Nastavni čas na temu Glava kruha. Metodološki razvoj

Otvoreni razredni sat na temu:

Narod ima izreku: „Hleb je glava svega života“.

Ciljevi i zadaci: 1. Proširiti postojeća znanja o hljebu, njegovoj proizvodnji, značaju hljeba u životu čovjeka.

2. Negujte ljubav, poštovanje i poštovanje prema radu i hlebu.

Oprema: plakat „Hleb je glava svega“, klasje, slike u boji „Žetva hleba“

Napredak u razredu

Učitelj: -Momci, pogodite zagonetku

Široko, ne more,

Zlato, ne novac.

Danas na zemlji

I sutra na stolu.

Šta misliš da je ovo? (hljeb)

Kako razumete reč „Širok, ne more, zlato, ne novac?“

(odgovori djece)

Tako je momci, polja žita na našoj zemlji su široka i prostrana. Nećeš vidjeti ni kraj ni rub ako izađeš u polje, a i najmanji komad hljeba zlata vrijedi.

(Učitelj pokazuje komad hljeba)

Koje pekarske proizvode poznajete? (odgovori djece)

Ukupno je poznato više od 750 vrsta pekarskih proizvoda.

Ljudi, verovatno ste primetili ovaj poster.

Ko će da čita šta piše ovde?

(Pročitajte: Hleb je glava svega)

Kako razumete ove reči?

(odgovori djece)

Svako od vas uzima kruh barem 3 puta dnevno. Ne želimo večerati ili ručati bez hljeba, sve nam izgleda neukusno.

Navikli smo na to, kao na zrak, ponekad ga ni ne primjećujemo niti razmišljamo o tome.

Koliko vas se ikada zapitalo kakvo je putovanje prešao prije nego što je došao za naš sto? Na kraju krajeva, nije odmah postao način na koji jedemo i vidimo. -Ko je uključen u stvaranje hleba?

(odgovori djece)

Tako je, momci. Prvo morate preorati zemlju, posijati sitna zrna u toplu, meku zemlju, zaliti i brinuti se za sadnice koje izrastu u klasje.

(Učitelj pokazuje klasje pšenice)

Ali u svakom klasju ima zrna, koje takođe pređe dug put pre nego što se od njega ispeče hleb.

Zrno se melje u brašno, ali se prvo odlaže u elevator.

Elevator je posebna prostorija za skladištenje žitarica.

Ovdje se zrno prozračuje i čisti.

Iz elevatora žito odlazi u mlin, gdje ga transporteri sa kašikama šalju direktno na gornju etažu kako bi se na povratku zrno očistilo od raznih nečistoća kroz cijevi gdje se prerađuje.

Nakon odeljenja za čišćenje zrna, zrno se šalje u odeljenje za mlevenje.

Ovdje se žito pretvara u brašno. Podijeljeno na različite vrste brašna i griz. U mlinskim radionicama radi više od 20.000 mašina. Vidite kako je ljudima olakšan posao. Ranije su postojale vodene i vjetrenjače.

Brašno iz lifta ide u pekaru. Postoje specijalne mašine koje mese testo. U velike posude sipaju se brašno, voda, mlijeko, kvasac, otopina šećera i soli. Mehaničkim "rukama" mijesite tijesto.

Kada se testo odmori, šalje se u rernu.

Sada poslušajte pjesmu S. Mihalkova “Bulka”.

Tri dečaka niz ulicu

Igrali su se. kao igranje fudbala

Gurali su punđu naprijed-nazad,

I time su postigli gol.

Nepoznati ujak je prošao pored

Zastao je i uzdahnuo.

I ne gledajući uopšte momke,

Ispružio je ruku prema toj lepinji.

Poslije. Ljutito se mršteći,

Proveo je dugo vremena duvajući prašinu s nje.

I odjednom, mirno i otvoreno

Poljubio ju je pred svima.

“Ko si ti?” pitala su djeca,

Zaboravljam na fudbal na neko vrijeme

„Ja sam pekar“, odgovorio je čovek.

I polako je otišao sa lepinjom.

I mirisalo je na hleb

I tu posebnu toplinu

Koje se izlivaju pod nebo

Zlatna žitna polja.

Reci mi o čemu govori ova pjesma?

(odgovori djece)

Mislite li da su momci dobro prošli?

(odgovori djece)

Kako se treba odnositi prema kruhu?

(odgovori djece)

Sa hlebom se mora postupati pažljivo. Uzmi hleba koliko možeš da pojedeš, ne bacaj bajat hleb, već sa mamom pripremi neko jelo od njega, a ima ih dosta.

Koliko vas zna koja se jela mogu pripremiti od starog hleba?

(Kraci, kolačići, kolači) -pokazivanje slika

Ljudi, znajte da je hleb delo miliona ljudi. Ljudi pevaju o hlebu u pesmama, pesmama i poslovicama.

Koje poslovice znate o hlebu?

(Baciti hljeb je gubitak snage. Hljeb je hranitelj, hljeb je spas, koliko god mislili, boljeg hljeba ne možete smisliti.

Neće biti hleba, neće biti ručka. Hleb na putu nije teret)

Ko zna kakvu pomoć školarci pružaju u berbi?

(odgovori djece)

Sada pogodite zagonetke:

Mali puter

Točak je jestiv.

Neću te pojesti samu

Podeliću sa svom decom. (bagel)

On nije lopta ili lopta,

Ružičast je... (Kolobok)

Emelja leži na šporetu

Emelya žvaće………(Kalachi)

Šta sipate u tepsiju?

Savijte se četiri puta.

Da, umaču ga u pavlaku? (sranje)

A sada - okretnice jezika:

Raženi hleb, vekne, kiflice

Nećete ga dobiti dok hodate.

Bagel, bagel, vekna i vekna

Pekar je ispekao testo rano ujutru.

Irishka pečena

Sve lutke zaslužuju tortu

Griška i Mariška vole medenjake

Pekač je pekao kiflice u rerni.

Rezultat: Ovim je naš čas završen

Srednja škola AmvrosievskayaI- IIIstanica br. 6

Amvrosievsky okrug Donjecke Narodne Republike

Nastavni sat na temu:“Hleb je glava svega”

Završila: Olga Aleksandrovna Vertela, nastavnica engleskog i njemačkog jezika u srednjoj školi AmvrosievskayaI- IIIbr. 6, specijalistaIIkategorije

Napomena za izradu nastavnog časa na tu temu

“Hleb je glava svega”
Stalno obilje hljeba je njegovani san miliona ljudi koji žive na Zemlji. Hleb nije skup, ali ne znaju svi koliko ga je teško nabaviti, kolika mu je prava cena. Prije nego što dođe do našeg stola, kruh prolazi dug i težak put. U cilju uzgoja žita na njivama, danju i noću, pod užarenim zracima sunca i bujičnih kiša, rade hiljade ljudi iz više od 120 zanimanja (uzgajivači, agronomi, inženjeri, rukovaoci mašinama, radnici na liftovima, mlinari, projektanti , vozači automobila, pekari, prodavci, traktoristi, kombajni i mnogi drugi).

Ruski narod je oduvek s poštovanjem tretirao hleb kao dar koji spasava od gladi, kao bogatstvo.

Relevantnost problema: stav tinejdžera prema kruhu.

Ovaj scenario se može koristiti za vođenje nastavnog časa u 5-6 razredima u ciklusu edukativnih razgovora.
Svrha ovog događaja jepromijeniti stav tinejdžera prema kruhu tako što će ih uvesti u aktivnostuzgajivači žitarica;vaspitavaju decu da budu brižnaodnosena hleb.
Scenario uključuje izvođenje pripremnih radova:
- Dječji crteži i ilustracije na temu nastavnog sata.
- Vaza sa klasovima.

Posteri za citate o kruhu
- Izložba proizvoda od brašna i kruha u lokalnoj pekari i pečenja od strane roditelja.

Čas nastave

Predmet:“Hleb je glava svega”

Ciljevi:

Proširiti znanja učenika o blagodatima kruha, njegovim vrijednostima i trudu uzgajivača žitarica;

Negovati osećaj štedljivosti prema hlebu;

Oprema:posteri sa citatima o kruhu, dječji crteži, ilustracije, različite vrste kruha, klasovi u vazi, magnetofon.

Materijal:pesme o hlebu,plakat sa podsjetnikom "Cijeni kruh!",pesma "Hleb je svemu glava", pjesma “Slatkiši-jagnjeti”, pjesma “Ukus hljeba”.

Napredak događaja

Pesma "Hleb je svemu glava!"

Dragi momci! Kao što ste možda pretpostavili, pričaćemo o hlebu. Svaki dan se susrećemo sa hlebom. Bez toga ne mogu ni skromni doručak, ni radni ručak, ni praznična trpeza. On nas prati od rođenja do starosti. Ljudi, u davna vremena nije bilo hljeba kao sada, ali su i tada rasla žitna polja. Međutim, zrna pšenice su bila drugačija od naših, bila su mnogo sitnija i drugačijeg ukusa. Postoji takva legenda.

Bilo je to davno, u kameno doba. Kada su jaka kiša i hladnoća pali na zemlju, čovek nije imao šta da jede. I tada je prvi put primijetio klas pšenice. Da bi se zrna lakše jesti, navlažite ih vodom. Tada je čovek naučio da melje žitarice u brašno. A onda je jednog dana, u jednoj od kamenih pećina, jedan čovek ostavio lonac pšenične kaše pored vatre. Vatra se tiho popela do lonca. Lonac nije izdržao vrućinu i pukao je. Čovjeka je probudila buka. Otrčao je do vatre i vidio da mu se hrana pretvorila u kamen. Kada se kamen ohladio, čovjek ga je počeo čistiti i odjednom osjetio nepoznat miris. Stavivši komadić u usta, čovjek je zatvorio oči od zadovoljstva. Tako me noćna vatra u pećini naučila kako da pečem kruh. Riječ "hljeb" prvi put se pojavila u staroj Grčkoj. Tamo su za pečenje koristili posebno oblikovane posude zvane „klibanos“. U skladu je s našom riječju "hljeb".Što se tiče porijekla ruske riječi "hljeb", ona je bila povezana s posuđenim imenom Gleb, odnosno glagolom "uzeti kruh".Hleb nema cenu. Njegova vrijednost se ne može mjeriti u penijama.

1 lekcija Evo ga, mirisni hleb

Sa lomljivom uvijenom korom

Evo ga, toplo i zlatno

Kao da je ispunjen suncem.

2 lekcije U njemu je naše zdravlje, snaga

U njemu je divna toplina

U njemu su zemlje autohtone soli

Sunčeva svetlost je vesela u njemu...

Uhvati oba obraza!

Odrasti u heroja!

3 lekcije Koliko ruku ga je podiglo?

Zaštićeni i zaštićeni!

Uostalom, zrna nisu odmah postala

Hleb koji je na stolu.

Ljudi rade dugo i naporno

Vredno smo radili na zemlji.

Ljudi nikada nisu dobijali hleb besplatno. U Rusiji se prema hlebu uvek postupalo sa poštovanjem, a vremenom su nastala mnoga verovanja o hlebu, jedinstveni zakoni, kršenje kojih je bio veliki greh.

Na primjer, subotom se uvijek pekao kruh. I pogledali su: ako kruh ispadne dobar, bit će sreće za cijelu sedmicu; ako se loše peče, to znači suze; ako gori, znači tugu; ako pukne, čekajte vijesti. Sudbinu nove porodice predviđalo je kako je ispala svadbena pogača. Stoga su zamolili ljubaznu i vještu osobu da ispeče pogaču.

Rusija je odavno poznata po hlebu. Hleb i dalje ostaje glavno bogatstvo zemlje. A posao seljaka je najvažniji, jer se naš život ne može zamisliti bez hljeba.

1 studija U početku je žito zasijano žitom,

Zatim je klice njegovao agronom.

Tada je kombajner uzeo klas u ruke,

Pažljivo ga je protrljao u dlanovima.

Saznavši da je hleb odavno sazreo,

Izašao je u polje da ga ukloni kombajnom.

2 studije Zatim je iz zrna mleveno brašno

I otišla je do pekara.

I mogao je da pokuša:

Ispekla si tako ukusne lepinje!

Cijenite, volite i poštujte jednog

Onaj koji je sijao hljeb podigao je i ispekao ga.

kviz. Djeco, jeste li znali...

1. Koja je razlika između jare i ozime pšenice? (jari usevi se seju u proleće, ozimi usevi se seju u jesen, zimi)

2. Gdje se uzima žito nakon žetve? (do elevatora - skladišta žitarica)

3. Gdje se žito pretvara u brašno? (u mlinu)

4. Šta je kvašnja? (drvena kadica za tijesto ili tijesto s kvascem)

5. Koji je drugi naziv za kvasac, fermentirano tijesto? (tijesto)

Zagonetke

Pogodite lako i brzo: mekano, pahuljasto i mirisno,
Crno je, bijelo je, a ponekad je i spaljeno.
(hljeb)

Džinovski brod ne plovi po moru.
Džinovski se brod kreće po zemlji.
Proći će polje i žetva će biti požnjeta.
(kombajn)

U polju je izrasla kuća. Kuća je puna žita. Zidovi su pozlaćeni. Kapci su zabijeni daskama.
Kuća se trese na zlatnom stupu

(uho)

Ne kljucaj me, prijatelju, glasni petao.
Otići ću u toplu zemlju i uzdići se ka suncu.
Onda će postojati cijela porodica poput mene.
(kukuruz)

Ne hrane ga zobom, ne tjeraju ga bičem, ali kad ore, vuče sedam plugova.
(traktor)

Učitelj:Znate li kako miriše hljeb, kriška raženog kruha?

Studenti:

1 studija Miriše na polje

Vruća vrućina i rosa,

Hladan vetar na otvorenom

I svježa jutarnja zora.

Hleb miriše na sveže brašno

I vreli plamen peći,

Kada sa umornom rukom,

Rolice od testa su pečene.

2 studije Evo ga - rumenog i mirisnog

Leži i diše na stolu.

Hvala vam puno na hlebu

Svim uzgajivačima žita na zemlji!

Igra s riječju "farmer".

Napravite što više drugih riječi od slova ove riječi.

Čitanje pesme

Učenik 1:Neki ljudi vole sa puterom,

Neki ljudi to vole sa sirom

I još jedan sa mesom

Ili sa kefirom.

Učenik 2:Neki ljudi vole bijelo

Neki ljudi vole crnu

Neki ljudi to vole sa makom

Ili pecena.

Učenik 3:Može biti klin

Može biti usko

Neki ljudi to vole sa kimom

Ili francuski.

Učenik 4:On je zrno, on je klas,

On je brašno i tijesto

I za slavskom trpezom

Zna svoje mesto.

Učenik 5: Pogledaj zemlju, pogledaj nebo,

Ništa na svetu

Ništa nije važnije od hleba

Ljudi, pogledajte sto. Koliko je raznih peciva ispečeno od brašna rukama pekara. Tu su vekne hleba i lepinje, kao i kiflice od putera. Ispostavilo se koliko se stvari može ispeći od brašna. Recite mi, momci, koje poslovice i izreke o hlebu znate?

Puno snijega - puno hljeba.

Hleb je glava svega života.

Ako ima hleba, biće i pesme.

Ni parče hljeba - i tuga je u kući.

Ako nema hleba, neće biti ni ručka.

Slava miru na zemlji!

Slava hlebu na trpezi!

Velika žetva je radost za žitarice i sve ljude u zemlji.

Muzika svira

Dramatizacija pjesme

T. Kolomiets “Praznik hleba”

Učitelj:

Za učenike petog razreda automobilom

Stigla je vekna

Hrskamo sa mekanom korom

Liječit ćemo sve na svijetu.

Ustani u krug, vekna,

Birajte koga god želite!

(vekna stoji u sredini kruga)

Baker!

Nije zagrijao bok na šporetu -

Ispekla sam veknu za momke.

Baker se igra sa nama

Ko god želite - birajte!

(pekar ulazi i staje pored vekne)

Miller!

Nije pričao gluposti!

I samleo je žito u brašno!

Melnik, igraj se sa nama

Ko god želite - birajte!

Farmer!

Nije ležao u hladu

I podigao je i požnjeo hljeb!

Farmeru, stani u krug,

Ko god želite - birajte!

Radnik!

Došao nam je sa poklonima -

Traktori, traktori!

A nagrada je žetva!

Pozovite sve na praznik!

Baker - Slava žetvi žitarica!

Miller - Slava vekni na stolu!

Farmer - Slava, slava prijateljskim rukama!

Radnik - Slava, slava radnicima!

Hleb je dar Zemlje! Tokom gladnih godina ljudi su morali da vode računa o svakoj mrvici, jer su dobijali mali komad hleba dnevno, 125g, i još 3 testenine, dužine sveske, glinene, ali po želji svakog čoveka.U Muzeju istorije Sankt Peterburga nalazi se komad buđavog hleba veličine malog prsta. Ovo je bio dnevni obrok za grad koji su Nemci opsedali tokom zimskih meseci blokade. Ali ljudi su morali da rade, morali su da žive, morali su da prežive – uprkos nacistima, uprkos bombardovanju i granatiranju.I ove mrvice su pomogle da se preživi u teškim vremenima rata i iskušenja. Ti i ja ne znamo šta je glad. Treba da nas bude sramota kada nepojedene komadiće jednostavno bacimo. Ne možeš to da uradiš. Hleb se mora jesti, a mrvice se moraju hraniti pticama.

A. Morozov

Vojni hleb
Sećam se hleba
vojnički, gorki,
Skoro sve je kvinoja.
U njemu u svakoj mrvici,
U svakoj kori
Bio je gorak ukus ljudske nesreće.
On je bio veoma umešan u tu nesreću
Tvrdi hljeb teških dana,
Ali kako je sladak bio trenutak
Kad mi je komad u ruci
Pospite prstohvatom soli
Začinjeno majčinim suzama.

Rat je gotov. Država je jačala. Ali i dalje nije bilo dovoljno hleba. I počeo je razvoj devičanskih zemalja. Zašuštale su njive, mašine su proradile, žito je otišlo u žitnice domovine.

Zrna naših dana, sjaj

Pozlaćeno rezbareno

Mi kažemo, čuvajte se

Čuvajte svoj domaći hleb.

Vodite računa o svakom uhu

Naša radosna polja

Glasno o svojoj domovini!

Ne sanjamo o čudu

Pošaljite nam govor uživo

„Čuvajte svoj hleb, ljudi.

Naučite da štedite hleb!”

Zagonetke.

Vratite originalni crtež iz komada izrezanih slika koje prikazuju kruh.

Tokom takmičenja, dobro raspoloženje svih prisutnih osigurava pjesma “Candy Lambs”.

Takmičenje "Pepeljuga"

Razvrstajte po vrsti male količine miješanog sjemena raznih žitarica.

Pušta se pesma „Ukus hleba“ u izvođenju Leonida Smetanjikova

Hleb, mir, život - najvažnije. Zato i najmanje dijete treba da brine o hljebu. Ako četvoročlana porodica izbaci samo 11 g hleba svakog dana, 100 liftova širom zemlje biće prazno, 57 mlinova, 130 pekara koje peku 50 tona hleba dnevno će prestati. Ne budi jedan od tih ljudi. Zaustavite i one koji bacaju hleb. Ali možete produžiti svježinu kruha. Da biste to učinili, morate ga pohraniti u plastičnu vrećicu ili u posebnu kutiju za kruh.

Koliko hleba treba vašoj porodici?

A ako je hleba ostalo, šta možete s njim?

(Bokove vekne poprskajte vodom i stavite u rernu na 5 minuta ili preko kipuće vode. Krekere osušite, napravite krutone.)

Danas smo mnogo pričali o hlebu. Bez hljeba ljudi su siročad, a zemlja patnik. I obrnuto, zemlja je naše bogatstvo, naša velikodušna njegovateljica, kada je u pažljivim, ljubaznim rukama vlasnika. (Nastavnik okači na tablu plakat sa podsetnikom i pročita ga)

Ljudi, hajde da rezimiramo naš sastanak. Na tvom stolu su slike. Ponovimo gdje počinje putovanje kruha. Morate staviti slike u ispravan redoslijed.

I zauvek ćemo pamtiti mudru izreku koja nam je iz dubina vekova došla iz narodnog iskustva: „Neka ruka vene, ko nam baci i mrvu hleba pod noge!“

Držimo se ruske tradicije gostoprimstva.

(poslasti za goste)

Spisak korištene literature i izvora

1. M.O. Volodarskaya. Društveni čas 5. razred. - Kh.: Izdavačka kuća "Ranok", 2011.- 176 str. - (Učiteljica).

2. M. Ivin “Hleb danas, hleb sutra.” Dječija književnost, 1980

3. S. A. Mogilevskaya. Djevojke, ova knjiga je za vas! - M., "Dječija književnost", 1974

4. http:// nportal. ru/ početni- shkola/ vospitatelnaya- worka/2012/11/22/ classnyy- sati- N / A- tema- khleb- vsemu- golova

Razvoj vannastavnih aktivnosti 4. razred

Učiteljica: Garmashova Svetlana Mihajlovna

Tema: Hleb je svemu glava

Cilj:
razviti istraživačke vještine i sposobnost prezentovanja rezultata svog rada;

Pokažite djeci važnost rada ljudi, zahvaljujući kojima se obezbjeđujemo najvažnijim prehrambenim proizvodom – hljebom.
ispričati priču o poreklu hleba;
otkriti njegovo značenje za naš narod;
gaji patriotizam, štedljivost,
poštovanje rada drugih ljudi;
proširiti vidike učenika.

Zadaci:
Formirati kod djece ideje o tome odakle kruh dolazi na ljudskim stolovima: Naučiti kako se pažljivo odnositi prema kruhu.
Negovati vrednosni odnos prema ljudskom radu i njegovim rezultatima.
Razgovor o značaju hljeba u ljudskom životu u vremenima mira i rata;
Produbiti i proširiti znanje djece o kruhu.
Usađivati ​​vještine štedljivog i brižnog odnosa prema kruhu.

Učitelj: Da se nasmijesim na pozitivu, ja cu ti se nasmijesiti, a vi se nasmijesite meni, nasmijesite se jedni drugima, nasmijte se gostima!
Zatvorite oči i duboko udahnite!

Na svijetu ima mnogo mirisa, možda ih je nemoguće sve izbrojati.
Ali vjerujte, svako ima svoj poseban miris.
Neki ljudi vole miris mora, neki sijena, neki bilja.
Nema potrebe da se raspravljamo ko je ovde u pravu, ovde su verovatno svi u pravu.
Ali kad vjetar donese miris žita sa polja -
Nema meni dražeg i dražeg mirisa na svijetu.

Učitelj: Jeste li osjetili kakav je bio miris, kakva je bila aroma? Možete li pogoditi o čemu ćemo razgovarati? O čudu zemlje, čudu ljudskog rada - hljebu.

A sada ću vam ispričati legendu o svetim Fevroniji i Petru Muromskom.

U davna vremena u Rusiji je živela veoma mudra seljanka Fevronija. I zaljubila se u princa Petra Muromskog. A kada je postala žena kneza Petra, bojari je nisu voljeli jer je bila iz proste porodice, a ne iz princa. Bog ju je proslavio zbog njene dobrote i milosti. Jednog dana, jedan od slugu je došao kod Fevronijinog muža, princa Petra, i počeo da kleveta princezu: Neuredno je odlazila od stola. Prije nego što ustane, skuplja mrvice kruha u ruke, kao da je gladna! »

Plemeniti princ Petar, želeći da proveri Fevroniju, počeo je da je posmatra za vreme ručka. A kada je princeza nakon jela, kao i obično, skupljala mrvice kruha u ruci, princ je odlučio da je posrami - princezi nije priličilo da skuplja mrvice.

Uzeo je Fevroniju za ruku, otpustio joj prste i ugledao unutra... mirisni tamjan i skupocene bisere.Ovaj milostivi Bog, ne želeći da se stidi dobra princeza, učinio je čudo: mrvice hleba pretvorile su se u tamjan i nakit. I od tog dana knez je prestao da veruje klevetama bojara i poverovao je princezi.Od tada se hleb smatra svetim, darovanim od Boga.

Hleb jedemo svaki dan, ali nikome nije palo na pamet da je ovo jedno od najvećih čuda na svetu. I to se daje čovjeku po cijenu velikog truda.

Tokom čitave viševekovne istorije svog razvoja, čovečanstvo je izmislilo dve briljantne stvari! Sve ostalo je rezultat mudre upotrebe ove dvije stvari. Čovjek ne može zamisliti svoj život bez njih. Trebaju mu svaki dan. Šta mislite o kakvim se izumima radi?

(Ovo su, naravno, hljeb i knjiga - vjerni saputnici čovjeka).

Prema drevnoj ruskoj tradiciji, drage goste u Rusiji uvek dočekuju hlebom i solju.

Zašto misliš?

Ovo je znak poštovanja i gostoprimstva.

Reader1.

Ako želimo nekoga

Dočekajte časno i časno,

Pozdravite velikodušno od srca,

sa velikim postovanjem,

Takve goste srećemo

Bujna, okrugla vekna.

Čitač 2

Na oslikanom je tanjiru

Sa snežno belim peškirom!

Uz veknu donosimo so,

Klanjamo se i molimo vas da probate,

Naš dragi gost i prijatelju,

Uzmi hljeb i sol iz ruku!

Zajedno: Dobrodošli na naš praznik, gosti!

Učitelj:

Momci, kod kuće svaka grupa, zajedno sa svojim roditeljima, se bavila istraživačkim aktivnostima.Danas ćemo sumirati rezultate našeg istraživanja, rezultat je knjiga koju smo prikupili. A oni su to zvali „Hleb je svemu glava“.

Poglavlje 1 se zove "Istorija hleba"

1. student :

Reč "HLEB" došla je do nas iz Stare Grčke, gde se pekao u posebnim glinenim posudama "hlibanos". Uz drevni hljeb pojavilo se i zanimanje “pekar”. Pekari su oduvijek uživali posebnu čast i poštovanje među svim narodima. Naučnici veruju da je hleb star preko 15 hiljada godina, bio je poznat još u neolitu. Hleb u ta davna vremena nije bio mnogo kao danas. Prvi kruh je bio neka vrsta pečene kaše od žitarica i vode, a mogao je biti i rezultat slučajne pripreme ili namjernih eksperimenata s vodom i brašnom.

2. učenik: A u starom Egiptu, prije 5-6 hiljada godina, došlo je do svojevrsnog ponovnog rođenja kruha. Tamo su naučili kako pustiti tijesto metodom fermentacije, koristeći čudesnu moć mikroskopskih organizama - pekarskog kvasca i bakterija mliječne kiseline. Umetnost pravljenja „kiselog hleba“ prešla je sa Egipćana na Grke. Opušteni pšenični hleb se takođe smatrao velikom poslasticom u starom Rimu. Tu su se pojavile prilično velike pekare u kojima su zanatlije pekle mnoge vrste kruha

3. učenik:

Ruski narod je oduvek imao najviše poštovanja prema hlebu. Pre nego što su počeli da seku novi hleb, prekrstili su se, a ako bi hleb iznenada pao na pod, podigli su ga i poljubili u znak izvinjenja.
U Rusiji su od pamtivijeka posjedovali tajnu pripreme tijesta od kvasca. Pekare su se nekada zvale izbas. Ali pekli su hleb u skoro svakoj kući. Pre samo nekoliko vekova nastala je specijalizacija zanatlija hleba. Pojavio se pekači hleba, pirozhniki, medenjaci, palačinke, pekači, kalačniki. Vremenom se pojavljuje sve više jela koja koriste brašno.

4. učenik: Rusi su uvek jeli više hleba nego mesa, što su primetili gotovo svi strani putnici. U srednjovekovnoj Engleskoj crni hleb jeli su samo siromašni, a predstavnici bogatih klasa koristili su ga uglavnom kao tanjire: velike vekne hleba, pečene pre nekoliko dana, isečene su na velike kriške, a u sredini je napravljeno malo udubljenje. komada u koji je stavljena hrana. Nakon ručka, ovi „tanjiri“ su skupljeni u korpu i podijeljeni siromašnima.

Učitelj:Veknu hleba! Pogledajte ga pažljivije, i videćete iza njega težak rad farmera, potragu naučnika, drevnu, ali u isto vreme večno mladu veštinu pekara. I kako je ponekad bolno kada vidite veknu hleba bačenu u blato. Nikad ne bacajte hleb! Čuvaj ga! Oni koji uzgajaju kruh znaju njegovu pravu cijenu.

A sada sledeće poglavlje naše knjige. „Hleb se teško rađa.” Reč momcima koji su sproveli istraživanje na ovu temu (govor momaka iz grupe 2).

1. učenik:

Hleb se smatra svetim proizvodom. To je zbog njegove sposobnosti da brzo utaži glad. Štaviše, onaj ko zna kojim neljudskim radom je upravo ovaj proizvod dat našim precima. Razumije zašto ima tako visok status među svim prehrambenim proizvodima. U narodu se kaže "Hleb je glava svega života". Znate li kako miriše kruh? Komad raženog hljeba? Miriše na njivu, peć, nebo, a što je najvažnije, hleb miriše na rad. Da bi uvo hljeba izraslo, potreban je rad desetina ruku.

2. učenik:

Znate li kakav težak put prolazi zrno prije nego što u bujnoj, rumenoj i ukusnoj pogači dođe do našeg stola?

(Demonstracija zrna pšenice)

Pogledaj ga. Kako je mali i tvrd, malo veći od kapi vode na grani, a bojom podsjeća na sunce koje je grijalo klas kada je ovo zrno sazrelo. Tako je malen, ali ima veliku moć. Doći će trenutak kada će stići u gostoljubivu zemlju.

Majka Zemlja - kako su je ruski uzgajivači žita od milja zvali u svako doba. A onda počinju nevjerovatne transformacije malog zrna

(student prikazuje zrna pšenice, pšenične klice, klasje, brašno, žitarice)

Učitelj: A sada ćemo slušati pjesmu o rađanju kruha.

Čitalac 1. Hleb počinje sa snežnih polja,

Gdje zelene klice slatko spavaju,

Ne uskoro, nakon mnogo dana

Podignite se i pretvorite se u klasove!

Vjetar će ih pobijediti, a vrućina će ih isušiti.

Kiše ih preplave,

Ali željeno vrijeme da se pojavi

I klas će se pretvoriti u žetvu!

Čitač 2. Kamioni za zrelo zrno

Zajedno će vas odvesti do lifta,

I od suvog prosijanog brašna

Pekari peku vekne hleba.

Čitač 3. I opet će odabrano zrno biti oduzeto,

Šta će čekati oranicu,

A mi ćemo reći: "Ozimi usevi su niknuli!"

Tako nastaje hljeb

I bijeli i raženi.

A na imendan - veselje od pite.

Dakle, od hljeba tebi i meni

Svako zrno treba da bude dragoceno.Bravo. Hvala vam na kreativnom radu. I želim da dodam da je u davna vremena umjesto traktorista u njivi bio orač i kosac, a umjesto mlinara bio je vodeničar. Koliko rada i nade poljoprivrednici svake godine ulažu u kruh.

Hleb na našoj trpezi dolazi od vrednog rada ljudi iz 120 zanimanja.

Učitelj:Često se dešava da se napola pojedeni komadi hleba bace.

Tako mala stvar - razmislite! Ili ćemo možda stvarno razmisliti o tome? Izračunato je da ako svaki školarac u menzi baci komad hljeba od 20 grama, godišnje se izgubi u prosjeku 25 centi žita, što je približno jednako prinosu po hektaru hljeba. U našoj školi ima i slučajeva da pite i kruh leže na podu ili u kanti za smeće. Svako treba da gaji poštovanje prema hlebu. Nekada su govorili: "Naš hleb je naš otac." Bio je užasan grijeh baciti kruh. Za vrijeme rata hljeb je bio spas ljudi.

Sljedeće poglavlje knjige “Osadni kruh”.

Na groblju Piskarevskoye ima hiljade grobova. Ljudi stoje kraj jednog groba i tiho plaču. Na grobu leži kriška hljeba, a pored nje su riječi: „Kćeri, kad bih ti ga tada mogao dati“.

student:

udarajući nogom kruh,

Ko ne zna gladne godine,

Kakve su to bile lude godine.

Ovo je život, ne samo hrana.

Zakleli su se u hleb

Umrli su za kruh.

Ne za to

Da mogu da igraju fudbal.

U riječi se krije narodna mudrost,

Evo šta naš narod kaže:

„Ako prestanete da cenite hleb,

Prestao si da budeš ljudsko biće!”

1. učenik:

Tokom Velikog domovinskog rata, Sankt Peterburg (bivši Lenjingrad) je bio okružen Hitlerovim trupama i izdržao je dugu blokadu. Tokom blokade ljudi su umirali od gladi, u gradu se nije imalo šta jesti, a najveću vrijednost imao je kruh koji je ispekla ne jedina preživjela pekara u gradu. Muzej istorije Sankt Peterburga čuva mali crni komad opkoljenog lenjingradskog hleba - ovo je svakodnevni hleb koji je potreban za stanovnike grada.

Posebno strašna bila je zima 1941–1942. . Do 8 hiljada Lenjingradaca umiralo je od gladi dnevno. 641.803 Lenjingrada umrlo je od gladi tokom opsade.

2. učenik:

Ali ljudi su morali da rade, morali su da žive, morali su da prežive – uprkos nacistima, uprkos bombardovanju i granatiranju.

“125 grama – blokada kruha – teško se može nazvati kruhom – bilo je dosta nečistoća: pogača, strugotine, trava – kinoa ili kopriva, mekinje i mješavina, a samo 5 grama brašna. Zapamtite ovo i pažljivo postupajte sa svojim kruhom.

Grad je opstao uprkos svemu, ali oni koji su preživjeli u okruženju Lenjingrada znaju pravu cijenu hljeba.

Fizičke vježbe.

Magic transformation.

Mi smo žitarice. (Sjedni)

Mi smo klasovi (uzdignuti, ruke gore, ispruženi).

Kosili smo klasje (dlanovi sklopljeni, kosimo pšenicu).

Mlatili su žito (zrno je palo i prstima su lupkali po stolu).

Zrna smo mljeli u brašno (trljali dlanove o dlan) i zamijesili tijesto (stiskamo i otpuštamo šake).

Stavljamo tijesto u pećnicu (čučnite, polako se dižite, povećavajte veličinu, ruke sa strane).

Ovako se ispostavilo da je vekna bila.

Učitelj:I tako otvaramo sledeće poglavlje naše knjige. To se zove“Zlatne riječi o našem nasušnom hljebu!”

Kako razumeš, zlatne reči? (Ljudi su mnogo pesama, pesama, zagonetki i bajki posvetili hlebu).

Najmudrije riječi o kruhu - zlatne riječi sadržane su u pjesmama, poslovicama i izrekama, zagonetkama i pjesmama. Mnogi od njih su vam poznati. Momci iz sljedeće grupe pozivaju vas da se sada sjetite nekih od njih.

1 .Bujna, mekana, pečena,
Lagano porumeni
Hleb sa pozlaćenom koricom.
Došao sam ti izdaleka!
U svakom domu, na svakom stolu
Došao je, došao je
2 .U njemu je naše zdravlje, snaga,
U njemu je divna toplina.
Koliko ruku ga je podiglo,
Sačuvano, zaštićeno!

Evo ga, mirisni hleb!
Evo ga, toplo i zlatno!
U svakom domu, na svakom stolu
Došao je, došao je.
3 .Koliko ruku ga je podiglo,
Zaštićen, zbrinut.
Sadrži sokove rodne zemlje
Sunčeva svjetlost je vesela u njemu.
Uhvatite oba obraza

Odrasti u heroja

Momci su pripremili zagonetke za vas

On je zlatan i brkast,

Ima sto momaka u sto džepova.

Ode - preseče talas

Zrno teče iz cijevi.

(kombajn)

Pogodi ko je tamo na terenu?

Rezanje crne vekne?

Ne hrane me zobom,

Oni ne voze bicem,

I kako ore -

Vuci sedam plugova.

(traktor)

Dvorac sa kulama do neba

Sačuvaće čitavo more hleba.

(lift)

Bio je zrno davno -

Gleda u sunce kroz prozor.

(vekna)

Učitelj:Hleb je uvek i svuda bio početak svih početaka, "Ako ima hleba, biće i života."

Nije slučajno što ljudi kažu "Hleb je svemu glava"

Tako se zove sljedeće poglavlje „Hljeb je svemu glava.“ U ovom poglavlju govorit ćemo o zanimljivim tradicijama i običajima ljudi koji su povezani s kruhom.

1. učenik:

Hljeb je bio obdaren određenom mističnom snagom: vjerovalo se da ako ponesete kruh na put, ne samo da će vas uvijek zadovoljiti, već će vas i zaštititi na putu.

U Rusiji su se hlebu oduvek tretirali sa velikim poštovanjem. Sam ruski car poslao je sveže pečene kiflice u znak poštovanja visokim zvaničnicima. I danas je običaj da se počasne goste dočekuju kruhom i solju.

2. učenik:

Za vreme obreda venčanja mladenci stavljaju ruke na hleb

Živimo u ljubavi i slozi. Hleb nije samo svedok, on je i garant.

- "Kunem se hlebom!" - kaže Kavkazac.

Turkmen neće nožem dodirnuti hljeb. Slomit će ga da ga ne ozlijedi rukama. Ispusti komad. Odmah ga podiže i dodiruje usnama - kao da. Trazi oprost.

Mnogi se narodi hrane hljebom. I svaki narod uzdiže kruh u svoje običaje i tradiciju. Posmatrajući drevne običaje, ljudi kao da nazivaju kruh "ti".

Učitelj: Sljedeće poglavlje se zove “Hljeb je zdravlje”

1. Hleb snabdeva naše telo proteinima, ugljenim hidratima i obogaćuje ga magnezijumom, fosforom i kalijumom, neophodnim za rad mozga. Hleb sadrži vitamine. Naučnici smatraju da odrasla osoba pojede 300-500 g hljeba dnevno, a uz naporan rad i svih 700 g za djecu. Tinejdžerima je potrebno 150-400 g hljeba. Čovek dobija skoro polovinu svoje energije iz hleba.

2. Najpopularnije žitarice za hljeb su pšenica, raž i ječam. Brašno od zobi, kukuruza, pirinča i heljde može se koristiti i za pečenje peciva.

Jela od pšenice normalizuju probavu i metaboličke procese, uklanjaju toksine iz organizma, dobra su prevencija dijateze i pomažu u jačanju mišića.

Učitelj: Mnogo smo pričali

Naučili smo puno novih stvari.

Znamo glavne riječi:

"Hleb života je glava!"

Tako je zatvoreno posljednje poglavlje naše knjige. Mislim da bi naša knjiga mogla imati nova zanimljiva poglavlja. Evo naše knjige (izlog knjige).

Može li biti od koristi još nekome? (odgovori djece).

Slažem se sa vama, dosta je urađeno i ovako zanimljiva knjiga, mislim da će biti od koristi i deci iz drugih razreda, deci iz vrtića.

Refleksija.

Ljudi, naš sastanak je došao kraju. Po čemu ćemo ga ti i ja pamtiti, koje vredne stvari ćete poneti sa sobom, da li se promenio vaš odnos prema hlebu? Možete izraziti svoje mišljenje koristeći fraze. 1 Reći ću ti kod kuće...

2. poneću sa sobom...

Ali prvo, pogledajte ovaj snop dobrote. A na vašim stolovima su uši dobrote. A da snop uvijek bude velik, ispunjen ljudskom dobrotom, ljubavlju, toplinom, učinimo i mi. Povećajmo snop za potpuno istu količinu topline, dobrote i ljubavi kao što imamo ti i ja.(Djeca dodaju svoje klasje u snop klasja).

Predstavljam vam scenario nastavnog časa „Hleb je svemu glava!“ koji smo održali u 6. razredu.

Ideja je nastala pomalo neočekivano. Na jednom od časova ruskog jezika odjednom je postalo jasno da djeca nikada nisu vidjela kako radi kombajn. A ovo su seoska djeca! Počeli smo da razgovaramo i ispostavilo se da nisu svi razumeli odakle hleb. I studenti i ja smo shvatili da razgovor očigledno treba da se nastavi. Odmah se javila ideja da se održi razredni čas na temu „Hljeb je svemu glava!“ Zajedno smo počeli da razmišljamo šta želimo da naučimo o hlebu, šta već znamo, šta bismo želeli da pokažemo jedni drugima tokom časa. Tokom sedmice stigle su nove ideje i prijedlozi. Počeli su shvaćati da ima puno posla, da ga je potrebno nekako distribuirati i organizirati. Zajedno smo izradili akcioni plan i podijelili se u kreativne grupe. Nijedan od 23 učenika u razredu nije ostao neaktivan. Nije trebalo nagovarati, tema je svima bila zanimljiva. Pojavilo se mnogo različitih ideja, trebalo ih je procijeniti sa stanovišta izvodljivosti, nešto je trebalo napustiti, neke ideje su se transformisale. Ali 2 mjeseca smo zajedno radili na našem cilju - da saznamo odakle dolazi kruh, kakva je njegova povijest, kako se tema kruha odražava u kulturi, a posebno u književnosti, koje vrste kruha postoje, zašto bi kruh trebao biti pažljivo tretiran.

Rad je išao u nekoliko pravaca. Proučavana je istorija nastanka hleba, sakupljene poslovice i izreke o hlebu, sastavljen rečnik hleba, pripremljene prezentacije, takmičenje zagonetki na temu „Hleb“, izabrane pesme o hlebu, zbirka bajki o kruhu je sastavljeno, jedna od njih je dramatizovana, djeca su proučavala znakove vezane za kruh, pronalazila zanimljive činjenice, brojalice, pjesmice i sl. Kada je materijal proučen i akumuliran, morali smo razgovarati o tome šta možemo uzeti za čas, a šta će ostati u fasciklama i zbirkama. Zajedno smo izradili scenarij za događaj i uvježbali pojedinačne fragmente.

Čas je bio veoma emotivan. Glavni cilj je postignut: sada su momci znali mnogo o kruhu, a i nakon završnog sata i dalje su donosili zanimljive materijale. Učenici su vidjeli da mogu raditi zanimljivo, u grupi, samostalno, imali su priliku da pokažu svoje talente, vidjeli su da iz velike količine informacija moraju biti u stanju da izdvoje ono što im je trenutno potrebno, moraju biti sposobni da prezentiraju rezultate svog rada.

Naravno, nakon časa smo proveli mnogo dana vraćajući se poslu koji smo obavili. Momci su se prisjetili šta su odlično uradili, gdje su mogli još bolje, a šta su mogli dodati da im je vrijeme dozvolilo. I svi su shvatili da se nisu uzalud okrenuli ovoj temi, jer "Hleb je glava svega!"

Veoma sam zadovoljan rezultatima, jer sam djecu vidio drugačije - zainteresovanu, oslobođenu, umjetničku, opsjednutu.

Dodao bih da je nastavni sat samo jedan od proizvoda projekta kruh. Mnogo toga nije bilo uključeno u učionicu, ostalo je u fasciklama i zbirkama. Ova tema je uvijek aktuelna i neiscrpna, može se razmatrati od 1. do 11. razreda. Prezentacije su uključene u scenarij.

Skinuti:

Pregled:

Nastavni čas „Hleb je svemu glava!”

1. Uvodni govor nastavnika.

Ljudi, sjećate se da smo prije nekog vremena iznenada saznali da premalo znamo o kruhu: kako raste, gdje se peče, kakva je njegova istorija, zašto je hljeb tako zdrav. Tada smo odlučili da proučimo sve što se tiče hleba i da održimo zanimljiv čas. Zajedno smo uradili mnogo posla i sada će svako od vas moći da pokaže rezultate svog rada. Tražili ste informacije o hljebu, pripremali prezentacije, učili poeziju, uvježbavali bajku, sastavljali rječnik kruha, crtali zidne novine. A sada ćemo vidjeti šta smo postigli. Poželimo jedni drugima uspjeh!

Počnimo sa istorijom hljeba. Pitam se kada se pojavio hleb, kada su ljudi naučili da ga koriste za hranu. Koje su vaše pretpostavke? (odgovor djece) Poslušajmo naše drugove iz razreda koji znaju sve o ovome!

1. Istorija hleba (2 učenika govore)

Prema arheolozima, prvi hleb je napravljen od žira. Žitarice su se prvi put koristile kao hrana oko 15.000 godina prije Krista u Centralnoj Aziji. Možda je sjeme pšenice pronađeno tokom lova ili šetnje. Ubrzo su ljudi počeli da grade svoje domove u blizini žitnih polja, naučili da mešaju zgnječeno seme sa vodom, a zatim ispeku dobijenu mešavinu na ravnom vrelom kamenju. Oko 1.000 godina prije nove ere ljudi su počeli koristiti kalijum karbonat i kiselo mlijeko za pravljenje prvog kruha.

U starom Egiptu, prije 5-6 hiljada godina, došlo je do svojevrsnog ponovnog rođenja kruha. Tamo su naučili kako pustiti tijesto metodom fermentacije, koristeći čudesnu moć mikroskopskih organizama - pekarskog kvasca i bakterija mliječne kiseline. Umetnost pravljenja „kiselog hleba“ prešla je sa Egipćana na Grke. Opušteni pšenični hleb se takođe smatrao velikom poslasticom u starom Rimu. Tu su se pojavile prilično velike pekare u kojima su zanatlije pekle mnoge vrste kruha.

U Rusiji su od pamtivijeka posjedovali tajnu pripreme tijesta od kvasca. Pekare su se nekada zvale izbas. Ali pekli su hleb u skoro svakoj kući. Pre samo nekoliko vekova nastala je specijalizacija zanatlija hleba. Pojavili su se pekači hleba, pirozhniki, medenjaci, palačinke, rogoza i kalačniki.

Godine 1638 Prema popisu, u Moskvi je bilo 2.367 zanatlija, od toga 52 pekara hleba, 43 pekara medenjaka, 7 pekara palačinki, 12 pekara hleba od sita.

U Rusiji je glavna vrsta hleba bio kiseli crni hleb. Pekli su i sito (brašno je prosejano kroz sito) i belo od griza. Ali obični ljudi teško su mogli priuštiti da probaju "Bojarski" kruh čak i na odmoru. Rusi su uvek jeli više hleba nego mesa, što su primetili gotovo svi strani putnici.

Hleb je bio veoma vredan. Stoga se prema pekarima odnosilo s poštovanjem. U nekim zemljama čak su bili oslobođeni poreza. U mršavim godinama, hleb je bio zlata vredan.

1. Reč učitelja. Hleb ima tako dugu istoriju. Naravno, nije iznenađujuće što je o kruhu napisano mnogo pjesama. Poslušajmo neke od njih. (Govore pripremljeni učenici, njihov nastup je popraćen prezentacijom)

Ne možete dobiti raženi hleb, duge vekne ili kiflice dok hodate.
Ljudi njeguju svoje žito na poljima i ne štede truda za svoj kruh.

Proljećni je dan, vrijeme je za oranje. Izašli smo u polje traktora.
Vode ih moj otac i brat, pogrbljeni preko brda.
Žurim za njima, tražeći da me odvezu.
A otac mi odgovara: “Traktor ore, a ne valja!”
Čekaj malo, kad porasteš, sam ćeš ga voditi!

Raduje se nebo suncu, drago je malom suncokretu.
Drago mi je da vidim stolnjak sa hljebom: kao da je sunce na njemu.

Kukureci su prskali kao kapi, kao da nebo pada kiša.
Iz daleka je došao oblak i natopio šumu.
Sunce crta pruge na nebu, ptice započinju pjesmu -
Zreo, od uha do uha, slatki hljeb zemlje moje!

Tako je ljeto proletjelo, hladnoća dolazi iz rijeke.
Raž je sazrela, požutela i savijala klasje.
Dva kombajna su u polju. Naprijed i naprijed, s kraja na kraj.
Žene - vršaju, žanju - vršaju, žanju.
Ujutro je raž stajala kao zid. Do noći, raž je nestala.
Čim sunce zađe, žito je prazno

Zli vjetrovi savijali su uho, a kiša je pala na uvo,
Ali nisu ga mogli slomiti preko ljeta.
To sam ja! - hvalio se - nosio se sa vetrom, sa vodom!
Prije toga je postao ponosan i pustio bradu.

Rye je pognula svoju tešku glavu.
„Hvala, sunce i blaga kiša!
Hvala zemlji
Šta je bio moj dom
I jake ruke,
Mojim starim prijateljima.

Sećam se da su ruke naporno radile
Da posijem zrna ćilibara u zemlju,
A sada će požnjeti žetvu.
hvala vam ruke,
Za tvoj dobar rad!

ležao sam u zemlji dugu zimu,
Zbijena pod snegom,
tresla sam se od hladnoće,
Ali sunce me grejalo davno,
I doneo sam zlatno zrno.

Svako ko želi da proba raženi hleb!
I ako me ponovo poseješ,
Opet ću naći put pod snegom
I postaću klas,
I doći ću ljudima.”

Stanje na praznim poljima
Vene i postaje siva.
Sunce je samo usred dana
Sjaji, ali ne grije.

Ujutro siva magla
Luta kroz močvare,
Krije li on nešto tamo?
Toly nešto traži.
Nakon mračnih noći
Nebo blijedi.....

I u selu od peći
Žudnja za svežim hlebom....
Raženi hleb miriše na dom,
Mamin bife
Povjetarac rodnog kraja,
Sunčano i ljeto.

Nož je naoštren na bloku.
-Tata, daj mi komad!

Evo ga mirisnog kruha,
Topla je i zlatna.
U svakom domu, na svakom stolu,
došao je, došao je.
Sadrži naše zdravlje, snagu i divnu toplinu.
Koliko ruku ga je podiglo, zaštitilo, brinulo o njemu.
Sadrži sokove rodne zemlje,
Sunčeva svetlost je vesela u njemu...
Jedi za oba obraza, odrasti u heroja!

1. Reč učitelja. Kako su dobre pesme izgovorene! Kako su lijepi slajdovi pratili prezentaciju! Gledala sam fotografije, slušala nastup i htjela sam vam ispričati svoja sjećanja iz djetinjstva.

Kad sam bio dijete, baš kao i vi sada, otac me je često vodio na svoja putovanja po okolini. Imao je takav posao - obilaziti polja državne farme, gledati kako ide žetva. Često smo on i ja zastajali na ivici neke njive, a on nam je govorio da ovdje raste pšenica, ovdje raste zob, a uskoro će početi žetva.

Sjećam se da su u vrtiću djecu stavljali u autobus i vodili na njivu da pokažu kako rade kombajni!

A to se dešavalo skoro svakog ljeta. Zamislite, običan ljetni dan, ali odjednom počinjete da čujete daleku, nerazumljivu, sve jaču tutnjavu. Postaje čak i strašno, ali radoznalo. Izađeš na ulicu i vidiš da iz susednih kuća izlaze i momci, takođe ne razumeju šta se dešava. Onda se pojavi jedan kombajn, drugi, treći... Ima ih mnogo, prolaze pored naših kuća u koloni, zauzimajući čitavu širinu puta. Predvode ih umorni, ali ponosni kombajteri. Voze kombajne na druge njive, gdje će nastaviti sa žetvom žitarica. Bilo je veoma svečano. Kombajni su nestali iz vidokruga, a mi smo nastavili da se brinemo o njima, zadivljeni snagom mašina i značajem ljudi, zahvaljujući čijem radu uvek imamo hleba na stolu.

1. Ovo su činjenice iz mog detinjstva. A tu su i zanimljive činjenice koje ste pronašli u raznim izvorima. Hajde da ih upoznamo. (učenik govori)

Zanimljive činjenice o hlebu

Od zrna pšenice može se dobiti oko 20 miligrama brašna prvog razreda. Za pečenje jedne vekne potrebno je 10 hiljada zrna.

Hleb opskrbljuje naše tijelo proteinima, ugljikohidratima i obogaćuje ga magnezijumom, fosforom i kalijumom, neophodnim za rad mozga. Hleb sadrži vitamine. Medicinski naučnici smatraju da odrasla osoba treba da pojede 300-500 g hleba dnevno, odnosno 700 g tokom napornog rada. Djeci i tinejdžerima je potrebno 150-400 g hljeba. Čovek dobija skoro polovinu svoje energije iz hleba.

Najpopularnije žitarice za hljeb su pšenica, raž i ječam.
Brašno od zobi, kukuruza, pirinča i heljde takođe se može koristiti za pečenje proizvoda „nalik hlebu“.

Jela od pšenice normalizuju probavu i metaboličke procese, uklanjaju toksine iz organizma, dobra su prevencija disbakterioze i dijateze, pomažu u jačanju mišića.

Kukuruzna krupica, koja se dobija od belog i žutog kukuruza, bogata je skrobom, gvožđem, vitaminima B1, B2, PP, D, E i karotenom (provitamin A).

6. Riječ nastavnika. Ljudi, hljeb postoji toliko dugo, naravno, ima puno poslovica i izreka o njemu. Hajde da se takmičimo, ko zna više od njih? (takmičenje se odvija u redovima, po jedna poslovica u redu, pobjeđuje onaj koji zna više zanimljivih poslovica)

Reč učitelja. Ljudi, znamo puno poslovica, ali da li uvijek razumijemo njihovo značenje? Hajde da proverimo.

“ Ako ima hleba, biće i pesme!“Poznato je da je kruh nekada bio i, možda, ostao do danas najvažniji proizvod. U Rusiji se po žetvi raži i pšenice procjenjivalo koliko će godina biti povoljna i da li će se morati živjeti od ruke do usta. Jer će raž i pšenica napraviti brašno, a brašno će napraviti kruh. Možete živjeti bez mnogo proizvoda, ali kruh bi trebao biti prva stvar u kući. Zato se i kaže: biće hleba, ostalo će uslediti.

“ Hljebovi drugih ljudi su izbirljivi.„Svaka porodica je pekla hleb na svoj način. Čak i sa vrlo sličnim receptima, rezultati bi mogli imati sasvim drugačiji ukus. I svaka porodica se, naravno, navikla na ukus sopstvenog domaćeg hleba i smatrala svoj recept najukusnijim. Odatle dolazi taj izraz. Ne znači da je komšijin hleb loš, samo da hleb kojim se počastite može da dosadi, ali vaš domaći hleb je već poznat i najukusniji.

“ Ne možete staviti odrezani komad na hljeb.“Ono što je urađeno ne može se promijeniti.

“ Hleb je dobar svuda - i kod nas i u inostranstvu.“Kulture su svuda različite, vladari su različiti, ali suština čovječanstva i osnovne vrijednosti su iste.

“ Hleb je glava svega.“Možda je ovo najpopularnija poslovica o hljebu, međutim, njeno tumačenje nije svima poznato. Važnost hljeba u životima ljudi teško je procijeniti. Nijedan obrok, ni jedna gozba ne bi prošla bez toga, jer hleb je hranljiv i zdrav. Bez obzira koja su složena ili jednostavna jela servirana na stolu, kruh je bio obavezan. Čak i da je glad, sve dok imate od čega da ispečete hleb, možete živeti do sledeće žetve. Osim toga, vrijedi zapamtiti da su mnoge bitke i ratovi započeli oko plodnih zemalja na kojima su uzgajane pšenica i raž. Ako bi neprijatelj zapalio njivu u kojoj je rasla raž, osudio je naselje na glad. I stoga je u mnogim političkim i vojnim sukobima razlog bila želja za poboljšanjem blagostanja, a samim tim i kruh kao simbol ovog blagostanja.

“ Kažu da kuvaju hleb i peku čorbu od kupusa.” – da mnoge popularne glasine mogu biti neistinite.

“ Dobro izmešano, ali ne pečeno.“Slučaj bi na prvi pogled mogao izgledati vrlo zanimljivo i obećavajuće, možda je u njega uloženo mnogo posla, ali kao rezultat toga napori nisu bili opravdani, a rezultat je bio razočaravajući.

“ Hleb se ne može mesiti bez kvasca.” – ne počinju sa radom bez pripreme.

U različitim situacijama izreke se mogu različito tumačiti, ali je opšte značenje isto.

1. Reč učitelja. I, naravno, postoje mnoge tradicije i običaji povezani s kruhom (učenici govore)

Tradicije i običaji

Tradicije se formiraju vekovima i nisu sve u stanju da koegzistiraju sa napretkom. Iz generacije u generaciju čuvaju se samo oni bez kojih je ljudski život nezamisliv. Najstarije tradicije čvrsto su utkane u naše živote. Hleb je jedna od onih tradicionalnih vrednosti koja je izdržala veliki test vremena. Budući da je uloga ovog proizvoda u životima ljudi bila vrlo velika, mnogi običaji i tradicije povezani su s kruhom, uključujući i rusku kulturu.

U našoj kulturi, po starom običaju, drage goste, mladence i nove stanovnike i danas dočekuju iznošenjem vekne crnog hleba sa solju iz kuće na peškiru ili poslužavniku.

Za nas kruh asocira na punu trpezu, a sol je nekada bila zaštitni simbol, štitila je kuću od požara, a potom se, zbog svojih svojstava koja poboljšava okus, pretvorila u simbol dobre hrane.

Petrovdan

Trenutno je 12. jul poznatiji kao dan vrhovnih apostola Petra i Pavla.

U Rusiji je Petar bio cijenjen kao zaštitnik produktivnih polja i ribarstva. U nekim krajevima na ovaj dan se slavio čobanski praznik, a bio je običaj da se čobani daruju kruhom, puterom i jajima. I u vreme paganstva u Rusiji, na ovaj dan su slavili skupljanje sijena sa polja. Budući da je Veles pokrovitelj svih poljoprivrednih radova, ovaj praznik je nazvan Dan Velesovog snopa. Mnogi praznici u Rusiji postojali su da uvedu rutinu u život ljudi. Tokom godina života i sticanja iskustva ljudi su došli do zaključka u koje dane je bolje sijati raž, u koje vrijeme žeti, kada je bolje udati se itd. Tako je dan snopa bio krajnja tačka za sakupljanje sijena za zimu i obavljanje ratarskih radova. Govorili su: "Orati do Velesova dana, drljati do Perunovog dana, sijati do Spasa." A neposlušnost ovom principu obećavala je ljutnju i nemilost bogova.

Mermaid Week

Prema narodnom vjerovanju, cijelu sedmicu prije Trojstva, sirene su bile na zemlji, naseljavale su se u šumama, šumarcima i živjele nedaleko od ljudi. Nemirne duše mrtvih, vraćaju se na zemlju,može uništiti rastuće zrno, šalju bolesti na stoku, štete samim ljudima i njihovim farmama.

Budući da su sirene smatrane zlim stvorenjima koja su namjeravala nauditi ljudima, postojalo je nekoliko pravila koja su se morala poštovati kako se sirene ne bi nadale. Bilo je nemoguće obavljati ozbiljne terenske radove, a žene nisu smjele šiti, tkati ili bijeliti platna, jer su rezultate rada mogle ukrasti sirene.

Čitava sedmica se smatrala prazničnom, pa su priređivali opšte fešte, igranke, plesali u kolo, šajkači u kostimima sirene prišuljali su se zjapi, plašili ih i golicali.

Da bi stekli naklonost sirena, nagovarali su ih. Na primjer, u nekim provincijama vjerovalo se da ako je stoka umrla ili nestala u prošloj godini, onda je to djelo sirena. Da se takva sudbina ne bi ponovila, kruh i sol su umotavali u čisti ručnik, nosili u šumu i stavljali na granu drveta, ili ostavljali nove cipele na drvetu. U isto vrijeme, sirenama su izgovorene određene riječi.

Period proslave poklopio se sa vremenom cvjetanja raži. Sirena je imala moć da uništi žetvu žitarica ili da je učini obilnijom. Da je bila naklonjena ljudima, onda bi na mjestu gdje bi kročila njena noga žetva žita bila bogatija, trava bi bila gušća, cvijeće više. Inače će sve uvenuti i njiva nikada više neće rasti.

Fomino nedjelja, ili Crveno brdo

Sedmica nakon Uskrsa naziva se Fomina. Iako je među ljudima popularno još jedno ime - Krasna Gorka.

U narodu je Krasnaja Gorka bila praznik početka proleća, a mladi su ga najaktivnije slavili. Često su se održavala svadbena gledanja, a Krasnaja Gorka se smatrala povoljnim danom za vjenčanja. Svi dječaci i djevojčice su morali da učestvuju u svečanostima. Ostati kod kuće na ovaj dan smatralo se lošim predznakom. Rekli su da će momak naći sebi ružnu i lošu ženu, a djevojka će se neuspješno udati. Oni koji su tog dana bili van snage dobili su razne uvredljive nadimke. Na Krasnoj Gorki mladencima su čestitali (ova ceremonija se zvala vjunin), lomače su paljene na brdima, devojke su plesale u krugovima i pozivale na proleće. Škljocanje proljeća obično je počinjalo rano ujutro s izlaskom sunca. Suština obreda je bila da su devojke zajedno uzvikivale kratke pesme - prolećne pesme, pozivajući na proleće. Ponekad su pekli hljeb u obliku ptica i, vičući povike, bacali ptice visoko u zrak.

Radonica, ili roditeljski ponedeljak

Desetog dana nakon Uskrsa uobičajeno je da se slavi roditeljski ponedjeljak. Ovaj dan ima i druge nazive: radovitsa, radovnica, radovnica.

U Rusiji su duge nazivane paganskim božanstvima rodbinskih veza, koja su služila kao čuvari duša umrlih. Bilo je uobičajeno da se ovim božanstvima prinose žrtve tokom praznika. Radonica je bila veseo dan, čiji je smisao bila pobjeda života nad smrću. Verovalo se da su mrtvi, kojima niko nije dolazio na mezar, tog dana nekontrolisano plakali, dok su se svi oko njih zabavljali. Vrijedi napomenuti da su porodične veze bile najvažnije, pa je bilo potrebno posjetiti grobove roditelja i bliskih rođaka.

Svaka porodica je obavezno nosila sa sobom vino, hljeb i drugu hranu i odlazila na groblje. Svi poznanici i stranci koji su se sreli na putu, tretirana hlebom , jaje ili bombon "za uspomenu duši" ili "za spomen". Vjerovali su da što se više poslastica podijeli ovdje na zemlji danas, to će pokojnici biti više nagrađeni na budućem svijetu.

Zašto Rusi više vole raženi hleb?

Nije tajna da je kruh jedan od najpopularnijih prehrambenih proizvoda u Rusiji. Da bismo razumjeli razlog naših prehrambenih navika, sjetimo se da je tradicionalno nacionalni kruh u Rusiji crni kruh. Odnosno onaj koji se pravi od raženog brašna sa kvascem i ima kiselkast ukus. Prema najnovijim biohemijskim studijama, crni hleb se dobro apsorbuje. Ali upravo tako se pripremao tradicionalni ruski hleb.

Evo, na primjer, zanimljive istorijske činjenice koja jasno ilustruje posljedice iznenadnog lišavanja mogućnosti ruskog naroda da konzumira crni kruh. Godine 1736, tokom rusko-turskog rata, ruska vojska je ušla na teritoriju Krimskog kanata. Dogodilo se da su se negdje u ukrajinskim stepama zaglavila kola s raženim brašnom, koje je trebalo hraniti vojsku. Hljeb se morao peći od lokalnog pšeničnog brašna i počela je bolest među vojskom.

A.S. Puškin je, dok je bio na Kavkazu, primetio da su se zarobljeni Turci koji su radili na izgradnji Gruzijskog vojnog puta žalili na hranu, jer se nisu uspeli naviknuti na ruski hleb, uprkos prilično dobroj ishrani. „Ovo me podsetilo“, napisao je Puškin, „na reči mog prijatelja Šeremetjeva po povratku iz Pariza: „Loše je, brate, živeti u Parizu: nema šta da se jede, ne možeš da tražiš crni hleb“. A nekoliko dana kasnije, samom Puškinu je ponuđen lavaš zbog nedostatka crnog hleba, što je bio razlog za pojavu nekoliko prilično oštrih redaka u njegovom dnevniku: „U jermenskom selu izgrađenom u planinama na obali reke , umjesto ručka jeo sam prokleti churek, jermenski hljeb pečen u obliku kolača na pola sa pepelom, za kojim su turski zarobljenici u Darijalskoj klisuri toliko tugovali. Dao bih mnogo za komad ruskog crnog hleba, koji im je bio tako odvratan.”

8. Riječ nastavnika. Pored tradicije i običaja, postoji mnogo znakova vezanih za kruh. (učenik govori)

Znakovi

Nije bilo dozvoljeno da jedna osoba završi s jelom kruha za drugom - oduzeli biste mu sreću i snagu. Ne možete jesti iza leđa druge osobe - poješćete i njegovu moć.

Ako psima date hleb sa stola za vreme jela, zadesiće vas siromaštvo.

S mladim i ostarjelim mjesecom nije bilo moguće započeti sjetvu: „Dobro je sejati kad je mjesec pun!“ Iako hljeb posijan na mladom mjesecu brzo raste i sazrijeva, klas neće biti bogat žitom. I obrnuto: "hljeb punog mjeseca" raste tiho i ima kratku stabljiku, ali obiluje punim zrnom.

Ako je sunce zašlo, "ne počinjite novi rat", inače kruh neće biti dobar, a cijela ekonomija može propasti. Pa, ako ste baš trebali da odsečete hleb, onda niste jeli koru, ali nakon što ste odrezali onoliko koliko vam je trebalo, stavite koru na prostirku.

U Rusiji se smatralo najvećim grijehom baciti barem jednu mrvicu hljeba, a još veći grijeh bio je zgaziti tu mrvicu nogama.

Ljudi koji lome hljeb postaju prijatelji za cijeli život.

Prilikom uzimanja hleba i soli na peškir, hleb treba poljubiti.

9. Riječ nastavnika. Šta je još posvećeno hlebu? Tako je, zagonetke! (učenikov govor je popraćen prezentacijom)

10. Riječ nastavnika. I, naravno, nije se moglo dogoditi da ljudi ne bi izmislili toliko bajki o hljebu! Sada će momci pokazati bjelorusku bajku "Laki kruh" (dramatizacija bajke)

Lagani hleb (beloruska bajka)

likovi:

Kosilica

Vuk

Konj

Guske

stari deda

RAM

Kosilica je kosila livadu. Umorio sam se i sjeo pod grm da se odmorim. Izvadio je kesu, odvezao je i počeo da žvaće hljeb. Iznenada iz šume izlazi gladan vuk i vidi kosilicu kako sjedi ispod grma i nešto jede. Vuk mu priđe i upita:
- Šta jedeš, čoveče?
"Hleb", odgovara kosilica.
- Je li ukusno?
- A kako je ukusno!
- Pusti me da probam.
- Pa, probaj.
Kosac je odlomio komad hljeba i dao ga vuku. Vuku se dopao hleb. On kaže:
- Hteo bih da jedem hleb svaki dan, ali gde da ga nabavim? Reci mi, čoveče!
„Dobro“, kaže kosačica, „naučiću te gde i kako da nabaviš hleb“.
I počeo je da uči vuka:
- Pre svega, treba da preoramo zemlju...
- Onda će biti hleba?
- Ne, brate, čekaj. Onda treba drljati zemlju...
- A mogu li da jedem hleb? – mahnuo je vuk repom.
- O čemu pričaš, čekaj. Prvo treba da posijete raž...
- Onda će biti hleba? – obliznuo je vuk usne.
- Ne još. Sačekajte da raž nikne, preživi hladnu zimu, naraste u proljeće, pa procvjeta, pa počne da klasje, pa sazri...
„Oh“, uzdahnuo je vuk, „međutim, moramo još dugo čekati!“ Ali onda ću jesti dosta hleba!..
- Gde možeš da jedeš? - prekinula ga je kosačica. - Prerano je. Najprije treba iscijediti zrelu raž, zatim je vezati u snopove, složiti snopove u hrpe. Vjetar će ih oduvati, sunce će ih osušiti, pa odnijeti na struju...
- A hoću li jesti hleb?
- Kako ste nestrpljivi! Morate prvo izmlatiti snopove, sipati žito u vreće, odnijeti vreće u mlin i samljeti brašno...
- To je sve?
- Ne, ne sve. U posudi treba umesiti brašno i sačekati da testo naraste. Zatim stavite u zagrejanu rernu.
- A da li će hleb biti ispečen?
- Da, hleb će biti ispečen. "Tada ćeš ga pojesti", završio je svoje predavanje kosač.
Vuk pomisli, počeše se šapom po potiljku i reče:
- Ne! Ovaj posao je bolno dug i naporan. Bolje me posavjetuj, čovječe, kako lakše doći do hrane.
„Pa“, kaže kosač, „ako ne želiš da jedeš težak hleb, jedi laki hleb“. Idi na pašnjak, tamo konj pase.

Vuk je došao na pašnjak. Video sam konja.
- Konj, konj! Poješću te.
"Pa", kaže konj, "jedi." Samo mi prvo skini potkove s nogu, da ne polomiš zube o njima.
„I to je istina“, složio se vuk. Sagnuo se da skine potkovicu, a konj ga je kopitom udario u zube... Vuk se prevrnuo i potrčao.
Otrčao je do rijeke. Vidi guske kako pasu na obali. “Da ih pojedem?” - misliti. onda kaže:
- Guske, guske! Poješću te.
"Pa", odgovaraju guske, "jedi." Ali prvo nam učini uslugu prije nego umreš.
- Koji?
- Pjevajte nam, a mi ćemo slušati.
- To je moguće. Ja sam majstor pjevanja.
Vuk je sjeo na grbinu, podigao glavu i počeo zavijati. I guske su zamahnule krilima, zamahnule - digle se i poletele. Vuk je sišao sa humke, pazio na guske i otišao praznih ruku. Ode i grdi se poslednjim rečima: „Kakva sam ja budala! Zašto ste pristali da pevate? E, sad ću pojesti koga god sretnem!” Baš kad je tako pomislio, eto, putom je šetao stari djed. Vuk mu je pritrčao:
- Deda, deda, poješću te!
- A zašto se tako žuri? - kaže Del. - Hajde da prvo pomirišemo duvan.
- Je li ukusno?
- Probaj i saznaćeš.
- Hajdemo.
Djed je izvadio iz džepa kesicu duvana, sam je ponjušio i dao vuku. Dok je vuk njušio svom snagom, udahnuo je cijelu vrećicu duhana. A onda je počeo da kija po celoj šumi... Ništa ne vidi od suza, stalno kija. Kijao je tako sat vremena dok sav duvan nije kijao. Pogledao sam okolo, a mom djedu nije bilo ni traga. Nema šta da se radi, vuk je krenuo dalje. Hoda, hoda i vidi stado ovaca kako pasu u polju, a pastir spava. Vuk ugleda najboljeg ovna u stadu, zgrabi ga i reče:
- Ram, ram, poješću te!
"Pa," kaže ovan, "ovo je moja parcela." Ali da ne patiš dugo i da ne polomiš zube o moje stare kosti, bolje stani u onu udubinu tamo i otvori usta, a ja ću trčati uz brdo, ubrzati i povući te u moja usta.
„Hvala na savetu“, kaže vuk. - To ćemo uraditi.
Stajao je u udubini, otvorio usta i čekao. A ovan potrča uz brdo, ubrza i udari vuka rogovima po glavi. Tako su iskre iskre iz njegovih očiju, i čitava se svjetlost počela vrtjeti pred njim! Vuk je došao k sebi, odmahnuo glavom i rezonovao sam sa sobom:
- Jesam li ga pojeo ili nisam?

U međuvremenu, kosač je završio svoj posao i odlazi kući. Čuo je vukove reči i rekao: „Nisam ništa jeo, ali sam okusio lagani hleb!“

11. Riječ nastavnika. Hvala momci! Danas smo toliko naučili o hlebu! Tako ste sjajni momci, uradili ste odličan posao. Mislim da ste i sami bili zainteresovani za traženje materijala za čas, učenje uloga, svoje reči, odabir najzanimljivijeg materijala, pripremanje prezentacija, crtanje zidnih novina. Pronašli ste toliko zanimljivih stvari da je nemoguće sve to uklopiti u jednu lekciju. Stoga, da vidimo šta smo nakupili na temu "Hljeb je svemu glava!" To su fascikle koje sadrže bajke ruskih pisaca i naroda svijeta, poslovice i izreke, zagonetke, predznake, rime i izreke o kruhu, materijale o povijesti kruha, zanimljive činjenice, materijale o tradicijama povezanim s kruhom, pjesme o kruhu i rečnik hleba! Moći ćete se osvrnuti na prikupljene materijale, jer sam siguran da sada vaše interesovanje za ovu temu neće prestati. Željećete da naučite nešto novo za sebe, da nastavite da tragate za zanimljivostima, jer ova tema je beskrajna. A sada da vidimo kakav su lepi hleb ispekle vaše majke zahvaljujući njima! Zapamtite tradiciju: ako s nekim prelomite kruh, nikada se nećete posvađati s tom osobom? Cepimo hleb, kušajmo ga i nikad se ne svađajmo!

Pregled:

https://accounts.google.com

Naslovi slajdova:

Zagonetke o kruhu

Tukli su me motkama, lomili me kamenjem, drže me u pećini ognjenoj, sjekli su me noževima. Zašto me ovako uništavaju? Zato što si voljen.

Prsten nije jednostavan, prsten je zlatan, sjajan, hrskav, za svako uživanje... Kakva poslastica!

Šta sipaju u tiganj i savijaju četiri puta?

Prvo su ga stavili u rernu, a kada je izašao, stavili su ga na tanjir. Pa, sad zovi momke! Oni će jesti sve jedno po komad.

Iza šume leži brkato more, Talas za valom juri morem. Džinovski će parobrod proći kroz talase, I svaku kap poneti sa sobom.

Jači je od deset konja: Gdje se u polju u proljeće kruh diže kao zid u ljeto.

Hoda poljem - od ruba do ruba, Seče crnu pogaču.

Iza gvozdenog konja vuče se sanduk sa žitom, žito se prosipa kroz rupavo dno.

Ljeti spava, zimi gori, otvara se usta, guta ono što daju.

Pregled:

Da biste koristili preglede prezentacija, kreirajte Google račun i prijavite se na njega: https://accounts.google.com

Naslovi slajdova:

Pregled:

Bread Dictionary

Baguette - tradicionalna francuska vekna. Pravi obavezno ima 7 dijagonalnih rezova. Posuđeno preko francuskog. baguette "štap, štap" iz It. Bachetta.

Baranka - pekarski proizvod u obliku malog koluta choux tijesta. Dolazi od predaka. oblici *ob-variti, od kojih su, između ostalog, nastali: ruski. bagel, ukrajinski Obarinok, Belor. Abaranak, poljski obarzanek, obwarzanek.

vekna - duguljasti bijeli hljeb. Izvedeno izfrancuski bâton « stick »

Baursaki - Kazahstanski prženi hleb. Mali komadi pšeničnog tijesta nepravilnog oblika prže se na vrelom ulju. Dolazi iz Kazahstana. baursak "mali komadi tijesta przeni u jagnjecem masti"

Palačinke - kulinarski proizvod pripremljen od tečnostitest , izlivena na vrući tiganj; ima okrugli oblik. Palačinke se poslužuju uz razne grickalice, a tanke palačinke ponekad se poslužuju sa nadjevom koji se u njih umota. Palačinke su možda bile prva hrana na bazi brašna i datiraju još iz praistorije. Svi narodi koji koriste brašno u kuvanju imaju svoje sorte. Dolazi od predaka. oblici od kojih su, između ostalog, nastali: staroruski. Prokletstvo. Stariji oblik je mlyn. Povezano sa meljem, grind .

Bagel - kulinarski proizvod, kolut pšeničnog tijesta, skuvan u vodi (ili tretiran vrelom parom) i zatim pečen. Ovisno o veličini, vlažnosti i mekoći dobivenog proizvoda, može imati nezavisne nazive, kao npr.sušenje " Bagels su tradicionalni proizvodRuska kuhinja . Slične riječi postoje i u drugim jezicima: ukrajinski. bagel, bugarski bʹbna "otok", bʹbnets "tumor", Serbohorv. bubučica "mjehur, čvor", sloven. bobláti "puhati mjehuriće (o vodi)", češki. boubel "vodeni mehur"

Bun - tako zovu svaki pšenični hleb. Reč dolazi od francuskog boule, što znači „okrugla kao lopta“. U početku su u Rusiji beli hleb pekli samo francuski i nemački pekari.

Bun - mala punđa.

Loaf - limeni hleb, obično crni hleb. Dolazi od imenice „buhon“ (vrsta kruha, somun od kiselog tijesta), što je preformulacija pozajmice iz poljskog. Bochen.

Ikmek - Tatarski raženi hleb.

Kalach - pšenični hljeb, u obliku dvorca sa lukom. fonetske promjene koje riječi prolaze često ih čine neprepoznatljivima, a samo poznavanje zakonitosti jezičnog razvoja omogućava vraćanje izvornog oblika riječi. Akanye, karakterističan za mnoge ruske dijalekte, kako u izgovoru tako i u pisanju, učvrstio je sadašnji izgled ove riječi, formirane od kolo (točak) uz pomoć sufiksa -ach. A ovaj kulinarski proizvod je nazvan tako zbog svog okruglog oblika.

vekna - okrugli ili pravougaoni slatki kvasachljeb .

U Rusiji su se spremali hlebovi za svadbe i poštovala su se mnoga pravila.ritual pravila

Pogača se smatrala simbolom sreće, blagostanja i obilja. Hleb je iznesen upeškir - vezeni peškir. Što se vekna ispeče veličanstvenije, to će mladenci koji je probaju biti srećniji i bogatiji. Pogača je bila višeslojna, a dijelio je kum mlade ili mladoženje. Gornji dio je davan mladima, srednji dio gostima, a donji dio, u kojem su se često pekli novčići, svirači. Uz parče vekne, mladenci su svoju sreću podelili sa gostima. Gosti su zauzvrat zahvalili svatovima poklonima.

Tradicija pečenja svečanog obrednog hleba za svadbu - na ruskim svadbama vekna - svojstvena je svim slovenskim narodima. Bjelorusi i Ukrajinci također imaju tradiciju hljebne, Tatari za vjenčanja pripremaju pitu od lisnatog tijesta - gubadiju, a njeno ritualno značenje potpuno je identično vekni.

Po ruskom običaju, dragi gosti se dočekuju sa hlebom i solju - raženom pogačom, koja se nosi na izvezenom peškiru. Ovaj običaj potiče iz paganske davnine, kada je hleb bio božanstvo. Dolazi od predaka. oblici iz kojih su, između ostalog, nastali: staroruski. Korowai, ruski vekna, ukrajinski Korovai, bugarski Krawaj, poljski krávaj "vekna".

perec - upredeni pšenični hleb. Prema legendi, na monahe jednog od manastira iznenada je s neba pala mana, od koje su ispekli ukusan hleb, dajući mu oblik osmice, nalik na ruke sklopljene u molitvi zahvalnosti. Dolazi od njega.Kringel, Krengel

Kroasan - Punđa u obliku peciva. Riječ je francuskog porijekla.

Kulich - slatki, veoma bogati visoki beli hleb, uvek sa suvim grožđem ili kandiranim voćem, koji se po pravoslavnoj tradiciji sprema za Uskrs. Naziv ovog slatkog hleba pozajmljen je iz grčkog, gde koulliki(on) potiče od starogrčkog kollixa - „okrugli hleb“.

Kurnik - Nacionalno rusko jelo: svečana ili obredna pita od bogatog beskvasnog tijesta punjena piletinom, vrganjima, jajima, pijetlovim češljem i začinskim biljem. Prema drevnoj tradiciji, kurniki su se pekli u kući mladoženja (ukrašivši je figurama od ljudskog tijesta - simbol snage mlade porodice) i nevjeste (ukrašivši ga cvijećem - simbolom ljepote i nježnosti)

somun - peciva iztest , uglavnom okrugli i ravni. Tradicionalnohljeb Centralnoazijski narodi. Takođe, druge vrste somuna nalaze se u mnogim kuhinjama širom sveta. U tijesto možete dodati različite komponente:začini , začini , čvarci , sir , bobice I voće . Izvorno ruski. Izvedeno iz skulptirati

kolačić - Konditorski proizvod napravljen od malih komadića tijesta. Od riječi "peć"

torte - mali konditorski proizvod od raznih vrsta maslaca, uglavnom sa slatkim nadjevom. Izvedeno od imenicepita .

pita - pečeni proizvod od tijesta sa nekom vrstom nadjeva. Iz Praslava. oblici iz kojih su, između ostalog, nastali: ruski. pita, ukrajinski piríg (gen. p. -oga), Belor. pita, češki, slovačkipiroh , poljski pirog.

pleteni - Duguljasto tordirani bijeli kruh. Od glagola weave.

ognjište - hleb pečen na posebnim plehovima u donjem delu rerne (na ognjištu). Od riječi ispod - donja horizontalna površina u ložištu u ložištu peći na koju se stavlja gorivo. Na vatru su se stavljali lonci za kuvanje, a nakon vađenja uglja pekao se hleb na ognjištu.

medenjak - konditorski proizvod od brašna pečen od specijalnog tijesta; može se dodati za ukusmed , orasi , grožđice , voće ili bobice

Ovaj razredni sat je osmišljen da proširi znanja učenika o blagodatima kruha, njegovoj vrijednosti i trudu uzgajivača žitarica. Takođe, gajiti osećaj štedljivog odnosa prema hlebu, poštovanja prema radu mašinista, pekara i ljubavi prema rodnom kraju.

Skinuti:

Pregled:

Nastavni čas na temu "Hljeb je svemu glava"

Ciljevi:

1. Proširiti znanje o blagodatima kruha, njegovoj vrijednosti i trudu uzgajivača žitarica.

2. Negovati osećaj štedljivosti za hleb, poštovanje prema radu mašinista, pekara i ljubav prema rodnom kraju.

Dekoracija dvorane:

na bini se nalazi trodimenzionalni panel „Žito polje“. Iznad bine je plakat: „Hleb je svemu glava“.

Crteži djece na temu: „Hljeb je svemu glava“. Izložba knjiga o hlebu. Snopovi žitarica. Postavljen je svečani stol, na njemu su hljebni proizvodi različitih nacija: zlatno smeđe lepinje, pite, medenjaci, lavaš, čorek, baget, pica, u sredini - vekna kruha na ručniku.

Djeca ulaze u učionicu uz zvuke pjesme "Hljeb je glava svega" u izvedbi Olge Voronets.

Prva ide djevojka u narodnoj nošnji sa pogačom u rukama.

1. Uvodni govor nastavnika.Dragi momci! Kao što ste možda pretpostavili, pričaćemo o hlebu. Svaki dan se susrećemo sa hlebom. Bez toga ne mogu ni skromni doručak, ni radni ručak, ni praznična trpeza. On nas prati od rođenja do starosti. Ljudi, u davna vremena nije bilo hljeba kao sada, ali su i tada rasla žitna polja. Međutim, zrna pšenice su bila drugačija od naših, bila su mnogo sitnija i drugačijeg ukusa. Postoji takva legenda. Bilo je to davno, u kameno doba. Kada su jaka kiša i hladnoća pali na zemlju, čovek nije imao šta da jede. I tada je prvi put primijetio klas pšenice. Da bi zrna bila lakša za jelo, navlažena su vodom. Tada je čovek naučio da melje žitarice u brašno. A onda je jednog dana jedan čovek ostavio lonac pšenične kaše pored vatre. Vatra se tiho dovukla do lonca, lonac nije izdržao vrućinu i pukao je. Čovjeka je probudio urlik, potrčao je do vatre i vidio da mu se kaša pretvorila u kamen. Kada se kamen ohladio, čovjek ga je počeo čistiti i odjednom osjetio nepoznat miris. Stavivši komadić u usta, čovjek je zatvorio oči od zadovoljstva. Tako me noćna vatra u pećini naučila kako da pečem kruh.

Iako se danas kruh jako razlikuje od onog prvog puta, on i dalje ostaje glavni proizvod.

2. Čitanje pjesme (djeca)

Nastya:

Neki ljudi vole sa puterom,

Neki ljudi to vole sa sirom

I još jedan sa mesom

Ili sa kefirom.

Oleg:

Neki ljudi vole bijelo

Neki ljudi vole crnu

Neki ljudi to vole sa makom

Ili pecena.

Maša:

Može biti klin

Može biti usko

Neki ljudi to vole sa kimom

Ili francuski.

Ilya:

On je zrno, on je klas,

On je brašno i tijesto

I za slavskom trpezom

Zna svoje mesto.

Semjon:

Pogledaj u zemlju, pogledaj u nebo

Ništa na svetu

Ništa nije važnije od hleba

3. Ukrštenica.

Učitelj: Pokušajmo zajedno riješiti riječ šifrovanu u našoj ukrštenici.

Ko uzgaja hljeb? ( X Leborob)

Mala peciva. (rogovi Lik)

Bez soli, bez poluhleba... (O hrana)

Da, moje ime je Ilya Muromets,

Sin se zove Ivanovič po ocu.

ne treba mi kneževski dvor,

ne držim do gozbi,

Ja sam nepretenciozan čovek

Da imam samo parče hleba...

Ko je Ilja Muromets? ( B ogatyr)

Ako seješ u pravo vreme, sakupićeš zrna u... (Hor U)

žitarice (P Shenitsa)

Zagonetka: Kuća je izrasla u polju,

Kuća je puna žita.

Zidovi su pozlaćeni

Kapci su zabijeni daskama ( K olos)

Bez ruku, bez nogu, ali sa pojasom. (Sn o p)

Koju si riječ dobio? ( KHLEBUSHKO)

Učitelj: A takođe, u jesen se bere najvažnija žetva. Pogodi zagonetku: "On je zlatan i brkast, ima sto momaka u sto džepova" (spike)

Tako je, momci, ovo je skok. Šta dobijaš od uha? (kukuruz)

Šta možete dobiti od žitarica? (brasno)

Šta ćemo peći od brašna? (hljeb)

Hleb je naše glavno bogatstvo. Stoga je žetva hljeba najvažnija stvar. Moramo voditi računa o hljebu, ne bacati ga nigdje, ali ako ga vidite, obavezno ga pokupite.

Ili se možda neko sjeća poslovica o hljebu? …………………….

Vrlo dobro, nadam se da ćete uvijek dobro paziti na svoj kruh.

Učitelj:

Hleb je jedan od neverovatnih proizvoda ljudskog rada. Koliko čovek može da uradi sa jednim prstom? Nekakva sitnica. Druga je priča ako je svih pet na poslu. Postoji pet osnovnih uslova za život biljaka, poput prstiju na ruci.

Jednom - toplo je (došlo je proljeće - ima topline).

Dva – toplina (Sunce na nebu je svjetlo).

Tri – vlaga (snijeg se otopio, padala je kiša – ima vlage).

Četiri - vazduh (cijela biljka je obavijena zrakom od vrhova do korijena).

Pet - hrana (đubrivo - jedite hranu).

Uzeti odvojeno, ne znače ništa. Sakupljeni zajedno - svih pet - daju biljci pun život od sadnica do plodova.

Pjesme (pripovijedaju djeca)

1. Uostalom, zrna nisu odmah postala

Hleb koji je na stolu.

Ljudi rade dugo i naporno

Vredno smo radili na zemlji.

2. Prvo je žito zasijano žitom,

Zatim je klice njegovao agronom.

Tada je kombajner uzeo klas u ruke,

Pažljivo ga je protrljao u dlanovima.

Saznavši da je hleb odavno sazreo,

Izašao je u polje da ga ukloni kombajnom.

3. Zatim je iz zrna mleveno brašno

I otišla je do pekara.

I mogao je da pokuša:

Ispekla si tako ukusne lepinje!

Cijenite, volite i poštujte jednog

Onaj koji je sijao hljeb podigao je i ispekao ga.

Kružni ples.

Klasak je izrastao u polju,
U početku je bio nizak.
Kiša je zalila polje -
Malo je odrastao.
A onda sa prijateljima zajedno
Našao sam se tačno na testu.
Hleb pečen u pekari
I doneli su ga na praznik.
Pogleda oko svojih prijatelja:
Okrugla torta i pite,
Pa čak i devojke -
Slatki kolači od sira.
Veseli okrugli ples -
Festival hleba u školi.

5. Kviz.

1. Koja je razlika između jare i ozime pšenice? (jari usevi se seju u proleće, ozimi usevi se seju u jesen, zimi)

2. Gdje se uzima žito nakon žetve? (do elevatora - skladišta žitarica)

3. Gdje se žito pretvara u brašno? ( u mlinu)

4. Šta je kvašnja? (drvena kadica za tijesto ili tijesto s kvascem)

5. Koji je drugi naziv za kvasac, fermentirano tijesto? ( tijesto)

Zagonetke

Pogodite lako i brzo: mekano, pahuljasto i mirisno,
Crno je, bijelo je, a ponekad je i spaljeno.
(hljeb)

Džinovski brod ne plovi po moru.
Džinovski se brod kreće po zemlji.
Proći će polje i žetva će biti požnjeta.
(kombajn)

Hoda poljem s kraja na kraj, seče crnu pogaču.
(Plug)

U polju je izrasla kuća. Kuća je puna žita. Zidovi su pozlaćeni. Kapci su zabijeni daskama.
Kuća se trese na zlatnom stupu

(uho)

Ptica Yuritsa gleda u vjetar, maše krilima, ne mičući se.
(vjetrenjača)

Mlad mjesec je danju sijao na polju, a noću je poletio na nebo.
(srp)

Ne hrane ga zobom, ne tjeraju ga bičem, ali kad ore, vuče sedam plugova.
(traktor)

6. Nastavnik: Znate li kako miriše hljeb, kriška raženog kruha?

Studenti:

1. Miriše na polje,

Vruća vrućina i rosa,

Hladan vetar na otvorenom

I svježa jutarnja zora.

Hleb miriše na sveže brašno

I vreli plamen peći,

Kada sa umornom rukom,

Rolice od testa su pečene.

2. Evo ga - rumen i mirisan

Leži i diše na stolu.

Hvala vam puno na hlebu

Svim uzgajivačima žita na zemlji!

7. Učitelj. Kako se treba odnositi prema kruhu?

Odnos prema hljebu treba biti oprezan. I ovdje često vidite sliku koja odjekuje bolom u vašem srcu: napušteni kruh, vekna hljeba zgažena u prašini, lepinje u kanti za smeće. Ovo ukazuje na nemoralnost čina. Treba imati na umu da se kruh na našem stolu pojavljuje zahvaljujući vrijednom radu ljudi 120 zanimanja. Posao farmera je težak i dug posao. Onaj ko uzgaja hljeb neće nigdje baciti napola pojedeni komad hljeba. Naučite cijeniti rad drugih.

Sada poslušajmo pjesmu Sergeja Mihalkova "Bulka" i saznamo kako se odnositi prema najskupljem proizvodu ljudskog rada.

Mironov glasi:

Tri dečaka niz ulicu

To je kao da igras fudbal,

Tu i tamo su vozili lepinju

I time su postigli gol.

Nisu ga kupili

Pronađen u dvorištu iza kuće,

Nisu je podigli sa zemlje,

A sada je već u igri...

Nepoznati ujak je prošao pored,

Zastao i pogledao

I, skoro ne gledajući momke,

Ispružio je ruku prema toj lepinji.

Poslije. ljutito mršteći se,

Dugo je duvao prašinu sa nje

I odjednom miran i otvoren

Poljubio ju je pred svima.

Ko si ti? - pitala su djeca,

Zaboravljajući na fudbal na neko vreme,

Ja sam pekar! - odgovorio je čovek

I polako je otišao sa lepinjom.

I ova riječ je mirisala na kruh

I tu posebnu toplinu

Koje se izlivaju pod nebo

Zlatno more pšenice.

Učitelj: Nadam se da među vama ima takvih ljudi” nema dečaka.

8. Igranje s riječju “farmer”.

Napravite što više drugih riječi od slova ove riječi.

Učitelju. Ljudi nikada nisu dobijali hleb besplatno. Uostalom, čak i u raju, kao oproštajna reč grešniku Adamu, rečeno je: „Zaradićeš hleb znojem lica svoga“. U Rusiji se prema kruhu oduvijek postupalo s poštovanjem, čak je sačuvan i običaj dočekivanja počasnih gostiju kruhom i solju. Pogledaj sto. - Zašto je jedan hleb crn, a drugi beli? (Pšenično i raženo brašno). Tu je i sivi hleb (od ovsenih pahuljica ili ječmenog brašna) i hleb od pirinča.

Tokom Velikog otadžbinskog rata mogao se naići na slogan: „Mir narodima, kruh gladnima“. Obrok u opkoljenom Lenjingradu je bio sledeći: za zaposlenog - 125 g hleba, za radnika - 200 g (pokažite komad od 125 g) I još 3 testenine, dužine sveske, sive, glinene, ali poželjno za svaka osoba. Na kraju krajeva, morao sam da radim.

U Muzeju istorije Sankt Peterburga nalazi se komad buđavog hleba veličine malog prsta. Ovo je bio dnevni obrok za grad koji su Nemci opsedali tokom zimskih meseci blokade. Ali ljudi su morali da rade, morali su da žive, morali su da prežive – uprkos nacistima, uprkos bombardovanju i granatiranju.

Vojni hleb.
Sećam se hleba
vojnički, gorki,
Skoro sve je kvinoja.
U njemu u svakoj mrvici,
U svakoj kori
Bio je gorak ukus ljudske nesreće.
On je bio veoma umešan u tu nesreću
Tvrdi hljeb teških dana,
Ali kako je sladak bio trenutak
Kad mi je komad u ruci
Pospite prstohvatom soli
Začinjeno majčinim suzama.

Mi, mladi, sretni ljudi, ne sanjamo rat.

Glad i hladnoća su nam potpuno nepoznati.

Ali znamo cijenu vekne pšenice,

A znamo moć jednostavnih klasova.

I tokom rata pomagao je herojima:

Dao mi je snagu da izdržim smrtnu vatru.

Neka vedro nebo obasja svijet,

Neka se sunce ogleda u tvojim ocima,

Da, neka se kruh uvijek visoko cijeni

Na vašim i našim porodičnim stolovima.

Pogača zemlje i neba
na tvom stolu -
Ništa nije jače od hleba
Ne na zemlji.
U svakom malom komadu
žitna polja,
I na svakom klasiću
Zemlja se drži.

10. Zagonetke.

Vratite originalni crtež iz komada izrezanih slika koje prikazuju kruh.

Tokom takmičenja, za dobro raspoloženje svih prisutnih brine pjesma „Candy Lambs“ u izvedbi grupe „Stagecoach“.

11. Takmičenje "Pepeljuga"

Razvrstajte po vrsti male količine miješanog sjemena raznih žitarica.

Pušta se pesma „Ukus hleba“ u izvođenju Leonida Smetanjikova

12. Učitelj.

Sloveni su od davnina imali ovaj običaj: ljudi koji lome hleb postaju prijatelji za ceo život. Hleb je ambasador mira i prijateljstva među narodima, a to je i danas.

Život se menja, vrednosti se prevrednovaju, ali hleb, otac, hleb, hranitelj, ostaje najveća vrednost.

Ispratili su nas na front s kruhom. Oni koji su se vraćali iz rata dočekivani su hljebom.

Svako ima svoj hleb. Svako to pamti, percipira i cijeni na svoj način. Ali postoji jedna stvar zajednička za sve bez izuzetka: hleb je život.

Danas u našoj zemlji nema mesta gde se hleb ne peče. Peku se u velikim i malim gradovima, selima i zaseocima. Hleb se konzumira u bilo koje doba dana, u bilo koje doba. Svima je potreban hleb. Sastavni je i bitan dio prehrane.

Svaki narod ima istorijski utvrđen asortiman hljeba i pekarskih proizvoda, različitih oblika i sastava.

U Ukrajini veoma popularan palyanitsa.

U Jermeniji od najtanjih listova tijesta peku se čuveni, najstariji kruh pita.

Stanovnici centralne Azije sve vrste su popularne somuna.

Jermenska pita - ovo je plosnati okrugli bijeli somun u koji se stavlja fil: sir, šunka, začinsko bilje.

Matzo - tanki suvi somunovi od beskvasnog tijesta, koje jevrejski vjernici jedu za vrijeme Pashe.

Biskvit - Zapadna evropa.

Bretzel - Njemačka.

Brioche – Normandija, Francuska.

Naan, chapati - Indija.

Pete - Bliski istok.

Pica – Italija.

Tortilja - Meksiko.

Folar - Portugal.

Baguette - Francuska.

13. Ditties.

Pozdravljamo vas sa samovarom,
donosimo pite na sto,
Ne propuštamo čaj
Pričamo o tome i o tome

imamo pitu na stolu,
Krofne icheesecakes,
Pa zapjevajmo uz čaj
Ditties od hleba.

HlebJedem od jutra do mraka
Lepinje od večeri do jutra
Jako je zabavno
Mama i ja imamo večeri.

Lepinje su dobre za ručak
Hleb, vekne i kolači od sira.
Topli hleb će nahraniti sve
Nema boljeg hleba na svetu.

Hleb i kaša - dobro
Skočićete visoko.
I slatkiši, pite -
Naši se mozgovi kreću.

dajem prednost
Ja sam mlečna kaša
Tako sa svakim novim danom
Postanite ljepši.

Jedite kašu za zdravlje
Ima puno proteina
Takođe pojedi malo hleba
I popij malo mlijeka.

Hleb u Kalugi postaje sve skuplji,

Svi ljudi su zabrinuti.

Stegao sam kaiš

Stara baka.

Danas je bila loša žetva

zbog kiše,

Biće vekna hleba

Skuplje od torte.

14. Pjesme. ( djeca pričaju)

1. Hleb uklonjen. I postalo je tiše.

Kante toplo dišu.

Polje spava. Umorno je.

Zima dolazi.

2. Ali zrna nisu odmah postala

Hleb koji je na stolu.

Ljudi rade dugo i naporno

Naporno smo radili na zemlji!

3. Slava miru na zemlji!

Slava hlebu na trpezi!

Evo ga, mirisni hleb,

Sa hrskavom uvijenom korom.

Ovdje je toplo, zlatno,

Kao da je ispunjena suncem!

4. Dim lebdi nad selom.

Pite se peku u kućama.

Uđi, ne stidi se

Poslužite se dobrim kruhom!

Učitelj: A sada pozivamo sve za sto!