Klasstimme på ämnet brödhuvud. Metodutveckling

Öppen lektionstid på ämnet:

Folket har ett talesätt: "Bröd är huvudet över allt liv."

Mål och syfte: 1. Utöka befintlig kunskap om bröd, dess produktion, brödets betydelse i mänskligt liv.

2. Främja kärlek, respekt och respekt för arbete och bröd.

Utrustning: Affisch "Bröd är huvudet på allt", ax av vete, färgmålningar "Skörda bröd"

Klassframsteg

Lärare: - Killar, gissa gåtan

Vid, inte havet,

Guld, inte pengar.

Idag på jorden

Och imorgon på bordet.

Vad tror du att detta är? (Bröd)

Hur förstår du ordet "Bred, inte havet, guld, inte pengar?"

(Barnens svar)

Det stämmer, grabbar, spannmålsfälten på vår mark är breda och vidsträckta. Du ser inte slutet eller kanten om du går ut på fältet, och den minsta brödbiten är guld värd.

(Läraren visar en bit bröd)

Vilka bageriprodukter känner du till? (Barnens svar)

Totalt är mer än 750 typer av bageriprodukter kända.

Killar, ni har säkert lagt märke till den här affischen.

Vem kommer att läsa vad som står här?

(Läs: Bröd är huvudet på allt)

Hur förstår du dessa ord?

(Barnens svar)

Var och en av er hämtar bröd minst 3 gånger om dagen. Vi vill inte äta middag eller lunch utan bröd; allt verkar smaklöst för oss.

Vi är vana vid det, som luft, ibland märker vi det inte ens eller tänker på det.

Hur många av er har någonsin undrat vilken resa han tog innan de kom till vårt bord? När allt kommer omkring blev det inte direkt som vi äter och ser det. -Vem är involverad i skapandet av bröd?

(Barnens svar)

Det stämmer, killar. Först måste du plöja marken, så små korn i varm, mjuk jord, vattna och ta hand om plantorna som växer till öron.

(Läraren visar öron av vete)

Men i varje öra finns spannmål, som också räcker långt innan det bakas bröd av det.

Spannmålet mals till mjöl, men först lagras det i en hiss.

En hiss är ett speciellt rum för förvaring av spannmål.

Här vädras och rensas spannmålen.

Från hissen går spannmålen till kvarnen, där skoptransportörer skickar den direkt till övervåningen så att spannmålen på återresan renas från olika föroreningar genom rör där den bearbetas.

Efter spannmålsreningsavdelningen skickas spannmålen till malningsavdelningen.

Här förvandlas säden till mjöl. Uppdelat i olika typer av mjöl och mannagryn. Mer än 20 000 maskiner arbetar i bruksverkstäderna. Du ser hur människors arbete har blivit lättare. Tidigare fanns det vatten- och väderkvarnar.

Mjöl från hissen går till bageriet. Det finns speciella maskiner som knådar degen. Mjöl, vatten, mjölk, jäst, en lösning av socker och salt hälls i stora kärl. Mekaniska "händer" knådar degen.

När degen vilat skickas den till ugnen.

Lyssna nu på S. Mikhalkovs dikt "Bulka".

Tre pojkar nere på gatan

Lekte. som att spela fotboll

De sköt bullen fram och tillbaka,

Och de gjorde ett mål med det.

En obekant farbror gick förbi

Han stannade och suckade.

Och utan att titta på killarna alls,

Han sträckte ut handen till den där bullen.

Efter. Skular argt,

Han tillbringade lång tid med att blåsa av henne dammet.

Och plötsligt, lugnt och öppet

Han kysste henne inför alla.

"Vem är ni?" frågade barnen,

Glömde bort fotbollen ett tag

"Jag är en bagare", svarade mannen.

Och han gick sakta därifrån med bullen.

Och det luktade bröd

Och den där speciella värmen

Som hälls under himlen

Gyllene vetefält.

Säg mig, vad handlar den här dikten om?

(Barnens svar)

Tycker du att det gick bra för killarna?

(Barnens svar)

Hur ska man behandla bröd?

(Barnens svar)

Bröd måste behandlas med försiktighet. Ta så mycket bröd du kan äta. Släng inte gammalt bröd, utan förbered en maträtt av det med din mamma, och det finns många av dem.

Hur många av er vet vilka rätter som kan tillagas av gammalt bröd?

(Crusks, cookies, cakes) -visar bilder

Killar, vet att bröd är ett verk av miljontals människor. Folk sjunger om bröd i sånger, dikter och ordspråk.

Vilka ordspråk kan du om bröd?

(Att slänga bröd är att tappa kraft. Bröd är familjeförsörjaren, bröd är räddaren, hur mycket du än tänker kan du inte komma på bättre bröd.

Det blir inget bröd, det blir ingen lunch. Bröd på vägen är ingen börda)

Vem vet vilken typ av hjälp skolbarn ger vid skörden?

(Barnens svar)

Gissa nu gåtorna:

Litet smör

Hjulet är ätbart.

Jag äter dig inte ensam

Jag ska dela det med alla barn. (Bagel)

Han är inte en boll eller en boll,

Han är rosa... (Kolobok)

Emelya ligger på spisen

Emelya tuggar………(Kalachi)

Vad häller du i pannan?

Böj fyra gånger.

Ja, dom doppar den i gräddfil? (Skit)

Och nu - tungvridare:

Rågbröd, limpor, semlor

Du får det inte när du går.

Bagel, bagel, limpa och limpa

Bagaren bakade degen tidigt på morgonen.

Irishka bakad

Alla dockor förtjänar tårtan

Grishka och Marishka gillar pepparkakor

Bagaren bakade frallor i ugnen.

Resultat: Detta avslutar vår klasstimme

Amvrosievskaya gymnasieskolajag- IIIstation nr 6

Amvrosievsky-distriktet i Folkrepubliken Donetsk

Lektionstid på ämnet:"Bröd är huvudet på allt"

Kompletterad av: Olga Aleksandrovna Vertela, lärare i engelska och tyska språk vid Amvrosievskaya gymnasietjag- IIISt nr 6, specialistIIkategorier

Anteckning för utveckling av en klasstimme om ämnet

"Bröd är huvudet på allt"
Ett konstant överflöd av bröd är den älskade drömmen för miljontals människor som bor på jorden. Bröd är inte dyrt, men inte alla vet hur svårt det är att få tag i det, vilket pris det är. Innan vi kommer till vårt bord går brödet igenom en lång och svår resa. För att odla spannmål på fälten, dag och natt, under solens brännande strålar och skyfall, arbetar tusentals människor från mer än 120 yrken (uppfödare, agronomer, ingenjörer, maskinförare, hissarbetare, mjölkvarnare, konstruktörer , bilförare, bagare, säljare, traktorförare, skördetröskor och många andra).

Det ryska folket har alltid behandlat bröd med vördnad som en gåva som räddar från hunger, som rikedom.

Problemets relevans: tonåringars inställning till bröd.

Detta scenario kan användas för att genomföra en klasstimme i årskurs 5-6 i en cykel av pedagogiska samtal.
Syftet med detta evenemang ärändra tonåringars attityd till bröd genom att introducera dem till aktivitetenspannmålsodlare;utbilda barn att vara omtänksammarelationetill bröd.
Scenariot innebär att utföra förberedande arbete:
- Barnteckningar och illustrationer på ämnet för klasstimmen.
- Vas med öron av vete.

Brödcitataffischer
- Utställning av mjöl och brödprodukter tillverkade av ett lokalt bageri och bakade av föräldrar.

Klasstimme

Ämne:"Bröd är huvudet på allt"

Mål:

Utöka elevernas kunskap om fördelarna med bröd, dess värderingar och det hårda arbetet hos en spannmålsodlare;

Att odla en känsla av sparsam inställning till bröd;

Utrustning:affischer med citat om bröd, barnteckningar, illustrationer, olika sorters bröd, ax i vas, bandspelare.

Material:dikter om bröd,affisch med en påminnelse "Uppskatta bröd!",låten "Bröd är huvudet på allt", låt "Sweets-lambs", låten "Taste of Bread".

Evenemangets framsteg

Låten "Bröd är huvudet på allt!"

Kära pojkar! Som du kanske har gissat kommer vi att prata om bröd. Vi möter bröd varje dag. Varken en blygsam frukost, eller en vardagslunch eller ett semesterbord kan klara sig utan det. Han följer oss från födseln till hög ålder. Killar, förr i tiden fanns det inget bröd som nu, men spannmålsfält växte redan då. Vetekornen var dock annorlunda än våra, de var mycket mindre och smakade annorlunda. Det finns en sådan legend.

Det var länge sedan, under stenåldern. När kraftigt regn och kyla kom till jorden hade människan inget att äta. Och då märkte han först en spik av vete. För att göra kornen lättare att äta, fukta dem med vatten. Sedan lärde sig människan att mala korn till mjöl. Och så en dag, i en av stengrottorna, lämnade en man en gryta med vetegröt vid elden. Elden smög tyst fram till grytan. Grytan tålde inte värmen och sprack. Ljudet väckte mannen. Han sprang till elden och såg att hans mat hade förvandlats till sten. När stenen svalnade började mannen rengöra den och kände plötsligt en obekant lukt. Efter att ha stoppat en bit i munnen slöt mannen ögonen med nöje. Så nattelden i grottan lärde mig att baka bröd. Ordet "bröd" dök först upp i antikens Grekland. Där använde de specialformade grytor som kallas "klibanos" för att baka. Det är konsonant med vårt ord "bröd".När det gäller ursprunget till det ryska ordet "bröd" var det associerat med det lånade namnet Gleb, eller verbet "att ta bröd."Bröd har inget pris. Dess värde kan inte mätas i öre.

1 lektion Här är det, doftande bröd

Med en skör vriden skorpa

Här är den, varm och gyllene

Som fylld av solsken.

2 lektioner I den finns vår hälsa, styrka

Det är underbar värme i den

I den finns länder med inhemskt salt

Solens ljus är glatt i den...

Ta tag i båda kinderna!

Väx upp till en hjälte!

3 lektioner Hur många händer höjde honom?

Skyddad och skyddad!

När allt kommer omkring blev kornen inte direkt

Brödet som står på bordet.

Människor arbetar länge och hårt

Vi jobbade hårt på marken.

Folk fick aldrig bröd gratis. I Rus' behandlades bröd alltid med vördnad, och med tiden uppstod många trosuppfattningar om bröd, unika lagar, att bryta vilket var en stor synd.

Till exempel bakade man alltid bröd på lördagar. Och de såg: om brödet blir gott, kommer det att vara tur hela veckan; om det bakar dåligt betyder det tårar; om det brinner betyder det sorg; om det spricker, vänta på nyheter. Den nya familjens öde förutspåddes av hur bröllopslimpan blev. Därför bad de en snäll och skicklig person att baka limpan.

Ryssland har länge varit känt för bröd. Bröd är fortfarande landets största rikedom. Och bondens arbete är det viktigaste, för vårt liv kan inte föreställas utan bröd.

1 studie Först såddes säden med säd,

Sedan fostrades groddarna av en agronom.

Sedan tog skördetröskan axet i sina händer,

Han gned den försiktigt i handflatorna.

Efter att ha fått veta att brödet för länge sedan hade mognat,

Han gick ut på åkern för att ta bort den med en skördetröska.

2 studier Sedan maldes mjöl från säden

Och hon gick till bagaren.

Och han kunde prova:

Du bakade så läckra bullar!

Uppskatta, älska och respektera den ena

Han som sådde bröd lyfte upp och bakade det.

Frågesport. Barn, visste ni...

1. Vad är skillnaden mellan vår- och höstvete? (vårgrödor sås på våren, vintergrödor sås på hösten, på vintern)

2. Var tas spannmålen efter skörd? (till hissen - spannmålsförvaring)

3. Var förvandlas spannmål till mjöl? (på bruket)

4. Vad är kvashnya? (trädegbalja eller jästdeg)

5. Vad är ett annat namn för jäst, jäst deg? (deg)

Pussel

Gissa enkelt och snabbt: mjukt, fluffigt och doftande,
Det är svart, det är vitt och ibland är det bränt.
(Bröd)

Jätteskeppet seglar inte på havet.
Ett gigantiskt skepp rör sig längs marken.
Åkern kommer att passera och skörden kommer att skördas.
(Skördemaskin)

Ett hus växte upp på en åker. Huset är fullt av spannmål. Väggarna är förgyllda. Fönsterluckor är bordade.
Huset skakar på en gyllene pelare

(Öra)

Picka mig inte, min vän, din högljudda tupp.
Jag går in i den varma jorden och går upp till solen.
Då blir det en hel familj som jag.
(Majs)

De matar honom inte med havre, de kör honom inte med en piska, men när han plöjer drar han sju plogar.
(Traktor)

Lärare:Vet du hur bröd luktar, en skiva rågbröd, arbetsbröd?

Studenter:

1 studie Det luktar åker

Varm värme och dagg,

Sval vind i det fria

Och den friska morgongryningen.

Brödet doftar färskt mjöl

Och den heta lågan från spisen,

När man har en trött hand,

Rullar av deg bakas.

2 studier Här är den - rödaktig och väldoftande

Han ligger och andas på bordet.

Tack så mycket för brödet

Till alla spannmålsodlare på jorden!

En lek med ordet "bonde".

Gör så många andra ord som möjligt av bokstäverna i detta ord.

Läser en dikt

Elev 1:Vissa gillar det med smör,

Vissa gillar det med ost

Och en till med kött

Eller med kefir.

Elev 2:Vissa gillar vitt

Vissa människor gillar svart

Vissa gillar det med vallmofrön

Eller bakade.

Elev 3:Det kan vara en kil

Det kan vara smalt

Vissa gillar det med spiskummin

Eller franska.

Elev 4:Han är ett korn, han är ett öra,

Han är mjöl och deg

Och vid festbordet

Vet sin plats.

Elev 5: Titta på jorden, titta på himlen,

Ingenting i världen

Ingenting är viktigare än bröd

Killar, titta på bordet. Hur många olika bakverk bakades av mjöl av bagarens händer. Det finns bröd och bullar, samt smörrullar. Det visar sig hur många saker som kan bakas av mjöl. Berätta för mig, killar, vilka ordspråk och ordspråk om bröd vet ni?

Mycket snö - mycket bröd.

Bröd är huvudet över allt liv.

Finns det bröd så blir det sång.

Inte en bit bröd – och det är sorg i huset.

Finns det inget bröd blir det ingen lunch.

Ära åt freden på jorden!

Ära till brödet på bordet!

En stor skörd är en fröjd för spannmålsodlare och alla människor i landet.

Musik spelas

Dramatisering av dikten

T. Kolomiets "Feast of the Loaf"

Lärare:

Till femteklassare med bil

Limpan har kommit nu

Låt oss knäcka med en fluffig skorpa

Vi kommer att behandla alla i världen.

Gå upp i en cirkel, limpa,

Välj vem du vill!

(limpan står i mitten av cirkeln)

Bagare!

Han värmde inte sidan på spisen -

Jag bakade en limpa till killarna.

Baker lek med oss

Vem du vill - välj!

(bagaren går in och ställer sig bredvid limpan)

Mjölnare!

Han pratade inte dumheter!

Och han malde säden till mjöl!

Melnik, lek med oss

Vem du vill - välj!

Jordbrukare!

Han låg inte i skuggan

Och han höjde och skördade bröd!

Bonde, stå i en cirkel,

Vem du vill - välj!

Arbetstagare!

Han kom till oss med gåvor -

Traktorer, traktorer!

Och belöningen är en skörd!

Bjud in alla till semestern!

Baker - Ära åt spannmålsskörden!

Miller - Ära till limpan på bordet!

Bonde - Ära, ära åt vänliga händer!

Arbetare - Ära, ära åt arbetarna!

Bröd är en gåva från jorden! Under de hungriga åren var folk tvungna att ta hand om varje smula, eftersom de fick en liten bit bröd om dagen, 125 g, och 3 pasta till, längden på en anteckningsbok, lerig, men önskad av varje person.I Museum of History of St Petersburg finns en bit mögligt bröd på storleken av ett lillfinger. Detta var den dagliga ransonen för staden som belägrades av tyskarna under blockadens vintermånader. Men människor behövde arbeta, de behövde leva, de behövde överleva – trots nazisterna, trots bombningarna och bombningarna.Och dessa smulor hjälpte till att överleva i de svåra tiderna av krig och prövningar. Du och jag vet inte vad hunger är. Vi borde skämmas när vi helt enkelt kastar bort de oätna bitarna. Det kan du inte göra. Brödet måste ätas, och smulorna måste matas till fåglarna.

A. Morozov

Militärt bröd
Jag minns bröd
militär, bitter,
Det är nästan allt quinoa.
I den i varje smula,
I varje skorpa
Det fanns en bitter smak av mänsklig olycka.
Han var mycket involverad i den olyckan
Hårda dagars hårda bröd,
Men så söt stunden var
När pjäsen ligger i min hand
Strö över en nypa salt
Smaksatt med mammas tårar.

Kriget är över. Landet växte sig starkare. Men det fanns fortfarande inte tillräckligt med bröd. Och utvecklingen av jungfruliga länder började. Åkrarna prasslade, maskinerna började arbeta, spannmål rann in i fosterlandets spannmålsmagasin.

Våra dagars korn, glöd

Förgylld snidad

Vi säger, ta hand om dig

Ta hand om ditt inhemska bröd.

Ta hand om varje öra

Våra glada fält

Högt av ditt hemland!

Vi drömmer inte om ett mirakel

Skicka ett livetal till oss

”Ta hand om ert bröd, ni människor.

Lär dig spara bröd!”

Pussel.

Återställ originalteckningen från bitar av skurna bilder som föreställer bröd.

Under tävlingen säkerställs den goda stämningen hos alla närvarande av låten "Candy Lambs".

Tävling "Cinderella"

Sortera efter typ en liten mängd blandade frön av olika spannmålsgrödor.

Låten "Taste of Bread" framförd av Leonid Smetannikov spelas

Bröd, frid, liv - det viktigaste. Därför ska det minsta barnet ta hand om bröd. Om en familj på 4 personer bara slänger ut 11g bröd varje dag kommer 100 hissar i hela landet att stå tomma, 57 kvarnar, 130 bagerier som bakar 50 ton bröd per dag slutar. Var inte en av dessa människor. Stoppa de som kastar bröd också. Men du kan förlänga brödets färskhet. För att göra detta måste du förvara den i en plastpåse eller i en speciell brödlåda.

Hur mycket bröd behöver din familj?

Och om det finns bröd kvar, vad kan man göra med det?

(Strö brödets sidor med vatten och ställ in i ugnen i 5 minuter eller över en kokande kastrull med vatten. Torka kexen, gör krutonger.)

Idag har vi pratat mycket om bröd. Utan bröd är människor föräldralösa och jorden lider. Och vice versa, jorden är vår rikedom, vår generösa sjuksköterska, när den är i ägarens försiktiga, vänliga händer. (Läraren hänger upp en affisch med en påminnelse på tavlan och läser den)

Killar, låt oss sammanfatta vårt möte. Det finns bilder på ditt bord. Låt oss upprepa var brödets resa börjar. Du måste lägga bilderna i rätt ordning.

Och vi kommer alltid att minnas det kloka ordspråket som kom till oss från djupet av århundraden, född av populär erfarenhet: "Låt handen vissna bort, som kastar till och med en brödsmula under våra fötter!"

Låt oss hålla fast vid den ryska traditionen av gästfrihet.

(Godsaker för gäster)

Lista över använd litteratur och källor

1. M.O. Volodarskaya. Samkvämstimme 5:e klass. - Kh.: Förlaget "Ranok", 2011.- 176 sid. - (Klassrumslärare).

2. M. Ivin "Bröd idag, bröd imorgon." Barnlitteratur, 1980

3. S. A. Mogilevskaya. Tjejer, den här boken är för er! - M., "Barnlitteratur", 1974

4. http:// nportal. ru/ första- shkola/ vospitatelnaya- worka/2012/11/22/ classnyy- timmar- na- ämne- khleb- vsemu- golova

Utveckling av fritidsaktiviteter 4:e klass

Lärare: Garmashova Svetlana Mikhailovna

Ämne: Bröd är huvudet på allt

Mål:
utveckla forskningsförmåga och förmåga att presentera resultaten av ditt arbete;

Visa barn vikten av människors arbete, tack vare vilka vi förses med den viktigaste livsmedelsprodukten - bröd.
berätta historien om brödets ursprung;
avslöja dess betydelse för vårt folk;
odla patriotism, sparsamhet,
respekt för andra människors arbete;
vidga elevernas vyer.

Uppgifter:
Att skapa idéer hos barn om var bröd kommer ifrån på folks bord: Att lära ut hur man behandlar bröd med omsorg.
Att odla en värdemässig inställning till mänskligt arbete och dess resultat.
Tala om brödets betydelse i mänskligt liv i tider av fred och krig;
Fördjupa och utöka barns kunskap om bröd.
Ingjuta kunskaper om ekonomisk och noggrann inställning till bröd.

Lärare: För att stämma in på det positiva kommer jag att le mot dig, och du ler mot mig, le mot varandra, le mot gästerna!
Blunda och ta ett djupt andetag!

Det finns många dofter i världen, kanske är det omöjligt att räkna dem alla.
Men tro mig, alla har sin egen speciella lukt.
Vissa människor älskar doften av havet, vissa av hö, vissa av örter.
Det finns ingen anledning att bråka om vem som är här, alla är förmodligen här.
Men när vinden för med sig doften av spannmål från fälten -
Det finns ingen lukt i världen kärare och kärare för mig.

Lärare: Kände du vad doften var, vad doften var? Kan du gissa vad vi ska prata om? Om jordens mirakel, miraklet av mänskligt arbete - bröd.

Och nu ska jag berätta legenden om de heliga Fevronia och Peter av Murom.

I gamla tider bodde i Rus en mycket klok bondflicka, Fevronia. Och hon blev kär i prins Peter av Murom. Och när hon blev prins Peters hustru ogillade pojjarna henne eftersom hon kom från en enkel familj, inte en prins. Gud prisade henne för hennes godhet och barmhärtighet. En dag kom en av tjänarna till Fevronias man, prins Peter, och började förtala prinsessan: Hon gick stökigt från bordet. Innan hon går upp samlar hon brödsmulor i handen, som om hon vore hungrig! »

Den ädle prins Peter, som ville kontrollera Fevronia, började titta på henne under lunchen. Och när prinsessan, efter att ha ätit, som vanligt samlade brödsmulor i sin hand, bestämde prinsen sig för att skämma ut henne - det var inte rätt för en prinsessa att samla smulor.

Han tog Fevronia i handen, knöt upp hennes fingrar och såg inuti... doftande rökelse och dyrbara pärlor.Denne barmhärtige Gud, som inte ville skämmas över den goda prinsessan, utförde ett mirakel: Brödsmulor förvandlades till rökelse och smycken. Och från den dagen slutade prinsen att tro på pojkarernas förtal och litade på prinsessan. Sedan dess har bröd ansetts som heligt, givet av Gud.

Vi äter bröd varje dag, men det föll aldrig någon in att detta är ett av världens största mirakel. Och det ges till en person till priset av stor ansträngning.

Under hela den hundraåriga historien om dess utveckling har mänskligheten uppfunnit två lysande saker! Allt annat är resultatet av klok användning av dessa två saker. En person kan inte föreställa sig sitt liv utan dem. Han behöver dem varje dag. Vad tror du det är för uppfinningar?

(Detta är naturligtvis bröd och en bok - människans trogna följeslagare).

Enligt den gamla ryska traditionen hälsas kära gäster i Rus alltid med bröd och salt.

Varför tror du?

Detta är ett tecken på respekt och gästfrihet.

Läsare 1.

Om vi ​​vill ha någon

Möt med ära och ära,

Hälsa generöst från hjärtat,

Med stor respekt,

Vi träffar sådana gäster

En frodig, rund limpa.

Läsare 2

Det är på ett målat fat

Med en snövit handduk!

Vi tar med salt med limpan,

Vi bugar oss och ber dig smaka,

Vår kära gäst och vän,

Ta brödet och saltet ur händerna!

Tillsammans: Ni är välkomna till vår semester, gäster!

Lärare:

Killar, hemma var varje grupp, tillsammans med sina föräldrar, engagerade i forskningsaktiviteter Idag ska vi sammanfatta resultaten av vår forskning, resultatet blev en bok som vi samlade. Och de kallade det "Bröd är huvudet på allting."

Kapitel 1 heter "Brödets historia"

1:a elev :

Ordet "BRÖD" kom till oss från antikens Grekland, där det bakades i speciella lerkrukor "hlibanos". Tillsammans med forntida bröd dök också yrket "bagare" upp. Bagare har alltid åtnjutit särskild ära och respekt bland alla nationer. Forskare tror att bröd är över 15 tusen år gammalt, det var känt redan under yngre stenåldern. Bröd på den gamla tiden var inte mycket som idag. Det första brödet var en sorts bakad mos gjord av spannmål och vatten, och kunde också vara resultatet av oavsiktlig beredning eller avsiktliga experiment med vatten och mjöl

2:a elev: Och i det forntida Egypten, för 5-6 tusen år sedan, fanns det ett slags återfödelse av bröd. Där lärde de sig hur man lossar deg med jäsningsmetoden, med hjälp av mikroskopiska organismers mirakulösa kraft - bagerijäst och mjölksyrabakterier. Konsten att göra "surt bröd" gick från egyptierna till grekerna. Löst vetebröd ansågs också vara en stor delikatess i antikens Rom. Där dök det upp ganska stora bagerier, där hantverkare bakade många sorters bröd

3:e elev:

Det ryska folket har alltid haft den mest respektfulla inställningen till bröd. Innan de började skära nytt bröd gjorde de korstecknet, och om brödet plötsligt föll till golvet tog de upp det och kysste det ursäktande.
I Rus har de ägt hemligheten med att tillaga jästdeg sedan urminnes tider. Bagerier kallades en gång i tiden izbas. Men de bakade bröd i nästan alla hem. För bara några århundraden sedan uppstod specialiseringen av brödhantverkare. Dök upp brödbakare, pirozhniki, pepparkakstillverkare, pannkaksmakare, rushmakare, kalachnikmakare. Med tiden dyker det upp fler och fler rätter som använder mjöl.

4:e elev: Ryssar åt alltid mer bröd än kött, vilket noterades av nästan alla utländska resenärer. I det medeltida England åts svart bröd endast av de fattiga, och representanter för de rika klasserna använde det främst som tallrikar: stora bröd, bakade för flera dagar sedan, skars i stora skivor och en liten fördjupning gjordes i mitten. av den bit som maten placerades i. Efter lunch samlades dessa "tallrikar" i en korg och delades ut till de fattiga.

Lärare:En limpa! Titta närmare på det, så kommer du bakom det att se bondens hårda arbete, vetenskapsmannens sökande, bagarens urgamla men samtidigt evigt unga skicklighet. Och hur smärtsamt det ibland är när man ser en limpa slängd i leran. Kasta aldrig bröd! Ta hand om honom! De som odlar bröd vet dess verkliga pris.

Och nu nästa kapitel i vår bok. "Bröd föds med stora svårigheter." Ett ord till killarna som forskade om detta ämne (tal av killarna från grupp 2).

1:a elev:

Bröd anses vara en helig produkt. Detta beror på dess förmåga att snabbt stilla hunger. Dessutom, den som vet med vilket omänskligt arbete just denna produkt gavs till våra förfäder. Förstår varför den har så hög status bland alla livsmedelsprodukter. Folket har orden "Bröd är huvudet över allt liv." Vet du hur bröd luktar? En bit rågarbetsbröd? Det luktar åker, spisen, himlen och viktigast av allt, brödet luktar jobb. För att ett brödsöra ska växa krävs arbete av dussintals händer.

2:a elev:

Vet du vilken svår väg ett litet korn går igenom innan det når vårt bord i en frodig, rosa och läcker limpa?

(Demonstration av vetekorn)

Titta på honom. Hur liten och hård den är, lite större än en vattendroppe på en gren, och dess färg påminner om solen som värmde brödöran när denna säd mognade. Den är så liten, men den har stor kraft. Ögonblicket kommer då det kommer att nå ett gästfritt land.

Moder Jord - som ryska spannmålsodlare kärleksfullt kallade henne hela tiden. Och sedan börjar de fantastiska förvandlingarna av ett litet korn

(studerande visar vetekorn, vetegroddar, öra, mjöl, spannmål)

Lärare: Och nu ska vi lyssna på en dikt om brödets födelse.

Läsare 1. Bröd börjar från snöiga fält,

Där gröna groddar sover sött,

Inte snart, efter många dagar

Res dig upp och förvandlas till spikelets!

Vinden kommer att slå dem och värmen kommer att torka ut dem.

Regnet svämmar över dem,

Men den önskade tiden att visas

Och örat kommer att förvandlas till en skörd!

Läsare 2. Mogna spannmålsbilar

De tar dig till hissen tillsammans,

Och från torrt siktat mjöl

Bagare bakar bröd.

Läsare 3. Och återigen kommer det utvalda säden att tas bort,

Vad väntar det plöjda landet,

Och vi kommer att säga: "Vintergrödorna har spirat!"

Så här föds bröd

Både vit och råg.

Och på namnsdagen - pajglädjen.

Därför, från bröd till dig och mig

Varje korn borde vara dyrbart. Bra gjort. Tack för ditt kreativa arbete. Och jag vill tillägga att det i forna tider i stället för traktorförare fanns en plogman och en skördare på fältet, och i stället för en mjölkvarn fanns en kvarnare. Hur mycket arbete och hopp bönder lägger på bröd varje år.

Brödet på vårt bord kommer från hårt arbete av människor från 120 yrken.

Lärare: Det händer ofta att halvt uppätna brödbitar slängs.

En sådan liten sak - tänk bara! Eller kanske vi faktiskt tänker på det? Man har räknat ut att om varje skolbarn slänger en bit bröd som väger 20 gram i matsalen, så går det i genomsnitt bort 25 centner spannmål per år, vilket är ungefär lika med skörden per hektar bröd. På vår skola finns det även fall då pajer och bröd ligger på golvet eller i papperskorgen. Alla behöver odla respekt för bröd. Förr i tiden sa de: "Vårt bröd är vår far." Det var en fruktansvärd synd att kasta bröd. Under kriget var bröd människors räddning.

Nästa kapitel i boken "Siege Bread".

Det finns tusentals gravar på Piskarevskoye-kyrkogården. Människor står nära en grav och gråter tyst. På graven ligger en brödskiva, och bredvid den står orden: "Dotter, om jag bara kunde ge dig den då."

Studerande:

Sparkar bröd med foten,

Vem känner inga hungriga år,

Vilka galna år det fanns.

Det här är livet, inte bara mat.

De svor vid bröd

De dog för brödet.

Inte för det

Så att de kan spela fotboll.

Folkvisdom är gömd i ordet,

Så här säger vårt folk:

"Om du slutade uppskatta bröd,

Du har upphört att vara en människa!”

1:a elev:

Under det stora fosterländska kriget omringades S:t Petersburg (tidigare Leningrad) av Hitlers trupper och fick utstå en lång blockad. Under blockaden dog människor av hunger, det fanns inget att äta i staden, och det största värdet var brödet som bakades av inte det enda överlevande bageriet i staden. Museum of the History of St. Petersburg har en liten svart bit belägrad Leningrad-bröd - detta är det dagliga brödbehovet för stadsbor.

Vintern 1941–1942 var särskilt fruktansvärd. . Upp till 8 tusen leningradare dog av hunger per dag. 641 803 leningradare dog av hunger under belägringen.

2:a elev:

Men människor behövde arbeta, de behövde leva, de behövde överleva – trots nazisterna, trots bombningarna och bombningarna.

"125 gram - blockadbröd - det kan knappast kallas bröd - det hade många föroreningar: kaka, träspån, gräs - quinoa eller nässlor, kli och blandning, och bara 5 gram mjöl. Kom ihåg detta och behandla ditt bröd med omsorg.

Staden överlevde mot alla odds, men de som överlevde omringade Leningrad vet det verkliga priset på bröd.

Motion.

Magisk förvandling.

Vi är spannmål. (Sitt ner)

Vi är spikelets (steg upp, armarna upp, sträckte).

Vi klippte axen av majs (handflatorna vikta, vi klipper vetet).

De tröskade kornen (kornen föll ner och de knackade på bordet med fingrarna).

Vi malde kornen till mjöl (gnuggade handflatorna mot varandra) och knådade degen (vi knyter och knyter näven).

Vi sätter degen i ugnen (sitta ner, höj långsamt, öka i storlek, armar åt sidorna).

Detta är vad limpan blev.

Lärare:Och så öppnar vi nästa kapitel i vår bok. Det kallas"Gyllene ord om vårt dagliga bröd!"

Hur förstår du, gyllene ord? (Folk tillägnade brödet många sånger, dikter, gåtor och sagor).

De klokaste orden om bröd - gyllene ord finns i sånger, ordspråk och talesätt, gåtor och dikter. Många av dem är bekanta för dig. Killarna i nästa grupp inbjuder dig att komma ihåg några av dem nu.

1 . Frodig, mjuk, bakad,
Lätt brynt
Bröd med förgylld skorpa.
Jag kom till dig på avstånd!
I varje hem, på varje bord
Han kom, han kom
2 .I det finns vår hälsa, styrka,
Det är underbar värme i den.
Hur många händer höjde honom,
Räddad, skyddad!

Här är det, det doftande brödet!
Här är den, varm och gyllene!
I varje hem, på varje bord
Han kom, han kom.
3 .Hur många händer höjde honom,
Skyddade, tog hand om.
Den innehåller safterna från hemlandet
Solens ljus är glatt i den.
Ta tag i båda kinderna

Väx upp till att bli en hjälte

Killarna har förberett gåtor åt dig

Han är gyllene och mustasch,

Det finns hundra killar i hundra fickor.

Han går - han skär av vågen

Spannmål flödar från röret.

(Skördemaskin)

Gissa vem som är där i fältet?

Skär en svart limpa?

De matar mig inte med havre,

De kör inte med piska,

Och hur det plöjer -

Dra sju plogar.

(Traktor)

Slott med torn mot himlen

Kommer att rädda hela havet av bröd.

(Hiss)

Han var ett korn för länge sedan -

Tittar på solskenet ut genom fönstret.

(Limpa)

Lärare:Bröd var alltid och överallt början på alla början, "Om det finns bröd, kommer det att finnas liv."

Det är ingen slump att folk säger "Bröd är huvudet på allt"

Detta är namnet på nästa kapitel "Bröd är huvudet på allt." I det här kapitlet kommer vi att prata om intressanta traditioner och seder hos människor som är förknippade med bröd.

1:a elev:

Bröd var försett med en viss mystisk kraft: man trodde att om du tar bröd på vägen, kommer det inte bara alltid att tillfredsställa dig, utan kommer också att skydda dig längs vägen.

I Rus har bröd alltid behandlats med stor respekt. Den ryske tsaren skickade själv nybakade frallor som ett tecken på respekt till högt uppsatta tjänstemän. Än idag är det brukligt att hälsa på hedersgäster med bröd och salt.

2:a elev:

Under bröllopsceremonin lade det nygifta paret händerna på bröd

Låt oss leva i kärlek och harmoni. Bröd är inte bara ett vittne, det är också en garant.

- "Jag svär vid brödet!" - säger kaukasieren.

En turkmen kommer inte att röra bröd med en kniv. Han kommer att bryta den för att inte skada honom med händerna. Tappa en bit. Han lyfter genast upp den och rör vid den med läpparna – som om. Be om förlåtelse.

Många folk livnär sig på bröd. Och varje nation upphöjer bröd i sina egna seder och traditioner. Iakttagande av gamla seder tycks folk hänvisa till bröd som "du".

Lärare: Nästa kapitel heter "Bröd är hälsa"

1. Bröd förser vår kropp med proteiner, kolhydrater och berikar den med magnesium, fosfor och kalium, vilket är nödvändigt för hjärnans funktion. Bröd innehåller vitaminer. Medicinska forskare tror att en vuxen äter 300–500 g bröd per dag, och med hårt arbete, alla 700 g för barn. Tonåringar behöver 150–400 g bröd. En person får nästan hälften av sin energi från bröd.

2. De mest populära sädesslagen till bröd är vete, råg och korn. Mjöl från havre, majs, ris och bovete kan också användas för att baka bakverk.

Veterätter normaliserar matsmältningen och metaboliska processer, tar bort gifter från kroppen, är ett bra förebyggande av diatese och hjälper till att stärka musklerna.

Lärare: Vi har pratat mycket

Vi lärde oss många nya saker.

Vi känner till huvudorden:

"Livets bröd är huvudet!"

Så här avslutades det sista kapitlet i vår bok. Jag tror att vår bok kan ha nya intressanta kapitel. Här är vår bok (bokvisning).

Kan det vara användbart för någon annan? (barns svar).

Jag håller med dig, mycket arbete har gjorts och en så intressant bok, jag tror att den kommer att vara användbar för barn från andra klasser, barn från dagis.

Reflexion.

Killar, vårt möte har tagit slut. Hur kommer du och jag att minnas det, vilka värdefulla saker kommer du att ta med dig, har din inställning till bröd förändrats? Du kan uttrycka din åsikt med hjälp av fraser. 1 Jag ska berätta för dig hemma...

2. Jag tar med mig...

Men först, titta på denna bunt av godhet. Och på dina skrivbord finns öron av godhet. Och så att kärven alltid är stor, fylld av mänsklig vänlighet, kärlek, värme, låt oss också göra vårt. Låt oss öka kärven med exakt samma mängd värme, vänlighet och kärlek som du och jag har.(Barn lägger sina ax till axkärven).

Jag uppmärksammar er på manuset till klasstimmen "Bröd är huvudet på allt!", som vi höll i 6:an.

Idén uppstod något oväntat. Under en av de ryska språklektionerna stod det plötsligt klart att barnen aldrig hade sett hur en skördetröska fungerade. Och det här är landsbygdsbarn! Vi började prata och det visade sig att alla inte förstod var brödet kom ifrån. Både eleverna och jag insåg att samtalet helt klart behövde fortsätta. Tanken uppstod omedelbart att hålla en klasstimme på ämnet "Bröd är huvudet på allt!" Tillsammans började vi fundera på vad vi ville lära oss om bröd, vad vi redan visste, vad vi skulle vilja visa upp för varandra under lektionen. Under veckan har det kommit in nya idéer och förslag. De började förstå att det var mycket arbete, det var nödvändigt att på något sätt distribuera och organisera det. Tillsammans gjorde vi upp en handlingsplan och delade in i kreativa grupper. Ingen av de 23 eleverna i klassen lämnades sysslolös. Man behövde inte övertala, ämnet var intressant för alla. Många olika idéer uppstod, de måste bedömas ur genomförbarhetssynpunkt, något måste överges, några idéer omvandlades. Men under 2 månader arbetade vi tillsammans mot vårt mål - att ta reda på var bröd kommer ifrån, vad dess historia är, hur temat bröd återspeglas i kulturen och i synnerhet i litteraturen, vilka typer av bröd det finns, varför bröd bör vara behandlas med omsorg.

Arbetet gick åt flera håll. Historien om brödets ursprung studerades, ordspråk och ordspråk om bröd samlades, en brödordbok sammanställdes, presentationer förbereddes, en tävling med gåtor om ämnet "Bröd", dikter om bröd valdes ut, en sagosamling om bröd sammanställdes, ett av dem dramatiserades, barnen studerade tecknen förknippade med bröd, hittade intressanta fakta, räknade ramsor, tungvridningar och så vidare. När materialet hade studerats och samlats fick vi diskutera vad vi kunde ta med till lektionen och vad som skulle finnas kvar i pärmar och samlingar. Tillsammans gjorde vi upp ett manus till eventet och repeterade enskilda fragment.

Klassstunden var väldigt känslosam. Huvudmålet uppnåddes: nu visste killarna mycket om bröd, och även efter den sista lektionstimmen tog de fortfarande med sig intressant material. Eleverna såg att de kunde arbeta intressant, i grupp, självständigt, de fick möjlighet att visa sina talanger, de såg att de utifrån en stor mängd information måste kunna isolera det som behövs just nu, de måste kunna presentera resultatet av sitt arbete.

Efter lektionstimmen ägnade vi naturligtvis många dagar åt att återgå till det vi hade gjort. Killarna kom ihåg vad de gjorde mycket bra, var de kunde ha gjort det ännu bättre och vad de kunde ha lagt till om tiden hade låtit det. Och alla förstod att det inte var förgäves att de vände sig till detta ämne, för "Bröd är huvudet på allt!"

Jag är mycket nöjd med resultatet, eftersom jag såg barnen på olika sätt - intresserade, befriade, konstnärliga, besatta.

Jag vill tillägga att klasstimmen bara är en av brödprojektets produkter. Mycket fanns inte med i klassrummet, det fanns kvar i pärmar och samlingar. Detta ämne är alltid relevant och outtömligt; det kan övervägas från årskurs 1 till 11. Presentationer ingår i manuset.

Ladda ner:

Förhandsvisning:

Klassstund "Bröd är huvudet på allt!"

1. Lärarens öppningstal.

Killar, ni minns att vi för en tid sedan plötsligt fick reda på att vi vet för lite om bröd: hur det växer, var det bakas, vad har det för historia, varför bröd är så nyttigt. Vi bestämde oss då för att studera allt som har med bröd att göra och genomföra en intressant lektionstimme. Vi har gjort mycket arbete tillsammans, och nu kommer var och en av er att kunna visa resultatet av ert arbete. Du letade efter information om bröd, förberedde presentationer, lärde dig poesi, repeterade en saga, sammanställde en brödordbok, ritade en väggtidning. Och nu får vi se vad vi har uppnått. Låt oss önska varandra framgång!

Låt oss börja med brödets historia. Jag undrar när bröd dök upp, när folk lärde sig att använda det till mat. Vad är dina gissningar? (barn svarar) Låt oss lyssna på våra klasskamrater som vet allt om detta!

1. Brödets historia (2 elever talar)

Enligt arkeologer gjordes det första brödet av ekollon. Spannmål användes först som mat omkring 15 000 f.Kr. i Centralasien. Kanske hittades vetefrön under en jakt eller promenad. Snart började folk bygga sina hem nära vetefält, lärde sig att blanda mosade frön med vatten och sedan baka den resulterande blandningen på platta varma stenar. Omkring 1 000 f.Kr. började man använda kaliumkarbonat och surmjölk för att göra det första brödet.

I det antika Egypten, för 5-6 tusen år sedan, fanns det ett slags återfödelse av bröd. Där lärde de sig hur man lossar deg med jäsningsmetoden, med hjälp av mikroskopiska organismers mirakulösa kraft - bagerijäst och mjölksyrabakterier. Konsten att göra "surt bröd" gick från egyptierna till grekerna. Löst vetebröd ansågs också vara en stor delikatess i antikens Rom. Där dök det upp ganska stora bagerier, där hantverkare bakade många sorters bröd.

I Rus har de ägt hemligheten med att tillaga jästdeg sedan urminnes tider. Bagerier kallades en gång i tiden izbas. Men de bakade bröd i nästan alla hem. För bara några århundraden sedan uppstod specialiseringen av brödhantverkare. Brödmakare, pirozhniki, pepparkaksmakare, pannkaksmakare, rushmakare och kalachnikmakare dök upp.

År 1638 Enligt folkräkningen fanns det 2 367 hantverkare i Moskva, varav 52 var brödbagare, 43 var pepparkaksbagare, 7 var bakare av pannkakor, 12 var bakare av silbröd.

I Rus var den huvudsakliga typen av bröd surt svartbröd. De bakade också sil (mjöl siktades genom en sil) och vitt från mannagryn. Men vanliga människor hade knappast råd att smaka "Boyar"-bröd ens på semestern. Ryssar åt alltid mer bröd än kött, vilket noterades av nästan alla utländska resenärer.

Bröd var mycket värdefullt. Därför behandlades bagare med respekt. I vissa länder var de till och med befriade från skatt. Under magra år var bröd guld värt.

1. Lärarens ord. Bröd har en så lång historia. Det är förstås inte konstigt att det har skrivits många dikter om bröd. Låt oss lyssna på några av dem. (Förberedda elever talar, deras framträdande åtföljs av en presentation)

Du kan inte få rågbröd, långa bröd eller semlor när du går.
Människor vårdar sin säd på fälten och sparar ingen ansträngning för sitt bröd.

Det är vårdag, det är dags att plöja. Vi gick ut på traktorfältet.
De leds av min far och bror, puckelryggiga över kullarna.
Jag skyndar efter dem och ber dem skjutsa mig.
Och min far svarar mig: "Traktorn plöjer, men rullar inte!"
Vänta lite, när du blir stor kommer du att leda en själv!

Himlen är glad för solen, den lilla solrosen är glad.
Jag är glad att se duken med lite bröd: det är som solen på den.

Blåklint stänkte som droppar, som om himlen regnade.
Ett moln kom från fjärran och blöt igenom skogen.
Solen drar ränder på himlen, fåglarna börjar en sång -
Moget, öra mot öra, mitt lands söta bröd!

Så sommaren har flugit förbi, kylan kommer från floden.
Rågen har mognat, blivit gul och böjt öronen.
Två skördetröskor finns på fältet. Fram och tillbaka, från ände till slut.
De skördar - de tröskar, de skördar - de tröskar, de skördar.
På morgonen stod rågen som en vägg. På kvällen var rågen borta.
Så fort solen har gått ner är säden tom

Onda vindar böjde örat, och regn föll på örat,
Men de kunde inte bryta honom under sommaren.
Det är vad jag är! - skröt han - han klarade vinden, med vattnet!
Innan dess blev han stolt och odlade skägg.

Rye böjde sitt tunga huvud.
”Tack, sol och milda regn!
Tack vare jorden
Vad var mitt hem
Och starka händer,
Till mina gamla vänner.

Jag minns att händerna arbetade hårt
För att så bärnstenskorn i marken,
Och nu ska de skörda skörden.
Tack, händer,
För ditt goda arbete!

Jag låg i marken en lång vinter,
Hopad under snön,
Jag skakade av kylan,
Men solen värmde mig för länge sedan,
Och jag kom med guldkornet.

Alla som vill prova rågbröd!
Och om du sår mig igen,
Jag hittar under snön igen
Och jag ska bli ett sädesax,
Och jag kommer till människor."

Stubb på tomma fält
Den vissnar och blir grå.
Solen är bara mitt på dagen
Det lyser, men värmer inte.

Grå dimma på morgonen
Vandrar genom träsken,
Döljer han något där?
Toly letar efter något.
Efter mörka nätter
Himlen bleknar.....

Och i byn från spisarna
Sugen på färskt bröd....
Rågbröd luktar hemma,
Mammas buffé
Fosterlandets bris,
Soligt och sommar.

Kniven är slipad på ett block.
-Pappa, ge mig en bit!

Här är han det doftande brödet,
Det är varmt och gyllene.
I varje hem, på varje bord,
han kom, han kom.
Den innehåller vår hälsa, styrka och underbara värme.
Hur många händer som höjde honom, skyddade honom, tog hand om honom.
Den innehåller safterna från hemlandet,
Solens ljus är glatt i den...
Ät med båda kinderna, växa upp och bli en hjälte!

1. Lärarens ord. Vilka bra dikter som talades! Vilka vackra bilder följde med presentationen! Jag tittade på fotografierna, lyssnade på föreställningen och ville berätta om mina barndomsminnen.

När jag var barn, ungefär som du är nu, tog min pappa mig ofta med på sina resor runt i området. Han hade ett sådant jobb - att gå runt på de statliga gårdarna, se hur skörden pågick. Ofta stannade han och jag vid kanten av någon åker, och han berättade att här växer vete, här växer havre och snart måste skörden börja.

Jag minns att på dagis sattes barnen på en buss och togs till fältet för att visa hur skördetröskor fungerar!

Och detta är vad som hände nästan varje sommar. Föreställ dig, en vanlig sommardag, men plötsligt börjar du höra ett avlägset, obegripligt, växande mullret. Det blir till och med läskigt, men nyfiket. Du går ut på gatan och ser att killar också kommer ut från grannhusen, de förstår inte heller vad som händer. Sedan dyker en skördetröska upp, en annan, en tredje... Det finns många av dem, de passerar våra hus i en kolumn och upptar hela vägens bredd. De leds av trötta men stolta skördetröskor. De kör skördetröskor till andra fält, där de kommer att fortsätta skörda spannmål. Det var väldigt högtidligt. Skördetröskorna försvann ur sikte, men vi fortsatte att ta hand om dem, förundrade över maskinernas kraft och betydelsen av människorna, tack vare vars arbete vi alltid har bröd på bordet.

1. Det här är fakta från min barndom. Och det finns också intressanta fakta som du hittat i olika källor. Låt oss lära känna dem. (eleven talar)

Intressanta fakta om bröd

Från ett vetekorn kan du få cirka 20 milligram förstagradsmjöl. Att baka en limpa kräver 10 tusen korn.

Bröd förser vår kropp med proteiner, kolhydrater och berikar den med magnesium, fosfor och kalium, vilket är nödvändigt för hjärnans funktion. Bröd innehåller vitaminer. Medicinska forskare tror att en vuxen bör äta 300-500 g bröd per dag, eller 700 g under hårt arbete. Barn och tonåringar behöver 150-400 g bröd. En person får nästan hälften av sin energi från bröd.

De mest populära spannmålen för bröd är vete, råg och korn.
Mjöl från havre, majs, ris och bovete kan också användas för att baka "brödliknande" produkter.

Veterätter normaliserar matsmältningen och metaboliska processer, tar bort gifter från kroppen, är ett bra förebyggande av dysbakterios och diatese och hjälper till att stärka musklerna.

Majsgryn, som erhålls från vit och gul majs, är rik på stärkelse, järn, vitamin B1, B2, PP, D, E och karoten (provitamin A).

6. Lärarens ord. Killar, bröd har funnits så länge såklart, det finns många ordspråk och ordspråk om det. Låt oss tävla nu, vem vet mer än dem? (tävlingen sker i rader, ett ordspråk per rad, den rad som kan fler intressanta ordspråk vinner)

Lärarens ord. Killar, vi kan många ordspråk, men förstår vi alltid deras innebörd? Låt oss kolla.

“ Finns det bröd så blir det sång!"Det är känt att bröd förr var och kanske förblir den viktigaste produkten än i dag. I Rus användes skörden av råg och vete för att bedöma hur gynnsamt året skulle bli och om man skulle behöva leva från hand till mun. För råg och vete kommer att göra mjöl, och mjöl kommer att göra bröd. Man kan leva utan många produkter, men bröd ska vara det första i huset. Det är därför ordspråket säger: det kommer bröd, resten kommer att följa.

“ Andras bröd är kräsen.”Varje familj bakade bröd på sitt eget sätt. Även med mycket liknande recept kan resultaten smaka helt annorlunda. Och varje familj vände sig naturligtvis vid smaken av sitt eget hembakade bröd och ansåg att deras recept var det godaste. Det var här uttrycket kom ifrån. Det betyder inte att grannens bröd är dåligt, det är bara att brödet du bjuds på kan bli tråkigt, men ditt eget hembakade bröd är redan bekant och det godaste.

“ Du kan inte lägga en skuren bit på bröd."Det som har gjorts kan inte ändras.

“ Bröd är gott överallt - både här och utomlands."Kulturerna är olika överallt, härskarna är olika, men mänsklighetens väsen och de grundläggande värderingarna är desamma.

“ Bröd är huvudet på allt."Det här är kanske det mest populära ordspråket om bröd, men dess tolkning är inte bekant för alla. Brödets betydelse i människors liv är svår att bedöma. Inte en enda måltid, inte en enda fest skulle kunna göras utan det, eftersom bröd är närande och hälsosamt. Oavsett vilka komplexa eller enkla rätter som serverades på bordet var bröd ett måste. Även om det var hungersnöd, så länge man har något att baka bröd av, kan man leva till nästa skörd. Dessutom är det värt att komma ihåg att många strider och krig började om de bördiga marker där vete och råg odlades. Om fienden satte eld på ett fält där råg växte, dömde han bosättningen till svält. Och därför, i många politiska och militära konflikter, var anledningen önskan att förbättra välbefinnandet, och därför bröd som en symbol för detta välbefinnande.

“ De säger att de kokar brödet och bakar kålsoppan.” – att många av de populära ryktena kan vara osanna.

“ Väl blandat, men inte bakat."Ärendet kan till en början se väldigt intressant och lovande ut, det kanske lades ner mycket arbete på det, men som ett resultat var ansträngningarna inte motiverade och resultatet blev en besvikelse.

“ Bröd kan inte knådas utan surdeg.” – de börjar inte arbeta utan förberedelser.

I olika situationer kan ordspråk tolkas olika, men den allmänna innebörden är densamma.

1. Lärarens ord. Och naturligtvis finns det många traditioner och seder förknippade med bröd (elever talar)

Traditioner och seder

Traditioner bildas under århundraden, och alla av dem kan inte samexistera med framsteg. Endast de utan vilka mänskligt liv är otänkbart bevaras från generation till generation. De äldsta traditionerna är fast invävda i våra liv. Bröd är en av de traditionella värden som har bestått tidens tand. Eftersom denna produkts roll i människors liv var mycket stor, är många seder och traditioner förknippade med bröd, inklusive i den ryska kulturen.

I vår kultur, enligt gammal sed, hälsas kära gäster, nygifta och nya invånare fortfarande genom att bära ett svart bröd med salt ut ur huset på en handduk eller bricka.

För oss är bröd förknippat med ett fullt bord, och salt var en gång en skyddande symbol, skyddade huset från eld, och sedan, på grund av dess smakförbättrande egenskaper, blev det en symbol för god mat.

Peters dag

För närvarande är den 12 juli mer känd som dagen för de högsta apostlarna Petrus och Paulus.

I Rus var Peter vördad som beskyddare av produktiva fält och fiske. I vissa områden firades herdarnas högtid denna dag, och det var brukligt att ge herdarna bröd, smör och ägg. Och under hedendomens tid i Rus' firade man insamlingen av hö från fälten denna dag. Eftersom Veles beskyddade allt jordbruksarbete, kallades denna högtid Veles-kärvens dag. Många helgdagar i Rus fanns för att införa rutin i människors liv. Under åren av att leva och skaffa erfarenhet har folk kommit fram till vilka dagar det är bättre att så råg, vilken tid man ska skörda, när det är bättre att gifta sig och så vidare. Så kärvens dag var den sista punkten för att samla hö för vintern och utföra åkerarbete. De brukade säga: "Plog till Veles dag, harva till Peruns dag, så till Frälsaren." Och olydnad mot denna princip lovade gudarnas ilska och misshag.

Sjöjungfruveckan

Enligt folklig uppfattning var sjöjungfrur på jorden hela veckan före treenigheten, som bosatte sig i skogar, lundar och bodde inte långt från människor. De dödas rastlösa själar återvänder till jorden,kan förstöra den växande spannmålen, skicka sjukdom till boskap, skada människorna själva och deras gårdar.

Eftersom sjöjungfrur ansågs vara onda varelser som hade för avsikt att skada människor, fanns det ett antal regler som måste följas för att inte ådra sig sjöjungfrornas misshag. Det var omöjligt att utföra seriöst fältarbete, och kvinnor fick inte sy, väva eller vittja dukar, eftersom resultatet av arbetet kunde stjälas av sjöjungfrur.

Hela veckan ansågs vara festlig, så de ordnade allmänna festligheter, danser, dansade i runddanser, mumrar i sjöjungfrukostymer smög upp på gapet, skrämde och kittlade dem.

För att vinna sjöjungfrernas gunst blev de övertalade. Till exempel, i vissa provinser trodde man att om boskap dog eller försvann under det senaste året, så var detta sjöjungfrernas arbete. För att undvika att ett sådant öde upprepades lindade de in brödet och saltet i en ren handduk, bar in det i skogen och placerade det på en trädgren eller lämnade nya bastskor på trädet. Samtidigt talades vissa ord till sjöjungfrorna.

Perioden av firande sammanföll med tiden för blomning av råg. Sjöjungfrun hade makten att förstöra spannmålsskörden eller göra den rikligare. Om hon var gynnsam för människor, då på den plats där hennes fot skulle trampa, skulle spannmålsskörden bli rikare, gräset tjockare, blommorna högre. Annars kommer allt att vissna och åkern kommer aldrig att växa igen.

Fomino söndag, eller Red Hill

Veckan efter påsk heter Fomina. Även om ett annat namn är populärt bland människor - Krasna Gorka.

Bland människorna var Krasnaya Gorka en helgdag i början av våren, och den firades mest aktivt av ungdomar. Bröllopsvisningar hölls ofta, och Krasnaya Gorka ansågs vara en gynnsam dag för bröllop. Alla pojkar och flickor var skyldiga att delta i festligheterna. Att stanna hemma denna dag ansågs vara ett dåligt omen. De sa att killen skulle finna sig själv en ful och dålig fru, och flickan skulle gifta sig utan framgång. De som var utomordentliga den dagen fick olika kränkande smeknamn. På Krasnaya Gorka gratulerades de nygifta (denna ceremoni kallades vyunin), bål tändes på kullarna, flickorna dansade i cirklar och kallade till våren. Vårens knäppande började vanligtvis tidigt på morgonen vid soluppgången. Kärnan i ritualen var att tjejerna alla ropade korta sånger tillsammans - vårsånger, inbjudande vår. Ibland bakade de bröd i form av fåglar och ropade rop och kastade fåglarna högt upp i luften.

Radonitsa, eller föräldrarnas måndag

På tionde dagen efter påsk är det brukligt att fira föräldramåndag. Denna dag har också andra namn: radovitsa, radovnitsa, radovnitsa.

I Rus kallades regnbågar hedniska gudar av släktskapsband, som agerade som väktare av de avlidnas själar. Det var brukligt att offra till dessa gudar under högtiden. Radonitsa var en glad dag, vars mening var livets seger över döden. Man trodde att de döda, till vilka ingen kom till graven, grät okontrollerat den dagen, medan alla omkring dem hade roligt. Det är värt att notera att familjebanden var de viktigaste, så det var nödvändigt att besöka gravarna för föräldrar och nära släktingar.

Varje familj tog nödvändigtvis med sig vin, bröd och annan mat och gick till kyrkogården. Alla bekanta och främlingar som träffades på vägen, behandlas med bröd , ett ägg eller godis "till minnet av själen" eller "för minnesmärket." De trodde att ju mer godis som ges ut här på jorden idag, desto mer kommer den avlidne att belönas i nästa värld.

Varför föredrar ryssarna rågbröd?

Det är ingen hemlighet att bröd är en av de mest populära livsmedelsprodukterna i Ryssland. För att förstå orsaken till våra matvanor, låt oss komma ihåg att traditionellt är det nationella brödet i Ryssland svart bröd. Det vill säga en som är gjord av rågmjöl med jäst och har en syrlig smak. Enligt nyare biokemiska studier absorberas svart bröd väl. Men det är precis så här traditionellt ryskt bröd tillagades.

Här finns till exempel ett intressant historiskt faktum som tydligt illustrerar konsekvenserna av det ryska folkets plötsliga fråntagande av möjligheten att konsumera svart bröd. 1736, under det rysk-turkiska kriget, gick den ryska armén in på Krim-khanatets territorium. Det hände sig att någonstans i de ukrainska stäpperna fastnade vagnar med rågmjöl, som var avsett att mata armén. Bröd måste bakas av lokalt vetemjöl och sjukdomar började bland militären.

SOM. Pushkin, medan han var i Kaukasus, märkte att de tillfångatagna turkarna som arbetade med byggandet av den georgiska militärvägen klagade på maten, efter att ha misslyckats med att vänja sig vid ryskt bröd, trots ganska bra näring. "Detta påminde mig", skrev Pusjkin, "om min vän Sjeremetjevs ord när han återvände från Paris: "Det är dåligt, bror, att bo i Paris: det finns inget att äta, du kan inte be om svart bröd." Och några dagar senare erbjöds Pushkin själv lavash på grund av bristen på svart bröd, vilket var anledningen till uppkomsten av flera ganska hårda rader i hans dagbok: "I en armenisk by byggd i bergen vid stranden av en flod , istället för lunch åt jag den förbannade churek, armeniskt bröd bakat i form av en kaka på mitten med aska, som de turkiska fångarna i Daryal-ravinen sörjde så mycket för. Jag skulle ge mycket för en bit ryskt svart bröd, vilket var så äckligt för dem.”

8. Lärarens ord. Förutom traditioner och seder finns det många tecken förknippade med bröd. (eleven talar)

Tecken

Det var inte tillåtet för den ene att äta färdigt bröd efter den andra – man skulle ta bort hans lycka och styrka. Du kan inte äta bakom en annan persons rygg – du kommer också att äta hans kraft.

Om du ger bröd från bordet till hundar under en måltid kommer fattigdom att drabba dig.

Med en ung och åldrande månad var det omöjligt att börja så: "Det är bra att så när månaden är full!" Även om bröd som sås på nymånen växer och mognar snabbt, kommer örat inte att vara rikt på spannmål. Och vice versa: "fullmånebröd" växer tyst och har en kort stjälk, men är rikligt med fullfjädrad spannmål.

Om solen har gått ner, "starta inte ett nytt krig", annars blir brödet inte gott och hela ekonomin kan förfalla. Tja, om du verkligen behövde skära av lite bröd så åt du inte skorpan, men efter att ha skurit av så mycket som du behövde lade du skorpan på mattan.

Det ansågs vara den största synden i Rus att tappa minst en brödsmula, och en ännu större synd var att trampa denna smula under fötterna.

Människor som bryter bröd blir vänner för livet.

När du tar bröd och salt på en handduk bör du kyssa brödet.

9. Lärarens ord. Vad mer är tillägnat bröd? Just det, gåtor! (elevens tal åtföljs av en presentation)

10. Lärarens ord. Och det kunde naturligtvis inte ha hänt att folk inte skulle ha uppfunnit så många sagor om bröd! Nu kommer killarna att visa den vitryska sagan "Easy Bread" (dramatisering av sagan)

Lätt bröd (vitryska saga)

Tecken:

Gräsklippare

Varg

Häst

Gäss

gamla farfar

Bagge

En gräsklippare klippte ängen. Jag blev trött och satte mig under en buske för att vila. Han tog fram påsen, knöt upp den och började tugga brödet. Plötsligt kommer en hungrig varg ut ur skogen och ser en gräsklippare sitta under en buske och äta något. Vargen gick fram till honom och frågade:
- Vad äter du?
"Bröd", svarar klipparen.
- Är det gott?
– Och vad gott det är!
- Låt mig smaka.
- Ja, prova det.
Gräsklipparen bröt av en bit bröd och gav den till vargen. Vargen gillade brödet. Han säger:
– Jag skulle vilja äta bröd varje dag, men var kan jag få tag i det? Säg mig, man!
"Okej", säger klipparen, "jag ska lära dig var och hur man skaffar bröd."
Och han började lära vargen:
– Först och främst måste vi plöja marken...
– Då blir det bröd?
- Nej, broder, vänta. Då måste du harva marken...
- Och kan jag äta bröd? – vargen viftade med svansen.
- Vad pratar du om, vänta. Först måste du så rågen...
– Då blir det bröd? – vargen slickade sig om läpparna.
- Inte än. Vänta tills rågen gror, överlever den kalla vintern, växer på våren, blommar sedan, börjar spika och mognar...
"Åh," suckade vargen, "men vi måste vänta länge!" Men då ska jag äta massor av bröd!
- Var kan man äta? - klipparen avbröt honom. - Det är för tidigt. Först måste du pressa den mogna rågen, binda den sedan i kärvar, lägg kärvarna i högar. Vinden kommer att blåsa bort dem, solen kommer att torka dem och sedan ta dem till strömmen...
- Och ska jag äta bröd?
- Vad otålig du är! Du måste först tröska kärvarna, hälla spannmålen i påsar, ta påsarna till kvarnen och mala mjölet...
- Det är allt?
– Nej, inte alla. Du måste knåda mjölet i skålen och vänta på att degen ska jäsa. Ställ sedan in den i en het ugn.
– Och kommer brödet att bakas?
– Ja, brödet ska bakas. "Det är då du ska äta det," avslutade klipparen sin föreläsning.
Tänkte vargen, kliade sig i bakhuvudet med tassen och sa:
- Nej! Detta arbete är smärtsamt långt och hårt. Bättre ge mig råd, man, hur man får mat lättare.
"Jaha", säger klipparen, "om du inte vill äta tungt bröd, ät lätt bröd." Gå till hagen, hästen betar där.

Vargen kom till hagen. Jag såg en häst.
- Häst, häst! Jag kommer äta dig.
"Jaså", säger hästen, "ät." Ta bara av hästskorna från mina fötter först, för att inte bryta tänderna på dem.
"Och det är sant", instämde vargen. Han böjde sig ner för att ta av sig hästskorna, och hästen slog honom i tänderna med hoven... Vargen slog en kullerbytta och sprang.
Han sprang till floden. Han ser gäss beta på stranden. "Ska jag äta dem?" - tänker. Sedan säger han:
- Gäss, gäss! Jag ska äta dig.
"Tja", svarar gässen, "ät." Men först, gör oss en tjänst innan du dör.
- Vilken?
– Sjung för oss, så lyssnar vi.
- Det är möjligt. Jag är en mästare på att sjunga.
Vargen satte sig på en kulle, höjde huvudet och började yla. Och gässen flaxade med vingarna, flaxade - de reste sig och flög. Vargen steg ner från kullen, tog hand om gässen och gick därifrån tomhänt. Han går och skäller ut sig själv med de sista orden: ”Vilken dåre jag är! Varför gick du med på att sjunga? Nåväl, nu ska jag äta vem jag än möter!" Precis när han tänkte det, se och häpna, gick en gammal farfar längs vägen. Vargen sprang fram till honom:
– Farfar, farfar, jag ska äta dig!
– Och varför har det så bråttom? - säger Del. – Låt oss lukta på tobaken först.
- Är det gott?
- Prova så får du reda på det.
- Låt oss.
Farfadern tog upp en tobakspåse ur fickan, sniffade själv på den och gav den till vargen. Medan vargen nosade av all kraft, andades han in hela tobakspåsen. Och så började han nysa över hela skogen... Han kan inte se något på grund av sina tårar, han fortsätter att nysa. Han nysade så här i en timme tills all tobak var nysad. Jag såg mig omkring och det fanns inga spår av min farfar. Det finns inget att göra, vargen gick vidare. Han går, går och ser en flock får som betar på en åker, och herden sover. Vargen såg den bästa baggen i flocken, tog tag i den och sa:
- Bagge, bagge, jag ska äta dig!
"Jaha", säger baggen, "det här är min lott." Men för att du inte ska lida länge och inte slå sönder tänderna på mina gamla ben, bör du stå i hålet där borta och öppna munnen, så springer jag uppför backen, accelererar och drar dig in i min mun.
"Tack för rådet", säger vargen. - Det är vad vi ska göra.
Han stod i hålan, öppnade munnen och väntade. Och baggen sprang uppför backen, rusade upp och slog vargen i huvudet med sina horn. Så gnistor föll från den gråa ögonen, och hela ljuset började snurra framför honom! Vargen kom till sans, skakade på huvudet och resonerade med sig själv:
- Har jag ätit det eller inte?

Under tiden har klipparen avslutat sitt arbete och går hem. Han hörde vargens ord och sa: "Jag åt ingenting, men jag smakade lite lätt bröd!"

11. Lärarens ord. Tack hörni! Vi lärde oss så mycket om bröd idag! Ni är så fantastiska killar, ni har gjort ett bra jobb. Jag tror att du själv var intresserad av att leta efter material för klassen, lära dig roller, dina ord, välja ut det mest intressanta materialet, förbereda presentationer, rita en väggtidning. Du hittade så många intressanta saker att det är omöjligt att få ihop allt i en lektion. Låt oss därför se vad vi har samlat på oss på ämnet "Bröd är huvudet på allt!" Dessa är mappar som innehåller sagor om ryska författare och världens folk, ordspråk och talesätt, gåtor, omen, rim och ordspråk om bröd, material om brödets historia, intressanta fakta, material om traditioner förknippade med bröd, dikter om bröd och en brödordbok! Du kommer att kunna hänvisa till det insamlade materialet, för jag är säker på att nu kommer ditt intresse för detta ämne inte att ta slut. Du kommer att vilja lära dig något nytt för dig själv, fortsätta att söka efter intressanta fakta, eftersom det här ämnet är oändligt. Låt oss nu se vilket vackert bröd dina mammor bakade, tack vare dem! Kom ihåg traditionen: om du bryter bröd med någon, kommer du aldrig att bråka med den personen? Låt oss dela bröd, smaka på det och aldrig gräla!

Förhandsvisning:

https://accounts.google.com

Bildtexter:

Gåtor om bröd

De slår mig med käppar, de krossar mig med stenar, de håller mig i en eldig grotta, de skär mig med knivar. Varför förstör de mig så här? För att vara älskad.

Ringen är inte enkel, ringen är gyllene, glänsande, krispig, för alla att njuta av... Vilken läcker goding!

Vad häller de i en stekpanna och böjer den fyra gånger?

Först satte de in honom i ugnen, och när han kommer ut lägger de honom på ett fat. Nåväl, ring nu grabbarna! De kommer att äta allt en bit i taget.

Bakom skogen ligger det mustaschiga havet, våg efter våg går över havet. Ett jättelikt ångskepp kommer att passera genom vågorna och ta varje droppe med sig.

Han är starkare än tio hästar: Där på fälten om våren brödet reser sig som en mur om sommaren.

Går genom fältet - från kant till kant, Skär en svart limpa.

Bakom järnhästen släpas en låda med spannmål, spannmål rinner ut genom den håliga botten.

På sommaren sover den, på vintern brinner den, munnen öppnar sig, den sväljer vad de ger.

Förhandsvisning:

För att använda presentationsförhandsvisningar, skapa ett Google-konto och logga in på det: https://accounts.google.com

Bildtexter:

Förhandsvisning:

Bröd ordbok

Baguette - traditionell fransk långlimpa. En riktig har nödvändigtvis 7 diagonala snitt. Lånat via franska. baguette "stav, pinne" från It. Bachetta.

Baranka - en bageriprodukt i form av en liten ring av chouxbakelser. Kommer från förfäderna. former *ob-variti, varifrån bland annat kom: ryska. bagel, ukrainska Obarinok, Belor. Abaranak, polska obarzanek, obwarzanek.

Limpa - avlångt vitt bröd. Härrörande frånfranska batong « pinne »

Baursaki - Kazakiskt stekt bröd. Små bitar av oregelbundet formade vetedeg steks i het olja. Kommer från Kazakiska. baursak "små degbitar stekt i lammfett"

Pannkakor - en kulinarisk produkt framställd av vätskatesta , hälls på en het stekpanna; har en rund form. Pannkakor serveras med olika snacks och ibland serveras tunna pannkakor med en fyllning som är inslagen i dem. Pannkakor kan ha varit den första mjölbaserade maten och går tillbaka till förhistorisk tid. Alla nationer som använder mjöl i matlagning har sina varianter. Kommer från förfäderna. former som de bland annat härstammar från: fornryska. Attans. Den äldre formen är mlyn. Associerad med jag maler, slipa .

Bagel - en kulinarisk produkt, en ring av vetedeg, kokad i vatten (eller behandlad med het ånga) och sedan gräddad. Beroende på storleken, fuktigheten och mjukheten hos den resulterande produkten kan den ha oberoende namn, som "torkning " Bagels är en traditionell produktryskt kök . Liknande ord finns på andra språk: ukrainska. bagel, bulgariska bʹbna "svälla", bʹbʹnets "tumör", Serbohorv. bubučica "bubbla, knut", slovenska. bobljáti "att blåsa bubblor (om vatten)", tjeckiska. boubel "vattenbubbla"

Bulle – det här är vad de kallar vilket vetebröd som helst. Ordet kommer från franskans boule, som betyder "rund som en boll". Till en början, i Ryssland, bakades vitt bröd endast av franska och tyska bagare.

Bulle - en liten bulle.

Limpa - plåtbröd, vanligtvis svartbröd. Kommer från substantivet "buhon" (en typ av bröd, ett tunnbröd gjort av sur deg), som är en omformulering av ett lån från polska. Bochen.

Ikmek - Tatariskt rågbröd.

Kalach - vetebröd, format som ett slott med rosett. fonetiska förändringar som ord genomgår gör dem ofta oigenkännliga, och endast kunskap om språkutvecklingens lagar gör det möjligt att återställa ett ords ursprungliga form. Akanye, karakteristisk för många ryska dialekter, både i uttal och skrift, konsoliderade det nuvarande utseendet på detta ord, bildat av kolo (hjul) med hjälp av suffixet -ach. Och den här kulinariska produkten hette så på grund av sin runda form.

Limpa - rund eller rektangulär sötjästbröd .

I Rus förbereddes bröd för bröllop, och många regler iakttogs.ritual regler

Limpan ansågs vara en symbol för lycka, välstånd och överflöd. Limpan togs ut tillhandduk - broderad handduk. Ju mer magnifik limpan bakas, desto gladare och rikare blir de nygifta som smakar. Limpan var flerskiktad och delades av brudens eller brudgummens gudfader. Toppen gavs till de unga, mellandelen till gästerna och botten, i vilken det ofta bakades mynt, till musikerna. Tillsammans med en limpa delade det nygifta paret sin lycka med gästerna. Gästerna tackade brudparet i gengäld med presenter.

Traditionen att baka festligt rituellt bröd för ett bröllop - vid ryska bröllop en limpa - är inneboende i alla slaviska folk. Vitryssar och ukrainare har också brödtraditioner; tatarerna förbereder en smördegspaj för bröllop - gubadia, och dess rituella betydelse är helt identisk med limpan.

Enligt rysk sed hälsas kära gäster med bröd och salt - en råglimpa, som bärs ut på en broderad handduk. Denna sed kommer från den hedniska antiken, då bröd var en gudom. Kommer från förfäderna. former som de bland annat härstammar från: fornryska. Korowai, ryska limpa, ukrainska Korovai, bulgariska Krawaj, polska krávaj "limpa".

Pretzel - tvinnat vetebröd. Enligt legenden regnade plötsligt manna ner från himlen på munkarna i ett av klostren, från vilka de bakade läckert bröd, vilket gav det formen av en åtta, som liknar händerna vikta i en tackbön. Kommer från honom.Kringel, Krengel

Croissant - Bagelformad bulle. Ordet är av franskt ursprung.

Kulich - sött, mycket rikt högt vitt bröd, alltid med russin eller kanderade frukter, som enligt ortodox tradition tillagas till påsk. Namnet på detta söta bröd är lånat från grekiskan, där koulliki(on) går tillbaka till den antika grekiska kollixen - "rundt bröd".

Kurnik - Nationell rysk maträtt: en festlig eller rituell paj gjord av rik osyrad deg fylld med kyckling, porcini-svampar, ägg, tuppkammar och kryddiga örter. Enligt gammal tradition bakades kurniki i brudgummens hus (dekorerade den med mänskliga degfigurer - en symbol för styrkan hos den unga familjen) och bruden (dekorerade den med blommor - en symbol för skönhet och ömhet)

Tunnbröd - bakverk fråntesta , mestadels rund och platt. Traditionellbröd Centralasiatiska folk. Även andra typer av tunnbröd finns i många kök runt om i världen. Du kan lägga till olika komponenter till degen:kryddor , kryddor , sprakande , ost , bär Och frukter . Ursprungligen rysk. Härrörande från skulptera

Cookie - En konfektprodukt gjord av små degbitar. Från ordet "ugn"

Kakor - en liten konfektyrprodukt gjord av olika typer av smördeg, främst med söt fyllning. Kommer från ett substantivpaj .

Paj - en bakad produkt gjord av deg med någon form av fyllning. Från Praslav. former som de bland annat härstammar från: ryska. paj, ukrainska piríg (gen. s. -oga), Belor. paj, tjeckiska, slovakiskapiroh , Putsa pirog.

Flätad - Avlångt tvinnat vitt bröd. Från verbet väva.

Härd - bröd bakat på specialplåtar i nedre delen av ugnen (på härden). Från ordet under - den nedre horisontella ytan i ugnen i ugnens eldstad på vilken bränsle placeras. Kokgrytor ställdes mitt i elden, och efter att kolen tagits bort, bakades bröd på eldstaden.

Pepparkakor - mjöl konfektyrprodukt bakad av speciell deg; kan läggas till för smakhonung , nötter , russin , frukt eller bär

Den här lektionstimmen är utformad för att utöka elevernas kunskap om fördelarna med bröd, dess värde och det hårda arbetet hos en spannmålsodlare. Och också att odla en känsla av sparsam inställning till bröd, respekt för en maskinförares, bagares arbete och kärlek till sitt hemland.

Ladda ner:

Förhandsvisning:

Klasstimme på ämnet "Bröd är huvudet på allt"

Mål:

1. Utöka kunskapen om brödets fördelar, dess värde och spannmålsodlarens hårda arbete.

2. Odla en känsla av sparsamhet med bröd, respekt för en maskinförares, bagares arbete och kärlek till sitt hemland.

Hall dekoration:

på scenen finns en tredimensionell panel "Grain Field". Ovanför scenen finns en affisch: "Bröd är huvudet på allting."

Teckningar av barnen på ämnet: "Bröd är huvudet på allt." Utställning av böcker om bröd. Kärvar av spannmålsgrödor. Det festliga bordet är dukat, på det finns brödprodukter från olika nationer: gyllenbruna bullar, pajer, pepparkakor, lavash, chorek, baguette, pizza, i mitten - en limpa bröd på en handduk.

Barn går in i klassrummet till ljudet av låten "Bröd är huvudet på allt" framförd av Olga Voronets.

Först ut är en flicka i folkdräkt med en limpa i händerna.

1. Lärarens öppningstal.Kära pojkar! Som du kanske har gissat kommer vi att prata om bröd. Vi möter bröd varje dag. Varken en blygsam frukost, eller en vardagslunch eller ett semesterbord kan klara sig utan det. Han följer oss från födseln till hög ålder. Killar, förr i tiden fanns det inget bröd som nu, men spannmålsfält växte redan då. Vetekornen var dock annorlunda än våra, de var mycket mindre och smakade annorlunda. Det finns en sådan legend. Det var länge sedan, under stenåldern. När kraftigt regn och kyla kom till jorden hade människan inget att äta. Och då märkte han först en spik av vete. För att göra kornen lättare att äta, fuktades de med vatten. Sedan lärde sig människan att mala korn till mjöl. Och så en dag lämnade en man en gryta med vetegröt vid elden. Elden smög sig tyst fram till grytan, grytan tålde inte värmen och sprack. Vrålet väckte mannen, han sprang till elden och såg att hans gröt hade förvandlats till sten. När stenen svalnade började mannen rengöra den och kände plötsligt en obekant lukt. Efter att ha stoppat en bit i munnen slöt mannen ögonen med nöje. Så nattelden i grottan lärde mig att baka bröd.

Även om bröd idag skiljer sig mycket från den första gången, är det fortfarande huvudprodukten.

2. Läsa en dikt (av barn)

Nastya:

Vissa gillar det med smör,

Vissa gillar det med ost

Och en till med kött

Eller med kefir.

Oleg:

Vissa gillar vitt

Vissa människor gillar svart

Vissa gillar det med vallmofrön

Eller bakade.

Masha:

Det kan vara en kil

Det kan vara smalt

Vissa gillar det med spiskummin

Eller franska.

Ilya:

Han är ett korn, han är ett öra,

Han är mjöl och deg

Och vid festbordet

Vet sin plats.

Semyon:

Titta på marken, titta på himlen

Ingenting i världen

Ingenting är viktigare än bröd

3. Korsord.

Lärare: Låt oss tillsammans försöka lösa ordet krypterat i vårt korsord.

Vem odlar brödet? ( X Leborob)

Små bakverk. (Horn Lik)

Utan salt, utan halvt bröd... (Ungefär Mat)

Ja, jag heter Ilya Muromets,

Sonen heter Ivanovich efter sin far.

Jag behöver inget furstligt hov,

Jag håller inte fast vid fester,

Jag är en opretentiös man

Om jag bara hade en bit bröd...

Vem är Ilya Muromets? ( B ogatyr)

Om du sår vid rätt tidpunkt kommer du att samla säden i... (Horus U)

Spannmål (P Shenitsa)

Gåta: Ett hus växte upp på en åker,

Huset är fullt av spannmål.

Väggarna är förgyllda

Fönsterluckor är brädda ( Kolos)

Inga armar, inga ben, utan bältade. (Sn O p)

Vilket ord fick du? ( KHLEBUSHKO)

Lärare: Och även på hösten skördas den viktigaste skörden. Gissa gåtan: "Han är gyllene och mustasch, det finns hundra killar i hundra fickor" (spik)

Det stämmer, killar, det här är en spik. Vad får du från örat? (majs)

Vad kan man få av spannmål? (mjöl)

Vad ska vi baka av mjöl? (bröd)

Bröd är vår främsta rikedom. Därför är att skörda bröd det viktigaste. Vi måste ta hand om bröd, inte slänga det någonstans, men om du ser det, se till att plocka upp det.

Eller kanske någon minns ordspråken om bröd? ………………………….

Mycket gott, jag hoppas att du alltid tar väl hand om ditt bröd.

Lärare:

Bröd är en av de fantastiska produkterna av mänskligt arbete. Hur mycket kan en person göra med ett finger? Någon sorts bagatell. Det är en annan historia om alla fem är på jobbet. Det finns fem viktiga förutsättningar för växtlivet, som fingrar på en hand.

En gång - det är varmt (våren har kommit - det finns värme).

Två – värme (solen på himlen är ljus).

Tre – fukt (snön har smält, det har regnat – det finns fukt).

Fyra - luft (hela växten är omsluten av luft från toppar till rötter).

Fem - mat (gödsel - ät mat).

Tagna separat betyder de ingenting. Samlade tillsammans - alla fem - ger de växten ett fullt liv från plantor till frukter.

Dikter (berättade av barn)

1. När allt kommer omkring blev kornen inte direkt

Brödet som står på bordet.

Människor arbetar länge och hårt

Vi jobbade hårt på marken.

2. Först såddes säden med säd,

Sedan fostrades groddarna av en agronom.

Sedan tog skördetröskan axet i sina händer,

Han gned den försiktigt i handflatorna.

Efter att ha fått veta att brödet för länge sedan hade mognat,

Han gick ut på åkern för att ta bort den med en skördetröska.

3. Sedan maldes mjöl från säden

Och hon gick till bagaren.

Och han kunde prova:

Du bakade så läckra bullar!

Uppskatta, älska och respektera den ena

Han som sådde bröd lyfte upp och bakade det.

Brödrunddans.

En spik växte på fältet,
Till en början var han kort.
Regnet vattnade fältet -
Han växte upp lite.
Och sedan med vänner tillsammans
Hittade mig själv i testet.
Bröd bakat i bageriet
Och de tog med den till semestern.
Han ser sig omkring i sina vänner:
Rund tårta och pajer,
Och även flickvänner -
Söta cheesecakes.
En munter runddans -
Brödfestival i skolan.

5. Frågesport.

1. Vad är skillnaden mellan vår- och höstvete? (vårgrödor sås på våren, vintergrödor sås på hösten, på vintern)

2. Var tas spannmålen efter skörd? (till hissen - spannmålsförvaring)

3. Var förvandlas spannmål till mjöl? ( på bruket)

4. Vad är kvashnya? (trädegbalja eller jästdeg)

5. Vad är ett annat namn för jäst, jäst deg? ( deg)

Pussel

Gissa enkelt och snabbt: mjukt, fluffigt och doftande,
Det är svart, det är vitt och ibland är det bränt.
(Bröd)

Jätteskeppet seglar inte på havet.
Ett gigantiskt skepp rör sig längs marken.
Åkern kommer att passera och skörden kommer att skördas.
(Skördemaskin)

Han går fältet från den ena änden till den andra och skär en svart limpa.
(Plog)

Ett hus växte upp på en åker. Huset är fullt av spannmål. Väggarna är förgyllda. Fönsterluckor är bordade.
Huset skakar på en gyllene pelare

(Öra)

Fågeln Yuritsa tittar på vinden, slår med vingarna utan att röra sig.
(Väderkvarn)

Nymånen lyste på fältet under dagen och flög upp i himlen på natten.
(Skära)

De matar honom inte med havre, de kör honom inte med en piska, men när han plöjer drar han sju plogar.
(Traktor)

6. Lärare: Vet du hur bröd luktar, en skiva rågbröd, arbetsbröd?

Studenter:

1. Det luktar som ett fält,

Varm värme och dagg,

Sval vind i det fria

Och den friska morgongryningen.

Brödet doftar färskt mjöl

Och den heta lågan från spisen,

När man har en trött hand,

Rullar av deg bakas.

2. Här är han - rödbrun och väldoftande

Han ligger och andas på bordet.

Tack så mycket för brödet

Till alla spannmålsodlare på jorden!

7. Lärare. Hur ska man behandla bröd?

Attityden till bröd bör vara försiktig. Och här ser man ofta en bild som ger genklang av smärta i hjärtat: övergivet bröd, en bröd trampad i smutsen, bullar i soptunnan. Detta tyder på omoralisk handling. Man bör komma ihåg att brödet på vårt bord dyker upp tack vare det hårda arbetet från människor i 120 yrken. En spannmålsbondes arbete är hårt och långt arbete. Den som odlar bröd kommer inte att slänga en halv uppäten bit bröd någonstans. Lär dig att uppskatta andras arbete.

Låt oss nu lyssna på Sergei Mikhalkovs dikt "Bulka" och ta reda på hur man behandlar den dyraste produkten av mänskligt arbete.

Mironov läser:

Tre pojkar nere på gatan

Det är som att spela fotboll,

Här och var körde de bullen

Och de gjorde ett mål med det.

De köpte den inte

Hittade på gården bakom huset,

De plockade inte upp henne från marken,

Och nu är hon redan med i spelet...

En obekant farbror gick förbi,

Stannade och tittade

Och nästan utan att titta på killarna,

Han sträckte ut handen till den där bullen.

Efter. rynkar ilsket på pannan,

Han blåste dammet av henne länge

Och plötsligt lugn och öppen

Han kysste henne inför alla.

Vem är du? – frågade barnen,

Glömde fotbollen ett tag,

Jag är en bagare! – svarade mannen

Och han gick sakta därifrån med bullen.

Och det här ordet luktade bröd

Och den där speciella värmen

Som hälls under himlen

Havet av vete gyllene.

Lärare: Jag hoppas att det finns sådana människor bland er " det finns inga pojkar.

8. Leker med ordet "bonde".

Gör så många andra ord som möjligt av bokstäverna i detta ord.

Lärare. Folk fick aldrig bröd gratis. Trots allt, även i paradiset, som ett avskedsord till syndaren Adam, sades det: "Du kommer att tjäna bröd av ditt anlets svett." I Rus har bröd alltid behandlats med vördnad, seden att hälsa hedersgäster med bröd och salt har till och med bevarats. Kolla på bordet. - Varför är det ena brödet svart och det andra vitt? (Vete och rågmjöl). Det finns även grått bröd (gjort av havregryn eller kornmjöl) och risbröd.

Under det stora fosterländska kriget kunde man stöta på parollen: "Fred till folken, bröd till de hungriga." Ransonen i det belägrade Leningrad var följande: för en anställd - 125 g bröd, för en arbetare - 200 g (visa en bit på 125 g) Och 3 pasta till, längden på en anteckningsbok, grå, lerig, men önskvärd för Varje person. Jag var trots allt tvungen att jobba.

I Museum of History of St Petersburg finns en bit mögligt bröd på storleken av ett lillfinger. Detta var den dagliga ransonen för staden som belägrades av tyskarna under blockadens vintermånader. Men människor behövde arbeta, de behövde leva, de behövde överleva – trots nazisterna, trots bombningarna och bombningarna.

Militärt bröd.
Jag minns bröd
militär, bitter,
Det är nästan allt quinoa.
I den i varje smula,
I varje skorpa
Det fanns en bitter smak av mänsklig olycka.
Han var mycket involverad i den olyckan
Hårda dagars hårda bröd,
Men så söt stunden var
När pjäsen ligger i min hand
Strö över en nypa salt
Smaksatt med mammas tårar.

Vi, unga, glada människor, drömmer aldrig om krig.

Vi är helt obekanta med hunger och kyla.

Men vi vet priset på en limpa av vete,

Och vi vet kraften i enkla spikelets.

Och under kriget hjälpte han hjältarna:

Gav mig styrka att stå emot dödlig eld.

Låt den klara himlen lysa över världen,

Låt solen reflektera i dina ögon,

Ja, må bröd alltid hållas högt

På ditt och vår familjs bord.

Limpa av jord och himmel
På ditt bord -
Ingenting är starkare än bröd
Inte på jorden.
I varje liten bit
spannmålsfält,
Och på varje spikelet
Jorden håller i sig.

10. Pussel.

Återställ originalteckningen från bitar av skurna bilder som föreställer bröd.

Under tävlingen säkerställer låten ”Candy Lambs” framförd av gruppen ”Stagecoach” en god stämning för alla närvarande.

11. Tävling "Cinderella"

Sortera efter typ en liten mängd blandade frön av olika spannmålsgrödor.

Låten "Taste of Bread" framförd av Leonid Smetannikov spelas

12. Lärare.

Slaverna har länge haft denna sed: människor som bryter bröd blir vänner för livet. Bröd är ambassadören för fred och vänskap mellan folk, och förblir så idag.

Livet förändras, värderingar omvärderas, men brödet, fadern, brödet, familjeförsörjaren, förblir det största värdet.

De eskorterade oss till fronten med bröd. De som återvände från kriget möttes med bröd.

Alla har sitt eget bröd. Alla minns, uppfattar och uppskattar det på sitt eget sätt. Men det finns en sak gemensamt för alla utan undantag: bröd är livet.

Idag i vårt land finns det ingen plats där bröd inte bakas. Det bakas i både stora och små städer, byar och byar. Bröd konsumeras när som helst på dygnet, i alla åldrar. Alla behöver bröd. Det är en integrerad och väsentlig del av kosten.

Varje nation har ett historiskt etablerat sortiment av bröd och bageriprodukter, varierande i form och sammansättning.

I Ukraina mycket populär palyanitsa.

I Armenien de berömda, äldsta bröden bakas av de tunnaste degen pitabröd.

Invånare i Centralasien alla slag är populära tunnbröd.

Armenisk pitabröd - det här är ett platt runt vitt tunnbröd, i vilket de lägger fyllningen: ost, skinka, örter.

Osyrat bröd - tunna torra tunnbröd gjorda av osyrad deg, som judiska troende äter under påsken.

Kex - Västeuropa.

Bretzel - Tyskland.

Brioche – Normandie, Frankrike.

Naan, chapati - Indien.

Pete - Nära öst.

Pizza – Italien.

Tortilla - Mexiko.

Folar - Portugal.

Baguette - Frankrike.

13. Ditties.

Vi välkomnar dig med en samovar,
Vi tar med pajer till bordet,
Vi saknar inte te
Vi pratar om det och det

Vi har en paj på bordet,
Munkar ochostkakor,
Så låt oss sjunga med lite te
Bröddekor.

BrödJag äter från morgon till kväll
Bullar från kväll till morgon
Det är väldigt kul
Mamma och jag har kvällar.

Bullar är gott till lunch
Bröd, limpor och cheesecakes.
Varmt bröd kommer att mata alla
Det finns inget bättre bröd i världen.

Bröd och gröt - gott
Du kommer att hoppa högt.
Och godis, pajer -
Våra hjärnor rör sig.

Jag ger företräde
Jag är mjölkgröt
Så det med varje ny dag
Bli vackrare.

Ät gröt för hälsan
Den har mycket protein
Ät också lite bröd
Och drick lite mjölk.

Bröd i Kaluga blir dyrare,

Alla människor är oroliga.

Jag spände bältet

Gammal mormor.

Det var en dålig skörd idag

På grund av regnet,

Det blir ett bröd

Dyrare än en tårta.

14. Dikter. ( barn berättar)

1. Bröd borttaget. Och det blev tystare.

Papperskorgen andas varmt.

Fältet sover. Det är trött.

Vintern kommer.

2. Men kornen blev inte direkt

Brödet som står på bordet.

Människor arbetar länge och hårt

Vi jobbade hårt på marken!

3. Ära åt freden på jorden!

Ära till brödet på bordet!

Här är det, doftande bröd,

Med en knaprig tvinnad skorpa.

Här är det varmt, gyllene,

Som fylld av solsken!

4. Rök flyter över byn.

Pajer bakas i hus.

Kom in, var inte blyg

Ta hand om gott bröd!

Lärare: Och nu bjuder vi alla till bords!