i kexet.

Denna tranbärspaj kombinerar söt sockerkaka och syrliga tranbär.

Ingredienser

tranbär - 1,5 koppar;
granulerat socker - 2 matskedar;
smör - 1 tesked för att smörja formen;
strösocker - 1 matsked för dekoration.

för kex:

vetemjöl - 10 rågade matskedar (158 g);
granulerat socker - 10 rågade matskedar (180 g);
ägg - 5 stycken.

Tvätta tranbären, sortera dem och torka dem.

Förbered vanlig kexdeg.

Separera äggulorna från vitan. Vispa äggulorna med en mixer med två matskedar socker tills de blir vita.

Vispa sedan vitorna med en mixer i en annan behållare till ett stabilt skum i 3-5 minuter och tillsätt 8 matskedar socker i flera tillsatser. Vispa tills sockerkornen lösts upp.

Kombinera äggula- och äggviteblandningarna som visats i de föregående stegen och blanda försiktigt med en spatel.

Tillsätt det siktade mjölet och blanda försiktigt igen tills det är slätt, försök att blanda åt endast ett håll.

Smörj ugnsformen med smör. Lägg tranbär på botten och strö över socker.

Lägg degen ovanpå och jämna till den över hela formen med en slickepott.

Grädda sockerkakan i en förvärmd ugn till 180 grader i 35-40 minuter.

Ta ut den färdiga pajen från ugnen och, utan att ta bort den från formen, lägg på ett galler för att svalna i 10 minuter. Vänd sedan på pannan och lägg pajen på ett fat.

Strö över strösocker och servera.

2016-02-23T15:00:04+00:00 administrationsalta bakverk

Denna tranbärspaj kombinerar söt sockerkaka och syrliga tranbär. Ingredienser tranbär - 1,5 koppar; granulerat socker - 2 matskedar; smör - 1 tesked för att smörja pannan; strösocker - 1 matsked för dekoration. för kexen: vetemjöl - 10 rågade matskedar (158 g); strösocker - 10 matskedar...

[e-postskyddad] Administratörsfest-online

Relaterade kategoriserade inlägg

Kommer du ihåg sagan "Rödluvan", där mamman skickade sin dotter med pajer till sin sjuka mormor? Men jag undrar vad det är för pajer hon gav henne, sagan är tyst om detta. Kanske...

Idag ville jag bli en liten artist och ha lite kul. Här framför mig finns en duk och tre typer av "färg". Jag kastar slentrianmässigt drag, som fläckar, på duken med en pensel, och...här är den min...