Voćna marmelada za žvakanje "Haribo" (HARIBO): sastav, koristi i šteta.

Višebojni, voćni, gumeni medvjedići. Sjećam se kada sam ih probao prvi put ...Od tada su mi ovo omiljeni slatkiši. Ne znam ni jedno dijete koje ne bi zavoljelo ovu ukusnu poslasticu. A priprema ih kod kuće, kako se ispostavilo, vrlo je jednostavna. Nabavljamo kalupe, biramo svoj omiljeni voćni ukus, a 30 minuta kasnije guštamo s domaćim gumenim medvjedićima.

Za početak vam pokazujem silikonske kalupe. Naručio sam ih online sa Amazona -

Sada o samim medvjedima. Recept je vrlo jednostavan i zgodan jer se možete poigrati bilo kojim svježe cijeđenim sokovima i ribanim bobicama. Za odrasle možete dodati i malo alkohola. Glavna stvar je onda ne brkati "dječije" i "odrasle" medvjede)))

Opisaću 2 recepta. Prvi koristi svježe sokove i/ili bobičasto voće, a drugi pojednostavljuje proces korištenjem gotovog obojenog želea u prahu.

Preporučljivo je koristiti sokove svijetle boje. Na primjer: narandža, šargarepa, brusnica, jagoda.
Sok se može zamijeniti naribanim bobicama razrijeđenim vodom. Bobice se mogu i zamrznuti. Prvo ih je potrebno odmrznuti.
Budući da medvjedi sadrže želatinu, izbjegavajte korištenje kivija i svježeg ananasa. Njihovi enzimi će spriječiti da se žele stvrdne.

Recept br. 1

Sastojci

1 tbsp. sok (240 ml) Umjesto soka možete koristiti naribane bobice razrijeđene vodom. Proporcija 1/3 tbsp. naribanog bobičastog voća i 2/3 žlice. vode
1 tbsp. med (opciono ako sok nije dovoljno sladak)
3 kesice želatine u prahu (po 7 g = 21 g = 3 kašike)

Priprema

Želatin prelijte sokom i prokuhajte uz stalno mešanje. Pustite da krčka 1 minut i sklonite sa vatre
Napunite kalupe želeom pomoću pipete
Stavite kalupe u zamrzivač na 15-20 minuta
Gotove medvjede čuvajte u frižideru

Recept br. 2

Sastojci

1/2 žlice. voda (120ml)
2 vrećice želatine u prahu (po 7 g = 14 g = 2 žlice)
1 kesica gotovog želea u prahu (85g)

Priprema

Pomiješajte želatin i žele u prahu, dodajte vodu i uz stalno miješanje prokuhajte. Pustite da krčka 1 minut i sklonite sa vatre
Napunite kalupe želeom pomoću pipete
Stavite kalupe u zamrzivač na 15-20 minuta
Gotove medvjede čuvajte u frižideru

Gumi medvjedi, poznati u cijelom svijetu, su gumene figurice, lijepa i ukusna poslastica, a napravljene od prirodnih sokova bobičastog voća, voća i povrća su i zdrave.

Djeca će se oduševiti ovim šarenim slatkišima, a odrasli neće ostati ravnodušni - niskokalorični, zdravi, ugodni za oko, a pravljenje ovih laganih, divnih delicija je jednostavno kao ljuštenje krušaka!

S vama dijelimo tri jednostavna recepta za pravljenje marmelade za žvakanje.

Gummi Bears

Sastojci:

• 1,5 šolje voćnog soka ili svežeg soka od povrća
• 4 žlice. l. želatin
• 2–4 kašike. l. med (u zavisnosti od toga koliko želite da marmelada bude slatka)
• 1/2 tsp. ekstrakt vanile (opciono)

Proces kuvanja:

• Sipajte sok u manju šerpu.
• Dodajte želatin i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
  Kada želatin nabubri, promešajte.
• Stavite tiganj na srednju vatru. Zagrijati bez da proključa. Želatin bi se trebao potpuno otopiti, a sok bi trebao postati malo gušći.
• Dodajte med i ekstrakt vanile.
• Smesu sipajte u kalupe i ohladite 2-3 sata.
• Sve! Uživajmo u prekrasnim delicijama.

Gotova marmelada se može čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi 2-3 nedelje.

Paleta sokova
Osnova ove marmelade su sokovi od voća i povrća. Oni daju deliciji ne samo poseban ukus, već i bogatu boju.
ružičasta: cvekla, jagode, šargarepa i malo limunovog soka.
narandžasta:šargarepa, pomorandže, đumbir i malo soka od manga.
žuta:žuta paprika, žuta cvekla, žute kruške, žuta jabuka i malo limunovog soka.
zeleno: kupus, kivi, krastavac, zelena jabuka, zeleno grožđe.
ljubičasta: ljubičasti kupus, kupine, borovnice, neke vrste cvekle i jabuke, tamno grožđe.

Žvakaća marmelada sa prirodnim mlekom

Sastojci:

• 1 čaša mlijeka
• 1 tbsp. l. šećer ili med
• 3 tsp. želatin
• vanilin prah
• Po želji možete dodati malo prirodnih boja za boju

Priprema:

• Pomešajte 1/2 šolje mleka sa želatinom.
• Pustite da proključa uz stalno mešanje dok se želatin potpuno ne otopi.
• Skinite sa vatre, dodajte preostalo mlijeko, šećer ili med, vaniliju i, ako želite bogatiju boju, kap prehrambene boje.
• Miksajte dok ne postane glatko, sipajte u kalupe i ohladite 25 minuta.
• Mliječna marmelada je spremna!

Može se čuvati u zatvorenoj tegli u frižideru do 2 nedelje.

Žele pasulj sa voćnom pulpom

Sastojci:

• 2 šolje voća (1 šolja - 240 ml)
• 1 čaša prirodnog soka
• stevija (3 kesice, u zavisnosti od toga koliko želite slatku marmeladu)
• 5 kesica želatine

Ukusne, provjerene kombinacije voća i sokova

1 šolja soka od jabuke i 2 šolje seckanih jagoda i banane
1 šolja soka od ananasa i 2 šolje kockica manga i banane
1 šolja soka od jabuke i 2 šolje jagoda i borovnica

Priprema:

• Narežite 2 šolje voća na kockice.
• Sok i voće kuhajte na laganoj vatri dok voće ne postane jako mekano. Dodajte steviju.
• Stavite smesu u blender i umutite dok ne postane glatka.
• Ostavite da se ohladi 5-7 minuta.
• Dodajte želatin i dobro promiješajte.
• Smesu sipajte u kalupe i ostavite u frižideru 1 sat.
• Prijatno!

Najbolje je koristiti silikonske kalupe za formiranje poslastica. Plastični kalupi će također funkcionirati ako ih prvo premažete uljem. Marmeladu možete ohladiti i na tanjiru, a zatim iseći na kockice.

Možete napraviti višeslojnu poslasticu: pažljivo sipajte slojeve mlijeka i voćne marmelade u kalup, ostavite da se ohladi i režite u oblike.


Budite kreativni uz kombinacije sokova i bobičastog voća, iznenadite svoje prijatelje laganim slatkišima. Koristeći razne kalupe, možete kreirati ne samo svoju poslasticu, već i ukusne ukrase od marmelade za torte ili kolače. A figurice u obliku medvjeda su klasici žanra, njima svakako treba obradovati svoje najmilije!

1. Polovinu pripremljene smjese sipajte u manju šerpu (recepte ćete pronaći u nastavku). Zagrijte smjesu, miješajući, dok ne počne lagano da ključa.
2. U drugu polovinu smjese dodajte želatin i promiješajte. Koji god recept da odaberete, trebat će vam 21 g želatina.
3. Ulijte vruću smjesu u smjesu želatina i dobro promiješajte. Želatin bi se trebao potpuno otopiti.
4. Stavite kalupe za medvjediće na lim za pečenje ili dasku za rezanje. Rasporedite smjesu po kalupima.
5. Kalupe stavite u frižider na najmanje 2 sata da se marmelada stegne.

Sastojci navedeni u svakom receptu će napraviti otprilike 100 gumenih medvjedića.

Neobični recepti za gumene medvjediće

buzzfeed.com

Sastojci

• 120 ml roze;
• 2 kašike šećera;
• malo ružičaste ili crvene prehrambene boje - po želji.

Priprema

Rastopite šećer u roze vinu. Medvjedi će ispasti gotovo bezbojni, tako da možete dodati malo boje u smjesu.

buzzfeed.com

Sastojci

• 150 g jagoda;
• ½ limuna;
• 2 kašike šećera.

Priprema

Bobičasto voće izmiksajte mikserom i izmrvite kroz sito. Dodajte limunov sok i šećer i dobro promiješajte.

buzzfeed.com

Sastojci

• 120 ml jaka;
• 2 kašike šećera.

Priprema

Dodajte šećer u kafu i miješajte smjesu dok se potpuno ne otopi.

buzzfeed.com

Sastojci

• 60 ml tekile;
• 60 ml soka od limete;
• prstohvat soli;
• 2 kašike šećera.

Priprema

Pomiješajte tekilu, sok od limete, sol i šećer dok ne postane glatka.

buzzfeed.com

Sastojci

• 170 g borovnica;
• 1 limun;
• 2 kašike šećera.

Priprema

U blenderu izmiksajte borovnice i cijeli sok. Pire sameljite kroz cjediljku i pomiješajte sa šećerom.

buzzfeed.com

Sastojci

• nekoliko listova kelja;
• 120 ml vode;
• 1 limete;
• 1 zelena jabuka;
• 1 kašika šećera.

Priprema

buzzfeed.com

Sastojci

• 120 ml svježe iscijeđenog soka od pomorandže;
• 2 supene kašike;
• 1 kašičica ekstrakta vanile;
• 2 kašike šećera.

Priprema

Pomiješajte sok, mlijeko, ekstrakt vanile i šećer dok ne dobijete glatku smjesu.

buzzfeed.com

Sastojci

• 120 ml;
• ½ limuna;
• 2 kašike šećera.

Priprema

U jabukovaču dodajte limunov sok i šećer i dobro promiješajte.

buzzfeed.com

Sastojci

• 1 kašika matcha zelenog čaja;
• 120 ml kokosovog mlijeka;
• 2 kašike šećera.

Priprema

Čaj, kokosovo mlijeko i šećer izmiksajte u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu.

buzzfeed.com

Sastojci

• 120 ml jaka;
• 4 kašike kokosovog mleka;
• 2 kašike šećera.

Priprema

Pomiješajte kafu, kokosovo mlijeko i šećer dok ne dobijete glatku smjesu.

buzzfeed.com

Sastojci

• 120 ml viskija;
• 2 supene kašike sirupa od višanja;
• ¼ kašičice gorkog;
• 2 kašike šećera.

- male voćne bombone za žvakanje, obično dužine oko 2 cm, izrađene u obliku malih medvjedića. Gumi medvjedi su samo jedna od mnogih vrsta gumenih voćnih bombona dostupnih na svjetskom tržištu u velikom broju oblika, veličina i okusa.

Istorija gumenih medvjedića

Gummy Bears prvi put su se pojavili u Njemačkoj, gdje su se prvobitno zvali "Gummibär" (žvakani, gumeni medvjed " gummi ber") ili, u ljubaznijoj verziji, "Gummibärchen", što se na ruski može prevesti kao "mali gumeni medvjedici, medvjedi, plišani medvjedići." Osnova za prve gumene medvjediće bila je arapska guma, pa otuda i "guma" u originalnom nazivu gumenih medvjedića - na njemačkom "guma" znači guma, žvakaća guma.

Hans Riegel, poslastičar iz Bona, osnovao je tvornicu slatkiša Haribo 1920. godine, a 1922. godine, inspiriran nastupima uličnih dresiranih medvjeda koji su bili popularna atrakcija na mnogim evropskim sajmovima, Hans je izumio svog prvog Dancing Bear - malog, jeftinog voća. slatkiši za žvakanje za odrasle i djecu; Sljedeći slatkiš koji je Hans izmislio, Zlatni medvjed, bio je, međutim, malo manje veličine.

Čak iu vremenima hiperinflacije u Nemačkoj, koja je zemlju gurnula u siromaštvo, ples gumeni medvjedi ostali su dostupni potrošačima i prodavani su na mnogim štandovima s hranom za oko 1 fening po paru. Zlatni medvjedi, koji su izmišljeni nakon njih, bili su veliki uspjeh kao najbolji Haribo slatkiši 1967. godine.

Raznolikost oblika i okusa gumenih bombona za žvakanje

Uspjeh gumenih medvjedića doveo je do razvoja proizvodnje mnogih drugih žvakaćih gumenih bombona u obliku životinja i ne samo: danas tržište žvakaće marmelade, pored tradicionalnih, dobro poznatih gumenih medvjedića, predstavljaju i oblici kao što su prstenovi, tube, boce kole, gumeni crvi, žabe, zmije, hamburgeri, ajkule, pingvini, nilski konji, hobotnice, jabuke, breskve, trešnje, maline i drugo bobičasto voće, narandže, pa čak i semafori, gumeni štrumpfovi, gumeni pauci , stonoge i veliki gumeni medvjedi. Osim toga, proizvođači nude i proizvode koji se razlikuju od standardne gumene veličine - na tržištu postoje gumeni bomboni (npr. veliki gumeni medvjed) težine nekoliko kilograma!

Tradicionalno gumeni medvjediHaribo Dostupni su sledeći ukusi: crvena (malina), narandža (narandža), jagoda (zelena), ananas (bezbojna) i limun (žuta). Trolli, općenito, imaju iste okuse sa malom razlikom: crveni Trolli medvjed ima okus jagode, dok zeleni ima okus limete, a bezbojni okus grožđa. Drugi proizvođači gumenih medvjedića imaju tendenciju da repliciraju ili kombiniraju Haribo i Trolli okuse.

Brendovi koji daju prednost zdravim prehrambenim proizvodima često koriste samo prirodne boje i arome u proizvodnji medvjeda, često ne zaustavljajući se na tradicionalnim okusima; na primjer, medvjedi sa pijaca suncokreta i novog cvijeta nude bombone u okusima poput grožđa, ananasa-kokosa, breskve i nekoliko drugih.

Proizvodnja i sastav gumenih medvjedića

Tradicionalni sastav velikih i običnih gumenih medvjedića je mješavina šećera, glukoznog sirupa, škroba, arome, limunske kiseline i želatine. Međutim, recepti se mogu razlikovati od proizvođača do proizvođača kako bi se prilagodili specifičnim preferencijama vegetarijanaca ili osoba s posebnim prehrambenim ili vjerskim zahtjevima.

U proizvodnji gumeni gumeni medvjedi i bombona za žvakanje drugih oblika koristi se posebna mašina - škrobna presa. Slika gumenog medvjedića utiskuje se u posebnu ladicu napunjenu škrobom u prahu, nakon čega se vruća tečna smjesa ulije u nastala udubljenja i ostavi da se hladi nekoliko sati. Nakon što se smjesa stvrdne, bomboni se vade iz kalupa i pakuju. Kalupi za livenje imaju otvoren vrh, tako da se u procesu proizvodnje formira samo prednji deo medvjedića, dok stražnji dio ostaje ravan.

Dizajn za svaki slatkiš kreira umjetnik u gipsu pune veličine, nakon čega se napravljeni dizajn umnožava u mašini, a potonja je spremna za masovnu proizvodnju bombona na montažnoj traci.

Ni veliki ni mali gumeni medvjediŽelatin napravljen od goveđeg, svinjskog ili ribljeg želatina općenito nije prikladan za vegetarijance i vegane. Svinjski želatinozni bomboni su također u suprotnosti s vjerskim smjernicama o ishrani halal i kašrut. U svojoj fabrici u Turskoj, Haribo proizvodi gumene medvjediće od goveđeg želatina, koji je u skladu sa halal standardima. U nekim bombonima za žvakanje želatina je potpuno zamijenjena pektinom ili škrobom, što ih čini pogodnim za konzumaciju i vegetarijancima i veganima.

Veliki gumeni medvedi, u pravilu su kiseli i tanji od svojih tradicionalnih parnjaka, nježnije su teksture i sadrže male količine fumarne kiseline ili drugih kiselina, koje im daju kiselkast okus. Neki proizvođači proizvode velike gumene medvjediće sa tehnološkom zamjenom želatine škrobom, bombone napravljene na bazi kojih se lakše grizu i lakše žvaću.

Trenutno, na našim virtuelnim vitrinama, gumeni medvjedići i drugi oblici marmelade za žvakanje predstavljeni su od strane proizvođača Haribo(u paketima) i Albanski(po težini) – pogledajte asortiman naše online prodavnice slatkiša; Sigurni smo da ćete sigurno pronaći nešto neverovatno ukusno za sebe, prijatelje, porodicu ili svoju decu! Hvala vam što ste odabrali Marmeladnitsa.ru! Također vas podsjećamo da je na našim stranicama jednostavno!

S rođenjem naše ćerke, bili smo zbunjeni pitanjem kako napraviti antonime "slatkiša" za Arišu i kupljene u radnji. Dugo smo uvjeravanjem i bajkama uspijevali objasniti da to nije korisno, a na nekim mjestima čak i štetno. Ali budno oko druželjubive Arine nije moglo da pobegne od slatkiša i kolačića u prodavnicama iu rukama njenih devojaka. Stoga smo počeli tražiti recepte za istu stvar, ali „sa sedefastim dugmadima“, tj. korisno.

Pokazat ću vam kako smo se nosili s iskušenjem od Haribo gumenih medvjedića. Pokazat ću vam dva recepta za pravljenje gumenih medvjedića. Jedan sa agar-agarom, drugi sa želatinom. Ako želite da dobijete baš gumene medvjediće, najbolje je koristiti aga-agar. Kupujem ga u prodavnici Zakvaskin. Dobra trgovina u kojoj možete sigurno kupiti razne predjela.

Ako želite postići žvakaću sličnost s medvjedima proizvođača Haribo, bolje je koristiti želatinu. Naravno, ovo su daleko od medvjedića Kharib, ali postoji nešto slično (vjerovatno je sva magija u kalupima).

Kako ne hvaliti Kineze? Kinezi, odlični ste! Kupio sam kalupe na Aliexpress web stranici. Kupio sam tri stvari, od kojih svaka sadrži 40 medvjedića. Veličina medvjeda je potpuno identična originalu.

Metoda 1. Agar-agar medvjedići.

1. Agar-agar – 7-8g
2. 4-5 narandži (pravi čašu soka)
   
3. Šećer (dodati po ukusu). Možete koristiti med
4. Medvjeđe kalupe

Priprema

Narandže prepolovite.

Iscijedite sok. Koristim tradicionalnu metodu koristeći viljušku * . Od 4 pomorandže dobijem čašu soka.

Sipajte sok u šerpu, sipajte agar-agar i šećer. Ostavite da sve odstoji 10 minuta.Stavite na vatru. Zagrijte dok ne proključa. Ne kuvamo! Isključite ga i odmah počnite brzo ispunjavati obrasce pomoću posebne pipete ili šprice za jednokratnu upotrebu.

Smjesa za marmeladu se brzo zgusne, pa morate požuriti.

Kada su svi kalupi napunjeni, stavite ih u frižider na policu. Nakon 30 minuta spremni su za jelo. Ali bolje je da stoje, na primjer, preko noći. Čuvati u frižideru.

Metoda 2. Želatinozni gumeni medvjedići.

• Želatin – 30g (dve kesice po 15)
  
• 4-5 narandži
• Šećer (dodati po ukusu)
  
• Medvjeđe kalupe
• Metalna tepsija/kugla za pravljenje marmelade.

Recept za pravljenje Haribo gumenih medvjedića od želatine razlikuje se od prethodnog recepta samo po prisustvu želatine. Isto tako iscijedimo sok i u njega ulijemo želatin. Obavezno ostavite da želatin malo nabubri. Ovo bi mu moglo potrajati oko 10 minuta. Dodajte šećer i dovedite ga do tačke „samo što nije proključalo“. Ne kuvamo! Brzo sipajte u kalupe.

Nekoliko riječi o korisnim uštedama. Mirisna kora. Kako možete baciti ovu lepotu? Od nje pravim kandirano voće za odrasle, koje dodaju gastronomsku eksploziju užitku ispijanja čaja, „lebdeći“ nad zanimljivom knjigom ili ispred ekrana monitora.

Ušećerene kore narandže

Oguliti, prethodno dobro oprati (čak i prije cijeđenja soka) i očistiti od pulpe * iseći na trake. Stavite u kipuću vodu. Kuvajte oko 10 minuta, ocedite vodu, a samu koru isperite pod hladnom vodom. Ovo ponavljamo tri puta. Četvrti put kuvati u sirupu (10 kašika šećera i 8 kašika vode).

Kuvajte uz stalno mešanje dok sva tečnost ne ispari.

Zatim ga stavite na pergament i osušite. Najbolje je to raditi u pećnici ili sušilici. Pospite šećerom u prahu.

* Ne bacam pulpu koja je ostala nakon obrezivanja kore. Stavila sam ga u vrećice i u zamrzivač. Zatim se može dodati u marinade za jela od peradi ili jednostavno prilikom prženja mesa. Dobijamo veoma prefinjen ukus i aromu gotovog jela.

* Rukavice su za jednokratnu upotrebu, viljuška u jednoj ruci, pola narandže u drugoj. Umetnemo viljušku u sredinu narandže i počnemo pomicati po čaši. Ovako je lako dobiti sok od narandže.