Рецепта за пандишпан с червени боровинки.

Начало

Едно от малкото ястия с много сложна история на произход е пандишпанът. Понякога зад една и съща дума се крият различни продукти. Може да бъде или класически пухкав и висок пандишпан с боровинки или ядки, или стафиди, или малки сладкарски изделия, които са доста плътни и сухи, по-скоро сухи бисквитки.

Бисквита е дума от италиански произход, която се превежда като два пъти приготвен или два пъти изпечен хляб. Може би готовите бисквити са били нарязани на парчета и след това изсушени във фурната като бисквити. В този вид те биха могли да се вземат на пътувания, включително морски. Записите за бисквити или морски бисквити са много чести в старите корабни дневници от 15 век. Твърдите сладки бисквити не мухлясаха дори при висока влажност.

Бисквита с боровинки

В съвременното сладкарство думата пандишпан често означава пухкаво и леко тесто. От него се правят торти, сладкиши и пайове. Дори английските монарси не се притесняват да пият чай с пресен пандишпан с слой конфитюр. Рецептата по-долу ще ви помогне да приготвите домашен пандишпан с червени боровинки.

Това ще изисква продукти:
средно големи яйца 4 бр., (малки - 5 бр.);
чаша брашно с обем 220 ml;
чаша захар;
естествена ванилия или ванилова захар на вкус;
бакпулвер;
щипка сол;
пресни или замразени боровинки 150 - 200 г;

нишесте 2 с.л. л.

Рецепта за готвене

Кукман на помощ

Когато печете пандишпан от червени боровинки, е важно да следвате съветите:

______________________________

През първите 15 минути вратата на фурната не може да се отвори, в противен случай бисквитата веднага ще се утаи.

Целият процес на приготвяне на домашен пандишпан с червени боровинки отнема 40 - 50 минути при следните стъпки:

Готовият пандишпан от червени боровинки върви добре не само с горещ чай, но и със сладолед.

За пандишпана пригответе рафинирано растително масло, захар, яйца, ванилин, бакпулвер и брашно. Тази бисквита се приготвя много лесно, пече се бързо и има страхотен вкус.

Яйцата, олиото и захарта се разбиват с миксер до побеляване. В този случай обемът на съдържанието ще се увеличи леко.

Добавете пресятото брашно с ванилията и бакпулвера. Разбъркайте внимателно с шпатула.

Готовото тесто се изсипва във форми, застлани с хартия за печене и се пече в предварително загрята фурна за 15-20 минути при температура 200 градуса. До суха треска. За ягодова торта е подходяща форма на сърце.

Поставете готовите бисквити върху решетка. Оставете ги да изстинат и засега ще започнем да нареждаме горски плодове и ябълки.

Имам замразени боровинки, просто ги изплаквам под студена вода и премахвам листата. Ще обелим ябълката и ще премахнем центъра.

Поставете захарта и маслото в тиган. Задушете нарязаната ябълка до омекване. Помислете за сорта ябълки; парчетата не трябва да се разпръскват.

Добавете боровинките и оставете за няколко минути. Веднага щом сиропът започне да се сгъстява, махнете съда от котлона. Оставете да се охлади до стайна температура.

За крема ще ви трябва растителна сметана и малко кондензирано мляко.

Разбийте сметаната до твърди върхове, след това добавете кондензираното мляко и продължете да разбивате, докато достигне това състояние.

Поставете пандишпана върху основата и го намажете обилно с крем.

Разпределете охладената плънка от ябълки и червени боровинки и отгоре добавете още малко сметана.

Покрийте с втория блат.

За да покриете с мастика, разбийте маслото на стайна температура с кондензираното мляко на стайна температура. В противен случай кремът няма да е пухкав и хомогенен. Получаваме пищен крем, с който покриваме сърцето си от всички страни и го поставяме в хладилника да се стабилизира за 30 минути или повече.

Докато тортата се охлажда, започваме с украсата. Ще ни трябва захарна мастика и хранителни оцветители.

Ще боядисаме по-голямата част от фондана в червено, за да покрием тортата. Оставете малко парче бяло за правене на цветя. Нека оцветим парчето малко в зелено, за да направим листа и мустачки.

С помощта на бутала изрязваме цветя от бяла мастика и навиваме тънки флагели от зелена мастика и ги увиваме около четки. Това ще са кичурите на ягодите.

Нямам прорез за листата и ги правя на ръка. Изрязвам лист, опъвам ръба с пръчка с топка и рисувам вените на листа в купчина.

Разточвам червения фондан и покривам тортата. Залепете листата върху водата, където сметнете за добре. Нека добавим цветя и пипала. За блясък можете да минете по тортата с гъба, потопена в силен спирт. Остава само да прикрепите жълтите семки към зрънцето и сте готови.

Ягодите през февруари не са проблем!

Много вкусно и просто с боровинки и варено кондензирано мляко!

Разнообразих го с горски плодове. Можете да използвате всякакви, но аз наистина обичам печене с боровинки! Придава просто прекрасен вкус на пайове и бисквити.

Яйцата се разбиват със захарта продължително и старателно. Направих това в блендер.

След това добавете брашното (не забравяйте да го пресеете), бакпулвера, щипка сол и отново разбийте добре, докато всички бучки се отделят. Винаги добавям сол към печива, защото без нея, според мен, се оказва твърде сладко и някак неизразително, не мога да намеря точните думи, за да обясня. А със сол вкусът е по-ярък, по-изразен. Но не прекалявайте, достатъчна е само щипка сол или около 1/3 ч.л.

Пандишпановата торта е много вкусна и проста рецепта със снимки стъпка по стъпка

Към сместа се добавят боровинките и всичко се разбърква добре с лъжица.

Намажете тавата за печене с масло и изсипете тестото в нея (между другото най-често го намазвам с масло; ако го намажете с растително масло, печените продукти залепват малко, но пак залепват и тогава е по-трудно за да ги извадите от тигана). Изпращаме формата във фурната да се пече при температура 180 градуса.

За съжаление забравих колко време отне печенето на пандишпан с боровинки, но за всяка домакиня може да е различно, всичко зависи от характеристиките на фурната. Някои може да изгорят, ако се пекат толкова дълго, колкото аз, докато други може дори да не получат златистокафява торта. Така че съсредоточете се върху външен видпечене. Можете да проверите готовността с клечка за зъби, ако по нея не е останало тесто, значи всичко е изпечено и можете да го извадите от фурната. Е, нашият боровинков пандишпан е готов! Може да сервирате така веднага щом изстине.

Или можете да нанесете варено кондензирано мляко отгоре и да направите ивици, за да изглежда по-красиво, така да се каже по-текстурирано!

Сега го нарежете на парчета и се насладете на чая си!

Обожавам да пека обърнати баници, изглеждат много ефектно, всички рецепти за обърнати баници са по. Предлагам да изпечете нежна, влажна поради импрегниране обърната пандишпанова торта с. Рецептата е взета от прекрасния, уютен семеен сайт www.videoculinary.ru и е представена почти непроменена. Печа го с него от няколко години и още от първия път пандишпановият пай с червени боровинки се оказа вкусен и красив. Пригответе го и вие, заслужава си, повярвайте ми!

Съединение:

За тестото:

Брашно - 120 грама
Нишесте - 20 грама
Яйца – 6 бр
Захар - 230 грама
Ванилин - 1 пакетче (1 грам)
Сол - щипка
Масло за намазване на формата за печене
Галета за намазване на формата за печене

За плънката и сиропа:

Пресни или размразени червени боровинки - 400 грама
Вода - 250 грама
Захар – 330 грама (130 за заливка и 200 за сироп)
Прясно изцеден лимонов сок - 3 супени лъжици
Коняк (ром, бренди) - 3 супени лъжици

Как да си направим обърнат пай с червени боровинки

За да не се разсейвате, докато разбивате пандишпановото тесто за пандишпан с червени боровинки, трябва да си приготвите тавичка, боровинки, нужното количество брашно и захар. Постелете тава, моя с диаметър 23 см, с пергамент, намажете с масло и поръсете обилно с галета. Ако боровинките са замразени, размразете, отцедете и смесете със 130 грама захар.

Форма за печене и пълнеж

Загрейте фурната на 180 градуса. Смесете брашното с нишестето и пресейте. Измерете 230 грама захар и смесете с торбичка ванилин. Отделете жълтъците от белтъците. Сега всички съставки за бисквитено тесто са готови.

Разделете белтъците, пригответе захарта и брашното

Белтъците се разбиват с щипка сол с миксер на средна скорост.

Разбийте белтъците

Увеличете скоростта и като продължавате да разбивате, добавете на тънка струйка захарта и ванилията. Разбийте на гъста, лъскава, хомогенна маса.

Добавете захар

Жълтъците се разбъркват с вилица, добавят се към белтъците и леко се разбъркват в една посока.

Добавят се жълтъците

Отново пресейте брашното и нишестето и добавете към яйчената смес. Внимателно разбъркайте в една посока. Бисквитеното тесто за обърнат пай с червени боровинки е готово.

Добавете брашно

Разстелете червените боровинки и захарта на равномерен слой върху дъното на формата с пружина.

Добавете боровинките и захарта

Поставете бисквитено тесто върху червените боровинки.

Разпределете тестото

Поставете боровинковия пай с главата надолу във фурната за 40-50 минути. Проверете готовността на боровинковия пай, като пробиете пандишпана до дъното с дървено шишче, то трябва да излезе сухо. Извадете обърнатата торта с червени боровинки от фурната и я оставете в тавата, докато изстине напълно.

Пригответе сиропа, като смесите 250 грама вода и 200 грама захар, оставете да заври, изключете, охладете и добавете три супени лъжици ароматен алкохол (аз използвах коняк) и лимонов сок. Когато боровинковият пандишпан с главата надолу се охлади, обърнете го в дълбока чиния с по-голям диаметър и извадете пружинната форма и пергамента. Бих искал това ястие да е по-дълбоко от моя тиган за тарт. Горната част на обърнатата пандишпанова торта ще бъде вкусно и ярко сладко от червени боровинки, което се получава по време на печене. Изсипете напълно охладения сироп в същата купа.

Обърнете баницата и залейте със сиропа.

Колкото и пъти да правя тази баница, всеки път ми се струва, че има твърде много сироп, но само изглежда. Оставете обърнатата торта с червени боровинки да престои една нощ или 6-7 часа. След това време сиропът се абсорбира напълно в бисквитата.

Този пай с червени боровинки съчетава сладък пандишпан и тръпчиви боровинки.

съставки

боровинки - 1,5 чаши;
гранулирана захар - 2 супени лъжици;
масло - 1 чаена лъжичка за намазване на формата;
пудра захар - 1 супена лъжица за украса.

за бисквитата:

пшенично брашно - 10 препълнени супени лъжици (158 г);
кристална захар - 10 препълнени супени лъжици (180 г);
яйца - 5 бр.

Измийте червените боровинки, сортирайте ги и ги подсушете.

Пригответе обикновено бисквитено тесто.

Отделете жълтъците от белтъците. Жълтъците се разбиват с миксер с две супени лъжици захар до побеляване.

След това в друг съд разбийте белтъците с миксер до стабилна пяна за 3-5 минути и добавете 8 супени лъжици захар на няколко пъти. Разбийте, докато зърната захар се разтворят.

Комбинирайте смесите от жълтък и белтък, разбити в предишните стъпки, и разбъркайте внимателно с шпатула.

Добавете пресятото брашно и отново разбъркайте внимателно до гладкост, като се стараете да бъркате само в една посока.

Намажете формата за печене с масло. На дъното се слагат боровинки и се поръсват със захар.

Поставете тестото отгоре и го загладете по цялата тава с шпатула.

Печете пандишпана в предварително загрята на 180 градуса фурна за 35-40 минути.

Готовият пай извадете от фурната и без да го изваждате от формата, поставете върху решетка да се охлади за 10 минути. След това обърнете тавата и сложете баницата в чиния.

Поръсете с пудра захар и сервирайте.

2016-02-23T15:00:04+00:00 администраторсолени печива

Този пай с червени боровинки съчетава сладък пандишпан и тръпчиви боровинки. Съставки боровинки - 1,5 чаши; гранулирана захар - 2 супени лъжици; масло - 1 чаена лъжичка за намазване на формата; пудра захар - 1 супена лъжица за украса. за бисквитата: пшенично брашно - 10 препълнени супени лъжици (158 г); гранулирана захар - 10 супени лъжици...

[имейл защитен]Администратор Празник-онлайн

Свързани категоризирани публикации

Спомняте ли си приказката „Червената шапчица“, където майката изпрати дъщеря си с пайове на болната си баба? Но се чудя какви пайове й даде, приказката мълчи за това. Или може би...

Днес исках да бъда малък артист и да се забавлявам. Ето пред мен платно и три вида „бои“. Небрежно хвърлям щрихи, като петна, върху платното с четка и... ето го моето...