Рецепти с юфка от фунчоза за топли ястия. Как да си направим фунчоза: съставки и рецепти

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

IN последните годиниВсе повече кулинарни специалисти се интересуват от приготвянето на фунчоза. Тези стъклени юфка са направени от зелен фасул, нишесте от маниока, царевично нишесте или нишесте от боб мунг. Смята се за традиционна рецепта за азиатската кухня, но е популярна в цял свят. Струва си да се научите как да сервирате тази юфка.

Фунчоза - рецепта

Последователите на диетичните храни и хранителните тенденции искат да знаят как да приготвят стъклени юфки от боб мунг, така че да са с правилната консистенция, без да са прекалено меки. За салати или основни ястия може да се вари, пържи или комбинира. След това трябва да го подправите с пикантен или сладък сос, да го комбинирате с нарязани зеленчуци, пържени парчета месо и яйца.

Ще бъде полезно да знаете как се приготвя фунчоза, за да направите впечатляващо предястие. Можете да готвите супа от него, да направите гарнитура, но салатите на базата на кристална юфка са много популярни. Имат приятен освежаващ вкус, съчетават се с пикантен дресинг, засищат организма, като същевременно са нискокалорични. Всеки ще оцени рецептите, които ви позволяват да приготвите оригинални ястия.

Как да готвя

Най-популярният въпрос сред готвачите е как да готвя фунчоза у дома и колко време. Можете да го приготвите така: тънък просто се залива с вряла вода, покрива се с капак и след 4 минути е готов. Когато готвите дебела юфка, поставете я в тиган с вода за 5-7 минути.

Ако сте купили бобови юфка в ханшове, трябва да ги завържете с конци и да ги залеете с вряла вода със сол и масло. След 3 минути отцедете в гевгир, изплакнете с вода и разклатете. Конецът се отстранява и чилетата се изрязват до желаната дължина. Трябва да готвите толкова наведнъж, че да има достатъчно за ястието без остатъци - юфката не трябва да се съхранява, защото губи хранителните си свойства. Готовността на влакната се определя от тяхната прозрачност. Ако фунчозата е препечена, тя става хилава и недостатъчно сготвената фунчоза се придържа към зъбите. Правилната юфка е мека, еластична и леко хруска.

Как се пържи

Понякога рецептите съдържат инструкции как да изпържите фунчоза. Този метод на обработка придава на продукта приятен хрупкав вкус, оказва се много задоволителен и ароматен. Преди пържене влакната трябва да се излеят с вряща вода за 6 минути, да се изплакнат със студена вода и след това да се запържат в зехтин или растително масло за 5 минути, като се разбъркват непрекъснато, за да не се слепват.

Рецепти с фунчоза

Ястията от фунчоза дойдоха при нас от ориенталската кухня, която днес е популярна по целия свят. Всеки готвач може да намери стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на фунчоза. Би било по-добре дори да вземете рецепта със снимка, за да приготвите закуската точно според инструкциите. Юфката върви добре с много храни - пържено месо, пилешко, пуешко. Зеленчуковите добавки се считат за по-диетични варианти, докато сосовете и подправките добавят подправки и пикантност.

Салата

Време за приготвяне: 2 часа.
Брой порции: 3 лица.
Калорично съдържание на ястието: 124 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: китайска.

съставки:

фунчоза - 100 г;
черен пипер - 150 г;
пресни краставици - 1 бр.;
чесън – 3 скилидки;
моркови – 1 бр.;
винен оцет - 40 ml;
соев сос - 40 ml;
растително масло - 20 ml.

Метод на готвене:

Изсипете вряла вода върху юфката, изплакнете със студена вода след 10 минути.
Чушката и краставицата се нарязват на ивици, морковите се настъргват, подправят се с оцет, сос, счукани скилидки чесън.
След 10 минути смесете с юфка, олио, оставете за 2 часа в хладилника.

На корейски

Време за готвене: половин час.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 94 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: азиатска.
Трудност на приготвяне: средна.

Популярна рецепта е как да приготвите фунчоза на корейски. Тази пикантна закуска с подчертан специфичен вкус ще украси масата, бързо ще засити и стопли тялото. Страхотно е да се яде самостоятелно или да се сервира като гарнитура към пиле, печена пуйка или телешко в сос Терияки със сусам. Дресингът за фунчоза може да направите от готова смес от подправки или да използвате това, което имате под ръка - няма значение.

съставки:

оризово спаге - 0,4 кг;
вода - 1000 ml;
моркови - 70 г;
краставици - 100 г;
черен пипер - 30 г;
дресинг от корейски моркови – 30 г;
соев сос - 40 мл.

Метод на готвене:

Сварете юфката, изплакнете с вода, смесете със зеленчукови ленти и счукан чесън.
Подправете със соса, подправките, разбъркайте до гладкост.

С пиле

Време за готвене: 1,5 часа.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 115 kcal.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: азиатска.
Трудност на приготвяне: средна.

Вкусна вечеря ще бъде осигурена от рецепта, която ви казва как да готвите фунчоза с пиле. Това обилно, но здравословно предястие се отличава с богатия месен вкус на пържено птиче месо, съчетан с освежаващия аромат на зеленчуци и хрупкавата текстура на юфка. Пикантен дресинг, направен от смес от чесън и лук, създава храна с истински ориенталски дух и й придава пикантни оригинални нотки.

съставки:

фунчоза - 0,4 кг;
домати – 0,35 кг;
краставици - 150 г;
моркови - 100 г;
лук – 100 г;
чесън – 2 скилидки;
соев сос - 20 ml;
растително масло - 20 ml;
вода - 300 ml;
пилешки гърди - половин килограм.

Метод на готвене:

Залейте юфката с гореща вода и след 6 минути я отцедете.
Нарежете пилето на парчета, запържете за 5 минути, добавете половин пръстени лук, сол.
Пригответе запържването: доматите и краставиците се нарязват на ивици, морковите се настъргват, чесънът се нарязва на ситно - запържва се в тиган за 2 минути, добавят се останалите зеленчуци. Доведете до готовност, добавете сол и черен пипер.
Комбинирайте всички съставки и добавете соев сос. Оставете за час на стайна температура.

Със зеленчуци

Време за готвене: половин час.
Брой порции: 3 лица.
Калорично съдържание на ястието: 170 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: азиатска.
Трудност на приготвяне: средна.

Вегетарианският вариант ще работи, ако знаете как да приготвите фунчоза със зеленчуци. Подходящо е за постна закуска и ще се хареса както на малки, така и на големи. Предястието изглежда привлекателно и апетитно благодарение на комбинацията от ярки зеленчуци, ароматен дресинг и стъклена юфка. Лютивината й може да регулирате сами – добавете още чесън или смлян черен пипер.

съставки:

фунчоза - 100 г;
моркови - 100 г;
краставици - 100 г;
черен пипер - 50 г;
чесън – 3 скилидки;
оцет - 30 ml;
соев сос - 30 ml;
растително масло - 40 мл.

Метод на готвене:

Изсипете вряла вода върху юфката, добавете сол и изплакнете със студена вода след 5 минути.
Нарежете морковите, червения пипер, краставиците на ивици, чесъна наситнено.
Пригответе пържени зеленчуци, добавете фиде.
Подправете с оцет и сос.

Със скариди

Време за готвене: половин час.
Брой порции: 2 лица.
Калорично съдържание на ястието: 187 kcal.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: азиатска.
Трудност на приготвяне: средна.

Обилна версия на празнична вечеря ще се окаже, ако знаете как да направите салата от фунчоза със скариди. Юфката се съчетава добре с морски дарове, което подсилва деликатния им вкус. Чери доматите добавят пикантност и малко сладост към предястието, а лукът добавя пикантност. Можете да добавите малко пресован чесън.

съставки:

скариди - 150 г;
лук - 15 г;
зехтин - 10 ml;
чери домати - 50 г;
фунчоза - 200 г;
пресен червен пипер – 1 бр.;
соев сос - 5 мл.

Метод на готвене:

Сварете скаридите, отстранете черупката, запържете заедно с наситнения лук и наситнените домати и червен пипер.
Изсипете вряща вода върху юфката, отцедете след 5 минути и добавете към пърженето.
Сервирайте, след като къкри 5 минути на умерен огън.

С гъби и зеленчуци

Време за готвене: половин час.
Брой порции: 3 лица.
Калорично съдържание на ястието: 80 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: азиатска.
Трудност на приготвяне: средна.

Има много видове рецепти, които ви казват как да направите салата от фунчоза с гъби. Можете да добавите обичайните шампиньони, мариновани медени гъби или екзотични шийтаке, стриди или дървесни гъби. Във всеки случай закуската ще се окаже пикантна, ароматна и много вкусна. Подходящо е за празнична трапеза, дори ако очаквате вегетарианци или хора, които спазват постите.

съставки:

фунчоза - 100 г;
сладък пипер - 70 г;
моркови - 100 г;
медени гъби - 400 г;
слънчогледово масло - 10 ml;
соев сос - 15 мл.

Метод на готвене:

Изсипете вряща вода върху юфката за минута и изплакнете.
Направете пържене от пържени чушки и моркови, нарязани на лентички. Добавете медени гъби, оставете да къкри за 10 минути.
Комбинирайте с юфка, подправете със соев сос.

С месо и зеленчуци

Време за приготвяне: 80 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 275 kcal.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: азиатска.
Трудност на приготвяне: средна.

Отличен вариант за празнична вечеря ще бъде корейската фунчоза с месо. За да го направите, ще трябва да вземете обичайното свинско месо, което върви добре с юфка. Дресингът ще бъде необичаен - стрели от чесън, лимонов сок и моркови. Всичко това ще направи закуската уникално вкусна, пикантна и ароматна. Ако обичате по-пикантно, добавете люта чушка.

съставки:

свинско месо - 400 г;
лук – 1 бр.;
фунчоза - 600 г;
моркови – 1 бр.;
стрели от чесън - 300 г;
растително масло - 55 ml;
лимон – 1 бр.;
соев сос - 30 ml;
чесън – 2 скилидки;
вода - 100 ml;
сушен червен пипер - 2 гр.

Метод на готвене:

Стрелките чесън се нарязват на дребно и се варят 5 минути в подсолена вода.
Настържете морковите за корейски салати, нарежете лука на половин пръстени, а свинското нарежете на ивици.
Първо запържете лука до златисто кафяво, добавете месото със стрели. След 15 минути добавете вода, покрийте с капак и оставете да къкри за същото време.
По това време гответе юфката до прозрачност и я изплакнете.
Пригответе дресинга: смесете лимоновия сок със соевия сос, сух червен пипер, черен пипер и подправете с наситнения запържен чесън.
Комбинирайте всички съставки, поставете на рафта на хладилника и сервирайте след 20 минути.

Със соев сос

Време за готвене: 5,5 часа.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 175 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: азиатска.
Трудност на приготвяне: средна.

Фунчоза със соев сос, подправена със зеленчуци от различни цветове, е вкусна и питателна. Тази закуска идеално ще насити тялото, ще напълни стомаха и ще ви осигури чувство на ситост за дълго време. Може да се сервира като самостоятелно ястие или да се комбинира с основно месо или риба. Ако знаете как да готвите юфка, опитайте да ги съчетаете с пържено пиле, задушено свинско или варени скариди.

съставки:

фунчоза - половин килограм;
моркови – 2 бр.;
ряпа – 1 бр.;
краставици – 2 бр.;
чесън – 5 скилидки;
соев сос - 10 ml;
оцет - 5 ml;
смлян червен пипер – 1 г;
мононатриев глутамат – 2 g;
захар - 2 g;
сух кориандър - 2 зърна;
растително масло - 40 ml;

За втория пълнеж:

черен пипер - 3 бр.;
сусам – 10 г;
соев сос - 10 ml;
чесън – 3 скилидки;
лук джусай – 1 бр.

Метод на готвене:

Направете студен дресинг: настържете морковите и репичките, подправете със соев сос, оцет, червен пипер, пресован чесън, захар, глутамат. Загрейте олиото, овкусете с кориандър, изсипете сместа. След 5 часа добавете настъргани краставици.
Пригответе горещ дресинг: нарежете чушката на ивици, запържете с маслото и соса, добавете нарязан jusai и чесън. След като омекнат, добавете сусама.
Сварете фидето, залейте с олио, охладете и подправете с горещата смес.
Охладете, след това добавете студен дресинг.

С корейски моркови

Време за приготвяне: 2,5 часа.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 262 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: азиатска.
Трудност на приготвяне: средна.

Корейската фунчоза с моркови ще бъде вкусна и задоволителна закуска. Обича да обядва на работа и да вечеря у дома, заобиколена от семейството си. Пикантното предястие ще бъде приятно не само като самостоятелно ястие. Подхожда добре на всяко печено месо, задушена или варена риба, пържени скариди или калмари. Пикантността му се придава от специална смес от подправки на основата на кориандър.

съставки:

фунчоза - 200 г;
подправки за корейски салати - торба;
краставици – 2 бр.;
моркови – 1 бр.;
черен пипер – 1 бр.;
чесън – 2 скилидки;
растително масло - 40 ml;
магданоз, копър - връзка.

Метод на готвене:

Залейте фидето с гореща вода, отцедете и изплакнете след 7 минути.
Нарежете зеленчуците на тънки ивици и ги изстискайте. Зелените и чесъна се нарязват на ситно.
Смесете съставките, овкусете с подправки и масло.
След 2 часа инфузия сервирайте на рафта в хладилника.
Добавете домати без семки, ако желаете.

Супа с фунчоза и пиле

Време за приготвяне: 1 час.
Брой порции: 10 души.
Калорично съдържание на ястието: 35 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвяне: средна.

Можете да приготвите лесна нискокалорична вечеря, ако знаете как да направите супа от фунчоза. За бульона е по-добре да използвате пилешко месо, което е нискомаслено и крехко. Ако не сте готови да експериментирате, можете да добавите картофи и да сервирате супата със заквасена сметана и нарязани билки с чеснови крутони.

съставки:

пилешко филе - 0,25 кг;
вода - 2500 ml;
картофи – 0,45 кг;
фунчоза - 100 г;
лук - 50 г;
моркови - 150 г;
сол - 5 g;
магданоз – 20 гр.

Метод на готвене:

Пилешкото месо се нарязва на кубчета, налива се вода и се сварява. След половин час добавете картофени кубчета.
След като картофите са готови, добавете нарязан лук, моркови и фиде.
След две минути, когато супата е готова, подправете с нарязани билки.
По желание лукът и морковите може да се запържат предварително.

Сос за фунчоза

Ще бъде полезно да научите как да приготвяте сос от фунчоза у дома. Той ще направи всяко ястие с юфка още по-вкусно и ароматно, ще премахне възможната сухота и ще му придаде красив вид. Ето няколко варианта за вкусни маринати:

за да приготвите гореща фунчоза, ще трябва да я подправите със смес от зелен лук, чесън, моркови, сусамово масло, соев сос и пресен магданоз;
оригиналният сос е смес от кориандър, лимонов сок, зехтин, соев сос, бял сусам, чесън и къри;
Можете да мариновате юфката в смес от соев сос, чесън, кориандър, лимонов сок, зехтин и къри;
вкусен дресинг - олио, соев сос, чесън, черен и червен пипер, кориандър, натриев глутамат, моркови, краставица, лимонов сок;
Ще се получи оригинално, ако овкусите юфката със смес от зърнена горчица, лимонов сок, зехтин, чесън и мед.

Видео

Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!

Обсъдете

Как да приготвите фунчоза у дома

фунчоза(изпражнение 粉絲子, китайски трад. 粉絲, пр. 粉丝, пинин: fěnsī, пал.: fensi, общи имена - “ стъкло, нишесте, китайска юфка") - ястие от китайска, корейска, японска и други азиатски кухни,която се приготвя от суха юфка (т.нар. стъклена юфка) с подправки от кисели чушки и джусай, моркови, репички, лук и други зеленчуци. Сервира се топъл или студен. Може да се сервира и с гъби или месо (което е типично за корейската закуска Japchae)

Стъклената юфка обикновено се прави от нишесте от боб мунг. По-рядко използваното нишесте е картофено, маниока, канна и ямс. В съвременното производство бобеното нишесте може да бъде заменено с по-евтино царевично нишесте.

По правило стъклената юфка има кръгло напречно сечение; диаметърът варира. Продава се изсушен. Използва се в супи, салати, пържени ястия. „Стъклената юфка“ получи името си поради полупрозрачния вид, който придобива след готвене.

В Русия често се срещат стъклени юфка погрешно извиканоризЗа разлика от оризовата юфка, приготвена от оризово брашно, която побелява при варене, почти неразличима от спагетите, юфката с нишесте става полупрозрачна, но е по-малко устойчива на топлинна обработка. Именно в тази смес се прави салата Funcheza, без да се превръща в каша, но оставя влакната на юфката с еластичност и обичайния вкус.

Ценни свойства на фунчоза

Този продукт е богат на витамин В, който е необходим на човешкото тяло за укрепване на нервната система. Фунчозата съдържа също витамини Е, РР, както и минерали (цинк, желязо, мед, селен, калций, магнезий, фосфор, манган). Този изчерпателен набор от витамини и минерали по най-добрия начиндопринася за пълноценното функциониране на човешкия организъм.

Фидето ще бъде божи дар за всички хора, които искат да премахнат излишните килограми. Funchose съдържа сложни въглехидрати, които осигуряват на мускулите енергия. Ако ядете фунчоза всеки ден, можете значително да намалите консумацията на мазнини и захар, а това от своя страна ще има много добър ефект върху вашето благосъстояние, човекът ще стане по-енергичен.

Стойност на продуктае също, че е богат на аминокиселини, които са необходими за създаването на нови клетки. Също така е хубаво, че тази юфка не съдържа протеин глутен, който води до алергични заболявания, а това е много важно за всички страдащи от алергии. Изводът се налага сам по себе си, фунчозата е безопасен и полезен продукт за човешкото здраве.

Традиционното фиде се използва за приготвяне на супи, но по-често се използва в салати. В суха форма съдържанието на калории в този продукт е 334 калории, във варена форма фунчозата има само 87 калории на сто грама продукт.

Приготвянето на юфка е много лесно. Просто трябва да го сварите за три минути и след това да го изплакнете със студена вода. По желание може леко да се запържи. Фунчозата се яде като гарнитура към месни и рибни ястия, а също и като основно ястие с добавка на зеленчуци, гъби, месо и други хранителни продукти. Можете да го готвите и консумирате, както сметнете за добре, в този случай всичко зависи пряко от вашите вкусови предпочитания.

Калорично съдържание на фунчоза

Калоричното съдържание на фунчоза е 320 килокалории на 100 грама. продукт. Funchoza е висококалоричен продукт от брашно. Но все пак funzocha се препоръчва на хора с проблеми с наднорменото тегло, тъй като се прави от ориз или други видове брашно (например боб), което означава, че този продукт няма да навреди на вашата фигура.

След сваряване оризовата юфка става млечно бяла, а нишестената юфка става прозрачна, поради което се нарича още „стъклена юфка“. Изобщо не прилича на пшеницата, с която сме свикнали, нито по структура, нито по вкус, но няма вкус като такъв, той е неутрален, само лек, фин аромат.

Разреждайки неутралната вкусова палитра на фунчоза с ярки, апетитни зеленчукови, месни, морски и ароматно-пикантни нотки, можете да приготвите много невероятни кулинарни шедьоври, особено след като тази необичайна юфка е добра както топла, така и студена.

Изглежда, че няма нищо особено сложно в приготвянето на ястия от funzoza, защото по същество това е една и съща юфка, подправена със сос, зеленчуци, месо, морски дарове, но за да накарате устата да се сълзи и да искате да оближете пръстите си след хранене, трябва да знаете някои кулинарни тънкости и трикове. И какви прекрасни салати се правят от фунчоза! Истински празник на вкуса!

Как да готвя фунчоза

Ако фунчозата е недостатъчно сготвена, тя ще се придържа към зъбите, а ако е препечена, просто ще стане хилава. Ето защо към варенето на фунчоза трябва да се подхожда с цялата сериозност, в противен случай няма да е възможно да се приготвят кулинарни шедьоври от нея.

В зависимост от дебелината на „нишките“ на юфката, сварете я за три до четири минути или просто я залейте с вряща вода. За да приготвите тънки видове фунчоза (до 0,5 mm в диаметър, подобно на италианската паста „ангелска коса“), поставете юфката в дълбок съд, залейте ги с вряла вода, затворете плътно капака и оставете да престои около пет минути.

По-дебелата фунчоза се приготвя подобно на други видове тестени изделия - в подсолена вряща вода, само времето за готвене е ограничено до три до четири минути.

За да предотвратите слепването на юфката, препоръчително е да я сварите в голямо количество подсолена вода, в която трябва да налеете малко растително масло. Ако фунчозата се вари правилно, тя ще се окаже мека, но малко хрупкава.

Най-често на рафтовете на магазините можете да намерите фнчоза под формата на чилета с различни размери.

Трябва да се готви по специален начин. Преди готвене прекарваме дълъг тънък конец през къс юфка и го завързваме на пръстен.

Вземете дълбока тенджера и я напълнете с вода на базата1 литър на 100 грама юфка и добавете за всеки литър супена лъжица растително масло и чаена лъжичка сол.

Поставете вързано чиле юфка във врящата вода в центъра на тигана. Гответе фунчозата за 3-4 минути, изхвърлете в гевгир и веднага я пуснете под течаща студена вода. След това хващаме чилето за пръстена на конеца, разклащаме го добре и го изпращаме на дъската за рязане. Отстранете конеца и нарежете фунчозата напречно на влакната с остър нож.

Ще ни трябва:

40 грама фунчоза (1 връзка суха)
един среден морков
половин глава лук
няколко супени лъжици растително масло с yangnyom*

Метод на готвене:

Първо пригответе юфката по един от подходящите методи (вижте по-горе). Нарежете морковите или ги настържете на специално ренде за корейски моркови. Смесете загрятото растително масло с yangnyom и добавете към морковите.

Можете също така да използвате готов дресинг за корейски моркови, въпреки че е много по-интересно да се опитате да го направите сами.

Янгньом– пикантен корейски дресинг за салати и други ястия. За да подготвим yangnyom ще ни трябва:супена лъжица топла преварена вода, 2 супени лъжици. смлян червен пипер, три скилидки чесън, по една чаена лъжичка сол и захар. Изсипете черен пипер, сол и захар в малък съд. Добавете вода и разбъркайте добре. Прекарайте чесъна през преса за чесън и разбъркайте всичко отново. Yangnyom е готов! Може да се съхранява в добре затворен буркан в хладилник и да се използва при необходимост. Моля, обърнете внимание, че yangnyom е термоядрена смес от черен пипер и чесън, така че трябва да добавяте много, много малко от него към ястията.

Добавете фунчоза към готовите моркови и поръсете ястието със соев сос. Внимателно разбъркайте всички съставки, за да не разкъсате фидето.

Оставяме ястието да вари и да се накисва за половин час, след което го лекуваме и се наслаждаваме. Можете безопасно да разнообразите предложената рецепта, като добавите ситно нарязани краставици, лук и месо към фунчоза с корейски моркови. Експериментирайте!

Ще ни трябва:

100 грама фунчоза (оризова юфка)
300 грама скариди (обелени и сварени)
един сладък червен пипер
2 глави лук
10 грама зелен кориандър

За зареждане с гориво вземаме:

2 супени лъжици къри на прах
1 чаена лъжичка соев сос
2 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици сусамово масло
2 скилидки чесън
20 грама зелен кориандър

Метод на готвене:

Залейте фунчоза с литър вряща вода и оставете за 10 минути. Готовите юфка се поставят в гевгир. Не изхвърляйте водата! Тепърва ще ни трябва. Нарежете сладкия червен пипер и лука на тънки ивици.

Пригответе марината: ситно нарежете кориандъра, прекарайте чесъна през преса. Смесват се 3 с.л. “фунчоза” вода със соев сос, сусамово масло, къри на прах, кориандър, чесън и лимонов сок. Поставете соса на огъня и оставете да къкри буквално 2 минути, като разбърквате енергично.

Нарежете грубо фунчозата, смесете със скариди, лук, черен пипер и останалия килантро. Добавете сос, разбъркайте и се насладете!

Фунчоза с гъби и сладки пиперки

Ще ни трябва:

250 грама фунчоза
250 грама гъби шийтаке
1 сладка червена чушка
3 супени лъжици сусам
3 скилидки чесън

2 супени лъжици растително масло

Метод на готвене:

Сварете или задушете фидето. Нарежете чушките и гъбите на тънки лентички. Накиснете предварително сушените шийтаке в студена вода. Отстранете дръжките на гъбите, които са твърде твърди. Запържете нарязаните гъби и чушки в растително масло за около пет минути. След това добавете сусама и чесъна и запържете за около една до две минути. Смесват се с готовата юфка и се запържват още няколко минути. Като последен щрих добавете соев сос, ако е необходимо посолете, разбъркайте добре и сервирайте горещо.

Ще ни трябва:

100 грама фунчоза
пуешко филе, пилешки гърди или ескалопи - 3 бр.
150 грама зелен фасул
малки броколи
3 с.л. кедрови ядки или кашу
2 скилидки чесън
праз
3 с.л. растително масло
соев сос

Метод на готвене:

Сварете оризовите фиде или ги залейте с вряла вода и оставете за 10 минути. Поставете готовата фунчоза в гевгир и изплакнете под течаща студена вода.

Отрежете краищата на зеления фасул и нарежете всяка шушулка на няколко части. Разделяме броколите на съцветия. Поставете боба и броколите във вряща вода и ги варете около 5 минути.

В дълбок тиган запържете малки парченца пуйка в растително масло, докато се появи апетитна златисто-кафява коричка. След това добавете нарязания чесън и ядките към пуйката. Разбъркайте. Добавете сварения боб с броколи, ситно нарязания праз и при непрекъснато бъркане запържете пуешкото със зеленчуци за около 5-7 минути. В края на готвенето добавете фунчоза и соев сос. Разбъркайте добре и отстранете от огъня. Салатата се оказва лека, но питателна. Можете да сервирате фунчоза с пуешко и броколи както горещо, така и студено.

Фунчоза с пиле и зеленчуци

Ще ни трябва:

70 грама оризови спагети
1 пилешки гърди без кожа и кости
300 грама зеленчукова смес: моркови, корен от целина, карфиол, брюкселско зеле, праз
2 скилидки чесън
корен от джинджифил
пилешки бульон
растително масло
соев сос
лют червен пипер

Метод на готвене:

Обелете и нарежете чесъна и джинджифила. Взимаме около 2 сантиметра от корена на джинджифила. Запържете чесъна и джинджифила в растително масло. Когато чесънът започне да потъмнява, използвайте решетъчна лъжица, за да го извадите от маслото заедно с джинджифила.

Те ни дадоха своя пикантен аромат и вече няма да са необходими. Пилешките гърди се нарязват на тънки ивици и се запържват при непрекъснато бъркане. Прехвърлете готовото пиле в чиния и покрийте с капак. Запържете нарязаните на кубчета моркови и корен целина заедно с лука, карфиола и брюкселското зеле за няколко минути в същото ароматно олио, в което се е пържило пилето, като в тигана добавите малко пилешки бульон.

Междувременно сварете фунчозата или просто я залейте с вряща вода. Добавете пилешкото към готовите зеленчуци. Отцедете водата от фидето и го добавете в тигана с пилето и зеленчуците. Смесете бързо всички съставки, подправете на вкус със соев сос и кайенски пипер. Поднесете ястието горещо.

Пикантна корейска супа с фунчоза

Ще ни трябва:

200 грама фунчоза
100 грама пилешки гърди
4 чаши пилешки бульон
1 средна тиквичка
2 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица сусамово масло
2 скилидки чесън
люта чушка, чили паста и подправки на вкус

Метод на готвене:

Сварете оризовите фиде предварително и ги нарежете не на дълги. Нарязаните на кубчета тиквички се слагат в дълбока тенджера. Добавете соев сос, сусамово масло, ситно нарязан чесън и люта чушка на вкус. Поставете тигана на умерен огън и гответе, докато тиквичките станат прозрачни. След това налейте 4 чаши пилешки бульон и оставете да заври.

Азиатската кухня е невероятно популярна. Много продукти за готвене вече могат да бъдат закупени в нашите супермаркети. Сред тях са юфка от боб - фунчоза. Какво да приготвите от такъв продукт? Ще говорим за това в нашата статия.

Какво е funchose?

Фунчоза е специална юфка, приготвена от боб мунг. Понякога на неопитни клиенти се предлагат оризови юфка под прикритието на бобови юфка. Те обаче не си приличат нито на външен вид, нито на вкус. Произходът на продукта е обвит в мистерия. Известно е само, че за първи път се появява в Китай, а оттам по-късно се разпространява по целия свят. Но Корея и Япония също претендират за титлата родина на фунчоза. Известно е, че по-късно боб мунг започва да се отглежда в Индия. Ето защо можем категорично да кажем, че екзотичният продукт е с азиатски произход.

Външно фунчозата прилича на снежнобели нишки, обикновено навити на пръстени. След готвене фунчозата става прозрачна, сякаш е направена от стъкло. Именно поради тази причина понякога ги наричат „стъклена юфка“.

Продуктът придоби популярност поради изключителната си хранителна стойност. Освен това съдържа витамини В, Е, РР, както и аминокиселини. Тези юфка могат да се консумират от хора, които не понасят храни, съдържащи глутен.

Фунчоза в готвенето

Особеността на юфката е, че те нямат подчертан вкус. С други думи, това е напълно безвкусно. Това свойство дава възможност да се комбинира с всякакви продукти. Но от друга страна, юфката не може да се консумира като самостоятелно ястие.

Много хора бъркат фунчозата с оризовата юфка. Бобът обаче има по-деликатна консистенция. Когато мислите какво да готвите с фунчоза, струва си да знаете, че юфката се слага в първи ястия, втори ястия, салати, а също така се използва като гарнитура. Най-често се комбинира с моркови, пилешко и краставици. Салатите с юфка трябва да се сервират топли, защото се слепват, когато са студени. Така че, нека да поговорим за това как да подготвим фунчоза у дома.

Как правилно да сварите юфка?

Ако мислите какво да готвите с фунчоза, тогава трябва да изберете традиционно азиатско ястие - юфка с пиле и зеленчуци. Тази храна е най-популярна сред местните. Как да готвя фунчоза с пиле и зеленчуци? Юфката се приготвя невероятно лесно. Трябва да се излее с вряща вода буквално пет минути, след което да се изплакне със студена вода. Зеленчуците, корените и месото се нарязват на ситно и се запържват в олиото. Готовите компоненти се смесват, след което трябва да се влеят. За ястия от фунчоза е много важно да използвате правилния дресинг. Например, соевият сос придава на юфката кафяв оттенък, докато оризовият сос добавя киселинност. Funchoza може да се счита за алтернатива на класическата паста, тъй като юфката не съдържа глутен.

Ако придобитата фунчоза не е тънка, а по-плътна, тогава не е достатъчно просто да я залеете с вряща вода. Тази юфка се вари. По правило трябва да се потопи във вряща вода. Трябва да го готвите за не повече от три до четири минути, в противен случай може да се превърне в безформена маса. За да избегнете слепването на юфката по време на готвене, трябва да добавите малко растително масло към водата (в размер на супена лъжица масло на литър вода).

Продуктът често се продава под формата на чилета. Как да подготвим фунчоза у дома? Килетата се завързват с конец и се потапят във вряща подсолена вода. Варете около три минути и прехвърлете в гевгир. След това фидето се измива със студена вода.

Фунчоза със зеленчуци и пиле

Как да готвя фунчоза с пиле? Ястието се приготвя доста просто, така че дори неопитни домакини могат да го приемат. За приготвяне ще ви трябва юфка (210 г), зелен фасул (430 г), пилешко филе (520 г), няколко глави лук, моркови, сладки пиперки и чесън. Освен това си струва да приготвите соев сос и оризов оцет (60 ml всеки), черен пипер и, разбира се, сол.

Да започнем да готвим с пиле. Нарежете филето на дълги филийки и запържете на силен огън, като не забравяте да добавите подправки и сол. След това добавете лука, нарязан на половин пръстени, като продължавате да пържите.

След това пригответе юфката в отделен съд (споменахме по-рано как да ги приготвите правилно). Нарязваме и сладкия пипер на ивици, но е по-добре да нарежете морковите на специално ренде (както за корейските моркови). Сварете зеления фасул, след което го запържете заедно с чушките и морковите. Не забравяйте за подправките и чесъна.

В дълбок съд смесете юфка, зеленчуци и месо. Разбъркайте готовото ястие и подправете с оризов оцет и соев сос. След това трябва да се остави да се влива. Може да се консумира както студен, така и топъл. Както можете да видите, няма нищо трудно в приготвянето на традиционно азиатско ястие.

Фунчоза със зеленчуци

Дори не е нужно да мислите какво да готвите с фунчоза. Уникалността на нудълс е, че може да се комбинира с всякакви храни, включително всички зеленчуци.

И така, ще ни трябват: около сто грама фунчоза, черен пипер, моркови, краставица, соев сос, чесън, сол и растително масло. Всичко е под формата на тънки сламки, а чесънът прекарваме през преса. Пригответе фидето в отделен съд. Вече говорихме за това как правилно да подготвим фунчоза.

Загрейте олиото в тиган и запържете леко чушките и морковите. Зеленчуците трябва да омекнат малко. В края на готвенето можете да добавите чесън. След това смесете фунчозата с нарязана краставица и сотирани зеленчуци. Подправете ястието с оцет (три чаени лъжички) и добавете соев сос на вкус.

Фунчоза със зеленчуци и гъби

Продължавайки разговора за това как вкусно да приготвите фунчоза, предлагаме следната рецепта. Юфката върви добре не само с всички зеленчуци, но и с гъби.

За да приготвите ястието, вземете шампиньони (110 г), краставица, моркови и сладък пипер. Като допълнителни съставки ще ви трябва пресен кориандър (15 г), лимонов сок (супена лъжица), соев сос (около 8 супени лъжици), зехтин (4 супени лъжици), бели сусамови семена (2 супени лъжици), чесън и малко къри.

Нарежете гъбите и ги залейте с вряла вода за пет минути, след което изцедете водата. Оставяме гъбите настрана. Нарежете всички зеленчуци на дълги ленти. Сварете фидето в отделен съд. Сега можете да започнете да приготвяте марината. За да направите това, изсипете 50 грама топла вода в съд, добавете соев сос, чесън, кориандър, лимонов сок и зехтин.

Смесете всички зеленчуци и гъби в тенджера и оставете да ври само няколко минути. След това добавете фидето и залейте всички съставки с нашата марината. Ястието трябва да престои поне половин час. След това го сервирайте в малки купички за салата, като отгоре поръсите със сусам.

Фунчоза на корейски

Как да готвя фунчоза на корейски у дома? Вземете приблизително 100-150 грама фиде, моркови, чесън, краставица, малко копър и чесън, оцет (супена лъжица) и зехтин (4 супени лъжици). Можете да използвате и смес от различни сухи подправки, например кориандър, черен и червен пипер, сух чесън.

Приготвяме фунчоза в съответствие с правилата. Докато фидето се готви, нарежете зеленчуците на тънки ивици, по-добре е да използвате специално ренде за приготвяне на корейски ястия. Накълцайте чесъна и билките. В отделна купа се поставят нарязаните моркови и се разбъркват с ръка за известно време, за да пуснат сока.

След това приготвяме дресинга за нашето ястие, като в дълбока чиния смесваме подправките, зехтина, оцета и солта. Сега, когато всички съставки са готови, смесете съставките в купа за салата и ги подправете с готовия сос. Ястието трябва да престои поне няколко часа, преди да може да се сервира.

Фунчоза със скариди

Имайки в предвид различни вариантиКак да готвите вкусно фунчоза, заслужава да се спомене, че юфката хармонизира перфектно с морски дарове, включително скариди. За да получите оригинално ястие, вземете десет варени скариди, фунчоза (110 г), няколко зелен лук, сладък пипер, скилидка чесън, моркови, магданоз, соев сос, сусамово масло и няколко сусамови семена (половин чаена лъжичка).

Пригответе фидето според инструкциите. Нарежете зеленчуците на ивици и ги поставете в тиган, след което ги запържете в растително масло за няколко минути. След това към продуктите добавете скаридите и задушете съставките за около минута. След това в купа за салата смесете юфката, зеленчуците и добавете лука и чесъна. Смесете продуктите и подправете със соевия сос. Преди сервиране поръсете ястието със сусам и нарязани билки.

Азиатско ястие

Как да подготвим фунчоза? Рецептите със снимки, дадени в тази статия, ще ви помогнат да разберете нюансите на азиатските ястия. Предлагаме един от вариантите за юфка със зеленчуци. За приготвяне вземете фунчоза (110 г), сладък пипер, лук, лимонов сок (2 супени лъжици), джинджифил (1 чаена лъжичка), растително масло, чесън, кориандър или магданоз.

Пригответе фидето в отделен съд. След това преминаваме към зеленчуците. Нарежете чушката на тънки ивици, а лука на половин пръстени. Смелете чесъна, билките и също настържете джинджифила. За по-нататъшна подготовка трябва да вземете котел или уок. Налейте масло в съд, добавете чушки и лук. Запържете го голям пожар. Няма нужда да пържите зеленчуците, а само да омекнат. Нарежете готовите юфки с помощта на ножица. След това комбинирайте фунчоза и зеленчуци, подправете ги със соев сос и цитрусов сок (портокал, мандарина, лимон). Сега можете да добавите джинджифил и билки. Смесете съставките, добавете подправки и загрейте ястието за още няколко минути. Ако е необходимо, можете да добавите още сос и сок. Ястието е готово.

Юфка с миди

Има доста базирани на юфка, много от тях съдържат морски дарове, които са толкова популярни в Азия. Предлагаме да приготвите фунчоза с миди.

Ще ни трябват самите миди (430 г), лук, юфка (180 г), лют червен пипер и няколко скилидки чесън. Като допълнителни съставки трябва да вземете джинджифил (около 20 г прясно настърган корен), няколко глави зелен лук, магданоз, сухо бяло вино (половин чаша), соев сос (около 6 супени лъжици), пилешки бульон (половин чаша), растително масло и смлян пипер.

Да започнем да готвим с миди. Те трябва да се почистят, като се отстранят вътрешностите и се измият. Зелените и зеленчуците също измиваме, почистваме и нарязваме. Но чесънът трябва да се нареже на тънки филийки. Що се отнася до джинджифила, коренът може да бъде настърган или нарязан.

Приготвяме фунчоза според инструкциите. След това ще ни трябва уок за готвене. В него запържете лука, джинджифила, чесъна, лютата чушка в олиото. След като ястието покафенее, добавете вино, соев сос, бульон и смлян пипер. След това слагаме мидите в уока. Продължете да готвите храната за около пет минути на слаб огън. След като всички съставки са добре задушени, мидите ще пуснат своя аромат и вкус. В края на готвенето добавете юфката и запържете храната още пет минути. Преди сервиране украсете ястието с нарязани билки.

Фунчоза с морски коктейл

Ако не знаете как да готвите фунчоза, не забравяйте да опитате рецептата за морски дарове, която предлагаме по-долу. Изпълнението е лесно, но резултатът заслужава внимание. За ястието ще ви трябва юфка (120 г), сладък пипер, тиквичка, лук, един стрък целина, малко чесън, морски дарове (410 г) и белени скариди (310 г). Като допълнителни съставки трябва да вземете соев сос (2 супени лъжици), джинджифил, подправки, лют червен пипер и зехтин.

Първо, нека подготвим скаридите. Поставете ги във вряща вода и ги варете, докато омекнат. След това отцедете в гевгир. В същото време можете да започнете да приготвяте зеленчуци. Обелете и нарежете лука. Запържете чесъна и лука в тиган в зехтин. Продуктите трябва да придобият златист оттенък. Почистваме готовите скариди. Смелете лютата чушка и парченце корен от джинджифил (може да го настържете). Нарежете сладкия пипер и тиквичките на тънки филийки, накълцайте стръка целина. Поставете всички зеленчуци в тиган и ги запържете за около седем минути. Приготвяме фунчоза по обичайната схема, след което слагаме юфката със зеленчуците в тиган. Смесете всички съставки. След това добавете неразмразения коктейл от морски дарове и обелените скариди. Добавете подправките и соевия сос. Задушете ястието до готовност. След това може да се сервира.

Юфка със зеленчуци

За тези, които мислят как да готвят фунчоза със зеленчуци, предлагаме проста рецепта. Тази салата се оказва лека и диетична. В него няма нищо излишно. За приготвяне вземете юфка (130 г), краставица, моркови, няколко стръка копър, магданоз, зехтин (4 супени лъжици), смес от подправки, оцет (една супена лъжица) и чесън.

Приготвяме фунчоза по обичайната схема. След това изпращаме юфката да се отцеди в гевгир. През това време нарежете краставицата и нарежете морковите. Нарязваме и билките и чесъна. Морковите трябва да се поставят в отделен съд и да се разбъркват, докато отделят сок. Сега можете да приготвите соса за дресинга. За целта смесете маслото с подправките и оцета. Поставете краставица, юфка и зеленчуци с чесън в купа за салата с моркови. Разбъркайте салатата и овкусете със соса. Готовото ястие трябва да се остави да се накисва за около няколко часа. След това може да се изпрати на масата.

Тънките прозрачни фунчозови юфки нямат вкус, но абсорбират и абсорбират миризми. Фунчозата се съчетава перфектно с рибни и месни ястия, морски дарове и пресни и мариновани зеленчуци. Сосовете фунчоза се приготвят с много подправки.

Продуктът се приготвя от растително нишесте. Второто име на фунчоза е стъклена юфка. Здравословен е и не съдържа алергени.

Ястието е идеално по време на постите и е подходящо за вегетарианци. Подходящ е за отслабване и бързо засища организма. Готвенето отнема до 20 минути.

съставки:

фунчоза - 0,3 кг;
моркови - 0,3 кг;
зеленина;
две чушки;
чесън - две скилидки;
две краставици;
зехтин - 70 ml;
една с.л. лъжица оризов оцет;
сусам. масло.

Приготвяне:

Нарежете морковите и краставиците на лентички.
Пригответе стъклена юфка. Нарежете чушката на тънки лентички и помнете.
Поставете готовата фунчоза, нарязаните билки и чесъна в купа със зеленчуци.
Смесете оцета и олиото, добавете малко сусамово олио и подправки на вкус.
Добавете соса към фидето и го оставете да вари.

Фунчоза с морски дарове

Всякакви морски дарове ще свършат работа; в продажба има различни комплекти. Готвенето ще отнеме 20 минути.

съставки:

юфка - 100 гр;
250 гр. Морска храна;
четири малки домата;
голяма скилидка чесън;
сусам. масло;
Сладък пипер;
китка босилек с копър;
морков;
две с.л. лъжици соев сос Sen.

Приготвяне:

Нарежете на лентички и запържете морковите и чушките.
Запържете морски дарове в сусамово масло с чесън. Добавете доматите и гответе 6 минути.
Комбинирайте морски дарове и фунчоза, добавете сос с подправки.
Оставете ястието да кисне 20 минути.

Фунчоза на корейски

Това ястие е ярко и сочно. гот

съставки:

морков;
½ опаковка юфка;
краставица - две парчета;
чесън - две скилидки;
дресинг за фунчоза - една опаковка;
Сладък пипер;
зеленина.

съставки:

соев сос - 65 ml;
чесън - една скилидка;
юфка - 0,3 кг;
зелен лук;
0,4 кг. Морска храна;
Изкуство. лъжица сусамово семе;
четири домата.

Приготвяне:

Сварете скаридите, сварете юфката до полуготовност.
Чесънът се нарязва на ситно, а лукът се нарязва на колелца. Запържете чесъна и добавете морските дарове с намачканите белени домати.
Задушете соса, овкусете с подправките и залейте със соев сос. Добавете фидето, сусама и лука.

Приготвянето на ястието ще отнеме 40 минути.

съставки:

0,5 кг. пилешко филе;
скилидка чесън;
юфка - 0,2 кг;
1 чушка;
лук - две парчета;
зелен фасул – 230 г;
ориз. оцет - 60 ml;
морков.

Приготвяне:

Нарежете месото на тънки ивици, разбъркайте, добавете подправки и запържете за седем минути.
Нарежете лука на ситно на половин пръстени, добавете към месото и запържете за 3 минути. Сварете боба и фунчозата.
Нарежете чушките и боба на тънки филийки, морковите нарежете с ренде за корейски зеленчуци. Запържете зеленчуците за 5 минути, комбинирайте с юфка и месо, добавете оцет.
Оставете салатата за не повече от час.

Фунчоза с калмари

Това е вкусно предястие за тези, които обичат морски дарове. Готвенето отнема 1 час.

Юфката, приготвена от нишесте от зелен фасул или други култури, е един от най-често срещаните продукти в азиатската кухня. През последните години фунчозата стана достъпна за нашите сънародници. Особено популярна е фунчозата в корейски стил: различни закуски, приготвени от така наречената „кристална юфка“, се продават в много магазини и са търсени, особено сред тези, които предпочитат пикантни ястия. Можете да приготвите подобна салата от фунчоза у дома, ако знаете характеристиките на технологията и няколко подходящи рецепти, така че да имате от какво да избирате.

Характеристики на готвене

Funchoza се счита за правилно приготвена, ако стане гъвкава и мека, но в същото време запазва известна еластичност и дори хрупкавост. Този ефект може да се постигне само ако познавате характеристиките на технологията.

Не във всички случаи фунчозата трябва да се вари. Ако е тънко, като конци, не се вари, а се готви на пара, тоест залива се с гореща вода, захлупва се с капак и се оставя за средно 5 минути. Ако напречното сечение на юфката има диаметър над половин милиметър, препоръчително е да ги сварите. Приготвя се по същия начин като пастата, така че дори начинаеща домакиня няма да има затруднения с нея. Важно е само да не превишавате времето за готвене. Обикновено това е от 3 до 5 минути. По-точни инструкции можете да намерите на опаковката.
По време или след готвене фунчозата може да се слепи. За да не се случи това, трябва да го готвите в голямо количество вода: за 100 г суха юфка трябва да вземете поне един литър вода. Следователно ще ви трябва голяма тенджера.
Добавянето на растително масло към водата при готвене на фунчоза ще я предпази от залепване. Оптималното съотношение е 20 ml масло на литър вода. В този случай маслото трябва да е рафинирано и без мирис.
Варенето на фунчоза на чилета изисква специален подход. Преди готвене се завързват с конец. Сварете във вода със задължително добавяне на малко количество сол и олио. След това го изтръскайте, отстранете конеца и нарежете фидето на няколко части.
За да приготвите фунчоза на корейски, е удобно да използвате готов дресинг за корейски закуски или специално подбрана смес от подправки. Въпреки това, ако желаете, можете да направите свой собствен дресинг, като комбинирате подправки и основни съставки по ваш вкус. Основното е, че дресингът трябва да включва растително масло, соев сос, чесън, смлян червен пипер или пресен чили. Препоръчително е да включите оризов оцет или обикновен оцет с добавка на захар, кориандър и смлян черен пипер. Възможно е добавяне на други билки и подправки. Тогава готовата салата от фунчоза ще има вкус, типичен за корейската кухня.
Преди сервиране приготвената салата трябва да се съхранява за един час на хладно място. Това се прави, за да се даде време на съставките да поемат аромата на подправките.

Funchoza на корейски се приготвя с добавяне на различни зеленчуци, гъби и месо. Следователно палитрата от вкусове за закуски с това име е много широка.

Проста рецепта за фунчоза на корейски

фунчоза - 0,2 кг;
моркови - 150 г;
черен пипер - 0,2 кг;
чесън – 3 скилидки;
растително масло - 30 ml;
соев сос - 10 ml;
трапезен оцет (9 процента) - 5 ml;
Подправка за корейска салата - 10 г;
захар - щипка;
вода – 20 мл.

Видео рецепта за повода:

Метод на готвене:

Счукайте чесъна със специална преса.
Разредете подправката с вода, добавете соев сос и чесън, разбъркайте.
Изсипете една чаена лъжичка оцет, добавете захар и растително масло, разбъркайте отново добре.
Измийте чушката. Отстранете стъблото и отстранете семките. Нарежете пулпата на тънки ивици.
Обелете и настържете морковите за приготвяне на корейски салати. Ако нямате такова ренде, просто нарежете морковите на тънки дълги ленти с помощта на белачка за зеленчуци.
Задушете тънката фунчоза на пара за 5 минути. Извадете от водата и изплакнете със студена вода. Нарежете на парчета с дължина около 4-5 см.
Смесете фунчоза с моркови и черен пипер, подправете с готовия сос.

Салатата може да се сервира, когато се накисне. За да направите това, трябва да го поставите на хладно място за период от един до четири часа. Не се препоръчва да съхранявате такава закуска повече от един ден.

Фунчоза по корейски с краставици

фунчоза - 0,3 кг;
моркови - 100 г;
черен пипер - 0,25 кг;
краставици – 0,25 кг;
лук – 100 г;
чесън – 5 скилидки;
смлян кориандър - 5 g;
смлян червен пипер – 5 г;
захар - 5 g;
гроздов оцет (3 процента) - 50 ml;
соев сос - 50 ml;
смлян черен пипер - 5 г;
растително масло - 50 ml.

Метод на готвене:

Измийте чушката. След като отстраните семките и дръжката, нарежете на тънки четвъртинки.
Отстранете кожата от лука и го нарежете на тънки половин пръстени.
Нарежете краставиците на полукръгчета или лентички.
Смелете обелените моркови с помощта на ренде, предназначено за приготвяне на корейски закуски.
Смесете зеленчуците.
Сварете фунчозата до омекване, като следвате инструкциите на опаковката. Нарежете го на парчета около 10 см. Смесете със зеленчуците.
Прекарайте чесъна през преса, смесете с оцета, соевия сос, захарта и подправките. Добавете растително масло, разбъркайте.
Облечете салатата и я поставете в хладилника за час.

Салатата по тази рецепта е свежа, лека, но доста пикантна. Може да се сервира като гарнитура към месни ястия, включително барбекю.

Корейска фунчоза с пиле и тиквички

фунчоза - 0,2 кг;
филе от пилешки гърди - 0,25 кг;
черен пипер - 0,2 кг;
моркови - 150 г;
тиквички – 0,25 кг;
чесън – 3 скилидки;
люта чушка - 1 шушулка;
соев сос - 60 ml;
растително масло - 40 ml;
оризов или гроздов оцет (3 процента) - 10 ml;
захар (ако се използва гроздов оцет) – щипка.

Метод на готвене:

Сварете пилешките гърди до омекване, охладете и нарежете на малки кубчета.
Обелете зеленчуците. Смелете тиквичките и морковите на ренде за корейски салати, нарежете чушката на ивици, пюрирайте лютия пипер с помощта на блендер, прекарайте чесъна през специална преса.
Поставете фунчоза в пилешки бульон, варете на пара или в него, докато омекне.
Смесете сместа от люти чушки с чесновата смес и ги разредете със соевия сос. Добавете олио, оцет, захар. Разбъркайте.
Смесете зеленчуци и парчета варено пиле с фунчоза и пикантен корейски сос.

Ако не сте свикнали да ядете тиквички сурови, дори и на салати, можете да ги запържите леко в олио. В този случай сосът трябва да включва малко по-малко масло от посоченото в рецептата.

Фунчозата в корейски стил е едно от най-популярните азиатски ястия сред нашите сънародници. Тази закуска ще се хареса на тези, които обичат пикантни храни и искат да разнообразят диетата си с ястия с нов вкус.