ვენური ღვეზელი ალუბლით ღუმელში. კულინარიული რეცეპტები და ფოტო რეცეპტები

სამზარეულოს რეცეპტივენური ალუბლის ღვეზელი:

თუ თქვენი კარაქი საყინულეში ან მაცივარში იყო, დრო დასჭირდება ოთახის ტემპერატურამდე მისვლას, სანამ არ გახდება ძალიან რბილი. ამ მდგომარეობაში კარაქი მშვენივრად იშლება შაქრის მსუბუქ კრემში.

კარაქს და შაქარს სათითაოდ დაუმატეთ კვერცხი და განაგრძეთ თქვეფა.

როცა კვერცხები კარგად ათქვიფეთ და შაქრის კრისტალები გაიხსნება, მასა გაორმაგდება და გახდება ფუმფულა და ჰაეროვანი.

სანამ ცომს ფქვილს დაუმატებთ, გაწურეთ საწურით, შემდეგ კი ჯერ ნახევარი პორცია ფქვილი დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან და ვანილთან ერთად.

აურიეთ ფქვილის ნაზად ჩაყრით ცომში სპატულით ან კოვზით (მსგავსი ათქვეფილი თეთრის დამატებისას), წრიული მოძრაობებით ქვემოდან ზემოდან. შემდეგ დაამატეთ მთელი დარჩენილი ფქვილი. ცომმა არ უნდა დაკარგოს პირვანდელი ფუმფულა და დარჩეს მსუბუქი და რბილი.

ზამბარის ფორმას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი, გადაიტანეთ ცომი და გაასუფთავეთ ზედაპირზე.

გარეცხილ ალუბალს ამოიღეთ ორმოები და დაალაგეთ შემთხვევითი თანმიმდევრობით. ალუბლის რაოდენობა თქვენი გემოვნებით დაარეგულირეთ, მაგრამ ჩვენი რჩევაა, რაც მეტი ალუბალი იქნება ღვეზელში მით უფრო გემრიელი იქნება.

ამ დროისთვის ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გაცხელებული 180 გრადუსამდე, რადგან ყველა ცომეულს ჩვეულებრივ ცხელ ღუმელში ათავსებენ, რათა დაუყოვნებლივ დაიწყოს ცხობის პროცესი. ვენური ღვეზელი უნდა გამოვაცხოთ 20-25 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ღუმელის გამორთვის და გამოცხობის ტემპერატურის შეუცვლელად ამოიღეთ ღვეზელი და მოაყარეთ ნუშის ფურცლები და ისევ შედგით ღუმელში. ახლა გამოცხობის დრო დამოკიდებული იქნება თქვენი ალუბლის (სხვა ხილი, რომელსაც ემატება შიგთავსის) რაოდენობასა და წვნიანობაზე. დააკვირდით ღვეზელის მდგომარეობას და როგორც კი ხის შამფური მშრალი გამოვა, შეგიძლიათ ვენური ღვეზელი ამოიღოთ.

ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ოდნავ გააგრილეთ და მიირთვით!

ვენური ალუბლის ღვეზელი მზად არის!

საზაფხულო საცხობი...

კარგი მადა!

როცა გინდა რომ იყოს ტკბილი, მაგრამ მჟავე, და წარმოუდგენლად ლამაზი და არც ისე რთული მოსამზადებელი - გამოსავალი ყოველთვის შეგიძლია.

სცადეთ ცნობილი ვენური ღვეზელის მომზადება აბსოლუტურად ყველას მოეწონება ალუბლის რეცეპტი - მისი წვნიანი შიგთავსი და ფუმფულა ცომი გულგრილს არ დატოვებს. გაგიკვირდებათ, რამდენად მარტივია და რაც მთავარია, შეგიძლიათ მისი მომზადება მთელი წლის განმავლობაში, რადგან გაყინული კენკრა ისევე კარგად მიდის, როგორც ახალი.

ვენა ტრადიციულად ცნობილია თავისი ყავის მაღაზიებითა და საკონდიტრო მაღაზიებით, უბრალოდ გაიხსენეთ ვაშლის შტრუდელი ან ცნობილი საჩერტორტე. ვენური ღვეზელი მათ გემოვნებით არ ჩამოუვარდება.

მაგრამ თუ პირველი ორი საკმაოდ რთულია დამწყებთათვის სათანადო მომზადების გარეშე, მაშინ ახალბედა საკონდიტრო მზარეულსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს უკანასკნელს. მარტივი ბისკვიტის ცომი, ზემოდან ბევრი ალუბალი და ნუში - ეს არის მთელი საიდუმლო.

ვენური ალუბლის ღვეზელი: რეცეპტი ნუშით

ინგრედიენტები

• - 200 გრ + -
• - 200 გრ + -
• - 4 ცალი. + -
• - 150 გ + -
• გამაფხვიერებელი - 10 გ + -
• - 1 მწიკვი + -
• ვანილინი - 10 გ + -
• ალუბალი - 400 გ + -
• ნუშის ფანტელები - 1 პაკეტი + -
• - ფხვნილისთვის + -

როგორ მოვამზადოთ ვენური ალუბლის ღვეზელი სახლში

მომზადების ალგორითმი ძალიან მარტივია: ვყიდულობთ კენკრას, ვპოულობთ ვებ-გვერდზე ვენურ ალუბლის ღვეზელს, ვამზადებთ სწრაფად და სიამოვნებით, თავადაც ვტკბებით და ვაოცებთ სტუმრებს.

ალუბლის მომზადება შევსებისთვის

• ალუბალი კარგად გარეცხეთ და ამოიღეთ ღეროები. ჩვენ დაგვჭირდება უთესლო კენკრა, ამიტომ დაგვჭირდება მათი ამოღება. თუ არ არის სპეციალური მოწყობილობა, მაშინ მარტივად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი თმის სამაგრი.
• ვასხამთ ძირში, სადაც ყუნწი იყო მიმაგრებული, ავიღებთ თესლს და ამოვიღებთ: თუ კენკრა მომწიფებულია, მაშინ ამას წამის მეორე ნაწილი სჭირდება.

ოდესღაც გადაცემაში "ჭამე სახლში" გაყინული კენკრისგან "ვენური" ალუბლის ღვეზელი მოამზადეს, ისინი უკვე თესლები იყვნენ. მაგრამ უმჯობესია დატოვოთ ეს ვარიანტი ზამთრისთვის, როდესაც ალტერნატივა არ არის. საზაფხულო არომატული ალუბალი ღირს დამატებით 10-15 წუთის დასუფთავება.

დავიწყოთ ვენური ღვეზელის ცომის მოზელა

• ოთახის ტემპერატურაზე კარაქი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ მიქსერის თასში. ერთი ცალი დავტოვოთ ფორმას ცხიმიანად.
• დაუმატეთ შაქარი და დაიწყეთ თქვეფა დაბალ სიჩქარეზე, თანდათან გაზარდეთ. შედეგად ზეთი ოდნავ უნდა გათეთრდეს და კრემის მსგავსი იყოს.
• სათითაოდ დაუმატეთ კვერცხები და კარგად აურიეთ.
• ახლა რაც შეეხება ნაყარ ინგრედიენტებს. ფქვილი აუცილებლად გაცერით და დაუმატეთ კარაქს და კვერცხს. იქ დაამატეთ ვანილი ან ვანილის შაქარი, ცოტა მარილი და გამაფხვიერებელი. შეამცირეთ მიქსერის სიმძლავრე და მოზილეთ ცომი გლუვამდე.

ცომი მოვათავსოთ ტაფაში და გამოვაცხოთ ნამცხვარი

• გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
• სანამ ღუმელი ცხელდება, მოამზადეთ ტაფა. მოსახსნელი ერთის აღება უფრო მოსახერხებელია, მაგრამ თუ არ გაქვთ, მაშინ ნებისმიერი გააკეთებს. არ უნდა აიღოთ იგი ძალიან ფართო - როდესაც "ვენის" ტორტი უფრო მაღალი აღმოჩნდება, ის კიდევ უფრო ელეგანტურად გამოიყურება. ფორმს ფრთხილად წაუსვით კარაქის დარჩენილი ნაჭერი, არ დაივიწყოთ გვერდები და ჩამოკეცვის ხაზები.
• ცომს ფორმებში ჩავყრით, გამოშვებულ წვენთან ერთად ალუბალს ვასხამთ. თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე.
• ვენური ღვეზელი შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში შესამჩნევად ამოვა და ალუბალი ნაწილობრივ გამოცხობის შუაში შევა.

ვენური ღვეზელი გააფორმეთ ნუშით და შაქრის ფხვნილით

• 15 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ღვეზელი და უხვად მოაყარეთ ნუშის ფურცლები. შედგით ისევ ღუმელში, სანამ არ დასრულდება. ამას კიდევ დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება. ყოველი შემთხვევისთვის შეგიძლიათ გადაამოწმოთ ჩვეულებრივი ხის კბილის ღვეზელით ან ასანთის საშუალებით: ჩადეთ შუაში, თუ შეხებაზე მშრალი რჩება, ეს ნიშნავს, რომ ნამცხვარი მზად არის.
• გამოიღეთ ღუმელიდან და ტაფაში ოდნავ გაცივდით.
• ღვეზელი ფრთხილად ამოიღეთ, სურვილისამებრ მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით.

ასე უბრალოდ მოვამზადეთ ჩვენი პირველი "ვენური" ალუბლის ღვეზელი. რეცეპტი აუცილებლად გახდება ერთ-ერთი ფავორიტი თქვენს სახლში, უბრალოდ სცადეთ ნაჭერი.

სხვათა შორის, ტორტს შაქრის ფხვნილის გარდა ზემოდან დაფქული დარიჩინიც მოასხით და პიტნის ახალი ფოთლებით მორთოთ. ჩვენ გირჩევთ მიირთვათ ვანილის ნაყინის კოვზით.

კარგი მადა!

18 სმ-იან ფორმაში ვაცხობ პატარა ღვეზელს, თუ 24 სმ-იანი ღვეზელი გინდათ, ინგრედიენტების რაოდენობა გააორმაგეთ.

ვენური ალუბლის ღვეზელის მოსამზადებლად გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ფორმას წაუსვით კარაქი.

დარჩენილი კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე ათქვიფეთ შაქართან ერთად მსუბუქი კრემის მიღებამდე.

დაუმატეთ კვერცხი და ვანილის ესენცია და ისევ კარგად ათქვიფეთ. თუ ესენცია არ არის, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ვანილის შაქრით, მწიკვი ვანილინით ან ვანილის ექსტრაქტით.

უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი ფუმფულა მასა.

ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან და ცოტა მარილით. სპატულის გამოყენებით ცომს ფრთხილად დაუმატეთ ფქვილი რამდენიმე დანამატით და აურიეთ. ცომი დიდხანს არ აურიოთ, თორემ შეიძლება ძალიან მკვრივი გამოვიდეს.

გადაიტანეთ ცომი ტაფაში და გაასუფთავეთ სპატულით. ალუბალი მოათავსეთ ერთ ფენად.

გამოსაცხობად ალუბალს არ გავყინავ. ცხელ წყალს ვასხამ და თესლს მაშინვე ვაშორებ. ალუბალი ერთ ფენად გავანაწილე, განსაკუთრებით თუ ძალიან დიდია. ღვეზელის უფრო დიდი ნაწილისთვის ეს არ არის ძალიან კრიტიკული, მაგრამ პატარა ფორმის ღვეზელისთვის - დიახ. ალუბალს შეუძლია ბევრი წვენი გამოიღოს და ღვეზელი ზოგან კარგად არ გამომცხვარი იყოს.

ზემოდან მოაყარეთ ვენური ალუბლის ღვეზელი ნუშით და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ ხის ჯოხით. საჭიროების შემთხვევაში გაზარდეთ გამოცხობის დრო 5-10 წუთით.

უმჯობესია თავიდანვე იყიდოთ ნუში თხელი ფირფიტა-ფურცლების სახით. გამოცხობისას ისინი ხრაშუნა ხდება და სასიამოვნო კონტრასტს იძლევა რბილი ცომისა და წვნიანი ალუბლისგან.

ნამცხვარი გააცივეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ტაფიდან.

ხანდახან ძალიან გინდა ზაფხულის მიახლოება და მისი სითბოს შეგრძნება. საზაფხულო კენკრით გამოცხობა მეშველება, მე გთავაზობთ ვენური ალუბლის ღვეზელის მომზადებას. თითქმის ყველა დიასახლისს აქვს საზაფხულო კენკრის მარაგი საყინულეში, მაგრამ თუ იქ ალუბალი ვერ იპოვეთ, მაღაზიაში ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ გაყინული ალუბლის პაკეტი. ამ ღვეზელის გამოცხობა შეიძლება ნებისმიერ სხვა კენკროვანთან ერთად, მაგალითად, მოცხართან ან ჟოლოსთან ერთად, მაგრამ ეს სულ სხვა ამბავია.

სულ მოხარშვის დრო - 1 ​​საათი 0 წუთი
აქტიური მომზადების დრო - 0 საათი 20 წუთი
ღირებულება - საშუალო ღირებულება
კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 235 კკალ
ულუფების რაოდენობა - 6 პორცია

როგორ მოვამზადოთ ვენური ალუბლის ღვეზელი

ინგრედიენტები:

ალუბალი - 350 გრ გაყინული ან ახალი (ორმოებით)
ქათმის კვერცხი - 2 ც.
შაქარი - 65 გ
ვანილის ესენცია- გემოვნებით
ფქვილი - 100 გ
კარაქი - 90 გ
გამაფხვიერებელი- 0,75 ჩ/კ
მარილი - მწიკვი(ები)
შაქრის ფხვნილი - 1 ს.კ.
ნუში - მუჭა(ებ)ი ფილები

მომზადება:

18 სმ-იან ფორმაში ვაცხობ პატარა ღვეზელს, თუ 24 სმ-იანი ღვეზელი გინდათ, ინგრედიენტების რაოდენობა გააორმაგეთ.

ვენური ალუბლის ღვეზელის მოსამზადებლად გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ფორმას წაუსვით კარაქი.

დარჩენილი კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე ათქვიფეთ შაქართან ერთად მსუბუქი კრემის მიღებამდე.

დაუმატეთ კვერცხი და ვანილის ესენცია და ისევ კარგად ათქვიფეთ. თუ ესენცია არ არის, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ვანილის შაქრით, მწიკვი ვანილინით ან ვანილის ექსტრაქტით.

უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი ფუმფულა მასა.

ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან და ცოტა მარილით. სპატულის გამოყენებით ცომს ფრთხილად დაუმატეთ ფქვილი რამდენიმე დანამატით და აურიეთ. ცომი დიდხანს არ აურიოთ, თორემ შეიძლება ძალიან მკვრივი გამოვიდეს.

გადაიტანეთ ცომი ტაფაში და გაასუფთავეთ სპატულით. ალუბალი მოათავსეთ ერთ ფენად.

გამოსაცხობად ალუბალს არ გავყინავ. ცხელ წყალს ვასხამ და თესლს მაშინვე ვაშორებ. ალუბალი ერთ ფენად გავანაწილე, განსაკუთრებით თუ ძალიან დიდია. ღვეზელის უფრო დიდი ნაწილისთვის ეს არ არის ძალიან კრიტიკული, მაგრამ პატარა ფორმის ღვეზელისთვის - დიახ. ალუბალს შეუძლია ბევრი წვენი გამოიღოს და ღვეზელი ზოგან კარგად არ გამომცხვარი იყოს.

ალუბლის ახალი მოსავალი ახლოვდება და ჯერ კიდევ გაქვთ ბევრი გასული წლის მარაგი თქვენს საყინულეში? დროა მოვიშოროთ ისინი. და ამ მიზნით, ეს არ შეიძლება იყოს უკეთესი ვენური ღვეზელი ალუბლით. ნაზი, წვნიანი, ხრაშუნა ქერქით - მხოლოდ ოცნებაა ნებისმიერი ტკბილი კბილისთვის.მაშ, ავირცოთ ხელები და წავიდეთ წინ.

რა თქმა უნდა, სეზონზე უმჯობესია ეს ღვეზელი ახალი ალუბლით მოამზადოთ. და გაყინული ალუბალი ზამთარში მოვა სამაშველოში.

და მთელი წლის განმავლობაში შეგიძლიათ მიირთვათ ცომეული, რომელსაც წვნიანი ზაფხულის არომატული ალუბლის სუნი აქვს.

ინგრედიენტები ვენური ალუბლის ღვეზელის რეცეპტისთვის
ალუბალი, გაყინული ან ახალი	400 გრამი
ფქვილი	200 გრამი
კარაქი	180 გრამი
შაქარი	140 გრამი
კვერცხები	4 ცალი
გამაფხვიერებელი	1 ჩაის კოვზი
ნუშის ფანტელები	1 პაკეტი (20 გრამი)
მარილი	pinch
ვანილის შაქარი	1 პაკეტი

ვენური ალუბლის ღვეზელის რეცეპტი ფოტოთი

ვამზადებთ ყველა საჭირო პროდუქტს. გაყინეთ ალუბალი. ღვეზელის ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.

ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს, შემდეგ გაწურეთ.

კარაქი და შაქარი ათქვიფეთ გათეთრებამდე, რომ შაქრის მარცვლები არ შეიმჩნიოს. თუ დიდხანს ცემა არ გსურთ, შაქრის ნაცვლად გამოიყენეთ შაქრის პუდრა.

განაგრძეთ თქვეფა, დაუმატეთ თითო კვერცხი.

როდესაც ყველა კვერცხს დაემატება, ათქვიფეთ ცოტათი, სანამ არ გახდება გლუვი.

ნამცხვრის ნარევს ჩაასხით ნახევარი ფქვილი, დაუმატეთ მარილი და ვანილის შაქარი.

ათქვიფეთ, შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი. ნარევი საკმაოდ სქელი იქნება.

ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი.

ცომი მოათავსეთ ფორმაში და ფრთხილად გაასწორეთ კოვზით.

ალუბალი თანაბრად გადაანაწილეთ ცომზე. ალუბალს, როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, საჭიროა წინასწარ გალღობა, ქილაში მოთავსებით და ქურთუკი ტაფაში მოთავსებით. ზედმეტი სითხე ჩამოიწურება (და მოგვიანებით შეგიძლიათ მისგან ალუბლის შესანიშნავი კომპოტის გაკეთება) და ალუბალი მშრალი გახდება, ზუსტად ღვეზელისთვის.

ზემოდან მოაყარეთ ნუშის ფურცლები და შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ზუსტად ვერ გეტყვით რამდენი დრო დასჭირდება ღვეზელის გამოცხობას. რეცეპტში ნათქვამია 35 წუთი. და 35 წუთის შემდეგ ისევ უმი მასა მქონდა. ვაცხო დაახლოებით ერთი საათი. ასე რომ, მშვიდად შეგიძლიათ 35 წუთი აკეთოთ თქვენი საქმე, მაგრამ შემდეგ თქვენი ცხვირი, თვალები და ხის ნატეხი გამოგადგებათ :). როგორც ყოველთვის, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი ღუმელის სურვილზე.