რეცეპტები funchoza noodles ცხელი კერძები. როგორ მოვამზადოთ ფანჩოზა: ინგრედიენტები და რეცეპტები

ალექსანდრე გუშჩინი

გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ ცხელი იქნება :)

შინაარსი

IN ბოლო წლებიფუნჩოსის მომზადებით სულ უფრო მეტი კულინარიის სპეციალისტია დაინტერესებული. ეს მინის ლაფშები მზადდება მწვანე ლობიოს, კასავას სახამებლის, სიმინდის სახამებლის ან მუნგის სახამებლისგან. იგი ტრადიციულად ითვლება აზიური სამზარეულოს რეცეპტებისთვის, მაგრამ პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ღირს ისწავლოთ როგორ ემსახუროთ ამ ლაფშს.

ფუნჩოზა - რეცეპტი

დიეტური საკვებისა და კვების ტენდენციების მიმდევრებს სურთ იცოდნენ, თუ როგორ უნდა მოამზადონ მუნგის ლობიოს შუშის ნუდლები ისე, რომ ისინი იყოს სწორი კონსისტენციის გარეშე ძალიან რბილი. სალათებისთვის ან ძირითადი კერძებისთვის შეიძლება მოხარშული, შემწვარი ან კომბინირებული. შემდეგ თქვენ უნდა მოაყაროთ ის ცხარე ან ტკბილი სოუსით, შეურიოთ მას დაჭრილი ბოსტნეული, შემწვარი ხორცის ნაჭრები და კვერცხი.

სასარგებლო იქნება იმის ცოდნა, თუ როგორ ამზადებენ ფუნჩოზას შთამბეჭდავი მადის მოსამზადებლად. შეგიძლიათ მისგან წვნიანი მოამზადოთ, მოამზადოთ გვერდითი კერძი, მაგრამ ბროლის ნუდლების საფუძველზე სალათები ძალიან პოპულარულია. მათ აქვთ სასიამოვნო გამაგრილებელი გემო, კარგად უხდება პიკანტურ დრესსს, აჯანსაღებს სხეულს, ამასთან დაბალკალორიულია. ყველა დააფასებს რეცეპტებს, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ორიგინალური კერძები.

როგორ მოვამზადოთ

მზარეულებს შორის ყველაზე პოპულარული კითხვაა როგორ მოვამზადოთ ფუნჩოზა სახლში და რამდენ ხანს. შეგიძლიათ მოამზადოთ ასე: თხელს უბრალოდ ასხამენ მდუღარე წყალს, თავსახურს აფარებენ და 4 წუთის შემდეგ მზადაა. სქელი ლაფსი მოხარშვისას მოათავსეთ წყალში ჩასმული 5-7 წუთის განმავლობაში.

თუ ლობიოს ლაფსები იყიდეთ ძაფებში, უნდა შეახვიოთ ძაფებით და დაასხით მდუღარე წყალი მარილით და ზეთით. 3 წუთის შემდეგ გადაწურეთ ქილაში, ჩამოიბანეთ წყლით და შეანჯღრიეთ. ძაფს აშორებენ და სასურველ სიგრძეზე ჭრიან ჩონჩხებს. დროდადრო საკმარისად უნდა მოხარშოთ, რომ კერძისთვის საკმარისი იყოს ნარჩენების გარეშე - ნუდლი არ უნდა შეინახოთ, რადგან კარგავს საკვებ თვისებებს. ბოჭკოების მზადყოფნა განისაზღვრება მათი გამჭვირვალობით. თუ ფანჩოზა ზედმეტად მოიხარშება, ის მუწუკება ხდება და არასაკმარისად მოხარშული ფანჩოზა კბილებს ეწებება. სათანადო noodles არის რბილი, ელასტიური და აქვს მცირე crunch.

როგორ შევწვათ

ზოგჯერ რეცეპტები შეიცავს ინსტრუქციებს ფუნჩოსის შეწვის შესახებ. დამუშავების ეს მეთოდი პროდუქტს აძლევს სასიამოვნო ხრაშუნა გემოს, გამოდის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და არომატული. შეწვამდე ბოჭკოები 6 წუთით უნდა დაასხათ მდუღარე წყალში, ჩამოიბანოთ ცივი წყლით და შემდეგ 5 წუთის განმავლობაში შეწვით ზეითუნის ან მცენარეულ ზეთში, თან განუწყვეტლივ ურიეთ ისე, რომ ერთმანეთს არ შეეკრას.

რეცეპტები funchose-ით

ფუნჩოზას კერძები ჩვენთან აღმოსავლური სამზარეულოდან მოვიდა, რომელიც დღეს მთელ მსოფლიოში პოპულარულია. ნებისმიერ მზარეულს შეუძლია მოიძიოს ეტაპობრივი რეცეპტი ფანჩოსის მომზადების შესახებ. სნეკის ზუსტად ინსტრუქციის მიხედვით მოსამზადებლად აჯობებს რეცეპტიც კი გადავიღოთ ფოტოთი. Noodles კარგად უხდება ბევრ საკვებს - შემწვარ ხორცს, ქათმის, ინდაურს. მცენარეული დანამატები განიხილება უფრო დიეტური ვარიანტები, ხოლო სოუსები და სანელებლები ამატებს სანელებლებს და მჟავიანობას.

სალათი

• მომზადების დრო: 2 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 3 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 124 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: ჩინური.

ინგრედიენტები:

• ფუნჩოზა - 100 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 150 გ;
• ახალი კიტრი - 1 ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ღვინის ძმარი - 40 მლ;
• სოიოს სოუსი - 40 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ლაფსს დაასხით მდუღარე წყალი, 10 წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
2. წიწაკა და კიტრი დავჭრათ ზოლებად, გავხეხოთ სტაფილო, მოვაყაროთ ძმარი, სოუსი, დაჭყლეტილი ნივრის კბილი.
3. 10 წუთის შემდეგ აურიეთ ლაფში, ზეთი, გააჩერეთ მაცივარში 2 საათი.

კორეულად

• მომზადების დრო: ნახევარი საათი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 94 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: აზიური.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

პოპულარული რეცეპტი არის როგორ მოვამზადოთ ფუნჩოზა კორეულ ენაზე. ეს ცხარე საჭმელი გამოკვეთილი სპეციფიკური გემოთი დაამშვენებს სუფრას, სწრაფად გაჯერებს და გაათბებს სხეულს. შესანიშნავია დამოუკიდებლად მირთმევა ან გარნირად მირთმევა ქათმის, შემწვარი ინდაურის ან საქონლის ხორცით ტერიაკის სოუსში სეზამის მარცვლებით. ფუნჩოზის გასახდელი შეიძლება დამზადდეს სანელებლების მზა ნარევიდან ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, რაც ხელთ გაქვთ - არ აქვს მნიშვნელობა.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯის ლაფსი – 0,4 კგ;
• წყალი - 1000 მლ;
• სტაფილო - 70 გ;
• კიტრი - 100 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 30 გ;
• კორეული სტაფილოს დრესინგი – 30 გ;
• სოიოს სოუსი - 40 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ნუდლები მოვხარშოთ, გავრეცხოთ წყლით, შევურიოთ ბოსტნეულის ზოლები და დაქუცმაცებული ნიორი.
2. შეაზავეთ სოუსით, სანელებლებით, ურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება.

ჩიკენთან ერთად

• მომზადების დრო: 1,5 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 115 კკალ.
• მიზანი: ვახშამზე.
• სამზარეულო: აზიური.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

გემრიელ სადილს მოგაწვდიან რეცეპტი, რომელიც გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ფუნჩოზა ქათმით. ეს მადისაღმძვრელი, მაგრამ ჯანსაღი მადის აღმძვრელი ფრინველის მდიდარი ხორცის არომატი შერწყმულია ბოსტნეულის გამაგრილებელ არომატთან და ხრაშუნა ფაფისებურ ტექსტურასთან. ნიორი-ხახვის ნარევიდან დამზადებული პიკანტური დრესინგი ქმნის საკვებს ნამდვილი აღმოსავლური სულისკვეთებით და აძლევს მას პიკანტურ ორიგინალურ ნოტებს.

ინგრედიენტები:

• ფუნჩოზა – 0,4 კგ;
• პომიდორი - 0,35 კგ;
• კიტრი - 150 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ხახვი - 100 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• სოიოს სოუსი - 20 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
• წყალი - 300 მლ;
• ქათმის მკერდი - ნახევარი კილოგრამი.

მომზადების მეთოდი:

1. ლაფსს დაასხით ცხელი წყალი და გადაწურეთ 6 წუთის შემდეგ.
2. ქათამი დავჭრათ ნაჭრებად, შევწვათ 5 წუთის განმავლობაში, დავამატოთ ხახვი ნახევარ რგოლები, მარილი.
3. მოამზადეთ შემწვარი: პომიდორი და კიტრი დაჭერით ზოლებად, სტაფილო გახეხეთ, ნიორი დაჭერით - ტაფაზე 2 წუთის განმავლობაში შეწვით, დაამატეთ დანარჩენი ბოსტნეული. მიიყვანეთ მზადყოფნამდე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაამატეთ სოიოს სოუსი. დატოვე ერთი საათი ოთახის ტემპერატურაზე.

ბოსტნეულით

• მომზადების დრო: ნახევარი საათი.
• პორციების რაოდენობა: 3 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 170 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: აზიური.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ვეგეტარიანული ვარიანტი იმუშავებს, თუ იცით როგორ მოამზადოთ ფუნჩოზა ბოსტნეულით. ის გამოდგება როგორც სამარხვო საჭმელი და მიირთმევენ როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს. მადისაღმძვრელი გამოიყურება მიმზიდველი და მადისაღმძვრელი ნათელი ბოსტნეულის, არომატული დრესინგისა და მინის ლაფშების კომბინაციის გამო. მისი პიკანტურობა თავად შეგიძლიათ დაარეგულიროთ – დაამატეთ მეტი ნიორი ან დაფქული შავი პილპილი.

ინგრედიენტები:

• ფუნჩოზა - 100 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• კიტრი - 100 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 50 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ძმარი - 30 მლ;
• სოიოს სოუსი - 30 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 40 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ლაფსს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაყარეთ მარილი და 5 წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
2. სტაფილო, პაპრიკა, კიტრი დავჭრათ ზოლებად, დაჭერით ნიორი.
3. მოამზადეთ შემწვარი ბოსტნეული, დაამატეთ ვერმიშელი.
4. შეაზავეთ ძმრით და სოუსით.

კრევეტებით

• მომზადების დრო: ნახევარი საათი.
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 187 კკალ.
• მიზანი: ვახშამზე.
• სამზარეულო: აზიური.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

სადღესასწაულო ვახშმის გულიანი ვერსია გამოვა, თუ იცით, როგორ მოამზადოთ კრევეტებით სალათის ფუნჩოზა. ლაფსი კარგად უხდება ზღვის პროდუქტებს, რაც აძლიერებს მის დელიკატურ გემოს. ჩერი პომიდორი პიკანტურობას და ცოტა სიტკბოს მატებს მადას, ხახვი კი პიკანტურობას. შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი დაჭერილი ნიორი.

ინგრედიენტები:

• კრევეტები - 150 გ;
• ხახვი - 15 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 10 მლ;
• ჩერი პომიდორი - 50 გ;
• ფუნჩოზა – 200 გ;
• ახალი პაპრიკა - 1 ც.;
• სოიოს სოუსი - 5 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ კრევეტები, ამოიღეთ ნაჭუჭი, შეწვით დაჭრილ ხახვთან და დაჭრილ პომიდორთან და პაპრიკასთან ერთად.
2. ლაფსს დაასხით მდუღარე წყალი, 5 წუთის შემდეგ გადაწურეთ და შეწვას დაუმატეთ.
3. მიირთვით 5 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ ზომიერ ცეცხლზე.

სოკოთი და ბოსტნეულით

• მომზადების დრო: ნახევარი საათი.
• პორციების რაოდენობა: 3 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 80 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: აზიური.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

არსებობს მრავალი სახის რეცეპტი, რომელიც გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სოკოს სალათი სოკოთი. შეგიძლიათ დაამატოთ ჩვეულებრივი შამპინიონები, მწნილი თაფლის სოკო ან ეგზოტიკური შიიტაკეები, ხელთაა ან ხის სოკო. ნებისმიერ შემთხვევაში, snack აღმოჩნდება ცხარე, არომატული და ძალიან გემრიელი. ის შესაფერისია სადღესასწაულო სუფრისთვის, მაშინაც კი, თუ თქვენ ელოდებით ვეგეტარიანელებს ან მარხვას.

ინგრედიენტები:

• ფუნჩოზა - 100 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 70 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• თაფლის სოკო - 400 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 10 მლ;
• სოიოს სოუსი - 15 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ლაფსს დაასხით მდუღარე წყალი ერთი წუთით და ჩამოიბანეთ.
2. შემწვარი წიწაკა და სტაფილო მოამზადეთ, დაჭერით ზოლებად. დაამატეთ თაფლის სოკო, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
3. შეუთავსეთ ლაფში, სეზონი სოიოს სოუსით.

ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად

• მომზადების დრო: 80 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 275 კკალ.
• მიზანი: ვახშამზე.
• სამზარეულო: აზიური.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

სადღესასწაულო ვახშმის შესანიშნავი ვარიანტი იქნება კორეული სტილის ფუნჩოზა ხორცით. მის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ ჩვეულებრივი ღორის ხორცის აღება, რომელიც კარგად უხდება ლაფშს. გასახდელი იქნება უჩვეულო - ნივრის ისრები, ლიმონის წვენი და სტაფილო. ეს ყველაფერი საჭმელს გამორჩეულად გემრიელ, ცხარე და არომატულს გახდის. თუ უფრო ცხარე მოგწონთ, დაამატეთ ჩილის წიწაკა.

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 400 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ფუნჩოზა – 600 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ნივრის ისრები - 300 გ;
• მცენარეული ზეთი - 55 მლ;
• ლიმონი - 1 ც.;
• სოიოს სოუსი - 30 მლ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• წყალი - 100 მლ;
• ხმელი პაპრიკა - 2 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ნივრის ისრები დაჭერით მოკლე ნაჭრებად და ადუღეთ მარილიან წყალში 5 წუთის განმავლობაში.
2. კორეული სალათებისთვის სტაფილო გახეხეთ, ხახვი ნახევარ რგოლებად დაჭერით, ღორის ხორცი კი ზოლებად.
3. ჯერ ხახვი შეწვით ოქროსფერამდე, დაუმატეთ ხორცი ისრებით. 15 წუთის შემდეგ დაუმატეთ წყალი, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ ამდენი დრო.
4. ამ დროს მოხარშეთ ლაფსი გამჭვირვალემდე და ჩამოიბანეთ.
5. მოამზადეთ დრესინგი: შეურიეთ ლიმონის წვენი სოიოს სოუსს, გამხმარ პაპრიკას, წიწაკას და შეაზავეთ დაჭრილი შემწვარი ნიორით.
6. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოათავსეთ მაცივრის თაროზე და მიირთვით 20 წუთის შემდეგ.

სოიოს სოუსით

• მომზადების დრო: 5,5 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 175 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: აზიური.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ფუნჩოზა სოიოს სოუსით, სხვადასხვა ფერის ბოსტნეულით შეზავებული, გემრიელი და ნოყიერია. ეს საჭმელი შესანიშნავად გაჯერებს სხეულს, შეავსებს კუჭს და დიდხანს გაგრძნობინებთ სავსეს. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცალკე კერძი, ასევე ძირითად ხორცთან ან თევზთან ერთად. თუ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ლაფსი, სცადეთ მათი შეხამება შემწვარი ქათმის ხორცით, შემწვარი ღორის ხორცით ან მოხარშული კრევეტებით.

ინგრედიენტები:

• ფუნჩოზა - ნახევარი კილოგრამი;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ბოლოკი - 1 ც.;
• კიტრი - 2 ც.;
• ნიორი - 5 კბილი;
• სოიოს სოუსი - 10 მლ;
• ძმარი - 5 მლ;
• დაფქული წითელი წიწაკა - 1 გ;
• მონოსტრიუმის გლუტამატი – 2 გ;
• შაქარი - 2 გ;
• მშრალი ქინძი - 2 მარცვალი;
• მცენარეული ზეთი - 40 მლ;

მეორე შევსებისთვის:

• ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი;
• სეზამი - 10 გ;
• სოიოს სოუსი - 10 მლ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ჯუსაი ხახვი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. გააკეთეთ ცივი დრესინგი: გახეხეთ სტაფილო და ბოლოკი, მოაყარეთ სოიოს სოუსი, ძმარი, წითელი წიწაკა, დაჭყლეტილი ნიორი, შაქარი, გლუტამატი. გააცხელეთ ზეთი, მოაყარეთ ქინძი, დაასხით ნარევი. 5 საათის შემდეგ დაამატეთ გახეხილი კიტრი.
2. მოამზადეთ ცხელი დრესინგი: წიწაკა დაჭერით ზოლებად, შეწვით კარაქით და სოუსით, დაუმატეთ დაჭრილი ჯუსაი და ნიორი. როგორც კი დარბილდება, დაამატეთ სეზამის მარცვლები.
3. მოხარშეთ ლაფსი, დაასხით ზეთში, გააგრილეთ და შეაზავეთ ცხელი მასით.
4. გააგრილეთ, შემდეგ დაამატეთ ცივი დრესინგი.

კორეული სტაფილოებით

• მომზადების დრო: 2,5 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 262 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: აზიური.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

კორეული ფუნჩოზა სტაფილოთი იქნება გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საჭმელი. იგი სიამოვნებით ჭამს სამსახურში და ვახშმობს სახლში ოჯახის გარემოცვაში. ცხარე მადა სასიამოვნო იქნება არა მხოლოდ როგორც ცალკე კერძი. კარგად უხდება ნებისმიერ გამომცხვარ ხორცს, ჩაშუშულ ან მოხარშულ თევზს, შემწვარ კრევეტს ან კალმარს. მას პიკანტურობას ანიჭებს ქინძის დაფუძნებული სანელებლების სპეციალური ნარევი.

ინგრედიენტები:

• ფუნჩოზა – 200 გ;
• სანელებლები კორეული სალათებისთვის - ჩანთა;
• კიტრი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
• ოხრახუში, კამა - თაიგული.

მომზადების მეთოდი:

1. ვერმიშელს დაასხით ცხელი წყალი, გადაწურეთ და 7 წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ.
2. ბოსტნეული დაჭერით თხელ ზოლებად და გამოწურეთ წვენი. წვრილად დაჭერით მწვანილი და ნიორი.
3. შეურიეთ ინგრედიენტები, მოაყარეთ სანელებლები და ზეთი.
4. ინფუზიიდან 2 საათის შემდეგ მიირთვით მაცივრის თაროზე.
5. სურვილისამებრ დაუმატეთ ტომატის ზოლები.

წვნიანი ფანჩოსით და ქათმის ხორცით

• მომზადების დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 10 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 35 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: საავტორო.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

შეგიძლიათ მოამზადოთ მარტივი დაბალკალორიული ვახშამი, თუ იცით, როგორ მოამზადოთ ფუნჩოზის წვნიანი. ბულიონისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ქათმის ხორცი, რომელიც უცხიმო და რბილია. თუ მზად არ ხართ ექსპერიმენტებისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ კარტოფილი და მიირთვათ წვნიანი არაჟნით და დაჭრილი მწვანილებით ნიორიანი კრუტონებით.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე – 0,25 კგ;
• წყალი - 2500 მლ;
• კარტოფილი - 0,45 კგ;
• ფუნჩოზა - 100 გ;
• ხახვი - 50 გ;
• სტაფილო - 150 გ;
• მარილი - 5 გ;
• ოხრახუში - 20 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ქათამი დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ წყალი და მოვხარშოთ. ნახევარი საათის შემდეგ დაამატეთ კარტოფილის კუბურები.
2. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი მზად იქნება, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ვერმიშელი.
3. ორი წუთის შემდეგ, როდესაც წვნიანი მზად იქნება, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
4. თუ სასურველია, ხახვი და სტაფილო შეიძლება წინასწარ შემწვარი.

სოუსი ფანჩოზისთვის

სასარგებლო იქნება ისწავლოთ ფუნჩოზის სოუსის მომზადება სახლში. ის ნებისმიერ ნუდლის კერძს კიდევ უფრო გემრიელ და არომატულს გახდის, აღმოფხვრის შესაძლო სიმშრალეს და მისცემს მას ლამაზ იერს. აქ არის რამდენიმე ვარიანტი გემრიელი მარინადებისთვის:

• ცხელი ფანჩოზის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მწვანე ხახვის, ნივრის, სტაფილოს, სეზამის ზეთის, სოიოს სოუსის და ახალი ოხრახუშის ნაზავით;
• ორიგინალური სოუსი არის კილანტროს, ლიმონის წვენის, ზეითუნის ზეთის, სოიოს სოუსის, თეთრი სეზამის, ნივრის და კარის ნარევი;
• ლაფშა შეგიძლიათ მოაყაროთ სოიოს სოუსის, ნივრის, კილანტროს, ლიმონის წვენის, ზეითუნის ზეთისა და კარის ნარევში;
• გემრიელი დრესინგი - მცენარეული ზეთი, სოიოს სოუსი, ნიორი, შავი და წითელი წიწაკა, ქინძი, მონოსტრიუმის გლუტამატი, სტაფილო, კიტრი, ლიმონის წვენი;
• ორიგინალური გამოვა, თუ ლაფსს მარცვლეულის მდოგვის, ლიმონის წვენის, ზეითუნის ზეთის, ნივრის და თაფლის ნაზავით შეანელებთ.

ვიდეო

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ ყველაფერს!

Დისკუსია

როგორ მოვამზადოთ ფუნჩოზა სახლში

ფუნჩოზა(დუნგ. 粉絲子, ჩინური ტრად. 粉絲, მაგ. 粉丝, პინინი: fěnsī, პალ.: fensi, საერთო სახელები - “ მინა, სახამებელი, ჩინური ლაფშა") - ჩინური, კორეული, იაპონური და სხვა აზიური სამზარეულოს კერძი,რომელიც მზადდება მშრალი ნუდლისაგან (ე.წ. მინის ნუდლი) მწნილის წიწაკისა და ჯუსაის, სტაფილო, ბოლოკი, ხახვი და სხვა ბოსტნეულის სანელებლებით. მიირთვით ცხელი ან ცივი. ასევე შეიძლება მიირთვათ სოკოსთან ან ხორცთან ერთად (რაც დამახასიათებელია კორეული საჭმლის Japchae-სთვის)

შუშის ლაფშა ჩვეულებრივ მზადდება მუნის სახამებლისგან. ნაკლებად ხშირად გამოყენებული სახამებელია კარტოფილი, კასავა, კანა და იამი. თანამედროვე წარმოებაში ლობიოს სახამებელი შეიძლება შეიცვალოს უფრო იაფი სიმინდის სახამებლით.

როგორც წესი, მინის ლაფსებს აქვთ წრიული კვეთა; დიამეტრი მერყეობს. იყიდება გამხმარი. გამოიყენება სუპებში, სალათებში, შემწვარ კერძებში. "მინის ლაფშამ" სახელი მიიღო გამჭვირვალე გარეგნობის გამო, რომელსაც ისინი მომზადების შემდეგ იძენენ.

რუსეთში, მინის noodles ხშირად შეცდომით დაურეკესბრინჯიბრინჯის ფქვილისგან დამზადებული ბრინჯის ნუდლისაგან განსხვავებით, რომელიც მოხარშვისას თეთრდება, თითქმის არ განსხვავდება სპაგეტისგან, სახამებლის ნუდლი გამჭვირვალე ხდება, მაგრამ ნაკლებად მდგრადია თერმული დამუშავების მიმართ. სწორედ ამ ნარევში მზადდება ფუნჩეზას სალათი, ფაფად გადაქცევის გარეშე, მაგრამ ტოვებს ნუდის ბოჭკოებს ელასტიურობას და ჩვეულ გემოს.

ფუნჩოსის ღირებული თვისებები

ეს პროდუქტი მდიდარია B ვიტამინით, რომელიც საჭიროა ადამიანის ორგანიზმისთვის ნერვული სისტემის გასაძლიერებლად. ფუნჩოზა ასევე შეიცავს ვიტამინებს E, PP და ასევე მინერალებს (თუთია, რკინა, სპილენძი, სელენი, კალციუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, მანგანუმი). ვიტამინებისა და მინერალების ეს ყოვლისმომცველი ნაკრები საუკეთესო გზახელს უწყობს ადამიანის სხეულის სრულ ფუნქციონირებას.

ვერმიშელი ღვთიური საჩუქარი იქნება ყველა ადამიანისთვის, ვისაც სურს ზედმეტი კილოგრამების მოცილება. ფუნჩოზა შეიცავს რთულ ნახშირწყლებს, რომლებიც კუნთებს ენერგიით ამარაგებს. თუ ფუნჩოზას ყოველდღე მიირთმევთ, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ ცხიმებისა და შაქრის მოხმარება და ეს თავის მხრივ ძალიან კარგ გავლენას მოახდენს თქვენს კეთილდღეობაზე, ადამიანი უფრო ენერგიული გახდება.

პროდუქტის ღირებულებაის ასევე მდიდარია ამინომჟავებით, რომლებიც საჭიროა ახალი უჯრედების შესაქმნელად. ასევე კარგია, რომ ეს ლაფსი არ შეიცავს გლუტენის პროტეინს, რაც იწვევს ალერგიულ დაავადებებს და ეს ძალიან მნიშვნელოვანია ყველა ალერგიით დაავადებულისთვის. დასკვნა თავისთავად გვთავაზობს, ფუნჩოზა არის უსაფრთხო და სასარგებლო პროდუქტი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.

ტრადიციული ვერმიშელი გამოიყენება სუპების დასამზადებლად, მაგრამ მას უფრო ხშირად იყენებენ სალათებში. მშრალი ფორმით, ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა არის 334 კალორია, მოხარშული ფორმით, ფუნჩოზა შეიცავს მხოლოდ 87 კალორიას ასი გრამ პროდუქტზე.

ლაფსის დამზადება ძალიან მარტივია. თქვენ უბრალოდ უნდა ადუღოთ სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანოთ ცივ წყალში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ მსუბუქად შეწვით. ფუნჩოზას მიირთმევენ როგორც ხორცისა და თევზის კერძების გვერდით კერძს, ასევე ძირითად კერძს ბოსტნეულის, სოკოს, ხორცის და სხვა საკვები პროდუქტების დამატებით. შეგიძლიათ მოხარშოთ და მიირთვათ ისე, როგორც თქვენთვის შესაფერისია, ამ შემთხვევაში, ყველაფერი პირდაპირ დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე.

ფუნჩოზის კალორიული შემცველობა

ფუნჩოზის კალორიული შემცველობაა 320 კილოკალორია 100 გრამზე. პროდუქტი. ფუნჩოზა მაღალკალორიული ფქვილის პროდუქტია. მაგრამ მაინც, ფუნზოჩა რეკომენდებულია ჭარბი წონის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის, რადგან ის მზადდება ბრინჯის ან სხვა სახის ფქვილისგან (მაგალითად, ლობიოდან), რაც ნიშნავს, რომ ეს პროდუქტი თქვენს ფიგურას არ დააზარალებს.

ადუღების შემდეგ ბრინჯის ლაფსი ხდება რძიანი თეთრი, ხოლო სახამებლისფერი ლაფშა გამჭვირვალე ხდება, რის გამოც მათ ასევე უწოდებენ "მინის ლაფსს". ის საერთოდ არ ჰგავს იმ ხორბალს, რომელსაც ჩვენ შევეჩვიეთ, არც აგებულებით და არც გემოთი, მაგრამ როგორც ასეთი, არ აქვს გემო, ის არის ნეიტრალური, მხოლოდ მსუბუქი, დახვეწილი არომატი.

ფუნჩოზის ნეიტრალური გემოს პალიტრის ნათელი, მადისაღმძვრელი ბოსტნეულის, ხორცის, ზღვისა და სურნელოვანი-ცხარე ნოტებით განზავებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი საოცარი კულინარიული შედევრი, მით უმეტეს, რომ ეს უჩვეულო ნუდლი კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

როგორც ჩანს, არაფერია განსაკუთრებით რთული ფუნზოზასგან კერძების მომზადებაში, რადგან არსებითად ეს არის იგივე ლაფსი, სოუსით, ბოსტნეულით, ხორცით, ზღვის პროდუქტებით, მაგრამ იმისთვის, რომ პირი აუწყო და ჭამის შემდეგ თითების გალოცვა მოგინდეს, უნდა იცოდე. რამდენიმე კულინარიული დახვეწილობა და ხრიკი. და რა მშვენიერი სალათები მზადდება ფუნჩოსისგან! გემოვნების ნამდვილი დღესასწაული!

როგორ მოვამზადოთ ფანჩოზა

თუ ფანჩოზა არასაკმარისად მოიხარშება, ის კბილებს ეწებება, ხოლო თუ ზედმეტად მოიხარშება, უბრალოდ იკუმშება. ამიტომ, მდუღარე ფანჩოზას მთელი სერიოზულობით უნდა მივუდგეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისგან კულინარიული შედევრების მომზადება შეუძლებელი იქნება.

ნუდის "ძაფების" სისქიდან გამომდინარე, ადუღეთ სამი-ოთხი წუთის განმავლობაში ან უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი. ფუნჩოზის თხელი სახეობების მოსამზადებლად (დიამეტრით 0,5 მმ-მდე, იტალიური „ანგელოზის თმის“ მაკარონის მსგავსი) ნუდლები ჩაყარეთ ღრმა ჭურჭელში, დაასხით მდუღარე წყალი, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

უფრო სქელი ფუნჩოზა მზადდება სხვა სახის მაკარონის მსგავსად - მარილიან მდუღარე წყალში, მხოლოდ მომზადების დრო შემოიფარგლება სამიდან ოთხ წუთამდე.

ნუდლები ერთმანეთს რომ არ ეწებება, სასურველია მოხარშოთ დიდი რაოდენობით მარილიან წყალში, რომელშიც ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი უნდა დაასხით. თუ ფანჩოზა სწორად მოიხარშება, რბილი, მაგრამ ცოტა ხრაშუნა გამოვა.

ყველაზე ხშირად მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ფნჩოზა სხვადასხვა ზომის სკების სახით.

ის სპეციალურად უნდა იყოს მოხარშული. მოხარშვის წინ გრძელ თხელ ძაფს ვახვევთ ლაფშას და ვაკრავთ რგოლში.

აიღეთ ღრმა ქვაბი და შეავსეთ მასზე დაფუძნებული წყლით1 ლიტრი 100 გრამ ლაფშაზე და თითოეულ ლიტრზე დაამატეთ სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და ჩაის კოვზი მარილი.

მოათავსეთ ლაფსის შეკრული ნაჭერი ტაფის ცენტრში მდუღარე წყალში. მოხარშეთ ფუნჩოზა 3-4 წუთის განმავლობაში, გადააგდეთ ქვაბში და მაშინვე გაუშვით ცივი წყლის ქვეშ. შემდეგ ძაფს ძაფის რგოლთან ავიღებთ, კარგად ვაკანკალებთ და ვაგზავნით საჭრელ დაფაზე. ამოიღეთ ძაფი და დაჭერით ფუნჩოზა ბოჭკოებზე ბასრი დანით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

40 გრამი ფანჩოზა (1 კონა მშრალი)
ერთი საშუალო სტაფილო
ნახევარი ხახვი
ორიოდე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი იანგნიომით*

მომზადების მეთოდი:

უპირველეს ყოვლისა, მოამზადეთ ლაფსი ერთ-ერთი შესაფერისი მეთოდით (იხ. ზემოთ). სტაფილო დაჭერით ან გახეხეთ სპეციალურ კორეულ სტაფილოს სახეხზე. გაცხელებულ მცენარეულ ზეთს აურიეთ იანგნიომი და დაუმატეთ სტაფილო.

კორეული სტაფილოსთვის მზა დრესინგიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ, თუმცა გაცილებით საინტერესოა მისი დამოუკიდებლად დამზადება.

იანგნიომი- ცხარე კორეული დრესინგი სალათებისთვის და სხვა კერძებისთვის. Yangnyom-ის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:სუფრის კოვზი თბილი ადუღებული წყალი, 2 ს.კ. დაფქული წითელი წიწაკა, სამი კბილი ნიორი, თითო ჩაის კოვზი მარილი და შაქარი. ჩაასხით წიწაკა, მარილი და შაქარი პატარა კონტეინერში. დაამატეთ წყალი და კარგად აურიეთ. გაატარეთ ნიორი ნივრის საწნახში და ისევ აურიეთ ყველაფერი. Yangnyom მზად არის! მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში მჭიდროდ დახურულ ქილაში და საჭიროებისამებრ გამოყენება. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ yangnyom არის თერმობირთვული წიწაკისა და ნივრის ნარევი, ამიტომ მისი ძალიან, ძალიან ცოტა კერძებს უნდა დაამატოთ.

მზა სტაფილოებს დაუმატეთ ფუნჩოზა და მოაყარეთ კერძი სოიოს სოუსით. ნაზად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ისე, რომ ლაფშა არ გაიხეხოს.

კერძს ვადუღებთ და ვადუღებთ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ ვამუშავებთ და მიირთვით. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაამრავალფეროვნოთ შემოთავაზებული რეცეპტი წვრილად დაჭრილი კიტრის, ხახვისა და ხორცის დამატებით კორეული სტაფილოს ფუნჩოზისთვის. Ექსპერიმენტი!

ჩვენ დაგვჭირდება:

100 გრამი ფანჩოზა (ბრინჯის ლაფშა)
300 გრამი კრევეტები (გაფცქვნილი და მოხარშული)
ერთი წითელი ტკბილი წიწაკა
2 ხახვი
10 გრამი მწვანე კილანტრო

საწვავის შესავსებად ვიღებთ:

2 ჩაის კოვზი კარის ფხვნილი
1 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი
2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
2 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი
2 კბილი ნიორი
20 გრამი მწვანე კილანტრო

მომზადების მეთოდი:

ფუნჩოზას დაასხით ლიტრი მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10 წუთი. მზა ლაფსი მოათავსეთ ქილაში. არ გადაყაროთ წყალი! ჩვენ მაინც დაგვჭირდება. ტკბილი წითელი წიწაკა და ხახვი დავჭრათ თხელ ზოლებად.

მოამზადეთ მარინადი: წვრილად დაჭერით ქინძი, ნიორი გაატარეთ პრესაში. შეურიეთ 3 ს.კ. "ფუნჩოზა" წყალი სოიოს სოუსით, სეზამის ზეთით, კარის ფხვნილით, კილანტრო, ნიორი და ლიმონის წვენით. სოუსი დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ ფაქტიურად 2 წუთის განმავლობაში, ენერგიულად ურიეთ.

წვრილად დაჭერით ფანჩოზა, შეურიეთ კრევეტებს, ხახვს, წიწაკას და დარჩენილ კილანტროს. დაამატეთ სოუსი, აურიეთ და გემრიელად მიირთვით!

ფუნჩოზა სოკოთი და ტკბილი წიწაკით

ჩვენ დაგვჭირდება:

250 გრამი ფანჩოზა
250 გრამი შიიტაკე სოკო
1 ტკბილი წითელი წიწაკა
3 სუფრის კოვზი სეზამის თესლი
3 კბილი ნიორი

2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

მომზადების მეთოდი:

მოხარშეთ ან ორთქლზე მოხარშეთ ლაფსი. წიწაკა და სოკო დავჭრათ თხელ ზოლებად. გამხმარი შიიტაკეები წინასწარ დაასველეთ ცივ წყალში. ამოიღეთ სოკოს ღეროები, რომლებიც ძალიან რთულია. დაჭრილი სოკო და წიწაკა შეწვით მცენარეულ ზეთში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ სეზამის მარცვლები და ნიორი და შეწვით დაახლოებით ერთი-ორი წუთის განმავლობაში. შეურიეთ მომზადებულ ლაფშს და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. როგორც საბოლოო შეხება, დაამატეთ სოიოს სოუსი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მარილი, კარგად აურიეთ და მიირთვით ცხელი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

100 გრამი ფანჩოზა
ინდაურის ფილე, ქათმის მკერდი ან ესკალოპები - 3 ც.
150 გრამი მწვანე ლობიო
პატარა ბროკოლი
3 ს.კ. ფიჭვის კაკალი ან კეშიუ
2 კბილი ნიორი
პრასი
3 ს.კ. მცენარეული ზეთი
სოიოს სოუსი

მომზადების მეთოდი:

მოხარშეთ ბრინჯის ლაფსი ან დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10 წუთი. მზა ფუნჩოზა მოათავსეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ.

მორთეთ მწვანე ლობიოს ბოლოები და დაჭერით თითოეული ნაჭერი რამდენიმე ნაწილად. ბროკოლს გამოვყოფთ ყვავილედებად. ლობიო და ბროკოლი მოათავსეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

ღრმა ტაფაში შეწვით ინდაურის პატარა ნაჭრები მცენარეულ ზეთში, სანამ მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება. შემდეგ ინდაურს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და თხილი. შეურიეთ. მოაყარეთ მოხარშული ლობიო ბროკოლთან ერთად, წვრილად დაჭრილი პრასი და განუწყვეტლივ ურიეთ, ინდაური შეწვით ბოსტნეულით დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. მომზადების ბოლოს დაუმატეთ ფუნჩოზა და სოიოს სოუსი. კარგად აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. სალათი გამოდის მსუბუქი, მაგრამ მკვებავი. ფუნჩოზა შეგიძლიათ მიირთვათ ინდაურთან და ბროკოლთან ერთად ცეცხლოვანი ცხელი ან ცივი.

ფუნჩოზა ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით

ჩვენ დაგვჭირდება:

70 გრამი ბრინჯის ლაფსი
1 ქათმის მკერდი კანის გარეშე
300 გრამი ბოსტნეულის ნარევი: სტაფილო, ნიახურის ფესვი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო, პრასი
2 კბილი ნიორი
ჯანჯაფილის ფესვი
ქათმის ბულიონი
მცენარეული ზეთი
სოიოს სოუსი
კაიენის წიწაკა

მომზადების მეთოდი:

გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი და ჯანჯაფილი. ჯანჯაფილის ფესვიდან დაახლოებით 2 სანტიმეტრს ვიღებთ. მცენარეულ ზეთში შეწვით ნიორი და კოჭა. როცა ნიორი გაბნელებას დაიწყებს, ჯანჯაფილთან ერთად ზეთიდან ამოიღეთ დაჭრილი კოვზი.

მათ თავიანთი პიკანტური არომატი მოგვცეს და აღარ დაგჭირდებათ. ქათმის მკერდი დავჭრათ თხელ ზოლებად და შევწვათ, მუდმივად ურიოთ. მზა ქათამი გადაიტანეთ თეფშზე და დააფარეთ თავსახური. იმავე არომატულ ზეთში, რომელშიც ქათამი იყო შემწვარი, რამდენიმე წუთის განმავლობაში ხახვთან, ყვავილოვან კომბოსტოსთან და ბრიუსელის კომბოსტოსთან ერთად შეწვით კუბებად დაჭრილი სტაფილო და ნიახურის ფესვი, ტაფაში დაამატეთ ცოტა ქათმის ბულიონი.

ამასობაში მოხარშეთ ფუნჩოზა ან უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი. მომზადებულ ბოსტნეულს დაამატეთ ქათამი. გადაწურეთ ლაფშიდან წყალი და ჩაამატეთ ტაფაში ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით. სწრაფად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შეაზავეთ გემოვნებით სოიოს სოუსით და კაიენის წიწაკით. მიირთვით კერძი ცხელი.

ცხარე კორეული წვნიანი ფანჩოსით

ჩვენ დაგვჭირდება:

200 გრამი ფანჩოზა
100 გრამი ქათმის მკერდი
4 ჭიქა ქათმის ბულიონი
1 საშუალო ზომის ყაბაყი
2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
1 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი
2 კბილი ნიორი
ჩილის წიწაკა, ჩილის პასტა და სანელებლები გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

ბრინჯის ლაფსი წინასწარ მოვხარშოთ და არც ისე დიდხანს დავჭრათ. ღრმა ქვაბში მოათავსეთ კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი. დაამატეთ სოიოს სოუსი, სეზამის ზეთი, წვრილად დაჭრილი ნიორი და ჩილის წიწაკა გემოვნებით. ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ ყაბაყი გამჭვირვალე გახდება. შემდეგ ჩაასხით 4 ჭიქა ქათმის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

აზიური სამზარეულო წარმოუდგენლად პოპულარულია. ბევრი კულინარიული პროდუქტის შეძენა უკვე შესაძლებელია ჩვენს სუპერმარკეტებში. მათ შორისაა ლობიოს ლაფსი – ფუნჩოზა. რა მოვამზადოთ ასეთი პროდუქტისგან? ამის შესახებ ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ.

რა არის funchose?

ფუნჩოზა არის სპეციალური ნუდლი, რომელიც მზადდება მუნგისგან. ზოგჯერ გამოუცდელ მომხმარებლებს სთავაზობენ ბრინჯის ლაფშებს ლობიოს ნახარშის საფარქვეშ. თუმცა არც გარეგნულად და არც გემოვნებით არ ჰგვანან ერთმანეთს. პროდუქტის წარმოშობა საიდუმლოებით არის მოცული. ცნობილია მხოლოდ ის, რომ ის პირველად ჩინეთში გაჩნდა, იქიდან კი მოგვიანებით მთელ მსოფლიოში გავრცელდა. თუმცა ფუნჩოსის სამშობლოს ტიტულს კორეაც და იაპონიასაც აცხადებენ. ცნობილია, რომ მოგვიანებით მუნგის ლობიოს მოყვანა ინდოეთში დაიწყო. შესაბამისად, დანამდვილებით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ეგზოტიკური პროდუქტი აზიური წარმოშობისაა.

გარეგნულად, ფუნჩოზა წააგავს თოვლის თეთრ ძაფებს, რომლებიც ჩვეულებრივ რგოლებად ხვდებიან. მომზადების შემდეგ ფუნჩოზა გამჭვირვალე ხდება, თითქოს მინისგან არის დამზადებული. სწორედ ამ მიზეზით მათ ხანდახან „შუშის ლაფშს“ უწოდებენ.

პროდუქტმა პოპულარობა მოიპოვა განსაკუთრებული კვებითი ღირებულების გამო. გარდა ამისა, შეიცავს ვიტამინებს B, E, PP, ასევე ამინომჟავებს. ამ ლაფშების მიღება შეუძლიათ იმ ადამიანებს, რომლებიც ვერ იტანენ გლუტენის შემცველ საკვებს.

ფუნჩოზა კულინარიაში

ნუდლის თავისებურება ის არის, რომ არ აქვთ გამოხატული გემო. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, სრულიად უგემოვნოა. ეს თვისება შესაძლებელს ხდის მის გაერთიანებას ნებისმიერ პროდუქტთან. მაგრამ მეორეს მხრივ, ლაფსი არ შეიძლება მოხმარდეს, როგორც დამოუკიდებელი კერძი.

ბევრი ადამიანი ფუნჩოზს ურევს ბრინჯის ნუდლს. თუმცა, ლობიოს უფრო დელიკატური კონსისტენცია აქვს. როდესაც ფიქრობთ იმაზე, თუ რა უნდა მოამზადოთ ფუნჩოზე, უნდა იცოდეთ, რომ ლაფშას ათავსებენ პირველ კერძებში, მეორე კერძებში, სალათებში და ასევე გამოიყენება როგორც გვერდითი კერძი. ყველაზე ხშირად მას ერწყმის სტაფილო, ქათამი და კიტრი. ნუდლის სალათები თბილად უნდა მიირთვათ, რადგან გაციებისას ისინი ერთმანეთს ეწებება. ასე რომ, მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ფუნჩოზა სახლში.

როგორ სწორად მოვხარშოთ ლაფსი?

თუ ფიქრობთ, რა მოამზადოთ ფუნჩოზე, მაშინ უნდა აირჩიოთ ტრადიციული აზიური კერძი - ლაფსი ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით. ეს საკვები ყველაზე პოპულარულია ადგილობრივ მოსახლეობაში. როგორ მოვამზადოთ ფუნჩოზა ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით? ლაფშა წარმოუდგენლად მარტივი მოსამზადებელია. მას უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი სიტყვასიტყვით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ბოსტნეული, ძირები და ხორცი დავჭრათ წვრილად და შევწვათ ზეთში. დასრულებული კომპონენტები შერეულია, რის შემდეგაც ისინი უნდა ჩაედინება. ფუნჩოზური კერძებისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია სწორი გასახდელის გამოყენება. მაგალითად, სოიოს სოუსი ლაფსს ყავისფერ ელფერს ანიჭებს, ბრინჯის სოუსი კი სიმჟავეს მატებს. ფუნჩოზა შეიძლება მივიჩნიოთ კლასიკური მაკარონის ალტერნატივად, ვინაიდან ლაფსი არ შეიცავს გლუტენს.

თუ შეძენილი ფუნჩოზა არ არის თხელი, მაგრამ უფრო მკვრივი, მაშინ საკმარისი არ არის უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი. ეს noodles არის მოხარშული. როგორც წესი, ის უნდა ჩაეფლო მდუღარე წყალში. თქვენ უნდა მოხარშოთ არაუმეტეს სამი-ოთხი წუთის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება უფორმო მასად იქცეს. მოხარშვისას ნუდლები ერთმანეთს რომ არ შეეკრათ, წყალს უნდა დაუმატოთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი (ლიტრ წყალზე ერთი სუფრის კოვზი ზეთი).

პროდუქტი ხშირად იყიდება სკამების სახით. როგორ მოვამზადოთ ფუნჩოზა სახლში? ჩონჩხებს ძაფით აკრავენ და მდუღარე მარილიან წყალში ასველებენ. ადუღეთ დაახლოებით სამი წუთი და ჩაყარეთ ქილაში. შემდეგი, noodles გარეცხილი ცივი წყლით.

ფუნჩოზა ბოსტნეულით და ქათმის ხორცით

როგორ მოვამზადოთ ფუნჩოზა ქათმით? კერძი მზადდება საკმაოდ მარტივად, ასე რომ, გამოუცდელ დიასახლისებსაც შეუძლიათ მისი მიღება. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ლაფსი (210 გრ), მწვანე ლობიო (430 გრ), ქათმის ფილე (520 გრ), რამდენიმე ხახვი, სტაფილო, ტკბილი წიწაკა და ნიორი. გარდა ამისა, ღირს სოიოს სოუსის და ბრინჯის ძმრის (თითოეული 60 მლ), წიწაკის და, რა თქმა უნდა, მარილის მომზადება.

დავიწყოთ ქათმის ხორცით მომზადება. ფილე დავჭრათ გრძელ ნაჭრებად და შევწვათ ძლიერ ცეცხლზე, არ დაგავიწყდეთ სანელებლებისა და მარილის დამატება. შემდეგ დაამატეთ ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად, განაგრძეთ შეწვა.

შემდეგ მოამზადეთ ლაფსი ცალკე კონტეინერში (ადრე აღვნიშნეთ, როგორ მოვამზადოთ ისინი სწორად). ტკბილ წიწაკას ზოლებად ვჭრით, მაგრამ სტაფილო სჯობს სპეციალურ სახეხზე დავჭრათ (როგორც კორეული სტაფილო). მოხარშეთ მწვანე ლობიო, შემდეგ შეწვით წიწაკასთან და სტაფილოსთან ერთად. არ დაივიწყოთ სანელებლები და ნიორი.

ღრმა კონტეინერში შეურიეთ ლაფსი, ბოსტნეული და ხორცი. მზა კერძი შეურიეთ და მოაყარეთ ბრინჯის ძმარი და სოიოს სოუსი. შემდეგი, ის უნდა დარჩეს ინფუზიისთვის. მისი მიღება შესაძლებელია როგორც ცივი, ასევე თბილი. როგორც ხედავთ, ტრადიციული აზიური კერძის მომზადებაში რთული არაფერია.

ფუნჩოზა ბოსტნეულით

თქვენ არც კი გჭირდებათ იმაზე ფიქრი, თუ რა მოამზადოთ ფუნჩოზე. ნუდლის უნიკალურობა ის არის, რომ მისი შერწყმა შესაძლებელია ნებისმიერ საკვებთან, მათ შორის ყველა ბოსტნეულთან.

ასე რომ, დაგვჭირდება: დაახლოებით ასი გრამი ფანჩოზა, წიწაკა, სტაფილო, კიტრი, სოიოს სოუსი, ნიორი, მარილი და მცენარეული ზეთი. ყველაფერი წვრილი ჩალის სახითაა, ნიორს კი პრესით ვავლებთ. მოამზადეთ ლაფსი ცალკე კონტეინერში. ჩვენ უკვე ვისაუბრეთ იმაზე, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ ფუნჩოზა.

ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და მსუბუქად მოშუშეთ წიწაკა და სტაფილო. ბოსტნეული ოდნავ უნდა დარბილდეს. ხარშვის ბოლოს შეგიძლიათ ნიორი დაუმატოთ. შემდეგ შეურიეთ ფუნჩოზა დაჭრილი კიტრით და მოშუშული ბოსტნეულით. კერძი შეასხით ძმრით (სამი ჩაის კოვზი) და დაამატეთ სოიოს სოუსი გემოვნებით.

ფუნჩოზა ბოსტნეულით და სოკოთი

ვაგრძელებთ საუბარს, თუ როგორ მოვამზადოთ ფუნჩოზა გემრიელად, გთავაზობთ შემდეგ რეცეპტს. Noodles კარგად უხდება არა მხოლოდ ყველა ბოსტნეულს, არამედ სოკოსაც.

კერძის მოსამზადებლად აიღეთ შამპინიონები (110 გრ), კიტრი, სტაფილო და ტკბილი წიწაკა. დამატებითი ინგრედიენტების სახით დაგჭირდებათ ახალი კილანტრო (15 გრ), ლიმონის წვენი (სუფრის კოვზი), სოიოს სოუსი (დაახლოებით 8 სუფრის კოვზი), ზეითუნის ზეთი (4 სუფრის კოვზი), თეთრი სეზამის მარცვლები (2 სუფრის კოვზი), ნიორი და ცოტა კარი.

სოკო დაჭერით და დაასხით მდუღარე წყალი ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი. სოკოს განზე ვტოვებთ. ყველა ბოსტნეული დავჭრათ გრძელ ზოლებად. ცალკე კონტეინერში მოხარშეთ ლაფსი. ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ მარინადის მომზადება. ამისთვის კონტეინერში ჩაასხით 50 გრამი თბილი წყალი, დაუმატეთ სოიოს სოუსი, ნიორი, ქინძი, ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი.

შეურიეთ ყველა ბოსტნეული და სოკო ქვაბში და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დაუმატეთ ლაფსი და დაასხით ჩვენი მარინადი ყველა ინგრედიენტზე. კერძი უნდა იდგეს მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ მიირთვით პატარა სალათის თასებში, ზემოდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

ფუნჩოზა კორეულად

როგორ მოვამზადოთ ფუნჩოზა კორეულ ენაზე სახლში? მიიღეთ დაახლოებით 100-150 გრამი ლაფშა, სტაფილო, ნიორი, კიტრი, ცოტა კამა და ნიორი, ძმარი (ს/კ) და ზეითუნის ზეთი (4 ს/კ). ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა მშრალი სანელებლების ნარევი, მაგალითად, ქინძი, შავი და წითელი წიწაკა, ხმელი ნიორი.

ფუნჩოზას წესების დაცვით ვამზადებთ. სანამ ვერმიშელი იხარშება, ბოსტნეული დაჭერით თხელ ზოლებად, კორეული კერძების მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური სახეხი. დაჭერით ნიორი და მწვანილი. ცალკე თასში მოათავსეთ დაჭრილი სტაფილო და ცოტა ხანი ხელით მოურიეთ, რომ წვენი გამოუშვას.

შემდეგ მოამზადეთ დრესინგი ჩვენი კერძისთვის ღრმა თეფშში სანელებლების, ზეითუნის ზეთის, ძმრისა და მარილის შერევით. ახლა, როცა ყველა ინგრედიენტი მომზადებულია, შეურიეთ ინგრედიენტები სალათის თასში და მოაყარეთ მომზადებული სოუსით. კერძი უნდა იდგეს მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში, სანამ მიირთმევს.

ფუნჩოზა კრევეტებით

იმის გათვალისწინებით სხვადასხვა ვარიანტებიროგორ გემრიელად მოვამზადოთ ფუნჩოზა, აღსანიშნავია, რომ ლაფშა შესანიშნავად ერწყმის ზღვის პროდუქტებს, მათ შორის კრევეტებს. ორიგინალური კერძის მისაღებად აიღეთ ათი მოხარშული კრევეტი, ფანჩოზა (110 გრ), ორიოდე მწვანე ხახვი, ტკბილი წიწაკა, კბილი ნიორი, სტაფილო, ოხრახუში, სოიოს სოუსი, სეზამის ზეთი და რამდენიმე სეზამის თესლი (ნახევარი ჩაის კოვზი).

მოამზადეთ ლაფსი ინსტრუქციის მიხედვით. ბოსტნეული დაჭერით ზოლებად და მოათავსეთ ტაფაში, შემდეგ შეწვით მცენარეულ ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ პროდუქტებს დაამატეთ კრევეტები და ადუღეთ ინგრედიენტები დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ, სალათის თასში, აურიეთ ლაფსი, ბოსტნეული და დაამატეთ ხახვი და ნიორი. შეურიეთ პროდუქტები და შეაზავეთ სოიოს სოუსით. სუფრასთან მიტანის წინ კერძს მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და დაჭრილი მწვანილი.

აზიური კერძი

როგორ მოვამზადოთ ფუნჩოზა? ამ სტატიაში მოცემული ფოტოებით რეცეპტები დაგეხმარებათ გაიგოთ აზიური კერძების ნიუანსი. გთავაზობთ ბოსტნეულთან ერთად ნუდლის ერთ-ერთ ვარიანტს. მოსამზადებლად აიღეთ ფუნჩოზა (110 გრ), ტკბილი წიწაკა, ხახვი, ლიმონის წვენი (2 ს/კ), ჯანჯაფილი (1 ჩ/კ), მცენარეული ზეთი, ნიორი, კილანტრო ან ოხრახუში.

მოამზადეთ ლაფსი ცალკე კონტეინერში. შემდეგ გადავდივართ ბოსტნეულზე. წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად და ხახვი ნახევარ რგოლებად. გახეხეთ ნიორი, მწვანილი და ასევე გახეხეთ ჯანჯაფილი. შემდგომი მომზადებისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ ქვაბი ან ვოკი. ჩაასხით ზეთი კონტეინერში, დაამატეთ წიწაკა და ხახვი. შეწვით დიდი ცეცხლი. არ არის საჭირო ბოსტნეულის შეწვა, უბრალოდ უნდა დარბილდეს. დაჭერით მზა ლაფსი მაკრატლის გამოყენებით. შემდეგ შეურიეთ ფუნჩოზა და ბოსტნეული, მოაყარეთ სოიოს სოუსით და ციტრუსის წვენით (ფორთოხალი, მანდარინი, ლიმონი). ახლა შეგიძლიათ დაამატოთ ჯანჯაფილი და მწვანილი. შეურიეთ ინგრედიენტები, დაამატეთ სანელებლები და გაათბეთ კერძი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი სოუსი და წვენი. კერძი მზადაა.

Noodles ერთად mussels

ლაფშაზე დაფუძნებული საკმაოდ ბევრია, ბევრი მათგანი შეიცავს ზღვის პროდუქტებს, რომლებიც ასე პოპულარულია აზიაში. გთავაზობთ ფუნჩოსის მომზადებას მიდიებით.

დაგვჭირდება თავად მიდიები (430 გრ), ხახვი, ლაფსი (180 გრ), ჩილის წიწაკა და ნივრის რამდენიმე კბილი. დამატებითი ინგრედიენტების სახით უნდა მიიღოთ კოჭა (დაახლოებით 20 გრ ახლად გახეხილი ფესვი), რამდენიმე მწვანე ხახვი, ოხრახუში, მშრალი თეთრი ღვინო (ნახევარი ჭიქა), სოიოს სოუსი (დაახლოებით 6 ს/კ), ქათმის ბულიონი (ნახევარი ჭიქა), მცენარეული ზეთი და დაფქული წიწაკა.

მოდი, მოხარშვა დავიწყოთ მიდიებით. საჭიროა მათი გაწმენდა, შიგთავსის ამოღება და გარეცხვა. მწვანილსა და ბოსტნეულსაც ვრეცხავთ, ვასუფთავებთ და ვჭრით. მაგრამ ნიორი უნდა დაიჭრას თხელ ნაჭრებად. რაც შეეხება კოჭას, ფესვი შეიძლება იყოს გახეხილი ან დაჭრილი.

ფუნჩოზას ინსტრუქციის მიხედვით ვამზადებთ. შემდეგი, ჩვენ დაგვჭირდება ვოკი სამზარეულოსთვის. მასში ზეთში შეწვით ხახვი, კოჭა, ნიორი, ჩილის წიწაკა. მას შემდეგ რაც საჭმელი გაბრწყინდება, დაამატეთ ღვინო, სოიოს სოუსი, ბულიონი და დაფქული წიწაკა. შემდეგ მიდიები ვოკში ჩავყარეთ. გააგრძელეთ საჭმლის მომზადება დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად ორთქლდება, მიდიები ათავისუფლებს მათ არომატს და გემოს. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ ლაფსი და შეწვით საჭმელი კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე კერძი გააფორმეთ დაჭრილი მწვანილით.

ფუნჩოზა ზღვის კოქტეილით

თუ არ იცით ფანჩოსის მომზადება, აუცილებლად სცადეთ ზღვის პროდუქტების რეცეპტი, რომელსაც ქვემოთ გთავაზობთ. მისი განხორციელება მარტივია, მაგრამ შედეგი ყურადღების ღირსია. კერძისთვის დაგჭირდებათ ლაფსი (120 გრ), ტკბილი წიწაკა, ყაბაყი, ხახვი, ერთი ღერი ნიახური, ცოტა ნიორი, ზღვის პროდუქტები (410 გრ) და გახეხილი კრევეტები (310 გრ). როგორც დამატებითი ინგრედიენტები, თქვენ უნდა მიიღოთ სოიოს სოუსი (2 ს/კ), ჯანჯაფილი, სანელებლები, ჩილის წიწაკა და ზეითუნის ზეთი.

ჯერ კრევეტები მოვამზადოთ. ჩაყარეთ ისინი მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დარბილებამდე. შემდეგ გადაწურეთ საწურში. ამავდროულად, შეგიძლიათ დაიწყოთ ბოსტნეულის მომზადება. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი. ნიორი და ხახვი შეწვით ტაფაზე ზეითუნის ზეთში. პროდუქტებმა უნდა შეიძინონ ოქროსფერი ელფერი. ჩვენ ვასუფთავებთ მზა კრევეტებს. გახეხეთ ჩილის წიწაკა და ჯანჯაფილის ფესვის ნაჭერი (შეგიძლიათ გახეხეთ). ტკბილი წიწაკა და ყაბაყი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, დავჭრათ ნიახურის ყუნწი. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული ტაფაში და შეწვით დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში. ჩვეული სქემით ვამზადებთ ფუნჩოზას, რის შემდეგაც ტაფაში ვათავსებთ ლაფშს ბოსტნეულთან ერთად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. შემდეგ დაუმატეთ გაუხსნელი ზღვის პროდუქტების კოქტეილი და გახეხილი კრევეტები. დაამატეთ სანელებლები და სოიოს სოუსი. მოხარშეთ კერძი მომზადებამდე. ამის შემდეგ შესაძლებელია მისი მირთმევა.

ლაფსი ბოსტნეულით

მათთვის, ვინც ფიქრობს, როგორ მოამზადოს ფუნჩოზა ბოსტნეულით, გთავაზობთ მარტივ რეცეპტს. ეს სალათი მსუბუქი და დიეტური გამოდის. მასში არაფერია ზედმეტი. მოსამზადებლად აიღეთ ლაფსი (130 გრ), კიტრი, სტაფილო, რამდენიმე ყლორტი კამა, ოხრახუში, ზეითუნის ზეთი (4 ს/კ), სანელებლების ნარევი, ძმარი (ერთი ს/კ) და ნიორი.

ფუნჩოზას ვამზადებთ ჩვეულებრივი სქემით. შემდეგი, ჩვენ ვაგზავნით noodles სანიაღვრე წელს colander. ამასობაში კიტრი დავჭრათ და სტაფილო დავჭრათ. ასევე ვჭრით მწვანილს და ნიორს. სტაფილო უნდა მოათავსოთ ცალკე კონტეინერში და მოურიოთ სანამ წვენი არ გამოვა. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სოუსი გასახდელად. ამისათვის შეურიეთ ზეთი სანელებლებით და ძმარით. კიტრი, ლაფშა და მწვანილი ნიორთან ერთად მოათავსეთ სალათის თასში სტაფილოთი. შეურიეთ სალათი და შეაზავეთ სოუსით. მზა კერძი უნდა დარჩეს ციცაბოდ დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ის შეიძლება გაიგზავნოს მაგიდაზე.

თხელ გამჭვირვალე ფუნჩოზ ნუდლს არ აქვს გემო, მაგრამ შთანთქავს და შთანთქავს სუნს. Funchoza შესანიშნავად უხდება თევზისა და ხორცის კერძებს, ზღვის პროდუქტებს და ახალ და მწნილ ბოსტნეულს. ფუნჩოზას სოუსებს ბევრი სანელებლებით ამზადებენ.

პროდუქტი მზადდება მცენარეული სახამებლისგან. ფუნჩოსის მეორე სახელია შუშის ლაფსი. ის არის ჯანსაღი და არ შეიცავს ალერგენებს.

კერძი იდეალურია მარხვის დროს და გამოდგება ვეგეტარიანელებისთვის. შესაფერისია წონის დაკლებისთვის და სწრაფად აჯერებს სხეულს. მომზადებას 20 წუთამდე სჭირდება.

ინგრედიენტები:

• ფუნჩოზა – 0,3 კგ;
• სტაფილო - 0,3 კგ;
• გამწვანება;
• ორი წიწაკა;
• ნიორი - ორი კბილი;
• ორი კიტრი;
• ზეითუნის ზეთი - 70 მლ;
• ერთი ს/კ. კოვზი ბრინჯის ძმარი;
• სეზამის. ზეთი.

მომზადება:

1. სტაფილო და კიტრი დავჭრათ ზოლებად.
2. მოამზადეთ მინის ლაფშა. წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად და დაიმახსოვროთ.
3. მომზადებული ფანჩოზა, დაჭრილი მწვანილი და ნიორი მოათავსეთ ბოსტნეულთან ერთად.
4. შეურიეთ ძმარი და ზეთი, დაამატეთ ცოტა სეზამის ზეთი და სანელებლები გემოვნებით.
5. სოუსი დაუმატეთ ლაფშს და მოუშვით.

ფუნჩოზა ზღვის პროდუქტებით

ნებისმიერი ზღვის პროდუქტები გამოდგება; გასაყიდად ხელმისაწვდომია კომპლექტების ასორტი. მომზადებას 20 წუთი დასჭირდება.

ინგრედიენტები:

• ლაფსი - 100 გრ;
• 250 გრ. ზღვის პროდუქტები;
• ოთხი პატარა პომიდორი;
• ნივრის დიდი კბილი;
• სეზამის. ზეთი;
• Ტკბილი წიწაკა;
• ბაზილიკის თაიგული კამათ;
• სტაფილო;
• ორი ს/კ. კოვზები სენი სოიოს სოუსი.

მომზადება:

1. დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ სტაფილო და წიწაკა.
2. შეწვით ზღვის პროდუქტები სეზამის ზეთში ნიორთან ერთად. დაამატეთ პომიდორი და მოხარშეთ 6 წუთის განმავლობაში.
3. შეუთავსეთ ზღვის პროდუქტები და ფანჩოზა, დაამატეთ სოუსი სანელებლებით.
4. გააჩერეთ კერძი 20 წუთის განმავლობაში.

ფუნჩოზა კორეულად

ეს კერძი არის ნათელი და წვნიანი. გოთი

ინგრედიენტები:

• სტაფილო;
• ½ პაკეტი noodles;
• კიტრი - ორი ცალი;
• ნიორი - ორი კბილი;
• გასახდელი ფანჩოზისთვის - ერთი შეკვრა;
• Ტკბილი წიწაკა;
• გამწვანება.

ინგრედიენტები:

• სოიოს სოუსი - 65 მლ;
• ნიორი - ერთი კბილი;
• ლაფსი – 0,3 კგ;
• მწვანე ხახვი;
• 0,4 კგ. ზღვის პროდუქტები;
• Ხელოვნება. კოვზი სეზამის თესლი;
• ოთხი პომიდორი.

მომზადება:

1. მოხარშეთ კრევეტები, მოხარშეთ ლაფშა ნახევრად მოხარშვამდე.
2. ნიორი წვრილად დაჭერით და ხახვი წვრილად დაჭერით რგოლებად. შეწვით ნიორი და დაუმატეთ ზღვის პროდუქტები დაქუცმაცებული გახეხილი პომიდვრით.
3. მოხარშეთ სოუსი, მოაყარეთ სანელებლები და დაასხით სოიოს სოუსი. დაუმატეთ ლაფსი, სეზამის მარცვლები და ხახვი.

კერძის მომზადებას 40 წუთი დასჭირდება.

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ. ქათმის ფილე;
• ნივრის კბილი;
• ლაფსი – 0,2 კგ;
• 1 წიწაკა;
• ხახვი - ორი ცალი;
• მწვანე ლობიო – 230 გ;
• ბრინჯი. ძმარი - 60 მლ;
• სტაფილო.

მომზადება:

1. ხორცი დაჭერით თხელ ზოლებად, აურიეთ, დაამატეთ სანელებლები და შეწვით შვიდი წუთის განმავლობაში.
2. ხახვი დაჭერით თხლად ნახევარ რგოლებად, დაუმატეთ ხორცს და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ ლობიო და ფანჩოზა.
3. წიწაკა და ლობიო დავჭრათ თხლად ზოლებად, სტაფილო დავჭრათ ბოსტნეულის კორეული სახეხით. შეწვით ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში, შეურიეთ ლაფშა და ხორცი, დაამატეთ ძმარი.
4. დატოვე სალათი არა უმეტეს ერთი საათისა.

ფუნჩოზა კალმარით

ეს უგემრიელესი მადაა მათთვის, ვისაც ზღვის პროდუქტები უყვარს. მოხარშვას 1 საათი სჭირდება.

მწვანე ლობიოს სახამებლის ან სხვა კულტურებისგან დამზადებული ნუდლი აზიურ სამზარეულოში ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული პროდუქტია. ბოლო წლებში ფუნჩოზა ხელმისაწვდომი გახდა ჩვენი თანამემამულეებისთვის. განსაკუთრებით პოპულარულია კორეული სტილის ფანჩოზა: ეგრეთ წოდებული "კრისტალური ლაფშისგან" დამზადებული სხვადასხვა საჭმელები იყიდება ბევრ მაღაზიაში და მოთხოვნადია, განსაკუთრებით მათ შორის, ვინც ცხარე კერძებს ანიჭებს უპირატესობას. მსგავსი სალათი შეგიძლიათ მოამზადოთ ფუნჩოსისგან სახლში, თუ იცით ტექნოლოგიის თავისებურებები და რამდენიმე შესაფერისი რეცეპტი, რათა არჩევანის დიდი რაოდენობა გქონდეთ.

სამზარეულოს მახასიათებლები

ფუნჩოზა სწორად მოხარშულად ითვლება, თუ ის გახდება მოქნილი და რბილი, მაგრამ ამავე დროს ინარჩუნებს გარკვეულ ელასტიურობას და ხრაშუნაც კი. ამ ეფექტის მიღწევა შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ იცით ტექნოლოგიის მახასიათებლები.

• არა ყველა შემთხვევაში ფუნჩოზას მოხარშვა სჭირდება. თუ თხელია, ძაფებივით, არ ადუღებენ, არამედ ორთქლზე ადუღებენ, ანუ ასხამენ ცხელ წყალს, აფარებენ თავსახურს და ტოვებენ საშუალოდ 5 წუთი. თუ ფაფის კვეთის დიამეტრი ნახევარ მილიმეტრს აღემატება, მიზანშეწონილია მათი მოხარშვა. მას ისევე ამზადებენ, როგორც მაკარონი, ამიტომ ახალბედა დიასახლისსაც კი არ გაუჭირდება. მნიშვნელოვანია მხოლოდ მომზადების დრო არ გადააჭარბოთ. ჩვეულებრივ, ეს არის 3-დან 5 წუთამდე. უფრო ზუსტი ინსტრუქციები შეგიძლიათ იხილოთ შეფუთვაზე.
• მომზადების დროს ან მის შემდეგ, ფუნჩოზა შეიძლება ერთმანეთში დარჩეს. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა მოხარშოთ იგი დიდი რაოდენობით წყალში: 100 გრ მშრალი ნუდლისთვის უნდა მიიღოთ მინიმუმ ლიტრი წყალი. ამიტომ დაგჭირდებათ დიდი ქვაბი.
• მცენარეული ზეთის დამატება წყალში ფუნჩოზის მომზადებისას დაიცავს მას წებოვნებისგან. ოპტიმალური თანაფარდობაა 20 მლ ზეთი ლიტრ წყალზე. ამ შემთხვევაში ზეთი უნდა იყოს რაფინირებული და უსუნო.
• ფუნჩოზის ადუღება სკებში განსაკუთრებულ მიდგომას მოითხოვს. მოხარშვამდე ძაფით აკრავენ. ადუღეთ წყალში მცირე რაოდენობით მარილისა და ზეთის სავალდებულო დამატებით. შემდეგ შეანჯღრიეთ, ამოიღეთ ძაფი და დაჭერით ლაფშა რამდენიმე ნაწილად.
• ფუნჩოზის კორეულ ენაზე მოსამზადებლად მოსახერხებელია გამოიყენოთ მზა გასახდელი კორეული საჭმლისთვის ან სანელებლების სპეციალურად შერჩეული ნარევი. თუმცა, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი დრესინგი სანელებლებისა და ძირითადი ინგრედიენტების შერწყმით თქვენი გემოვნებით. მთავარია, დრესინგი შეიცავდეს მცენარეულ ზეთს, სოიოს სოუსს, ნიორს, დაფქულ წითელ წიწაკას ან ახალ ჩილის წიწაკას. სასურველია ბრინჯის ძმარი ან ჩვეულებრივი ძმარი შაქრის, ქინძისა და დაფქული შავი პილპილის დამატებით. შესაძლებელია სხვა მწვანილისა და სანელებლების დამატება. შემდეგ მზა ფუნჩოზის სალათს კორეული სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი გემო ექნება.
• სუფრასთან მიტანამდე მომზადებული სალათი ერთი საათით გრილ ადგილას უნდა ინახებოდეს. ეს კეთდება იმისთვის, რომ ინგრედიენტებს დრო მივცეთ სანელებლების არომატის შეწოვისთვის.

ფუნჩოზა კორეულში მზადდება სხვადასხვა ბოსტნეულის, სოკოს და ხორცის დამატებით. ამიტომ, ამ სახელწოდების საჭმლის გემოს პალიტრა ძალიან ფართოა.

ფუნჩოსის მარტივი რეცეპტი კორეულ ენაზე

• ფუნჩოზა – 0,2 კგ;
• სტაფილო - 150 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 0,2 კგ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
• სოიოს სოუსი - 10 მლ;
• სუფრის ძმარი (9 პროცენტი) - 5 მლ;
• კორეული სალათის სუნელი - 10 გ;
• შაქარი - მწიკვი;
• წყალი - 20 მლ.

ვიდეო რეცეპტი ამ შემთხვევისთვის:

მომზადების მეთოდი:

• ნიორი დაჭერით სპეციალური პრესით.
• სანელებლები გახსენით წყლით, დაამატეთ სოიოს სოუსი და ნიორი, აურიეთ.
• ჩაასხით ერთი ჩაის კოვზი ძმარი, დაამატეთ შაქარი და მცენარეული ზეთი, კვლავ კარგად აურიეთ.
• გარეცხეთ წიწაკა. ამოიღეთ ღერო და ამოიღეთ თესლი. რბილობი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
• კორეული სალათების მოსამზადებლად გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო. თუ ასეთი სახეხი არ გაქვთ, სტაფილო უბრალოდ დაჭერით თხელ გრძელ ზოლებად ბოსტნეულის საფქვავით.
• ორთქლზე გაათბეთ ფუნჩოზა 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ წყლიდან და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. დავჭრათ დაახლოებით 4-5 სმ სიგრძის ნაჭრებად.
• ფუნჩოზა შეურიეთ სტაფილოსა და წიწაკას, მოაყარეთ მომზადებული სოუსი.

სალათი შეიძლება მიირთვათ, როცა ის გახეხილია. ამისათვის თქვენ უნდა მოათავსოთ გრილ ადგილას ერთიდან ოთხ საათამდე. არ არის რეკომენდებული ასეთი საჭმლის შენახვა ერთ დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში.

კორეული სტილის ფუნჩოზა კიტრით

• ფუნჩოზა – 0,3 კგ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 0,25 კგ;
• კიტრი – 0,25 კგ;
• ხახვი - 100 გ;
• ნიორი - 5 კბილი;
• დაფქული ქინძი – 5 გ;
• დაფქული წითელი წიწაკა - 5 გ;
• შაქარი - 5 გ;
• ყურძნის ძმარი (3 პროცენტი) - 50 მლ;
• სოიოს სოუსი - 50 მლ;
• დაფქული შავი პილპილი - 5 გ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა. თესლისა და ღეროს ამოღების შემდეგ დავჭრათ თხელ მეოთხედ რგოლებად.
• ხახვს მოაშორეთ კანი და დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად.
• კიტრი დავჭრათ ნახევარწრეებად ან ზოლებად.
• გახეხილი სტაფილო გახეხეთ კორეული საჭმლის დასამზადებლად განკუთვნილი სახეხით.
• შეურიეთ ბოსტნეული.
• მოხარშეთ ფუნჩოზა დარბილებამდე, შეფუთვაზე მითითებების შესაბამისად. დავჭრათ დაახლოებით 10 სმ-ის ნაჭრებად.შეურიეთ ბოსტნეულით.
• ნიორი გაატარეთ პრესაში, შეურიეთ ძმარი, სოიოს სოუსი, შაქარი და სანელებლები. დაამატეთ მცენარეული ზეთი, აურიეთ.
• ჩაასხით სალათი და შედგით მაცივარში ერთი საათით.

სალათი ამ რეცეპტის მიხედვით არის ახალი, მსუბუქი, მაგრამ საკმაოდ ცხარე. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი ხორცის კერძებისთვის, მათ შორის მწვადისთვის.

კორეული ფუნჩოზა ქათმით და ყაბაყით

• ფუნჩოზა – 0,2 კგ;
• ქათმის მკერდის ფილე – 0,25 კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 0,2 კგ;
• სტაფილო - 150 გ;
• ყაბაყი – 0,25 კგ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ჩილის წიწაკა - 1 ღვეზელი;
• სოიოს სოუსი - 60 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
• ბრინჯი ან ყურძნის ძმარი (3 პროცენტი) - 10 მლ;
• შაქარი (თუ ყურძნის ძმარი გამოიყენება) - მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

• ქათმის მკერდი მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, გაგრილდება და დაჭერით პატარა კუბებად.
• ბოსტნეული გაასუფთავეთ. ყაბაყი და სტაფილო გახეხეთ კორეული სალათებისთვის სახეხზე, ბულგარული წიწაკა დაჭერით ზოლებად, ჩილის წიწაკა ბლენდერით დაასხით, ნიორი გადაავლეთ სპეციალურ პრესაში.
• ფუნჩოზა მოათავსეთ ქათმის ბულიონში, ორთქლზე ან ადუღეთ მასში, სანამ არ დარბილდება.
• შეურიეთ ჩილის წიწაკის ნაზავი ნივრის ნარევს და გააზავეთ სოიოს სოუსით. დაუმატეთ ზეთი, ძმარი, შაქარი. აურიეთ.
• შეურიეთ ბოსტნეული და მოხარშული ქათმის ნაჭრები ფუნჩოზე და ცხარე კორეულ სოუსს.

თუ არ ხართ მიჩვეული ყაბაყის უმი ჭამას, თუნდაც სალათებში, შეგიძლიათ ჯერ მსუბუქად შეწვათ ზეთში. ამ შემთხვევაში, სოუსი უნდა შეიცავდეს ოდნავ ნაკლებ ზეთს, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში.

კორეული სტილის ფუნჩოზა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული აზიური კერძია ჩვენს თანამემამულეებში. ეს საჭმელი მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს ცხარე საკვები და სურს დივერსიფიკაცია განახორციელოს ახალი გემოს მქონე კერძებით.