მწნილი კომბოსტოს მყისიერი რეცეპტი ფოტოთი. მყისიერი მწნილი კომბოსტო - რეცეპტები ყველა გემოვნებისთვის

დარწმუნებული ვარ, თქვენ უკვე მოამზადეთ საკმარისად ზამთრის სამზადისი და აავსეთ თქვენი საკუჭნაოები უგემრიელესი ქილებით, რომელთა გახსნასაც მხოლოდ ითხოვენ. მაგრამ ნუ ვიჩქარებთ, დავტოვოთ ისინი ზამთრისთვის. და თუ გსურთ საზაფხულო სალათები შეცვალოთ უფრო ცხარე, მაშინ მწნილი კომბოსტო მყისიერი მომზადება, რომლის რეცეპტებსაც დღეს შემოგთავაზებთ, სწორედ ასეთი შემთხვევისთვისაა შესაფერისი.

ამ სალათების კარგი ის არის, რომ ისინი სწრაფად მზადდება და შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში, თუ, რა თქმა უნდა, რამდენიმე დღეში არ მიირთმევთ, რადგან ძალიან გემრიელია.

კომბოსტო ასევე არის ჯანსაღი ბოსტნეული, ვიტამინების საწყობი, ტყუილად არ არის, რომ მას "მესამე" პურს უწოდებენ. მაისიდან ყველანაირ სალათს ვამზადებ ამით, მაგრამ ახლა, შემოდგომასთან ახლოს, ახალგაზრდობისას ისეთი ნაზი აღარ არის, ამიტომ მწნილს მოვასხამთ. ეს არ არის უარესი, ვიდრე ახალგაზრდა, რადგან ზაფხულში მან მოიპოვა საჭირო ვიტამინი, გახდა უფრო ელასტიური და ხრაშუნა.

ასე რომ, დროა შემაჩერო და გადავიდეთ რეცეპტებზე, თორემ კომბოსტო ისე მიყვარს, რომ უსასრულოდ ქების ოდებს ვუმღერებ.

გემრიელი სწრაფად მოხარშული მწნილი კომბოსტო "პროვანსი"

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი (2 კგ),
• სტაფილო - 2-3 ც.,
• ნიორი - 1 თავი,
• წყალი - 1 ლიტრი,
• მარილი - 2 ს.კ. ლ. ზედა გარეშე,
• შაქარი - 200 გრ.,
• ძმარი 9% - ½ ჭიქა,
• მცენარეული ზეთი - 170 გრ.

მომზადების მეთოდი:

როგორც კი გაცივდება, შეგიძლიათ მიირთვათ. მაგრამ ჯობია მაცივარში შედოთ, გაციებისას კიდევ უფრო გემრიელი იქნება. გრილი ტემპერატურა ხელს უშლის სალათის მჟავიანობას და ის შეიძლება გაჩერდეს, როგორც უკვე ვთქვი, ერთ თვემდე. მაგრამ დარწმუნებული ვარ, რომ ეს გემრიელი პიკელებული კომბოსტო ფრანგული სახელწოდებით "პროვანსი" დიდხანს არ დარჩება თქვენს მაცივარში.

სხვათა შორის, ძალიან ხშირად წააწყდებით ინფორმაციას, რომ პროვანსულ რეცეპტში სავალდებულო ინგრედიენტი უნდა იყოს ბულგარული წიწაკა. მაგრამ მე მჯერა, რომ ეს ასე არ არის, რადგან თავდაპირველად სიტყვა "პროვანსული" არის სპეციალურად მომზადებული სოუსი პროვანსული ზეთით. ამიტომ, კომბოსტოს რაც შეეხება, მთავარი, მეჩვენება, მარინადია და მისი შემოქმედებითად შეიძლება ცოტა სანელებლებისა და მწვანილის დამატებით.

მაგრამ ბულგარულ წიწაკას უყურადღებოდ არ დავტოვებთ, საწყობში მაქვს საინტერესო რეცეპტი.

კომბოსტოს რეცეპტი ბულგარული წიწაკით

თუმცა ამ რეცეპტის მიხედვით კომბოსტოს არა მარტო ბულგარული წიწაკა ემატება, არამედ მეჩვენება, რომ ამ მადას განსაკუთრებულ არომატს და გემოს ანიჭებს.

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 2,5 კგ.,
• სტაფილო - 0,5 კგ.,
• ხახვი - 0,2 კგ.,
• ბულგარული წიწაკა - 0,5 კგ.,
• შაქარი - 1 ჩ.კ.,
• მარილი - 2 ს.კ. ლ.,
• ძმარი 9% - 0.25 მლ.,
• მცენარეული ზეთი - 0,25 მლ.

თქვენი ყურადღება მინდა გავამახვილო იმ ფაქტზე, რომ მითითებულია ბოსტნეულის რაოდენობამზადაა მწნილი, ანუ გაწმენდილი ყოველგვარი ზედმეტისგან.

მომზადების მეთოდი:

კორეული მწნილი კომბოსტოს ნაჭრები

ეს არის მარტივი და სწრაფად მოსამზადებელი საჭმელი, რომელიც ასევე ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება წვრილად დაჭრილი ნაჭრების გამო. ამ რეცეპტის კიდევ ერთი კარგი რამ არის ის, რომ სხვადასხვა ასაკის კომბოსტო გამოდგება მის მოსამზადებლად, ასე რომ, თუ, მაგალითად, ზაფხულში მწვადისთვის გემრიელი, პიკანტური მადის მომზადება გსურთ, ეს რეცეპტი შესანიშნავია.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 1 ​​დიდი ან 2 საშუალო ზომის თავი,
• სტაფილო - 3-4 ც.,
• ნიორი - 2 თავი,
• დაფქული შავი და წითელი წიწაკა - გემოვნებით,
• მარინადისთვის:
• წყალი - 1 ლიტრი,
• შაქარი - 0,5 ჭიქა,
• მარილი - 2 ს.კ. ლ.,
• მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა,
• ძმარი 9% - 0,5 ჭიქა.

როგორ მოვამზადოთ:

ერთი კორეული რეცეპტი მაინტერესებდა ჩინური კომბოსტოთი, თურმე მწნილიც არის. მისგან ჩვეულებრივ მხოლოდ სალათებს ვამზადებ. ნახეთ ვიდეო, შეიძლება თქვენც მოგეწონოთ.

პიკელებული ჩინური კომბოსტო - ვიდეო რეცეპტი

კომბოსტოს რეცეპტი ჭარხლით

ეს არის პიკანტური მწნილის კომბოსტოს კიდევ ერთი ვერსია და მას ჭარხლით მოვამზადებთ. ჭარხალი აძლევს კომბოსტოს ფერს და ტკბილ გემოს, ამიტომ ამ რეცეპტში შაქარს არ ვდებ. რა თქმა უნდა, შაქრის დამატებისას ასეთი სიტკბო არ იქნება, ასე რომ, თუ უფრო ტკბილ გემოს ხართ მიჩვეული, შეგიძლიათ დაამატოთ.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი (2 - 2,5 კგ),
• ცხელი წიწაკა - 1-2 ღვეზელი,
• ჭარხალი - 1-2 ც.,
• ნიორი - 2 თავი,
• წყალი - 2 ლიტრი,
• ძმრის ესენცია 70% - 1,5 ს.კ. ლ.,
• მარილი - 2 ს.კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ:

მე მიყვარს კომბოსტოს ფოთლების ხრაშუნა, ამიტომ ამ რეცეპტში მას უფრო დიდად დავჭრით, ვიდრე წინაში. მაგრამ ეს არ არის სიმართლე პირველ ინსტანციაში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაჭრათ იგი უფრო პატარა.

თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დააჩქაროთ მომზადების დრო ცხელი მარინადის გამოყენებით, მაგრამ თუ გსურთ უფრო ხრაშუნა ფოთლები, უმჯობესია ცივად დაასხით.

ამ რეცეპტში კარგია ის, რომ კომბოსტო გამოდის ლამაზი და გემრიელი და შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა გზით:

• იმ ფორმით, რომელშიც მოვამზადეთ, ნაჭრები ფოთლებად დავყავით;
• ან წვრილად დაჭერით, რაც შეეხება სალათს, მოაყარეთ მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ ხახვიდა მწვანილი.

გარდა ამისა, არის კიდევ ერთი რეცეპტი, ოღონდ ყვავილოვანი კომბოსტოთი, რომელიც მეც ძალიან მიყვარს და ხშირად ვამზადებ (იხილეთ რეცეპტი), მაგრამ არ მიცდია მწნილი.

მწნილი ყვავილოვანი კომბოსტო - ვიდეო რეცეპტი

ჩემს მიერ შემოთავაზებული რეცეპტები შეიცავს ძმარს მის გარეშე ძნელია სწრაფად მოხარშული მწნილი კომბოსტო. მაგრამ რადგან ეს არ არის ზამთრის სამზადისი, მე ხშირად ვანაცვლებ მაღაზიაში ნაყიდ ძმარს ჩემივე ვაშლის ძმრით, თუმცა შემდეგ ვამატებ ცოტა მეტს, ვიდრე რეცეპტის მიხედვით. კომბოსტოს სალათები ხელნაკეთი ძმრით უფრო გემრიელი და ჯანსაღი იქნება. ჩემს ბლოგზე მაქვს, სახლში გაკეთება არ არის რთული, ახლა ვაშლის სეზონია.

ყველას გემოვნება განსხვავებულია, ამიტომ შეგიძლიათ მარილისა და შაქრის რაოდენობაც დაარეგულიროთ, მარინადების ექსპერიმენტი გააკეთოთ, ახალი გემოების შექმნა.

Გემრიელად მიირთვით!

ელენა კასატოვა. ბუხართან შევხვდებით.

არ დაგჭირდებათ დიდი ხნის ლოდინი, რომ მიირთვათ მწნილი კომბოსტო.

არსებობს უამრავი სწრაფი რეცეპტი.

და რამდენიმე საათში მაგიდაზე იქნება საჭმლის თასი.

მოვამზადოთ?

მყისიერი მწნილი კომბოსტო - ზოგადი პრინციპები და წესები

კომბოსტოს მხოლოდ წვნიანი თავები, ყველაზე ხშირად შემოდგომის, მწნილია. მოსავლის აღებისას არ გამოიყენება დასაყრდენი და ზამთრის კომბოსტო. ბოსტნეულს ჭრიან სპეციალურ სახეხზე ან დანით, შემდეგ ათავსებენ აუზში ან დიდ ტაფაში, ოდნავ დაფქვავენ ხელით, რომ მოცულობა შემცირდეს.

რა ემატება პრეპარატს:

სტაფილო;

ბოლქვი ხახვი;

სხვადასხვა მწვანილი;

კომბოსტოს და ბოსტნეულს დაასხით მარილის, შაქრის, ძმრის და ზეთის მარინადი. ვინაიდან პროდუქტი სწრაფად მზადდება, ხშირად გამოიყენება მდუღარე ნარევი, ზოგჯერ თბილი. ცივ მარინადს იშვიათად ასხამენ, რადგან გრძელვადიანი მარინადისთვის უფრო შესაფერისია.

ჩამოსხმის შემდეგ, სამუშაო ნაწილი ინახება თბილად რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ კი ცივში. გამოყენებამდე გამოწურეთ ზედმეტი მარინადი, კომბოსტოს დაუმატეთ ზეთი, დაუმატეთ ხახვი და მწვანილი. ვინაიდან პრეპარატს აქვს რბილი მარილიანი გემო, ის შესანიშნავია სალათებისთვის.

რეცეპტი 1: მყისიერი მწნილი კომბოსტო "ყოველდღიური"

ბევრი დიასახლისი იცნობს ამ რეცეპტს. ეს მყისიერი მწნილი კომბოსტო შეიძლება მიირთვათ 24 საათის განმავლობაში და ძალიან მარტივად და სწრაფად მზადდება.

ინგრედიენტები

2,5 კგ კომბოსტო;

ლიტრი წყალი;

100 გრამი კარაქი;

100 გრამი შაქარი;

1,5 სუფრის კოვზი მარილი;

400 გრამი სტაფილო;

ძმარი 9%;

3 კბილი ნიორი.

მომზადება

1. კომბოსტო დაჭერით ნებისმიერი სახით, სასურველია თხელ ზოლებად, რათა უფრო სწრაფად და მარტივად დაწურულიყო. მოათავსეთ აუზში.

2. სტაფილო წვრილად გახეხეთ, ნიორი დაჭერით და კომბოსტოს თასში მოათავსეთ. მსუბუქად მოზილეთ ხელით, რომ ბოსტნეულის მოცულობა შემცირდეს.

3. ბოსტნეული გადაიტანეთ უფრო შესაფერისი ზომის ტაფაზე ან ქილებში.

4. მარინადისთვის წყალი შაქრით, მარილით და ზეთით უნდა ადუღოთ, ადუღოთ 2-3 წუთი და ბოლოს დაუმატოთ 90 გრამი ძმარი.

5. გავაციოთ მარინადი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

6. მომზადებული კომბოსტო დაასხით ბოსტნეულით და დატოვეთ თბილად ერთი დღე. შემდეგ შეგიძლიათ აიღოთ ნიმუში. ეს პრეპარატი ინახება მაცივარში.

რეცეპტი 2: მყისიერი მწნილი კომბოსტო ჭარხლით 8 საათში

ძალიან ნათელი და ლამაზი საჭმლის ვარიანტი, რომელიც მზადდება სწრაფად მოხარშული მწნილი კომბოსტოსგან. უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი და წვნიანი ჭარხალი, რომ კარგად გააფერადოს ბოსტნეული და მშვენიერი ფერი მისცეს პრეპარატს.

ინგრედიენტები

2 კგ კომბოსტო;

2 სტაფილო (დიდი);

1 ჭარხალი (დაახლოებით 150-200 გრამი);

ნიორი გემოვნებით;

ზეთი 80 მლ;

1 კოვზი მარილი;

80 მლ ძმარი 6%;

4 კოვზი შაქარი.

მომზადება

1. სტაფილო დავჭრათ სიგრძეზე 2 ნაწილად და დავჭრათ ნახევარწრეებად. ნაჭრები უნდა იყოს თხელი.

2. თუ ნიორს დაუმატებთ, მაშინ უბრალოდ დაჭერით თითოეული კბილი წრეებად.

3. უბრალოდ დაჭერით კომბოსტო.

4. ჭარხალი გააცალეთ კანი და დაჭერით ზოლებად, რომ კომბოსტოს მსგავსი იყოს. ის არ ჩანს სამუშაო ნაწილზე.

5. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული და აურიეთ.

6. მარინადისთვის ადუღეთ 300 გრამი წყალი, დაუმატეთ მარილი და შაქარი, ურიეთ სანამ არ გაიხსნება. ბოლოს დაასხით ზეთი, შემდეგ დაუმატეთ ძმარი. გამორთეთ ცეცხლი.

7. დაასხით ბოსტნეულს ცხელი მარინადი, ჩაიცვით ხელთათმანი და ურიეთ სანამ ნარევი არ გაგრილდება.

8. მოათავსეთ წნევა და დატოვეთ თბილად 6-8 საათის განმავლობაში. თუ დილით მოამზადებთ, მაშინ შეგიძლიათ მიირთვათ სადილისთვის ნათელი საჭმელი! მაგრამ არ დაგავიწყდეთ ნარჩენები ქილებში ჩადოთ და შედგით მაცივარში.

რეცეპტი 3: მომენტალური კორეული მწნილი კომბოსტო

მწნილი კომბოსტოს სწრაფი მომზადების კიდევ ერთი ვერსია ჭარხლით, მაგრამ ამის გაკეთება შეგიძლიათ მის გარეშე. მაგრამ ამ შემთხვევაში სილამაზისთვის სტაფილო შეგიძლიათ დაამატოთ. ნებისმიერი ვერსიით, მადა გამოდის ძალიან მდიდარი და არომატული. მადა ნაჭრებად დიდია, რაც ასევე ზოგავს დროს კომბოსტოს თავის დაჭრაზე.

ინგრედიენტები

2-2,5 კგ კომბოსტო;

ნივრის თავი;

1 ჭარხალი;

1 დაფნის ფოთოლი;

0,5 ჩ.კ. ქინძი;

2 მიხაკის ვარსკვლავი;

0,5 ჭიქა ზეთი;

კოვზი მარილი და შაქარი;

ლიტრი წყალი;

100 მლ ძმარი.

მომზადება

1. კომბოსტოს თავში მოაცილეთ ზედა ფოთლები და დაჭერით დიდ ნაჭრებად 5-7 სანტიმეტრიანი გვერდებით. მოათავსეთ ემალის ქვაბში.

2. დაუმატეთ გახეხილი ჭარხალი, რომელიც ასევე უნდა გაიფცქვნათ. ჭარხალი ჯობია ფენებად დაყაროთ, რომ ნაჭრები უფრო თანაბრად შეფერადდეს.

3. ნივრის თავი გავაცალოთ, თითოეული კბილი დავჭრათ 2 ნაწილად და ჩავყაროთ ტაფაში.

4. მარინადის მოსამზადებლად მარილი და შაქარი აადუღეთ ლიტრ წყალში, დაუმატეთ კარაქი, ადუღეთ 5 წუთი.

5. ახლა ჩაასხით ძმარი, დაქუცმაცებული ქინძის თესლი და კბილი. გამორთეთ ღუმელი.

6. კომბოსტოს და ჭარხალს მოასხით მდუღარე მარინადი, დააფარეთ თეფში ან უფრო მცირე დიამეტრის ამობრუნებული სახურავი და დააყენეთ წნევა 2-3 კგ-ზე.

7. დატოვეთ სამუშაო ნაწილი თბილად 15-20 საათის განმავლობაში და მზად ხართ! შემდეგ ცივში ჩავყარეთ კორეული საჭმელი.

რეცეპტი 4: მყისიერი ცხარე პიკელებული კომბოსტო

ამ მადის მისაღებად დაგჭირდებათ წითელი ან მწვანე ცხელი წიწაკა. ცხარე კომბოსტოს მომზადებას დაახლოებით ერთი დღე სჭირდება, მაგრამ რაც უფრო დიდხანს ზის, მით უფრო მარილიანი და ენერგიული ხდება.

ინგრედიენტები

2 კგ კომბოსტო;

300 გრამი სტაფილო;

1-2 ცხარე ღვეზელი;

200 გრამი კარაქი;

100 გრამი ძმარი 9%;

ნივრის თავი.

მარილწყალისთვის:

ლიტრი წყალი;

სამი კოვზი შაქარი;

2 სუფრის კოვზი მარილი.

თუ სასურველია, დაამატეთ მწვანილი, ნებისმიერი სანელებლები (დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, ქინძი), შეგიძლიათ დაამატოთ ჭარხალი და გააკეთოთ ნათელი მომზადება.

მომზადება

1. გახეხილი სტაფილო გახეხეთ ან დაჭერით დიდ ზოლებად.

2. კომბოსტო უნდა დავჭრათ კუბიკებად 2 სანტიმეტრიანი გვერდებით. მოაცილეთ ზედა ფოთლები და ყუნწები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოჭრათ სქელი ვენები, რადგან მათ ძალიან დიდი დრო დასჭირდებათ მარილისთვის.

3. ნივრის თავი მოაყარეთ, წიწაკას კუდები მოაშორეთ და ყველაფერი წვრილად დაჭერით.

4. ქილაში ფენებად მოათავსეთ კომბოსტო, სტაფილო და ცხელი ნივრის ნარევი წიწაკასთან ერთად.

5. მარილი და შაქარი მოვხარშოთ წყალში, დავასხათ ზეთი და ძმარი, გავაციოთ თბილამდე.

6. შეავსეთ ქილა და დატოვეთ თბილ ადგილას დასამარინადებლად, მაგრამ ერთი დღის შემდეგ აუცილებლად შედგით მაცივარში ან შედგით სარდაფში.

რეცეპტი 5: მყისიერი მწნილი კომბოსტო "2 საათში"

უბრალოდ არ არსებობს მწნილის კომბოსტოს უფრო სწრაფი რეცეპტი, ვიდრე ეს! შესანიშნავი სალათის ვარიანტი სადილისთვის ან ლანჩისთვის. ძირითადი პროდუქტების გარდა, კერძი უფრო ლამაზი რომ იყოს, დაგჭირდებათ ბულგარული წიწაკა, სასურველია ღია ფერის.

ინგრედიენტები

0,6 კგ კომბოსტო;

1 ტკბილი წიწაკა;

2 კბილი ნიორი;

3 წიწაკა;

1 პატარა სტაფილო ან ნახევარი დიდი;

ლიტრი წყალი;

2 სუფრის კოვზი მარილი;

50 გრამი შაქარი;

2 დაფნის ფოთოლი;

100 გრამი 9% ძმარი.

მომზადება

1. ტკბილი წიწაკა დავჭრათ ზოლებად და ასევე გახეხილი სტაფილო.

2. კომბოსტო ჩვეული წესით გახეხეთ სახეხით ან დაჭერით სპეციალური დანით.

3. გათალეთ ნიორი, დაჭერით არც ისე წვრილად, სასურველია თხელ ნაჭრებად.

4. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული.

5. მარინადისთვის მოვხარშოთ მარილი შაქართან და ლიტრ წყალთან ერთად. დაუმატეთ ძმარი. შემდეგ დაამატეთ ყველა სხვა სანელებლები, გარდა დაფნის ფოთლებისა. სასწრაფოდ გადმოდგით ცეცხლიდან.

6. მოხარშულ ბოსტნეულს დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 15 წუთი, შემდეგ ჩაყარეთ დაფნის ფოთლებში და გააციეთ ერთ საათამდე.

7. ახლა მარილწყალიდან კომბოსტო ხელებით უნდა ამოიღოთ, ძალიან არ გაწუროთ. მოათავსეთ ქილაში და გააცივეთ კიდევ ერთი საათი მაცივარში.

8. შემდეგ დაასხით ზეთი, დაუმატეთ მწვანილი, ხახვი და შეგიძლიათ მიირთვათ! ეს პროდუქტი მაცივარში ინახება არა უმეტეს 4 დღისა.

რეცეპტი 6: მყისიერი მწნილი ყვავილოვანი კომბოსტო

რატომღაც ბევრი მწნილი მხოლოდ თეთრ კომბოსტოს ასუფთავებს და უბრალოდ ავიწყდება ყვავილოვანი კომბოსტო. სინამდვილეში, უარესი არ გამოდის. და ბევრს მოსწონს ის კიდევ უფრო დახვეწილი გემოს გამო. სწრაფი საჭმლის რეცეპტი, რომელიც შეიძლება სუფრაზე დადოთ მომზადებიდან 6 საათის განმავლობაში. ოღონდ აჯობებს მთელი ღამე გაატაროთ, დილამდე შეიფუთება და კარგად დამარილდება.

ინგრედიენტები

1 თავი ყვავილოვანი კომბოსტო;

2 სუფრის კოვზი მარილი და შაქარი;

100 მლ ზეთი;

15 გრამი ძმარი 70%;

1 დაფნის ფოთოლი;

4 წიწაკის მარცვლები;

3 კბილი ნიორი;

მომზადება

1. კომბოსტო გაყავით პატარა ყვავილედებად. მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანა და გამოყოთ ძალიან დიდი ნაწილები. თუ ეჭვი გეპარებათ, რომ შიგნით მწერები ცხოვრობენ, შეგიძლიათ კომბოსტოს თავი ნახევარი საათის განმავლობაში მარილიან წყალში დაასველოთ, ყველა ცოცხალი არსება დატოვებს მას.

2. ყვავილნარები მოათავსეთ ქილაში, რომელიც კარგად უნდა გაირეცხოს სოდით.

3. ჩაყარეთ დაფნა, წიწაკის მარცვლები, გაფცქვნილი და ნაჭრებად დაჭრილი ნიორი.

4. დაასხით ლიტრი წყალი, დაუმატეთ მარილი და შაქარი, დაუმატეთ ზეთი და მაშინვე ძმარი. ადუღეთ ერთი წუთით.

5. ჩაასხით ცხელი მარინადი ქილაში ყვავილნარებით, დააფარეთ და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

6. 4 საათის შემდეგ შეგიძლიათ ქილები მაცივარში მოათავსოთ, რომ საჭმელი კარგად გაცივდეს.

რეცეპტი 7: მომენტალური კარტოფილის ბლინები მწნილი კომბოსტოთი

კარტოფილის ბლინების მშვენიერი რეცეპტი, ნათელი და უჩვეულო. მწნილის კომბოსტოს წყალობით, ისინი ძალიან გემრიელი, წვნიანი, გამოხატული გემოთი გამოდიან.

ინგრედიენტები

4 კარტოფილი;

150 გრამი კომბოსტო;

0,5 ბულგარული წიწაკა;

1 ხახვი;

მარილი, ზეთი;

2-4 სუფრის კოვზი სახამებელი.

მომზადება

1. ხახვი და ბულგარული წიწაკა წვრილად დავჭრათ, მოვაყაროთ მწვანილი და გაწურული კომბოსტო. თუ ნაჭრები გრძელია, შეგიძლიათ დანით ოდნავ დაჭრათ.

2. გახეხეთ კარტოფილი სანამ ბოლო საშუალება.

3. გატეხეთ კვერცხი, მარილი, პილპილი, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი სახამებელი. თუ შეწვის დროს თასში ბევრი სითხე ჩამოყალიბდა, კიდევ დავამატებთ.

4. ნარევი კარგად აურიეთ კოვზით და შეწვით ცხელ ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

5. კარტოფილის ბლინებს მიირთმევენ ცხლად არაჟანთან ერთად.

რეცეპტი 8: "საჭმელი" სალათი მწნილი კომბოსტოსგან

სალათის მეორე სახელია "შობა". მწნილ კომბოსტოს არ აქვს ისეთი ნათელი და გამოხატული გემო, როგორც მჟავე კომბოსტო. მაგრამ ის შესანიშნავია სხვადასხვა სალათებისთვის და კარგად უხდება ბევრ საკვებს.

ინგრედიენტები

150 გრამი მწნილი სოკო;

1 კბილი ნიორი;

1 ხახვი;

1 ჩ.კ. საჰარა;

2-3 მწნილი კიტრი;

წიწაკა, მწვანილი;

საწვავის შესავსებად, არარაფინირებული ზეთი;

1-2 ტკბილი წიწაკა.

მომზადება

1. კომბოსტო გამოწურეთ მარინადიდან და მოათავსეთ თასში.

2. სოკოსაც ასე ვაკეთებთ. მაგრამ თუ ისინი არ არიან პატარა, მაშინ დაჭერით ისინი ნაჭრებად ან ზოლებად.

3. კიტრი და წიწაკა დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

4. დაჭერით მწვანილი და კბილი ნიორი და ჩაყარეთ სალათში. თუ გსურთ ცხარე გემო, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ნიორი.

5. დაამატეთ შაქარი, შავი პილპილი, აურიეთ. დაამატეთ ზეთი და მზად ხართ!

რეცეპტი 9: მყისიერი მწნილი კომბოსტო ბარდასთან ერთად

კიდევ ერთი ვარიანტი ემსახურება მყისიერი მწნილი კომბოსტო. ეს კერძი სუფრაზე სახალისო და კაშკაშა გამოიყურება, გამოდის გემრიელი და არომატული.

ინგრედიენტები

500 გრამი კომბოსტო;

1 ხახვი;

2 კოვზი ლინგონბერი ან მოცვი;

100 გრამი დაკონსერვებული ბარდა;

30 გრამი კარაქი;

ოხრახუშის ფოთლები ან სხვა მწვანილი

მომზადება

1. ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად, ჩავყაროთ ქილაში და დავასხათ ქვაბიდან მდუღარე წყალი. ჯერ გაგრილდეს.

2. მარინადი გადაწურეთ ბარდადან და დაამატეთ კომბოსტო.

3. დაუმატეთ ლინგონი, გაციებული ხახვი, კარაქი და აურიეთ.

4. მოათავსეთ სალათის თასში და გააფორმეთ მწვანილებით.

რეცეპტი 10: მწნილი კომბოსტო ვაშლით

არაჩვეულებრივი მადა, რომელიც დამზადებულია კომბოსტოსგან მაიონეზის გასახდელით. არაჟანი უმჯობესია არ ჩაანაცვლოთ, რადგან მწნილს არ უხდება. საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მწვანე ვაშლი.

ინგრედიენტები

2 ვაშლი;

700 გრამი მწნილი კომბოსტო;

2 მწნილი კიტრი;

1 ხახვი.

მომზადება

1. წვრილად დაჭერით კიტრი და ხახვი და მოათავსეთ თასში.

2. დავამატოთ მწნილი კომბოსტო, რომელსაც სითხიდან კარგად ვწურავთ.

3. გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით პატარა ზოლებად. დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

4. დაამატეთ მაიონეზი და მზად ხართ! გემოვნებით სალათს დაუმატეთ შაქარი და შავი პილპილი, სურვილისამებრ და სილამაზისთვის დაამატეთ მწვანილი.

რეცეპტი 11: მყისიერი მწნილი კომბოსტოს სალათი შებოლილი სოსისებით

გემრიელი და არა მოსაწყენი სალათის რეცეპტი, რომლის მომზადებაც ძალიან სწრაფად შეიძლება. ის განსაკუთრებით გამოგადგებათ, როცა გჭირდებათ სწრაფი საჭმელი, მაგრამ არ გაქვთ დრო, რომ მოამზადოთ. იდეალურ შემთხვევაში გამოიყენება სანადირო ძეხვეული, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა სახის ძეხვი, თუნდაც შებოლილი ძეხვი.

ინგრედიენტები

200 გრამი მწნილი კომბოსტო;

Ნივრის კბილი;

2 სანადირო ძეხვი;

1 კოვზი მაიონეზი;

1 კიტრი ან პომიდორი;

მომზადება

1. კიტრი ან პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევურიოთ კომბოსტოს.

2. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მწვანილი.

3. მოათავსეთ თხელ წრეებად დაჭრილი სოსისები. თუ სხვა პროდუქტები გამოიყენება, შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩალის ან კუბურები, რაც დამოკიდებულია პროდუქტის ორიგინალურ ფორმაზე.

4. დაამატეთ მაიონეზი, აურიეთ და მზად ხართ!

რეცეპტი 12: მყისიერი მწნილი კომბოსტო ლობიოთი

გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი სალათი, რომლისთვისაც დაგჭირდებათ მსუბუქად დამარილებული მწნილი კომბოსტო. ლობიოს დაკონსერვებულს ვიღებთ, მაგრამ თუ დრო გაქვთ, შეგიძლიათ მოხარშოთ.

ინგრედიენტები

400 გრამი კომბოსტო;

1 ქილა ლობიო (მათ წვენში);

1 კონა მწვანე ხახვი;

40 მლ ზეთი;

1 ტკბილი წიწაკა.

მომზადება

1. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი და შეურიეთ კომბოსტოს.

2. დაუმატეთ ლობიო, საიდანაც მარინადი კარგად უნდა გადაწუროთ. თუ ლორწოვანია, სჯობს ლობიო გავრეცხოთ და წყალი გამოვიდეს.

3. წიწაკას ამოავლეთ თესლი, დაჭერით თხელ ზოლებად ან კუბიკებად და დაუმატეთ მადას.

4. შეაზავეთ ზეთით და მიირთვით! პიკანტურობისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ კბილი ნიორი, ცოტა დაფქული წიწაკა ან გაზავებული მდოგვის კოვზი.

მყისიერი მწნილი კომბოსტო - სასარგებლო რჩევები და ხრიკები

რაც უფრო ცივია მარილწყალი, მით უფრო დიდხანს იქნება კომბოსტო დამარილებული, მაგრამ ის უფრო ხრაშუნა და წვნიანი დარჩება. პირიქით, ცხელი ჩამოსხმა ამცირებს საჭმლის მომზადების დროს, მაგრამ ნაჭრები ოდნავ მოხარშულია და ხდება რბილი, არც ისე ხრაშუნა. შეგიძლიათ კომბოსტო ორ ნაწილად გაყოთ და ნახევარი შეავსოთ ცხელი მარინადით, მეორე ნაწილი კი გაციებულით. სანამ პირველი შეჭამეს, მეორე მზად იქნება.

მწნილი კომბოსტო განსაკუთრებით ლამაზი აღმოჩნდება, თუ სტაფილოს გრძელ ზოლებად გახეხავთ კორეულ მადის სახეზე.

ძმარი მარინადის აუცილებელი ინგრედიენტია. მაგრამ თუ გეშინიათ მისი ზიანის ან არ მოგწონთ გამოხატული არომატი, მაშინ სუფრის ძმარი შეცვალეთ ვაშლის ძმრით. ის ბევრად უფრო ჯანსაღია და უფრო რბილი გემოც აქვს.

კომბოსტოს უყვარს შაქარი, ამიტომ მას ყოველთვის ემატება მარინადში და უფრო დიდი რაოდენობით, ვიდრე მარილი.

დღეს მე გთავაზობთ ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი პიკელებული პროვანსული კომბოსტო - ეს არის წარმოუდგენლად წვნიანი და ხრაშუნა ქონდარი მადა, რომელიც გახდება თქვენი ზამთრის მენიუს განუყოფელი ნაწილი, როგორც კი გასინჯავთ!

პროვანსული კომბოსტოს მწნილის მომზადება წარმოუდგენლად სწრაფი და მარტივია - ფაქტიურად რამდენიმე წუთში, გემო კი ყველასთვის საყვარელ მჟავე კომბოსტოს გადააჭარბებს! გირჩევთ დაუყოვნებლივ შეამოწმოთ ეს!..

სწრაფად მომზადებული მარინირებული კომბოსტოს "პროვანსალის" მოსამზადებლად დღეს გამოვიყენებთ:

1 პატარა სტაფილო

½ ბულგარული ფერი (უმჯობესია აიღოთ ნათელი ფერები)

1 ჩ.კ მარილი

1 ს.კ. საჰარა

2 ს.კ. რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი

1 ს.კ. სუფრის ძმარი

75 მლ წყალი

ამ პიკელებული კომბოსტოს მომზადების სირთულის დონე:რაც შეიძლება დაბალი

პროვანსული კომბოსტოს მოსამზადებლად საჭირო დრო:ფაქტიურად 10 წუთი, შემდეგ კი კიდევ 3-დან 12 საათამდე მარინირებისთვის

ასეთი პიკელებული კომბოსტოს მომზადებისას შემოთავაზებული ნაბიჯები:

კომბოსტოს დაქუცმაცება მარტივად შეიძლება ჩაითვალოს ამ მარტივი პროცესის ყველაზე რთულ ნაწილად. მშვენიერია, თუ თქვენ გაქვთ პატარა და კომპაქტური გამანადგურებელი - მე არაერთხელ დავრწმუნდი, რომ ის შეუცვლელია ამ მიზნებისთვის, რადგან ის ძალიან მოსახერხებელია და წარმოუდგენლად ზოგავს დროს.

მაგრამ მაშინაც კი, თუ ხელთ არ გვაქვს გამანადგურებელი, დანის დახმარებით შეგვიძლია ამ რაოდენობის კომბოსტო დავჭრათ ფაქტიურად 3-4 წუთში.

ბულგარული წიწაკის რბილობი დავჭრათ ზოლებად.

გაფცქვნილი ნიორი დანით წვრილად დაჭერით.

ახლა გახეხილი კომბოსტო მოათავსეთ მინანქრის ქვაბში - მოხერხებულობისთვის ის საკმარისად ღრმა უნდა იყოს, რომ მორევისას სირთულეები არ წარმოიშვას.

ჯერ კომბოსტოს დაუმატეთ შაქარი.

ტაფაში მოათავსეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა.

ბოსტნეულს დაუმატეთ სტაფილოს ჩხირები.

და ბოლო, რასაც ვუმატებთ ყველა სხვა ინგრედიენტს, არის წვრილად დაჭრილი ნიორი.

ახლა ყველაფერი კარგად აურიეთ - შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოვზი, ან შეგიძლიათ, როგორც მე, ხელებით.

დაამატეთ მცენარეული ზეთი - ვიღებთ უსუნოდ.

და ისევ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ამ ეტაპზე, გირჩევთ, სცადოთ ჩვენი მომავალი მადა და, საჭიროების შემთხვევაში, მარილი, შაქარი ან ძმარი გემოვნებით შეცვალოთ - ეს შესაძლებლობა აღარ გექნებათ.

პრინციპში, ყველაფერი მზად გვაქვს – სულ უნდა ვიყოთ მოთმინება და ცოტაც მოვიცადოთ. პროცესის დასაჩქარებლად საჭიროა კომბოსტო მჭიდროდ დატკეპნოთ, დააფაროთ ბრტყელი თეფში და ზემოდან მოათავსოთ წონა – იდეალურად ეს იქნება ნახევარლიტრიანი ქილა წყალი. ეს დიზაინი უნდა განთავსდეს მაცივარში ან პირობებში ზამთრის სეზონიუბრალოდ გამოიტანე აივანზე.

მარინარების მინიმალური დრო 3 საათია, მაგრამ უნდა გახსოვდეთ, რომ რაც უფრო დიდხანს იქნება კომბოსტო მარინირებული, მით უფრო გემრიელი იქნება.

აი რა მარტივი და მარტივია. კომბოსტოს მწნილის ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით მიიღებთ ძალიან ცოტას - ფაქტიურად ერთჯერადად და არ იქნება საკმარისი!.. ასე რომ, ასეთი ტესტის შემდეგ შეგიძლიათ უბრალოდ გაზარდოთ ინგრედიენტების რაოდენობა 2-ით, ან თუნდაც 4-ით. ჯერ, და მოამზადეთ ასეთი მადა მცირე მარაგით - მჭიდროდ დახურულ ქილებში შეიძლება შესანიშნავად შეინახოთ მაცივარში გარკვეული დროით. მაგრამ დამიჯერეთ, ეს დიდხანს არ გაგრძელდება!

მოამზადეთ სიამოვნებით!

საუკეთესო სტატიების მისაღებად გამოიწერეთ Alimero-ს გვერდები.

გამარჯობა დიასახლისებო!

დღეს ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის მწნილი კომბოსტოს რეცეპტების არჩევანი. მხოლოდ ყველაზე დადასტურებული და წარმატებული რეცეპტები, როგორც ყოველთვის.

ეს კომბოსტო შეიძლება ზამთრისთვის დაფაროთ, გაყინოთ ან მიირთვათ მომზადებისთანავე.

იმისათვის, რომ სწრაფად გადახვიდეთ თქვენთვის საჭირო რეცეპტზე, გამოიყენეთ ბმულები ლურჯ ჩარჩოში:

მწნილი კომბოსტო, ძალიან გემრიელი - მარტივი რეცეპტი

ძალიან მადისაღმძვრელი რეცეპტი, რომელიც აუცილებლად მოგეწონებათ, მით უმეტეს, რომ ასეთი კომბოსტოს დამზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი და დიდ დროს არ იღებს.

ინგრედიენტები

• კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი 2 კგ-ზე
• ნიორი - 4 კბილი
• სტაფილო - 1 ​​ც.

• წყალი - 1 ლ
• ძმარი 9% - 100 მლ (ან ვაშლის ძმარი 6% - 150 მლ, ან ესენცია 1 ნახევარი ჩაის კოვზი)
• მარილი - 2 ს.კ. კოვზები
• კბილი - 5 ც.
• შაქარი - 2-3 ს.კ. კოვზები
• წიწაკა - 4-5 ც
• დაფნის ფოთოლი - 3 ც
• წიწაკის მარცვლები - 10 ც

მომზადება

მოსამზადებლად შეარჩიეთ კომბოსტოს ძლიერი თავი და გარეცხეთ. დაჭერით თხელ გრძელ ნაჭრებად.

სტაფილო გავხეხოთ სახეხზე.

კომბოსტო და სტაფილო მოათავსეთ შესაფერის ზომის კონტეინერში და კარგად აურიეთ. არ არის საჭირო წვენის დაჭერა ან გამოწურვა.

ნიორი დავჭრათ ნაჭრებად.

ახლა მოდით გადავიდეთ მარინადზე. აადუღეთ ლიტრი წყალი, დაუმატეთ მას ყველა მითითებული სანელებლები (იხილეთ მარინადის ინგრედიენტები), ძმრის გარდა. ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ და დაუმატეთ ძმარი და ნიორი. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი.

ჩაასხით კომბოსტოში ცხელი მარინადი, აურიეთ და გააჩერეთ სანამ არ გაცივდება.

ახლა კომბოსტო შეიძლება გადავიტანოთ ქილაში და შეინახოთ მაცივარში. იმისათვის, რომ გემო სრულად განვითარდეს, თქვენ უნდა დაელოდოთ 2-3 დღეს. მაგრამ თუ ნამდვილად გსურთ, შეგიძლიათ მიირთვათ ერთი დღის განმავლობაში.

მშვენიერი ხრაშუნა ხელნაკეთი კომბოსტო. მიირთვით ზეთის მოასხით და მწვანილით მოასხით.

მწნილი კომბოსტო ბულგარული წიწაკით

კიდევ ერთი სწრაფი რეცეპტი. ეს კომბოსტო შეგიძლიათ მიირთვათ ერთი დღის განმავლობაში.

ინგრედიენტები

• კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი (2 კგ)
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი (საშუალო)
• სტაფილო - 2 ცალი (საშუალო)
• კიტრი - 1 ცალი (საშუალო)

• წყალი - 1 ლ
• შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები
• მარილი - 1 ს.კ. სავსე კოვზი
• ძმარი 70% - 1 დესერტის კოვზი, ან 1 ს.კ. კოვზი არ არის სავსე

მომზადება

კომბოსტო დავჭრათ თხელ ზოლებად. გახეხეთ სტაფილო და კიტრი. ჩვენ ასევე დავჭრათ წიწაკა ზოლებად.

ბოსტნეული ფრთხილად აურიეთ, რომ არ დაიხრჩოს და არ გამოუშვას წვენები.

ბოსტნეული მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილაში საკმარისად მჭიდროდ, მაგრამ არა მთლიანად, რომ ადგილი დარჩეს მარინადისთვის.

მარინადის მოსამზადებლად აადუღეთ ლიტრი წყალი და დაუმატეთ მარილი და შაქარი. გამორთვის შემდეგ დავამატოთ ძმარი.

ჩაასხით ცხელი კომბოსტოს ქილაში და დაელოდეთ სანამ გაცივდება.

როდესაც ეს მოხდება, შეგიძლიათ ქილა მაცივარში შედოთ.

ერთ დღეში მწნილი კომბოსტო მზადაა! ეს ძალიან მარტივი რეცეპტია, ამიტომაც ბევრს უყვარს.

ჭარხლით მარინირებული კომბოსტო - გურული კომბოსტო

ეს კომბოსტო არა მხოლოდ ლამაზია, არამედ ძალიან გემრიელიც! ის დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას, ასევე გამოდგება ყოველდღე.

ინგრედიენტები

• კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი (2 კგ)
• ჭარხალი - 1 ცალი (დიდი)
• წითელი წიწაკა - 1 ც (ან 1 ს/კ წითელი დაფქული)
• სტაფილო - 1 ​​ცალი (საშუალო)
• ნიორი - 7-8 კბილი

• წყალი - 1 ლ
• შაქარი - 1 ჭიქა
• მარილი - 2 ს.კ. კოვზები
• დაფნის ფოთოლი - 3-4 ც
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 1 ჭიქა
• მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა
• წიწაკის მარცვლები - 6-8 ცალი

მომზადება

ამ რეცეპტისთვის კომბოსტო მსხვილ ნაჭრებად დავჭრათ. შეარჩიეთ კომბოსტოს ძლიერი, ელასტიური თავები, რათა მარინადმა დაასველოს ისინი და არ დარბილდეს.

ჭარხალი დავჭრათ მრგვალ ნაჭრებად, ნახევარი სანტიმეტრის სისქით. იგივეს ვაკეთებთ სტაფილოზეც.

ნიორი დავჭრათ თხლად ნაჭრებად.

გააცალეთ წიწაკა თესლიდან და დაჭერით ზოლებად.

ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ტაფაში ფენებად.

მარინადისთვის ადუღეთ წყალი და დაუმატეთ ყველა სანელებელი, გარდა ძმრისა და ზეთისა. ადუღეთ 5-7 წუთი, შემდეგ გამორთეთ. ახლა დაამატეთ ძმარი და ზეთი ჩვენს მარინადში.

ჩვენ მას ვასხამთ ჩვენს კომბოსტოს.

ზემოდან მოათავსეთ ბრტყელი თეფში და ზედ ცოტა წონა ისე, რომ კომბოსტო კარგად ჩაიძიროს. ამ ფორმით დატოვეთ გაგრილება და შემდეგ შედგით მაცივარში.

გურული სტილის მწნილი კომბოსტო 4-5 დღეში მზად იქნება. ის შეიძენს შესანიშნავ ჭარხლის ფერს და საოცარ გემოს.

საკმაოდ ცხარე და ცხარე გამოდის. შესანიშნავად ამზადებს კერძებს სადღესასწაულო სუფრაზე.

მწნილი კომბოსტო ჯანჯაფილით

ძალიან გემრიელი და ცხარე პიკელებული კომბოსტო. და რა სარგებელი! ყველამ ვიცით, რამდენად სასარგებლოა ჯანჯაფილი.

კომბოსტოსთან ერთად, თქვენ მიიღებთ მხოლოდ ქილა ვიტამინებს კარგი იმუნიტეტისა და ახალგაზრდობისთვის.

ინგრედიენტები

• კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი (2 კგ)
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ნიორი - 4-5 კბილი
• ჯანჯაფილი - 70 გრ

მარინადისთვის:

• წყალი - 1,5 ლ
• შაქარი - 5 ს.კ. კოვზები
• მარილი - 3 ს.კ. კოვზები
• მცენარეული ზეთი - 5 ს.კ. კოვზები
• დაფნის ფოთოლი - 3 ც
• დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩაის კოვზი
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 150 მლ

მომზადება

კომბოსტო, სტაფილო, ნიორი და წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად.

გათალეთ ჯანჯაფილი და დაჭერით გამჭვირვალე წრეებად.

ყველა ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში, ნაზად აურიეთ, მაგრამ არ გახეხეთ.

მარინადს ვამზადებთ შემდეგნაირად: წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოათავსეთ მასში მითითებული ყველა სანელებელი. ადუღეთ კიდევ 5-7 წუთი. ძმარს ყოველთვის ემატება ბოლოს, გამორთვის შემდეგ.

ტაფაში ჩაასხით მარინადი და ზემოდან მოათავსეთ წონა (თეფში წონით), რათა ბოსტნეული მთლიანად ჩაეფლო სითხეში.

ველოდებით სანამ გაცივდება და შედგით მაცივარში. ხრაშუნა, ცხარე კომბოსტო მზად იქნება საჭმელად ერთ დღეში.

რეცეპტი უბრალოდ გემრიელია!

მწნილი კომბოსტო სტაფილოთი და ნიორი - უკრაინული კრიჟავკა

კიდევ ერთი საყვარელი და გემრიელი რეცეპტი. კომბოსტო მას ჭრიან მსხვილ, მეოთხედებად.

ინგრედიენტები

• კომბოსტო - (კომბოსტოს თავი, რომელიც იწონის დაახლოებით 1 კგ)
• სტაფილო - 2 ცალი (საშუალო)
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი (სურვილისამებრ)
• ნიორი - 4-5 ც
• კუმინი - 0,5 ჩ/კ

მარინადისთვის:

• წყალი - 1 ლ
• შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები
• მარილი - 2 ს.კ. კოვზები
• ვაშლის სიდრი ძმარი 6% - 150 მლ (ან 9% - 100 მლ, ან ჩაის კოვზზე ნაკლები ესენცია)
• წიწაკა - 4 ც
• წიწაკის მარცვლები - 5-6 ც
• მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა

მომზადება

კომბოსტოს თავი დავჭრათ ოთხ ნაწილად, ყუნწთან ერთად.

აადუღეთ წყალი და ჩაყარეთ მასში კომბოსტო. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

ამის შემდეგ ამოიღეთ კომბოსტო დაჭრილი კოვზით. შეავსეთ ცივი წყლით გასაგრილებლად. თუ პროცესის დროს კომბოსტოდან წყალი თბება, ისევ ცივი წყლით უნდა ჩაანაცვლოთ.

ნიორი გაატარეთ საწურში.

სტაფილო და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად.

ადუღეთ წყალი მარინადისთვის და დაამატეთ სანელებლები. ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. გამორთვის შემდეგ იმავე ადგილას დაამატეთ ძმარი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა.

კომბოსტოს მოაყარეთ კვარცხლბეკი და ნიორი, დაასხით მას მარინადი სტაფილოთი და წიწაკა.

ზემოდან მოათავსეთ თეფში წნევით. დაველოდოთ სანამ ყველაფერი გაცივდება და შედგით მაცივარში ერთი დღით. და შეგიძლია ჭამა!

მიირთვით პატარა ნაჭრებად დაჭერით და სტაფილო-წიწაკის მარინადით.

მწნილი კომბოსტო ბოსტნეულით და ვაშლით - ძალიან გემრიელი რეცეპტი

რეცეპტი საკმაოდ ეგზოტიკურია; შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი ოჯახი ან სტუმრები მისი უჩვეულო გემოთი.

ინგრედიენტები

• კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი (2 კგ)
• ბულგარული წიწაკა - 3-4 ც
• სტაფილო - 3-4 ცალი (საშუალო)
• ნიორი - 1 თავი
• ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 3-4 ც.
• ცხელი წიწაკა - 1 წიწაკა

მარინადისთვის:

• წყალი - 2 ლიტრი
• შაქარი - 1 ჭიქა
• მარილი - 4 ს.კ. კოვზები
• ვაშლის სიდრი ძმარი 6% - 3/4 ჭიქა
• წიწაკა -5-6 ცალი
• წიწაკის მარცვლები - 15 ცალი
• დაფნის ფოთოლი - 3-4 ც
• კბილი -5-6 ცალი

მომზადება

გარეცხეთ კომბოსტო და დაჭერით საკმაოდ დიდ ნაჭრებად.

ბულგარულ წიწაკას ამოაცალეთ თესლი და ბუმბულით დაჭერით 8 ნაწილად. იგივე გააკეთეთ ცხარე წიწაკასთან, მხოლოდ ჩვენ გავჭერით შუაზე.

სტაფილო და ნიორი დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

ვაშლებს ვჭრით ნაჭრებად, 4-6 ნაწილად, უშუალოდ მარინადის ჩამოსხმის წინ, რათა დრო არ დარჩეს უსუსურად დაბნელდეს.

ტაფის ძირზე მოვაყაროთ სტაფილო, მოვაყაროთ ნიორი, სტაფილო და წიწაკა. ზემოდან მოათავსეთ ვაშლი.

მარინადი მზადდება ისევე, როგორც სხვა რეცეპტებში. ჯერ წყალს ადუღებენ, მასში ძმრის გარდა ათავსებენ სანელებლებს. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

გამორთვის შემდეგ დავამატოთ ძმარი. დაფნის ფოთოლს ამოვიღებთ, მან თავისი საქმე გააკეთა.

დაასხით მარინადი ჩვენს კომბოსტოზე. ვაშლი შეეცდება ცურვას, ამიტომ დააწექით ზემოდან ბრტყელი ფირფიტით.

დააფარეთ ყველაფერი სახურავით და დაელოდეთ გაციებას.

კომბოსტო შედგით მაცივარში, დაელოდეთ 2-3 დღე და მზად ხართ!

კომბოსტო ძალიან გემრიელია და მშვენიერი ხრაშუნა აქვს. ვაშლი ძალიან გემრიელია მასთან დუეტში, აუცილებლად სცადეთ!

მწნილი კომბოსტო ქართულ სტილში

ძალიან გემრიელი რეცეპტი. გთავაზობთ ვიდეო გაკვეთილის ყურებას, რადგან რეცეპტს აქვს მრავალი ნიუანსი, რომელიც სჯობს ერთხელ ნახოთ, ვიდრე ასჯერ წაიკითხოთ.

გემრიელი და წარმოუდგენლად გამოიყურება!

კომბოსტო Pelyustka

წესების მიხედვით, პელიუსკა უნდა იყოს ხრაშუნა. ამიტომ მისთვის ელასტიური, სქელი კომბოსტო უნდა აირჩიოთ, რომ გადამუშავების გამო არ დაიშლება.

ინგრედიენტები

• კომბოსტოს ჩანგლები 1,2-1,5 კგ
• 1 საშუალო სტაფილო, 100 გ
• 1 დიდი ჭარხალი, 200 გრ
• მცენარეული ზეთი 5-6 ს.კ
• ნიორი 5 კბილი

მარინადისთვის

• წყალი 1ლ
• შაქარი 1/2 ჭიქა
• ძმარი 9% 200 მლ.
• მარილი 2 ს.კ. კოვზები

მომზადება

ამოიღეთ ზედა ფოთლები კომბოსტოდან. დავჭრათ ჯვარედინად და ამოიღეთ ყუნწი. კიდევ უფრო პატარა დავჭრათ 3-4 სმ-ის ნაჭრებად.

ჭარხალი და სტაფილო დავჭრათ ზოლებად ან ზოლებად. ნიორი - თხელ წრეებში.

ქილაში ყველაფერს ფენებად მოვათავსებთ: პირველი ფენა არის კომბოსტო, ზემოდან ჭარხალი, შემდეგ სტაფილო და ნიორი. ხელისგულით დაჭერით და კვლავ გაიმეორეთ ფენების თანმიმდევრობა, სანამ არ მიაღწევს თითქმის ზევით. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ დატოვეთ ადგილი მარინადისთვის.

მარინადს ასე ვაკეთებთ: წყალი უნდა ადუღდეს, მოვაყაროთ მარილი და შაქარი, ოდნავ გაცივდეს. დაუმატეთ ზეთი და ძმარი. ჩასხმამდე მარინადი უნდა გაცივდეს, რის შემდეგაც შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ჩაასხით ქილაში კომბოსტოსთან ერთად.

დააფარეთ ყველაფერი თავსახური და გააჩერეთ ორი დღე ოთახის ტემპერატურაზე. ჩვენი კომბოსტო დუღილს დაიწყებს, ჭარხალი კი ლამაზ ვარდისფერ ფერს მისცემს.

ამის შემდეგ კომბოსტო კიდევ ერთი დღით შედგით მაცივარში.

ზოგადად, შეგიძლიათ სცადოთ მეორე დღეს. თუმცა, რომ ის სრულიად მზად იყოს, კიდევ რამდენიმე დღე დასჭირდება, რომ ყველაზე სქელი ფოთლები მარინადით გაჯერდეს. ისე რომ ფერი გახდეს მდიდარი და გემო შეუდარებელი!