Շաքարի ամենօրյա ընդունումը՝ առանց վնասելու ամբողջ օրգանիզմին։ Շաքարի օրական ընդունում – Որքա՞ն շաքար կարող եք ուտել ամեն օր: Որքա՞ն է օրական շաքարի նորմալ ընդունումը:

Քսաներորդ դարի երկրորդ կեսից շաքարավազը դարձել է զարգացած երկրների սննդի ամենակարևոր ապրանքներից մեկը՝ ապահովելով բոլոր կիլոկալորիաների ավելի քան 10%-ը:

Վիճակագրության համաձայն՝ 2015 թվականին Ռուսաստանում շաքարի միջին սպառումը մեկ շնչի հաշվով եղել է միջին եվրոպական մակարդակի վրա և կազմել է օրական 107 գրամ (այսինքն՝ տարեկան 39 կգ մեկ անձի համար): Այս ցուցանիշը Ֆրանսիայի մակարդակին է։ Այն մեկուկես անգամ ցածր է, քան ԱՄՆ-ում, 20%-ով ցածր, քան Գերմանիայում, բայց, միևնույն ժամանակ, մեկ երրորդով ավելի, քան Իտալիայում և երկու անգամ ավելի, քան Ճապոնիայում։

Շաքարի սպառում
գրամ օրական մեկ անձի համար

Դինամիկան Ռուսաստանում

Համեմատություն ըստ երկրների

Ինչու է շաքարավազը համարվում վնասակար:

Հիմնականում երկու պատճառով.

• Շաքար ավելացնելը մեծացնում է սննդի միջին կալորիականությունը, բայց չի փոխում դրա կենսաբանական արժեքը (այսինքն՝ էական տարրերի պարունակությունը՝ էական ամինաթթուներ և ճարպաթթուներ, վիտամիններ և միկրոտարրեր): Սա հանգեցնում է կալորիաների ավելցուկի սննդարար սննդակարգով, կամ վատ սննդակարգի՝ նորմալ կալորիական պարունակությամբ:
• Ավելացված շաքարավազը ատամնաբուժական կարիեսի առաջացման հիմնական սննդակարգն է: Չնայած ատամի կարիեսը մահացու հիվանդություն չէ, դրա բուժումը թանկ արժե, և կարիեսի հետևանքները կուտակվում են տարիքի հետ:

Շաքարի օրական ընդունումը

Առողջապահական կազմակերպությունները խստորեն խորհուրդ են տալիս սահմանափակել շաքարի օգտագործումը ինչպես իր մաքուր ձևով, այնպես էլ հրուշակեղենի, քաղցր ըմպելիքների, քաղցրացված մթերքների (յոգուրտ, կաթնաշոռի զանգվածներ և այլն), ինչպես նաև մեղրի, օշարակների և մրգերի բնական շաքարի օգտագործումը: Այնուամենայնիվ, այս առաջարկությունները չեն վերաբերում ամբողջական մրգերում պարունակվող բնական շաքարներին:

Ժամանակն է բացահայտելու գաղտնիքը. Այո, շաքարավազը թմրանյութ է: Իհարկե, ոչ թե քիմիական բանաձեւով, այլ սենսացիաներով։ Գիտնականները նույնիսկ ասում են, որ շաքարային կախվածությունը նման է հերոինից կախվածությանը: Այդ պատճառով չափազանց կարևոր է այնպիսի ցուցանիշ, ինչպիսին է օրական շաքարի թույլատրելի քանակը։

Քաղցրավենիքի օգուտները

Սրանք անհիմն չեն, բայց դեռ սարսափ պատմություններ են։ Նման կախվածությունը զուտ հոգեբանական, կենսաբանական և ինտուիտիվ է: Մարդու օրգանիզմի համար նորմալ է ցանկանալ այն, ինչ իրեն հաճելի է:

Շաքարը էներգիա է օրգանիզմի համար։ Արագ ածխաջրերը օգնում են ձեզ շատ արագ էներգիա հավաքել և ձեր ուղեղը աշխատել: Քաղցր և օսլա պարունակող մթերքները նույնպես շաքար են և, հետևաբար, ուժի աղբյուր:

Շաքարավազը այն ամենի մեջ է, որն ունի քաղցր կամ շատ հարուստ համ։ Այն թաքնված է նույնիսկ սոուսների, չիպսերի, պահածոների մեջ։ Մրգերն ունեն իրենց շաքարը` ֆրուկտոզա, իսկ կաթը` կաթնաշաքար: Շաքարի ամենօրյա ընդունման մեջ պետք է հաշվի առնել նաև կաթնաշաքարը:

Շաքարի տեսակները

Նրանցից շատերը չկան, և դրանք հեշտ է հասկանալ.

1. Մեկուսացված - մեզ ծանոթ զտված շաքար: Այս ապրանքը քիմիապես զտված է և արտադրվում է արդյունաբերական ճանապարհով: Պարունակում է կենսաբանական ակտիվ միացություններ։ Քչերը գիտեն, որ այն ձեռք բերելու համար անհրաժեշտ է ունենալ տավարի ոսկոր, ֆիլտրեր, որոնցից արդյունավետ և տնտեսապես սպիտակեցնում են արտադրանքը:
2. Բնական. Պարունակվում է, օրինակ, մրգերի մեջ, բայց այնտեղ կան նաև այլ օգտակար նյութեր։
3. Արյան գլյուկոզա. Այն նաև շաքար է, միայն մարմնում, այն էներգիա է տալիս կյանքի համար: Օրգանիզմը գլյուկոզա է ընդունում սպառված ածխաջրերից։

Ինչպես տեսնում եք, օրգանիզմը շաքարի կարիք ունի՝ շաքարից ամբողջությամբ հրաժարվելը կարող է նույնիսկ վտանգավոր լինել: Գործելու համար մեզ շաքարավազ է անհրաժեշտ որպես վառելիք: Բայց դուք պետք է վերահսկեք դրա մակարդակը, որպեսզի մարմինը աշխատի ժամացույցի նման: Այդ իսկ պատճառով շաքարի օրական ընդունումը պետք է վերահսկվի։

Շաքարի վնասը

Շաքարավազի ավելցուկը կարող է վերածվել հիվանդության՝ շաքարախտ, կարիես, ավելորդ քաշ, սրտի և արյան անոթների հետ կապված խնդիրներ. սրանք բոլորը «քաղցր դիետաների» մեքենայություններ են: Իմունային համակարգը կարող է թուլանալ, եթե մարդու սննդակարգում շատ շաքար կա:

Չափից դուրս մի օգտագործեք շաքարը.

Եթե ​​ցանկանում եք ազատվել ավելորդ քաշից, ապա ձեր օրական շաքարի ընդունումը կազմում է 25-ից 50 գրամ։ Սա շատ է։ Նույնիսկ քաղցր ատամ ունեցողները, ովքեր նիհարում են, կբավարարվեն շաքարի ճիշտ մոտեցմամբ և բաշխմամբ։

Եթե ​​ցանկանում եք պահպանել ձեր կազմվածքը կամ պարզապես առողջ լինել, մնացեք նույն չափաբաժնի վրա: Պակա՞ս է։ Հիանալի

Կերեք ավելի շատ մրգեր և փորձեք խուսափել մեկուսացված շաքարից: Օրական նորմը կազմում է սպառված բոլոր կալորիաների մինչև 10% -ը:

Շաքարի օրական պահանջարկը պարունակում է հետևյալ ապրանքները.

• 1 շոկոլադե սալիկ;
• 2 marshmallows;
• 5 թեյի գդալ Նուտելլա;
• մի շիշ Կոկա-Կոլա;
• 3 նարինջ.

Այս բոլոր մթերքները միավորվում են օրական շաքարի մեկ նորմայով՝ 50 գրամ։ Ահա թե որքան շաքար է պարունակում այս ապրանքները։

Գաղտնիք. բաղադրատոմսերում շաքարը կարելի է փոխարինել դարչինով, վանիլով, նուշով և կիտրոնով:

Եղեք ստեղծագործ, դա ձեր առողջությունն է:

Մենք բոլորս շատ ենք սիրում քաղցրավենիք, բայց բժշկությունը կարծում է, որ շաքարն իր մաքուր տեսքով ամենավտանգավոր և վնասակար հավելումն է մարդու համար։ Այս սպիտակ մթերքը մեզ հագեցնում է բացարձակ դատարկ կալորիաներով, որոնք չեն պարունակում սննդանյութերի մի կաթիլ, ինչը բացասաբար է անդրադառնում նյութափոխանակության գործընթացների վրա։

Եթե ​​դուք ամեն օր չափից շատ շաքար եք օգտագործում, դա հանգեցնում է քաշի ավելացման և հարակից հիվանդությունների զարգացմանը, ինչպիսիք են շաքարախտը, գիրությունը և սրտի հետ կապված խնդիրները:

Արդյո՞ք ամբողջ շաքարը նույնն է:

Երբեմն չափազանց դժվար է հասկանալ շաքարի օպտիմալ քանակությունը, որը դուք կարող եք օգտագործել օրական առանց վնասելու ձեր սեփական առողջությանը: Բացի այդ, շատ կարևոր է հստակ հասկանալ շաքարավազի տարբերությունը, որը մենք լցնում ենք պարկից և բանջարեղենի և մրգերի բնական շաքարի միջև:

Այս ապրանքները բոլորովին այլ նյութեր են: Սեղանի շաքարավազը արդյունաբերական արտադրության արտադրանք է և ոչ մի ընդհանուր բան չունի բնական շաքարի հետ, որը հարուստ է ջրով, բջջանյութով և օրգանիզմի համար շատ օգտակար տարբեր սննդանյութերով։

Նրանք, ովքեր ուշադիր հետևում են իրենց առողջությանը և ցանկանում են նիհարել, պետք է ընտրեն երկրորդ տարբերակը և ապավինեն շաքարի բնական վիճակին:

Շաքարի սպառման ստանդարտներ

2008 թվականին Ամերիկայում հավաքված տվյալների հիման վրա միջին հաշվով մարդն ամեն տարի օգտագործում է ավելի քան 28 կիլոգրամ հատիկավոր շաքար։ Մրգային հյութերն ու գազավորված ըմպելիքները չեն ներառվել հաշվարկի մեջ, ինչը ենթադրում է, որ շաքարի հաղորդված քանակությունը թերագնահատված է եղել:

Միաժամանակ որոշվել է, որ օգտագործվող քաղցր մթերքի նորման և ընդհանուր ծավալը կազմում է օրական 76,7 գրամ, ինչը հավասար է մոտավորապես 19 թեյի գդալի և 306 կալորիայի։ Կարելի է ասել, որ սա մարդու համար նորմա կամ օրական չափաբաժին է։

Վերջին տարիներին մարդու համար կարևոր է դարձել ճիշտ սնվելը, և մարդիկ ամեն ինչ անում են շաքարի ընդունումը նվազեցնելու համար, սակայն այս ցուցանիշը դեռ հեռու է ընդունելի լինելուց։ Կարելի է վստահորեն ասել, որ բնակչությունը սկսել է ավելի քիչ քաղցր ըմպելիքներ օգտագործել, ինչը լավ նորություն է, օրական սպառման մակարդակը նույնպես նվազում է։

Այնուամենայնիվ, շաքարավազի շաքարի օգտագործումը դեռ բարձր է, ինչը հանգեցնում է բազմաթիվ հիվանդությունների զարգացման, ինչպես նաև առկաների սրացման: Սննդի մեջ շաքարի ավելցուկը հանգեցնում է հետևյալ հիվանդությունների.

• շաքարային դիաբետ;
• գիրություն;
• անոթային հիվանդություններ;
• քաղցկեղի որոշ տեսակներ;
• ատամնաբուժական խնդիրներ;
• լյարդի անբավարարություն.

Ինչպե՞ս որոշել շաքարի անվտանգ քանակությունը:

Սրտի հիվանդությունների ուսումնասիրման ակադեմիան հատուկ ուսումնասիրություններ է անցկացրել, որոնք օգնել են սահմանել սպառման համար շաքարի առավելագույն հնարավոր քանակությունը: Տղամարդկանց թույլատրվում է օրական օգտագործել 150 կալորիա (համարժեք 9 թեյի գդալ կամ 37,5 գրամ): Կանանց համար այս քանակությունը կկրճատվի մինչև 100 կալորիա (6 թեյի գդալ կամ 25 գրամ):

Այս տարակուսելի թվերը պատկերացնելու համար պետք է նշել, որ Կոկա-Կոլայի մեկ փոքր տուփը կպարունակի 140 կալորիա, իսկ Snickers բարը կպարունակի 120 կալորիա շաքար, և դա հեռու է շաքարի սպառման նորմայից:

Եթե ​​մարդը հոգ է տանում իր կազմվածքի մասին, ակտիվ է և մարզավիճակում, ապա սպառված շաքարի նման ծավալը նրան չի վնասի, քանի որ այդ կալորիաները կարելի է բավականին արագ այրել։

Այն դեպքերում, երբ դուք ունեք ավելորդ քաշ, գեր կամ նույնիսկ շաքարախտ, դուք պետք է հեռու մնաք շաքար պարունակող մթերքներից և օգտագործեք շաքարի վրա հիմնված մթերքներ առավելագույնը շաբաթը երկու անգամ, բայց ոչ ամեն օր:

Կամքի ուժ ունեցողները կարող են լիովին խուսափել մթերքներից, որոնք արհեստականորեն բեռնված են շաքարով։ Ցանկացած գազավորված ըմպելիք, թխած ապրանք կամ վերամշակված մթերք պարունակում է շաքար և բացասաբար է անդրադառնում ձեր ինքնազգացողության վրա:

Ձեր սեփական առողջության և անվտանգության համար ավելի լավ է ուտել պարզ մթերքներ։ Այն մոնոբաղադրիչ մթերք է, որը կօգնի պահպանել մարմինը հիանալի վիճակում։

Ինչպե՞ս դիմակայել գայթակղությանը:

Բժշկությունն ասում է, որ քաղցր ըմպելիքներն ու մթերքները կարող են խթանել մարդու ուղեղի նույն մասերը, ինչ թմրանյութերը: Ահա թե ինչու շատերը չեն կարողանում զսպել իրենց և անսահմանափակ քանակությամբ քաղցրավենիք են օգտագործում։

Իրավիճակից դուրս գալու միակ ելքը շաքարավազի սպառման ամբողջական և խիստ սահմանափակումն է։ Միայն այս դեպքում հնարավոր կլինի խոսել պաթոլոգիական կախվածությունից ազատվելու մասին։

Ինչպե՞ս կարող եք ինքնուրույն նվազեցնել ձեր շաքարի ընդունումը:

Այս նպատակին հասնելու համար հարկավոր է հրաժարվել հետևյալ մթերքներից.

1. ցանկացած զովացուցիչ ըմպելիք, քանի որ դրանց շաքարի պարունակությունը պարզապես դուրս է գծապատկերներից.
2. արդյունաբերական արտադրության մրգային հյութեր. Այս ըմպելիքները պարունակում են ոչ պակաս շաքար, քան սոդան;
3. հրուշակեղեն և քաղցրավենիք;
4. քաղցրավենիք և հացաբուլկեղեն. Այս ապրանքը պարունակում է ոչ միայն շաքար, այլև արագ դատարկ ածխաջրեր;
5. օշարակի մեջ պահպանված մրգեր;
6. ցածր յուղայնությամբ արտադրանք. Հենց այս մթերքների մեջ կան շատ շաքարներ, որոնք նրանց համ են հաղորդում;
7. չոր մրգեր

Ինչպե՞ս փոխարինել:

Ձեր ստամոքսը խաբելու համար կարող եք փորձել խմել միայն մաքուր ջուր՝ առանց դրա մեջ քաղցրացուցիչներ ավելացնելու։ Լավ կլինի հրաժարվել քաղցր թեյից, սուրճից և գազավորված ըմպելիքից։ Օրգանիզմի համար ավելորդ քաղցր մթերքների փոխարեն պետք է ընտրել այնպիսիք, որոնք պարունակում են կիտրոն, դարչին, կոճապղպեղ կամ նուշ։

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը ստեղծագործական և հնարամտության միջոցով: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք պահանջում են նվազագույն քանակությամբ շաքար: Եթե ​​իսկապես ցանկանում եք, կարող եք ձեր սննդին ավելացնել հատիկավոր շաքարի բնական անալոգը՝ ստեվիայի խոտաբույսի էքստրակտ կամ.

Շաքարավազ և կիսաֆաբրիկատներ

Շաքարային կախվածությունից ազատվելու իդեալական միջոցը վերամշակված մթերքներ օգտագործելն ամբողջությամբ դադարեցնելն է։ Քաղցրավենիքի կարիքն ավելի լավ է բավարարել մրգերով, հատապտուղներով և քաղցր բանջարեղենով: Նման սնունդը կարելի է օգտագործել ցանկացած քանակությամբ և չի ներառում կալորիաների հաշվում և պիտակների ու գծանշումների անընդհատ ուսումնասիրություն:

Եթե ​​դեռևս հնարավոր չէ ամբողջությամբ ազատվել կիսաֆաբրիկատներից, ապա դրանք պետք է հնարավորինս ուշադիր ընտրել։ Նախ և առաջ կարևոր է հասկանալ, որ շաքարավազը կարելի է այլ կերպ անվանել՝ սախարոզա, շաքարավազ, գլյուկոզա, օշարակ և այլն։

Ոչ մի դեպքում չպետք է գնեք այնպիսի ապրանք, որում շաքարավազը առաջին տեղում է բաղադրիչների ցանկում։ Դուք չեք կարող ընտրել կիսաֆաբրիկատ, եթե այն պարունակում է մեկից ավելի տեսակի շաքար։

Բացի այդ, կարևոր է ուշադրություն դարձնել առողջարար շաքարներին, օրինակ՝ մեղրը, ագավան, ինչպես նաև բնական կոկոսի շաքարը շատ օգտակար են սննդակարգի տեսանկյունից։

Որքա՞ն շաքար կարող եք ունենալ օրական՝ հաշվի առնելով, որ այս մթերքը ժամանակակից սնուցման ամենավատ բաղադրիչն է:

Այն ապահովում է կալորիաներ՝ առանց հավելյալ սննդանյութերի և կարող է երկարաժամկետ խաթարել նյութափոխանակությունը:

Շատ սախարոզա ուտելը կապված է քաշի ավելացման և տարբեր հիվանդությունների, օրինակ՝ II տիպի շաքարախտի և սրտի հիվանդությունների հետ:

Քանի քաղցրավենիք կարող եք ուտել

Թեև քաղցրավենիքները վնասակար չեն օրգանիզմի համար, սակայն առողջ սննդակարգի համար օրգանիզմն այս մթերքի մեծ քանակի կարիք չունի: Հավելումները սննդակարգին ավելացնում են հավելյալ կալորիաներ և զրոյական սննդանյութեր: Մարդը, ով պետք է նիհարի, ունի ավելորդ քաշ, գիրություն, ունի շաքարախտ կամ տառապում է սննդի հետ կապված այլ հիվանդություններից, ամեն դեպքում պետք է հնարավորինս խուսափի այս արտադրանքից:

Որքա՞ն շաքար պետք է ուտել օրական.

• Տղամարդկանց համար՝ օրական 150 կալորիա (37,5 գրամ կամ 9 թեյի գդալ):
• Կանայք՝ օրական 100 կալորիա (25 գրամ կամ 6 թեյի գդալ):
• 4-ից 6 տարեկան երեխաները օրական պետք է ուտեն ոչ ավելի, քան 19 գ կամ 5 թեյի գդալ քաղցրավենիք
• 7-ից 10 տարեկան երեխաները օրական պետք է ընդունեն ոչ ավելի, քան 24 գ կամ 6 թեյի գդալ քաղցրավենիք
• 11 տարեկան և բարձր տարիքի երեխաները օրական պետք է օգտագործեն ոչ ավելի, քան 30 գ կամ 7 թեյի գդալ շաքար:

Որպեսզի պատկերացնենք, որ սովորական 330 մլ գազավորված ըմպելիքը կարող է պարունակել մինչև 35 գ կամ 9 թեյի գդալ շաքար:

Ընդհանուր քաղցրավենիքից մեկ մատուցման համար կալորիաների հաշվարկ

Մարդուն, ում անհրաժեշտ է 2000 կալորիա, նրան անհրաժեշտ է օրական մոտ 200 կալորիա շաքարներից (կամ 50 գրամը օրական 12 թեյի գդալ է):

Ո՞ր մթերքներն են հարուստ շաքարով:

Ձեր սննդակարգում սախարոզան նվազեցնելու համար դուք պետք է հրաժարվեք այս մթերքներից՝ ըստ կարևորության.

1. Զովացուցիչ ըմպելիքներ. քաղցր ըմպելիքները սարսափելի արտադրանք են և պետք է խուսափել ժանտախտի նման:
2. Մրգային հյութ. Դա կարող է անակնկալ լինել, բայց մրգահյութերը պարունակում են նույն քանակությամբ շաքար, ինչ գազավորված ըմպելիքները:
3. Կոնֆետներ և քաղցրավենիք՝ անհրաժեշտ է կտրուկ սահմանափակել քաղցրավենիքի օգտագործումը։
4. Հացաբուլկեղեն. թխվածքաբլիթներ, թխվածքաբլիթներ և այլն: Դրանք սովորաբար պարունակում են շատ շաքար և զտված ածխաջրեր:
5. Պահածոյացված մրգեր օշարակի մեջ. թարմ մրգեր ընտրելու փոխարեն.
6. Ճարպեր պարունակող մթերքները հաճախ պարունակում են շատ բարձր սախարոզա:
7. Չորացրած մրգեր: Հնարավորինս խուսափեք չորացրած մրգերից:

Ջուր խմեք հյութի փոխարեն և նվազեցրեք քաղցրավենիքը սուրճի կամ թեյի մեջ: Փոխարենը, դուք կարող եք փորձել այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են դարչինը, մշկընկույզը, նուշի մզվածքը, վանիլինը, կոճապղպեղը կամ կիտրոնը:

Որքան սննդի և խմիչքի մեջ

Այս սննդամթերքը ավելացվում է գրեթե բոլոր տեսակի մթերքների և խմիչքների մեջ՝ նրանց քաղցր համը հաղորդելու կամ համը պահպանելու համար։ Եվ դա ոչ միայն այնպիսի մթերքների մեջ է, ինչպիսիք են տորթերը, թխվածքաբլիթները, գազավորված ըմպելիքները և աղանդերը: Այն կարող եք գտնել նաև թխած լոբի, հացաբուլկեղենի և հացահատիկի մեջ: Այսպիսով, դուք պետք է համոզվեք և ստուգեք պիտակի վրա նշված բաղադրիչների ցանկը, որպեսզի տեսնեք, թե որքան է պարունակում այս ապրանքը:

Իրականությունն այն է, որ չափից շատ օգտագործումը բացասական ազդեցություն կունենա առողջության վրա.

• Ապրանքը օրգանիզմին տրամադրում է դատարկ կալորիաներ, որոնք ապահովում են էներգիա՝ առանց որևէ սննդանյութի։ Արդյունքում մենք ավելի շատ ուտում ենք՝ առանց կուշտ զգալու։ Սա հանգեցնում է քաշի ավելացման ռիսկի, որոշ հիվանդությունների, ինչպես նաև էներգիայի մակարդակի բարձր ու ցածր ցիկլի, որը ձեզ հոգնածության զգացում է առաջացնում և ավելի շատ քաղցրավենիքների տենչում:
• Հաճախակի օգտագործումը կարող է հանգեցնել ատամների կարիեսի:
• Այն կարող է նաև հանգեցնել 2-րդ տիպի շաքարախտի, որի մակարդակը վերջին տարիներին կտրուկ աճել է։ Ավելորդ քաշը կամ գիրությունը նույնպես մեծացնում է այս հիվանդության զարգացման ռիսկը:

Բնական և ավելացված

Այս սննդամթերքը դասակարգվում է երկու ձևով և կա երկու տեսակի՝ բնական և ավելացված։

Լրացման աղբյուրները

Դիետայում ավելացված քաղցրավենիքի հիմնական աղբյուրներն են սովորական զովացուցիչ ըմպելիքները, կոնֆետները, տորթերը, թխվածքաբլիթները, տորթերը և մրգային ըմպելիքները, կաթնամթերքի աղանդերը և կաթնամթերքը, ինչպիսիք են պաղպաղակը, քաղցր մածունը և քաղցր կաթը, հացահատիկները, ինչպիսիք են վաֆլիները, մեղրով տորթը և այլն:

Նշեք այն, ինչ ներառում է

Շաքարավազի պիտակը ներառում է քաղցրավենիքի հետ կապված տերմիններ: Ահա մի քանի ընդհանուր տերմիններ և դրանց իմաստները.

• Շագանակագույն շաքարավազ
• Եգիպտացորենի քաղցրացուցիչ
• Եգիպտացորեն օշարակ
• Մրգային հյութի խտանյութեր
• Բարձր ֆրուկտոզայի եգիպտացորենի օշարակ
• Շրջված
• Ածիկ
• Մելաս
• Հում շաքարավազ
• դեքստրոզա, ֆրուկտոզա, գլյուկոզա, կաթնաշաքար, մալթոզա, սախարոզա)
• Սիրոպ

Վերջին 30 տարիների ընթացքում մարդիկ շարունակաբար ավելի շատ ցածր մոլեկուլային քաշով ածխաջրեր են օգտագործել իրենց սննդակարգում, ինչը նպաստում է գիրության համաճարակին: Ածխաջրերի կրճատումը նվազեցնում է կալորիաները և կարող է օգնել բարելավել սրտի առողջությունը և վերահսկել ձեր քաշը:

Խորհուրդ է տրվում, որ քաղցրավենիքի օրական ընդունումը լինի էներգիայի ընդհանուր ընդունման 5%-ից պակաս: Կանանց մեծամասնության համար սա օրական 100 կալորիայից ոչ ավելի է, իսկ տղամարդկանց համար՝ ոչ ավելի, քան 150 կալորիա (կամ մոտ 6 թեյի գդալ կանանց համար և օրական 9 թեյի գդալ տղամարդկանց համար):

Ձեր ամենօրյա սննդակարգում քաղցրավենիքի կալորիաները նվազագույն են, և այլ մթերքներ հասանելի են ձեր սննդային կարիքները բավարարելու համար:

Շաքարավազը այն ապրանքն է, որն ամենաշատ սպառվողներից է։ Այն գործնականում չի սպառվում իր մաքուր տեսքով, այն օգտագործվում է որպես լրացուցիչ բաղադրիչ։ Բոլորն էլ սիրում են քաղցրավենիք ուտել և հաճույք զգալ դրանցից։

Ավելի քան 100 տարի առաջ շաքարավազը սկսեց տարածվել Եվրոպայում։ Այն ժամանակ ապրանքը սովորական մարդկանց համար էժան հաճույք չէր, այն կարելի էր գնել միայն դեղատներից՝ որպես դեղամիջոց։ Սկզբում շաքարավազն արդյունահանվում էր եղեգից, ապա արտադրությունը սկսվեց շաքարի ճակնդեղից։ Ապրանքը պարունակում է մաքուր սախարոզա: Մարդու օրգանիզմում այն ​​բաժանվում է ֆրուկտոզայի և գլյուկոզայի, որոնք ներծծվում են ընդամենը մի քանի րոպեում։ Սա էներգիայի հիանալի աղբյուր է։

Օրական սպառման տոկոսադրույքը

Ինչ վերաբերում է շաքարին, ապա դա վերաբերում է ոչ միայն ճակնդեղից կամ եղեգից պատրաստված զտված շաքարավազին և ավազին: Սախարոզը շաքարավազի միայն մեկ տեսակ է: Մրգերը և մեղրը պարունակում են ֆրուկտոզա, բանջարեղենը, մեղրը և մրգերը պարունակում են գլյուկոզա, բողբոջած ձավարեղենը՝ մալթոզա, իսկ կաթնային շաքարը՝ կաթնաշաքար։

Բնական մթերքները շատ ավելի առողջարար են, քան արդյունահանվողները, բայց այստեղ էլ մի նրբերանգ կա. Բնական մթերքներ օգտագործելիս մարդ չի էլ մտածում, թե որքան շաքար կարող է դրանք պարունակել։

Բայց օրական քանի՞ քաղցրավենիք կարելի է ուտել՝ չվնասելով առողջությանը։ Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության առաջարկությունների համաձայն՝ մարդն իր ճաշացանկում կարող է ներառել օրական սննդի կալորիաների մինչև 10%-ը։

Շաքարի օրական թույլատրելի քանակությունը կախված է մարդու սեռից և տարիքից։ Հետևյալ ցուցանիշները համարվում են նորմ.

• Մինչև 3 տարեկան երեխաներին օրական թույլատրվում է օգտագործել ոչ ավելի, քան 25 գ շաքարավազ։ Նորմալ արժեքը համարվում է 13 գրամ։
• Մինչև 8 տարեկան երեխաների համար նորմը 18 գրամ է, առավելագույն թույլատրելի արժեքը՝ 35 գրամ։
• Մինչև 13 տարին ընկած ժամանակահատվածում քաղցրության քանակն արդեն կարող է հասնել 23 գ-ի, բայց չգերազանցել 45 գ-ի արժեքը։
• Կնոջ համար նորման կազմում է օրական 25 գ շաքարավազ, բայց ոչ ավելի, քան 50 գ։
• Տղամարդիկ, առանց վախի, կարող են օրական օգտագործել մինչև 30 գ հատիկավոր շաքար: Առավելագույն արժեքը 60 գ է:

Մի մոռացեք, որ այս գումարը հաշվարկվում է ոչ միայն հատիկավոր շաքարավազի կամ մրգերի, մեղրի և այլնի համար: Սուպերմարկետներում կարող եք կարդալ ձեր սիրելի քաղցրավենիքի, թխվածքաբլիթների բաղադրությունը և որքան շաքար է պարունակում սոդան: Ընդամենը մեկ բաժակ քաղցր սուրճ և մեկ տուփ խմիչք՝ օրական սահմանաչափը հասել է:

Ո՞րն է քաղցր արտադրանքի վնասը:

Քաղցրությունը հաճույք է պատճառում, բարձրացնում է տրամադրությունը, և երեխաների աչքերը փայլում են հենց այն բանից հետո, երբ տեսնում են համեղ ուտեստներ: Որքան էլ տհաճ հնչի, քաղցր արտադրանքն ակնթարթորեն վերածվում է թույնի, եթե այն անընդհատ ընդունում եք մեծ չափաբաժիններով: Ահա թե ինչի կարող է հանգեցնել քաղցրավենիքի չափից ավելի օգտագործումը.

• գիրություն. Մարդու կերած շաքարը կուտակվում է լյարդում։ Երբ նյութի պաշարները գերազանցում են պահանջվող նորմը, ճարպը կուտակվում է։ Ամենից հաճախ դրանք ստամոքսն ու ազդրերն են: Շաքարավազի չափից ավելի սպառման դեպքում առաջանում է գիրություն։ Այն բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է և չի պարունակում հանքանյութեր, վիտամիններ և մանրաթելեր:
• Իմունիտետը նվազում է. Որքան շատ է արյան մեջ շաքարը, այնքան օրգանիզմի իմունային համակարգը թուլանում է։ Հենց այս նյութի առկայությունն է առաջացնում շաքարախտ։ Երբ մարդու մոտ առաջանում է այս հիվանդությունը, նրա օրգանիզմը չի կարողանում յուրացնել շաքարը, և այն սկսում է կուտակվել։ Այսպիսով, իմունային համակարգը թուլանում է։
• Մարմնի ծերացումը. Քաղցրավենիքի մեծ քանակության դեպքում առաջանում են վաղաժամ կնճիռներ։ Ապրանքը սկսում է նստել էպիթելի կոլագենի մեջ՝ նվազեցնելով մաշկի առաձգականությունը։
• Նվազեցված էներգիա. Շաքարը էներգիայի աղբյուր է, բայց եթե միջոցներ չձեռնարկես, ամեն ինչ հակառակ ուղղությամբ է ավարտվում։ Երբ չափից շատ եք ուտում որևէ մթերք, առաջանում է թիամինի պակաս, ինչի պատճառով օրգանիզմը չի կարողանում ամբողջությամբ կլանել ածխաջրերը, իսկ ստացված էներգիան անբավարար է ակտիվության համար։

Ինչ է տեղի ունենում մարմնում B վիտամիններով:

Ամբողջական մարսողության և օրգանիզմում վիտամինների յուրացման համար անհրաժեշտ են B խմբի վիտամիններ, շաքարավազը վիտամիններ չի պարունակում։ Ուստի քաղցրությունը յուրացնելու համար օրգանիզմից սկսում են դուրս բերել վիտամինները (աչքերը, լյարդը, արյունը, սիրտը, մկանները և այլն)։ Դա կհանգեցնի B խմբի վիտամինների պակասի:

Ապրանքի օրական չափից ավելի օգտագործումը վիտամինները դուրս է մղում բոլոր համակարգերից և օրգաններից: Եվ դա հանգեցնում է հետևյալ հետևանքների.

• չափազանց նյարդային գրգռվածություն,
• մաշկի և մկանային հյուսվածքի պաթոլոգիա,
• տեսողության կորուստ,
• անեմիա,
• մշտական ​​հոգնածություն
• սրտի կաթված,
• կերակրափողի խանգարում.

կախվածություն առաջացնող

Երբ փորձարկումներ արվեցին առնետների վրա, ուսումնասիրությունները ապացուցեցին, որ շաքարավազը կախվածություն է առաջացնում։ Նույնը վերաբերում է մարդկանց. Եթե ​​դուք օրական շատ քաղցրավենիք եք ուտում, ապա մարդու ուղեղում սկսվում են փոփոխությունները, որոնք տեղի են ունենում թմրամիջոցներից:

Շաքար և կալցիում

Ամեն օր շատ քաղցրավենիք ուտելը խախտում է կալցիում-ֆոսֆատ հարաբերակցությունը։ Երբ սնունդը մտնում է օրգանիզմ, այն չի կարողանում ամբողջությամբ կլանել կալցիումը։ Կալցիումի ավելցուկը արտազատվում է ոչ միայն միզելու ժամանակ, այլև կարող են առաջանալ խտացումներ փափուկ հյուսվածքներում։ Երբ կալցիումը մատակարարվում է շաքարի հետ միաժամանակ, այն չի ներծծվի։ Եթե ​​քաղցր կաթ խմեք, արդյունքն անօգուտ կլինի, միայն հայտնվում է այս տարրի պակասի հետ կապված հիվանդությունների վտանգը՝ օստեոպորոզ, ռախիտ, ատամնաբուժական հիվանդություն, թույլ ոսկորներ։

Քաղցրացուցիչը սննդային հավելում է, որը մի քանի անգամ ավելի քաղցր է, քան շաքարավազը, բայց ունի զգալիորեն ավելի քիչ կալորիա: Շատ սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս այս քաղցր հաբերը: Ցավոք, պարզվեց, որ քաղցրացուցիչը մեծացնում է ախորժակը։ Արդյունքում մարդը կրկին գիրանում է։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք փոխարինողը մեծ քանակությամբ, ապա ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը խաթարվում է:

Որոշ երկրներում արգելված է արհեստականորեն արտադրված ցիկլոմատը։ Մասնագետները նշում են, որ դա երիկամների անբավարարության պատճառ է դառնում: Շատ այլ փոխարինիչներ նույնպես համարվում են վնասակար մարդու առողջության համար:

Ինչ անել?

Եթե ​​մարդը հոգ է տանում իր առողջության մասին, ապա նա պետք է իմանա և հետևի որոշ կանոնների.

• Արժե սահմանափակել հատիկավոր շաքարի և ռաֆինացված շաքարի քանակը, երբ ավելացվում է կոմպոտ, շիլա, թեյ, սուրճ և այլն,
• խմել գազավորված ջուր,
• ուշադիր կարդացեք սուպերմարկետներում առկա բաղադրիչների ցանկը,
• Պահածոյացված մրգերի և չորացրած մրգերի փոխարեն ավելի լավ է ընտրել թարմ մթերքներ,
• նվազեցնել քաղցրավենիքի և ալյուրի սպառումը.

Յուրաքանչյուր մարդու օրգանիզմը տարբեր է, բայց բոլորի համար մեծ չափաբաժիններով շաքարը վտանգավոր է առողջության համար։ Օրգանիզմին չվնասելու համար պետք է ամենօրյա սպառման մեջ հաշվել քաղցրավենիքի կալորիաները։