Recepty s rezancami funchoza na teplé jedlá. Ako vyrobiť funchose: prísady a recepty

Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

IN posledné roky Stále viac kulinárskych špecialistov sa zaujíma o prípravu funchózy. Tieto sklenené rezance sú vyrobené zo zelených fazúľ, maniokového škrobu, kukuričného škrobu alebo škrobu z fazule mungo. Je považovaná za tradičnú pre recepty ázijskej kuchyne, ale je populárna po celom svete. Stojí za to naučiť sa podávať tieto rezance.

Funchoza - recept

Stúpenci diétnych jedál a potravinových trendov chcú vedieť, ako uvariť sklenené rezance z mungo fazule tak, aby mali správnu konzistenciu a neboli príliš mäkké. Na šaláty alebo hlavné jedlá sa môže variť, vyprážať alebo kombinovať. Potom je potrebné dochutiť pikantnou alebo sladkou omáčkou, skombinovať s nakrájanou zeleninou, kúskami vyprážaného mäsa a vajíčkami.

Bude užitočné vedieť, ako sa pripravuje funchoza na prípravu pôsobivého predjedla. Môžete z nej uvariť polievku, urobiť prílohu, ale veľmi obľúbené sú šaláty na báze krištáľových rezancov. Majú príjemnú osviežujúcu chuť, hodia sa do pikantného dresingu, zasýtia organizmus, pričom sú nízkokalorické. Každý ocení recepty, ktoré vám umožnia pripraviť originálne jedlá.

Ako variť

Najpopulárnejšou otázkou medzi kuchármi je, ako variť funchose doma a ako dlho. Môžete si ho pripraviť takto: tenký sa jednoducho zaleje vriacou vodou, prikryje pokrievkou a po 4 minútach je hotový. Pri varení hrubých rezancov ich vložte na 5-7 minút do panvice s vodou.

Ak ste si kúpili fazuľové rezance v hanks, musíte ich zviazať niťami a zaliať vriacou vodou so soľou a olejom. Po 3 minútach sceďte v cedníku, opláchnite vodou a pretrepte. Niť sa odstráni a pradienka sa odrežú na požadovanú dĺžku. Variť by ste mali naraz toľko, aby toho bolo dosť na jedlo bez zvyškov – rezance by sa nemali skladovať, pretože strácajú svoje nutričné vlastnosti. Pripravenosť vlákien je určená ich transparentnosťou. Ak je funchóza prevarená, ochabne a nedostatočne uvarená funchóza sa lepí na zuby. Správne rezance sú mäkké, elastické a jemne chrumkajú.

Ako smažiť

Niekedy recepty obsahujú pokyny, ako smažiť funchose. Tento spôsob spracovania dáva produktu príjemnú chrumkavú chuť, je veľmi uspokojivý a aromatický. Pred vyprážaním treba vlákna na 6 minút zaliať vriacou vodou, opláchnuť studenou vodou a potom 5 minút smažiť na olivovom alebo rastlinnom oleji za stáleho miešania, aby sa nezlepili.

Recepty s funchózou

Jedlá Funchose k nám prišli z orientálnej kuchyne, ktoré sú dnes populárne po celom svete. Každý kuchár môže nájsť krok za krokom recept na výrobu funchose. Bolo by lepšie dokonca vziať recept s fotografiou, aby ste pripravili občerstvenie presne podľa pokynov. Rezance sa hodia k mnohým jedlám – vyprážané mäso, kuracie mäso, morka. Zeleninové doplnky sa považujú za diétnejšie možnosti, zatiaľ čo omáčky a koreniny dodávajú korenie a štipľavosť.

Šalát

Čas varenia: 2 hodiny.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 124 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: Čínska.

Ingrediencie:

funchóza – 100 g;
paprika - 150 g;
čerstvé uhorky - 1 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
mrkva - 1 ks;
vínny ocot - 40 ml;
sójová omáčka - 40 ml;
rastlinný olej - 20 ml.

Spôsob varenia:

Rezance zalejeme vriacou vodou, po 10 minútach opláchneme studenou vodou.
Papriku a uhorku nakrájame na pásiky, mrkvu nastrúhame, dochutíme octom, omáčkou, prelisovanými strúčikmi cesnaku.
Po 10 minútach zmiešame s rezancami, olejom, necháme 2 hodiny v chladničke.

v kórejčine

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 94 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: Ázijská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Populárnym receptom je varenie funchose v kórejčine. Tento pikantný snack s výraznou špecifickou chuťou ozdobí stôl, rýchlo zasýti a zahreje telo. Je skvelé jesť samostatne alebo podávať ako prílohu k kuraciemu mäsu, pečenej morke alebo hovädziemu mäsu v omáčke Teriyaki so sezamovými semienkami. Dresing na funchose môže byť vyrobený z hotovej zmesi korenia alebo môžete použiť to, čo máte po ruke - na tom nezáleží.

Ingrediencie:

ryžové rezance - 0,4 kg;
voda - 1000 ml;
mrkva - 70 g;
uhorky - 100 g;
paprika - 30 g;
Kórejský mrkvový dresing – 30 g;
sójová omáčka - 40 ml.

Spôsob varenia:

Rezance uvaríme, prepláchneme vodou, zmiešame s pásikmi zeleniny a prelisovaným cesnakom.
Dochutíme omáčkou, korením, miešame do hladka.

S Chikenom

Čas varenia: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 115 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ázijská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Chutnú večeru vám poskytne recept, ktorý vám povie, ako variť funchose s kuracím mäsom. Toto výdatné a zároveň zdravé predjedlo sa vyznačuje bohatou mäsovou chuťou vyprážanej hydiny v kombinácii s osviežujúcou vôňou zeleniny a chrumkavou textúrou rezancov. Pikantný dresing vyrobený z cesnakovo-cibuľovej zmesi vytvára jedlo so skutočným orientálnym duchom a dodáva mu pikantné originálne tóny.

Ingrediencie:

funchóza – 0,4 kg;
paradajky - 0,35 kg;
uhorky - 150 g;
mrkva - 100 g;
cibuľa - 100 g;
cesnak - 2 strúčiky;
sójová omáčka - 20 ml;
rastlinný olej - 20 ml;
voda - 300 ml;
kuracie prsia - pol kilogramu.

Spôsob varenia:

Rezance zalejeme horúcou vodou a po 6 minútach scedíme.
Kuracie mäso nakrájajte na kúsky, smažte 5 minút, pridajte pol krúžky cibule, soľ.
Pripravte si vyprážanie: paradajky a uhorky nakrájajte na pásiky, mrkvu nastrúhajte, cesnak nasekajte - opečte na panvici 2 minúty, pridajte zvyšok zeleniny. Priveďte do pripravenosti, pridajte soľ a korenie.
Zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte sójovú omáčku. Nechajte hodinu pri izbovej teplote.

So zeleninou

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 170 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: Ázijská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Vegetariánska možnosť bude fungovať, ak viete, ako pripraviť funchose so zeleninou. Hodí sa ako pôstna maškrta a zachutí deťom aj dospelým. Predjedlo vyzerá atraktívne a chutne vďaka kombinácii svetlej zeleniny, aromatického dresingu a sklenených rezancov. Jeho pikantnosť si môžete upraviť sami – pridajte viac cesnaku alebo mletého čierneho korenia.

Ingrediencie:

funchóza – 100 g;
mrkva - 100 g;
uhorky - 100 g;
paprika - 50 g;
cesnak - 3 strúčiky;
ocot - 30 ml;
sójová omáčka - 30 ml;
rastlinný olej - 40 ml.

Spôsob varenia:

Rezance zalejeme vriacou vodou, osolíme a po 5 minútach prepláchneme studenou vodou.
Mrkvu, papriku, uhorky nakrájame na prúžky, cesnak nasekáme.
Pripravte vyprážanú zeleninu, pridajte rezance.
Dochutíme octom a omáčkou.

S krevetami

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 187 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ázijská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Výdatná verzia sviatočnej večere sa ukáže, ak viete, ako pripraviť funchose šalát s krevetami. Rezance sa hodia k morským plodom, čo zvýrazní ich jemnú chuť. Cherry paradajky dodajú predjedlu pikantnosť a trochu sladkosti a cibuľa pikantnosť. Môžete pridať trochu prelisovaného cesnaku.

Ingrediencie:

krevety - 150 g;
cibuľa - 15 g;
olivový olej - 10 ml;
cherry paradajky - 50 g;
funchóza – 200 g;
čerstvá paprika - 1 ks;
sójová omáčka - 5 ml.

Spôsob varenia:

Uvarte krevety, odstráňte škrupinu, opečte spolu s nakrájanou cibuľou a nakrájanými paradajkami a paprikou.
Rezance zalejeme vriacou vodou, po 5 minútach scedíme a pridáme k výpeku.
Podávajte po 5 minútovom varení na miernom ohni.

S hubami a zeleninou

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 80 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: Ázijská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Existuje mnoho druhov receptov, ktoré vám povedia, ako pripraviť funchose šalát s hubami. Môžete pridať obvyklé šampiňóny, nakladané medové huby alebo exotické shiitake, hlivu ustricovú alebo stromové huby. V každom prípade bude občerstvenie pikantné, aromatické a veľmi chutné. Hodí sa na sviatočný stôl, aj keď čakáte vegetariánov alebo ľudí dodržiavajúcich pôst.

Ingrediencie:

funchóza – 100 g;
sladká paprika - 70 g;
mrkva - 100 g;
medové huby - 400 g;
slnečnicový olej - 10 ml;
sójová omáčka - 15 ml.

Spôsob varenia:

Rezance na minútu zalejeme vriacou vodou a prepláchneme.
Z vyprážanej papriky a mrkvy nakrájajte na prúžky. Pridajte medové huby, dusíme 10 minút.
Spojíme s rezancami, dochutíme sójovou omáčkou.

S mäsom a zeleninou

Čas varenia: 80 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 275 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ázijská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Vynikajúcou možnosťou na slávnostnú večeru by bola funchoza v kórejskom štýle s mäsom. Aby ste to urobili, budete si musieť vziať obvyklé bravčové mäso, ktoré sa hodí k rezancom. Zálievka bude nezvyčajná - cesnakové šípky, citrónová šťava a mrkva. To všetko urobí občerstvenie jedinečne chutné, pikantné a aromatické. Ak máte radi pikantnejšie, pridajte čili papričku.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 400 g;
cibuľa - 1 ks;
funchóza – 600 g;
mrkva - 1 ks;
cesnakové šípky - 300 g;
rastlinný olej - 55 ml;
citrón - 1 ks;
sójová omáčka - 30 ml;
cesnak - 2 strúčiky;
voda - 100 ml;
sušená paprika - 2 g.

Spôsob varenia:

Cesnakové šípky nakrájame na krátke kúsky a varíme 5 minút v osolenej vode.
Nastrúhajte mrkvu na kórejské šaláty, cibuľu nakrájajte na pol krúžky a bravčové mäso nakrájajte na prúžky.
Najprv si opražíme cibuľu do zlatista, pridáme mäso so šípkami. Po 15 minútach podlejeme vodou, prikryjeme pokrievkou a dusíme rovnako dlho.
V tomto okamihu uvarte rezance, kým nebudú priehľadné a opláchnite.
Pripravíme dresing: citrónovú šťavu zmiešame so sójovou omáčkou, sušenou paprikou, korením a dochutíme nasekaným popraženým cesnakom.
Zmiešajte všetky ingrediencie, položte na policu chladničky a po 20 minútach podávajte.

So sójovou omáčkou

Čas varenia: 5,5 hodiny.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 175 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: Ázijská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Funchose so sójovou omáčkou, ochutený zeleninou rôznych farieb, je chutný a výživný. Táto pochúťka dokonale zasýti telo, naplní žalúdok a zasýti vás na dlhú dobu. Môže sa podávať ako samostatné jedlo alebo v kombinácii s hlavným mäsom alebo rybou. Ak viete, ako variť rezance, skúste ich spárovať s vyprážaným kuracím mäsom, duseným bravčovým mäsom alebo varenými krevetami.

Ingrediencie:

funchose - pol kilogramu;
mrkva - 2 ks;
reďkovka - 1 ks;
uhorky - 2 ks;
cesnak - 5 strúčikov;
sójová omáčka - 10 ml;
ocot - 5 ml;
mletá červená paprika - 1 g;
glutaman sodný – 2 g;
cukor - 2 g;
suchý koriander - 2 zrná;
rastlinný olej - 40 ml;

Pre druhú náplň:

paprika - 3 ks;
sezam - 10 g;
sójová omáčka - 10 ml;
cesnak - 3 strúčiky;
jusai cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Urobíme studený dresing: mrkvu a reďkovky nastrúhame, dochutíme sójovou omáčkou, octom, červenou paprikou, prelisovaným cesnakom, cukrom, glutamanom. Rozpálime olej, ochutíme koriandrom, vlejeme zmes. Po 5 hodinách pridáme nastrúhané uhorky.
Pripravte si horúci dresing: papriku nakrájajte na prúžky, opečte s maslom a omáčkou, pridajte nasekané jusai a cesnak. Po zmäknutí pridáme sezamové semienka.
Uvaríme rezance, nalejeme do oleja, necháme vychladnúť a dochutíme horúcou zmesou.
Ochlaďte, potom pridajte studený dresing.

S kórejskou mrkvou

Čas varenia: 2,5 hodiny.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 262 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: Ázijská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Kórejský funchose s mrkvou bude chutným a uspokojivým občerstvením. Rád obeduje v práci a večeru doma v kruhu svojej rodiny. Pikantné predjedlo bude chutiť nielen ako samostatné jedlo. Hodí sa k akémukoľvek pečenému mäsu, duseným alebo vareným rybám, vyprážaným krevetám alebo kalamárom. Pikantnosť mu dodáva špeciálna zmes korenia na báze koriandra.

Ingrediencie:

funchóza – 200 g;
korenie na kórejské šaláty - taška;
uhorky - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
paprika - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
rastlinný olej - 40 ml;
petržlen, kôpor - banda.

Spôsob varenia:

Vermicelli zalejte horúcou vodou, sceďte a po 7 minútach opláchnite.
Zeleninu nakrájame na tenké prúžky a vytlačíme šťavu. Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak.
Suroviny zmiešame, dochutíme korením a olejom.
Po 2 hodinách lúhovania podávajte na poličke chladničky.
V prípade potreby pridajte pásiky paradajok bez semien.

Polievka s funchózou a kuracím mäsom

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 35 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Môžete si pripraviť jednoduchú nízkokalorickú večeru, ak viete, ako pripraviť funchose polievku. Na vývar je lepšie použiť kuracie mäso, ktoré je nízkotučné a jemné. Ak nie ste pripravení experimentovať, môžete pridať zemiaky a polievku podávať s kyslou smotanou a nasekanými bylinkami s cesnakovými krutónmi.

Ingrediencie:

kuracie filety - 0,25 kg;
voda - 2500 ml;
zemiaky – 0,45 kg;
funchóza – 100 g;
cibuľa - 50 g;
mrkva - 150 g;
soľ - 5 g;
petržlen - 20 g.

Spôsob varenia:

Kuracie mäso nakrájame na kocky, pridáme vodu a varíme. Po pol hodine pridáme kocky zemiakov.
Keď sú zemiaky pripravené, pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu a rezance.
Po dvoch minútach, keď je polievka hotová, dochutíme nasekanými bylinkami.
Ak je to žiaduce, cibuľa a mrkva môžu byť predsmažené.

Omáčka na funchose

Bude užitočné naučiť sa pripraviť omáčku funchose doma. Každé jedlo s rezancami bude ešte chutnejšie a aromatickejšie, odstráni prípadnú suchosť a dodá mu krásny vzhľad. Tu je niekoľko možností pre chutné marinády:

na prípravu horúcej funchózy ju budete musieť ochutiť zmesou zelenej cibule, cesnaku, mrkvy, sezamového oleja, sójovej omáčky a čerstvej petržlenovej vňate;
originálna omáčka je zmes koriandra, citrónovej šťavy, olivového oleja, sójovej omáčky, bieleho sezamu, cesnaku a kari;
Rezance môžete marinovať v zmesi sójovej omáčky, cesnaku, koriandra, citrónovej šťavy, olivového oleja a kari;
lahodný dresing - rastlinný olej, sójová omáčka, cesnak, čierna a červená paprika, koriander, glutaman sodný, mrkva, uhorka, citrónová šťava;
Originálne to dopadne, ak rezance dochutíte zmesou obilnej horčice, citrónovej šťavy, olivového oleja, cesnaku a medu.

Video

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!

Diskutujte

Ako variť funchose doma

Funchoza(hnoj. 粉絲子, čínsky trad. 粉絲, napr. 粉丝, pinyin: fěnsī, pal.: fensi, bežné názvy - “ sklo, škrob, čínske rezance") - jedlo čínskej, kórejskej, japonskej a inej ázijskej kuchyne,ktorý sa pripravuje zo suchých rezancov (tzv. sklenených rezancov) s korením z nakladanej papriky a jusai, mrkvy, reďkovky, cibule a inej zeleniny. Podávame teplé alebo studené. Môžeme podávať aj s hubami alebo mäsom (čo je typické pre kórejský snack Japchae)

Sklenené rezance sa zvyčajne vyrábajú zo škrobu z fazule mungo. Menej bežne používaným škrobom sú zemiaky, maniok, canna a yam. V modernej výrobe možno fazuľový škrob nahradiť lacnejším kukuričným škrobom.

Sklenené rezance majú spravidla kruhový prierez; priemer sa mení. Predáva sa sušený. Používa sa do polievok, šalátov, vyprážaných jedál. „Sklenené rezance“ dostali svoje meno kvôli priesvitnému vzhľadu, ktorý získajú po varení.

V Rusku sú často sklenené rezance omylom volal ryžaNa rozdiel od ryžových rezancov z ryžovej múky, ktoré varením zbelejú, takmer na nerozoznanie od špagiet, škrobové rezance sa stávajú priesvitnými, ale sú menej odolné voči tepelnej úprave. V tejto zmesi sa vyrába šalát Funcheza bez toho, aby sa zmenil na kašu, ale vlákna rezancov zostali elastické a obvyklá chuť.

Cenné vlastnosti funchózy

Tento produkt je bohatý na vitamín B, ktorý ľudské telo vyžaduje na posilnenie nervového systému. Funchose obsahuje aj vitamíny E, PP a tiež minerály (zinok, železo, meď, selén, vápnik, horčík, fosfor, mangán). Tento komplexný súbor vitamínov a minerálov najlepšia cesta prispieva k plnému fungovaniu ľudského tela.

Vermicelli bude darom z nebies pre všetkých ľudí, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov. Funchose obsahuje komplexné sacharidy, ktoré dodávajú svalom energiu. Ak budete jesť funchose každý deň, môžete výrazne znížiť spotrebu tukov a cukru, a to bude mať zase veľmi dobrý vplyv na vašu pohodu, človek sa stane energickejším.

Hodnota produktu je tiež bohatý na aminokyseliny, ktoré sú potrebné na tvorbu nových buniek. Je tiež dobré, že tieto rezance neobsahujú bielkovinu lepok, ktorá vedie k alergickým ochoreniam, a to je veľmi dôležité pre všetkých alergikov. Záver naznačuje, že funchóza je bezpečný a prospešný produkt pre ľudské zdravie.

Tradičné vermicelli sa používajú na prípravu polievok, ale častejšie sa používajú do šalátov. V suchej forme je obsah kalórií tohto produktu 334 kalórií, vo varenej forme má funchóza iba 87 kalórií na sto gramov produktu.

Výroba rezancov je veľmi jednoduchá. Stačí ho tri minúty povariť a potom opláchnuť v studenej vode. Ak je to žiaduce, môžete ho ľahko vyprážať. Funchose sa konzumuje ako príloha k mäsovým a rybím jedlám a tiež ako hlavné jedlo s prídavkom zeleniny, húb, mäsa a iných potravinárskych výrobkov. Môžete ho variť a konzumovať, ako uznáte za vhodné, v tomto prípade všetko priamo závisí od vašich chuťových preferencií.

Kalorický obsah funchózy

Kalorický obsah funchózy je 320 kcal na 100 gramov. produktu. Funchoza je vysokokalorický produkt z múky. Napriek tomu sa funzocha odporúča ľuďom s problémami s nadváhou, pretože sa vyrába z ryže alebo iných druhov múky (napríklad fazule), čo znamená, že tento produkt nepoškodí vašu postavu.

Po uvarení sa ryžové rezance stanú mliečne biele a škrobové rezance priehľadné, preto sa nazývajú aj „sklenené rezance“. Vôbec sa nepodobá pšenici, na ktorú sme zvyknutí, ani štruktúrou, ani chuťou, ale chuť ako takú nemá, je neutrálna, len ľahká, jemná vôňa.

Zriedením neutrálnej palety chutí funchózy jasnými, chutnými zeleninovými, mäsovými, morskými a voňavými korenistými tónmi môžete pripraviť veľa úžasných kulinárskych majstrovských diel, najmä preto, že tieto nezvyčajné rezance sú dobré teplé aj studené.

Zdá sa, že pri príprave jedál z funzozy nie je nič zvlášť zložité, pretože v podstate ide o tie isté rezance ochutené omáčkou, zeleninou, mäsom, morskými plodmi, ale aby sa vám zbiehali ústa a chceli si po jedle olízať prsty, musíte vedieť niektoré kulinárske jemnosti a triky. A aké úžasné šaláty sa vyrábajú z funchózy! Skutočná oslava chuti!

Ako variť funchose

Ak je funchóza nedostatočne uvarená, prilepí sa na zuby a ak je prepečená, jednoducho ochabne. Preto by sa k vriacej funchóze malo pristupovať so všetkou vážnosťou, inak z nej nebude možné pripraviť kulinárske majstrovské diela.

V závislosti od hrúbky „nití“ rezancov ich varte tri až štyri minúty alebo ich jednoducho zalejte vriacou vodou. Na prípravu tenkých druhov funchózy (do priemeru 0,5 mm, podobne ako talianske cestoviny „anjelské vlasy“) vložte rezance do hlbokej nádoby, zalejte vriacou vodou, pevne zatvorte vekom a nechajte asi päť minút odstáť.

Hustejšia funchoza sa pripravuje podobne ako iné druhy cestovín – v osolenej vriacej vode je len čas varenia obmedzený na tri až štyri minúty.

Aby sa rezance nezlepili, je vhodné ich uvariť vo veľkom množstve osolenej vody, do ktorej nalejte trochu rastlinného oleja. Ak sa funchóza správne uvarí, bude mäkká, ale trochu chrumkavá.

Najčastejšie na pultoch obchodov nájdete fnchozu vo forme pradien rôznych veľkostí.

Mala by byť varená špeciálnym spôsobom. Pred varením prevlečieme cez lokse dlhú tenkú niť a zviažeme do krúžku.

Vezmite hlbokú panvicu a naplňte ju vodou na báze1 liter na 100 gramov rezancov a na každý liter pridajte lyžicu rastlinného oleja a lyžičku soli.

Vložte zviazané pradienko rezancov do vriacej vody v strede panvice. Funchose povarte 3-4 minúty, vyhoďte do cedníka a ihneď nechajte pod tečúcou studenou vodou. Potom vezmeme pradienko za niťový krúžok, dobre ho pretrepeme a pošleme na reznú dosku. Odstráňte niť a ostrým nožom narežte funchose cez vlákna.

Budeme potrebovať:

40 gramov funchózy (1 zväzok suchého)
jedna stredná mrkva
polovica cibule
pár polievkových lyžíc rastlinného oleja s yangnyom*

Spôsob varenia:

Najskôr si pripravte rezance jedným z vhodných spôsobov (pozri vyššie). Mrkvu nasekajte alebo nastrúhajte na špeciálnom kórejskom strúhadle na mrkvu. Zmiešajte zahriaty rastlinný olej s yangnyom a pridajte k mrkve.

Na kórejskú mrkvu môžete použiť aj hotový dresing, aj keď oveľa zaujímavejšie je skúsiť si ho vyrobiť sami.

Yangnyom– pikantný kórejský dresing na šaláty a iné jedlá. Na prípravu yangnyom budeme potrebovať: lyžica teplej prevarenej vody, 2 polievkové lyžice. mletá červená paprika, tri strúčiky cesnaku, lyžička soli a cukru. Do malej nádoby nalejte korenie, soľ a cukor. Pridajte vodu a dobre premiešajte. Cesnak pretlačte cez lis na cesnak a znova všetko premiešajte. Yangnyom je pripravený! Môže sa skladovať v tesne uzavretej nádobe v chladničke a používať podľa potreby. Upozorňujeme, že yangnyom je termonukleárna zmes papriky a cesnaku, takže by ste ho mali do jedál pridávať veľmi, veľmi málo.

K hotovej mrkve pridajte funchose a posypte jedlo sójovou omáčkou. Jemne premiešajte všetky ingrediencie, aby ste nepotrhali rezance.

Pokrm necháme uvariť a namočiť pol hodiny a potom ošetríme a vychutnáme. Navrhovaný recept môžete bezpečne diverzifikovať pridaním jemne nakrájaných uhoriek, cibule a mäsa na funchose s kórejskou mrkvou. Experimentujte!

Budeme potrebovať:

100 gramov funchózy (ryžové rezance)
300 gramov kreviet (ošúpaných a uvarených)
jednu červenú sladkú papriku
2 cibule
10 gramov zeleného koriandra

Na tankovanie berieme:

2 čajové lyžičky kari
1 lyžička sójovej omáčky
2 lyžice citrónovej šťavy
2 lyžice sezamového oleja
2 strúčiky cesnaku
20 gramov zeleného koriandra

Spôsob varenia:

Funchoza zalejte litrom vriacej vody a nechajte 10 minút pôsobiť. Hotové rezance vložte do cedníka. Nevylievajte vodu! Budeme to ešte potrebovať. Sladkú červenú papriku a cibuľu nakrájame na tenké prúžky.

Pripravte marinádu: jemne nakrájajte koriandr, cesnak pretlačte lisom. Zmiešajte 3 polievkové lyžice. “funchose” voda so sójovou omáčkou, sezamovým olejom, kari, koriandrom, cesnakom a citrónovou šťavou. Položte omáčku na oheň a varte doslova 2 minúty za intenzívneho miešania.

Funchózu nasekajte nahrubo, zmiešajte s krevetami, cibuľou, korením a zvyšným koriandrom. Pridajte omáčku, premiešajte a vychutnajte si!

Funchoza s hubami a sladkou paprikou

Budeme potrebovať:

250 gramov funchózy
250 gramov húb shiitake
1 sladká červená paprika
3 lyžice sezamových semienok
3 strúčiky cesnaku

2 lyžice rastlinného oleja

Spôsob varenia:

Uvarte alebo uvarte rezance. Papriku a šampiňóny nakrájame na tenké prúžky. Sušené shiitake vopred namočte do studenej vody. Odstráňte stonky húb, ktoré sú príliš tvrdé. Nakrájané huby a papriky smažte v rastlinnom oleji asi päť minút. Potom pridajte sezamové semienka a cesnak a smažte asi jednu až dve minúty. Zmiešajte s pripravenými rezancami a smažte ešte pár minút. Na záver pridajte sójovú omáčku, v prípade potreby pridajte trochu soli, dobre premiešajte a podávajte horúce.

Budeme potrebovať:

100 gramov funchózy
morčacie filé, kuracie prsia alebo escalopes - 3 ks.
150 gramov zelenej fazuľky
malá brokolica
3 polievkové lyžice. píniové oriešky alebo kešu
2 strúčiky cesnaku
pór
3 polievkové lyžice. zeleninový olej
sójová omáčka

Spôsob varenia:

Ryžové rezance uvaríme alebo zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút odstáť. Hotovú funchózu vložte do cedníka a opláchnite pod tečúcou studenou vodou.

Zelené fazuľky odrežte a každý struk nakrájajte na niekoľko kúskov. Brokolicu oddelíme na súkvetia. Fazuľu a brokolicu vložíme do vriacej vody a varíme asi 5 minút.

V hlbokej panvici smažte malé kúsky moriek v rastlinnom oleji, kým sa neobjaví chutná zlatohnedá kôrka. Potom pridajte k morke nasekaný cesnak a orechy. Zmiešať. Pridáme uvarenú fazuľu s brokolicou, nadrobno nakrájaný pór a za stáleho miešania opekáme morku so zeleninou asi 5-7 minút. Na konci varenia pridajte funchózu a sójovú omáčku. Dobre premiešajte a odstráňte z tepla. Šalát sa ukáže ako ľahký, ale výživný. Funchose môžete podávať s morčacím mäsom a brokolicou ohnivo horúce alebo studené.

Funchoza s kuracím mäsom a zeleninou

Budeme potrebovať:

70 gramov ryžových rezancov
1 kuracie prsia bez kože a kostí
300 gramov zeleninovej zmesi: mrkva, zeler, karfiol, ružičkový kel, pór
2 strúčiky cesnaku
koreň zázvoru
kurací bujón
zeleninový olej
sójová omáčka
kajenské korenie

Spôsob varenia:

Ošúpte a nakrájajte cesnak a zázvor. Z koreňa zázvoru odoberieme asi 2 centimetre. Opečte cesnak a zázvor v rastlinnom oleji. Keď cesnak začne tmavnúť, pomocou dierovanej lyžice ho vyberte z oleja spolu so zázvorom.

Dali nám svoju korenistú arómu a už nebudú potrebné. Kuracie prsia nakrájame na tenké pásiky a za stáleho miešania opečieme. Hotové kura preložíme na tanier a prikryjeme pokrievkou. Na kocky nakrájanú mrkvu a zeler spolu s cibuľou, karfiolom a ružičkovým kelom opečte niekoľko minút na tom istom aromatickom oleji, v ktorom sa vyprážalo kura, pričom do panvice pridajte trochu kuracieho vývaru.

Medzitým uvarte funchózu alebo ju jednoducho zalejte vriacou vodou. Do pripravenej zeleniny pridáme kuracie mäso. Z rezancov scedíme vodu a pridáme ich na panvicu s kuracím mäsom a zeleninou. Všetky ingrediencie rýchlo zmiešame, dochutíme sójovou omáčkou a kajenským korením. Podávajte jedlo horúce.

Pikantná kórejská polievka s funchózou

Budeme potrebovať:

200 gramov funchózy
100 gramov kuracie prsia
4 šálky kuracieho vývaru
1 stredná cuketa
2 lyžice sójovej omáčky
1 lyžica sezamového oleja
2 strúčiky cesnaku
čili paprička, čili pasta a korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Ryžové rezance si vopred uvaríme a nakrájame nie príliš dlho. Vložte na kocky nakrájanú cuketu do hlbokej panvice. Pridáme sójovú omáčku, sezamový olej, nadrobno nakrájaný cesnak a čili papričku podľa chuti. Panvicu položte na strednú teplotu a varte, kým cuketa nebude priehľadná. Potom zalejte 4 šálkami kuracieho vývaru a priveďte do varu.

Ázijská kuchyňa je neuveriteľne populárna. Mnoho produktov na varenie sa už dá kúpiť v našich supermarketoch. Medzi nimi sú fazuľové rezance - funchoza. Čo pripraviť z takéhoto produktu? Budeme o tom hovoriť v našom článku.

Čo je funchose?

Funchoza sú špeciálne rezance vyrobené z fazule mungo. Niekedy sú neskúseným zákazníkom ponúkané ryžové rezance pod rúškom fazuľových rezancov. Nie sú si však podobné ani vzhľadom, ani chuťou. Pôvod produktu je zahalený rúškom tajomstva. Je známe len to, že sa prvýkrát objavil v Číne a odtiaľ sa neskôr rozšíril do celého sveta. Kórea a Japonsko si však nárokujú aj titul domoviny funchose. Je známe, že neskôr sa fazuľa mungo začala pestovať v Indii. Preto môžeme jednoznačne povedať, že exotický produkt je ázijského pôvodu.

Vonkajšie funchóza pripomína snehovo biele nite, zvyčajne zvinuté do krúžkov. Po varení sa funchóza stáva priehľadnou, akoby bola vyrobená zo skla. Z tohto dôvodu sa im niekedy hovorí „sklenené rezance“.

Produkt si získal obľubu vďaka svojej výnimočnej nutričnej hodnote. Okrem toho obsahuje vitamíny B, E, PP, ako aj aminokyseliny. Tieto rezance môžu konzumovať ľudia, ktorí netolerujú potraviny obsahujúce lepok.

Funchoza vo varení

Zvláštnosťou rezancov je, že nemajú výraznú chuť. Inými slovami, je úplne bez chuti. Táto vlastnosť umožňuje kombinovať ho s akýmikoľvek výrobkami. Ale na druhej strane, rezance nemožno konzumovať ako samostatné jedlo.

Mnoho ľudí si mýli funchose s ryžovými rezancami. Fazuľa má však jemnejšiu konzistenciu. Keď premýšľate o tom, čo variť s funchose, stojí za to vedieť, že rezance sa vkladajú do prvých jedál, druhých jedál, šalátov a používajú sa aj ako príloha. Najčastejšie sa kombinuje s mrkvou, kuracím mäsom a uhorkami. Rezancové šaláty by sa mali podávať teplé, pretože za studena sa lepia. Poďme sa teda porozprávať o tom, ako pripraviť funchose doma.

Ako správne variť rezance?

Ak premýšľate o tom, čo variť s funchose, mali by ste si vybrať tradičné ázijské jedlo - rezance s kuracím mäsom a zeleninou. Toto jedlo je medzi miestnymi najobľúbenejšie. Ako variť funchose s kuracím mäsom a zeleninou? Rezance sú neuveriteľne jednoduché na prípravu. Musí sa naliať vriacou vodou doslova päť minút, potom opláchnuť studenou vodou. Zeleninu, korienky a mäso nakrájame nadrobno a opražíme na oleji. Hotové komponenty sa zmiešajú a potom sa musia vylúhovať. Pri jedlách z funchose je veľmi dôležité použiť správny dresing. Napríklad sójová omáčka dáva rezancom hnedý odtieň, zatiaľ čo ryžová omáčka dodáva kyslosť. Funchoza možno považovať za alternatívu klasických cestovín, keďže rezance neobsahujú lepok.

Ak získaná funchóza nie je tenká, ale hustejšia, nestačí ju jednoducho naliať vriacou vodou. Tieto rezance sú uvarené. Spravidla musí byť ponorený do vriacej vody. Musíte ho variť nie dlhšie ako tri až štyri minúty, inak sa môže zmeniť na beztvarú hmotu. Aby sa rezance počas varenia nezlepili, musíte do vody pridať trochu rastlinného oleja (v pomere lyžice oleja na liter vody).

Výrobok sa často predáva vo forme pradien. Ako pripraviť funchose doma? Pradienka sa previažu niťou a ponoria sa do vriacej osolenej vody. Varte asi tri minúty a vyklopte do cedníka. Potom sa rezance umyjú studenou vodou.

Funchoza so zeleninou a kuracím mäsom

Ako variť funchose s kuracím mäsom? Jedlo sa pripravuje celkom jednoducho, takže ho zvládnu aj neskúsené gazdinky. Na prípravu budete potrebovať rezance (210 g), zelenú fazuľku (430 g), kuracie filé (520 g), niekoľko cibule, mrkvu, sladkú papriku a cesnak. Okrem toho stojí za to pripraviť sójovú omáčku a ryžový ocot (po 60 ml), korenie a samozrejme soľ.

Začnime varenie s kuracím mäsom. Filet nakrájajte na dlhé plátky a opečte na intenzívnom ohni, nezabudnite pridať korenie a soľ. Potom pridajte cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky a pokračujte v smažení.

Ďalej pripravte rezance v samostatnej nádobe (už sme spomenuli, ako ich správne variť). Sladkú papriku tiež nakrájame na prúžky, ale je lepšie nakrájať mrkvu na špeciálnom strúhadle (ako v prípade kórejskej mrkvy). Uvarte zelené fazuľky a potom ich opečte spolu s paprikou a mrkvou. Nezabudnite na korenie a cesnak.

V hlbokej nádobe zmiešame rezance, zeleninu a mäso. Hotové jedlo premiešame a dochutíme ryžovým octom a sójovou omáčkou. Ďalej sa musí nechať vylúhovať. Môže sa konzumovať za studena aj za tepla. Ako vidíte, na príprave tradičného ázijského jedla nie je nič ťažké.

Funchoza so zeleninou

Nemusíte ani premýšľať o tom, čo uvariť s funchose. Jedinečnosť rezancov je v tom, že sa dajú kombinovať s akýmkoľvek jedlom, vrátane všetkej zeleniny.

Budeme teda potrebovať: asi sto gramov funchózy, korenie, mrkvu, uhorku, sójovú omáčku, cesnak, soľ a rastlinný olej. Všetko je vo forme tenkých slamiek a cesnak prechádzame lisom. Pripravte rezance v samostatnej nádobe. Už sme hovorili o tom, ako správne pripraviť funchose.

Na panvici zohrejte rastlinný olej a zľahka opečte papriku a mrkvu. Zelenina by mala trochu zmäknúť. Na konci varenia môžete pridať cesnak. Potom zmiešajte funchózu s nakrájanou uhorkou a restovanou zeleninou. Pokrm dochutíme octom (tri lyžičky) a podľa chuti pridáme sójovú omáčku.

Funchoza so zeleninou a hubami

V konverzácii o tom, ako chutne variť funchose, ponúkame nasledujúci recept. Rezance sa hodia nielen ku všetkej zelenine, ale aj k hubám.

Na prípravu jedla si vezmite šampiňóny (110 g), uhorku, mrkvu a sladkú papriku. Ako ďalšie prísady budete potrebovať čerstvý koriandr (15 g), citrónovú šťavu (polievková lyžica), sójovú omáčku (asi 8 polievkových lyžíc), olivový olej (4 polievkové lyžice), biele sezamové semienka (2 polievkové lyžice), cesnak a trochu kari.

Nakrájajte huby a na päť minút nalejte vriacu vodu, potom vodu vypustite. Huby necháme bokom. Všetku zeleninu nakrájajte na dlhé prúžky. Rezance uvarte v samostatnej nádobe. Teraz môžete začať pripravovať marinádu. Za týmto účelom nalejte 50 gramov teplej vody do nádoby, pridajte sójovú omáčku, cesnak, koriander, citrónovú šťavu a olivový olej.

Zmiešajte všetku zeleninu a huby v hrnci a varte len niekoľko minút. Potom pridajte rezance a zalejte našou marinádou všetky ingrediencie. Miska by mala sedieť aspoň pol hodiny. Potom ho podávajte v malých šalátových miskách a posypte sezamovými semienkami.

Funchoza v kórejčine

Ako variť funchose v kórejčine doma? Vezmite približne 100-150 gramov rezancov, mrkvy, cesnaku, uhorky, trochu kôpru a cesnaku, octu (lyžice) a olivového oleja (4 polievkové lyžice). Môžete tiež použiť zmes rôznych suchých korenín, napríklad koriander, čierne a červené korenie, sušený cesnak.

Funchozu pripravujeme v súlade s pravidlami. Kým sa vermicelli varia, nakrájajte zeleninu na tenké prúžky, na prípravu kórejských jedál je lepšie použiť špeciálne strúhadlo. Nakrájajte cesnak a bylinky. Nasekanú mrkvu dáme do samostatnej misky a chvíľu miešame rukou, aby pustila šťavu.

Ďalej si pripravíme dresing na naše jedlo zmiešaním korenia, olivového oleja, octu a soli v hlbokom tanieri. Teraz, keď sú všetky ingrediencie pripravené, zmiešajte ingrediencie v miske na šalát a dochuťte ich pripravenou omáčkou. Pred podávaním musí jedlo odležať aspoň niekoľko hodín.

Funchoza s krevetami

Berúc do úvahy rôzne varianty Ako lahodne variť funchose, stojí za zmienku, že rezance dokonale harmonizujú s morskými plodmi vrátane kreviet. Ak chcete získať originálne jedlo, vezmite desať varených kreviet, funchózu (110 g), pár zelenej cibule, sladkú papriku, strúčik cesnaku, mrkvu, petržlen, sójovú omáčku, sezamový olej a niekoľko sezamových semien (pol čajovej lyžičky).

Rezance pripravíme podľa návodu. Zeleninu nakrájajte na prúžky a vložte do panvice, potom ju niekoľko minút smažte v rastlinnom oleji. Potom do produktov pridajte krevety a dusíme ingrediencie asi minútu. Ďalej v šalátovej miske zmiešame rezance, zeleninu a pridáme cibuľu a cesnak. Zmiešajte produkty a dochuťte sójovou omáčkou. Pred podávaním posypte misku sezamom a nasekanými bylinkami.

ázijské jedlo

Ako pripraviť funchose? Recepty s fotografiami uvedené v tomto článku vám pomôžu pochopiť nuansy ázijských jedál. Ponúkame jednu z možností na rezance so zeleninou. Na prípravu vezmite funchózu (110 g), sladkú papriku, cibuľu, citrónovú šťavu (2 lyžice), zázvor (1 lyžičku), rastlinný olej, cesnak, koriandr alebo petržlen.

Pripravte rezance v samostatnej nádobe. Ďalej prejdeme k zelenine. Papriku nakrájame na tenké prúžky a cibuľu na pol krúžky. Rozdrvte cesnak, bylinky a nastrúhajte aj zázvor. Na ďalšiu prípravu si musíte vziať kotol alebo wok. Do nádoby nalejte olej, pridajte papriku a cibuľu. Vyprážajte veľký požiar. Zeleninu netreba smažiť, stačí len zmäknúť. Hotové rezance nakrájajte pomocou nožníc. Potom kombinujte funchózu a zeleninu, ochuťte ich sójovou omáčkou a citrusovou šťavou (pomaranč, mandarínka, citrón). Teraz môžete pridať zázvor a bylinky. Zmiešajte ingrediencie, pridajte korenie a misku ešte niekoľko minút zohrejte. V prípade potreby môžete pridať viac omáčky a šťavy. Miska je pripravená.

Rezance s mušľami

Existuje pomerne veľa na báze rezancov, mnohé z nich obsahujú morské plody, ktoré sú tak populárne v Ázii. Odporúčame pripraviť funchózu s mušľami.

Budeme potrebovať samotné mušle (430 g), cibuľu, rezance (180 g), čili papričku a pár strúčikov cesnaku. Ako ďalšie prísady by ste si mali vziať zázvor (asi 20 g čerstvo nastrúhaného koreňa), niekoľko zelených cibuľiek, petržlen, suché biele víno (pol pohára), sójovú omáčku (asi 6 polievkových lyžíc), kurací vývar (pol pohára), rastlinný olej a mletá paprika.

Začnime varenie s mušľami. Je potrebné ich vyčistiť, odstrániť vnútro a umyť. Zeleninu a zeleninu tiež umyjeme, očistíme a nakrájame. Ale cesnak je potrebné nakrájať na tenké plátky. Pokiaľ ide o zázvor, koreň môže byť strúhaný alebo nakrájaný na plátky.

Funchozu pripravíme podľa návodu. Ďalej budeme potrebovať wok na varenie. V nej na oleji orestujeme cibuľu, zázvor, cesnak, čili papričku. Po zhnednutí jedla pridáme víno, sójovú omáčku, vývar a mletú papriku. Potom mušle vložíme do woku. Pokračujte vo varení jedla asi päť minút na miernom ohni. Po dôkladnom udusení všetkých ingrediencií mušle uvoľnia vôňu a chuť. Na konci varenia pridajte rezance a smažte jedlo ďalších päť minút. Pred podávaním ozdobte misku nasekanými bylinkami.

Funchoza s morským kokteilom

Ak neviete, ako variť funchose, určite vyskúšajte recept na morské plody, ktorý ponúkame nižšie. Je to jednoduché na implementáciu, ale výsledok stojí za pozornosť. Na jedlo budete potrebovať rezance (120 g), sladkú papriku, cuketu, cibuľu, jednu stonku zeleru, trochu cesnaku, morské plody (410 g) a ošúpané krevety (310 g). Ako ďalšie prísady musíte vziať sójovú omáčku (2 polievkové lyžice), zázvor, korenie, chilli papričku a olivový olej.

Najprv si pripravíme krevety. Vložte ich do vriacej vody a varte do mäkka. Ďalej sceďte v cedníku. Zároveň sa môžete pustiť do prípravy zeleniny. Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Cesnak a cibuľu opražíme na panvici na olivovom oleji. Výrobky by mali získať zlatý odtieň. Hotové krevety očistíme. Pomelieme čili papričku a kúsok koreňa zázvoru (môžeme nastrúhať). Sladkú papriku a cuketu nakrájame na tenké plátky, stonkový zeler nasekáme. Všetku zeleninu vložte do panvice a smažte ju asi sedem minút. Funchozu pripravíme podľa obvyklej schémy, po ktorej dáme rezance so zeleninou na panvicu. Zmiešajte všetky ingrediencie. Potom pridajte nerozmrazený morský koktail a ošúpané krevety. Pridajte korenie a sójovú omáčku. Miska dusíme, kým nebude hotová. Potom sa môže podávať.

Rezance so zeleninou

Pre tých, ktorí premýšľajú o tom, ako uvariť funchose so zeleninou, ponúkame jednoduchý recept. Tento šalát sa ukáže ako ľahký a diétny. Nie je v ňom nič zbytočné. Na prípravu si vezmite rezance (130 g), uhorku, mrkvu, pár vetvičiek kôpru, petržlen, olivový olej (4 polievkové lyžice), zmes korenia, ocot (jedna polievková lyžica) a cesnak.

Funchozu pripravujeme podľa obvyklej schémy. Ďalej posielame rezance odkvapkať v cedníku. Medzitým si nakrájame uhorku a nakrájame mrkvu. Nasekáme aj bylinky a cesnak. Mrkva sa musí umiestniť do samostatnej nádoby a miešať, kým nevytvorí šťavu. Teraz si môžete pripraviť omáčku na dresing. Za týmto účelom zmiešajte olej s korením a octom. Uhorku, rezance a zeleninu s cesnakom vložte do šalátovej misy s mrkvou. Šalát premiešame a dochutíme omáčkou. Hotové jedlo by sa malo nechať lúhovať asi pár hodín. Potom sa môže poslať na stôl.

Tenké priehľadné rezance funchoz nemajú chuť, ale absorbujú a absorbujú pachy. Funchoza sa dokonale hodí k jedlám z rýb a mäsa, morským plodom a čerstvej a nakladanej zelenine. Funchose omáčky sa pripravujú s množstvom korenia.

Produkt sa pripravuje z rastlinného škrobu. Druhým názvom pre funchózu sú sklenené rezance. Je zdravý a neobsahuje alergény.

Jedlo je ideálne počas pôstu a je vhodné pre vegetariánov. Je vhodný pri chudnutí a rýchlo zasýti organizmus. Varenie trvá až 20 minút.

Ingrediencie:

funchóza – 0,3 kg;
mrkva - 0,3 kg;
zeleň;
dve papriky;
cesnak - dva strúčiky;
dve uhorky;
olivový olej - 70 ml;
jedna polievková lyžica. lyžica ryžového octu;
sezam. oleja.

Príprava:

Mrkvu a uhorky nakrájame na pásiky.
Pripravte si sklenené rezance. Papriku nakrájajte na tenké prúžky a pamätajte.
Vložte pripravenú funchózu, nasekané bylinky a cesnak do misky so zeleninou.
Zmiešame ocot a olej, pridáme trochu sezamového oleja a koreniny podľa chuti.
Omáčku pridáme k rezancom a necháme uvariť.

Funchoza s morskými plodmi

Akékoľvek morské plody budú stačiť; na predaj sú k dispozícii rôzne súpravy. Varenie bude trvať 20 minút.

Ingrediencie:

rezance - 100 g;
250 gr. morské plody;
štyri malé paradajky;
veľký strúčik cesnaku;
sezam. olej;
Sladká paprika;
zväzok bazalky s kôprom;
mrkva;
dve polievkové lyžice. lyžice Sen sójovej omáčky.

Príprava:

Nakrájajte na pásiky a opečte mrkvu a papriku.
Morské plody opečte na sezamovom oleji s cesnakom. Pridajte paradajky a varte 6 minút.
Skombinujte morské plody a funchózu, pridajte omáčku s korením.
Nádobu nechajte namočiť 20 minút.

Funchoza v kórejčine

Toto jedlo je svetlé a šťavnaté. Goth

Ingrediencie:

mrkva;
½ balenia rezance;
uhorka - dva kusy;
cesnak - dva strúčiky;
dresing na funchose - jedno balenie;
Sladká paprika;
zeleň.

Ingrediencie:

sójová omáčka - 65 ml;
cesnak - jeden strúčik;
rezance - 0,3 kg;
zelená Cibuľa;
0,4 kg. morské plody;
čl. lyžica sezamových semien;
štyri paradajky.

Príprava:

Varte krevety, varte rezance do polovice varenia.
Cesnak nasekáme nadrobno a cibuľu nakrájame na kolieska. Cesnak orestujeme a pridáme morské plody s drvenými lúpanými paradajkami.
Omáčku podusíme, dochutíme korením a zalejeme sójovou omáčkou. Pridajte rezance, sezamové semienka a cibuľu.

Príprava misky bude trvať 40 minút.

Ingrediencie:

0,5 kg. kurací rezeň;
strúčik cesnaku;
rezance - 0,2 kg;
1 paprika;
cibuľa - dva kusy;
zelené fazuľky - 230 g;
ryža. ocot - 60 ml;
mrkva.

Príprava:

Mäso nakrájajte na tenké prúžky, premiešajte, pridajte korenie a smažte sedem minút.
Cibuľu nakrájajte nadrobno na pol krúžky, pridajte k mäsu a smažte 3 minúty. Varte fazuľu a funchózu.
Papriku a fazuľu jemne nakrájajte na prúžky, mrkvu nakrájajte pomocou kórejského strúhadla na zeleninu. Zeleninu smažte 5 minút, spojte s rezancami a mäsom, pridajte ocot.
Nechajte šalát maximálne hodinu.

Funchoza s chobotnicou

Toto je vynikajúce predjedlo pre tých, ktorí milujú morské plody. Varenie trvá 1 hodinu.

Rezance vyrobené zo škrobu zo zelených fazúľ alebo iných plodín sú jedným z najbežnejších produktov ázijskej kuchyne. V posledných rokoch sa funchose stal dostupným pre našich krajanov. Funchose v kórejskom štýle je obzvlášť populárny: rôzne pochutiny vyrobené z takzvaných „kryštálových rezancov“ sa predávajú v mnohých obchodoch a sú žiadané, najmä medzi tými, ktorí uprednostňujú korenené jedlá. Podobný šalát z funchózy si môžete pripraviť aj doma, ak poznáte vlastnosti technológie a niekoľko vhodných receptov, aby ste si mali z čoho vyberať.

Funkcie varenia

Funchoza sa považuje za správne uvarenú, ak sa stane pružnou a mäkkou, ale zároveň si zachová určitú elasticitu a dokonca aj chrumkavosť. Tento efekt možno dosiahnuť len vtedy, ak poznáte vlastnosti technológie.

Nie vo všetkých prípadoch musí byť funchóza varená. Ak je riedky, ako nitky, nevarí sa, ale dusí, teda zaleje horúcou vodou, prikryje pokrievkou a nechá sa v priemere 5 minút. Ak má prierez rezancov priemer presahujúci pol milimetra, je vhodné ich uvariť. Varí sa rovnako ako cestoviny, takže s ním nebude mať ťažkosti ani gazdinka-nováčik. Dôležité je len neprekročiť čas varenia. Zvyčajne je to od 3 do 5 minút. Presnejší návod nájdete na obale.
Počas varenia alebo po ňom sa môže funchóza zlepiť. Aby ste tomu zabránili, musíte ho uvariť vo veľkom množstve vody: na 100 g suchých rezancov musíte vziať aspoň liter vody. Preto budete potrebovať veľkú panvicu.
Pridaním rastlinného oleja do vody pri varení funchózy ju ochránite pred prilepením. Optimálny pomer je 20 ml oleja na liter vody. V tomto prípade by mal byť olej rafinovaný a bez zápachu.
Varenie funchózy v pradienkach si vyžaduje špeciálny prístup. Pred varením sú zviazané niťou. Varte vo vode s povinným pridaním malého množstva soli a oleja. Potom ho vytraste, odstráňte niť a nakrájajte rezance na niekoľko kusov.
Na prípravu funchose v kórejčine je vhodné použiť hotový dresing na kórejské občerstvenie alebo špeciálne vybranú zmes korenín. Ak si však želáte, môžete si pripraviť svoj vlastný dresing kombináciou korenín a hlavných ingrediencií podľa vašich predstáv. Hlavná vec je, že zálievka by mala obsahovať rastlinný olej, sójovú omáčku, cesnak, mletú červenú papriku alebo čerstvú čili papričku. Vhodné je zaradiť ryžový ocot alebo obyčajný ocot s prídavkom cukru, koriandra, mletého čierneho korenia. Je možné pridať ďalšie bylinky a koreniny. Potom bude mať hotový funchose šalát chuť typickú pre kórejskú kuchyňu.
Pred podávaním by sa pripravený šalát mal uchovávať hodinu na chladnom mieste. Robí sa to preto, aby ingrediencie mali čas absorbovať vôňu korenia.

Funchoza v kórejčine sa vyrába s pridaním rôznych druhov zeleniny, húb a mäsa. Preto je paleta chutí pre občerstvenie s týmto názvom veľmi široká.

Jednoduchý recept na funchose v kórejčine

funchóza – 0,2 kg;
mrkva - 150 g;
paprika - 0,2 kg;
cesnak - 3 strúčiky;
rastlinný olej - 30 ml;
sójová omáčka - 10 ml;
stolový ocot (9 percent) - 5 ml;
Korenie na kórejský šalát – 10 g;
cukor - štipka;
voda - 20 ml.

Video recept na túto príležitosť:

Spôsob varenia:

Cesnak rozdrviť špeciálnym lisom.
Korenie zriedime vodou, pridáme sójovú omáčku a cesnak, premiešame.
Nalejte lyžičku octu, pridajte cukor a rastlinný olej, znova dobre premiešajte.
Papriku umyte. Odstráňte stonku a odstráňte semená. Dužinu nakrájajte na tenké prúžky.
Ošúpte a nastrúhajte mrkvu na prípravu kórejských šalátov. Ak takéto strúhadlo nemáte, stačí mrkvu nakrájať na tenké dlhé pásiky pomocou škrabky na zeleninu.
Naparujte riedku funchózu 5 minút. Vyberte z vody a opláchnite studenou vodou. Nakrájajte na kúsky dlhé asi 4-5 cm.
Funchose zmiešame s mrkvou a korením, ochutíme pripravenou omáčkou.

Vylúhovaný šalát môžeme podávať. Aby ste to dosiahli, musíte ho umiestniť na chladné miesto na jednu až štyri hodiny. Neodporúča sa skladovať takéto občerstvenie dlhšie ako jeden deň.

Funchoza na kórejský spôsob s uhorkami

funchóza – 0,3 kg;
mrkva - 100 g;
paprika - 0,25 kg;
uhorky – 0,25 kg;
cibuľa - 100 g;
cesnak - 5 strúčikov;
mletý koriander - 5 g;
mletá červená paprika - 5 g;
cukor - 5 g;
hroznový ocot (3 percentá) - 50 ml;
sójová omáčka - 50 ml;
mleté čierne korenie - 5 g;
rastlinný olej - 50 ml.

Spôsob varenia:

Umyte papriku. Po odstránení semien a stonky nakrájajte na tenké štvrť krúžky.
Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju na tenké pol krúžky.
Uhorky nakrájajte na polkruhy alebo prúžky.
Ošúpanú mrkvu pomelieme na strúhadle určenom na prípravu kórejského občerstvenia.
Zmiešajte zeleninu.
Funchózu uvarte do mäkka podľa pokynov na obale. Nakrájajte ho na kúsky asi 10 cm.Zmiešajte so zeleninou.
Cesnak pretlačte lisom, zmiešajte s octom, sójovou omáčkou, cukrom a korením. Pridajte rastlinný olej, premiešajte.
Šalát oblečte a dajte na hodinu do chladničky.

Šalát podľa tohto receptu je svieži, ľahký, ale poriadne pikantný. Môže sa podávať ako príloha k mäsovým jedlám vrátane grilovania.

Kórejská funchoza s kuracím mäsom a cuketou

funchóza – 0,2 kg;
filet z kuracieho prsníka - 0,25 kg;
paprika - 0,2 kg;
mrkva - 150 g;
cuketa - 0,25 kg;
cesnak - 3 strúčiky;
chilli paprička - 1 struk;
sójová omáčka - 60 ml;
rastlinný olej - 40 ml;
ryža alebo hroznový ocot (3 percentá) - 10 ml;
cukor (ak sa používa hroznový ocot) - štipka.

Spôsob varenia:

Kuracie prsia uvaríme do mäkka, necháme vychladnúť a nakrájame na malé kocky.
Zeleninu ošúpeme. Cuketu a mrkvu pomelieme na strúhadle na kórejské šaláty, papriku nakrájame na prúžky, čili papričku rozmixujeme na pyré pomocou mixéra, cesnak pretlačíme špeciálnym lisom.
Funchozu vložte do kuracieho vývaru, sparte alebo varte do mäkka.
Zmes čili papričiek zmiešame s cesnakovou zmesou a rozriedime ich sójovou omáčkou. Pridáme olej, ocot, cukor. Miešajte.
Zmiešajte zeleninu a kúsky vareného kuracieho mäsa s funchose a pikantnou kórejskou omáčkou.

Ak nie ste zvyknutí jesť cuketu surovú, hoci aj v šalátoch, môžete ju najskôr jemne opražiť na oleji. V tomto prípade by omáčka mala obsahovať o niečo menej oleja, ako je uvedené v recepte.

Funchoza na kórejský spôsob je jedným z najobľúbenejších ázijských jedál medzi našimi krajanmi. Toto občerstvenie osloví tých, ktorí milujú korenené jedlá a chcú diverzifikovať svoju stravu jedlami s novou chuťou.