Աղած թթու վարունգ. Թեթև աղած լուծվող վարունգի բաղադրատոմսեր կաթսայի մեջ Թեթև աղած վարունգ եռացող ջրով արագ 2 կգ

Վարունգները հասունանում են մեր ամառանոցների ջերմոցներում, շուկաներում բանջարեղենի կրպակներ են լցնում և խանութների դարակները: Թարմ կանաչ և խրթխրթան, դուք անմիջապես ցանկանում եք պարզապես ուտել դրանք և պատրաստել աղցաններ, իսկ հետո մենք վերցնում ենք ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները: Վարունգը աղում ու թթու ենք դնում, որ մի քանի ամսից վայելենք։ Բայց ես հենց հիմա ուզում էի անուշահոտ թթու վարունգ ուտել։ Ինչ անել? Եվ դուք շտապ պետք է գտնել թթու լուծվող վարունգի ապացուցված և պարզ բաղադրատոմս: Ժամեր կամ նույնիսկ րոպեներ անց ձեր սեղանին համեղ, խրթխրթան թթու վարունգ կա:

Թեթև աղած վարունգները շատ արագ են եփվում, և դա դրանք պահպանելու այնքան էլ միջոց չէ, քանի որ դա չի երաշխավորում պատրաստի արտադրանքի պահպանման հուսալիությունը: Դա ավելի շուտ արագ խորտիկ պատրաստելու միջոց է, որը նախատեսվում է ուտել ամենաշատը հաջորդ կամ երկու օրը։ Ես աղեցի մի փոքր քանակությամբ վարունգ, օրինակ՝ մի կաթսա, իսկ երեկոյան արդեն կերել էի ընթրիքի ժամանակ: Կամ տարեք խորովածի խնջույք:

Ի դեպ, սա հիանալի միջոց է նախուտեստներ պատրաստելու համար: Եթե ​​լսել եք տոպրակի մեջ թթու վարունգ թթու դնելու մասին, ապա պատկերացրեք, որ պատրաստել եք դրանք, փաթեթավորել պայուսակը պիկնիկի զամբյուղի մեջ և հեռացել։ Բնություն ժամանելուն պես, մի ​​քանի ժամ հետո արդեն կարող եք ուտել։ Սա այն է, ինչ ես նկատի ունեմ արագություն և հարմարավետություն ասելով:

Եթե ​​բնություն եք դուրս գալիս մեքենայով, ապա ընդհանրապես իդեալական տարբերակ։ Գոնե ձեզ հետ մի կաթսա կամ բանկա վերցրեք, բայց այն նույնպես կթափահարվի ճանապարհին, որպեսզի ավելի հավասարաչափ աղի:

Բայց բավական է բառերը, թույլ տվեք պատմել ձեզ մեկից ավելի բաղադրատոմսեր թույլ աղած լուծվող վարունգի համար, բայց նույնիսկ մի քանիսը:

Փխրուն թեթեւ աղած վարունգի արագ բաղադրատոմս՝ լուսանկարով

Այս աղած վարունգի բաղադրատոմսը, ինձ թվում է, կարելի է անվանել հիմնական: Հենց դրա վրա էլ ստացվում են դասական աղած վարունգ՝ շատ համեղ ու խրթխրթան։ Թարմ խոտաբույսերն ու սխտորը բուրմունք և համ կհաղորդեն վարունգին, և դրանք ավելի վատ չեն լինի, քան թթու կամ թթու վարունգը, որը մենք հավաքում ենք ձմռան համար:

Աղելու համար ձեզ հարկավոր է մեծ տարա, որն անմիջապես կներառի վարունգի և մարինադի ողջ ծավալը։ Քանի որ աղած վարունգը կարելի է պահել միայն սառնարանում, նկատի ունեցեք, որ այս տարան այնտեղ կմտնի այնքան ժամանակ, քանի դեռ վարունգը ճաշի, ընթրիքի կամ տոնական սեղանի մոտ ուտեք։

Դուք կարող եք վերցնել մի մեծ գունդ, կաթսա, նույնիսկ կափարիչով պլաստիկ տարա:

• թարմ վարունգ - 1 կգ,
• թարմ սամիթ - 1 փունջ,
• սխտոր - 6 պճեղ,
• ծովաբողկի տերեւներ, հաղարջ, կեռաս, ռեհան - 1-2 տերեւ ըստ ցանկության,
• աղ - 1,5 ճաշի գդալ,
• դափնու տերեւ - 2 հատ,
• պղպեղի հատիկներ - 0,5 թեյի գդալ,
• համեմի սերմեր - 0,5 թեյի գդալ,

Խոհարարություն:

1. Պատրաստել բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները։ Վարունգները մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք ծայրերը։ Եթե ​​վարունգները թարմ են հավաքված և դեռ ամուր և դիմացկուն են, ապա կարող եք անմիջապես թթու դնել: Եթե ​​նրանք մի քիչ պառկեցին, գնվել են խանութից և մի քիչ թառամել, ապա մի երկու ժամ պահել սառը ջրում։

2. Պատրաստել մարինադը։ Կաթսայի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր, այնտեղ ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմ և դափնու տերեւ։ Ջուրը լցնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Երկար եփել պետք չէ, հենց եռա, հանեք։

Սա տաք մարինադ կլինի թեթև աղած վարունգի համար:

3. Բոլոր կանաչիները ձեռքերով կտրատել կամ խոշոր կտրատել։ Հաղարջի կամ բալի տերևները նույնպես պետք է կիսով չափ պատռվեն, դա կօգնի նրանց ավելի շատ հյութ և համ տալ վարունգին: Այնուհետև շարել կանաչի և վարունգի շերտերը։ Ներքևում պետք է լինի կանաչի և սխտորի բարձ, ապա վերևում կրկին վարունգի, սխտորի, կանաչի շերտ: Կտրեք սխտորը խոշոր կտորների, կարող եք կիսով չափ կիսով չափ կիսել երկայնքով կամ ուղղակի դանակով մանրացնել յուրաքանչյուր պճեղը։

4. Մարինադը հովացրեք մոտ 80 աստիճանով։ Սա կպահպանի վարունգի կանաչ գույնը։ Եթե ​​վրան եռման ջուր լցնես, դրանք կեռանան ու դարչնագույն կդառնան, ինչպես թթու վարունգը բանկաների մեջ։

Վարունգը լցնել մարինադով, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ընկղմվեն հեղուկի մեջ։ Դա անելու համար հարմար է օգտագործել ափսե կամ ափսե, որը դրվում է վարունգի վրա անմիջապես թթուների տարայի մեջ։ Այս ափսեը թույլ չի տա վարունգներին լողալ, ինչը նրանց բնորոշ է։

5. Տարաը վարունգով ծածկում ենք կափարիչով կամ թաղանթով և թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում սառչի։ Սառելուց հետո դրեք սառնարանը։ Թողնել դրանք սառնարանում 12-ից 24 ժամ։

Թեթև աղած վարունգի այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ պատրաստման ընթացքում դուք կարող եք կանգ առնել հենց այն պահին, երբ վարունգը համարում եք այնքան աղած ձեր ճաշակի համար: Որքան երկար են նստում աղաջրի մեջ, այնքան ավելի աղի ու կծու են դառնում։

Բայց աշխատեք դրանք մեկ օրից ավելի չթողնել։ Քանի որ չկան լուրջ կոնսերվանտային բաղադրիչներ, նման վարունգները երկար ժամանակ չեն պահվում։ Եվ բացի այդ, որքան երկար են նրանք պառկում, այնքան ավելի քիչ ճռճռոց է մնում վարունգի մեջ, դրանք փափկվում են և հագեցած են ջրով։

Լավագույնն այն է, որ աղի վարունգը եփել այնքան, որքան կարող եք ուտել մեկ կամ երկու ճաշի կամ մեծ ընտանեկան խնջույքի ժամանակ:

Թեթև աղած լուծվող վարունգի բաղադրատոմսը մանանեխով տոպրակի մեջ

Ոմանց համար սա թույլ աղած վարունգի անսովոր բաղադրատոմս է, քանի որ բոլորը սովոր են միայն աղ և համեմունքներ թթու դնել, ծայրահեղ դեպքում՝ շաքարավազի ավելացումով: Բայց ես իմ սեփական փորձից եմ տեսել, որ հաճախ անսովոր բաղադրատոմսերը շատ հաճախ արժե փորձել:

Մանանեխով աղած վարունգը շատ նուրբ և կծու է, և ամենևին էլ տաք չէ։ Անպայման փորձեք դրանք մեկ անգամ: Փոքրիկ պայուսակ սեղանին կամ որպես խորտիկ տոնի համար: Տղամարդիկ, հավատացեք ինձ, կգնահատեն այս համեղը:

Նման վարունգ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի մոտ 4 ժամ ժամանակ և փաթեթ։ Կարող եք վերցնել հերմետիկ փակվող կայծակաճարմանդով պայուսակ, կամ կարող եք օգտագործել ամուր սննդի պարկ: հուսալիության համար դուք կարող եք տոպրակը դնել տոպրակի մեջ, որպեսզի բաց թողնված աղը չհոսի:

Թեթև աղած վարունգ պատրաստելու այս բաղադրատոմսը համարվում է չոր եղանակ, քանի որ մենք ձեզ հետ հեղուկ թթու չենք պատրաստի։ Մենք օգտագործում ենք միայն վարունգը և համեմունքները: Ամբողջ հյութը բանջարեղեն կտա:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• բշտիկներով միջին չափի վարունգ՝ 0,5 կգ,
• սամիթ - 0,5 փունջ,
• սխտոր - 2 պճեղ,
• աղ - 0,5 ճաշի գդալ,
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ,
• չոր սեղանի մանանեխ - 1 թեյի գդալ (առանց տուբերկուլյոզի):

Խոհարարություն:

1. Պատրաստել համեմունքներ։ Վարունգը և սամիթը լավ լվանալ։

2. Կտրեք վարունգների ծայրերը և դրեք տոպրակի մեջ: Ձեր ուշադրությունն եմ հրավիրում այն ​​փաստի վրա, որ բոլոր վարունգները պետք է լինեն մոտավորապես նույն չափի, հակառակ դեպքում դրանք տարբեր ձևերով կաղացվեն և կունենան այլ համ։

3. Սխտորը մանր կտրատել կամ քերել։ Ավելացնել վարունգին։

4. Առանձին բաժակի մեջ խառնել աղը, շաքարավազը, մանանեխը։ Այնուհետեւ այս խառնուրդը լցնել վարունգի տոպրակի մեջ։

5. Սամիթը դրեք տոպրակի մեջ։ Դա կարելի է անել որպես ամբողջություն, կամ պատռել այն ձեր ձեռքերով մեծ ճյուղերի մեջ: Մեզ սամիթ է պետք համի համար, ուստի կարևոր չէ, թե ինչպես է այն կտրված: Օգտագործելիս նրա ոստերի չափը դեր է խաղում: Եթե ​​սիրում եք միասին սամիթ ուտել, ապա այն ավելի փոքր կտրատեք, սամիթը կկպչի վարունգին և կլրացնի նախուտեստը՝ գրեթե աղցանի նման։

6. Փակեք կամ կապեք պայուսակը և լավ թափահարեք: Անհրաժեշտ է, որ վարունգները հավասարապես ծածկվեն բոլոր համեմունքներով։ Այնուհետև վարունգի պարկը թողեք 2 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետեւ սառնարանում դնել եւս 2 ժամ։ 4 ժամ հետո վարունգները պատրաստ կլինեն։

Եթե ​​մի քիչ էլ սպասեք, վարունգը ավելի շատ կթթվի։

Թեթև աղած վարունգի այս բաղադրատոմսը կատարյալ է խնջույքի համար: Ձեզ մնում է միայն եփել վարունգը և թթու դնել ձեր ամառանոց կամ բացօթյա պիկնիկի վայր գնալու ճանապարհին: Հաշվիր ճամփորդության և վարունգի թթու թթուների ժամանակը, որպեսզի բոլորը սեղան նստեն, ամեն ինչ պատրաստ լինի։

Օգտակար խորհուրդ! Եթե ​​դուք չունեք շարժական պիկնիկի հովացուցիչ, կարող եք ձեռք բերել ջերմային փաթեթ: Այն լավ է պահում ինչպես տաք, այնպես էլ սառը սննդի ջերմաստիճանը։ եթե ապրանքների հետ միասին սառույցով փակ փաթեթավորում (օրինակ՝ միանգամյա օգտագործման տոպրակ) դնեք, ապա կստանաք մինի սառնարան։ Այնտեղ կարող եք նաև թթու վարունգ պատրաստել։

Բաղադրատոմսը թեթև աղած վարունգի համար 15 րոպեի ընթացքում շերտով

Բայց ինչ անել, եթե հյուրերն արդեն դռան շեմին են: Իսկ եթե ուզում եք աղի վարունգ հենց հիմա կեսգիշերին: Անմիջապես հիշեց ուրախ օրերհղիություն.

Բայց այս բոլոր իրավիճակները խնդիր չեն լինի, եթե իմանաք 15 րոպեում թեթև աղած վարունգ պատրաստել։ Ձեռքի խորամանկություն և ոչ մի խաբեություն: Հյուրերն արդեն նստել են բազմոցներին, և գուցե մի շիշ համեղ բան է սառչում։ Եկեք գնանք խոհանոց և պատրաստվենք։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• վարունգ - 300 գրամ,
• սամիթ - 2-3 ճյուղ,
• սխտոր - 1 պճեղ,
• աղ - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարություն:

Թեթև աղած վարունգի համար ավելի հեշտ բաղադրատոմս դժվար է գտնել:

1. Վերցրեք ցանկացած չափի վարունգ, լվացեք և կտրատեք շրջանակների։ Ոչ շատ հաստ՝ 2-ից 5 մմ:

2. Տեղադրել դրանք կափարիչով բանկա կամ պլաստիկ տարայի մեջ: Փոքր փաթեթը նույնպես կբերի:

3. Սամիթն ու սխտորը մանր կտրատել (կարելի է անցկացնել սխտորի մամլիչով կամ քերել): Լցնել դրանք վարունգով տարայի մեջ։ Շաղ տալ մի թեյի գդալ աղով։ Եթե ​​ցանկանում եք, ավելացրեք մի պտղունց կծու համեմունքներ, օրինակ՝ չաման, համեմ և այն, ինչ ցանկանում եք։ Այս համեմունքները ավելի վառ համ կհաղորդեն։

Այնուհետև ամեն ինչ լավ թափահարեք:

Բանկը 15 րոպեով դնում ենք սառնարանում։ Այս ժամանակից հետո դուք կարող եք ստանալ այն և փորձել: Վարունգը կստացվի շատ հյութալի, կանաչ և խրթխրթան։ Դրանք արդեն կկտրվեն ու նույնիսկ աղցանի տեսք կունենան։ Պարզապես վերցրեք և կերեք և հյուրասիրեք հյուրերին:

Այստեղ դուք կարող եք նույնիսկ մի փոքր ստեղծագործել՝ ավելացնելով այլ բանջարեղեն: Այդ դեպքում դուք անպայման իսկական աղցան կստանաք։ Մի վախեցեք փորձարկումներից:

Խրթխրթան թեթև աղած վարունգ - 3 լիտրանոց տարայի մեջ եփելու բաղադրատոմս

Հավանաբար, շատերը մանկուց կարող են հիշել, թե ինչպես են տատիկը կամ մայրը պատրաստում երեք լիտրանոց մի մեծ տարա՝ թույլ աղած վարունգով և դնում սառնարանը։ Ինչպես ամբողջ ընտանիքը հավաքվեց ճաշի կամ ընթրիքի և հանեց այս խրթխրթան, դեռ բավականին կանաչ, թույլ աղած վարունգները:

Ես նման հիշողություն ունեմ. Դա մեր մանկության նրբություն էր, այն ժամանակ այդքան էլ տարբեր ուտեստներ չկային ու սեփական ձեռքով եփածը շատ էր գնահատվում։ Սա հատկապես նկատելի էր խոշոր քաղաքների բնակիչների համար, ովքեր չունեին սեփական այգի։

Իհարկե, ես չեմ կարող ճշգրիտ հիշել թեթև աղած վարունգի այդ բաղադրատոմսը, բայց ես իմ խոհանոցում գտա և օգտագործում եմ շատ նման բաղադրատոմս: Սա թույլ աղած լուծվող վարունգի բաղադրատոմս է հենց մեծ ապակե տարայի մեջ:

Այժմ լավ երեք լիտրանոց բանկա կարելի է հեշտությամբ գնել շինարարական խանութում կամ մեծ սուպերմարկետում: Հատկապես բերքահավաքի սեզոնին՝ ամռանը և աշնանը։

Ես պարզապես ուզում եմ զգուշացնել ձեզ. Երեք լիտր բանկաում աղած վարունգի բաղադրատոմսը չի հանդուրժում աղմուկը: Վարունգը կեփվի մոտ մեկ օր։ Բանն այն է, որ դրանք կեփենք տաք աղաջրով և անմիջապես մեծ ծավալով։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• վարունգ - չափեք վարունգի քանակը այն բանկաով, որում նախատեսում եք թթու վարունգ անել
• սամիթ կանաչի - մի փունջ,
• թարմ սխտոր - 2-3 պճեղ,
• կոպիտ քարի աղ - 2 ճաշի գդալ,
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ,
• համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի (սև պղպեղ, բուրավետ պղպեղ, համեմի սերմեր և այլն՝ մի պտղունցով)

Խոհարարություն:

1. Փոքրիկ թարմ վարունգները մանրակրկիտ լվացեք բշտիկներով։ Կտրեք «հետույքը» երկու ծայրերից: Խանութում գնված վարունգները կամ վաղուց այգուց հավաքված վարունգները լավագույնս սառցե ջրի մեջ ներծծվում են առնվազն երկու ժամ, դա դրանք կդարձնի կոշտ և խրթխրթան:

2. Մանրակրկիտ լվացեք թթու վարունգը: Անհրաժեշտ չէ մանրէազերծել, հաշվի առնելով, որ բանկա կպահվի սառնարանում (նախապես ազատեք դրա մեջ տեղ):

3. Լվանալ բոլոր կանաչիները, մի մասը դնել տարայի հատակին, այնտեղ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։

4. Տարայի հատակին մեկ շերտ վարունգ դրեք։ Վերևում ավելացրեք ևս մի քանի խոտաբույսեր և սխտոր: Հետո ավելի շատ վարունգ: Այսպիսով, հերթափոխով պառկեք շերտերով, մինչև բանկա լցվի:

5. Պատրաստել աղաջրը։ Կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր և լցնել ձեր ընտրած աղը, շաքարավազը և համեմունքները։ Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել։

6. Վարունգը տաք, բայց ոչ եռացող աղաջրով լցնել տարայի վերևում։

7. Փակեք կափարիչը և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Հաշվի առնելով բանկայի չափը, դա կտևի մի քանի ժամ:

8. Երբ բանկաը սառչի, դրեք սառնարան ու թողեք մինչև հաջորդ օրը։ Վարունգը պատրաստ կլինի տարայի աղաջրով լցնելուց մեկ օր անց։

Արագ աղած վարունգ քացախով

Բայց այս բաղադրատոմսի համաձայն, պատրաստվում են պարզապես զարմանալիորեն համեղ վարունգ, այս մեթոդի ուշագրավ կետն այն է, որ այն օգտագործվում է թթու թթու դնելու համար, ներառյալ քացախը: Նրա շնորհիվ թեթեւ աղած վարունգ են ստանում գրեթե թթու վարունգի նման։ Ինչպե՞ս եք սիրում թթու վարունգը: Ինձ հետաքրքիր թվաց ու ես այսպիսի տներ պատրաստեցի։

Ամեն ամառ, հենց որ երիտասարդ վարունգները հայտնվում են, սկսվում է դրանց թթուների շրջանը՝ ձմռանը բանկաների մեջ, կամ թավայի մեջ՝ շտապելով ուտել դրանք թեթև աղած։ Ճիշտ է, խրթխրթան, թեթև աղած, սամիթի և սխտորի հոտով համեղ պատրաստելու համար պետք է մի քանի օր սպասել։ Եվ ես ուզում եմ արագացնել այս գործընթացը: Բարեբախտաբար, սա բավականին իրական է:

Վարունգի արագ թթու պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան: Ավելին, դուք կարող եք օգտագործել սառը կամ տաք մեթոդ, որն ավելի նախընտրելի է ձեզ համար։ Օրինակ՝ տաք աղաջուր օգտագործելիս դրանք պատրաստ կլինեն մեկ ժամից։

Ի՞նչ բաղադրատոմսեր կարելի է օգտագործել կաթսայի մեջ վարունգը եփելու համար, թթու պատրաստման ո՞ր եղանակն ընտրել: Եկեք խոսենք դրա մասին «Հանրաճանաչ առողջության մասին» կայքում.

Խոհարարության մի քանի խորհուրդ

Համեղ, հավասարաչափ աղած վարունգ ստանալու համար օգտագործեք մոտավորապես նույն չափի երիտասարդ բանջարեղեն։ Իդեալական է վերցնել մանր մրգեր՝ բարակ կեղևով և բշտիկներով, դրանք անպայման արագ կթթուվեն։

Եթե ​​ձեր տրամադրության տակ կան մեծ նմուշներ, ապա ավելի լավ է դրանք կիսով չափ կտրեք։ Շատ մեծ - երեք մասից:

Նախքան եփելը, բանջարեղենը անպայման լվացեք հոսող ջրի տակ, ապա մի երկու ժամ թրջեք սառը ջրում։ Այս ընթացքում դրանք կմաքրվեն նիտրատներից և կազատվեն դառնությունից։ Բացի այդ, դրանք հագեցած են խոնավությամբ, ինչը հետագայում նրանց ավելի փխրուն է դարձնում:
Կաթսայի մեջ վարունգ պատրաստելը - բաղադրատոմսեր

Սառը թթու պատրաստելու մեթոդ:

Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է, որին հետևելով երկու օրից դուք կստանաք համեղ, անուշաբույր բանջարեղեն։ Այս մեթոդը հարմար է սովորական քաղաքային խոհանոցի համար, հարմար է ամառանոցների համար։

Մեզ կարիք 2 կգ թարմ մրգերի համար՝ մեկուկես լիտր փափուկ սառը ջուր, 3-4 ճաշի գդալ սովորական աղ, 1 թ/գ շաքարավազ, ինչպես նաև 1 գլուխ սխտոր, մի զույգ սամիթ հովանոց։

Լրացուցիչ բույրի և համի համար վերցրեք ավելին 1 թերթ ծովաբողկ (կամ մի կտոր թակած արմատ), 4 թերթ սև հաղարջ, 3 - բալ, 1 թ.գ. մանանեխի սերմեր.

Կարելի է օգտագործել նաև 5-6 հատ բուրավետ և սև պղպեղ, մի երկու դափնու տերեւ։

Խոհարարություն:

Պատրաստեք վարունգները, ինչպես նկարագրված է վերևում, կտրեք ծայրերը: Էմալապատ մեծ թավայի մեջ լցնում ենք ամբողջ կանաչեղենի կեսը (թարմը նախապես լավ լվանալ) և համեմունքները։

Կլպեք սխտորը, յուրաքանչյուր պճեղը կտրատեք մի քանի մասի։ Կեսը դնել ամանի մեջ։ Մնացած սխտորը կօգտագործվի ավելի ուշ։

Վարունգները շերտերով քսել կանաչիների վրա՝ ամուր իրար։ Յուրաքանչյուր շերտի վրա դրեք մի քիչ սխտոր։ Վերջին շերտը պատում ենք մնացած կանաչիներով։

Առանձին ջուրը խառնել աղի և շաքարի հետ, լավ խառնել, որպեսզի ամեն ինչ լուծվի։

Ստացված աղաջրը կաթսայի մեջ լցնել բանջարեղենի վրա։ Ծածկեք մեծ, մի փոքր փոքր ափսեով: Ծածկեք շղարշով անձեռոցիկով, դրեք բեռը: Օրինակ, մեկ լիտր բանկա ջուր: Բեռը անհրաժեշտ է, որպեսզի աղակալումը «արագանա»։ Առանց դրա վարունգը 4-5 օրից կաղի, դրա հետ թավայի ընթացքն ավելի արագ է ընթանում։

Տապակը դնել զով տեղում, նախընտրելի է նկուղում, որտեղ տաք չէ և արև չկա։ Երկու օր հետո կարող եք սեղանը մատուցել։

Տաք թթու թթու դնելու մեթոդ:

Եթե ​​երկար սպասեք երկու օր, օգտագործեք աղի այս մեթոդը։ Եռացող աղաջրը գրեթե ակնթարթորեն թափանցում է բանջարեղենի մեջ, իսկ վարունգը կարելի է ուտել սառչելուց անմիջապես հետո: Միակ վատն այն է, որ կորցնում են իրենց վառ զմրուխտ գույնը։ Այնուամենայնիվ, նրանք շատ լավ համ ունեն՝ հյութալի, խրթխրթան, թեթև աղած և բուրավետ:

Այս կերպ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի ապրանքներ 2 կգ-ի համար՝ 2 լիտր ջուր, 3-4 ճաշի գդալ աղ, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և ևս 1 գլուխ սխտոր, մի երկու սամիթ հովանոց։

Վերցրեք նաև ծովաբողկի մի երկու տերեւ, սև հաղարջի 4 տերեւ, 2 բալ։ 1 ճ/գ մանանեխի սերմեր, սև պղպեղ (ոլոռ): Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել թարխունի մի քանի ճյուղ։

Խոհարարություն:

Էմալապատ մեծ թավան լավ լվանալ, վրան լցնել եռման ջուր։ Մշակել վարունգները, կտրել ծայրերը։

Կանաչիները մանրակրկիտ լվացեք, կեսը դրեք թավայի հատակին։ Մաքրել սխտորը, պճեղները կտրատել 2-3 մասի։ Կանաչիների վրա քսել սխտորի կեսը։

Վարունգները ծալեք խիտ շերտերով։ Յուրաքանչյուր շերտի վրա մի քիչ սխտոր քսել։ Վերջին շերտը ծածկում ենք մնացած խոտաբույսերով և համեմունքներով։

Առանձին կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, ավելացրեք ցեցը, շաքարավազը, եռացրեք այնքան, մինչև ամբողջովին լուծվեն։

Լցնել վարունգը եռացող լուծույթով: Փակեք կափարիչը, թողեք ամբողջովին սառչի։ Դուք կարող եք դրանք սառեցնել սառնարանում ուտելուց առաջ, կամ կարող եք ուտել հենց որ նրանք ինքնուրույն սառչեն:

Հինգ րոպեանոց վարունգի բաղադրատոմս

Այս պարզ բաղադրատոմսով կարող եք մի փոքր աղած խրթխրթան վարունգ պատրաստել։ Դրանք կարելի է ուտել գրեթե անմիջապես։

Օգտագործելով որոշակի համեմունքներ, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել բանջարեղենի համն ու բույրը: Օրինակ, ավելացրեք ավելի շատ պղպեղ և սխտոր, ստացեք ավելի կծու համ։ Եթե ​​մի քիչ շաքար դնեք, չեք օգտագործի կծու համեմունքներ, կստանաք նուրբ վարունգ, որը երեխաները շատ են սիրում։

Մենք կօգտագործենք համեմունքները, որոնք նկարագրված են այս բաղադրատոմսով: Դե, դուք կարող եք փոխել դրանք, ինչպես ցանկանում եք:

Այսպիսով, մենք անհրաժեշտ կլիներ 1 կգ երիտասարդ բանջարեղեն, սամիթ, մի պտղունց սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի, 4 պճեղ սխտոր։

Խոհարարություն:

Պատրաստել վարունգը, կտրել ծայրերը։ Կտրեք շրջանակների մեջ, մի փոքր ավելի մեծ, քան աղցանը - յուրաքանչյուրը ոչ ավելի, քան 0,5 սմ հաստությամբ: Լցնել խորը ամանի մեջ, աղ, պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել։

Էմալապատ փոքրիկ թավայի հատակին մանր կտրատած կանաչի և սխտոր ենք դնում ջարդիչով անցած։ Այս անուշահոտ խառնուրդը հարել փայտե հրիչով, որպեսզի հյութն ազատվի:

Վարունգի կտորներ դնել պյուրե համեմունքների վրա: Կաթսան կափարիչով փակել և մի քանի րոպե ուժգին թափահարել։ Թողնել թրմվի 10 րոպե։ Ապա մատուցել խաշած կարտոֆիլով։ Բարի ախորժակ!

Այսօր ես կկիսվեմ կաթսայի մեջ թույլ աղած լուծվող վարունգի բաղադրատոմսերով: Դրանք կարելի է պատրաստել փոքր քանակությամբ՝ անմիջապես սպառման համար։ Եթե ​​ավելի շատ աղ եք անում, ապա որոշ ժամանակ անց դրանք խմորվելու են։

Թեթև աղած վարունգ. բաղադրատոմս սխտորով և սամիթով կաթսայի մեջ

Առաջին բաղադրատոմսը, որը ես կկիսվեմ, կլինի կաթսայի մեջ սխտորով և սամիթով թույլ աղած վարունգի բաղադրատոմսը:

Անհրաժեշտ է պատրաստել.

• 2 կիլոգրամ երիտասարդ, կճուճ վարունգ;
• Մի ճաշի գդալ աղ մեծ սլայդով;
• Սամիթի մի փունջ ծաղկաբույլերով;
• Սխտորի մեծ գլուխ;
• Ծովաբողկի արմատը մոտ 5 սանտիմետր;
• Աղանդերային գդալ համեմ լոբի.

Թեթև աղած վարունգները կաթսայի մեջ աղելով.

1. Սկզբից լվացված պտուղները որոշ ժամանակ կպահենք սառը ջրում։ Դա կարող է տևել 30 րոպեից մինչև երկու ժամ:
2. Միջուկը պատրաստելու համար եռացրեք մեկ լիտր ջուր աղով։
3. Սամիթի կեսը, բարակ կտրատած ծովաբողկի արմատը, ափսեների մեջ կտրատած սխտորը լցնում ենք ամանի մեջ։ Վերևում վարունգ բաժանել։ Վրան դնել սամիթի երկրորդ կեսը, համեմի հատիկները։
4. Լցնել տաք միջուկով։ Ծածկեք ափսեով։ Եթե ​​կան թիթեղներ ծովաբողկ, ապա նրանք կարող են ծածկել բանջարեղենը:

Դուք կարող եք փորձել առավոտյան:

Ինչպես վարունգը թեթև աղել սառը աղաջրով

Իսկ հիմա մենք կօգտագործենք կաթսայի մեջ սառը ջրում թույլ աղած վարունգի արագ բաղադրատոմսը։ Սառը եղանակով աղացնելը մի փոքր ավելի երկար է եփում, բայց ստացվում է բուրավետ, խրթխրթան, պահպանում է պտղի կանաչ գույնը։

• Վարունգ - 2 կգ;
• Աղ - 35 գրամ;
• Սխտոր - 4 մեխակ;
• Կծու պղպեղ - կես պատիճ;
• Սամիթ հովանոցով - փոքր փունջ;
• Ծովաբողկի տերեւ - 2 հատ;
• Թարխուն - 5 ճյուղ;
• Հաղարջի տերեւներ - 6 հատ:

Խոհարարություն տանը.

1. Ըստ բաղադրատոմսի՝ վարունգը թթու վարունգը կաթսայի մեջ գարնանը կամ ջրհորի ջրում։ Ծայրահեղ դեպքերում կարող եք ֆիլտրացված վերցնել: Պարզապես ոչ խաշած:
2. Աղի ուտեստները պետք է էմալապատված լինեն։ Օքսիդացումից խուսափելու համար ալյումինե թավայի մեջ մի աղեք:
3. Բաղադրատոմսով նախատեսված բոլոր ապրանքները շերտերով դնում ենք տարայի մեջ։ Վերին շերտը պետք է լինի կանաչ:
4. Պատրաստի վարունգի պատրաստուկը լցնել մեկ լիտր ջրի մեջ՝ լուծված աղով։ Ծածկեք կափարիչով, թողեք սենյակ: Երկու օր անց հասարակ աղակալմամբ թթու վարունգը պատրաստ կլինի։

Երկրորդ օրը թեստ եմ հանձնում։ Ամուսինն ավելի թթու է սիրում։ Փորձեք այն, ինչ ցանկանում եք: Եթե ​​ցանկանում եք խմորել վարունգը, ապա մի քանի օր թողեք դրանք տաք վիճակում։

Խոշոր վարունգ. ինչպես թթու դնել համեղ և արագ

Այս վարունգները պատրաստվում են արագ՝ ընդամենը կես ժամում։ Ստացվում է շատ համեղ, բուրավետ, խրթխրթան։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 4 խոշոր վարունգ;
• 4 մեծ մեխակ սխտոր;
• Սամիթի մեծ փունջ;
• Սուրճի գդալ աղացած համեմ;
• մի թեյի գդալ աղ;
• Աղանդերային գդալ քացախ;
• Կես բաժակ անուշահոտ արեւածաղկի ձեթ:

Ինչպես դա անել արագ.

1. Կարելի է թթու թթու դնել կաթսայի մեջ, բայց միայն փոքր։ Կամ կափարիչով մեծ ամանի մեջ:
2. Լվացված և չորացրած պտուղները կտրատում են քառորդ մասի։ Լվացեք կանաչիները, թողեք չորանա թղթե սրբիչի վրա, ոչ շատ մանր կտրատեք։ Մանրացրեք սխտորի ամբողջ մեխակները, ապա մանր կտրատեք:
3. Այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է ըստ բաղադրատոմսի, լցրեք ամանի մեջ, ծածկեք կափարիչով, մի քանի անգամ լավ թափահարեք։ Դնում ենք սառնարանը։ Քսան րոպե հետո խառնել մեր խորտիկը: Եվս քառորդ ժամ հետո նախուտեստը մատուցվում է սեղանին:

Մի նոտայի վրա

Այս բաղադրատոմսում աղը, քացախը, ձեթը կարելի է հարմարեցնել ըստ ձեր ցանկության։

Կաթսայի մեջ եռացող ջրով աղած լուծվող վարունգի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսի համաձայն, կաթսայի մեջ թույլ աղած լուծվող վարունգները լցնում են եռացող ջրով, ուստի դրանք պատրաստվում են մեկ օրում։

Պետք է վերցնել.

• վարունգ;
• Սամիթ սերմերով;
• Ծովաբողկի տերև և արմատ;
• Սխտոր;
• Բալի և հաղարջի տերևներ;
• Աղ - 50 գրամ մեկ լիտր ջրի համար:

Համեմունքների քանակությունը չեմ նշում։ Ամեն ինչ կախված է բանջարեղենի քանակից և տանտիրուհու համից։

1. Պտուղները պետք է լվանալ, պոչերը կտրել։ Բաժանեք համեմունքները կիսով չափ: Կեսը դրեք ճաշատեսակների հատակը, դրեք բանջարեղենը, վրան՝ համեմունքների երկրորդ կեսը։
2. Աղով ջուրը եռացնում ենք, դրանով լցնում ենք աղելու համար պատրաստված պտուղները։ Վերևում ափսե ենք դնում, փակում ենք կափարիչը։
3. 12 ժամ հետո կարող եք փորձել: Բայց դարձյալ առաջնորդվեք ձեր ճաշակով։ Ինչ-որ մեկին այն ավելի շատ դուր կգա մեկ օրում, իսկ ինչ-որ մեկին երկուսից հետո:

Բարի ախորժակ բոլորին:

Թեթև աղած վարունգ 5 ժամում

Այժմ ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես կարելի է թեթև աղած վարունգները կաթսայի մեջ աղել՝ առանց այս գործընթացի վրա շատ ժամանակ ծախսելու։

• Մի կիլոգրամ վարունգ;
• Աղանդերային գդալ աղ;
• սամիթ թուփ;
• 3 պճեղ սխտոր։

Ինչպես արագ պատրաստել վարունգ.

Տարայի մեջ լցնում ենք առանց պոչերի լվացած վարունգները, խոտաբույսերն ու սխտորը։ Բանջարեղենը շաղ տալ աղով և լցնել եռացրած ջուր: Հինգ ժամ հետո խորտիկով տարան դրեք սառը վիճակում։

Ինչպես տեսնում եք, այս բաղադրատոմսում մենք օգտագործել ենք պարզ աղակալում։

Վարունգ մանանեխով

Պատրաստում ենք.

• 2 կիլոգրամ վարունգ;
• Սամիթի թուփ սերմերով;
• Մի փունջ մաղադանոս;
• ծովաբողկ տերևներ;
• բալի տերևներ;
• հաղարջի տերևներ;
• Կծու պղպեղ;
• 7 մեխակ սխտոր;
• 2 լիտր ջուր;
• 100 գրամ աղ;
• 30 գրամ շաքար;
• Մի ճաշի գդալ մանանեխ լեռան հետ:

1. Վարունգը մի քանի ժամ ընկղմվում է ջրի մեջ։ Ճաշատեսակի հատակը դնում ենք կանաչիով, ավելացնում ենք թակած դառը պղպեղ, սխտոր։ Կանաչիների վրա մենք վարունգ ենք դնում կտրված պոչերով: Բանջարեղենի վրա մանանեխ ցանել։
2. Աղ և շաքարավազ լցնել տաք, եռացրած ջրի մեջ։ Լավ խառնել։ Ստացված աղաջրը լցնել բանջարեղենով տարայի մեջ։
3. Թթու վարունգը մի քանի ժամ թողեք տաք վիճակում։ Հետո դնում ենք սառնարանը։ Երեկոյան վարունգները պատրաստ են։

Ինչպես տեսնում եք, աղած վարունգի բաղադրատոմսը պարզ է, բայց վարունգը խրթխրթան է և շատ համեղ։

Թեթև աղած թակած վարունգը կաթսայի մեջ 5 րոպեում

Այս թույլ աղած վարունգի բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել կաթսայում հինգ րոպեում:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Մի կիլոգրամ գետնիներ;
• 6 մեխակ սխտոր;
• Մի փունջ սամիթ;
• 35 գրամ աղ;
• Կես փոքր կիտրոնի հյութ։

Գերկինները կտրատում ենք չորս մասի, մինչ պոչերը հանում ենք։ Սամիթն ու սխտորը մանր կտրատել։ Պատրաստի արտադրանքը լցնում ենք տարայի մեջ, այնտեղ քամում սխտորը։ Բանջարեղենը աղ ցանել, լցնել կիտրոնի հյութի վրա։ Լավ խառնել։ Խորտիկի հետ տարան դնում ենք սառնարան։ Հինգ րոպեում փորձում ենք մանր կտրատած գետնին։

Հուսով եմ, որ ձեզ դուր կգա այս արագ 5 րոպեանոց բաղադրատոմսը և կնկատեք այն:

«Տակառ» վարունգ - նույն համը հարմար տարայի մեջ

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները նկուղ ունեն թթու վարունգը տակառում կամ դույլով պահելու համար, ուստի ուշադրություն դարձրեք կաթսայի տակառի վարունգի բաղադրատոմսին:

• 1,5 կիլոգրամ միջին չափի վարունգ;
• 60 գրամ աղ;
• լիտր ջուր;
• 0,5 գլուխ սխտոր;
• Սամիթի մի փոքր փունջ սերմերով;
• 5 հաղարջի տերև;
• 3 բալի տերև;
• 2 դափնու տերև;
• Ծովաբողկի տերեւ;
• 6 հատ պղպեղ;
• 3 կտոր մեխակ;
• Սուրճի գդալ մանանեխի սերմեր.

Ճաշատեսակի հատակը լվացած կանաչիով տարածեցինք։ Դնում ենք նաև սխտոր, երկու մասի կտրատած, մանանեխով համեմունքներ։

1. Վարունգները լավ լվանում ենք, պոչերը կտրում։ Պատրաստի բանջարեղենը դրվում է կանաչի վրա:
2. Մի դույլ ջուր ենք դնում վառարանի վրա, եռալուց հետո աղ ենք ավելացնում, լավ հարում։
3. Միջուկը հովացնում ենք։ Մենք վարունգ ենք լցնում:
4. Բանջարեղենը ափսեով սեղմում ենք, վրան մի բանկա ջուր ենք դնում։

Խորտիկը պետք է երկու շաբաթ կանգնի զով տեղում։

Խնձորով նախուտեստ

Պատրաստում ենք.

• 2 կիլոգրամ վարունգ;
• 0,5 կիլոգրամ խնձոր;
• 4 բալի տերև;
• 4 հաղարջի տերև;
• 4 հատ պղպեղ;
• 10 կտոր մեխակ;
• Դափնու տերեւ;
• լիտր ջուր;
• 3 աղանդերային գդալ աղ։

Ինչպես աղացնել կաթսայի մեջ.

Խնձորները կտրատել քառորդ մասի և հանել սերմերը։ Կտրեք վարունգների ցողունները: Իմ կանաչիները. Չժանգոտվող պողպատից պատրաստված թավայի մեջ, հերթափոխով, դրեք կանաչի, վարունգ, խնձոր, համեմունքներ: Ջուրը եռացնել աղով։ Լցնել վարունգը տաք աղով, սահմանել բեռը: Մեկ օր հետո թթու վարունգը դնում ենք սառը վիճակում։

Համեղ նախուտեստ

Պատրաստված է ղերկիններից՝ օգտագործելով անսովոր համեմունքներ։

Պատրաստել.

• 5 սիսեռ սև և բուրավետ պղպեղ;
• Մի թեյի գդալ շաքարավազ;
• Անանուխի ճյուղ;
• Լայմ;
• Կանաչ սամիթի մի փունջ;
• 1,5 կիլոգրամ գերկիններ;
• Ճաշի գդալ ծովի աղ.

Պղպեղները դրվում են տոպրակի մեջ, գրտնակով գլորում են փշրանքների, խառնում շաքարավազի, աղի հետ։ Այնտեղ ավելացնում ենք լվացած ու չորացրած կրաքարի միջից մանր քերիչով մաքրված համը։

1. Կտրված պոչերով լվացված գորշուկները կիսով չափ կտրված են։
2. Խառնել պատրաստի համեմունքներով, թակած խոտաբույսերով, կրաքարի հյութով։
3. Մեկ ժամով թողնում ենք սենյակ։ Հետո ուղարկում ենք սառնարան։ 30 րոպե անց խորտիկը պատրաստ կլինի։

Խորհուրդ եմ տալիս դիտել վարունգը կաթսայում պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմսը։

Եթե ​​ցանկանում եք թթու վարունգ պատրաստել, անպայման օգտագործեք կաթսայի մեջ ակնթարթային թեթև աղած վարունգի բաղադրատոմսերը: Կիսվեք ձեր սիրելի բաղադրատոմսերով ձեր ընկերների հետ:

Ինչպես պատրաստել աղած խրթխրթան վարունգ տանը, լուսանկարներով բաղադրատոմսերը պատմվում են ամենափոքր մանրամասներով: Եթե ​​ցանկանում եք հնարավորինս արագ համեղ պատրաստություն ստանալ, կարող եք պարզապես բանջարեղենը դնել կաթսայի կամ տարայի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, համեմունքներ և բուրավետ խոտաբույսեր, լցնել աղաջրի մեջ (ցանկության դեպքում եռացրած կամ սառը) և 6-8 ժամ հետո վայելել: հյութալի վարունգ. Երբ պլանավորվում է ձմռանը հնարավորինս շատ բանկա համալրել տնային պահածոյով, պետք է ուշադրություն դարձնել պատրաստման մեթոդներին, որոնք ապահովում են երկարաժամկետ պահեստավորում: Բոլոր տարբերակները հագեցած են քայլ առ քայլ հրահանգներև ստացված ուտեստի լուսանկարը: Նման խորհուրդներով պատրաստելը շատ հեշտ է, հարմար և հաճելի։

Ինչպես պատրաստել աղած խրթխրթան վարունգ բանկայի մեջ - արագ բաղադրատոմս լուսանկարով

Սա բանկաում աղած խրթխրթան վարունգ հավաքելու ամենաարագ եղանակներից մեկն է: Բաղադրատոմսի գեղեցկությունը կայանում է նաև նրանում, որ բանջարեղենային ուտեստը կարելի է օգտագործել աղի մեջ դնելուց մեկ օր հետո, իսկ ձմռանը թիթեղյա կափարիչի տակ կարելու համար:

Հիմնական բաղադրիչները բանկաում խրթխրթան թթու վարունգ պատրաստելու համար

• վարունգ - 1,8 կգ
• սխտոր - 6 պճեղ
• սամիթ հովանոցներ - 4 հատ
• հաղարջի տերևներ - 4 հատ
• մաղադանոսի ճյուղեր - 6 հատ
• աղ - 86 գ
• համեմի սերմեր - 20 հատ
• աղացած սև պղպեղ - ½ թեյի գդալ
• դափնու տերեւ - 4 հատ

Քայլ առ քայլ հրահանգներ բանկայի մեջ եփած խրթխրթան աղած վարունգի բաղադրատոմսի համար

Սառը ջրում համեմունքներով աղած խրթխրթան վարունգի պարզ բաղադրատոմս

Պայծառ, կծու համը և նուրբ, նուրբ բույրը այս բաղադրատոմսով պատրաստված թույլ աղած վարունգի հիմնական տարբերակիչ հատկանիշներն են: Իսկ նրանց անգերազանցելի խրթխրթանությամբ ապահովում են ծովաբողկի թիթեղները, որոնք նման ծավալի համար զգալի քանակությամբ բանջարեղենի խորտիկի մաս են կազմում։

Հիմնական բաղադրիչները հեշտ խրթխրթան թթու վարունգի բաղադրատոմսի համար

• վարունգ - 2 կգ
• հեղուկ մանանեխ - 2 tbsp
• կիտրոն - 1 հատ.
• շաքարավազ - 4 ճ.գդ
• աղ - 2 ճ
• սպիտակ մանանեխի սերմեր - 6 հատ
• սև պղպեղի հատիկներ - 6 հատ
• ծովաբողկի տերեւ - 4 հատ
• ջուր - 1,5 լ

Համեղ և խրթխրթան թեթև աղած վարունգ պատրաստելու բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. Լվացեք վարունգը, կտրեք ծայրերը և մի քանի ժամ թրմեք սառցե ջրի մեջ։
2. Հետո հանում ենք, չորացնում ու օղակների կտրում 1-1,5 սանտիմետր հաստությամբ։
3. Աղն ու շաքարը լուծել ջրում, լցնել լիմոնից քամած հյութը, ավելացնել մանանեխը և շատ լավ խառնել, մինչև բաղադրիչներն ամբողջությամբ լուծվեն։
4. Տարայի հատակը շարել ծովաբողկի տերևներով, ավելացնել մանանեխի սերմեր և պղպեղի հատիկներ, վրան շատ ամուր դնել վարունգը և լցնել սառը աղաջուր։
5. Տարան փակեք կափարիչով և դրեք սառնարանում մեկ օր։ Դրանից հետո վարունգը պիտանի կդառնա սննդի մեջ օգտագործելու համար։
6. Եթե ​​ցանկություն կա դատարկ մնալ մինչև ցուրտ եղանակը, ապա բանջարեղենի բանկաները պետք է մանրէազերծել և փաթաթել մետաղական կափարիչների տակ:

Տանը կաթսայի մեջ խրթխրթան աղած լուծվող վարունգի մանրամասն բաղադրատոմս

Շատ արագ և առանց ջանք գործադրելու կարող եք տանը պատրաստել խրթխրթան աղած վարունգ՝ ամենասովորական կաթսայում։ Բաղադրատոմսի ստորև բերված տեղեկատվության համաձայն, դրա համար անհրաժեշտ է միայն պատրաստել բոլոր բաղադրիչները, այնուհետև դրանք լցնել աղաջրով: Մեկ օրից ճաշատեսակը պատրաստ կլինի և հաճելի հավելում կլինի մսի, ձկան, խաշած կամ տապակած կարտոֆիլի համար։

Արագ բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները խրթխրթան թույլ աղած վարունգի թավայի մեջ

• վարունգ - 2,5 կգ
• աղ - 4 ճ.գ
• պղպեղի հատիկներ - 10 հատ
• բուրավետ պղպեղ - 6 հատ
• սխտոր - 1 գլուխ
• սամիթ - 6 հովանոց
• ծովաբողկ - 2 թերթ
• ջուր - 2 լ

Քայլ առ քայլ հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել աղած խրթխրթան վարունգ տանը կաթսայում

1. Լվացված վարունգները կտրված եզրերով 2 ժամ թրմեք սառցե ջրի մեջ, ապա հանեք և չորացրեք։
2. Լվացեք կանաչիները, մանր կտրատեք և դրանց մեծ մասը դրեք արծնապատ թավայի հատակին։
3. Ազատեք սխտորը կեղևից, բաժանեք մեխակների, յուրաքանչյուրը կտրատեք 2-3 մասի և ուղարկեք թավայի մեջ կանաչիները։
4. Վերևում շարել վարունգները և ծածկել մնացած խոտաբույսերով։
5. Ջուրը ուժեղ կրակի վրա տաքացրեք, մեջը աղ լուծեք, եռացրեք 5 րոպե և սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում։ Վարունգը լցնել աղաջրով, ծածկել լայն հարթ ափսեով, բեռով սեղմել ներքև և թողնել մեկ օր։ Նշված ժամանակից հետո բանջարեղենը լավ կթրջվի և պիտանի կդառնա սննդի մեջ օգտագործելու համար։

Աղած խրթխրթան լուծվող վարունգի օրիգինալ բաղադրատոմսը եռացող ջրով և տարեկանի հացով

Ըստ նախնական բաղադրատոմսի, վարունգը երաշխավորված է պահպանել իր խրթխրթանությունը, եթե ճաշ պատրաստելու ընթացքում օգտագործեք ծովաբողկի տերև և բանջարեղենի վրա լցնել եռացրած աղ: Իսկ համեմունքներով ներծծման արագությունը կապահովի տարեկանի հաց, որը պետք է դնել տարայի մեջ, որտեղ գտնվում են հյութալի մրգերը։

Հիմնական բաղադրիչները թեթև աղած ակնթարթային խրթխրթան վարունգի համար

• վարունգ - 1 կգ
• ջուր - 1 լ
• շաքարավազ - 2 ճ.գ
• աղ - 3 ճ.գ
• սամիթ - 6 ճյուղ
• տարեկանի հաց - 2 շերտ
• աղացած համեմ - 1/3 թեյի գդալ
• սև պղպեղի հատիկներ - 6 հատ
• ծովաբողկի տերևներ - 2 հատ

Քայլ առ քայլ հրահանգներ, թե ինչպես արագ թթու վարունգը եռացող ջրի մեջ տարեկանի հացով

1. Լցնել նախապես լվացված ծովաբողկի թերթերն ու համեմունքները խորը կաթսայի կամ սուդոկի մեջ:
2. Մաքուր վարունգից ծայրերը կտրեք և խիտ շերտով դրեք համեմունքներով և խոտաբույսերով տարայի մեջ։
3. Վերևում տեղադրեք սամիթի ճյուղեր և տարեկանի հացի կտորներ, որոնք կոկիկ փաթաթված են շղարշով:
4. ջրի վրա մեծ հրդեհբերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք շաքարավազ և աղ, եռացրեք մինչև ամբողջովին լուծարվի և վարունգը լցնել եռացող հեղուկով:
5. Վերևից մի բեռ դրեք և մեկ օր թողեք սենյակային ջերմաստիճանում։
6. Այնուհետև հանել հացը և բլանկը 2-3 ժամով ուղարկել սառնարան, ապա մատուցել։

Աղած խրթխրթան վարունգ ձմռանը բանկաների մեջ - բաղադրատոմս լուսանկարով

Փխրուն թեթև աղած վարունգները, որոնք փաթաթված են բանկաների մեջ, ըստ այս բաղադրատոմսի լուսանկարով, իսկապես դուր կգան նրանց, ովքեր սիրում են կծու պահածոյացված բանջարեղենը: Ծովաբողկի արմատը և կծու պղպեղը ճաշատեսակին տալիս են յուրահատուկ կծու համ, իսկ երեք տեսակի տերևների համադրությունը վառ, հիշվող համ է հաղորդում նախուտեստին:

Ձմռան համար խրթխրթան աղած վարունգ հավաքելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները

• վարունգ - 1 կգ
• բալի տերևներ - 2 հատ
• հաղարջի տերևներ - 4 հատ
• ծովաբողկի տերեւ - 1 հատ:
• սամիթ հովանոցներ - 4 հատ
• ծովաբողկի արմատ - 10 գ
• կարմիր կծու պղպեղ - ½ պատիճ
• սխտոր - 8 պճեղ
• աղ - 50 գ

Քայլ առ քայլ հրահանգներ այն մասին, թե ինչպես կարելի է ձմռանը տարայի մեջ թթու վարունգ պատրաստել համեղ խրթխրթան վարունգ

1. Լվացեք վարունգը, կտրեք ծայրերը և 4-5 ժամ թրմեք սառը ջրում։
2. Կլպեք ծովաբողկի արմատը և կտրեք խորանարդի մեջ: Կտրեք դառը պղպեղի ցողունը, հանեք սերմերը և կտրատեք մարմինը բարակ օղակների կամ կես օղակների:
3. Բոլոր կանաչիները լավ լվանալ և չորացնել, սխտորի պճեղները կիսով չափ կիսել։
4. Էմալապատ թավայի հատակին քսել կանաչեղենի ու համեմունքների 1/3-ը, վարունգի շերտ անել, ապա նորից դնել համեմունքներն ու վարունգը, իսկ վրան ծածկել մնացած տերեւներով։
5. Աղաջրի համար ջուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի, մեջը աղ լուծում և եռացնում 10 րոպե։
6. Բանջարեղենը լցնել կրակե աղաջրով, ծածկել ափսեով, վրան բեռ դնել և հեռացնել մութ, չոր տեղը թթվելու համար։ Սովորաբար դրա համար բավական է մեկուկես օրը։
7. Ժամանակն անցնելուց հետո հեռացրեք ճնշումը և տեղափոխեք բանջարեղենն ու խոտաբույսերը նախապես պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
8. Աղաջուրը լցնել կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի, հեռացնել ստացված փրփուրը և եռացնել մարմանդ կրակի վրա 3-5 րոպե։
9. Բանկերը լցնել աղաջրով, արագ փաթաթել, շուռ տալ և, վերմակով փաթաթված, ամբողջովին սառչել: Մինչև ձմռան սկիզբը պահպանումը ուղարկեք նկուղ կամ նկուղ:

Ձմռան համար առանց քացախի աղած խրթխրթան վարունգի լավագույն բաղադրատոմսը

Նույնիսկ առանց քացախ ավելացնելու, կարող եք ձմռան համար խրթխրթան, թեթև աղած վարունգ պատրաստել։ Պահպանման հուսալի պահպանումը կապահովվի կրկնակի եռման ենթարկվող շաքար-աղ լցնելով։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված բանջարեղենը կլինի նուրբ համով և չի կորցնի իր բնական հյութեղությունը մինչև ձմռան դաժան ցրտերը:

Ձմռանը վարունգը թթու թթելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչներն առանց քացախ ավելացնելու

• վարունգ - 1,8 կգ
• շաքարավազ - 2 ճ.գ
• աղ - 2 ճ.գ
• սխտոր - 8 պճեղ
• սամիթ - 1 փունջ
• նեխուրի տերևներ - 4 հատ
• հաղարջի տերևներ - 2 հատ
• դափնու տերեւ - 2 հատ
• ջուր - 1,5 լ

Քայլ առ քայլ հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել համեղ աղած վարունգ առանց քացախի

1. Վարունգը լավ լվանալ կեղտից և 3-4 ժամ թրջել սառը ջրի մեջ։ Այս պրոցեդուրան կօգնի պահպանել բանջարեղենի բնական խրթխրթանությունը և նրանց լրացուցիչ հյութեղություն հաղորդել։
2. Կլպեք սխտորը և կտրեք շերտերը կիսով չափ:
3. Լվացեք սամիթը, քսեք անձեռոցիկով և կտրեք ճյուղերի մեջ:
4. Աղաջրի համար մաքուր ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի միջին ջերմության վրա։ Եռացող հեղուկի մեջ լցնում ենք աղը, շաքարավազը և հարում ենք մինչև դրանք ամբողջությամբ լուծվեն։
5. Մաքուր ստերիլիզացված տարրայի մեջ լցնել նեխուրի, հաղարջի և դափնու տերևները, ավելացնել սամիթի ճյուղերը և սխտորի կտորները։ Վարունգները սերտորեն դնել վերևում, վրան լցնել եռացրած աղաջուր և թողնել թրմվի ամբողջ գիշեր:
6. Առավոտյան աղաջուրը լցնել կաթսայի մեջ, կրկին եռացնել ուժեղ կրակի վրա, նորից լցնել տարայի մեջ և արագ գլորել թիթեղյա կափարիչի տակ։ Շրջեք, փաթաթեք վերմակով և թողեք մեկ օր, որպեսզի պահպանումը լիովին սառչի։ Այնուհետև մաքրեք նկուղում կամ մառան ձմեռային պահեստավորման համար:

Այսօր ես շուկայում էի, ես գնեցի վարունգ և ուզում էի թույլ աղած վարունգ պատրաստել։ Թարմ վարունգը լավ է, բայց երբեմն ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սեղանը: Ես դրանք եփում եմ երկու եղանակով. Եթե ​​պետք է շատ արագ եփել, լցնել եռման ջուր, իսկ եթե ժամանակ կա՝ սառը ջուր։ Այս դեպքերում աղած վարունգը տարբերվում է համով և տեսքով։ Ես նախընտրում եմ սառը ջրով թրջած վարունգը։

3 լիտր բանկայի համար

• 2 - 2,5 կգ վարունգ
• 3 արվեստ. ճաշի գդալ աղ (առանց վերևի)
• 2-3 հաղարջի տերեւ
• 3-4 բալի տերեւ
• 1/2 ծովաբողկ թերթ
• 1 ճյուղ սամիթ (ծաղիկներ և ցողուն)
• 2-3 պճեղ սխտոր

Թեթև աղած վարունգի երկու բաղադրատոմս

1. Իմ վարունգները. Որպեսզի վարունգը ավելի արագ թթվի, անհրաժեշտ է կտրել վարունգի ծայրերը երկու կողմից։
2. Տերեւները լվանում ենք, սամիթի մի ճյուղ ու ծովաբողկի տերեւը կտրատում ենք։
3. Հաղարջի, բալի, ծովաբողկի, սամիթի տերեւները երկու մասի ենք բաժանում, մի մասը դնում տարայի հատակին։
4. Սխտորը մաքրում ենք ու առանց տրորելու լցնում տարայի մեջ։
5. Վարունգները սերտորեն տեղադրվում են բանկա: Եթե ​​վարունգները մեծ են, կարող եք կտորներով կտրատել։
6. Վերևում շարում ենք կանաչի երկրորդ մասը։
7. Լցրած տարայի մեջ լցնել եռացող ջրով կամ սառը ջրով (այստեղ դուք ինքներդ եք ընտրում, թե որ ջուրը լցնել), փակել պլաստիկ կափարիչը և մի քանի անգամ թափահարել կամ շուռ տալ, որպեսզի աղը լուծվի։
8. Տաք և սառը եփած վարունգները նույնիսկ տարբեր տեսք ունեն և նույն համը.
9. Վարունգը թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Մոտ մեկ օրից վարունգները պատրաստ կլինեն։ Եթե ​​դուք լցնում եք եռացող ջուր, ապա դրանք արագորեն դառնում են թեթև աղած: Համտեսեք վարունգը և եթե այս համն է ձեզ դուր գալիս, ապա մենք ուղարկում ենք վարունգը սառնարան, որպեսզի խմորումը դադարի։ Իսկ եթե ձեզ ավելի թթվային է դուր գալիս, ապա ավելի շատ պահեք սենյակային ջերմաստիճանում:

Թեթև աղած վարունգը լավ հավելում կլինի երկրորդ ճաշատեսակների կամ խորտիկի համար: