Mješavina za soljenje ribe. Kako soliti ribu kod kuće? Najbolji načini za soljenje crvene ribe kod kuće

Slana riba kod kuće? Nema problema uopšte. Ovo je mnogo jeftinije od kupovine takve ribe u trgovini. I uvek možete da ga skuvate po svom ukusu.

Pitanje je kakva se riba može soliti. Kod kuće možete soliti i svježu i smrznutu ribu bilo koje pasmine, osim jesetra, čije soljenje zahtijeva posebnu rashladnu opremu i profesionalne vještine. Zamislite da za večeru servirate kuvani krompir uz ribu koju ste sami posolili. A kakvo će iznenađenje biti gosti koji kušaju vašu ribu za svečanom trpezom!

Dakle, ! Ovaj proces nije tako komplikovan kao što se čini na prvi pogled. Ovdje je glavna stvar promatrati količinu soli koja se uzima za to. Pa, čak i ako se pokaže da je riba presoljena, onda to nije problem. Uvijek ga možete dovesti u željeno stanje tako što ćete ga potopiti u vodu na nekoliko minuta.

Ali prije nego što počnemo soljenje ribe kod kuće, vi i ja bi ipak trebali poslušati savjete stručnjaka.

… Riba se soli na dva načina: takozvanom suhom solju, mješavinom za kiseljenje i slanom vodom.

… Za smjesu za kiseljenje uzmite približno istu količinu soli i šećera, a po želji možete dodati začine po ukusu. U posudu za kiseljenje sipajte malo smjese za kiseljenje, možete staviti i nekoliko graška crnog i aleve paprike te lovorov list. Zatim rasporedite komade fileta, koji se takođe posipaju smesom, a zatim se slojevi ponavljaju. Nije potreban pritisak - riba će se samo tako posoliti.

… Na ovaj način možete soliti bilo koju morsku ribu.

… Ako ste kupili cijeli trup, tada ga je najlakše izrezati lagano zamrznuti: u ovom slučaju kosti se odvajaju malo brže, a file ostaje neoštećen.

… Salamura omogućava brže soljenje ribe, a njen ukus je intenzivniji.

… Za pripremu salamure za ribu potrebno je uzeti 3 žlice. kašike soli, malo šećera (po želji), nekoliko graška crnog i aleve paprike, 1-2 lista lovora.

… Da biste ubrzali proces soljenja i dali ribi pikantnu aromu, u salamuru možete dodati malo senfa, gotovog ili u prahu - soljenje ribe kod kuće smanjit će se za jedan i pol puta.

… Slanica se može prokuhati ili koristiti na bilo koji način, ovisno o tome koliko brzo planirate iskoristiti gotov proizvod.

… Ako se koristi prokuhana salamura, onda je bolje dodati senf nakon što se ohladi na 40-50 stepeni.

… Riblji trupovi se stavljaju u salamuri na sobnoj temperaturi 2-3 dana, a nakon toga su potpuno spremni za konzumaciju.

… Ako ribu solite kod kuće u obliku fileta, bit će gotova za 5-8 sati, ovisno o veličini komada.

Pa, sad za same recepte!

Kada se posoli, crvena riba ispada posebno nježna, ukusna i lijepa, a zbog visokog sadržaja masti upija vrlo malo soli i stoga se nikada ne presoli.

Brzo soljenje bilo koje crvene ribe

Opcija #1

Pripremite salamuru od 1 litre hladne vode, 4 žlice. kašike soli i 3 kašike. kašike šećera. Ovim salamurim prelijte komade ribe (komadići treba da budu mali), ostavite 3 sata i ocedite salamuri.

Opcija br. 2

1 kg fileta crvene ribe iseći na komade 5x5, staviti u posudu i svaki komad dobro posoliti, pa dodati začine po ukusu (biber u zrnu, korijander, lovorov list) i preliti hladnom vodom tako da prekrije ribu. Stavite u frižider preko noći, a ribu možete jesti ujutro.

Opcija #3

Od 1 litre vode i 1 šolje soli pripremite salamuri. Salamura treba da bude veoma slana. Stavite ribu u nju, kožom prema dolje, pritisnite tako da cijeli komad bude u salamuri. Nakon 4 sata izvadite iz salamure, isperite, umotajte u bilo koji papir, ali ne u foliju (u nju se slana hrana ne umotava, a još manje u nju čuva) i stavite u, ali ne u zamrzivač.

Opcija br. 4

Ružičasti losos (chum losos, losos) izrežite po grebenu, odrežite greben. Koristeći vrlo oštar nož, isecite slojeve ribe (poprečno), držeći nož pod uglom od približno 45 stepeni.

Posuti dno posude za soljenje ribe solju i šećerom ("na oko", ovisno o količini ribe). Položite narezane slojeve ribe, ponovo pospite solju i šećerom i ponovite slojeve. Nakon 2 sloja dodajte crni biber u zrnu i lovorov list. Prelijte suncokretovim uljem. Zatvorite i ohladite. Nakon jednog dana riba je spremna za jelo.

Opcija #5

Pripremljene komade ribe natrljajte mješavinom krupne soli i šećera, pospite začinima po želji i već sutradan možete početi sa degustacijom, ali ako strpljenje dozvoljava, bolje je pričekati preporučena dva dana. Što su komadi deblji, duže ih je potrebno soliti. Riba se u ovom obliku može držati oko nedelju dana, a zatim je treba sakriti u frižideru.

Prilikom rezanja ribe ostaje otpad: glave, repovi, peraje, grebeni i kosti. Nemojte žuriti da ih bacite u smeće. Od svega ovoga možete kuhati. I kosti se mogu posebno soliti - bit će odlična grickalica za pivo.

Ružičasti losos (losos ili druga crvena riba) domaći soljen

Obavezno: 1 kg ribe, 2 žlice. kašike soli, 1 kašika. kašika šećera.

Operite ribu, skinite joj kožu i odstranite kičmu i kosti tako da dobijete 2 polovine čistog filea.

U posebnoj posudi pomiješajte sol i šećer i ovom smjesom natrljajte obje polovine ribljeg filea sa svih strana. Zatim spojite dvije polovine zajedno, umotajte ih u platnenu krpu i stavite u hladnjak. Riba je spremna za jelo u roku od 24 sata.

Posoljena riba ne može se dugo čuvati u frižideru, pa je bolje da je čuvate u zamrzivaču.

Slani ružičasti losos

Metoda br. 1

Odmrznite ružičasti losos, ali ne u potpunosti, izdubite ga, operite i osušite. Odrežite glavu (korisno za riblju čorbu ili riblju čorbu, kao podloga za posni boršč).

Dobro natrljajte solju, spolja i iznutra (oko 3-3,5 kašike soli na 1 trup srednjeg ružičastog lososa), umotajte ribu u celofan, pa u nekoliko slojeva novina, stavite je na donju policu frižidera, nakon jednog dana okrenite na drugu stranu i ostavite još jedan dan. Zatim obrišite suvom krpom, umotajte u nju i jedite.

Riba je ravnomjerno posoljena i ispada vrlo ukusna i sočna.

Na isti način možete posoliti losos i losos.

Metoda br. 2

Ružičasti losos odmrznite, pripremite file i natrljajte ga solju, dodajući začine (postoje posebni začini za ribu) i uvijek bijela zrna. Ostavite ribu u tom stanju na toplom mjestu 3 sata, a zatim narežite na komade i prelijte biljnim uljem. Stavite u frižider. Nakon 12 sati riba je spremna.

Kada se doda senf, riba postaje gusta, ne raspada se pri rezanju i ne gubi na ukusu.

Čak i ako nikada niste ništa pripremali - soljenje, kiseljenje itd. — savladavanje soljenja ribe neće biti teško: ne postoje stroge proporcije ili eksplodirajuće staklenke, a rezultati jedne ili druge metode soljenja mogu se vrlo brzo procijeniti i prilagoditi recept. Posebno je korisno sada vježbati soljenje kod kuće - tada za novogodišnju trpezu nećete morati trošiti novac na skupu ambalažu, ali ćete ribu moći sami kupiti i posoliti nekoliko dana prije Nove godine.

Postoje tri načina soljenja ribe: suvo, u salamuri i u salamuri. Riječ je konkretno o morskoj (okeanskoj) ribi, po mogućnosti također smrznutoj. Riječna riba zahtijeva dublju obradu: ona se također soli, ali naknadno i suši ili dimi.

Vrste soljenja i jačine salamure navedene su u tabeli.

Brzo suvo soljenje

Ova metoda, koju često koristimo u svakodnevnom životu, prikladna je za vrste riba kao što su losos, ružičasti losos, losos, sockey losos, chum losos, coho losos, taimen, chinook losos, bijela riba, omul, vendace. Ne plašite se posoliti - masni losos neće uzeti previše.

Za soljenje je prikladna samo krupna sol (najbolje ne jodirana), u sol možete dodati i šećer - malo će ublažiti okus i istovremeno zadržati višak vode: tada riba neće dati previše soka, ali će ga zadržati. Osim šećera, možete dodati svježe ili sušeno začinsko bilje (kopar, peršun, estragon, celer), ali ne mnogo, kao i raznobojnu grubu papriku (ili još bolje, ružinu papriku).

Tehnologija je vrlo jednostavna. Ribu isjeći - odstraniti glavu i utrobu, ljuske možete ostaviti, natrljati solju (sa ili bez dodataka) sa svih strana, umotati u čistu krpu (ili pergament papir). Sve. Možete ga staviti u frižider ili ostaviti na sobnoj temperaturi. Ne treba ga ostaviti na vrućini.

Vrijeme pripravnosti- od tri sata. Stepen spremnosti određuje se na isti način kao i tokom termičke obrade - lakoćom odvajanja kože i kostiju. Zaista, slanu ribu je mnogo lakše očistiti od kostiju nego sirovu, pa je ne treba filetirati prije soljenja.

Rok trajanja Suhosoljena riba ima prilično kratak vijek trajanja - preporučljivo je jesti u roku od tri dana, a najviše pet dana. Ali već usoljena riba može se zamrznuti (u tkanini ili papiru, ali ne u polietilenu) za buduću upotrebu. Od lagano slane ribe možete praviti salate, hladna i topla predjela, pa čak i peći pite sa njom.

Soljenje u salamuri

Ovo je pouzdanija opcija za skladištenje ribe. Riba se soli i suva (ali bez dodavanja šećera), prilično izdašno, ne umotana u krpu ili papir, već stavljena u tepsiju ili teglu. Nakon toga, na ribu se stavlja ugnjetavanje. Pod uticajem ugnjetavanja, iz ribe se oslobađa sok koji zajedno sa solju formira samu salamuru koja treba da pokrije celu ribu.

Vrijeme pripravnosti- od tri dana. Ako salamura postane mutna, mora se isprazniti. Ali takođe najbolje do datuma povećava: usoljena riba u salamuri (u koju po želji možete dodati biljno ulje) čuva se do 10-15 dana. Za ovu metodu prikladne su male ribe: papalina, inćun itd., čija veličina vam omogućava da je posolite u cijelosti.

Riba u salamuri i marinadi

Salamura za ribu može se praviti topla ili hladna. U hladnoj salamuri riba će biti soljena duže (od 3 dana), ali će bolje zadržati svoje nutritivne i ukusne kvalitete.

Vruća kisela krastavac(posebno za ribu narezanu na sitne komade) čini jelo gotovim dok se ohladi. Odaberite koncentraciju soli po svom ukusu, shvaćajući da što je slanica jača, to je duži rok trajanja usoljene ribe.

Postoji jedna mala tajna koja vas može iznenaditi prividnom nekompatibilnošću sastojaka: ako ribu presolite do tvrdoće, možete je potopiti sat-dva u mlijeko, što će neutralizirati višak soli i učiniti riba mekša i mekša.

Ako u salamuru dodamo kiselinu (sirće, limun, vino, paradajz) onda se više nećemo slati, već marinirana riba. U marinadu možete dodati biber u zrnu, kim, korijander ili senf, beli luk, karanfilić i lovorov list. Možete marinirati bez salamure - na primjer, u vinu (kao i u šampanjcu ili čak konjaku), ali je bolje to učiniti sa slabo slanom ribom. Odnosno, prvo ga posolite na suho, a zatim ga marinirajte u marinadi (ili sosu) po ukusu - sa svježim biljem ili začinima.

Diskusija

Volim da solim ribu na suho, ponekad je posipam svježim grančicama kopra, ispadne ukusno. Ja sam je pripremala i sa dodatkom soka od cvekle, ne razmazuje se ravnomjerno po ribi i dobijena riba je predivnog izgleda.

Komentirajte članak "Soljenje ribe kod kuće: 4 metode plus marinada"

Jutro. Užurbano se spremam za posao. Sjetimo se smeća, pokupimo ga iz kante... A onda, u najnepovoljnijem trenutku - na stepeništu ili na ulazu, polietilen pukne - limenke, papirići i komadići papira prosipaju nam se pred noge . Situacija je neugodna, ali mnogima poznata iz prve ruke. Kako to izbjeći? Budite oprezni pri odabiru vreća za smeće. Glavna karakteristika koja utiče na kvalitet pakovanja je sastav sirovine. Po pravilu se pravi razlika između polietilena niske gustine (LDPE...

Način br. 5 (začinjena mast) Trebaće vam 1 kg svinjske masti, 400 g soli, ljuske luka, mljevena crvena paprika, bijeli luk i ostali začini po ukusu. Pripremite fiziološki rastvor (400 grama soli na 1 litar prokuhane vode). U otopinu dodajte šaku ljuski luka. 1 kilogram sirove svinjske masti (može se posoliti u komadu ili narezati na male komadiće) potopiti u fiziološku otopinu 12 sati. Salo treba preliti rastvorom. Nakon namakanja stavite na vatru i prokuhajte. Prokuvati za...

Najosnovniji način za soljenje svinjske masti Salo narežite na komade veličine šake, unaprijed ogulite bijeli luk u količini od 1 češanj na 1 komad masti, a bijeli luk narežite na okrugle komade. Pripremamo začine - suneli hmelj, biber, mleveno seme kopra ili bilo koje druge po želji. Sipajte malo začina, bibera i češnjaka na dno emajlirane posude. Zatim u lijevu ruku uzmemo komad svinjske masti, u desnu šaku krupne soli i sa tom solju utrljamo komad masti po tiganju. Nakon ovoga stavljamo mast u...

Pjevačica Anita Tsoi je vrlo domaća domaćica, koja na svom mikroblogu redovno opisuje šta uzgaja u svojoj bašti i čime počasti goste. Danas Anita dijeli recept za kiseljenje šampinjona: "Skupila sam crne u šumi i odlučila da ih kiselim. Zamislite samo kako je zimi ukusno uživati u jakim klobukima slanih crnica, začinjenim lukom, suncokretovim uljem i svježim koprom, i cak i sa kuvanim krompirom.Recept je jednostavan.Crnulu sam spremala na hladan nacin.Za to sam potopila pečurke u...

Djevojke, moj muž je kupio komadić pastrmke. Hoću da ga posolim da ga kasnije stavim na sendviče. Recite mi jedan dobar provjereni recept kako sami ukiseliti crvenu ribu.

Kupus koji smo uzgajali na našoj dači ove godine je veličanstven. Komšije su mi dale sadnice, posadio sam ih i sav se kupus ukorijenio bez dodatnog napora. Komšije bake koje se posjećuju na čaj kroz moju parcelu cijenile su moj trud)) Zima je ove godine kasnila, novembar je nenormalno topao. Rezani kupus je ležao u kući na dači dok prošlog vikenda nisam konačno odlučio da je vrijeme da poberem kupus, pokrijem ruže i klematis i posijem šargarepu prije zime. danas kupus...

Sastojci svježe smrznuta velika skuša 1 kom. vode 250 ml luk 1 kom. so 2 kašike šećera 1/2 kašičice biber u zrnu 6-8 kom. zrna korijandera prstohvat karanfilića 5-6 kom. suncokretovo ulje 2 kašike jabukovog sirćeta 2,5 kašike Priprema Korak 1 Za marinadu će nam trebati ovi proizvodi. Pripremite marinadu: sipajte vodu u šerpu, dodajte začine, sol, šećer, biljno ulje i stavite na vatru. Kada marinada proključa dodajte jabukovo sirće i maknite šerpu sa vatre, ostavite da se ohladi...

Savjeti drugih VITAMINI ZA OČI Strickkids, oftalmolog VAFLE 1. Recept za vafle iz sovjetskih vremena, pravila ih je mamina drugarica, još ih se sjećam :) - 1 pakovanje šljiva. puter (u originalnom receptu je margarin, ali ja ga ne poštujem) - umiješati 1 šolju šećera - 5 jaja, kad se puter malo ohladi da se ne skuva - 1 šolja brašna Vafli su hrskavo. od Agent007 2. Tanke hrskave vafle, ja ih pravim ovako: brašno 2 šolje šećera 1/2 šolje vanilin šećera 1 kesica jaje 1 kom putera 30 g...

RECEPTI (UKUSNI))): 1) - APARAT ZA KRUH. recept za testo za zemičke: 1 jaje + 1 čaša vode + 4 šoljice brašna (po 220 ml - priloženo uz mašinu za hleb) + 55 g šećera + 1,5 kašika soli + 3/4 pakovanja šljiva . ulja + kvasac 2,5 tsp. 2) - KAVIJAR OD PATLIŽDANA (ukraden iz LiveJournala): 5 kg patlidžana, 2 kg paprike, 2 kg zelja paradajza (2 veze peršuna, ukrov, cilantro) 2 kašike soli, 4 kašike šećera 2/3 litra biljnog ulja, a čaša sirćetne paprike, paradajz, beli luk, začinsko bilje - u mašini za mlevenje mesa i na šporetu (u...

Pažljivo sakupljam sve dole sa naših konferencija :) O aroniji [link-1] Sakupljamo kantu bobica (prebrojano zajedno sa grančicama) i 40 listova trešnje. Bobice su odvojene od grana, oprane i počeli smo ih stavljati u posude (uzimamo veliki lonac ili kantu, što vam ne smeta, jer će sve biti obojeno), naizmjenično redove bobica s redovima listova trešnje. Napunite kipućom vodom i ostavite jedan dan. Zatim ocijedite nastali sok, prokuhajte ga i sipajte natrag u kantu sa bobicama, dodajući vodu do nivoa koji pokriva bobice. kroz...

Soljenje ribe kod kuće: 4 načina plus marinada. Kako brzo posoliti ribu: recepti za soljenje kod kuće. Slatkiši?

Soljenje ribe kod kuće: 4 načina plus marinada. Kako brzo posoliti ribu: recepti za soljenje kod kuće. Stariji roditelji i njihove pritužbe: kako slušati a da ne poludiš.

Soljenje ribe kod kuće: 4 načina plus marinada. Kako brzo posoliti ribu: recepti za soljenje kod kuće. Slatkiši?

Porođaj kod kuće: 10 poznatih žena koje su to prošle. Soljenje ribe kod kuće: 4 načina plus marinada. Kako brzo posoliti ribu: recepti za soljenje kod kuće.

Soljenje ribe kod kuće: 4 načina plus marinada. Kako brzo posoliti ribu: recepti za soljenje kod kuće. Slatkiši?

(327) inspirisan čišćenjem kuće (310) Uticaj porođaja na lepotu (175). Soljenje ribe kod kuće: 4 načina plus marinada. Kako brzo posoliti ribu: recepti za soljenje kod kuće.

Soljenje ribe kod kuće: 4 načina plus marinada. Kako brzo posoliti ribu: recepti za soljenje kod kuće. Slatkiši?

Mnoge domaćice rado pripremaju ne samo povrće i voće za zimu. Neke vrste ribe i mesa mogu se konzervirati. U ovom članku ćemo detaljno govoriti o tome soljenje ribe kod kuće. Nakon što pročitate naše recepte i preporuke, znat ćete kako vlastitim rukama pripremiti ukusno riblje predjelo za praznični stol.

Ako se odlučite soliti ribu, svakako biste trebali znati o značajkama pripreme marinade za nju. Uostalom, ne može se svaka vrsta ribe, u principu, soliti.

Stručnjaci savjetuju uzimanje u obzir sljedećih nijansi prilikom pripreme riblje marinade:

Ako imate sitnu ribu, salamuru pripremite na sljedeći način:

pripremiti emajlirano posuđe;
kuhajte u hladnoj prostoriji;
obradite ribu (ako je premala, ne morate to raditi);
isperite ribu pod tekućom hladnom vodom;
u činiju sipajte 150 g soli ako želite da se riba malo posoli (ako je potrebno jako soljenje je potrebno 300 g soli);
u sol dodajte 15 g šalitre (ovo je opcionalno) i začine po ukusu (obično dodajte lovorov list, biber, karanfilić);
riba se mora staviti u posudu sa slanom vodom, a na nju se mora staviti neka vrsta utega (obično se koristi tegla od tri litre napunjena vodom ili cigla);
nakon tri dana težina se uklanja i riba se može koristiti u kulinarske svrhe.

Jeli kod vas riba srednje veličine za soljenje, potrebno je posoliti ovako:

otvorite trbuh ribe, potpuno je izvadite iz utrobe
posolite unutra, posebno obratite pažnju na škrge
Stavite ribu u emajliranu zdjelu, trbuhom prema gore, prebrišite solju sa svih strana
stavite ribu u frižider, izvadite je nakon 6-7 dana (ovo posebno važi u slučajevima kada riječna riba je soljena)

Krupna riba se soli na isti način kao i srednja riba. Ali ne samo da ga treba očistiti od unutrašnjosti, već ga je potrebno i isjeći duž leđa. Soli se 10 dana u frižideru. Nema potrebe stavljati težinu na to.

Recept za suhu slanu ribu

Suho soljenje je najpogodniji način za pripremu ribe kod kuće. Iskusni kuhari preporučuju korištenje ove metode ako želite pripremiti morsku ribu. Dozvolite da vam to ukratko opišemo. recept za soljenje domaće ribeživot u moru:

kupite krupnu, nejodiranu so (ne bi trebalo da bude više od 20% ukupne težine ribe koju koristite);
pomiješajte ga s malom količinom šećera tako da riba ne pusti sok, već ga, naprotiv, zadrži;
u marinadu dodajte začine i različite vrste bibera;
obradite ribu: uklonite glavu i utrobu, a zatim je obrišite sa svih strana pripremljenom marinadom;
Posoljenu ribu umotajte u pek papir i stavite u frižider na 3 dana ( Nakon soljenja takvu ribu potopite nema potrebe, možete ga odmah iskoristiti za pripremu salate ili iseći na praznični sto kao predjelo).

Najčešće soljene vrste ribe su crvena riba i skuša. Detaljnije ćemo opisati karakteristike soljenja takvih morskih plodova:

Ako želiš sol crvene ribe, To:

Prvo ga izdubite i dobro isperite pod tekućom vodom (možete ostaviti glavu)
ribu obrišite pripremljenom marinadom (prema receptu koji smo opisali gore)
stavite ga u emajliranu ili drvenu posudu i izvršite pritisak na njega
vrijeme za soljenje crvene ribe- 3 nedelje
gotovu ribu potopite u otopinu octa
Prije serviranja takve ribe na stol, prelijte je suncokretovim uljem

Ako želiš slane ribe kao što je skuša, To:

Prvo očistite ribu od utrobe, glave i kostiju
ribu narežite na komade pa svaku utrljajte u marinadu (prema gore opisanom receptu)
umotajte svaki komad skuše u platnenu salvetu, a zatim u pergament papir
Stavite ribu u zamrzivač na 3 sedmice, a zatim je poslužite bez namakanja.

Ako trebaš brzo posolite ribu, odaberite proizvod od bijele ribe ili lososa. Sole se tri sata, ne više.

Soljenje ribe za dimljenje u salamuri

Salamura je salamura nastala soljenjem ribe, koja luči sok pod pritiskom, u drvenoj bačvi ili emajliranoj posudi. Ova metoda soljenje ribe se koristi prije dimljenja ili sušenje.

Pripremiti salamura za soljenje ribe na ovaj način, potrebno je da:

odaberite odgovarajuću vrstu ribe (prikladne su škampe, plotica, plotica i druge male ribe);
očistite je od utrobe i posolite (soli ne smije biti više od 5% ukupne težine ribe);
šećer za ovo soljenje ribe prije dimljenja nema potrebe za dodavanjem;
ribu staviti u posudu, pritisnuti na nju tako da pusti sok ispod nje;
stavite posudu sa usoljena riba za hladno dimljenje u frižideru dve nedelje (obavezno proverite salamuru tokom procesa; ako se zamuti, mora se ocediti);
Takvu ribu možete poslužiti na stolu ako na vrh prelijete suncokretovo ulje.

Toplo soljenje ribe

Ovo je zgodan način za kiseljenje haringe kod kuće. Ispada ukusno, aromatično i lagano slano. To slana riba vruća, važno je održavati proporcije:

stavite posudu napunjenu vodom na vatru (trebat će vam 550 ml);
dodajte so (jednu supenu kašiku) i šećer (kašičicu);
nakon što salamura proključa, skinite je sa štednjaka i ostavite da se ohladi;
kada dostigne sobnu temperaturu, uronite haringu, očišćenu od iznutrica i ljuski, u nju;
ribu stavite u frižider na dva dana ako volite malo posoljenu ribu, a na 5 dana ako želite da postignete jak slan ukus.

Soljenje ribe za sušenje

Oni koji vole da se guštaju tarankom mogu koristiti recept ispod soljenje ribe za sušenje:

uzmite drvenu kutiju, napunite njeno dno solju (sa slojem od oko 1 cm);
Posolite ribu očišćenu od iznutrica i ljuske i posolite je (vrlo je važno da ovo sloj soli bio je isti kao ispod ribe);
zatim se polaže sljedeći sloj i tako dalje do vrha;
na ribu se stavlja težak teret (na primjer, cigle ili teške staklenke od tri litre);
nakon 5 dana izvadite ribu, isperite je solju u čistoj tekućoj vodi i stavite u suhu tavu;
napunite ribu vodom i ostavite u tom stanju jedan sat (ovo je neophodno da iz ribe izađe sav višak soli koji je riba apsorbirala);
nakon 60 minuta izvadite ribu i stavite je na suhe peškire da se osuši i ostavite da iscuri sav sok;
svaku ribu objesite na konac i ostavite da se suši 10 dana (što je riba veća, potrebno joj je duže da se suši).

Imajte na umu da je u procesu soljenja ribe za sušenje potrebno voditi računa o temperaturi zraka. Ako je vani ljeto, riba će se sušiti mnogo brže.

Soljenje ribe: foto

Kako posoliti smrznutu ribu?

Odmah napominjemo da je soljenje smrznute ribe moguće samo ako je iz mora. Riječna voda nije pogodna za takvo soljenje. Obavezno koristite samo krupnu so, jer će fina so samo pokvariti proizvod.

Šta treba učiniti:

narežite ribu na komade;
svaki file premazati biljnim uljem (bolje je koristiti maslinovo ulje za ove svrhe), a zatim uvaljati u jodiranu sol (svaki file sa svih strana);
luk narežite na tanke kolutiće, a češnjak na režnjeve;
stavite ribu u emajliranu posudu, sa povrćem na vrhu;
sve pospite tankim slojem soli;
Stavite uteg na ribu i stavite je u frižider na jedan dan (sutradan se riba može koristiti za pravljenje sendviča).

Obično svi uspiju usoliti ribu prvi put. Međutim, ako niste sigurni u svoje sposobnosti ili sumnjate u vrstu ribe koju ste odabrali, posavjetujte se s iskusnim kuharima. Ako učinite nešto pogrešno, ne vodite računa o vremenu za pripremu salamure, rizikujete da naškodite svom zdravlju. Konzumiranje sirove ribe može dovesti do strašnih gastrointestinalnih bolesti. Budite pažljivi u kuhinji, kuhajte s ljubavlju. Želimo da bilo koje jelo, uključujući ribu, ispadne nevjerovatno ukusno i ukusno!

Video: “Soljenje ribe”

Soljenje je jedan od najpopularnijih načina pripreme ribe. Posebno je relevantno u toploj sezoni, kada postoje poteškoće sa skladištenjem ribe, a ako se u budućnosti planira sušiti, sušiti ili dimiti.

U procesu se koristi samo krupna so koja osigurava duboko soljenje. Fino obavija i brzo soli samo gornji sloj ribljeg mesa, koji se nalazi direktno ispod kože, ne prodire unutra i ne dehidrira dovoljno, pa je početak truljenja neizbježan.

Također je neprihvatljivo koristiti jodiranu sol, jer u vrijeme soljenja jod gori kožu ribe, povećava njenu temperaturu i dovodi do brzog truljenja.

Gotovo sve vrste jestive ribe mogu se soliti, a to se može učiniti na nekoliko načina. Kalorijski sadržaj gotovog proizvoda ovisi o sorti i odabranoj metodi soljenja. Nakon prosjeka, kalorijski sadržaj 100 g slane ribe je 190 kcal.

Slana riba se koristi kao samostalno jelo, te kao sastojak mnogih salata i predjela, služi se za kanapee i sendviče, a dobra je i kao punjenje za nadjev.

Hemijski sastav slane ribe, koji sadrži korisne elemente poput fluora, molibdena, sumpora, koristan je za ljudski organizam, ali ne biste trebali zloupotrebljavati takvu poslasticu. Sadrži velike količine soli.

Kako soliti ribu kod kuće - korak po korak recept sa fotografijama

U ovom receptu ću vam reći kako soliti ribu kod kuće na primjeru ugljena. Char je riba koja pripada porodici lososa. Lobani imaju ukusno i nježno ružičasto ili crveno meso.

Ribe su u pravilu male veličine i lako se mogu soliti kod kuće. Soljenje ugljena u salamuri nije nimalo teško, u ovom slučaju riba će ispasti ukusnija i nježnija nego usoljena običnim suhim soljenjem.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 0 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

Riba: 2-3 kom.
Sol: 2 kašike. l.
Voda: 0,5 l
Šećer: 1 kašičica.
Začini za kiseljenje: 1 tsp.

Upute za kuhanje

Kako brzo i ukusno posoliti crvenu ribu ?

Meso crvene ribe smatra se ukusnim, elitnim i prilično skupim. Sve je to zbog ne samo njegovog ukusa, već i njegovih korisnih svojstava. Jedinstveni biohemijski sastav svih sorti crvene ribe ima pozitivan učinak na organizam i pomaže u podmlađivanju.

Nedavno su cijene crvene ribe porasle gotovo do neba, pa sve više domaćica radije je soli. Ovo uopšte nije teško uraditi.

Isprobajte ovu metodu:

Prvo operite ribu i osušite je papirnim ubrusom.
Odrežite peraje, rep i glavu. Ako želite, ribu možete osloboditi i njenog vrlo masnog podnožja; nisu svi spremni jesti takvu poslasticu.
Oštrim nožem prerežite ribu po dužini na dvije polovine, pokušavajući ukloniti kičmu i rebra.
Pripremite smjesu za kiseljenje. Da biste to učinili, uzmite sol i granulirani šećer u omjeru 1:1, biber i drugi začini se dodaju po ukusu. Dobijenu smjesu dobro promiješajte, posipat će se po ribi za soljenje. Sol treba uzimati u količini od 3-4 žlice. l. po 1 kg riblje sirovine.
Sipajte malo smjese pripremljene u prethodnom koraku na dno velike posude. Stavite polovinu crvene ribe sa kožom nadole. Prelijte limunovim sokom i prelijte smjesom za kiseljenje, rasporedite lovorov list.
Takođe sipajte smjesu za kiseljenje na pulpu druge polovine i stavite je kožom prema gore u istu posudu. Pospite mješavinu soli na kožu.
Pokrijte posudu poklopcem i stavite je na hladno mesto. Ako je vani mraz, balkon neće raditi.

Bez obzira na veličinu, riba će biti gotova za par dana, nakon čega ribu izvadite iz salamure i ubrusom je očistite od preostale mješavine soli. Ovako pripremljena riba može se čuvati nedelju dana.

Video o tome kako brzo i jednostavno posoliti crvenu ribu.

Kako pravilno soliti riječnu ribu kod kuće?

Jednostavan i zanimljiv recept za začinjenu slanu ribu, koja će biti odlično predjelo za svako jelo.

Prvo, pripremimo sve što vam je potrebno:

Posuđe za kiseljenje. Ako težina ribe ne prelazi 1 kg, onda će vam odgovarati lonac, duboka zdjela ili plastična posuda odgovarajućeg kapaciteta.
Začini i začinsko bilje: korijander, lovorov list, ljuta paprika u zrnu i so.
Riba. Mora se dobro oprati. Ribe težine manje od 1 kg ne trebaju guljenje.

Procedura:

Stavite ribu u odabranu posudu u slojevima tako da glave leže blizu repa. Na donjem sloju - najveći.
Svaki sloj pospite mješavinom soli i korijandera, na vrh stavite nekoliko zrna bibera i par listova lovora.
Posuda se zatvara nešto manjim poklopcem, a odozgo se vrši pritisak, čiju ulogu može imati veliki kamen ili tegla napunjena vodom.
Zatim posudu premjestimo na hladno mjesto. Pripremite se da će sok pustiti iz ribe nakon 10 sati, nemojte je cijediti do samog kraja procesa soljenja.
Nakon 4 dana skinite tlak, ocijedite rasol i operite ribu. Zatim ga vratite u posudu, napunite hladnom vodom i potopite oko sat vremena.
Peškirima prekrijemo pod, sto ili bilo koju ravnu površinu, a na vrh položimo riječnu ribu tako da se pojedine ribe ne dodiruju. Ostavite da se osuši i okrenite nakon par sati. Ako je potrebno, promijenite novine i ručnike u suhe.

Ovako pripremljena usoljena riječna riba čuva se u hladnoj prostoriji ili frižideru.

Kako posoliti ribu za sušenje ili dimljenje?

Ribe srednje ili male veličine obično se suše. Ovisno o vrsti, postoje neke karakteristike njegovog soljenja prije sušenja:

Vobla. Uzima se neutrošen i neočišćen. Stavite u posudu odgovarajuće zapremine, pospite solju, lovorovim listom i ljutim biberom u zrnu. Opresija se stavlja na vrh 3-4 dana. Nakon toga se riba dobro opere kako bi se uklonila preostala sol, začini i sluz te osušite ručnikom.
Roach(težina ne veća od 400 g). Koristi se neutrošen i neočišćen, unutrašnjost se pere štrcaljkom sa jakim rastvorom soli kako bi se ubrzalo soljenje i dezinfekcija. Riba se stavlja u posudu odgovarajuće veličine i napuni hladnom vodom i solju (10:1). Na ribu se vrši pritisak, čija težina mora biti najmanje 15 kg. Nakon 1,5 dana, riba se vadi iz fiziološke otopine i dobro ispere kako bi se oslobodila sluzi.
Chekhon. Za tri tuceta ribe bez nutrije trebat će vam 1 kg soli. Riblje sirovine stavljaju se u slojeve u posudu, posipaju solju, stavljaju pod pritisak i šalju na hladno mjesto. Ako je riba velika, onda proces soljenja traje 2-3 dana, za male ribe je dovoljno 1-2 dana. Tečnost koja se oslobađa tokom procesa se odvodi.

Nakon završetka procesa soljenja, riba se dobro opere i namače nekoliko sati, objesi u hlad na vjetru, najbolje s glavom prema dolje. Na taj način višak vlage izlazi kroz usta, a sama riba se ravnomjerno suši.

U zavisnosti od temperature okoline, proces sušenja traje od 4 do 10 dana. Osušena riba se čuva na hladnom mestu, zaštićenom od direktne sunčeve svetlosti.

Prije nego što počnete pušiti ribu, također je potrebno posoliti. Preporučljivo je to učiniti nekoliko sati prije pušenja. Ako ribu ne namjeravate dugo čuvati u budućnosti, već je planirate odmah pojesti, možete je jednostavno natrljati krupnom soli prije nego što je odložite.

Kako soliti ribu u tegli - korak po korak recept

Ova metoda soljenja je savršena za kuhanje haringe.

Za slanu vodu na 1 litar pročišćene vode trebat će vam:

100 g krupne soli;
2 tbsp. Sahara;
začini i začinsko bilje: biber u zrnu, lovorov list, kim, kardamom, karanfilić, kopar po ukusu.

Procedura:

Pomiješajte sve sastojke za salamuri, prokuhajte i malo ohladite.
Sirovu haringu izvadimo iz kostiju i narežemo na porcije.
Stavite ribu u teglu i napunite je slanom vodom.
Držite u frižideru par dana.
Po želji možete dodati sirće i vodu djelimično zamijeniti vinom.

Kuhanje slane ribe u salamuri kod kuće

Ne baš masne ribe, poput ružičastog lososa, pogodne su za soljenje u salamuri. Sirovu ribu treba ukloniti iz utrobe i kostiju i dobro oprati. File, očišćen i narezan na porcije, stavlja se u posudu odgovarajuće veličine, koja je dovoljno široka u prečniku da salamura može da prekrije svaki komad ribe.

Prilikom pripreme salamure uzmite u obzir sljedeći omjer - za 1 kg riblje sirovine uzimamo:

1 litar vode,
100 g krupne soli,
2 tbsp. šećer i začini po vlastitom nahođenju,
par lovorovih listova,
2-3 karanfilića,
par graška crnog i pimenta.

Svi sastojci za salamuru se sjedine, prokuvaju i ohlade na sobnoj temperaturi, nakon čega se mogu preliti preko ribe.

Na ribu napunjenu slanom vodom vrši se pritisak, posuda se stavlja u hladnjak na nekoliko dana, nakon čega se salamura ocijedi, riba se obriše salvetama i odloži za skladištenje u čistu, suhu posudu.

Posoljena riba u ručniku - vrijedi probati! Foto recept

Morska ili riječna riba može se pojaviti u potpuno novoj okusnoj ulozi kada se posoli u peškiru. Komadi ribe ostaju prilično sočni, a da nisu mokri, kao kod tradicionalnog načina soljenja. Domaća usoljena riba je idealno jelo samostalno, solo ili sa krompirom i kiselim kupusom.

trebat će vam:

Riba.
Krupna sol.
Frotirni peškir.

Kako kuhati:

Riba, u ovom slučaju cipal, se čisti od krljušti, a rep i glava se odrežu. Kod male osobe, ne morate rezati leđa.

Zatim se svaki komad gusto natrlja solju sa svih strana, uključujući i unutrašnjost.

Na kraju se cipal još jednom prilično gusto posoli i umota u suhi frotir. Takođe se mota i stavlja u kalup.

Ako u kalup iscuri određena količina tečnosti, ona se ocedi, a peškir se okreće i ponovo stavlja dok se riba ne posoli. Ručnik se može prati i ponovo koristiti.

Ako se odlučite soliti ribu kod kuće, zapamtite: možete soliti samo apsolutno svježu ribu.

Ovo morate shvatiti vrlo ozbiljno, jer u suprotnom uvelike rizikujete svoje zdravlje i zdravlje svojih ukućana.

Najbolje je kupiti ribu na provjerenom mjestu.

Opći principi soljenja ribe kod kuće

Prilikom soljenja crvene ribe kod kuće ne koristite samo sol, već i šećer: daje blag okus i sprječava sušenje ribe. Međutim, dobro je dodati šećer kada soljete bilo koju ribu.

Velika riba se soli nekoliko dana, a mala riba (na primjer, haringa ili kapelin) - nekoliko sati. Ali ipak, upućeni ljudi ne preporučuju odmah jesti slanu ribu. Trebalo bi da legne i sazri. Odnosno, da biste dobili ukusnu slanu ribu za praznik, morate uzeti u obzir ne samo proces soljenja ribe kod kuće, već i dva do tri dana za sazrijevanje.

Ako pretjerate sa solju pri soljenju crvene ribe kod kuće, jednostavno je isperite hladnom vodom. Ali to se može učiniti samo neposredno prije upotrebe! Što se haringe tiče, može se kratko staviti u mlijeko.

Za soljenje ribe kod kuće možete koristiti luk, bijeli luk, svježe i sušeno začinsko bilje, crni i alevu papriku, lovorov list. Ribu možete i lagano marinirati tako što ćete je nekoliko sati držati u pasti od naribanog limuna ili narandže.

Često se preporučuje umotavanje ribe u salvetu. U tu svrhu je bolje koristiti lanenu tkaninu, ali se može koristiti i pamuk, dok umjetne tkanine nisu pogodne za soljenje ribe kod kuće.

Soljenje crvene ribe kod kuće (iako ne samo crvene ribe) može se obaviti suvo ili u salamuri. U prvom slučaju riba se trlja ili posipa solju i šećerom, dok se u drugom puni gotovim salamurim. U drugom slučaju, jelo će biti spremno ranije, ali je okus takve ribe često pomalo nejasan. U svakom slučaju, ako je riba hitno potrebna, bolje je napuniti je slanom vodom.

Recept 1. Soljenje ribe (skuše) u komadima kod kuće

Sastojci

Skuša – 1 kg

Sol – 2 supene kašike

Šećer u prahu – 1 kašika

Crni i aleve paprike (mješavina; možete koristiti mješavinu paprika) – srednji prstohvat

Lovorov list - par komada

Način kuhanja

Skuša operite, ogulite (ne gulite kožu!) i odvojite filete od kosti.

Sameljite lovorov list na bilo koji način.

Pomiješajte sol, šećer, biber i lovorov list i lagano natrljajte ovom smjesom pa prelijte preko fileta.

Ribu dobro umotajte u salvetu, zatim u foliju ili papir za pečenje i stavite u zamrzivač na par sedmica. Nakon toga možete jesti ribu.

Recept 2. Soljenje crvene ribe (na primjer, pastrmke) kod kuće kao cijeli trup

Sastojci

Cijeli trup pastrmke (ili ružičastog lososa)

Sol - po stopi od 2 kašike na 1 kg ribe

Šećer - po stopi od 1 supene kašike na 1 kg ribe

Način kuhanja

Izvadite ribu i operite je. Pomiješajte sol i šećer i ovom smjesom dobro natrljajte ribu iznutra i izvana. Ako je ostalo soli i šećera, samo pospite smjesu po ribi. Umotajte ga u platnenu salvetu navlaženu hladnom vodom, a zatim u papir za pečenje i stavite na hladno mesto. Nakon jednog dana stavite u zamrzivač i nakon par sedmica možete jesti.

Recept 3. Soljenje ribe kao haringe kod kuće

Sastojci

Mala riba (na primjer, haringa) - 1 kg

So – 250 g

Crni biber u zrnu - oko 10 komada

Način kuhanja

Ribu izribajte, a zatim dobro isperite pod tekućom hladnom vodom i ostavite da se ocijedi, pa stavite u cjedilo.

U maloj količini tople vode otopite 25 g soli, dodajte biber, ohladite rastvor i prelijte ribu. Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi.

Sutradan iscijedite ribu iz salamure. Stavite haringu na leđa u staklenu ili emajliranu posudu i prekrijte sa malo soli, stavite drugi sloj preko prve ribe i također posolite. Nastavite ovako dok riba i sol ne nestanu.

Na vrh stavite poklopac ili drveni krug manjeg prečnika od posude, a na njega uteg.

Stavite na hladno mesto gde možete kasnije da ga čuvate. Nakon par dana riba je potpuno spremna.

Recept 4. Soljenje crvene ribe (ugljevlje) kod kuće kao cijeli trup

Sastojci

Char – 1 trup težak oko jedan i po kilogram

Sol – 3 supene kašike

Limun – pola voća

Mešavina bibera

Šećer – 1 prepuna kašika

Biljno ulje - ne puna čaša, možda manje

Način kuhanja

Ribu očistite i uklonite peraje, glavu i rep. Uklonite kičmenu kost. File natrljajte mješavinom soli i šećera i ostavite jedan dan na hladnom mjestu (ali ne u frižideru).

Sljedećeg dana fileu skinite kožu, narežite ga na lijepe kriške i stavite u posudu, naizmjenično sa tankim kriškama limuna i lagano posipajući biberom. Prelijte sa malo ulja. Ostavite da odstoji u frižideru (idealno 2-3 dana, ali je moguće i nekoliko sati).

Recept 5. Soljenje ribe suvom metodom kod kuće "Začinjeno"

Sastojci

Riblji file (losos, ružičasti losos, skuša itd.; možete uzeti odreske) – 2 kg

Krupna so - 4 ravne kašike

Beli luk – 4 veća režnja

Šećer u prahu – 2 supene kašike

Začinsko bilje (bosiljak, ruzmarin, lovorov list) – 3-4 prstohvata mješavine

Karanfilić – 5 pupoljaka

Mljeveni korijander - četvrtina kašičice

Način kuhanja

Riblje filete ili odreske isperite tekućom hladnom vodom i otresite višak tečnosti. Sameljite lovorov list u prah između prstiju. Beli luk iseckajte nožem (u ovom slučaju ne bi trebalo da ga stavljate kroz prešu).

Pomiješajte sol, granulirani šećer, korijander i začinsko bilje. Ovom smjesom natrljajte ribu. Utisnite beli luk i karanfile. Stavite ribu na platnenu ili pamučnu salvetu i dobro zamotajte. Pokrijte folijom i ostavite da posoli na sobnoj temperaturi oko 15 sati, a zatim stavite u frižider.

Ribu možete jesti nakon dva dana, ali je bolje da je stavite u zamrzivač još tri dana.

Recept 6. Soljenje crvene ribe (losos ili pastrmka) kod kuće

Sastojci

Crvena riba – 1 kg

Votka – 1 supena kašika

Sol, najbolje krupna – 1 kašika

Seckani kopar – 1 kašika

Šećer – 1 kašika

Crni biber – 3-4 graška

Način kuhanja

Crvenu ribu dobro operite i pustite da voda ocedi. Uklonite peraje, rep i glavu. Napravite rez duž grebena.

Pomiješajte sol, votku, šećer i kopar u maloj posudi. Dobijenom kašastom masom istrljajte ribu iznutra i izvana. Takođe unutra stavite biber u zrnu.

Umotajte ribu u veliku platnenu salvetu ili samo komad prirodne tkanine, čvrsto je zavežite i stavite pod pritisak na 24 sata. Zatim stavite u frižider na još jedan dan.

Recept 7. Soljenje crvene ribe kod kuće "Brzo"

Sastojci

Riba (losos, ružičasti losos, itd.) težine 1-1,2 kg

Luk – 1 kom

Sol - pola čaše

Beli luk - glava

Mešavina bibera - po ukusu, obično 1-2 kašičice

Suncokretovo ili maslinovo ulje – oko pola šolje

Način kuhanja

Ribu operite, očistite, filetirajte, pincetom uklonite kosti.

File narežite na uredne male kriške. Pomiješajte sol i biber pa u smjesu uvaljajte komade ribljeg filea. Stavite kriške u zdjelu, pokrijte plitkim tanjirom i stavite mali uteg na vrh. Držite na ovaj način oko sat vremena (masnu ribu možete držati u soli sat vremena, suvu ribu - 50 minuta).

Izvadite ribu u cjedilo i isperite hladnom vodom.

Luk i beli luk iseckati po želji. Riblje kriške pomešajte sa lukom i belim lukom, prelijte biljnim uljem i ostavite da odstoji 15-20 minuta, stavite u frižider na 20 minuta, kada se ohladi možete jesti.

Recept 8. Soljenje ribe (cijela haringa, skuša, itd.) kod kuće

Sastojci

Haringa ili skuša - jedan i po kilogram

Vino - pola čaše

Voda - oko jedne i po čaše

Sol – 5 supenih kašika

Luk - par luka srednje veličine

Začini (karanfilić, sušeni bosiljak, korijander, aleva paprika i crni biber, senf, lovorov list)

Šećer – 2 kašike

Način kuhanja

Od vode, vina i začina sa solju i šećerom pripremite marinadu i prokuhajte.

Ogulite haringu ili skušu, filetirajte i narežite na male komadiće.

Luk narežite na prekrasne kolutiće i pomiješajte ga sa ribom. Stavite u teglu i punite ohlađenim rastvorom jedan dan. Nakon ovog perioda, riba se može jesti.

Recept 8. Soljenje ribe kod kuće za 2 sata

Sastojci

Masna riba (losos, leptir, morska luka itd.) – 1 kg

Sol – 2 pune kašike

Limun - pola

Šećer – 3 kašike

Svježe mljeveni biber - četvrtina kašičice

Biljno ulje - 10 kašika

Način kuhanja

Ribu očistite i narežite na lijepe, uredne tanke kriške. Limun narežite na tanke prozirne kriške. Pomiješajte sol, šećer i biber.

Stavite sloj ribljih kriški u staklenu (možete i emajliranu) posudu, pospite solju, šećerom i biberom, ubacite nekoliko kriški limuna.

Sada na isti način rasporedite drugi sloj, a ako je potrebno i treći.

Pokrijte površinu prozirnom folijom. Stavite u frižider na dva sata, nakon čega se jelo može jesti.

Ako soljenje ribe kod kuće zahtijeva izrezivanje svježe ribe na tanke kriške, to će biti lakše učiniti ako je prvo lagano zamrznete.

Kada planirate da počnete soljenje ribe kod kuće, pokušajte da je prvo ne odmrznete. Međutim, neki kuhari vjeruju da smrznuta riba može ponijeti više soli. U svakom slučaju, ovo je ono što možete učiniti s masnom ribom: ona obično ne upija višak soli.

Jelo će biti još nježnije ako kožu lagano namažete maslinovim uljem prije nego što posolite ribu kod kuće.

Prilikom serviranja ribu možete staviti na ovalnu posudu ili činiju za haringe, posuti zelenim lukom, ili polukrugovima luka, ili sjeckanim začinskim biljem. Uobičajeno je da se crvena riba ukrasi tankim kriškama limuna ili maslina.

Možete uvaljati filete crvene ribe ili haringe u rolnice ili ruže.