რეცეპტი საცხობი ფქვილის გარეშე სემოლინით. მანნიკი კეფირზე ფქვილის გარეშე

მანნიკი წარმოუდგენლად გემრიელი და მკვრივი ღვეზელია, რომლის მომზადებაც წარმოუდგენლად მარტივია. ამ არომატული და გემრიელი დელიკატესის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. თუმცა, ყველაზე ნაზი და ჰაეროვანი მანანა მიიღება ფქვილის გამოყენების გარეშე შერევისას.

მანანას რეცეპტი კეფირით ფქვილის გარეშე

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 300 მლ;
• სემოლინა – 200 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• წვრილი შაქარი - 100 გ;
• კარაქი - 10 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი - მწიკვი.

მომზადება

კეფირს წინასწარ გამოვიღებთ მაცივრიდან, ჩავასხათ ღრმა თასში და გავაჩეროთ ერთი საათი. შემდეგ ათქვიფეთ მიქსერით და აპარატის გამორთვის გარეშე, ნელ-ნელა თხელ ნაკადად დაუმატეთ სემოლინა, საფუძვლიანად ურიეთ ისე, რომ სიმსივნე არ წარმოიქმნას. დატოვეთ კონტეინერი ნარევით მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში. კვერცხები გატეხეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ ცოტა მარილი და კარგად ათქვიფეთ. შემდეგი, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, გამაფხვიერებელი და კვლავ აურიეთ ყველაფერი. ფორმას ვასხამთ კარაქით და ვასხამთ მზა ცომს. ღვეზელი შედგით ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში და გამოაცხვეთ სანამ არ მოიხარშება და მადისაღმძვრელი ქერქი არ გამოჩნდება. თუ იყენებთ სილიკონის ფორმას, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ზეთის შეღებვა. შემდეგი, ფრთხილად ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და გადაიტანეთ უგემრიელესი კეფირი მანანა ფქვილის გარეშე ბრტყელ ჭურჭელში. ზემოდან გადააფარეთ პირსახოცი და გააცივეთ ოდნავ, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. სურვილისამებრ, სუფრასთან მიტანის წინ მოასხით კენკრის მურაბა ან გადაუსვით გამომცხვარი.

მანნიკი კეფირზე ფქვილის გარეშე და კვერცხის გარეშე ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

მომზადება

ღვეზელის მოსამზადებლად სემოლინას დაასხით კეფირი, აურიეთ და გააჩერეთ 1 საათით, რომ გაფუჭდეს. შემდეგ ცალკე ათქვიფეთ კვერცხები გრანულირებული შაქრით და ყველაფერი აურიეთ ადიდებულმა სემოლინამ. ამის შემდეგ ჩაყარეთ გამაფხვიერებელი და დაამატეთ გემოვნებით სხვა დანამატები: კაკაო, ქიშმიში, ცედრა და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მულტიქუკერის ტაფას ვასხამთ კარაქის ნაჭერს, ჩავსვამთ მასში ცომს და დავაპროგრამებთ მოწყობილობას „საცხობის“ რეჟიმში და დრო 60 წუთის განმავლობაში. ბიპის შემდეგ გახსენით სახურავი, ოდნავ გააციეთ მანანა, გადაიტანეთ თეფშზე, ღვეზელს სურვილისამებრ მოაყარეთ წვრილად შაქრის პუდრა და მიირთვით ტკბილ ჩაისთან ერთად.

მანნიკი კეფირით არის ძალიან გემრიელი ღვეზელი, რომლის მთავარი ინგრედიენტი არა ფქვილი, არამედ მარცვლეულია. ამ ღვეზელს 800 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში აცხობდნენ და ამ ხნის განმავლობაში გაჩნდა მათი მომზადების მრავალი განსხვავებული რეცეპტი. მისი მომზადება მარტივია, სამზარეულოს ინგრედიენტები იაფი და ხელმისაწვდომია. იმისათვის, რომ ჩვენი დესერტი იყოს ნაზი, დამსხვრეული, ხრაშუნა ქერქით, აუცილებელია ძირითადი პროდუქტების გარკვეული პროპორციების შენარჩუნება. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ იყოთ შემოქმედებითი სხვადასხვა დანამატებით.

ეს უგემრიელესი ბისკვიტი შეიძლება მიეცეს პატარა ბავშვებს და არ არის საჭირო, აიძულოთ თქვენი შვილი შეიყვაროს სემოლინის ფაფა, უბრალოდ მოამზადეთ მას ეს უჩვეულო ღვეზელი, დაამატეთ მას ნათელი ხილი, კენკრა, ქიშმიში. ნიგოზი, ყაყაჩო კერძი კიდევ უფრო გემრიელი და საინტერესო გახდება.

გააკეთეთ ტორტი ლამაზი გარეგნობა, მოაყარეთ შაქრის პუდრა, წაუსვით მინანქარი და ჯემი. გავხადოთ უფრო წვნიანი, გავჭრათ ორ ნაწილად და წავუსვათ არაჟანი, ჯემი, შესქელებული რძე და ჩავასხათ სიროფში. ეს საუზმე გემრიელი, ჯანსაღი იქნება და თქვენს შვილს აუცილებლად მოეწონება.

მისი მომზადება შესაძლებელია რძისა და არაჟნის, კეფირისა და ფერმენტირებული გამომცხვარი რძისგან. მანანას კალორიული შემცველობა კეფირთან ერთად არის 249 კკალ 100 გრამ მზა პროდუქტზე იმისათვის, რომ შემცირდეს ღვეზელის კალორიული შემცველობა, აუცილებელია გამოირიცხოს ფქვილისა და კარაქის დამატება.

ფორთოხლის მანანა კეფირით ღუმელში ფქვილის გარეშე

მარტივი რეცეპტი ნაზი და ძალიან გემრიელი მანანის მოსამზადებლად კეფირით, ფქვილის გარეშე, კვერცხის გარეშე. ამ რეცეპტში არ დაგჭირდებათ სემოლინის კეფირში დიდხანს გაჟღენთვა, რაც საგრძნობლად დააჩქარებს მომზადების პროცესს. ასეთი ცომეულის კალორიული შემცველობა უფრო დაბალია, მაგრამ სარგებელი უფრო დიდი იქნება.

წითელი და ძალიან არომატული მანანას მოსამზადებლად გვჭირდება:

• კეფირი - 2 ს.კ.
• შაქარი - 1 ს.კ.
• სოდა - 1 ჩ.კ.
• სემოლინა - 2 ს.კ.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• ფორთოხლის ცედრა - 2 ს.კ. ლ.
• ფორთოხალი - 1 ც.
• დარიჩინი - 1/2 ჩ.კ.

ეტაპობრივი მომზადება:

ჩაასხით ორი ჭიქა ცხიმის შემცველობის ორი ჭიქა კეფირი თასში, დაამატეთ ჭიქა შაქარი, აურიეთ.

დაამატეთ ერთი ჩაის კოვზი სოდა ან ნებისმიერი გამაფხვიერებელი, რომლის გამოყენებასაც მიჩვეული ხართ. ნაზად აურიეთ ყველაფერი სათქვეფით.

შემდეგ დაამატეთ ორი ჭიქა სემოლინა, კერძოდ, სემოლინა და არა სემოლინის ფქვილი.

დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. კარაქის დამატება არ გჭირდებათ, მაგრამ კარაქთან ერთად ნამცხვარი უფრო რბილი და ფუმფულა გახდება.

ყველაფერი კარგად აურიეთ. ასე რომ, ჩვენ გვაქვს მანანის საფუძველი. გირჩევთ მოამზადოთ ფილერი...

წინასწარ გამხმარი ფორთოხლის კანი ფხვნილად გახეხეთ ყავის საფქვავში. მიიღებთ ფორთოხლის არომატულ ცედრას.

მანანას დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი ამ ცედრა.

იქ დაამატეთ ერთი გახეხილი და დაჭრილი ფორთოხალი.

დაუმატეთ 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი. ფორთოხლისა და დარიჩინის კომბინაცია ტორტს არაჩვეულებრივ გემოს შესძენს.

ყველაფერი კარგად აურიეთ სათქვეფით, სანამ გლუვი არ გახდება.

და შერევის შედეგად ნახავთ, რამდენად ჰაეროვანი ხდება მასა.

ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში.

წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ტაფა შედგით ღუმელში, გამოაცხვეთ მანანა 20 წუთი 200 გრადუსზე, კიდევ 30-40 წუთი 180 გრადუსზე.

გამოცხობისას ღუმელის კარი არ გააღოთ, თორემ მანანა არ ამოვა და გახდება მკვრივი და არა ფუმფულა.

მზაობის შესახებ არომატული სუნით და ოქროსფერი ქერქით ვიცით და ასანთის დახმარებით თუ ასანთი მშრალია, მაშინ მანანა მზადაა.

დაამშვენებს მზა მანანას. კარგი მადა, გემრიელი ჩაი!

კლასიკური რეცეპტი მანანა კეფირით

ინგრედიენტები:

• სემოლინა - 1 ს.კ.
• არაჟანი - 1 ს.კ.
• ფქვილი - 1 ს.კ.
• კვერცხი - 3 ც.
• შაქარი - 1 ს.კ.
• კარაქი - 30 გრ.
• მარილი - 1/2 ჩ.კ.

ეტაპობრივი მომზადება:

თასში აურიეთ სემოლინა არაჟანთან და გააჩერეთ 60 წუთი, რომ ადუღდეს.

ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად. დაუმატეთ მარილი, დარბილებული კარაქი და კვლავ კარგად ათქვიფეთ.

დაუმატეთ სემოლინა არაჟანთან ერთად და ყველაფერი აურიეთ.

დაამატეთ ჭიქა ფქვილი და მოზილეთ ცომი.

საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ სემოლინა ან პურის ნამცხვარი და დაასხით ცომი. შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში.

მანანას მზადყოფნა ასანთით შეამოწმეთ. თუ ასანთი მშრალია, მაშინ მანანა მზად არის.

გააგრილეთ ღვეზელი ოთახის ტემპერატურაზე და მიირთვით ყველაზე დელიკატური ნამცხვარი.

მანანას რეცეპტი კეფირზე ხაჭოთი

გსურთ განებივროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები რაიმე გემრიელი და მარტივი მოსამზადებელით!

ხაჭოთი გემრიელი მანანის გამოცხობა მარტივია და დიდ დროს არ იღებს. დაამატეთ ქიშმიში, ფორთოხლის ან ბანანის ნაჭრები, გარგარის ჩირი ან ვაშლი და მიიღებთ ნამდვილ სიამოვნებას.

დაუმატეთ ფორთოხლის ცედრა და დარიჩინი მშვენიერი, დახვეწილი არომატისთვის.

ინგრედიენტები:

• სემოლინა - 1 ს.კ.
• კეფირი - 1 ს.კ.
• შაქარი - 1 ს.კ.
• ხაჭო - 300 გრ.
• კვერცხი - 2 ც.
• ფქვილი - 1/2 ს.კ.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
• ვანილინი, ვანილის შაქარი - გემოვნებით
• კარაქი - 150 გრ.

მომზადება:

• სემოლინას დაასხით კეფირი, აურიეთ და გააჩერეთ ადუღებამდე დაახლოებით 1 საათი.

მოზელილი ცომი დავდგეთ. შემდეგ სემოლინა სასურველ კონსისტენციამდე შესივდება, თორემ ხაჭოთი მშრალი აღმოჩნდება, ხოლო სემოლინა გაუჭირდება. მანანას ცომი ხაჭოთი არ უნდა იყოს ძალიან ციცაბო!

• ხაჭო შეურიეთ შაქარს.
• ცალკე ათქვიფეთ კვერცხები და დაუმატეთ ხაჭოს მასას.
• შეურიეთ სემოლინა კეფირს ხაჭოს მასასთან და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
• დაუმატეთ ფქვილი, ვანილი და დარბილებული კარაქი. რომ მანანა მაღალი და ფუმფულა გამოვიდეს, ხაჭოს ცომი გავფცქვნათ.
• საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები, რომ ცომი კედელზე არ მიეკრას.
• გამოცხობისთვის გამოიყენეთ საცხობი ფურცელი ან მაფინის პატარა ფორმა.
• ცომი თანაბრად გადაანაწილეთ ტაფაზე და შედგით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. მომზადების დრო - 45 წუთი.

მზა მანანა ხაჭოთი შეიძლება თქვენი გემოვნებით მორთოთ: შაქრის ფხვნილი, ნაღები, მინანქარი, ქოქოსის ან შოკოლადის ჩიფსები.

მანანა ხაჭოთი შეიძლება დადოთ სუფრაზე შედედებული რძით, ჯემი ან თაფლი კარგ კომბინაციას ქმნის.

მანანა ვაშლით ნელ გაზქურაში

სამზარეულოს ტექნიკის ახალი განვითარების წყალობით, დიასახლისებმა ცხოვრება გაუადვილეს. ვამზადებთ მომზადებას, ვასხამთ თასში, ჩართავთ, ვაყენებთ საჭირო რეჟიმს და ვაშლით ვაშლით ველოდებით მანას. ღვეზელი სწრაფად მზადდება და ძალიან გემრიელი გამოდის. ნაზი, ჰაეროვანი ცომი ხილის არომატით. რა შეიძლება იყოს უკეთესი ფინჯანი სურნელოვანი ჩაით? მაშ ასე, დავიწყოთ.

მანანას მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეფირი, იოგურტი და არაჟანი. თუ არაჟანთან ერთად მოვხარშოთ, კარაქი არ უნდა დავამატოთ. შეგიძლიათ მოხარშოთ კეფირით ზეთის გარეშე, მაგრამ შემდეგ მზა მანანა უნდა დაასველოთ არაჟნით ან რაიმე სახის სიროფით.

მომზადება:

სემოლინა შეურიეთ კეფირს, დაამატეთ ცოტა მარილი, აურიეთ და გააჩერეთ 30 წუთი.

დარბილებული კარაქი უნდა დაფქვით შაქართან ერთად. დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი. კვერცხები ავთქვიფოთ ან ჩანგლით ერთგვაროვან ფუმფულა მასად.

შეურიეთ სემოლინა დარჩენილ ინგრედიენტებს, აურიეთ და დაასხით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. ცომი ცოტა თხევადი უნდა იყოს.

აცხვეთ 160°C-ზე 45-60 წუთის განმავლობაში. მანნიკს არ უყვარს დიდი სიცხე. დასასრულს, გამოცხობის ტემპერატურა შეიძლება გაიზარდოს ქერქის გაბრტყელებამდე.

გამოცხობის ბოლოს შეგიძლიათ მანანას ზემოდან არაჟნით წაუსვით ცხიმი, გააფორმოთ ვაშლით (როგორც ფოტოზეა), მოაყაროთ შაქარი და დააბრუნოთ ღუმელში 10 წუთით.

ცომს შეგიძლიათ პირდაპირ დაუმატოთ ქიშმიში, გარგარის ჩირი, ბანანის ნაჭრები, ვაშლი...

მანანას გამაფხვიერებელი უნდა დავამატო? მე ვერ შევამჩნიე დიდი განსხვავება მანანას შორის ამ რეცეპტის მიხედვით გამაფხვიერებელთან და გამაფხვიერებლად. ამიტომ მგონია, რომ ასეთ მანანაში გამაფხვიერებელი არ არის საჭირო. საცხობი სოდა ან გამაფხვიერებელი საჭიროა მანანას რეცეპტებში, რომლებიც შეიცავს ფქვილს.

ცხობისას მანანა თითქმის არ ამოდის. თუ გსურთ მაღალი ნამცხვარი, გამოიყენეთ პატარა დიამეტრის ტაფა. ფოტოზე არის მანანა 26 სმ დიამეტრით. მისი სიმაღლე დაახლოებით 3 სმ.

250 მილილიტრიანი ჭიქა იტევს 200 გრამ სემოლინას.

ინგრედიენტები:

• სემოლინა - 250 გრამი.
• კეფირი - 300 მილილიტრი.
• შაქარი - 100 გრამი.
• კვერცხი - 2 ცალი.
• გამაფხვიერებელი - 10 გრამი.
• ვანილინი - 8 გრამი.
• კარაქი - 50 გრამი; ან ბოსტნეული: 1 სუფრის კოვზი.

მომზადების დრო: 80 წუთი, რომელიც მოიცავს: 10 წუთს ცომის მოსამზადებლად; 30 წუთი დაელოდეთ სანამ სემოლინა კეფირის ტენიანობით შეივსება; 40: ღვეზელის გამოცხობისთვის.

გასვლა: 1 ღვეზელი დაახლოებით 400-450 გრ. 8 პორციისთვის (ცალი)

ალბათ ყველას ახსოვს მანანას გემო, რომელსაც ლანჩზე მიირთმევდნენ საბავშვო ბაღი. გემრიელი, რბილი, დამსხვრეული. ერთი სიტყვით: სრულყოფილი სემოლინის ღვეზელი.

სემოლინას ღვეზელის მომზადების რეცეპტების მრავალი განსხვავებული ვარიაცია არსებობს. მზადდება რძით, მაიონეზით, ჯემით და ჩაით. მაგრამ მანანას რეცეპტი კეფირით ტრადიციულად ითვლება.

ჩვენი რეცეპტი დაგაინტერესებთ, რადგან ძალიან ჯანსაღი ფერმენტირებული რძის პროდუქტის გარდა, ის არ შეიცავს ფქვილს.

მიუხედავად მათი საერთო წარმოშობისა, ეს ორი პროდუქტი განსხვავდება შემადგენლობით და სასარგებლო თვისებები. სემოლინა შეიცავს B ვიტამინებს, რკინას და კალიუმს. ის ორგანიზმში უფრო სწრაფად შეიწოვება, ვიდრე ფქვილი.

გარდა ამისა, სემოლინის ღვეზელის მომზადების რეცეპტი არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს. ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია.

როგორ მოვამზადოთ მანანა კეფირით ფქვილის გარეშე

მომზადების მეთოდი.

10 სუფრის კოვზ (250 გრამი) სემოლინას დაასხით კეფირი (2,5% ცხიმი). უმჯობესია კეფირი წინასწარ გამოიღოთ მაცივრიდან, რათა თანდათან მიაღწიოს ოთახის ტემპერატურას. ეს თავიდან აიცილებს არასასურველ სიმსივნეებს ბურღულში.

საფუძვლიანად შერეული სემოლინისა და კეფირის ნარევი მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში დატოვეთ. ამ ნაბიჯის გარეშე თქვენი ნამცხვარი კარგად არ ამოვა და ასევე ძალიან გამაგრდება.

ამ დროის განმავლობაში, მსუბუქად უნდა შეანჯღრიოთ ორი ქათმის კვერცხი.

კვერცხებს დაუმატეთ 4 სუფრის კოვზი შაქარი.

ათქვიფეთ ყველაფერი, სანამ პატარა ქაფი არ ჩამოყალიბდება. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება მიქსერის გამოყენებით: ეს უზრუნველყოფს თანაბრად მკვრივ ქაფს.

მიღებული ქაფი ჩაასხით უკვე ადიდებულ ბურღულში. ისევ აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ვანილინი ბოლო საშუალება. ეს მისცემს თქვენს ღვეზელს მეტ ჰაეროვნებას და მსხვრევას, რისი მიღწევაც გვინდა ჩვენი მანანადან.

ცომი ცოტა უნდა დავასვენოთ. 10 წუთი საკმარისია. ამ ხნის განმავლობაში ღუმელი უნდა გავაცხელოთ 180-190°C-ზე და საცხობ ფორმას (ჩვენს შემთხვევაში, ფოლგასგან მზადდება) კარაქით ან მცენარეული ზეთით წავუსვათ.

ჩაასხით ცომი ფორმაში და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით, ზემოთ აღწერილი და ილუსტრირებული, მივიდა თავის ლოგიკურ დასკვნამდე. ღუმელში 40 წუთის გამოცხობის შემდეგ მანანა კეფირით ფქვილის გარეშე მზად არის.

გისურვებთ მიირთვათ ჩვენი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული უგემრიელესი ღვეზელი „მანნიკი კეფირზე ფქვილის გარეშე“.

კარგი მადა.

ერთი მარტივი ჭეშმარიტება დიდი ხანია ცნობილია: ყველაფერი გენიალური მარტივია! ეს დესერტი სრულად ამართლებს ამ გამონათქვამს. თითქოს ის სრულიად სავსეა განსაკუთრებული სახლის განწყობით – თუნდაც ერთი პატარა ნაჭერი გაგავსებთ სითბოთი და კომფორტით.

ახლა უამრავ ყავის მაღაზიაში და საკონდიტრო მაღაზიებში ძალიან რთულია მინიმუმ ერთი ნამდვილი მანანას პოვნა, თუმცა სხვა დესერტები, რომელთა მომზადებაც ძალიან რთულია, ავსებენ მათ. შესაძლოა, რეცეპტის სიმარტივეა, რაც ამ ღვეზელს განსაკუთრებულს ხდის, რადგან მის მოსამზადებლად განსაკუთრებული ატმოსფეროა საჭირო – სახლის კერძები, ბებიას რეცეპტი და მყუდრო შეკრებები ჩაისთან ერთად.

ამ ყველაფერმა განაპირობა ის, რომ მანნიკი არის ტიპიური ხელნაკეთი ღვეზელი და, მიუხედავად მომზადების მეთოდისა, მას ძალიან კარგი გემო აქვს.

ტრადიციული რეცეპტი

თუ თქვენ შეამოწმებთ ბებიის რეცეპტების წიგნებს, მაშინ, უდავოდ, შეგიძლიათ იპოვოთ მანანას მინიმუმ ერთი რეცეპტი. ეს არის ზუსტად ის, რაც ჩაითვლება ნამდვილ დესერტის კლასიკად. ალბათ ამიტომაც ითვლება ყველაზე გემრიელად, მომზადების დრო კი უკიდურესად მოკლეა და ხარჯები უმნიშვნელო. ამავდროულად, ეს რეცეპტი საკმაოდ უნივერსალურია, რადგან შეგიძლიათ გამოიყენოთ უზარმაზარი თანხასხვადასხვა დანამატები.

მანანას მომზადება კეფირით ფქვილის გარეშე:

1. სუფთა სემოლინა მოათავსეთ დიდ თასში. აურიეთ მასში შაქარი. დატოვე კეფირი ოთახის ტემპერატურამდე გახურებამდე. ამის შემდეგ მშრალ ნარევს დაუმატეთ კეფირი და დატოვეთ თბილ ადგილას დაახლოებით 1 საათი. ამ დროის განმავლობაში შაქარი მთლიანად გადნება და სემოლინა გასუქდება;
2. მიღებულ ცომს დაუმატეთ მარილით ათქვეფილი კვერცხი და გამაფხვიერებელი. ცომი უნდა იყოს გლუვი, თანმიმდევრულად მოგაგონებთ იმას, რაც გამოიყენება ბლინების დასამზადებლად;
3. ფორმა, რომელშიც მანანა გამომცხვარია, უნდა შეზეთოთ ზეთით და, შესაძლოა, პერგამენტითაც. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ ღვეზელი;
4. ღვეზელის მომზადებას დაახლოებით ორმოცი წუთი სჭირდება, რის შემდეგაც ცოტა ხანი უნდა დადგეს ღია კარით. ღვეზელის ზედაპირს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

მანანას მომზადება კეფირით ნელ გაზქურაში

მულტიქუკერი მართლაც იდეალურია სხვადასხვა სახის ღვეზელებისა და მაფინების მოსამზადებლად. ეს ასევე ეხება მანანას კეფირთან ერთად. არ აქვს მნიშვნელობა რა დანამატებს დაუმატებთ ცომს, ნამცხვარი მაინც ჰაეროვანი და თანაბრად გამომცხვარი გამოვა.

ინგრედიენტები:

• სემოლინა - 1 ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი - 2 ს/კ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• კეფირი - 1 ჭიქა;
• ვანილინი - 1 პაკეტი.

მომზადების დრო: 2 საათი.

კალორიული შემცველობა: 199 კკალ 100 გ-ზე.

მანანა კეფირით უნდა მოამზადოთ ნელ გაზქურში ფქვილის გარეშე ასე:

1. ჩაასხით სემოლინა თასში, რის შემდეგაც ნარევი უნდა დაასხით კეფირით და დატოვეთ სემოლინა ადუღებამდე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში;
2. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად, მოაყარეთ ვანილი და გამაფხვიერებელი. სათქვეფით ყველაფერი კარგად აურიეთ;
3. კვერცხის ნარევი შერწყმულია სემოლინასთან. შედეგად მიღებული კონსისტენცია უნდა წააგავდეს მდიდარ არაჟანს. ნარევი უფრო სქელი რომ იყოს, დაამატეთ სახამებელი;
4. მულტიქუკერის ძირს ზეთს ასხამენ, რის შემდეგაც ცომის ასხამს. აცხვეთ ცხობის რეჟიმში დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ კბილის ჩხირით. თუ მანანა მზადაა, უნდა ამოიღოთ და გააგრილოთ. ღვეზელი გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით ან კარაქით.

კეფირის მანანა ფქვილისა და კვერცხის გარეშე

როგორც ჩანს, კლასიკური მანანაც კი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ არიან ადამიანები, რომლებსაც არ უხარიათ მის შემადგენლობაში კვერცხის არსებობა. სინამდვილეში, კვერცხი შეიძლება მთლიანად გამოირიცხოს რეცეპტიდან და ღვეზელი არ დაკარგავს თავის გემოს.

ინგრედიენტები:

• უცხიმო კეფირი - 2 ჭიქა;
• სემოლინა - 2 ჭიქა;
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი. ლ.;
• თეთრი შაქარი - 1 ჭიქა;
• ვანილინი - პაკეტი;
• გამაფხვიერებელი ან სოდა - 1 ჩ/კ;
• ფორთოხალი. ცედრა – 0,5 ც.;
• ზეთი - 50 მლ.

მომზადების დრო: 1,5 საათი.

კალორიული შემცველობა: 143 კკალ.

კეფირზე მანიკი კვერცხისა და ფქვილის გარეშე უნდა მომზადდეს შემდეგნაირად:

1. ჭურჭელში ჩაასხით სემოლინა, დაუმატეთ კეფირი და დატოვეთ 20 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე;
2. ადიდებულ ბურღულში ჩაასხით გამაფხვიერებელი და გრანულირებული შაქარი. ეს იქნება საბაზისო ბაზა - ის შეიძლება განზავდეს შემავსებლებით - ამ შემთხვევაში, ფორთოხლის ცედრა. ამის შემდეგ ემატება ვანილინი და მარილი. მცენარეული ზეთის დამატება ნამცხვარს შემატებს სინაზეს და ჩაანაცვლებს კვერცხებს. ნარევი ნაზად უნდა აურიოთ სპატულით;
3. ტაფას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი. მოასხით ცომი და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე. მოხარშვას 20 წუთი დასჭირდება, რის შემდეგაც ტემპერატურა 175-მდე იკლებს და კიდევ ნახევარი საათი იხარშება. ღვეზელი უნდა გამოვიღოთ ღუმელიდან და შევამოწმოთ კბილის ჩხირით. გააცივეთ და გააფორმეთ ფხვნილით.

ლიმონის მანანა ქიშმიშით ფქვილის დამატების გარეშე

ზამთრის მოღრუბლულ დღეს არაფერი სჯობს ფინჯანი ცხელი ჩაის დალევას ლიმონით და ლიმონის მანანა მის შესანიშნავ შემავსებელს წარმოადგენს. ძალიან ფუმფულა და დამსხვრეული, ტორტს აქვს უნიკალური გემო ძალიან ნათელი ლიმონის ნოტით. სწორედ ახალი წლის ღამეს გამოდგება ეს მანანა სუფრისთვის.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 2 ჭიქა;
• მსუბუქი კეფირი - 1,5 ჭიქა;
• თეთრი შაქარი - ნახევარი ჭიქა;
• 1 ლიმონი;
• 0,5 ს.კ. ქიშმიშით;
• 1 ჩ.კ ფქვილის გამწოვი;
• 75 გრამი ზეთი.

მომზადების დრო: ორი საათი.

კალორიული შემცველობა: 299 კკალ 100 გ-ზე.

ტორტის მომზადება:

თუ იყენებთ მხოლოდ კვერცხის ცილას და უცხიმო კეფირს, ღვეზელი კიდევ უფრო ჰაეროვანი და ნაზი გამოვა. თუ სემოლინა არ დატოვა ადიდებულმა, წინ დაასხით კეფირი, მაშინ მარცვლეული კბილებზე დაიკაკუნება, ღვეზელი ხრაშუნა გახდება. მიირთვით ჩაი!